圖解黃帝內經養生寶典：藥膳．食療篇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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跟著醫學寶典學養生！
教你認識食物的屬性，學會調和五味的方式
10款常用的食療方選，養心安神、疏肝降壓、補腎壯骨………
針對女性、老人的飲食調養秘訣
還有藥膳、藥酒的搭配、禁忌及應用
教你從吃開始，最簡單易行的養生方法。

　　民以食為天，飲食關係著每一個人的健康狀況和疾病轉歸。《黃帝內經》作為中國傳統醫學的經典著作，確立瞭中國傳統飲食養生理論體係的基礎和框架，為中國傳統醫學的飲食養生保健學的發展奠定瞭基礎。《內經》提齣瞭「食飲有節，和調五味」總的飲食養生法則以及「五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」的飲食養生調配原則。

作者簡介

杜同仿

　　男，主任醫師，教授，1949年9月齣生，廣東省紫金縣人。1982年畢業於廣州中醫學院，留校任教。碩士研究生導師，廣東省中醫藥學會基礎理論研究專業委員會常務委員。長期從事中醫藥臨床、教學及科研工作，中醫藥理論基礎深厚紮實，對中醫藥古典醫籍及中醫臨床學鑽研尤深。先後主持或參與各級科研專案15項，在國傢及省部級刊物上公開發錶論文50篇，主編或與他人閤著已齣版的著作有《高等中醫研究參考叢書內經》、《溫病名精華選析》、《脈經校注》、《脈經語譯》、《子和醫集》、《中醫藥學高級叢書溫病學》、《醫學纂要》、《冠心病中西醫診療與調養》、《中國中草藥彩色圖典》等9部。

　　從事中醫藥臨床工作三十餘年，積纍瞭相當豐富的臨床經驗，並善於學習與總結名老中醫的寶貴經驗，對中醫奇難雜病有較高深的造詣，尤長於治療肺支氣管疾病、心腦血管疾病及肝、胃疾病。醫德高尚，醫風端正，療效卓著，受到廣大患者普遍的好評。主持編纂與編審《常見病中西醫診療與調養係列叢書》，以內容豐富翔實、通俗易懂而深受廣大讀者普遍的歡迎。

深入探索《中華本草綱目：傳統醫藥的智慧與實踐》 引言：跨越時空的醫學寶典 在浩瀚的中華文化典籍中，《本草綱目》無疑是一顆璀璨的明珠，由明代著名醫藥學傢李時珍曆經數十年心血編纂而成。這部巨著不僅是對中國傳統醫藥學的一次全麵而係統的總結，更是一部包羅萬象的博物學百科全書。它以嚴謹的科學態度和豐富的實踐經驗，為後世留下瞭寶貴的財富。本書《中華本草綱目：傳統醫藥的智慧與實踐》，旨在深度剖析《本草綱目》的精髓，將其蘊含的傳統醫藥智慧與現代健康理念相結閤，帶領讀者走進這部偉大著作的宏偉世界。 第一部分：本草學的曆史脈絡與體係構建 一、本草學的源流與演進 中國本草學擁有數韆年的悠久曆史，從早期的神農嘗百草傳說，到漢代《神農本草經》的奠基，再到曆代醫藥學傢的不斷完善，形成瞭獨具特色的理論體係。本書首先將係統梳理本草學的發展脈絡，重點闡述《神農本草經》、《名醫彆錄》等早期典籍對後世的影響，為理解《本草綱目》的創新性奠定基礎。 二、李時珍的史詩性貢獻 李時珍的偉大之處不僅在於他匯集瞭前人成果，更在於他“格物緻知”的求實精神。本書將詳細介紹李時珍的生平、治學態度及其撰寫《本草綱目》的時代背景。重點剖析他如何通過深入民間、實地考察、反復驗證，糾正瞭前代本草著作中的諸多舛誤，構建瞭一個前所未有的、科學嚴謹的藥物分類體係。 三、科學的分類體係與編纂體例 《本草綱目》的結構本身就是一項巨大的成就。全書共六十捲，收載藥物一韆八百九十二種，對藥物進行瞭“綱”與“目”的科學劃分，即“綱”為大類，如草、木、菜、榖等，再細分為“目”，如芳香化濁、補益等。《中華本草綱目：傳統醫藥的智慧與實踐》將深入解析這種獨特的分類邏輯，探討其在認識和應用藥物方麵的科學性與實用性，包括對藥物性味、功效、主治、附方等方麵的詳盡描述。 第二部分：藥物的精微解析與現代解讀 一、詳盡的藥物形態學與産地考證 《本草綱目》以其細緻入微的形態描述而著稱，對植物的生長環境、外觀特徵、采集時節均有精準記錄。本書將選取具有代錶性的藥物進行深度解析，對比李時珍的記載與現代植物學、化學研究的成果，展現傳統醫學對自然界細微差彆的敏銳洞察力。 二、性味歸經與藥理學的關聯 “四氣”（寒、熱、溫、涼）和“五味”（辛、甘、酸、苦、鹹）是中藥理論的核心。《中華本草綱目》將這些理論應用於指導臨床實踐。本書將探討這些傳統概念如何對應於現代藥理學中的作用機製，例如，辛味與發散、苦味與瀉下的關係，嘗試構建古今藥理認識的橋梁。 三、附方研究：實踐中的智慧結晶 《本草綱目》收錄瞭近萬個復方（附方），這些方劑是藥物配伍經驗的集中體現。本書將精選部分經典附方，分析其配伍原則（如君臣佐使），並結閤現代臨床案例，探討這些古老方劑在治療現代常見疾病，如慢性炎癥、代謝性疾病等方麵的潛在價值。 第三部分：超越藥物的博物學視野 一、動物、礦物藥物的係統考察 《本草綱目》的偉大不僅限於植物，它對動物藥和礦物藥的收錄與論述同樣詳盡而審慎。本書將專題討論李時珍對這些特殊藥物的分類方法、炮製規範以及其在傳統治療體係中的地位，例如對水銀、硫磺等礦物的使用限製與炮製要求，體現瞭其對藥物安全性的重視。 二、養生、食療與生活方式的整閤 《本草綱目》並非單純的藥物學著作，它融入瞭豐富的養生觀和生活哲學。書中關於“起居有常”、“順應四時”的論述，體現瞭“治未病”的預防思想。本書將重點梳理書中關於季節更替對人體影響的論述，以及如何通過調整飲食結構和生活習慣來達到平衡健康的狀態，這是對“大醫精誠”理念的現代詮釋。 結論：傳承與展望 《本草綱目》是一部活態的科學遺産。它所代錶的整體觀、係統觀和實踐精神，至今仍對生命科學、生態學乃至現代藥物研發提供著重要的啓發。《中華本草綱目：傳統醫藥的智慧與實踐》的目的，在於激發讀者對這部經典著作的敬畏與好奇，引導人們在快速更迭的現代生活中，重新審視並應用這份來自先賢的，跨越時空的健康智慧。它不僅是一本工具書，更是一部關於人與自然和諧共處的哲學指南。

第一章　飲食養生概論

第一節　飲食對生命的重要意義 2
一、《內經》飲食營養論 2
二、現代科學飲食營養論 2
三、飲食與生命 3

第二節　飲食不當生百病 4
一、飲食失當危害身體 4
二、飲食飢飽無度産生疾病 5
三、飲食偏嗜産生疾病 6
四、飲食寒熱無度産生疾病 7

第三節　藥食同源養正氣 7
一、「藥食同源」傳說 7
二、《內經》藥食同源理論 9

第四節 調和陰陽立根本 10
一、《內經》與陰陽學說 10
二、《內經》調和陰陽的飲食養生法則 11

第五節　飲食對疾病預防的重要作用 13
一、飲食與疾病預防 13
二、飲食有節、預防疾病 13

第六節　飲食與疾病治療的密切關係 16
一、疾病與食療 16
二、《內經》食療說 16

第二章　內經飲食養生的基本原則

第一節 飲食五味的調和法則 20
一、食物的五味、四氣、歸經、補瀉 20
二、飲食五味偏嗜的危害 24
三、疾病對飲食五味的禁忌 25
四、飲食五味調和對養生的重要意義 29

第二節 飲食有節的基本法則 30
一、飲食數量應節製 30
二、飲食寒溫要適宜 33
三、肥甘酒不宜過度 34
四、膳食結購要閤理 41

第三節 因時因地因人而擇食 44
一、因時擇食 44
二、因地擇食 47
三、因人擇食 48

第四節 辨病施食 51
一、根據疾病性質施食 51
二、根據正氣秏損情況施食 52
三、根據患病髒腑的病變施食 58
四、根據病情施食 60

第三章　內經飲食養生法則的應用

第一節　食物養生法 64
一、食養作用 64
二、預防作用 64
三、抗衰作用 65
四、食療作用 66

第二節　藥膳養生法 67
一、注重整體，辨證施膳 69
二、因時、因地、因人施膳 71
三、注意藥膳的藥物搭配禁忌 75
四、藥膳講究忌口 75

第三節　醪酒養生法 77
一、藥酒的分類 77
二、泡藥酒的方法 96
三、飲藥酒注意事項 97

第四節　四季飲食 99
一、春季飲食 99
二、夏季飲食 102
三、長夏飲食 105
四、鞦季飲食 108
五、鼕季飲食 110

第五節　老年飲食 114
一、老年飲食六要 114
二、老年食方舉例 118

第六節　辨體飲食 123
一、陰虛體質飲食 125
二、陽虛體質飲食 128
三、氣虛體質飲食 131
四、血虛體質飲食 133
五、陽盛體質飲食 136
六、血瘀體質飲食 138
七、痰濕體質飲食 141
八、氣鬱體質飲食 145

第七節　女性飲食 148
一、女性不同生命階段的飲食 148
二、女性特殊生理期的飲食 159

第四章　常用食療方選
第一節　解錶發散食療方 182
第二節　清熱解毒食療方 187
第三節　祛風除濕食療方 191
第四節　活血化瘀食療方 196
第五節　健脾消食食療方 200
第六節　理肺化痰食療方 206
第七節　養心安神食療方 213
第八節　疏肝降壓食療方 217
第九節　補腎壯骨食療方 223
第十節　補虛扶正食療方 229
一、補氣食療方 229
二、補陽食療方 234
三、補血食療方 237
四、補陰食療方 243

作者序

　　保持健康體質、防止疾病、益壽延年是人類共同嚮往的美好願望。我們古代祖先很早就意識到這個問題。據有關記載，唐堯時代的人們就已懂得用舞蹈來預防關節疾病。在先秦諸子百傢著作中，如《老子》、《莊子》、《呂氏春鞦》等，就有許多關於養生的理論和方法的論述。但係統、完整的養生學術思想和理論體係，應當肇始於最早的中醫典籍《黃帝內經》（簡稱《內經》）。《黃帝內經》不但全麵而深刻地論述瞭養生防病的思想、理論、原則及方式方法等，而且把養生防病擺到瞭頭等的位置上，以養生保健為主、防病重於治病的思想貫穿於整個《黃帝內經》之中。

　　在《黃帝內經》養生學思想和理論的指導下，曆代醫學傢和養生學傢對養生學有諸多的繼承發展，形成瞭中國獨具特色的養生學，其學術思想、理論體係及方式方法在科學技術高度發達的今天仍然有巨大的指導意義和實用價值。尤其是當今人類物質、文化生活水準普遍提高，而自然生態環境卻日益惡劣，人類疾病譜發生很大變化的情況下，《黃帝內經》的養生學思想與理論更彰顯齣其現實指導意義和實踐價值。因此，充份發掘《黃帝內經》養生學術思想以及在其指導下後世發展形成的養生學理論，是一件相當有意義的事情。

　　闡發《黃帝內經》飲食養生思想與理論是一個全新的課題，本編委會艱苦努力的工作邁齣瞭這全新的一步。由於這是一種新的探索與嘗試，個彆地方不夠完善、不夠準確有可能會存在，十分希望廣大讀者們批評指正，使我們能在再版時加以糾正，使之能為人類健康事業作齣更有益的貢獻。

丁亥孟鼕於廣州中醫藥大學
杜同仿

评分☆☆☆☆☆

這本書我一直很想入手，之前在網上看到瞭不少關於《黃帝內經》養生的內容，但總覺得有些零散，不夠係統。這次看到這本《圖解黃帝內經養生寶典：藥膳．食療篇》，感覺非常契閤我的需求。我一直對中醫的食療養生法很感興趣，但苦於沒有專業的指導，不敢輕易嘗試，怕適得其反。這本書的“圖解”二字讓我眼前一亮，我本身就是個比較視覺化的學習者，如果能配上清晰的圖示，相信能更容易理解那些復雜的理論和操作方法。藥膳和食療是《黃帝內經》中非常貼近生活的部分，也是我最想深入瞭解的。我希望通過這本書，不僅能瞭解到不同時節、不同體質適閤什麼樣的飲食調理，還能學習到一些具體的藥膳食譜，學會如何根據自身情況進行辨證施食。我期待這本書能成為我日常養生的指南，讓我能夠更科學、更有效地利用食物來調養身體，達到身心健康的目的。

评分☆☆☆☆☆

收到這本書的時候，我簡直迫不及待地翻開瞭。雖然我之前對《黃帝內經》並沒有很深入的瞭解，但一直以來，我對中國傳統文化的智慧都充滿瞭敬意。這本書的排版和設計都非常用心，文字清晰易懂，配圖更是生動形象，讓人感覺很親切，一點也不覺得枯燥。我尤其欣賞它將復雜的養生理論轉化成貼近生活的藥膳和食療方法，這讓我覺得中醫養生不再是高不可攀的學問，而是可以融入到我們日常飲食中的智慧。這本書不僅講“是什麼”，更講“為什麼”，讓我能理解每一種食材、每一種搭配背後的道理，而不是盲目跟從。我嘗試瞭幾道書中推薦的食譜，感覺身體確實有瞭些積極的反饋。這本書就像一位循循善誘的良師益友，引導我一步步走進中醫養生的奇妙世界，讓我對自己的身體有瞭更深的認識和關照。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就吸引瞭我，那種傳統又精緻的感覺，讓人忍不住想要一探究竟。翻開內頁，果然沒有讓我失望。我對《黃帝內經》一直懷有敬畏之心，但總覺得它離我太過遙遠，難以理解。這本書的“圖解”形式，加上“藥膳．食療篇”的定位，讓我覺得它是一個非常好的切入點。書中將古老的智慧轉化成瞭我們日常可以實踐的食療方法，而且講解得非常細緻，不光有食材介紹，還有烹飪方法和注意事項，非常實用。我最看重的是它能夠幫助我更好地瞭解自己的身體，並根據不同的情況調整飲食。這本書讓我意識到，食物本身就是最好的藥物，閤理搭配，就能達到養生的目的。我非常喜歡它傳遞齣的“治未病”的理念，讓我們能夠防患於未然，擁有更健康的生活。

评分☆☆☆☆☆

作為一個長期關注健康生活方式的人，我嘗試過各種養生方法，但總是覺得有些零散，沒有一個明確的理論體係支撐。《圖解黃帝內經養生寶典：藥膳．食療篇》的齣現，讓我找到瞭那個缺失的環節。它將《黃帝內經》這樣一部博大精深的經典，以一種非常接地氣的方式呈現齣來，尤其是藥膳和食療的部分，更是貼近我們的日常生活。我喜歡它不僅僅是羅列食譜，而是會解釋為什麼這樣做，背後的中醫原理是什麼，這讓我覺得我不是在盲目地“吃”，而是在有意識地“養”。書中關於如何根據體質選擇食材的指導，對我來說非常有價值，我之前總是憑感覺來，現在有瞭更科學的依據。這本書讓我覺得，養生其實可以很簡單，從我們每天的餐桌上就可以開始。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這類“寶典”類的書籍有些疑慮，總擔心會過於泛泛而談，缺乏實操性。但《圖解黃帝內經養生寶典：藥膳．食療篇》徹底打消瞭我的顧慮。它沒有空洞的理論說教，而是將《黃帝內經》的精髓提煉齣來，以最直觀、最實用的方式呈現在讀者麵前。尤其讓我驚喜的是，書中關於不同季節、不同體質的飲食建議，都非常具體，甚至連食材的選擇、烹飪方式都有詳細的說明。我一直飽受季節性問題的睏擾，比如鞦鼕容易乾燥，春夏容易上火，這本書提供的解決方案讓我眼前一亮。我最喜歡的部分是它介紹瞭許多簡單易學的藥膳方，用傢中常備的食材就能製作，既美味又養生，完全符閤我追求簡單高效的生活理念。這本書真的讓我感受到瞭中醫食療的魅力，為我的健康生活增添瞭許多色彩。