圖書描述
身為一店之長的店長，必須具備哪些十八般武藝？
在經濟不景氣的情況下，要如何維持穩定甚至增加利潤？
麵對競爭對手的淩厲攻勢，要如何見招拆招、齣奇製勝？
身為店長或想成為店長的你，不可不知的超級「店長學」！
想開一傢餐飲店並不睏難，隻要擁有資金、店麵、設備、人纔等，就能讓店麵順利開張；但要成為一位稱職、優秀的餐飲店店長，卻不是一件容易的事情。
所謂店長，就是一店之長，小至店務清潔、接待顧客，大至業務銷售、財務會計、危機處理都要麵對，不僅得會心理學、管理學、會計學、行銷學等十八般武藝，更是解決問題與做齣決策的最後一道關卡，整傢店的成敗可說是全掌握在店長手中。
那麼，店長最大的任務和使命究竟為何？該如何培育店內的員工？如何增加獲利與解讀各式財會報錶？如何擬定基本策略與經營戰術？如何訂立年度計畫與目標？
本書透過詳盡的文字敘述，介紹成為一名餐飲店店長所該具備的知識、能力及訓練，並搭配各式圖錶協助店長進行店鋪與員工的管理工作。不管是對於身為店長的人，或是將來想成為店長的人，都是極具參考價值的實用書籍。
作者簡介
柏野滿
Third Quarter Consulting株式會社 代錶取締役社長
1955年齣生於日本京都市。立命館大學經濟係畢業後，任職於ATOM(股)等餐飲企業，活躍於眾多餐飲業的工作現場。之後進入專業的餐飲管理顧問諮詢公司OGM Consulting(股)服務，擔任專務取締役一職，並於2007年獨立創業。擅長運用自己豐富的經驗，提供業者從解決現場問題到擬定營運政策等多元化的諮詢服務。柏野充滿活力的動力激發教育特彆廣獲好評，並實際指導過許多餐飲店。除瞭演講活動外，也在《近代食堂》等月刊中執筆撰寫文章。
著者信息
圖書目錄
前言
第1章 今後店長的任務與使命
●21世紀的成熟期中，
生意興隆店所需的多店化管理法
●圍繞我們身旁的社會環境與經濟環境的變化
從業績「自然增加」的時代轉嚮「自然減少」的時代
理想且優秀的店麵經營負責人的條件
何謂「當地一流餐飲店」？
持續興隆所需的條件與階段
●餐飲店店長要做哪些工作
「店長」一職的偉大之處
何謂優秀的店長
店長成功的秘訣
店長的三項重要實務
腳踏實地，毫不妥協的經營
●店長的「工作效率」與「工作目標」
工作的目的為何
怎樣纔算是為自己工作
達成「自我幸福」所需之手段與目的
所謂店長的能力與能力的開發
待遇的定義
目標以十年後的展望為基礎
公司的成長可以達成自我的人生目標
●所謂的管理，需要做哪些事
始於「計畫」，終於「管製」
確立標準
店長的任務是捍衛經營者的「基準」
「管理者」有四個層次
●店長的九項重要工作
「店長」應該扮演什麼樣的角色？
店長的工作1 「顧客的支持」
店長的工作2 「培育員工」
店長的工作3 「統計管理」
店長的工作4 「營業額管理」（現金管理）
店長的工作5 「營業管理」（QHC＋A）
店長的工作6 「餐飲店設施．設備管理」
店長的工作7 「資訊管理」
店長的工作8 「營運管理」（P．D．C．C）
店長的工作9 「業務報告」
「店長的工作」具體實例
利潤分配給店鋪．顧客．員工。這就是成功的秘訣
第2章 員工的募集．任用與教育．訓練．教養的進行方式
●有效的進行員工募集．麵試與任用
確保人員穩定的方法
麵試心得與注意事項
教育．訓練．教養與考核方式
●員工的訓練．教養與基本工作守則
「教育．訓練．教養」的意義與區彆
需要有年度計畫的考量
工作守則的基本是「教養」不可或缺的部分
「客服指導手冊」的目的與案例介紹
●教育課程的組成與具體進展方式
重點在於區分集閤教育與個彆教育
想瞭解「前提教育」的唯一機會是在最初階段
在「理念教育」中，將應負的責任明確化
「基準教育」的水準影響顧客的支持度
「技術教育」讓工作與能力考量更明確
「現場教育」的考量與進展
用「店長教育」為整個現場教育課程做總結
利用教育．訓練．教養來集中改善營業效率
第3章 增加獲利的統計管理．基本與應用
●統計管理不可或缺的「四種錶格」與其記錄方法
不需要統計管理！？
目標達成率必須每天確認「日報錶」
用「進貨總量錶」可以迅速檢點原料費率
進行萬全的員工管理工作「實際工時總量錶」
●「損益計算錶」的解讀與活用方法
七大基本項目與標準指標值
結帳項目必須如此分類
人事費用除瞭薪水．津貼之外，這些也必須支付
其他費用必須詳細區分
初期條件非關營業額，屬於固定支齣
損益計算錶的解讀方式
●「經營績效錶」的記錄方式與數據的解讀
正確記錄基本數據
總營業額應該區分時段與部門
即使營業額相同，也會根據暢銷商品的種類産生差異
增長率的高低、每日．每坪的營業額也必須注意
依照這些基礎數據，可以導齣「勞動生産性」
經營績效判斷基準
「賺錢」「不賺錢」--即可判斷餐飲店的體質
●ABC分析錶的作法與其活用方式
製作ABC分析錶的順序
ABC分析錶運用方法
ABC分析錶是「顧客給予」的評價
用ABC分析錶解讀「耗損」的狀況
●運用損益計算錶與經營績效錶進行經營改善的方法
案例Ⅰ--初期條件率過大
案例Ⅱ--人事費率過高
案例Ⅲ--原料費率過高
案例Ⅳ--其他經費的費率過高
如何算齣適當的人事費
●提升勞動生産性的「每人每小時營業額」管理法
重要又簡便的「每人每小時營業額」
管理每人每小時營業額的實踐方式
●解讀．運用統計資料藉以掌握「自店的狀況」
透過定期觀察，瞭解自店的現況
從兩個案例學習餐飲店的問題點
以去年營業額推移對比來掌握自店的現況
用年間移動纍計營業額來掌握自店的現況
必須具備將數據化為行動的能力
第4章 餐飲店的經營策略與戰術的基礎知識
●餐飲業的基本策略與戰術
生意好是為瞭什麼？
政策…明確地指齣「未來的願景」
四項策略的具體內容
擴大餐飲店規模最重要的是「資金調度力」
「教育」的最終目標在於組織的形成
顧客的認知．運用與經營地區性緊密相關的餐飲店
●餐飲店最重要的四大戰術與思考方式
戰術的四大支柱，確實反映在政策與策略
餐飲企業戰術1 關於「會計」
餐飲企業戰術2 關於「人事．教育」
餐飲企業戰術3 關於「營業（QHC+A）」
餐飲企業戰術4 關於「企劃．開發」
「政策．策略．戰術」需要平衡
●考量餐飲店生命週期的戰略製定方式
公司的生命週期與必要的人纔
公司營運受到産業興衰的影響
産業生命週期的衰退能夠預測嗎？
店長需要協助開發産業
●實行餐飲店「戰術」的指導手冊與實例
「店傢的利潤」來自於餐飲店本身！
一日指導手冊
每週．每月．每季．每年為單位的指導手冊
●何謂概念？如何決定概念？
最大的問題在於缺乏概念
「讓顧客滿意」與「確保餐飲店利潤」為兩大衡量標準
五項基本概念的設定
概念設定的三個問題
概念設定最重要的是旁觀者「冷靜的眼光」
公司內外徹底瞭解自店的經營概念
第5章 年度計畫的妥善製定與活用方式
●「年度計畫」的內容與製作順序
從公司方針的製定開始
數值層麵的年度計畫
非數值層麵的年度計畫
●將年度計畫運用在餐飲店經營的具體方式
餐飲店為什麼需要經營主題
關鍵在於讓年度計畫具體化
每個月的經營主題應該如何執行
●妥善運用單季管理規劃有效的「年度計畫」
每單季與每週的行動管理方針
各季的營運主題與計畫數值的設定方法
單季管理項目中最重要的項目為何
關於今後的員工待遇
●今後經營．管理最重要的考量
餐飲店經營的兩大項目
三項「獲利質」為何？
生意興隆的五大項目
「簡單明瞭」的餐飲店經營模式
圖書序言
圖書試讀
用户评价
最近我終於有幸拜讀瞭《超級店長必勝術(增訂版)》這本書，這本書真的是一本寶藏，讓我受益匪淺。作者的文字功底深厚，能夠把復雜的經營理念，用淺顯易懂的語言錶達齣來。最讓我印象深刻的是，書中關於“顧客忠誠度”的建立，簡直可以說是教科書級彆的。 作者詳細地分析瞭，在如今這個信息爆炸的時代，如何纔能讓顧客願意一次又一次地迴到你的店麵，而不是被其他的商傢所吸引。他強調瞭“個性化服務”和“情感連接”的重要性。比如，通過建立會員體係，瞭解顧客的購買習慣和偏好，然後根據這些信息，為他們提供更精準的産品推薦和更貼心的服務。他甚至鼓勵店長們，要去記住每一位常客的名字，瞭解他們的喜好，讓他們感受到被重視和被關懷。 我還有一個朋友，他在一傢小型的服裝店工作，他告訴我，這本書對他影響特彆大。特彆是關於“店麵陳列”的部分，他說他以前總是把衣服隨便掛著，根本沒考慮過顧客的購物動綫和視覺感受。但讀瞭這本書之後，他開始學習如何運用“黃金區域”、“視覺焦點”等原理，來優化店麵的陳列，結果發現，一些之前賣不動的衣服，銷量居然有所提升。 而且，作者在書中還非常注重“團隊閤作”的重要性。他認為，一傢店麵的成功，離不開整個團隊的共同努力。他分享瞭很多關於如何激勵員工，如何建立高績效團隊的經驗，比如，如何通過設立明確的團隊目標，鼓勵員工之間的閤作，以及如何通過定期的培訓和溝通，來提升團隊的整體戰鬥力。 讓我覺得特彆有共鳴的是，作者在書中提到瞭“情商”的重要性。他認為，一個優秀的店長，不僅僅要有專業的經營知識，更要有高情商，能夠理解和處理各種人際關係。他甚至分享瞭一些如何提升情商的小技巧，比如如何更好地傾聽，如何有效地錶達自己的想法，以及如何處理衝突等等。 總而言之，《超級店長必勝術(增訂版)》這本書，真的給我帶來瞭很多新的啓發和思考。它讓我看到瞭經營的更多可能性，也讓我更有信心去麵對未來的挑戰。我強烈推薦給所有在零售業奮鬥的朋友們，這本書，絕對是你們案頭的必備良書。
评分我最近真的發現瞭一本寶藏級的書籍，叫做《超級店長必勝術(增訂版)》。說實話，我剛拿到的時候，還以為隻是市麵上那種“說瞭等於沒說”的書，但讀瞭之後，我纔發現，它完全顛覆瞭我的認知。作者的筆觸非常細膩，他能夠抓住經營中最細小的環節，然後進行深入的剖析，並給齣非常具體的解決方案。 我尤其欣賞書裏關於“員工激勵”的部分。我以前總是覺得，員工不聽話，就是他們的問題，但這本書讓我明白，很多時候，問題可能齣在我們的管理方式上。作者提到瞭“目標管理”和“績效考核”，但更重要的是，他強調要讓員工感受到自己的價值，讓他們覺得自己的付齣是有迴報的，並且他們的工作能夠為店鋪的發展做齣貢獻。他舉瞭一個例子，關於如何通過設立一些小的激勵機製，比如“最佳服務之星”之類的，來激發員工的積極性。 還有一個讓我印象深刻的章節，是關於“客戶服務”。現在很多店麵都強調服務，但到底什麼樣的服務纔是好的服務？作者給齣瞭非常明確的定義，他認為，好的服務不僅僅是態度好，更要能夠提供超齣顧客預期的價值。比如，當顧客遇到睏難的時候，我們不僅要幫助他們解決問題，還要讓他們感受到溫暖和關懷。他甚至提齣瞭“個性化服務”的概念，鼓勵我們去瞭解每一位顧客的獨特需求，並為他們提供量身定製的服務。 書中的“數據分析”部分，也讓我大開眼界。我以前總是覺得數據分析是屬於大公司的事情，跟我們小店麵沒什麼關係。但作者用非常簡單易懂的方式，講解瞭如何收集和分析最基本的銷售數據，比如客流量、銷售額、退貨率等等，然後通過這些數據來發現潛在的問題，並找到提升銷售額的方法。他舉瞭一個例子，關於如何通過分析顧客購買組閤，來優化商品陳列和進行交叉銷售。這個方法，我迴去之後立刻就嘗試瞭一下，效果真的非常明顯。 而且，這本書的章節安排也非常閤理，邏輯性很強。從市場分析到産品定位，再到營銷推廣、客戶服務、團隊建設，每一個環節都銜接得非常緊密，形成瞭一個完整的經營體係。讀完這本書，我感覺自己對經營一傢店麵有瞭一個更加係統和全麵的認識，不再是零散的知識點，而是構成瞭一個有機的整體。 我個人覺得，這本書最吸引我的地方，在於它不僅僅是在教你“技巧”，更是在引導你去“思考”。它讓你不僅僅關注眼前的銷售額，更會引導你去思考店鋪的長期發展，去建立一種可持續的經營模式。它讓你明白，經營一傢店麵，不僅僅是賣貨，更是在經營一種關係，一種價值。 這本書，絕對是所有想在零售業有所作為的朋友們的必讀之作。它不僅僅是一本書，更是一位良師益友，它會陪伴你，指引你，讓你在經營的道路上，越走越遠。
评分這本書我拿到手的時候，就覺得這本書的厚度很有分量，這不是那種薄薄的“快餐讀物”，而是充滿乾貨的“硬菜”。我是一個比較注重細節的人，所以當我看到作者在書中，對於每一個經營環節都進行瞭非常細緻的剖析時，我心裏就覺得這本書買對瞭。他不是那種泛泛而談的理論傢，而是真正從實戰齣發，為我們這些一綫店長量身定製的“作戰指南”。 我尤其對書中關於“顧客洞察”的部分印象深刻。以前我總是覺得，顧客就是來買東西的，我隻要把商品擺好，做好服務就行瞭。但作者引導我去思考，我的顧客到底是誰？他們有什麼樣的需求？他們為什麼選擇我的店，而不是其他的店？他提到瞭很多觀察顧客行為的方法，比如注意顧客的眼神、肢體語言，甚至是在店裏停留的時間，通過這些細微的觀察，我們能夠更深層次地理解顧客的需求，從而提供更精準的産品和服務。 他還舉瞭一個很有意思的例子，關於如何通過“故事營銷”來吸引顧客。原來，我們的商品不僅僅是商品，它們背後都有自己的故事，比如産品的設計理念，生産的過程，或者是品牌創立的初衷。如果能夠把這些故事講給顧客聽，就能夠讓顧客對我們的産品産生更深的連接，從而提升他們的購買意願。這個方法，我迴去之後立刻就嘗試瞭一下，效果比我預想的要好很多。 書中對於“差異化競爭”的論述，也讓我受益匪淺。在現在這個競爭激烈的市場環境下，想要脫穎而齣，就必須要有自己的特色。作者提到瞭很多能夠打造差異化優勢的方法，比如，我們可以通過提供獨特的産品，或者是獨一無二的服務，來吸引和留住顧客。他甚至鼓勵我們去思考，如何通過打造一種獨特的“品牌文化”，讓我們的店麵不僅僅是一個銷售場所，更是一個能夠讓顧客産生情感共鳴的空間。 我之前一直睏擾於如何有效地進行“庫存管理”，總是覺得庫存太多會占用資金，庫存太少又怕斷貨。這本書裏，作者給齣瞭非常係統和科學的庫存管理方法，他強調要根據銷售數據和市場趨勢，來製定閤理的采購計劃，並且要定期進行盤點，及時發現和處理積壓的商品。他提齣的“零庫存”理念，雖然實現起來有難度，但確實給瞭我很大的啓發，讓我開始思考如何更有效地利用資金。 而且，這本書的語言風格非常接地氣，沒有那種晦澀難懂的專業術語。作者用瞭很多貼近生活的例子，讓我們這些沒有受過太多專業培訓的店長，也能夠輕鬆地理解和掌握。他就像一位經驗豐富的長輩，耐心地教導你如何經營，如何成長。 我個人覺得，這本書最寶貴的地方，在於它不僅僅是教你“術”，更教你“道”。它讓你不僅僅關注眼前的銷售額，更會引導你去思考店鋪的長期發展，去建立一種可持續的經營模式。它讓你明白，經營一傢店麵，不僅僅是賣貨，更是在經營一種關係，一種價值。 這本書，絕對是為數不多，真正能夠幫助我們一綫店長解決實際問題的書籍。我把它放在我的工作颱邊，時不時地翻閱一下，總能從中獲得新的靈感和力量。
评分我最近真的是挖到瞭一本寶藏，叫做《超級店長必勝術(增訂版)》。說實話，我一開始隻是抱著試試看的心態買的，畢竟市麵上這種經營類的書太多瞭，很多都寫得像教科書一樣，枯燥乏味。但是，當我翻開這本書之後，我立刻就被它深深吸引住瞭。作者的文筆流暢，而且充滿瞭真情實感，不像那些冰冷的數據和理論。 我特彆欣賞書中關於“目標設定”和“計劃執行”的部分。作者強調，一傢成功的店麵，離不開清晰的目標和周密的計劃。他不僅教我們如何設定 SMART 原則的目標，還詳細講解瞭如何將這些目標分解成具體的行動計劃，並一步一步地去執行。他舉瞭一個很有意思的例子，關於如何通過“番茄工作法”來提升工作效率。這個方法，我迴去之後立刻就嘗試瞭一下，感覺整個人都變得更有條理瞭。 另外，書裏關於“風險管理”的章節，也讓我受益匪淺。作者提醒我們，經營過程中難免會遇到各種風險，比如市場變化、競爭加劇、甚至是突發事件。他教我們如何提前識彆這些風險，並製定相應的應對措施，從而最大程度地降低損失。這個章節，讓我對經營的敬畏之心又增加瞭幾分。 我朋友是一傢小型便利店的老闆，我把這本書推薦給他之後，他也說受益匪淺。特彆是關於“商品組閤”和“定價策略”的部分，他說他以前總是憑感覺進貨和定價，很容易造成庫存積壓或者定價過高。但這本書裏，作者詳細地講解瞭如何通過分析市場需求和競爭對手的情況，來製定閤理的商品組閤和定價策略。 更讓我覺得難能可貴的是，作者在書中一直保持著一種積極樂觀的心態。他鼓勵我們要相信自己，相信自己的能力，並且要不斷學習，不斷成長。即使遇到睏難，也不要氣餒，要把它看作是成長的機會。這種積極嚮上的力量，對我來說，簡直是及時雨。 這本書，絕對是我近期讀過的最有價值的經營類書籍之一。它不僅僅是教我如何經營一傢店麵，更是在引導我如何成為一個更加優秀的人。我強烈推薦給所有在零售業奮鬥的朋友們，這本書，絕對會讓你們受益匪淺。
评分拿到《超級店長必勝術(增訂版)》這本書的時候，我第一反應就是，這肯定又是那種“聽君一席話，如聽一席話”的書。但當我翻開第一頁，讀瞭不到幾段，我就被作者的真誠和專業所打動瞭。他沒有講那些空泛的大道理，而是用最樸實、最真誠的語言，分享瞭他多年來在零售業摸爬滾打的經驗和智慧。 我尤其喜歡書裏關於“顧客體驗”的部分。作者非常深入地剖析瞭，在現在這個競爭激烈的市場環境下，如何纔能讓顧客滿意，甚至感動。他不僅僅是停留在錶麵的服務技巧，而是去探討，如何從顧客的心理需求齣發，去為他們創造一種獨特的、難忘的購物體驗。他提到瞭“情緒價值”的概念，讓我第一次意識到，原來顧客不僅僅是在購買商品，他們更是在購買一種感覺，一種愉悅的心情。 他還舉瞭一個非常生動的例子，關於如何通過“細節緻勝”來提升顧客滿意度。比如，在顧客進店的時候，送上一個溫暖的微笑，在他們離開的時候，一句真誠的“謝謝光臨”，這些看似微不足道的細節，卻能夠極大地影響顧客對店鋪的整體印象。他甚至會去分析，不同類型的店鋪，應該如何通過營造不同的氛圍，來吸引和留住目標顧客。 這本書的“營銷策略”章節，也給瞭我很多啓發。作者提到瞭很多創新的營銷方法，比如如何利用社交媒體進行內容營銷，如何通過社群活動來增強顧客粘性，以及如何通過“飢餓營銷”等策略來刺激消費。而且，他給齣的方法都非常具體，有操作性，不是那種讓我們隻能“看而不能做”的理論。 讓我特彆感動的是，作者在書中反復強調“感恩”的重要性。他認為，無論是對顧客，還是對員工，都要懷著一顆感恩的心。因為正是這些人的支持和付齣，纔讓我們能夠經營下去。這種積極嚮上、充滿正能量的價值觀，讓我讀起來覺得非常舒服，也讓我對經營這傢店麵充滿瞭信心。 我個人覺得，這本書不僅僅是教我們如何賺錢，它更是在引導我們如何做人，如何經營一種有溫度的生意。它讓我們明白，成功不僅僅是數字上的增長，更是能夠贏得顧客的信任和喜愛，能夠建立一個和諧、有愛的團隊。 總而言之，《超級店長必勝術(增訂版)》是一本值得反復閱讀和實踐的好書。它不僅僅是一本經營指南，更是一本關於人生智慧的書。它讓我看到瞭經營的更多可能性，也讓我更有勇氣去追求自己的夢想。
评分我最近真的花瞭很多時間來啃這本書，每天晚上迴傢，我都會抽齣時間來讀上幾頁，記一些重點。一開始，我買這本書，主要就是因為聽朋友說它很實用，能學到很多“接地氣”的東西。要知道，現在市麵上很多經營類的書，看起來都挺有道理的，但真要用到店裏，就感覺有點“水土不服”。可這本書，讀下來之後，我最大的感受就是，它真的就是針對我們這種一綫的店長們寫的，裏麵講的每一個點，都仿佛是從我們日常工作中提煉齣來的。 尤其讓我印象深刻的是，作者在談到“員工管理”的時候，沒有一味地強調奬懲機製，而是花瞭很多篇幅去講如何“理解”和“賦能”員工。他舉瞭一個例子，關於一個常常遲到的店員，與其一味地批評，不如先去瞭解他遲到的原因，是不是因為傢庭原因，或者是通勤路上有什麼問題。如果找到瞭根本原因，再對癥下藥，效果會比單純的罰款要好得多。這種“以人為本”的管理方式，讓我覺得很溫暖，也讓我意識到，員工不僅僅是工作的機器，他們也是有情感、有需求的個體。 另外，書裏麵關於“顧客關係管理”的部分，也讓我學到瞭很多。我以前總覺得，隻要顧客來瞭，我把東西賣給他就行瞭，至於他以後會不會再來，好像也不是那麼重要。但作者強調，維係好老顧客，比開發新顧客要重要得多。他介紹瞭一些建立“顧客忠誠度”的方法，比如建立會員體係，定期發送一些關懷信息，或者在顧客生日的時候送上小禮物。這些看似微小的舉動，卻能夠大大提升顧客對店鋪的好感度，讓他們覺得這傢店不僅僅是在賣東西，更是在用心經營和服務。 我還有個朋友，他的店麵生意一直不太好，我把這本書推薦給他之後，他讀瞭也說很有啓發。特彆是關於“産品陳列”的那一部分，他說他以前總是把商品隨便擺放，根本沒考慮過顧客的購物動綫和購買習慣。但這本書裏，作者詳細地講解瞭如何通過黃金陳列、關聯陳列等方法，來引導顧客的視綫，增加商品的曝光度，從而提升銷售額。我朋友說，他迴去之後，就按照書裏的方法，重新調整瞭店裏的陳列，結果發現，一些以前賣不動的商品，銷量居然有所提升。 這本書還有一個特點，就是它不會讓你覺得壓力很大。雖然講瞭很多經營的“必勝術”，但作者的態度一直都很平和，他更像是一位循循善誘的導師，告訴你“你可以這樣做，這樣或許會更好”。他不會強迫你去改變，而是引導你去思考，讓你自己去發現問題，然後找到解決方案。這種溫和的力量，反而比那些強勢的指導更能讓人接受。 我個人覺得，這本書最大的價值，在於它能夠幫助我們這些一綫店長，建立起一個更加係統的經營思路。以前我可能隻是憑著經驗在摸索，很多時候都感覺像是在“瞎貓碰上死耗子”。但讀瞭這本書之後，我發現，原來經營一傢店麵，是可以有一套科學的、係統的方法論的。從前期的市場分析，到中間的産品管理、營銷推廣，再到後期的顧客服務和團隊建設，每一個環節都能夠找到更有效率、更具針對性的做法。 而且，作者在書中還非常強調“數據分析”的重要性。我以前對數據分析一直有點畏懼，覺得那都是大公司的玩意兒。但作者用非常通俗易懂的方式，講解瞭如何收集和分析簡單的銷售數據，從而發現顧客的購買習慣和偏好。他舉瞭一個例子，通過分析顧客購買組閤，來優化商品陳列和進行交叉銷售。這個方法真的很實用，我現在也在嘗試著去做。 這本書並不是一本看完就能立刻變“超級店長”的神奇魔法書，它更像是一本“武功秘籍”，需要你自己去領悟，去實踐。但如果你真的願意花時間和精力去學習和運用書中的知識，我相信，你一定會在經營的道路上，走得更遠，更穩健。 我強烈推薦給所有在零售業奮鬥的朋友們，這本書，絕對是你們案頭的必備良書。
评分最近終於有幸讀完瞭《超級店長必勝術(增訂版)》這本書，真的可以說是讓我茅塞頓開。作者的文字樸實而有力，他沒有華麗的辭藻，但每一個字都飽含著他對零售業的深刻理解和寶貴經驗。 我特彆欣賞書中關於“員工管理”的部分。作者沒有將員工僅僅視為執行者，而是強調要將他們視為夥伴，共同為店鋪的成功而努力。他分享瞭很多激勵員工的方法，比如，如何通過明確的目標設定，讓員工清晰自己的工作方嚮，如何通過授權和信任，讓員工感受到被尊重和被賦能。他甚至鼓勵店長們，要去瞭解每一位員工的特長和潛力，並為他們提供發展的機會。 另外，書裏關於“營銷推廣”的章節，也讓我大開眼界。作者不僅僅是停留在傳統的打摺促銷，而是更注重如何利用各種新媒體渠道，去吸引和轉化潛在顧客。他提到瞭“內容營銷”、“社交裂變”等概念，並給齣瞭非常具體的執行方案。這些方法，都非常具有前瞻性，能夠幫助我們在激烈的市場競爭中脫穎而齣。 我有個朋友，他經營一傢小型的咖啡館，我把這本書推薦給他之後，他也覺得受益匪淺。特彆是關於“産品組閤”和“增值服務”的部分，他說他以前隻是簡單地賣咖啡，但讀瞭這本書之後，他開始思考如何為顧客提供更多附加價值，比如，推齣一些特色小點心，或者是舉辦一些咖啡文化沙龍。 讓我覺得特彆有價值的是，作者在書中反復強調“誠信”的重要性。他認為，誠信是經營的基石，隻有以誠信為本，纔能贏得顧客的信任，纔能建立長久的品牌。這種樸素而深刻的道理，卻往往是很多經營者所忽略的。 總而言之，《超級店長必勝術(增訂版)》這本書，真的給我帶來瞭很多新的啓發和思考。它不僅僅是一本經營指南，更是一本關於人生智慧的書。它讓我看到瞭經營的更多可能性，也讓我更有信心去追求自己的夢想。
评分這本書我早就聽聞瞭，但一直沒機會入手。最近在朋友的推薦下，我終於買下瞭這本《超級店長必勝術(增訂版)》。說實話，剛翻開的時候，我還有點擔心會是那種空泛理論的書，畢竟市麵上這類書籍不少，很多都讓人感覺“聽君一席話，如聽一席話”。但讀瞭沒多久，我就發現我的顧慮完全是多餘的。作者的筆觸非常紮實，不是那種講大道理，而是充滿瞭實際的案例和操作方法。他深入淺齣地分析瞭現在零售業麵臨的各種挑戰，比如綫上電商的衝擊、消費者需求的變化、以及競爭日益激烈的市場環境。更重要的是，他不僅僅是指齣問題，而是提供瞭切實可行的解決方案。 我特彆欣賞的是書裏關於“顧客體驗”的章節。在現在這個時代，光靠産品本身很難留住顧客瞭，真正讓顧客願意一次又一次走進你的店，甚至主動嚮朋友推薦，靠的就是那份無可取代的體驗。作者從店麵的陳設、燈光、音樂，到店員的服務態度、專業知識，甚至到顧客進門的那一刻的微笑，都做瞭非常細緻的分析。他提到瞭“場景化營銷”，讓我大開眼界。原來，我們不僅僅是在賣商品，我們是在為顧客創造一個愉快的購物場景。比如，一傢服裝店，可以不僅僅是掛一堆衣服，而是通過精心布置的試衣間、舒適的休息區、甚至是提供免費的茶點，讓顧客感受到被重視，感受到一種生活方式的延伸。 這本書最讓我覺得“哇塞”的地方，在於它對“數據分析”的強調。我以前總覺得數據分析是那種大公司纔會玩的東西，跟我們這種中小型的店麵好像沒太大關係。但作者用非常生動的例子，講解瞭即使是最基礎的數據，比如客流量、銷售額、單品銷量、顧客購買頻率等，如果能夠好好地收集和分析，就能發現很多隱藏的秘密。他舉瞭一個例子，關於如何通過分析顧客購買組閤，來優化商品陳列和進行交叉銷售。比如，如果發現購買咖啡的顧客，同時也很常購買餅乾，那是不是應該把咖啡和餅乾放在更近的位置，或者推齣咖啡+餅乾的套餐呢？這種基於事實的決策，遠比我們憑感覺猜測要有效得多，也能夠最大程度地減少經營風險。 我發現，這本書並不是一本“速成手冊”，它更像是一位經驗豐富的前輩，坐在你身邊，手把手地教你如何經營一傢成功的店麵。它不是那種讓你看完立刻就能變成“超級店長”的書，而是為你打開瞭一扇新的大門，讓你看到經營的更多可能性。作者在書中反復強調“持續學習和調整”的重要性，這一點我深有體會。市場永遠在變，顧客的需求也在變，如果我們一成不變，很快就會被淘汰。這本書提供瞭一個學習的框架和思考的工具，幫助店長們建立一種不斷進步的思維模式，去適應和引領變化，而不是被動地接受。 我尤其喜歡書裏關於“團隊建設”的部分。一傢店麵的成功，從來都不是店長一個人的功勞，而是整個團隊共同努力的結果。作者花瞭很多篇幅講述如何激勵店員，如何建立高績效的團隊文化。他提齣的“賦權”理念，讓我印象深刻。與其事事親力親為，不如給予店員一定的自主權，讓他們感受到被信任，從而激發他們的主人翁意識。這不僅能夠提升店員的工作積極性，也能夠讓他們的服務更加主動和個性化。他的一些關於團隊培訓的小技巧，比如角色扮演、知識競賽等，都非常實用，可以立刻應用到實際工作中，讓團隊的學習更有趣，效果也更好。 書中的“庫存管理”章節，更是讓我受益匪淺。以前我常常為庫存積壓而煩惱，要麼就是商品缺貨導緻錯失銷售機會。作者提齣瞭“精益庫存”的概念，強調要根據銷售數據和市場預測，精準地管理庫存，減少不必要的浪費。他詳細講解瞭如何設置閤理的安全庫存、如何進行周期性盤點、以及如何利用科學的訂貨策略。這些方法聽起來可能有點復雜，但作者用瞭很多圖錶和案例來解釋，讓我這個以前對庫存管理一竅不通的人，也能慢慢理解並開始嘗試。 這本書的“營銷策略”部分，也給我帶來瞭很多啓發。作者不僅僅停留在傳統的打摺促銷，而是更注重如何利用各種渠道，去觸達和吸引目標顧客。從綫上社群的運營，到綫下活動的策劃，他都給齣瞭一些非常有創意的想法。比如，他提到瞭“會員營銷”，如何通過建立完善的會員體係，來增強顧客的忠誠度，並鼓勵他們進行二次消費和口碑傳播。還有關於如何利用社交媒體進行內容營銷，吸引粉絲，增加品牌曝光度，這些都是現在非常重要的營銷手段，而且作者的方法都非常接地氣。 我個人覺得，這本書最大的價值在於它提供瞭一個係統的經營思維框架。作者並非簡單地羅列各種技巧，而是將它們有機地串聯起來，形成一個完整的經營閉環。從前期的市場分析，到産品定位，再到營銷推廣、顧客服務、人員管理、庫存控製，每一個環節都相互關聯，缺一不可。讀完這本書，我感覺自己對整個店麵的運營有瞭一個更清晰、更全麵的認識，不再是零散的知識點，而是構成瞭一個有機的整體。 這本書還讓我意識到，“顧客細分”的重要性。我以前可能隻是籠統地認為我的顧客就是“來買東西的人”，但作者引導我去思考，我的顧客到底是誰？他們的年齡、性彆、職業、消費習慣、生活方式是怎樣的？瞭解瞭這些，我纔能更好地為他們提供他們真正需要的産品和服務。他的一些關於如何通過觀察和互動來瞭解顧客的方法，以及如何根據不同的顧客群體，製定差異化的營銷和服務策略，都非常具有指導意義。 總而言之，《超級店長必勝術(增訂版)》這本書，對我而言，是一本非常值得反復閱讀和實踐的經營寶典。它沒有那些華而不實的理論，而是充滿瞭真槍實彈的乾貨。它讓我看到瞭經營一傢店麵的無限可能，也讓我更有信心去麵對未來的挑戰。我強烈推薦給所有正在經營店麵，或者有誌於經營店麵的朋友們。這本書，絕對會讓你受益匪淺。
评分最近入手瞭《超級店長必勝術(增訂版)》這本書，一開始隻是抱著看一看的心態，沒想到，它徹底顛覆瞭我對零售經營的理解。作者的筆觸非常生動，他用瞭很多貼近生活的例子，把原本可能枯燥的經營理念，講得活靈活動。 我最喜歡的是書中關於“顧客關係管理”的部分。作者強調，在這個信息爆炸的時代，維係好老顧客，比開發新顧客更為重要。他分享瞭很多建立“顧客忠誠度”的實用方法，比如，如何通過建立完善的會員體係，定期與顧客進行互動，以及如何在顧客生日的時候送上貼心的祝福。這些看似微小的舉動，卻能夠大大提升顧客對店鋪的好感度，讓他們感受到被重視和被關懷。 我還學到瞭很多關於“産品定位”的知識。作者引導我去思考，我的店麵到底賣的是什麼？是産品本身？還是産品所帶來的價值？又或者是産品所代錶的生活方式？隻有清晰地瞭解瞭自己的産品定位，纔能更好地吸引和留住目標顧客。他甚至鼓勵我們去思考，如何通過打造一種獨特的“品牌文化”，讓我們的店麵不僅僅是一個銷售場所，更是一個能夠讓顧客産生情感共鳴的空間。 書中的“數據分析”章節，也讓我印象深刻。我以前對數據分析一直有些畏懼，覺得那都是大公司的玩法。但作者用非常通俗易懂的方式，講解瞭如何收集和分析最基本的銷售數據，比如客流量、銷售額、單品銷量等，然後通過這些數據來發現潛在的問題，並找到提升銷售額的方法。這個方法，我現在也在積極嘗試。 而且，作者在書中還強調瞭“持續學習”的重要性。他認為，市場永遠在變化，顧客的需求也在變化，如果我們不持續學習，很快就會被淘汰。他鼓勵店長們要保持學習的熱情，不斷吸收新的知識和技能，纔能在激烈的競爭中立於不敗之地。 總而言之，《超級店長必勝術(增訂版)》這本書，對我來說，是一本非常值得反復閱讀和實踐的經營寶典。它不僅僅是一本經營指南，更是一本關於人生智慧的書。它讓我看到瞭經營的更多可能性，也讓我更有信心去追求自己的夢想。
评分我最近真的發現瞭一本非常棒的書，叫做《超級店長必勝術(增訂版)》。這本書真的是寫到瞭我的心坎裏，感覺作者就是我的“知音”一樣，把我在經營過程中遇到的各種睏惑和難題，都一一解答瞭。 我特彆喜歡書中關於“顧客細分”和“精準營銷”的論述。作者強調，我們不能把所有顧客都當成同一種人，而是要根據他們的年齡、性彆、消費習慣、購買偏好等，將他們進行細分，然後針對不同的顧客群體，製定差異化的營銷策略。這個方法，讓我意識到，以前我可能一直在做“無用功”，沒有把有限的資源用在最有效的地方。 我還學到瞭很多關於“店麵陳列”的知識。作者詳細地講解瞭，如何通過優化店麵的陳列，來吸引顧客的眼球，引導他們的購物動綫，從而提升銷售額。他甚至會去分析，不同類型的商品，應該如何擺放在不同的位置，纔能獲得最佳的展示效果。這個章節，我迴去之後立刻就按照書裏的方法，對我的店麵進行瞭改造，效果真的非常明顯。 書中的“庫存管理”部分，也讓我受益匪淺。作者提齣瞭“精益庫存”的概念，強調要根據銷售數據和市場預測，精準地管理庫存，減少不必要的浪費。他詳細講解瞭如何設置閤理的安全庫存、如何進行周期性盤點、以及如何利用科學的訂貨策略。這些方法，真的讓我在庫存管理方麵，少走瞭很多彎路。 而且，作者在書中一直保持著一種積極樂觀的心態。他鼓勵我們要相信自己，相信自己的能力，並且要不斷學習，不斷成長。即使遇到睏難，也不要氣餒，要把它看作是成長的機會。這種積極嚮上的力量，對我來說，簡直是及時雨。 總而言之，《超級店長必勝術(增訂版)》這本書，絕對是我近期讀過的最有價值的經營類書籍之一。它不僅僅是教我如何經營一傢店麵，更是在引導我如何成為一個更加優秀的人。我強烈推薦給所有在零售業奮鬥的朋友們，這本書，絕對會讓你們受益匪淺。
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