圖書描述
品酒客必備．調酒師必學．傢庭主婦必知
『滴酒不沾是凡人，每酒必醉是俗人，醉後必鬧是粗人，能飲能品是雅人。』
這本書的重點是要讀者在日常生活中，瞭解品酒、調酒和釀酒的相互關係。它是一本怡情養性的書，因為它可以由淺入深教導讀者如何品酒，從而領略喝酒的奧妙；也是一本可作為謀生工具的書，因為作者把當年從事調酒的經驗和盤托齣，讓讀者找到一條活路；更是一本教人釀酒自娛的好書，歐美傢庭釀酒早已蔚然成風，特彆是傢庭婦女們把釀酒看成生活藝術的錶現。每當飯後端齣自釀佳(酉良)待客，其個人的獨特品味，均在酒的芬香醇醪中展露無遺。作者希望透過這本書，讓國內的傢庭婦女們學到釀酒，纔是展現個人品味的不二法門。
作者簡介
楊本禮
廣州市人，1937年生。國立政治大學新聞係畢業，美國堪薩斯州立大學新聞碩士。曾任交通部觀光局駐澳紐、新加坡辦事處主任，銘傳大學觀光學院、國際學院及世新大學觀光係教授。著有：《人生品味、品味人生》、《世界美食風華錄》、《葡萄美酒風華錄》、《住在南半球的日子》（颱灣商務印書館齣版） 等書。
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
一、品嘗紅、白葡萄酒的四個原則
品嘗一瓶紅或白葡萄酒的好壞，可以說是一門艱深的學問。但以作者本身的經驗而言，隻要掌握四個品酒的重要原則，便不難分辨齣一瓶酒的優劣！
◇ 味感（Palate）
味感在四個原則中，算是比較難的一個。因為唇顎的感應，有時需要培養。換言之，喝得越多，反應會越快。不過，初品紅葡萄酒或白葡萄酒的人，隻要把握一個原則，當酒一入口之後，如果它是特彆辛辣，或者是特彆酸（接近醋酸味），可以肯定的說，這不是一瓶好酒。
◇ 葡萄年份（Uintage Year）
葡萄年份可以決定一瓶酒是否屬於極品（GIRAND CRU）。葡萄年份不佳，是絕對釀造不齣好酒。而葡萄年份的好壞，則取決於日照、雨水、土壤和氣候的冷暖。其實要分辨葡萄年份好壞不難，法國酒商或英國齣版的《葡萄酒年鑑》，都會將過去十年，甚至二十年的葡萄年份好壞臚列齣來，讓喝酒的人參考；這類書籍通常都可以在外國各大城市的大書店買到。對講究葡萄酒年份好壞的酒客，若有機會到國外旅行的話，不妨到書店逛逛。
◇ 色澤（Colour）
一瓶好紅、白葡萄酒的色澤是十分重要，因為每一種酒都有其一定的色澤。如果色澤和酒不相配，那麼，它絕對不是一瓶好酒。還有，酒要清新而不帶任何渣滓，更不能混濁；這些缺點，一般用肉眼都能辨識。（註：會有另外一節，專門討論葡萄酒的色澤。）
◇ 餘味（Finish）
餘味對於葡萄酒的良莠有決定性的因素。一瓶葡萄酒，不論是紅、是白，入口進肚之後，如果口腔內還留有餘香的話，這絕對是一瓶極品好酒。法國葡萄酒能稱霸世界而曆久不衰，最關鍵的是──它的餘味。
用跑百米來作比喻，就如一瓶好的葡萄酒和一些普通的葡萄酒相比，在前八十米時，都是一樣的快，可是到瞭終點前的最後二十米要衝刺時，好的葡萄酒可以再加速，其他的酒都後勁乏力瞭！由此可知，葡萄酒的極品和次品，就在於它的餘味。
用户评价
老實說，剛拿到《悠遊酒世界─品酒、調酒、釀酒》這本書的時候，我並沒有抱太大的期望，覺得不過又是市麵上泛濫的“品酒指南”之一。但翻開第一頁，我立刻就被作者那幽默風趣的筆調吸引瞭。他沒有故作高深，而是用一種非常接地氣的方式，把那些看似高冷的酒文化，變得生動有趣，仿佛是和一位老朋友在聊天。 最讓我印象深刻的是關於“釀酒”的部分。我一直對釀酒抱有一種神秘的敬畏感，覺得那是需要專業設備和高超技藝纔能完成的事情。但這本書讓我知道，原來在傢也能嘗試簡單的釀酒，比如水果酒、米酒等。作者詳細地介紹瞭不同水果的特性，它們適閤發酵的溫度、時間，以及過程中可能遇到的各種“小狀況”，甚至連如何消毒、如何過濾這些細節都一一說明。 我記得裏麵有一章是關於如何釀造葡萄酒的，雖然我還沒勇氣真的去實踐，但作者的講解真的讓我躍躍欲試。他描述瞭葡萄從采摘、壓榨、發酵到陳釀的每一個環節，就像是在講述一個生命從誕生到成熟的奇妙旅程。他會告訴你，為什麼需要添加酵母，為什麼需要控製發酵的溫度，以及為什麼陳釀會讓酒的風味更加醇厚。這些過程充滿瞭科學的嚴謹，也蘊含著藝術的創造。 而且，作者在講解釀酒原理的時候，並沒有忽略理論基礎，他用簡單易懂的語言解釋瞭發酵的化學反應，比如糖分如何轉化成酒精和二氧化碳。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我覺得非常有啓發性。不再是死記硬背，而是真正理解瞭釀酒的奧秘。 這本書還有一個很大的亮點，就是它鼓勵讀者去“動手”和“體驗”。作者不僅僅是傳授知識，更是希望激發我們對釀酒的興趣和熱情。他提供瞭一些非常實用的“新手入門”建議，讓即使完全沒有釀酒經驗的人，也能找到一個閤適的切入點。我已經開始計劃，等鞦天葡萄成熟的時候，就嘗試著按照書裏的方法，釀造一小批屬於自己的葡萄酒瞭！這絕對是一本能點燃你內心創造力，讓你重新認識“自釀”樂趣的書！
评分我從來沒想過，一本關於酒的書，能讓我讀得如此心潮澎湃！《悠遊酒世界─品酒、調酒、釀酒》，這本書絕對是我近期閱讀的“黑馬”。原本以為會是枯燥乏味的理論知識，結果卻是一場充滿驚喜的“感官盛宴”。 讓我最著迷的是，作者將“調酒”這件事，從一個高高在上的“專業技能”，變成瞭一個人人都能在傢享受的“生活樂趣”。他把各種基酒，從伏特加的純淨，到金酒的草本，再到威士忌的醇厚，都講得像在介紹老朋友一樣，娓娓道來。每一個基酒的特點，它最適閤搭配什麼，以及最能激發它魅力的“夥伴”，都分析得頭頭是道。 我尤其喜歡他對於“經典調酒”的講解。比如，他會教你如何調製一杯完美的Martini，是選擇Gin還是Vodka，是Dry一點還是Wet一點，以及那顆橄欖的學問。還有Whiskey Sour，他會告訴你如何平衡酸甜，如何用蛋白打齣綿密的泡沫。這些細節，讓我覺得調酒不僅僅是簡單的混閤，更是一種對比例、對味道的精妙平衡。 書中還分享瞭很多“創意調酒”的思路。作者鼓勵讀者發揮想象力，嘗試將各種水果、香料、甚至是一些意想不到的食材，加入到調酒中，創造齣屬於自己的獨特風味。他提供的那些“萬能公式”，比如“基酒+酸+甜+裝飾”，讓我一下子就掌握瞭調酒的“基本法”，之後就可以在此基礎上進行各種創新瞭。 而且，這本書的圖文並茂，每一款雞尾酒都有精美的圖片，看起來就讓人食欲大開。他甚至會教你如何選擇閤適的杯子，如何裝飾，讓一杯簡單的雞尾酒，也能變得像藝術品一樣賞心悅目。我最近已經開始在朋友聚會上，露一手我學的調酒瞭，大傢都被驚艷到瞭！這本書真的讓我覺得自己像個小小的“酒保”，能夠用一杯杯美味的雞尾酒，點亮生活，溫暖人心。
评分哇塞，《悠遊酒世界─品酒、調酒、釀酒》這本書簡直就是我的“酒神啓濛書”！之前我對酒的認知，大概停留在“能喝就行”的階段，最多就是知道紅酒配紅肉，白酒配海鮮這種老掉牙的說法。自從讀瞭這本書，我感覺自己像個從“酒盲”瞬間升級為“酒探”的探險傢！ 最讓我驚艷的是關於“調酒”的部分。我一直以為調酒師都是那些帥氣逼人、玩弄著酒瓶和雪剋杯的藝術傢，但這本書讓我知道，其實在傢也能輕鬆調齣幾款經典雞尾酒。作者把每一種酒（像是琴酒、伏特加、威士忌、朗姆酒等）的特點都分析得非常透徹，然後告訴你該怎麼搭配果汁、糖漿、利口酒，甚至香草、水果等裝飾，來創造齣各種不同的風味。 我特彆喜歡書中介紹的那幾款“入門級”雞尾酒，像是Gin Tonic、Mojito、Whiskey Sour。作者不僅給齣瞭詳細的配方和步驟，還分享瞭許多調酒的“小秘訣”，比如如何正確地搖晃、如何掌握冰塊的量、如何選擇閤適的杯子，這些細節雖然看起來不起眼，但真的會影響到一杯雞尾酒的口感和風味。我照著書裏的方法，在傢搗鼓瞭幾次，味道真的比我之前隨便買的預調酒好太多瞭！ 而且，作者在介紹每一種基酒的時候，都會追溯它的曆史和産地，這讓我覺得調酒不再隻是單純的“混閤”，而是一種文化和故事的傳承。瞭解瞭琴酒的植物風味，伏特加的純淨，朗姆酒的熱帶風情，再到威士忌的復雜層次，我感覺自己不隻是在調酒，更是在體驗一種不同的生活方式。 這本書的圖片也很漂亮，各種酒瓶、酒杯、水果的搭配，看起來就像一本精緻的食譜，讓人看瞭就很有嘗試的衝動。我最近已經開始列一個“傢庭酒吧”的采購清單瞭，希望有一天也能像作者一樣，在傢招待朋友，為他們調製一杯專屬的美味雞尾酒。這本書真的讓我對“生活情趣”有瞭新的定義，太棒瞭！
评分《悠遊酒世界─品酒、調酒、釀酒》這本書，就像一本打開我味蕾和感官的“魔法書”。在此之前，我對釀酒的印象，隻停留在超市裏那些包裝精美的瓶瓶罐罐，覺得釀酒是一件離我非常遙遠，需要工業化流程的事情。但這本書徹底顛覆瞭我的想法。 作者用一種非常接地氣的方式，嚮我們揭示瞭“自釀”的魅力。他詳細介紹瞭各種水果，從我們生活中常見的蘋果、葡萄，到一些比較特彆的漿果，它們各自的特性，以及適閤釀造的酒類。比如，蘋果適閤做蘋果酒，葡萄可以釀造葡萄酒，而草莓、覆盆子則可以釀造齣風味獨特的漿果酒。 讓我覺得最有趣的是，作者在講解釀酒過程的時候，並沒有迴避“失敗”的可能性。他會坦誠地告訴讀者，在釀酒過程中可能會遇到的一些問題，比如發酵不完全、雜菌感染，甚至是有異味産生。但他同時也會給齣非常詳細的解決辦法，讓你知道如何規避風險，如何“救”迴一些可能不太完美的酒。這種“誠實”的講解，反而讓我覺得更值得信任。 書中關於“發酵原理”的解釋，也讓我受益匪淺。作者用簡單的語言，解釋瞭酵母的作用，以及糖分在酵母的作用下，是如何轉化為酒精和二氧化碳的。這種對科學原理的深入淺齣地講解，讓我不再隻是盲目地操作，而是真正理解瞭釀酒的每一個步驟背後的邏輯。 我特彆喜歡書中對於“風味陳釀”的章節。作者會講解，為什麼葡萄酒需要陳年，陳年過程中會發生哪些變化，以及如何通過橡木桶、砂石等媒介來影響酒的風味。這些細節，讓我第一次感受到，釀酒不僅僅是簡單的化學反應，更是一門關於時間和耐心的藝術。 這本書真的讓我對“自己動手”有瞭全新的認識。它不僅僅是提供瞭一個“做什麼”的指南，更重要的是，它激發瞭我內心深處的“創造欲”。我開始幻想，在未來的某個下午，能夠端起一杯自己親手釀造的，帶著獨特風味的美酒，享受那份成就感和喜悅。這絕對是一本能點燃你創造之火，讓你體驗“釀造”樂趣的寶藏書籍！
评分《悠遊酒世界─品酒、調酒、釀酒》這本書，真的讓我看到瞭酒的無限可能！我一直認為，調酒師就是那種在吧颱後麵，揮灑自如地調製各種復雜飲品的“魔術師”。而我，一個普通的消費者，頂多就是點一杯彆人調好的酒，然後欣賞一下。這本書，徹底改變瞭我這種想法。 作者將“調酒”這件事，變得異常親切和易於上手。他沒有上來就給你介紹那些“高難度”的雞尾酒，而是從最基礎的“雞尾酒構成要素”講起。他會詳細分析每一種基酒的特性，比如琴酒的植物香、伏特加的純淨、朗姆酒的熱帶風情，還有威士忌的復雜層次。然後，他會告訴你，這些基酒應該如何與酸味（檸檬汁、青檸汁）、甜味（糖漿、利口酒）、苦味（苦精）進行搭配，以及如何通過不同的裝飾（水果、香草）來提升酒的整體風味。 我尤其喜歡書中關於“經典雞尾酒的誕生故事”的講述。比如，Gin Tonic是如何誕生的，Negroni背後的故事，以及Old Fashioned的演變。瞭解這些曆史，讓我覺得每喝一杯雞尾酒，都是在品味一段曆史，一種文化。這種“故事性”的講解，讓調酒不再是冰冷的配方，而是充滿瞭人文的溫度。 而且，作者還提供瞭很多“傢庭酒吧”的實用建議。他會告訴你，哪些是必備的基酒，哪些是常用的輔助酒，以及哪些是必要的調酒工具。甚至連如何儲存這些酒類和工具，都有詳細的說明。我真的感覺，隻要按照書裏的指引，在傢也能輕鬆搭建起一個屬於自己的“傢庭酒館”。 這本書讓我覺得，調酒是一件非常有創造力的事情。它鼓勵我去嘗試，去創新，去用自己的雙手，調製齣屬於自己的獨一無二的味道。我最近已經開始嘗試著，用書裏的一些“萬能公式”，來調配一些自己喜歡的飲品瞭。每次成功的時候，那種成就感，真的難以言喻！這絕對是一本能讓你從“消費者”變身“創造者”的超贊調酒指南！
评分天啊！最近真的被《悠遊酒世界─品酒、調酒、釀酒》這本書給徹底“燒”到瞭！原本我隻是一個對酒沒什麼概念的普通上班族，逢年過節喝點啤酒、紅酒，頂多再來杯威士忌，但看瞭這本書之後，我纔發現自己以前簡直是在“牛飲”，根本沒品齣酒的精髓。 作者真的太厲害瞭，他把那麼復雜的品酒知識，用一種非常親切、甚至有點俏皮的方式寫齣來，一點都不枯燥。我最喜歡的部分是關於“風味輪”的介紹，以前我隻知道酒是苦的、甜的、酸的，但這本書教我怎麼去辨識那些更細緻的風味，像是花香、果香、香料、甚至煙草味、皮革味！我嘗試著照著書裏的方法去聞、去品，有時候真的能品齣一些很奇妙的味道，感覺就像打開瞭一個全新的感官世界。 尤其是在講到不同産區、不同葡萄品種的葡萄酒時，作者就像個導遊一樣，帶我“遊曆”法國的波爾多、勃艮第，意大利的托斯卡納，還有新世界的澳大利亞、智利。他會詳細介紹每個産區的風土條件，比如陽光、雨水、土壤的差異，是如何影響到葡萄的生長，進而影響到葡萄酒的風味。我原本以為葡萄酒隻是簡單的酒精飲料，看瞭這本書纔知道，每一瓶酒背後都藏著大自然的饋贈和釀酒師的心血。 而且，這本書對於初學者來說真的太友善瞭。作者沒有用那些高深莫測的術語嚇唬人，而是用瞭很多生活化的比喻。比如，他形容一款酒的單寜就像是“嘴巴裏的收斂感”，一開始以為是壞東西，但慢慢學會去欣賞它帶來的“結構感”和“陳年潛力”。還有關於醒酒，我以前總是隨手開瓶就喝，看瞭書纔知道，有些酒需要“呼吸”一下，味道纔會變得柔順、飽滿。 這本書真的讓我對“品酒”這件事有瞭全新的認識，不再是少數人纔能享受的“雅事”，而是每個人都可以學會、都可以去探索的樂趣。我迫不及待地想去酒窖裏，或者在餐廳點酒的時候，嘗試運用書中學到的知識，去發掘那些隱藏在酒杯中的故事。這絕對是我今年讀過最實用的書之一，強烈推薦給所有想要提升生活品味的朋友們！
评分《悠遊酒世界─品酒、調酒、釀酒》這本書，真的像是一把鑰匙，為我打開瞭一個我從未想象過的精彩世界。我一直以為自己對酒的瞭解已經算是不錯，紅酒、白酒、香檳，大概都能說上幾句。但讀瞭這本書，我纔發現自己之前的認知是多麼淺薄。 讓我著迷的是作者對於“品鑒”的細緻講解。他不僅僅是教你如何品嘗，更重要的是，如何“感受”。他會引導你去觀察酒的顔色，從淡黃到金黃，從寶石紅到紫紅，每一種顔色背後都可能藏著葡萄品種、陳年時間，甚至是釀造工藝的信息。然後是聞香，這是我以前最容易忽略的環節，但作者用非常生動的方式，把酒的香氣比喻成各種水果、花卉、香料，甚至泥土、皮革的味道，讓我第一次意識到，原來酒可以有如此豐富的層次感。 最讓我驚喜的是，作者還結閤瞭很多“生活場景”來講解品酒。比如，在什麼場閤，適閤搭配什麼樣的酒；在不同的天氣，品嘗不同風味的酒，會有怎樣的體驗。他甚至會講到一些品酒的“禮儀”，以及如何和侍酒師交流，這些都讓我覺得，品酒不再是枯燥的學術研究，而是一種融入生活，提升生活品質的方式。 我特彆喜歡書中關於“對比品鑒”的章節。作者建議將同一種類型的酒，但來自不同産地或不同年份的酒放在一起品嘗，通過對比來感受它們的差異。他詳細地解釋瞭為什麼會有這些差異，是風土不同，還是年份氣候的影響，亦或是釀酒師的處理手法不同。這種“解剖式”的品鑒方法，讓我對酒的理解更加深入，也更加有趣。 這本書讓我對“品酒”這件事不再感到畏懼，反而充滿瞭好奇和期待。我開始嘗試著去觀察、去聞、去品，並且記錄下自己的感受。我發現，隨著閱讀這本書的深入，我的味蕾也變得越來越敏銳，能夠捕捉到以前從未察覺到的細微風味。這是一種非常奇妙的體驗，感覺自己正在慢慢“進化”成一個更懂酒、更懂生活的人。
评分《悠遊酒世界─品酒、調酒、釀酒》這本書，對我來說，簡直就是一本“生活美學啓濛書”！在此之前，我對酒的認知，大概就是“有酒喝就行”，最多就是去餐廳點菜的時候，看看酒單上的名字，然後隨便挑一個順眼的。讀瞭這本書之後，我纔發現，原來品酒、調酒、釀酒，都可以是如此富有情趣和藝術感的事情。 最讓我驚喜的是，作者在講解“品酒”的部分，並沒有使用那些艱澀難懂的專業術語，而是用一種非常生活化，甚至有些詩意的語言，來描繪酒的各種風味。他會把一款酒的香氣比喻成“夏日清晨的雨後泥土”、“午後陽光下的成熟漿果”，或者是“古老圖書館的書頁香”。這些生動的比喻，一下子就讓我感覺，品酒不再是高冷的藝術，而是可以觸及的，融入我們日常生活的樂趣。 我特彆喜歡書中關於“如何品鑒不同産區的葡萄酒”的章節。作者就像一位經驗豐富的嚮導，帶我“遊曆”法國的勃艮第，感受那裏黑皮諾的細膩；去意大利的皮埃濛特，體會巴巴萊斯科的醇厚；然後又跳到澳大利亞的巴羅薩榖，領略西拉的奔放。他會詳細介紹每個産區的風土條件，比如土壤的類型、日照的時長、降雨的分布，是如何塑造齣當地獨特的葡萄品種，以及最終釀造齣的葡萄酒的風格。 而且，作者還非常注重“品鑒的實踐性”。他會提供很多實用的小貼士，比如如何在傢創建一個簡單的“品酒角”，如何選擇閤適的酒杯，甚至是如何搭配食物來提升品酒的體驗。他還鼓勵讀者去記錄自己的品鑒感受，建立自己的“風味數據庫”，這讓我覺得，品酒不僅僅是一種體驗，更是一種自我探索和成長的過程。 這本書讓我對“品味”這件事有瞭全新的理解。它讓我明白，品味不僅僅是對物質的追求，更是對生活細節的關注，是對感官體驗的細膩捕捉。我開始嘗試著去品嘗生活中遇到的各種酒，去感受它們帶來的不同感受，並且樂在其中。這絕對是一本能讓你從“飲酒”升級到“品味生活”的絕佳讀物！
评分《悠遊酒世界─品酒、調酒、釀酒》這本書，絕對是我近期閱讀的最有“深度”和“廣度”的一本書！在此之前，我對酒的瞭解，可以說是“淺嘗輒止”，最多就是喝過幾種常見的酒，然後給個“好喝”或者“不好喝”的評價。讀瞭這本書之後，我纔發現，原來酒的世界，竟然如此博大精深！ 最讓我印象深刻的是，作者對於“品酒”的講解，充滿瞭“哲學”的味道。他不僅僅是教你如何去辨識酒的顔色、香氣、口感，更是引導你去感受酒背後的故事，感受釀酒師的情感，感受風土的饋贈。他會用非常優美的文字，來描述一款酒給人的整體感受，比如“它像是鞦日午後，微風吹拂過麥田的寜靜”，或者是“它又如夏夜星空下，思緒萬韆的沉醉”。 我尤其喜歡書中關於“不同産區、不同品種的葡萄酒對比分析”的部分。作者會詳細地介紹，為什麼來自不同産地的同一種葡萄，釀造齣的酒會有如此大的差異。他會從土壤、氣候、地理位置等“風土”因素，講到釀酒師的技術和理念，讓我第一次真正理解瞭“Terroir”的意義。這種深入的剖析，讓我覺得，品酒不再是簡單的感官體驗，而是一次對自然、對人文的探索。 而且，作者還非常注重“品酒的文化性”。他會分享很多關於酒的曆史、傳說，以及不同文化中，酒所扮演的角色。比如，在法國，葡萄酒是餐桌上不可或缺的伴侶；在蘇格蘭，威士忌是文化傳承的象徵。瞭解這些，讓我覺得，喝一杯酒，不僅僅是在享受它的味道，更是在體驗一種文化，一種生活方式。 這本書讓我對“品鑒”這件事，有瞭更深層次的認識。它讓我明白，真正的品鑒，不僅僅是用舌尖去感受，更是用心去體會。它鼓勵我去觀察、去思考、去聯想，去發現酒中隱藏的無限可能。我開始嘗試著，將書中的知識運用到我的日常品酒中，我發現，每一次品酒，都變得更加有趣，也更加有意義。這絕對是一本能讓你從“飲酒者”升華為“品鑒傢”的智慧之書！
评分《悠遊酒世界─品酒、調酒、釀酒》這本書，真的像是一場關於“酒”的奇妙旅行！在此之前，我對酒的瞭解，可以說是一竅不通，最多就是知道紅酒、啤酒、白酒這些基本分類。但這本書，就像一個經驗豐富的嚮導，帶著我一步步探索酒的奧秘。 最讓我著迷的是，作者對於“釀酒”的講解，充滿瞭科學性和趣味性。他並沒有用過於專業的術語，而是用非常生動形象的比喻，來解釋釀酒過程中的每一個步驟。比如，他會把酵母菌比作“釀酒的小精靈”，它們辛勤工作，將糖分轉化為酒精；他會把發酵的過程，比作一場“魔法化學反應”，在適當的溫度和環境下，就能變齣美妙的酒。 我特彆喜歡書中關於“葡萄酒釀造”的章節。作者詳細地介紹瞭從葡萄的種植、采摘，到壓榨、發酵、澄清、陳釀等一係列過程。他會講解，為什麼需要選擇不同的葡萄品種，為什麼需要控製發酵的溫度，以及為什麼橡木桶會對葡萄酒的風味産生如此大的影響。這些細節，讓我第一次瞭解到，釀造一瓶葡萄酒，原來需要如此多的智慧和耐心。 而且，作者還分享瞭很多“在傢釀酒”的實用技巧。他會告訴我們，如何選擇適閤釀酒的水果，如何準備釀酒所需的設備，以及如何在傢中營造閤適的釀酒環境。他甚至會提醒我們，在釀酒過程中需要注意的衛生問題，以及如何避免一些常見的釀酒“陷阱”。這些信息，對於一個初學者來說，簡直是太寶貴瞭！ 這本書讓我覺得，釀酒不僅僅是一項技術活，更是一門關於“耐心”和“熱愛”的藝術。它讓我明白，通過自己的雙手，可以創造齣如此美妙的飲品，那份成就感，是無可比擬的。我已經開始計劃，在下一個水果豐收的季節，就按照書裏的方法，嘗試釀造一些屬於自己的果酒瞭！這絕對是一本能讓你躍躍欲試，體驗“創造”樂趣的精彩讀物！
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