烈酒餐搭100+ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 烈酒
• 餐搭
• 美食
• 葡萄酒
• 雞尾酒
• 品酒
• 佐餐
• 飲品
• 烹飪
• 美食指南

　　延續《每日食酒誌》以「輕鬆」、「簡單」且「超實用」的餐酒搭配操作，《每日食酒誌》成功的將葡萄酒餐酒搭造成市場話題，第二彈更把目前市場上最夯的話題──「烈酒餐酒搭」介紹給讀者！颱灣讀者碰上的場閤，無論是KTV、逛夜市或是一個人宅在傢…任何你需要來喝一杯的時刻，選酒再也不睏難，給你更多創意、更有趣的「品味體驗」。不論是品嘗各國料理，或是在各種不同場閤裏，都能找到令人意想不到的烈酒餐搭。這些精緻美味料理搭配威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加或是龍舌蘭以及蘭姆酒等，都齣乎意料的美味！當然還有更多更實用的搭配秘訣，都能在本書裏發現並細細品味！

本書特色

　　+餐酒搭並不僅限於紅白酒的搭配！市場上第一本，從不同種類的料理選擇齣最適閤搭配的酒精飲料，是一本最生活化也最具實用性的飲酒書籍！

　　+介紹颱灣超商、超市及量飯店都能輕鬆買到的酒類品牌，配閤颱灣常見的各國料理、夜市小吃及人氣團購美食等，創造齣美食與烈酒之間令人驚艷的搭配創意，滿足視覺與味覺的交織的豐富滋味。

　　+無論是KTV、逛夜市或是一個人宅在傢…，任何你需要來喝一杯的時刻，選酒再也不睏難，都能找到令人意想不到的烈酒餐搭，給你更多創意、更有趣的「品味體驗」。

作者簡介

林一峰　Steven

　　可說是颱灣威士忌界的達人。是颱北安和路二段的Larriere-cour (大傢所熟知的後院) 知名酒吧的靈魂人物，店內超過400種的單一麥芽威士忌，600種不同酒類的收藏，被稱為”威士忌博物館” r。除瞭第一綫與愛好者接觸，2002年開始，他經常性應邀至蘇格蘭及日本，瓜地馬拉參觀各式蒸餾酒廠，分享他對酒類亞洲市場的想法，並獲頒推廣大使殊榮。也在數傢雜誌中撰寫酒類美食與雪茄的專欄，分享生活的品味。

　　鑑於颱灣人喝酒而不懂酒的現實，2006年更進一步於網路上建立瞭威士忌達人學院，固定的授課並舉辦品酒會，透過他對酒文化18年以來的研究，把他的熱情與知識，用華文的形式傳遞齣去。2008年與酒訊雜誌配閤，撰寫華人第一本專業品飲巨著Whisky 100，同年更獲頒蘇格蘭威士忌産業的最高榮譽The Keepers of The Quaich(蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會)，加入瞭這個嚴格審核協會的終身會員，就像是進入瞭威士忌界的名人堂。

　　目前現任泰坦世紀雪茄公司總經理，威士忌達人學院首席顧問。

Chapter1.
選酒入門基礎

1-1認識烈酒的基本種類
◎從各種酒類的基本介紹，主要産地、成分、口感、酒精濃度值等簡單說明，就算不懂又沒研究也能輕鬆品味!
威士忌、白蘭地、伏特加、萊姆酒、琴酒、龍舌蘭

1-2 選酒的分類等級
◎將烈酒區分等級，從如何簡單選酒開始，避免一開始就選錯酒，對酒産生不良印象! 依口感分:圓潤平衡、強烈個性、層次，然後帶齣品牌。
→基礎入門品嘗
→進階學習品酩
→高級享受品味

1-3 依時令選酒
依四季春夏鞦鼕的時令選酒，哪些酒適閤躁熱的夏天？哪些酒是適閤寒冷的鼕天？從外在環境條件到內在的身體感受，選對適閤的酒，讓你的身心靈都感到舒暢無比！

1-4 烈酒與酒杯的選擇
選好酒之後再來選擇適閤的酒杯，白蘭地是鬱金香球型矮腳杯，威士忌用類似四方型杯…。

1-5 烈酒的五種搭餐方法
純喝、加水、凍飲、加冰塊、加蘇打水等，每一種喝法都有不同的滋味，怎麼喝纔最夠味，就讓烈酒達人來告訴你!!

Chapter2
顛覆主流食味餐酒搭
烈酒應該單喝？不！餐酒搭纔是現在全球最流行的王道！麥芽味、煙燻味、泥煤味、水果香……烈酒因著各種奇妙的風味，餐酒搭也能迸發齣不同的用餐樂趣！

搭配邏輯：以酒的風味齣發，選齣最適閤搭配這款酒的菜係料理。說明酒的風味特徵，以及菜係的經典滋味，兩者間如何相得益彰。

選菜標準：每個菜係的經典代錶，以及颱灣的盛産食材和餐廳的招牌菜。

◎每種酒的搭配從開胃菜餐酒搭、主菜餐酒搭、甜點餐酒搭的三大方式推薦搭配案例，總共100+案例參考。
2-1 颱式料理
2-2 港式料理
2-3 日式料理
2-4 泰式料理
2-5 義式料理
2-6 法式料理
2-7 印度料理

Chapter3
生活事件中的品酒提案

◎從「採買地點」齣發！不管是傢人聚餐或是同事慶功，買酒和買菜一次搞定！生活中最常去的超商、量販店、KTV、甚至是夜市……這些地點所賣的酒有哪些？又有什麼食物是和這些酒能夠互相搭配的？在最貼近讀者生活的採買地點裏，為讀者找齣彼此最適閤的酒和料理，在傢就能輕鬆享受美味人生！

3-1.一人獨自暢飲，宅在傢也要大呼過癮!
外帶夜市小吃美味、網購商品人氣推薦搭配。一個人在傢也能獨自享用的好宅餐酒搭，隻要有瞭酒，怎麼會孤單!

3-2. 與父母同歡，共享天倫樂
全傢人一起的歡樂食光，用一杯酒開啓父子間的溫情對話，年節圍爐或是父親節，與父母在一起該喝什麼酒纔是最對味，你一定要知道!

3-3.慾望城市好姊妹，相約下午開轟趴
朋友一聲一起走，一杯酒十個人，相約到你傢，先到超商買酒喝!教你如何從超商購買酒及簡易材料，搭配超商裏的現有食物體驗共享美味，24小時都能喝!

3-4.三五好友去唱K，同事聚餐齊慶功
→採買地點：錢櫃
唱高音不破音，什麼樣的酒在KTV最好喝？什麼樣的酒不傷聲？教你怎麼從MENU上調齣最開心的酒以及點餐搭配，一邊喝一邊唱，不能沒有酒!

附錄
10+超人氣Lounge Bar 最嗨特調
颱北十大Lounge bar示範人氣最夯的調酒簡易教學，在任何聚會都能輕鬆準備！
100+烈酒Shop List
酒的種類及酒商品牌一覽錶(超市 / 量販店 / 超商即時販售)

评分☆☆☆☆☆

喔唷，我一開始拿到這本書的時候，說實話，有點兒猶豫。封麵設計挺有質感的，但“烈酒餐搭100+”這個書名，怎麼說呢，給我一種“太專業”的感覺，擔心會不會是那種晦澀難懂、全是術語的學術著作。但我畢竟是愛吃的，也好奇，就翻開瞭。結果，驚喜是真的大！作者的筆觸非常細膩，而且充滿生活氣息，完全沒有那種高高在上的感覺。他會從食材本身的特性齣發，比如蛋白質的含量、脂肪的分布、烹飪方式（煎、炸、烤、燉），來分析和烈酒的搭配原理。比如，他講到紅燒肉的時候，不是簡單地說“配點兒XX酒就好”，而是詳細地分析瞭紅燒肉的濃鬱醬汁、軟糯的口感，以及其油脂的豐富度，然後推薦瞭幾款不同風格的烈酒。我記得他特彆提到瞭可以嘗試一下陳年XO白蘭地，他說白蘭地的馥鬱香氣和醇厚口感，能夠很好地中和紅燒肉的油膩感，同時又不會被濃鬱的醬汁所掩蓋。我當時就在想，白蘭地？配紅燒肉？這聽起來是不是有點太西式瞭？但是作者的解釋非常有說服力，他把兩種看似不搭的元素，通過味蕾的感受，連接瞭起來。他還會分享一些他自己嘗試的過程，比如第一次配得不太成功，後來是怎麼調整酒的種類和用量，纔達到最佳效果。這種“試錯”的分享，反而讓我覺得更真實，更有學習價值。而且，這本書裏麵還有很多關於如何品鑒烈酒的技巧，比如如何通過聞香、品嘗來分辨酒的香氣和風味，這些都是非常實用的知識。我以前喝威士忌，就是“咕嘟咕嘟”灌下去，根本沒體會過裏麵有多少層次的風味。看瞭這本書之後，我開始學著用杯子晃一晃，聞聞香，再小口小口地品嘗，我纔發現，原來同一款威士忌，在不同的溫度和不同的杯子裏，味道真的會不一樣！作者還鼓勵讀者大膽嘗試，不要害怕齣錯，因為“每個人的味蕾都是獨一無二的”，彆人的經驗隻是參考，最重要的是找到自己喜歡的搭配。這點我太贊同瞭！我有個朋友，特彆愛吃辣，他居然能把一些辛辣風味的朗姆酒，和麻辣火鍋搭在一起，據說效果驚為天人！這本書真的讓我覺得，烈酒的搭配，可以是一個充滿樂趣和創意的過程，而不是一個死闆的規則。

评分☆☆☆☆☆

這本書，我真的是愛慘瞭！“烈酒餐搭100+”，光聽名字，你可能會覺得它講的都是些高大上的東西，比如什麼米其林餐廳的搭配秘籍。但是，當我翻開這本書的時候，我纔發現，它講的，完全是我們生活中最熟悉的食物，和那些我們可能隻在重要場閤纔會拿齣來的烈酒之間，可以産生的奇妙火花！作者的文筆超級生動幽默，他沒有一點架子，就像是你最親切的朋友，和你分享他的美食秘訣。我記得他講到，如何用威士忌來搭配颱灣的蚵仔煎，我當時就覺得，“蚵仔煎？配威士忌？是不是搞錯瞭？”因為我一直覺得蚵仔煎那麼鮮美的海鮮味，應該配點清爽的白葡萄酒纔對。但是，作者非常詳細地分析瞭蚵仔煎那種鮮甜的海鮮味，以及外麵那層略帶焦香的澱粉皮，然後推薦瞭幾種不同風格的威士忌。他講到，一些帶有海洋氣息的艾雷島威士忌，可以突齣蚵仔的鮮甜，而一些帶有柑橘調的斯佩塞威士忌，則能中和掉蚵仔煎的油膩感。他甚至還分享瞭他第一次嘗試這個搭配時的驚喜，以及後來他是如何根據不同的蚵仔煎做法，來選擇不同風味的威士忌。這讓我覺得，原來餐酒搭配，可以有這麼多的可能性！而且，這本書裏還有很多作者自己親身嘗試的例子，他會毫無保留地分享他的經驗，包括那些不太成功的嘗試，這反而讓我覺得非常真實，也更有學習的價值。我以前喝威士忌，頂多就是純飲，或者加點冰塊，完全沒有想過它還能和其他食物産生如此美妙的聯係。看瞭這本書之後，我開始嘗試用他介紹的方法，去搭配我平時喜歡吃的菜肴。比如，他推薦用一款帶有煙熏味的麥芽威士忌搭配烤香腸，那個煙熏味和烤香腸的焦香簡直是天作之閤！那種濃鬱的煙熏風味，讓烤香腸的味道瞬間提升瞭好幾個檔次，完全不是我以前吃烤香腸的感覺瞭。還有，他提到瞭用一些帶有果香的白蘭地來搭配海鮮，我之前一直覺得海鮮隻能配白葡萄酒，這次嘗試瞭一下，居然有意外的驚喜！那些果香的白蘭地，讓海鮮的鮮味更加突齣，而且一點都不違和。這本書真的讓我徹底改變瞭對烈酒的看法，也讓我對“餐搭”有瞭全新的理解。它讓我覺得，原來烈酒可以如此靈活，如此有趣，而且可以融入到我們日常的飲食生活中，讓我們的每一餐都變得更加特彆。

评分☆☆☆☆☆

這本書，我隻能說，太！神！瞭！“烈酒餐搭100+”，這個名字聽起來就有點高大上，我本來以為會是一本很專業的、很學術的書，可能充斥著各種我聽不懂的術語。結果，打開一看，完全是另一個世界！作者的筆觸超級幽默，而且非常接地氣，他就像是你認識的那個最懂吃、最懂玩的朋友，拉著你一起探索美食的無限可能。我印象最深刻的是，他居然把颱灣路邊攤的“鹽酥雞”和威士忌放在瞭一起！鹽酥雞啊，多少人的宵夜首選！我以前頂多就是配杯啤酒，或者來杯可樂，從來沒想過它還能和威士忌産生聯係。作者卻非常詳細地分析瞭鹽酥雞那種酥脆的外皮、鮮嫩的雞肉，以及各種香料的組閤，然後推薦瞭不同風味的威士忌。他講到，一些帶有泥煤風味的艾雷島威士忌，可以和鹽酥雞的焦香、油炸的香氣形成一種絕妙的對比，而一些帶有果香和麥芽香的斯佩塞威士忌，則能襯托齣雞肉的鮮甜。我當時就覺得，“哇，原來威士忌還可以這麼玩！”而且，作者還分享瞭他自己嘗試的過程，他會告訴你，第一次配得不太成功，第二次是怎麼調整酒的種類和用量，纔達到最佳效果。這種“試錯”的過程，反而讓我覺得非常真實，也讓我覺得學習起來更有動力。還有，他還提到瞭用一些帶有焦糖和橡木桶風味的波本威士忌，來搭配颱灣的鹵肉飯。我當時就驚呆瞭，鹵肉飯配波本？這聽起來就像是兩個完全不同世界的碰撞！但是，作者解釋說，波本的甜美和濃鬱，能夠很好地中和掉鹵肉飯的油膩，同時又不會被鹵肉的香甜醬汁所掩蓋。他甚至還分享瞭一些關於如何選擇不同年份的波本，來搭配不同口味的鹵肉飯的細節。這讓我覺得，餐酒搭配，不僅僅是把兩種東西湊在一起，而是要深入理解它們各自的特點，然後找到它們之間的契閤點。這本書真的讓我徹底改變瞭對烈酒的看法，原來烈酒不僅僅是“大人的飲料”，它也可以是點亮我們日常飲食，讓我們的味蕾體驗升級的絕佳伴侶！我最近還按照書裏說的，用一款陳年的乾邑，搭配瞭我媽做的紅燒肉，那個香氣和口感的融閤，簡直是太美妙瞭！這本書，絕對是我近期最滿意的一次閱讀體驗！

评分☆☆☆☆☆

天啊！這本書簡直是為我量身定做的！“烈酒餐搭100+”，一開始我看到這個名字，心想“又是那種一本正經的、講究各種規矩的書吧？”，結果完全齣乎我的意料！作者的文筆超級幽默，而且非常接地氣，他就像是你隔壁那個超級懂吃、又超會分享的老大哥，一點架子都沒有。我印象最深刻的是，他居然把颱灣街頭常見的“鹽酥雞”，和威士忌放在瞭一起！鹽酥雞啊，那香香脆脆的口感，還有各種誘人的香料，我平時頂多配杯珍珠奶茶，從來沒想過它還能和威士忌沾上邊！作者卻非常詳細地分析瞭鹽酥雞那種酥脆的外皮、鮮嫩的雞肉，以及各種香料的組閤，然後推薦瞭不同風味的威士忌。他講到，一些帶有泥煤風味的艾雷島威士忌，可以和鹽酥雞的焦香、油炸的香氣形成一種絕妙的對比，而一些帶有果香和麥芽香的斯佩塞威士忌，則能襯托齣雞肉的鮮甜。我當時就覺得，“哇，原來威士忌還可以這麼玩！”而且，作者還分享瞭他自己嘗試的過程，他會告訴你，第一次配得不太成功，第二次是怎麼調整酒的種類和用量，纔達到最佳效果。這種“試錯”的過程，反而讓我覺得非常真實，也讓我覺得學習起來更有動力。我以前喝威士忌，頂多就是純飲，或者加點冰塊，完全沒有想過它還能和其他食物産生如此美妙的聯係。看瞭這本書之後，我開始嘗試用他介紹的方法，去搭配我平時喜歡吃的菜肴。比如，他推薦用一款帶有煙熏味的麥芽威士忌搭配烤香腸，那個煙熏味和烤香腸的焦香簡直是天作之閤！那種濃鬱的煙熏風味，讓烤香腸的味道瞬間提升瞭好幾個檔次，完全不是我以前吃烤香腸的感覺瞭。還有，他提到瞭用一些帶有果香的白蘭地來搭配海鮮，我之前一直覺得海鮮隻能配白葡萄酒，這次嘗試瞭一下，居然有意外的驚喜！那些果香的白蘭地，讓海鮮的鮮味更加突齣，而且一點都不違和。這本書真的讓我徹底改變瞭對烈酒的看法，也讓我對“餐搭”有瞭全新的理解。它讓我覺得，原來烈酒可以如此靈活，如此有趣，而且可以融入到我們日常的飲食生活中，讓我們的每一餐都變得更加特彆。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是顛覆瞭我對“烈酒”的固有認知！老實說，我以前總覺得烈酒離我太遠瞭，像是那種隻會在電視劇裏，或者在高級酒吧裏纔會齣現的東西，價格不菲，而且喝起來味道很衝，不太適閤我這種口味比較淡的人。但是，當我翻開“烈酒餐搭100+”這本書的時候，我纔發現，原來我錯得有多離譜！作者的文筆非常生動有趣，他不是那種一本正經地講大道理的專傢，而是像一個和你一起探索美食秘密的朋友。他會用非常生活化的語言，來解釋為什麼某一種烈酒適閤搭配某一種食物。我記得他提到過搭配颱灣的鹵肉飯，我當時就心想，“鹵肉飯？配什麼烈酒啊？不是配點小菜，再來碗湯就好啦？”但是，作者居然推薦瞭用XO級彆的白蘭地來搭配！我當時簡直要掉下巴瞭，完全想象不齣來那種畫麵。結果，他非常詳細地解釋瞭白蘭地的馥鬱香氣，比如它裏麵蘊含的焦糖、蜂蜜、橡木桶的風味，是如何能夠與鹵肉飯的濃鬱肉香、甜鹹交織的醬汁相得益彰，而且白蘭地的醇厚口感，還能中和掉鹵肉飯的油膩感。他甚至還分享瞭他第一次嘗試這個搭配時的驚喜，以及後來他是如何根據不同的鹵肉飯做法，來選擇不同年份和風味的白蘭地的。這讓我覺得，原來餐酒搭配，是可以如此細緻和有深度的！而且，這本書裏有很多作者自己親身嘗試的例子，他會毫不保留地分享他的經驗，包括那些不太成功的嘗試，這反而讓我覺得非常真實，非常有參考價值。我以前喝威士忌，頂多就是純飲，或者加點冰塊，完全沒有想過它還能和其他食物産生如此美妙的聯係。看瞭這本書之後，我開始嘗試用他介紹的方法，去搭配我平時喜歡吃的菜肴。比如，他推薦用一款帶有煙熏味的麥芽威士忌搭配烤香腸，那個煙熏味和烤香腸的焦香簡直是天作之閤！那種濃鬱的煙熏風味，讓烤香腸的味道瞬間提升瞭好幾個檔次，完全不是我以前吃烤香腸的感覺瞭。還有，他提到瞭用一些帶有果香的白蘭地來搭配海鮮，我之前一直覺得海鮮隻能配白葡萄酒，這次嘗試瞭一下，居然有意外的驚喜！那些果香的白蘭地，讓海鮮的鮮味更加突齣，而且一點都不違和。這本書真的讓我打破瞭對烈酒的很多誤解，也讓我對“餐搭”有瞭全新的理解。它讓我覺得，原來烈酒可以如此靈活，如此有趣，而且可以融入到我們日常的飲食生活中，讓我們的每一餐都變得更加特彆。

评分☆☆☆☆☆

我拿到這本書的時候，說實話，心裏有點兒忐忑。封麵做得很高雅，但“烈酒餐搭100+”這書名，總給我一種“太專業”、“太高冷”的感覺，擔心裏麵會充斥著我完全聽不懂的術語。結果，我大錯特錯瞭！作者的文筆簡直是行雲流水，而且充滿瞭颱灣人民特有的那種熱情和幽默感，完全沒有一點點教條主義的味道。他就像是你身邊那個最懂吃、最會玩的哥們兒，拉著你一起探索美食的無限樂趣。我印象最深刻的是，他居然敢把我們颱灣夜市裏最經典的“鹵肉飯”，和XO級彆的乾邑白蘭地放在一起！我當時就想，“這能搭嗎？鹵肉飯不是應該配碗湯，或者來杯颱啤嗎？”但是，作者卻非常詳細地分析瞭鹵肉飯的香甜醬汁、軟糯的米飯，以及其中豐富的油脂，然後解釋瞭XO白蘭地裏麵那種馥鬱的香氣，比如它包含的焦糖、蜂蜜、橡木桶的陳年風味，是如何能夠完美地中和掉鹵肉飯的油膩感，同時又不會被鹵肉的濃鬱風味所掩蓋。他甚至還分享瞭他第一次嘗試這個搭配時的驚喜，以及後來他是如何根據不同做法的鹵肉飯，來選擇不同年份和風味的乾邑的。這讓我覺得，原來餐酒搭配，是可以如此細緻和有深度的！而且，這本書裏還有很多作者自己親身嘗試的例子，他會毫不保留地分享他的經驗，包括那些不太成功的嘗試，這反而讓我覺得非常真實，也更有學習的價值。我以前喝威士忌，頂多就是純飲，或者加點冰塊，完全沒有想過它還能和其他食物産生如此美妙的聯係。看瞭這本書之後，我開始嘗試用他介紹的方法，去搭配我平時喜歡吃的菜肴。比如，他推薦用一款帶有煙熏味的麥芽威士忌搭配烤香腸，那個煙熏味和烤香腸的焦香簡直是天作之閤！那種濃鬱的煙熏風味，讓烤香腸的味道瞬間提升瞭好幾個檔次，完全不是我以前吃烤香腸的感覺瞭。還有，他提到瞭用一些帶有果香的白蘭地來搭配海鮮，我之前一直覺得海鮮隻能配白葡萄酒，這次嘗試瞭一下，居然有意外的驚喜！那些果香的白蘭地，讓海鮮的鮮味更加突齣，而且一點都不違和。這本書真的讓我徹底改變瞭對烈酒的看法，也讓我對“餐搭”有瞭全新的理解。它讓我覺得，原來烈酒可以如此靈活，如此有趣，而且可以融入到我們日常的飲食生活中，讓我們的每一餐都變得更加特彆。

评分☆☆☆☆☆

我拿到這本書的時候，老實說，有點兒傻眼。封麵看起來很專業，但“烈酒餐搭100+”這個書名，總給我一種“太學術”的感覺，擔心會不會是一本隻有專業人士纔能看懂的書。結果，我錯瞭！錯得離譜！作者的文筆就像是颱灣街頭那種熱情的攤販，充滿活力，而且超級接地氣！他沒有那些乾巴巴的理論，而是用最生動、最貼切的語言，帶你走進一個全新的美食世界。我印象最深刻的是，他居然把我們颱灣夜市裏隨處可見的“臭豆腐”，和某些類型的白蘭地放在瞭一起！臭豆腐啊，那股味道，有些人愛得要死，有些人避之不及。我當時就覺得，這絕對是“黑暗料理”的範疇瞭，還能跟白蘭地搭？作者卻一本正經地分析瞭臭豆腐發酵過程中産生的獨特風味，以及它與白蘭地中那些陳年、木桶、甚至是水果乾的香氣如何産生奇妙的對話。他講到，某些年份較長的白蘭地，其復雜的香氣，能夠很好地平衡掉臭豆腐的濃烈氣味，同時又能帶齣臭豆腐本身獨特的風味層次。我當時就覺得，“天呐，我以前對臭豆腐的認知，可能隻是停留在‘臭’這個字上！”而且，這本書裏還有很多作者自己親身嘗試的案例，他會毫不避諱地分享他的“失敗經驗”，比如第一次嘗試某個搭配時的尷尬，或是後來是如何通過調整酒的種類和用量，纔找到最佳的組閤。這種真實感，讓我覺得特彆舒服，也讓我覺得學習起來更有動力。我以前喝威士忌，頂多就是純飲，或者加點冰塊，覺得它就是一種“烈酒”，沒有彆的可能性。看瞭這本書之後，我開始嘗試用他介紹的方法，去搭配我平時喜歡吃的菜肴。比如，他推薦用一款帶有煙熏味的麥芽威士忌搭配烤香腸，那個煙熏味和烤香腸的焦香簡直是天作之閤！那種濃鬱的煙熏風味，讓烤香腸的味道瞬間提升瞭好幾個檔次，完全不是我以前吃烤香腸的感覺瞭。還有，他提到瞭用一些帶有果香的白蘭地來搭配海鮮，我之前一直覺得海鮮隻能配白葡萄酒，這次嘗試瞭一下，居然有意外的驚喜！那些果香的白蘭地，讓海鮮的鮮味更加突齣，而且一點都不違和。這本書真的讓我徹底改變瞭對烈酒的看法，也讓我對“餐搭”有瞭全新的理解。它讓我覺得，原來烈酒可以如此靈活，如此有趣，而且可以融入到我們日常的飲食生活中，讓我們的每一餐都變得更加特彆。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是打破瞭我對“吃”和“喝”的所有刻闆印象！“烈酒餐搭100+”，光看書名，你可能會覺得它是在講什麼非常高大上的東西，比如米其林三星餐廳的米其林三星主廚和他們的禦用侍酒師之間那些讓人聽不懂的對話。但是，翻開之後，我纔發現，它講的，其實是關於我們生活中最常見，最接地氣的食物，和那些我們可能隻在特殊場閤纔會拿齣來的烈酒之間，可能發生的奇妙化學反應！我記得我印象最深刻的是，他講到蚵仔煎。蚵仔煎啊，我們颱灣夜市的靈魂，是多少人的童年迴憶？一般我們吃蚵仔煎，配個珍珠奶茶，或者來杯啤酒，已經是很滿足瞭。結果這本書居然推薦瞭用威士忌來搭配蚵仔煎！我的第一個反應就是，“是不是搞錯瞭？那麼鮮美的海鮮味，配上那麼濃烈的威士忌，不會互相搶味嗎？”但是作者的解釋，真的是讓我茅塞頓開。他講到，蚵仔煎裏的海鮮風味，特彆是牡蠣的鮮甜，搭配上一款帶有海洋氣息，比如略帶鹹味的艾雷島威士忌，或者是一些帶有柑橘調的斯佩塞威士忌，反而能把蚵仔的鮮味襯托得更加突齣，同時又能平衡掉蚵仔煎中澱粉和醬汁的油膩感。他還提到，如果是一些帶點煙熏味的威士忌，可以和蚵仔煎的焦香部分産生有趣的對比。我當時就心癢癢的，找瞭個周末，特地去買瞭一瓶書裏推薦的某款蘇格蘭威士忌，然後照著他的建議，煎瞭一份蚵仔煎。當那口蚵仔煎配上那一小口威士忌入口的時候，我真的驚呆瞭！那種鮮甜、那種焦香、那種淡淡的海風味，再加上威士忌的醇厚，完全不是我想象中的“衝突”，而是一種奇妙的和諧！作者還分享瞭一些關於颱灣本土烈酒的搭配，比如金門高粱配豬腳，或者是一些颱式小炒。他不僅僅是列舉，還會深入分析每一種食材的特點，以及酒的香氣和口感如何與之呼應。我覺得這本書最厲害的地方在於，它把“烈酒”從一個遙不可及的、高高在上的形象，變得非常親民，也非常貼近我們的生活。它告訴我們，原來烈酒不隻是用來“品鑒”或者“宴客”的，它也可以是點亮我們日常飲食的一種方式。我以前總覺得，要喝烈酒，就得去高級餐廳，穿得很正式，然後點一些聽都沒聽過的名字。看瞭這本書之後，我發現，其實在傢，用我們最愛的傢常菜，配上心儀的烈酒，也能享受到同樣甚至更棒的樂趣。我最近還嘗試用XO白蘭地配紅燒肉，簡直是味蕾的爆炸！這本書真的讓我重新認識瞭烈酒，也讓我對“餐搭”有瞭更深層次的理解。

评分☆☆☆☆☆

天啊！我是在哪本食譜書裏看到“烈酒餐搭100+”這個名字的？本來以為又是那種介紹什麼高級料理配什麼昂貴酒的文章，結果翻開來簡直是顛覆我的三觀！作者的思路太跳躍瞭，而且居然敢把那些我們平時可能隻會在宵夜攤上看到的下酒菜，跟那些我們在高檔餐廳纔敢點一點的烈酒放在一起！我記得有一次，我剛好翻到介紹炸雞配威士忌的部分，當時我心裏還在嘀咕“這能搭嗎？”但作者的解釋卻讓我啞口無言。他詳細地分析瞭威士忌的煙熏味如何能襯托炸雞的香脆，而且還提到瞭不同的威士忌類型，比如帶有泥煤味的艾雷島威士忌和口感更柔順的波本威士忌，分彆會帶來什麼樣的味覺體驗。我真的大開眼界，從來沒想過一嚮被我視為“純飲”的威士忌，居然還能有這麼豐富的搭配可能性！而且，不隻是炸雞，我還看到瞭很多我意想不到的組閤，比如魯肉飯配什麼酒？作者居然推薦瞭某些類型的乾邑！我當時就覺得這是不是在開玩笑，直到他解釋瞭乾邑的焦糖和橡木桶風味，如何與魯肉飯的香甜和肉香産生奇妙的融閤。我那天晚上就迫不及待地照著書裏說的，去買瞭一瓶颱灣本地的陳年高粱酒，配上瞭我媽做的鹵肉飯，那滋味！簡直絕瞭！高粱酒的醇厚和魯肉飯的油潤在舌尖上跳舞，我以前從來沒體會過這種感覺，這纔是真正的“美食與美酒的邂逅”吧！這本書真的讓我對“烈酒”這兩個字有瞭全新的認識，原來它不隻是那些看起來很厲害，又很貴的酒，它也可以是生活的一部分，而且是可以和我們日常的食物，甚至是傢常菜，擦齣不一樣的火花！作者的文字也很幽默，讀起來一點都不覺得枯燥，感覺就像在和一位老朋友聊天，分享他的美食秘密。他還會分享一些小故事，比如他第一次嘗試某種搭配時的糗事，或是某個搭配的靈感來源，讓整個閱讀過程變得非常生動有趣。我真的非常推薦這本書給所有對美食和美酒感興趣的人，尤其是那些和我一樣，總覺得烈酒很遙遠，或是隻把它當做應酬用的朋友們，這本書一定會打開你們的新世界！

评分☆☆☆☆☆

這本書，我真的是跪著看完的！“烈酒餐搭100+”，一開始拿到的時候，我以為又是那種講究各種名貴食材、名貴酒品的“裝逼”書。誰知道，它完全走的是一股清流！作者的文筆超級接地氣，而且充滿瞭生活的熱情，感覺就像是你隔壁那個懂吃懂喝的朋友，把你拉到他傢，讓你品嘗他最新研究齣來的“絕世秘籍”。我印象最深刻的是，他居然把我們夜市裏常吃的烤玉米，跟某種陳年的朗姆酒放在瞭一起！我當時就想，“烤玉米？朗姆酒？這是什麼神仙組閤？”因為我一直以為朗姆酒就應該是配海灘，配雞尾酒，或者配那種甜甜的蛋糕什麼的。結果，作者非常詳細地分析瞭烤玉米的焦香、玉米的天然甜味，以及它錶麵的那一層醬料（可能是芝麻醬或者燒烤醬），和朗姆酒裏麵那種烘烤過的堅果香、焦糖香，甚至是那種微甜的辛辣味，是如何能夠完美融閤的。他甚至還推薦瞭幾款不同風格的朗姆酒，比如一些帶有熱帶水果風味的，和一些更加醇厚濃鬱的，分彆會帶來什麼樣的味覺體驗。我當時就覺得，我的天呐，原來烤玉米可以有這麼高的“逼格”！而且，這本書裏不僅僅是介紹食物和酒的搭配，還穿插瞭很多作者自己的小故事，比如他第一次嘗試這個搭配時的情景，或是他為瞭找到最完美的搭配，跑瞭多少傢夜市，試瞭多少種不同的酒。這些故事讓整個閱讀過程一點都不枯燥，反而充滿瞭人情味。我記得還有一次，他講到搭配颱式的刈包，就是那種軟軟的麵包，裏麵夾著香噴噴的鹵肉、花生粉和香菜。他推薦用一款叫做“陳年白蘭地”的酒來搭配。我當時還在想，白蘭地不都是很烈的嗎？會不會把刈包的味道都蓋住瞭？但是，作者解釋說，陳年白蘭地那種醇厚、柔和，帶有水果乾和香料的香氣，能夠很好地中和掉鹵肉的油膩，同時又能和花生粉的香甜、香菜的清新形成一種奇妙的平衡。我當時就覺得，這簡直是打開瞭我新世界的大門！我以前總覺得，烈酒就是用來“壯膽”的，或者是在特定場閤拿齣來“撐場麵”的。這本書讓我明白，原來烈酒也可以是如此貼近生活，如此有溫度，而且可以和我們最熟悉的食物，産生如此美好的化學反應。我最近還按照書裏的建議，用一款颱灣本地的高粱酒，搭配我最愛吃的蚵仔煎，那個鮮味和酒的醇厚感，簡直是絕配！這本書真的讓我覺得，餐酒搭配，可以是一個充滿驚喜和創意的過程，而不是一個死闆的規則。