越智韆惠子的美味離乳食餐廳：寶寶愛吃，媽媽必學！115道超簡單寶寶營養副食品 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 寶寶輔食
• 離乳食
• 幼兒食譜
• 營養食譜
• 韆惠子
• 簡單易學
• 自製輔食
• 健康飲食
• 母嬰
• 育兒

　　每天的離乳食時間
　　就是全傢人最美好的快樂時光
　　「簡單、輕鬆、做起來樂趣十足」

　　從一連串的錯誤嘗試中淬煉而成的離乳食日記
　　適閤5個月~1歲半大的寶寶
　　隻要此書在握，立刻讓媽媽火力全開！

　　韆惠子的HAPPY離乳食教戰守則
　　★大人看瞭都想吃
　　★即使寶寶正值厭食期，份量還是照常
　　★現階段不順利，就先恢復到上階段
　　★重視一整天的進食量，而非一餐的食量
　　★重視寶寶「想吃的意願」
　　★就算吃得少又有什麼關係！
　　★媽媽要享受到料理的樂趣

　　全傢人一起準備食材、一起參與小寶寶的成長，是一件多麼幸福的事！隻要像韆惠子一樣事先把大量食材一次製作保存起來，就可以配閤寶寶當天的狀況彈性製做齣各式各樣的料理，也不會讓媽媽們手忙腳亂喔！

　　書中將寶寶5個月~1歲半這段成長曆程分為「初期」、「中期」、「後期」、「完成期」，但請各位爸媽視寶寶自己的生長狀態，適當地為他選擇閤適的料理，不需要把這個標準僵化地套用在小寶寶身上喔！隻要寶寶對於「吃東西」這件事不感到排斥就OK瞭。

　　本書不隻介紹離乳食料理，還在書末提供省時省力製作離乳食的小撇步給爸媽們參考，照顧到寶寶飲食均衡的同時，也貼心地減輕大人的負擔。書中可看到不少療癒係的小道具，也會一一介紹，讓小朋友從小接觸這些美麗、實用的小道具，不管對大人還是小孩來說都是一種美感的訓練呢！

　　翻閱食譜的同時可看到旁邊不時補充一些小知識，有時是關於越智韆惠子小姐的小寶貝吃這道料理時的反應、或是食材的替換、常用配料的做法等等；專欄則是特殊節日小寶寶的special大餐，就算是月齡很小的小寶寶也可以跟全傢人一起沾染過節的熱鬧氣氛，1年365天，天天都有你們與寶寶的幸福迴憶！

寶媽的廚房指南：從新手到專傢的輔食進階之路 一、 認識輔食階段的裏程碑：科學喂養，事半功倍 本書將帶領新手父母踏入寶寶輔食的世界，重點在於建立科學、循序漸進的喂養觀念。我們深知，從單純的母乳或配方奶過渡到固體食物，是寶寶成長中的一個重要裏程碑，也是傢長們最容易感到睏惑的階段。 1. 輔食添加的黃金時間點：觀察與判斷 我們不拘泥於固定的月齡，而是強調觀察寶寶的“準備信號”。究竟是何時寶寶能穩穩地坐住？何時對大人餐桌上的食物錶現齣強烈的興趣？何時吞咽反射開始減弱，舌頭不再輕易將食物推齣？本書會詳細列舉這些關鍵的生理和行為信號，幫助傢長精準判斷輔食添加的“最佳窗口期”，避免過早或過晚的開始。 2. 認識輔食添加的“四階段法” 我們將輔食添加過程劃分為清晰的四個階段，每個階段都有其特定的營養需求和食物性狀要求： 第一階段（初探期）： 液體到泥糊狀的過渡，重點在於適應吞咽和鐵的補充。我們將介紹如何製作純米糊、單一蔬菜泥和果泥，以及如何掌握水和食物的完美比例，確保寶寶能輕鬆吞咽。 第二階段（泥糊至碎末期）： 質地開始嚮顆粒狀發展，引入肉類和豆類。這一階段的重點是鍛煉咀嚼肌群的初步發展，以及蛋白質和脂肪的均衡攝入。我們會提供如何將蔬菜、水果、肉類打成細膩的“粗泥”或“碎末”的技巧。 第三階段（碎末至小塊期）： 引入手指食物（Finger Food）的概念，鼓勵寶寶自己抓握和進食。我們將探討如何製作易於抓握的自製磨牙餅乾、蔬菜條和軟質肉塊，培養寶寶的獨立進食能力和手眼協調性。 第四階段（傢庭餐桌過渡期）： 食物性狀逐漸接近傢庭餐食，但仍需控製鹽、糖和調味品的添加。本階段的重點是如何“改造”傢庭餐桌上的菜肴，使其安全且營養地適配寶寶的咀嚼能力。 二、 食材的科學選擇與處理：安全第一，營養到位 輔食的成功與否，很大程度上取決於食材的挑選和預處理。本書提供瞭一份詳盡的食材“安全地圖”。 1. 食材采購的“三要三不要”原則 關於蔬菜與水果： 如何識彆當季最新鮮的食材？如何處理可能殘留農藥的錶皮？我們提供詳細的清洗和去皮指南。 關於肉類與海鮮： 如何選擇低敏、高營養密度的肉類（如雞肝、三文魚、牛肉）？如何徹底去除血水和腥味，確保肉泥口感細滑？ 關於榖物與根莖類： 糙米、藜麥、紅薯、土豆的最佳煮製方法，確保澱粉完全糊化，易於消化吸收。 2. 專業的食材處理與烹飪技巧 本書摒棄瞭繁瑣的傳統蒸煮，推廣更高效、能最大化保留營養的烹飪方式： 低溫慢煮法（Sous Vide for Baby）： 探討使用低溫慢煮或電蒸鍋來處理肉類，保持肉質的鮮嫩，避免粗糙感。 高效去澀與去腥： 針對菠菜、西蘭花等易産生澀味的蔬菜，提供快速焯水和搭配中和食材（如少量檸檬汁或蘋果泥）的方法。 自製高湯的藝術： 詳細介紹如何用蔬菜邊角料、雞骨、魚骨熬製無油無鹽的濃縮高湯，作為輔食的基礎液，提升整體風味和營養。 三、 應對常見挑戰：過敏、偏食與消化睏擾 育兒過程中，輔食帶來的挑戰遠不止於“做什麼”和“怎麼做”，更在於“如何應對異常情況”。 1. 輔食過敏的識彆與處理 我們詳細介紹瞭八大常見食物過敏原（如雞蛋、牛奶、花生、大豆、小麥等）的引入順序和“觀察法”。如果發生疑似過敏反應，傢長應該如何觀察皮疹、呼吸道變化，以及後續應如何進行“脫敏式”的再次嘗試。 2. 偏食的早期乾預與習慣養成 許多傢長擔心寶寶“不吃某樣東西”。本書的核心理念是：“味道是培養齣來的，不是強迫齣來的。” 僞裝法與混閤法： 教你如何將寶寶不喜歡的食材（如苦瓜、洋蔥）巧妙地混入他們喜歡的泥糊中，讓味蕾先適應。 質地遊戲： 探討如何通過改變食物的溫度（熱的、涼的）和質地（脆的、韌的）來重新激發寶寶的興趣。 3. 消化不良的食譜調整 針對腸胃敏感的寶寶，我們會提供一係列“溫和食譜”，例如：減少高縴維食物的比例，增加富含果膠的食物（如香蕉、熟透的蘋果）來幫助腸道蠕動。 四、 場景化食譜設計：滿足不同生活節奏的需求 本書的食譜設計充分考慮瞭現代父母的實際生活場景，強調效率與營養的平衡。 1. “一鍋齣”的懶人智慧：解放雙手 介紹如何利用一個多功能料理鍋或慢燉鍋，一次性完成一周份的食材準備，例如“蔬菜肉類綜閤煲”，隻需設置好時間，即可獲得營養均衡的主食泥。 2. 輔食冷凍保存與解凍的科學 詳細解析如何正確使用輔食冰格和密封袋進行分裝冷凍，以及如何快速、安全地解凍食物，保證維生素不流失，口感不發生明顯變化。 3. “齣行必備”的便攜式輔食 針對周末短途旅行或帶娃外齣就餐的情況，提供不易變質、便於攜帶的輔食點心，例如能量小餅乾、水果乾等，確保寶寶在外也能吃到健康食物。 五、 進階餐單設計：從“泥”到“飯”的完美銜接 本書的最後部分，將重點放在如何設計均衡的“一日三餐”結構，讓寶寶的營養攝入全麵覆蓋宏量和微量元素。我們將提供詳盡的月齡食譜模闆，確保鐵、鋅、維生素D等關鍵營養素的足量攝入，為寶寶未來健康成長打下堅實的基礎。

作者簡介

越智韆惠子

　　OCHI˙CHIEKO 模特兒˙藝人
　　1987年生於日本東京。
　　2008年與日本知名節目製作人越智真人結婚，自此開始認真做菜。
　　她在oixi部落格中分享自己研發的料理，點閱率蟬聯多次冠軍；
　　也曾匿名在Cookpad食譜網站上分享食譜，囊括瞭多項第一。
　　她還齣版瞭「老公的便當 （旦那さん定食）」（SDP齣版）、
　　「老公定食 （旦那さん定食）」「Simple」（主婦之友）現正好評熱賣中。
　　2010年5月女兒齣生，她將女兒成長點滴記錄在部落格上，
　　每天點閱人數高達10萬多次。
　　ameblo.jp/ochichieko/
 

Prologue
歡迎光臨離乳食美味餐廳……02
Lesson
離乳食的各進階區分標準……06

Recipe
初期（5~6個月大左右）……07
中期（7~8個月大左右）……27
後期（9~1個月大左右）……49
收尾期（1歲~歲6個月左右）……71

Column
特彆日子的菜單１萬聖節∕聖誕節……48
特彆日子的菜單２新年∕女兒節……70
韆惠子的獨門冷凍打包術…87
介紹各種製作離乳食的便利用品…88
有關離乳食的Q＆A……92

索引
食材分類的索引……94

前言

　　給所有為小寶寶的離乳食感到不知所措的父母，這不隻是一本教你怎麼做離乳食的食譜，更是一本全傢人都愛吃的美味食譜。

　　當小寶寶開始慢慢進入吃固體食物的階段時，寶寶該吃什麼？或者寶寶突然齣現瞭厭食、挑食的毛病，的確令人煞費苦心。每個寶寶都是獨特的，成長的進度當然也有所不同，本書雖將寶寶的離乳食階段分為「初期」、「中期」、「後期」、「完成期」提供父母們做為依循標準，但切勿強迫將此標準套用在寶寶身上，請依照寶寶自己的生長步調適當地調整。若是寶寶無法接受飲食上階段性的調整，那麼就迴到上一個階段吧！彆忘瞭最重要的是讓寶寶感覺到，吃東西是一件快樂的事。

　　傳統過於單調的離乳食菜單，往往造成寶寶吃膩之後就開始拒絕進食，或者爸媽要特彆花很多時間為寶寶張羅食物，接著再準備大人的餐點，一頓飯準備下來所耗費的時間精力都很驚人。本書提供的離乳食菜單不隻5個月~1歲半的小朋友適用，更是連大人看瞭都想吃，由於一次就將大量的食材準備妥當，所以每次為寶寶準備餐點的時間非常短，也可彈性變化齣多種料理，不但寶寶可以吃得開心，媽媽製作起來也輕鬆。悠閑得帶小孩不再是夢，你傢就是美味的離乳食餐廳！

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在物色一本關於副食品的書，畢竟從母奶轉換到副食品是個大工程，新手媽媽的我，真的很多東西都不懂，光是看著那些寶寶副食品的圖片，就覺得好複雜，不知道從何下手。在朋友的推薦下，我聽說瞭這本《越智韆惠子的美味離乳食餐廳：寶寶愛吃，媽媽必學！115道超簡單寶寶營養副食品》。聽起來非常實用，而且「媽媽必學」這幾個字，完全戳中瞭我的心！我真的很希望能從書裡學到一些正確的觀念和技巧，而不是憑著自己的感覺亂做一通。畢竟寶寶的健康是最重要的，我不想因為自己的疏忽，影響到他未來的成長。我特別好奇書中是如何循序漸進地引導寶寶嘗試不同質地和味道的食物，還有針對不同月齡的寶寶，是否有特別的建議。還有，越智老師在書中是如何強調營養均衡的呢？我希望這本書能提供一些具體的食材搭配建議，讓寶寶在早期就能攝取到各種身體所需的營養素，為之後更健康的飲食習慣打下基礎。而且，如果能學到一些讓寶寶對食物產生興趣的方法，那真是太棒瞭！我一直覺得，讓寶寶愛上吃飯，其實也是一門學問，希望這本書能給我指點迷津。

评分☆☆☆☆☆

身為一個新手媽媽，我每天都在學習如何照顧我的小寶寶，而「吃」這件事，是我目前最大的挑戰。寶寶從母奶轉換到副食品的過程，讓我感到既期待又有點手足無措。朋友推薦瞭《越智韆惠子的美味離乳食餐廳：寶寶愛吃，媽媽必學！115道超簡單寶寶營養副食品》這本書，聽說內容非常實用。我最看重的是書中是否能提供係統性的指導，讓我知道如何一步步地引導寶寶嘗試不同質地的食物。從泥狀到塊狀，我希望書裡能有清晰的指引，並且告訴我每一個階段的重點是什麼。另外，我也很關心寶寶的營養均衡問題，希望書中能提供一些關於如何搭配食材，讓寶寶能攝取到足夠的蛋白質、鐵質、維生素等等。最重要的是，「超簡單」這點讓我非常心動，我希望書裡的食譜是適閤我的，不需要花費太多時間和精力，就能做齣讓寶寶喜歡又健康的副食品。我非常期待能從這本書中獲得實用的技巧，讓餵食這件事不再是我的壓力來源，而是和寶寶一起享受的快樂時光。

评分☆☆☆☆☆

天啊！最近真的是被我傢那個挑嘴寶寶搞得焦頭爛額，什麼都興趣缺缺，餵飯時間簡直就是一場惡夢。我上網找食譜、逛書局，想說有沒有什麼救星齣現，結果目光就被這本《越智韆惠子的美味離乳食餐廳：寶寶愛吃，媽媽必學！115道超簡單寶寶營養副食品》給吸引住瞭。書名聽起來就很有親切感，而且「寶寶愛吃」這幾個字簡直是我的救命稻草！我真的非常期待這本書能提供一些我從來沒想過的點子，讓我傢那個寶貝能開心吃飯，不再讓我每天愁眉苦臉。說實話，有時候看著他一口都不肯吃，真的會感到很無力，甚至開始懷疑是不是自己哪裡做得不夠好。所以，我對於這本書的期望值非常高，希望它不隻是一本食譜，更能給我一些餵食上的啟發和信心。尤其是我看到書裡提到「超簡單」，這對我這種忙碌的全職媽媽來說，真的是太重要瞭！不需要複雜的步驟，也不需要準備一大堆我根本不認識的食材，隻要能輕鬆上手，做齣美味又營養的副食品，我就心滿意足瞭。我已經迫不及待想翻開這本書，看看越智老師到底有哪些獨門秘訣，能讓我的寶寶變成一個小吃貨！

评分☆☆☆☆☆

我已經到瞭該給寶寶準備副食品的階段瞭，心情有點緊張又有點興奮。傢裡長輩們的意見很多，搞得我有點無所適從。我希望能找到一本權威、可信賴的副食品指南，幫助我釐清很多疑惑。這本《越智韆惠子的美味離乳食餐廳：寶寶愛吃，媽媽必學！115道超簡單寶寶營養副食品》聽說評價很好，而且書名裡提到瞭「越智韆惠子」，我對這位老師的專業度感到好奇。我希望書中能提供一些關於副食品製作的基本原則，像是什麼時候開始添加、該注意哪些過敏原、以及不同階段的食材選擇建議等等。最重要的是，我希望書裡的食譜是真正適閤颱灣寶寶的，食材容易取得，而且製作過程不會太過繁瑣。畢竟我不是什麼大廚，平常工作也挺忙的，如果食譜太難，我可能會打退堂鼓。不過，「超簡單」這三個字讓我看到瞭一絲希望！我非常期待書中能有關於如何變化食材，做齣不同口味和質地的副食品，讓寶寶的味蕾能得到豐富的刺激，同時也能攝取到足夠的營養。如果能有關於如何判斷寶寶是否準備好進食下一階段食物的提示，那就更好瞭。

评分☆☆☆☆☆

我傢寶寶最近進入瞭厭奶期，吃奶的量明顯減少，讓我非常擔心他的營養攝取。我聽說副食品可以幫助寶寶補充水分和營養，但麵對琳瑯滿目的食材和製作方法，我感到有些無助。偶然看到這本《越智韆惠子的美味離乳食餐廳：寶寶愛吃，媽媽必學！115道超簡單寶寶營養副食品》的介紹，書名中的「寶寶愛吃」立刻吸引瞭我，這正是我現在最需要的！我希望這本書能提供一些讓寶寶對食物產生興趣的秘訣，而不是強迫餵食，那樣隻會讓寶寶更排斥。我對書中如何巧妙運用食材，做齣讓寶寶覺得有趣又美味的副食品感到非常好奇。例如，書中是否會提供一些關於如何讓食物看起來更吸引人的建議？還有，對於像我一樣第一次接觸副食品的媽媽，是否會有關於食材處理、烹調時間、以及保存方法的詳細說明？我非常希望這本書能讓我充滿信心，並且能夠輕鬆地為寶寶準備健康的每一餐。畢竟，看著寶寶開心地吃著我親手製作的食物，那種成就感是無可取代的。