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**全面破解「為何吃素？」的疑惑**
**素食&嚮往素食者必讀的素食聖經**

　　「若你這輩子只能讀一本書，就讀《和平飲食》。」──詹姆士．梅西（James Macy）醫師

　　*曾榮登美國亞馬遜網路書店暢銷書總榜單日排行冠軍
　　*曾連續4天名列亞馬遜網路書店暢銷書總榜前100大
　　*曾長達數週名列亞馬遜網路書店身心健康類前100大
　　*獲誠品書書店「誠品選書」

　　做一件永不後悔的事，就從「週一無肉日」改變飲食習慣態度做起！
　　吃正確的食物，不要傷害無辜的生靈，
　　然後你的身體就會健康、家庭會和樂、社會會祥和、世界也會和平。

　　我們並非天性好掠奪，而是被最有力的方法教養成如此；從出生被養育，就吃得像個掠奪者。

　　慈悲的革命正在我們的意識和文化中醞釀，我們停止吃肉，不光是為了關心自己的健康和經濟，同時也因為我們發自內心關心動物、人類和巨大的生命網上互相關聯的生命。

　　一旦從每日飲食中除去了暴力，我們就能自然地增加修復紛爭的能力，可以培養創意和歡樂，恢復美麗和溫和，並且做為孩子敏感和慈悲的典範。當我們更深入地觀察食物，我們的孩子會逐漸復原，工作會重新復活成為祝福的工具，並把喜悅和關懷帶給世界。

　　無論你來自哪種宗教背景，你都能從本書中學到，如何進化你的意識，做出讓你更自由、更有智慧的選擇。

　　重新取回人類生存權，並且與大自然和諧相處的祕訣，就藏在我們的餐桌上。

作者簡介

威爾．塔托博士（Dr. Will Tuttle）

　　威爾．塔托是加州柏克萊大學教育博士。他是一個專業的鋼琴家、作曲家。過去十五年，他曾在美國各地的改革教會、素食及人類潛能的研討會及特定宗旨的社團中演說及表演。

　　威爾出生於美國東部新英格蘭區的書香世家，父親是報界名人，擁有十三家報紙，母親是插畫家，從小在父母的才華及音樂的薰陶下長大，父子常常一起在高山上做合聲練習。

　　博士學位完成後，威爾一直在大學教書。六年後，他毅然決然放棄教職，重返遊歷的生活，到世界各地舉辦演講。

　　塔托三十五歲在瑞士小鎮演奏鋼琴時，巧遇妻子梅德林，當時她是位年輕的女畫家。兩人相遇時發覺，彼此竟然都同時在十五年前決定吃素。婚後，兩人仍然過著流浪的生活，他們放棄了房子，住在一部叫做「菩提達摩」的拖車上（一部電車），巡迴全美，繼續宣導純素主義的理想。

　　塔托除了是位藝術家，還是夢想家和革命家，他認為純素主義的革命，是自有人類以來最偉大的革命，因為它是意識的革命，徹底實踐了過去聖人「己所不欲，勿施於人」、「萬物同一體」的教理，它跨越物種的藩籬，將動物王國也納入人類的關心範圍。

譯者簡介

龍敏君

　　中山大學外文系畢業。大學畢業後，多數時間在跨國外商公司任職。退休前，曾任臺灣日光燈公司（旭光牌）國外部經理。

蘇小歡

　　臺大哲學系畢業。曾任職中國時報，為臺灣週一無肉日聯絡平台發起人。另一個常用筆名為「蘇白袍」。

前言
我們的飲食：打開「了解」的祕密鑰匙∕連接的練習∕進化的呼喚

第一章 食物的力量
食物的象徵意義∕神聖的饗宴∕食物，生命，和死亡∕食物的來源：動物或植物∕否認的文化∕殘酷的傳承∕凋零的智慧∕我－你，和我－它的關係∕我們都是謎∕愛就是了解

第二章 文化的根
畜牧文化∕畢達哥拉斯定理∕純素主義革命

第三章 智慧的本質
有關你吃誰的禁忌∕智慧：溝通的能力∕摧毀智慧和目的∕智慧、目的、和雞∕智慧的物種屬性∕種什麼，就得什麼

第四章 承襲食物的選擇
我們的傳承：幼時的教導∕離家的重要性∕社會壓力∕思考口味∕防禦堡壘

第五章 身體的智慧
禮物∕動物食品的成分∕造成問題的脂肪∕毒素∕肉品－藥品集團∕安慰劑的效果∕身體是我們的朋友

第六章 海中生物的捕殺和養殖
有毒的廢棄物，有毒的肉∕養殖魚類∕漂浮的死亡船

第七章 控制女性
酪農場的噩夢∕逼迫母牛生產∕牛奶中的毒素∕到地獄的四條路∕小鬍子面具∕蛋：對女性更多的控制∕聯絡的網∕甦醒的索菲亞∕
第八章 食物的象徵意義
吃下振動力∕天使看世界∕面具和恐懼∕培養同情心

第九章 科學和宗教的簡化論
畜牧文化之子∕科學和奴役∕宗教的簡化論∕罪惡的迷思

第十章 工作的困境
做骯髒的工作∕工作的命根∕工作成為喜悅，工作成為負擔∕使工作復活

第十一章 從毀滅中獲利
養殖工業化∕耗損泥土、水、和石油∕畜牧業的毒素∕治癒地球和經濟∕逃避責任的後果

第十二章 答覆反對的意見
培養反對的意見∕輕視動物的道德觀∕人類掠食的迷思∕科學的藉口∕宗教的藉口∕其他的反對意見

第十三章 淨化或毀滅
兩個造成限制的觀點∕暴力的循環∕陰影∕目的和手段∕直覺的課題∕直覺和同情心的傳統∕三摩地和齋戒的例子∕黃教是答案嗎? ∕純素飲食的課題∕對男孩錯誤的感情教育∕後理性意識的誕生

第十四章 轉變之旅
旅程的珍珠網∕靈感的種子∕挑戰營的有機酪農場∕了解的種子∕離家∕種子社區∕松廣寺∕社區的力量

第十五章 實現革命
親筆書信∕受害者、掠奪者、和旁觀者∕我們與動物的關係∕離開和回歸健全的心智∕進一步的研究與對談∕特權和奴役∕吃動物最後的時日∕地球上的生命電影∕駝鹿的訊息∕從廢棄的排他思想到世界一家

第4章 承襲食物的選擇

我們的傳承：幼時的教導

我們可以讚美、榮耀、珍惜動物所擁有和貢獻給世界的廣大多樣化的智慧、美麗、能力和天分，而不因為否認和破壞動物的智慧和目的，降低了自己的智慧和仁慈。我們解放他們，允許他們實現他們特有的智慧所渴望實現的目的，我們也可以解放自己。我們可以尊重動物的生命，仁慈對待他們，我們的意識和同情心會發展，會將更多的愛和智慧，帶進我們彼此的關係之中。我們可以與生命源頭的大智慧更和諧地相處。要如此做，無論如何，我們都必須停止視動物為商品，也就是停止把他們看成食物。

我們若觀察所有動物，會了解父母教導後代的功課中，沒有什麼比教導如何吃更重要和更根本。從尋找食物、準備食物到吃，各個物種的成年動物，都會直接教導他們的幼兒或是示範給他們看，我們人類也不例外。事實上，因為我們在嬰兒時代比其他動物更脆弱，因此食物教育對我們來說更重要。我們與父母最早、最基礎的關係，就是圍繞在食物上。

人類從出生就開始喝母親的奶。這種餵奶動作對所有哺乳類動物而言，代表愛、養育和保護，並且讓孩子和母親以及母親所代表的一切結合在一起。她從身體分娩我們，從胸部餵奶給我們，她代表了無限生命的母體，廣大慈愛的智慧；這智慧是我們和所有生命的源頭，它餵養和疼愛在它無邊的存在裡，所有表現它的生命。在母親的胸部得到餵食，是我們人類能夠從事的活動中，最具象徵意義的自然動作。我們感到安全、被愛、被滋養，直接與廣大、慈愛、神祕的生命源頭連接在一起。我們完全信賴我們的母親和她的奶。

我們逐漸長大，母親開始為我們準備一些比較軟的食物。對孩子來說，斷奶、開始吃自己的食物和餵自己是一件非常重要的大事。似乎斷奶的困擾，使得我們被給予的替代食品，在我們年輕易感的心裡留下更深的印象。我們失去了溫暖、親密的哺育，開始吃嬰兒食品，包括雞肉、小牛肉、起司和其他動物製品。更大一點，我們被餵食的肉、奶、蛋，分量更加增加，變得愈來愈明顯和不可拒絕。我們身體和頭腦，被世界最強大的力量（父母和家庭），以強而有力的方式薰陶，所以我們才如此難以質疑我們吃的食物；禁忌如此地深入，一點都不奇怪！

若父母不給我們食物，我們不可能活下去，食物表達出父母的愛和關懷中，最可實際享用的部分。我們將他們的食物納入體內，參與了他們、他們的價值和文化。每一餐，一天三次，他們的食物「變成」我們。「他們的」文化和食物，變成「我們的」文化和食物。

大部分的人不願意聽到我們是受到教化影響。畢竟我們生活在自由的土地上，我們希望認為，我們是自己相信需要吃動物，這是很自然、正確的事。但事實上，我們是繼承而來。我們在脆弱的嬰兒時代受到的教導，根深蒂固，而人們習慣否認「教化」存在，於是讓這個繼承過程的真相變得看不見。若有人暗示我們，母親的愛心食物和父親的烤肉是一種看不見的教化方式，我們可能會很生氣。母親和父親並不是有意教導我們他們的食物文化，正如他們的父母不是故意教他們一樣。然而我們古老的畜牧文化，係先經家庭，再來經宗教、教育、經濟、政府機構，推動教化的進展，以便在每一代複製它。

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