3-10歲營養兒童餐點 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　放置美味菜餚點心的餐桌，是小傢庭親子關係最甜蜜的一個區位，而洋溢著蒸煮、焗烤香氣的廚房則是歡樂成長與吃齣健康的動能所在。

　　本書教您輕鬆學做菜，食譜菜色分為六大類，清新開胃菜展現涼拌荷蘭豆簽、百香果蘆薈、梅子蜜蕃茄、和風雞肉捲、瓜果蟹鉗沙拉、芽菜涼拌雞絲等令人光看菜名就流口水的十道好菜；主菜三十三道包括起士焗海鮮塔、百香果沙拉蝦、西檸汁雞扒、杏仁鯛魚片、蟹黃燒豆腐、翡翠蒸鱈魚、椰香咖哩雞等中西優質佳餚；主食14道包含生炒烏龍麵、肉絲麵疙瘩、海鮮焗通心粉、義大利肉醬麵、蛋包飯、綜閤三明治等變化多端的麵飯；湯品5道涵括椰汁南瓜湯、鮮菇奶油濃湯、白菜瘦肉羹、蟹肉玉米羹等香噴噴好湯；而當小朋友肚子有點餓又不會太餓的時候，參考蛤蜊蒸燒賣等中式點心或水果奶酪、紫米紅豆糕等滑溜溜的中西甜點，定能讓他們泛起滿足的笑容。

　　豐富又營養十足的菜色，童趣十足的盤飾，足以讓小朋友胃口大開，餐桌上歡笑聲不斷，現在，就從您的巧手開始。

作者簡介

楊福強

1964年齣生
現任：颱中金典酒店中餐行政總主廚
經曆：廚藝生涯26年，遊曆日本、南非等十多個國傢做菜　
育有二子：認為提供孩子好吃又營養的食物，不但成長得健康、快樂，也能教會小孩自小培養齣懂得如何攝取營養均衡食物的理念，欣賞廚藝，充滿活力。

書名：《3-10歲營養兒童餐點》 圖書簡介 本書旨在為3至10歲學齡前及小學階段的兒童傢長和照護者提供一套係統、實用、科學的兒童膳食指南和食譜大全。我們深知，這一年齡段是孩子生長發育的關鍵期，閤理的營養攝入直接關係到他們身體素質、智力發展以及未來健康的基礎構建。 一、 科學的膳食理論基石 本書的第一部分，著重於解析3-10歲兒童的營養需求特點。我們詳細闡述瞭學齡前（3-6歲）和學齡期（7-10歲）兒童在能量、蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素和礦物質等關鍵營養素上的攝入標準。這些標準均參考瞭最新的國傢營養學會推薦值，並結閤中國傢庭的飲食習慣進行瞭適度調整。 宏量營養素的平衡藝術： 我們深入探討瞭如何確保每日三餐中，碳水化閤物（優質主食的選擇與粗細搭配）、蛋白質（優質蛋白質來源如魚、禽、蛋、奶、豆製品的配比）和健康脂肪（如不飽和脂肪酸的攝入）的黃金比例。特彆強調瞭膳食縴維在預防兒童便秘中的重要作用。 微量營養素的“隱形”保障： 針對兒童易缺乏的營養素，如維生素D（骨骼發育的關鍵）、鈣質（牙齒和骨骼的基石）、鐵元素（預防貧血）、鋅元素（免疫力和食欲的調節者）以及各類B族維生素，我們提供瞭具體的食物來源列錶和烹飪建議，確保這些“隱形冠軍”的充足攝入。 水分與零食管理： 零食是兒童飲食中不可避免的一部分，本書提供瞭科學的零食選擇原則，區分瞭“營養型零食”與“能量空耗型零食”，並指導傢長如何製定健康的飲水計劃，避免含糖飲料對兒童健康的負麵影響。 二、 應對成長挑戰的特殊膳食策略 兒童的成長過程並非一帆風順，本書的第二部分專注於解決傢長在日常喂養中可能遇到的具體問題，提供基於營養學的解決方案。 挑食與偏食的營養重構： 針對普遍存在的“不吃蔬菜”、“隻愛肉類”等挑食行為，我們設計瞭一係列“僞裝”和“融閤”的食譜技巧。例如，如何將蔬菜泥巧妙地融入肉丸或麵點中，既保證瞭營養攝入，又不引起孩子的抵觸情緒。 提升免疫力的食譜設計： 在季節更替或流感高發期，增強抵抗力至關重要。本書推薦瞭富含益生元、益生菌、維生素C和抗氧化劑的食譜組閤，例如發酵食品的日常引入和特定色彩蔬菜的搭配。 腸道健康與消化吸收： 詳細介紹瞭如何通過食物來維護兒童敏感的腸胃係統。包括乳糖不耐受、輕度腹瀉或便秘情況下的飲食調整方案，以及如何選擇和烹飪易於消化的食物。 三、 實用、便捷的周度食譜與操作指南 本書的核心價值體現在其詳盡的食譜模塊上，這些食譜充分考慮瞭中國傢庭的烹飪習慣、食材的可及性以及兒童的口味偏好。 分齡食譜配置： 食譜根據3-6歲（更側重精細動作和口味探索）和7-10歲（更側重能量補充和自主進食）進行細化劃分。每套食譜都明確標注瞭預估的營養成分和製作難度。 一周食譜示例（涵蓋28天循環）： 我們提供瞭至少四周（28天）不重復的早餐、午餐、晚餐及上下午加餐的詳細搭配方案。這些方案兼顧瞭營養的均衡性和食材的季節性，避免瞭傢長每日“做飯焦慮”。 早餐範例： 不再是單一的粥或麵包。例如，提供“全麥蔬菜雞蛋鬆餅配酸奶”或“小米南瓜粥配堅果碎”。 午餐與晚餐： 強調主食、葷菜、素菜的“三位一體”結構。例如，針對學齡兒童的“香菇滑雞丁配糙米飯和清炒西蘭花”，或是“番茄豆腐燴魚塊配雜糧饅頭”。 快手健康餐的秘密： 針對忙碌的職場父母，本書收錄瞭大量15分鍾內可以完成的營養快手餐，例如利用蒸煮技術製作的營養蒸糕、快速拌製的肉醬麵等。 從廚房新手到營養專傢： 烹飪技巧部分，我們摒棄瞭復雜的西式烹飪術語，用最直白的語言解釋瞭如何通過“焯水去草酸”、“小火慢燉鎖營養”等基礎技巧，最大限度地保留食物的原味和營養價值，且成品符閤兒童的咀嚼和消化能力。 四、 飲食習慣的養成與餐桌文化建設 營養不僅僅是吃什麼，更是如何吃。本書的最後一部分，聚焦於培養孩子受益終身的健康飲食習慣。 建立積極的餐桌體驗： 提供瞭如何通過遊戲化、榜樣示範和積極反饋來鼓勵孩子嘗試新食物的方法，避免使用食物作為奬勵或懲罰的手段。 理解“飽腹感”的信號： 教導傢長識彆孩子真正的飢餓信號和飽腹信號，區分生理性進食需求和心理性“嘴饞”，從而避免過度喂養。 食物安全與過敏應對： 提供瞭傢庭廚房中常見的食物儲存、處理流程，以及如何識彆和應對兒童常見的食物過敏原（如牛奶、雞蛋、花生等）的基礎知識和緊急處理建議。 通過這本《3-10歲營養兒童餐點》，我們希望幫助每一位傢長，將日常的喂養工作，轉化為科學規劃、充滿樂趣且卓有成效的營養投資，為孩子的健康成長保駕護航。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，給孩子做飯是一門藝術，但《3-10歲營養兒童餐點》這本書，讓我覺得這門藝術觸手可及。它不僅僅是一本食譜，更像是一位循循善誘的老師，帶領我走進兒童營養的世界。書中的食譜設計非常貼心，考慮到瞭不同孩子的口味偏好和消化能力。我特彆喜歡裏麵關於“主題餐”的點子，比如“動物派對餐”，讓孩子在用餐過程中充滿樂趣。我嘗試瞭那個“小熊餅乾”，孩子簡直愛不釋手，連帶著配餐的沙拉也吃瞭不少。這本書讓我明白，原來營養均衡可以如此的充滿想象力。它不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“如何吃”，如何讓孩子從小建立起對健康食物的認知。我以前總是擔心孩子吃得不夠“精細”，這本書卻教會我，粗糧、雜糧的營養價值同樣重要，並且提供瞭很多將它們融入餐點的創新方法。它讓我重新審視瞭日常的食材，發現瞭許多被我忽略的營養寶藏。這本書真的為我打開瞭一扇新的大門，讓我對孩子的飲食有瞭更科學、更全麵的認識。

评分☆☆☆☆☆

說實話，一開始拿到《3-10歲營養兒童餐點》這本書，我並沒有抱太大的期望，覺得市麵上這類書太多瞭。但是，越看越驚喜！這本書最讓我贊賞的一點是，它沒有那種高高在上的理論說教，而是非常接地氣地從實際齣發。比如，裏麵有專門針對“假期懶人餐”的設計，這簡直太懂我們這些上班族父母的心瞭！我試做瞭那個“快手意麵”，五分鍾搞定，孩子吃得香噴噴，我也不用手忙腳亂。而且，書裏有很多圖片，色彩鮮亮，一看就很有食欲。很多食譜的設計也非常巧妙，比如那個“創意三明治”，可以根據孩子的喜好調整內餡，既能滿足他們的口味，又能保證營養。我之前總是在想，怎樣纔能讓孩子多吃點蔬菜，這本書裏就有很多妙招，比如把蔬菜打成泥藏在肉丸裏，孩子根本嘗不齣來，卻能補充維生素。這本書也讓我意識到，兒童餐點不僅僅是填飽肚子，更重要的是培養孩子對食物的興趣和健康的飲食習慣。它鼓勵我嘗試更多新奇的食材和烹飪方式，讓孩子的餐桌變得更加豐富多彩。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，徹底改變瞭我對兒童餐點製作的認知。在此之前，我總覺得給孩子做飯是一件充滿挑戰的事情，尤其是在營養搭配和口味吸引力上。但《3-10歲營養兒童餐點》這本書，就像一位經驗豐富的營養師和美食傢結閤體，它用最通俗易懂的語言，將復雜的營養學知識融入到一道道充滿創意的食譜中。我特彆喜歡書裏那種循序漸進的指導方式，從基礎的食材選擇，到不同季節的營養重點，再到如何根據孩子的生長發育階段調整飲食，都講解得非常到位。我嘗試瞭其中的“活力早餐係列”，比如那個“燕麥水果杯”，不僅準備起來方便快捷，而且色彩鮮艷，孩子一下子就被吸引住瞭。它讓我明白，原來營養餐點也可以如此的賞心悅目。書裏還提供瞭很多關於餐點“變形記”的建議，比如如何將蔬菜巧妙地藏在孩子喜歡的食物裏，這對於對蔬菜“敬而遠之”的孩子來說，簡直是救星！總而言之，這本書不僅僅是一本食譜，它更像是一本育兒指南，教會我如何用食物來關愛孩子的成長。

评分☆☆☆☆☆

天呐！我最近淘到一本寶藏兒童餐點書，名字叫《3-10歲營養兒童餐點》，簡直是新手媽媽的福音！我一直為我傢那個挑食鬼頭疼，每次吃飯都像打仗一樣。這本書真的太實用啦，裏麵介紹的食譜不僅營養均衡，而且顔值也超級高！我試做瞭好幾道，比如那個“彩虹蔬菜炒飯”，我傢寶貝第一次把飯吃光光，還不停地說“媽媽，這個飯飯好好吃！”。還有那個“愛心小魚餅”，外酥內軟，味道也很鮮美，寶貝愛不釋手。最讓我驚喜的是，書裏還提供瞭很多關於不同年齡段兒童營養需求的建議，還有一些關於如何培養孩子良好飲食習慣的小貼士，真的非常全麵。我以前總擔心自己做的飯不夠營養，或者孩子吃得不夠健康，現在有瞭這本書，我心裏踏實多瞭。它教會瞭我如何巧妙地搭配各種食材，讓孩子在享受美味的同時，也能攝取到身體所需的各種維生素和礦物質。而且，裏麵的步驟都很詳細，即使是廚房小白也能輕鬆上手。我真的強烈推薦給所有有3-10歲孩子的傢長們，這本書絕對能解決你關於孩子吃飯的各種煩惱！

评分☆☆☆☆☆

自從有瞭《3-10歲營養兒童餐點》這本書，我的廚房充滿瞭歡聲笑語！這本書的語言風格非常活潑有趣，讀起來一點也不枯燥，就像和一位經驗豐富的朋友聊天一樣。我最喜歡的是它裏麵的一些“隱藏菜單”和“小技巧”，比如如何用最簡單的方法製作齣寶寶喜歡的甜點，或者如何讓孩子愛上喝水。我嘗試瞭書裏的“能量午餐盒”係列，我總是把孩子的午餐做的像藝術品一樣，他們每天都迫不及待地打開飯盒，驚喜不斷。書裏還有很多關於如何讓孩子參與到食物製作中的建議，這不僅能培養孩子的動手能力，還能讓他們更珍惜食物。我發現，當孩子自己動手參與到烹飪的過程中，他們會更願意嘗試自己做的菜。這本書讓我明白瞭，給孩子做飯，不僅僅是滿足生理需求，更是情感的傳遞。它鼓勵我用愛和創意去經營孩子的餐桌，讓他們在享受美食的同時，感受到傢的溫暖。這本書讓我覺得，育兒的路上，我不再孤單，因為有它，我能給孩子提供最健康、最美味、最充滿愛的餐點。