你想開一家有自己風格的咖啡屋嗎？實現夢想的同時，如何創造豐厚利潤？
開店的步驟是什麼？如何設計自己的風格？
最適合的地點怎麼找？多少資金才夠？
讓咖啡達人幫助你夢想成真！

根據統計，台灣每四個人中，就有一個人想開店，而開咖啡店更是許多人一輩子浪漫的夢想！
本書從起步到執行，全程輔助你做最全面性的考量，並提供最實際的參考數據與經驗，

尋夢篇：你也有個咖啡夢嗎？但你真的適合當一間咖啡屋的主人嗎？測測自己的當老闆指數吧！

築夢篇：夢想有了，決心也有了，要如何開始規畫？本篇帶你一一進入當老闆該熟悉的流程中。

專業技術篇：光是紙上談兵可是沒用的，如何充實自己對咖啡的專業知識？哪裡可以學到專業的咖啡沖泡技巧？趕緊好好的記清楚吧！

入門篇：咖啡豆和咖啡器具你瞭解多少？如何選擇適合的機器、配件與豆子？又有哪些專門的店家與代理商可供諮詢？讓我們先從最基本也最重要的開始！

資金篇：開一家個性咖啡屋要多少資金？如果要貸款，又有哪些管道可以利用？創業計畫書又該怎麼寫，才能跟銀行申請創業貸款？本篇幫你搞定關於資金的疑難雜症！

店面、裝潢篇：裝潢費用的預算怎麼抓？怎麼把裝潢費用在刀口上？如何打造出獨特風格的店面？找設計師怎麼計費？

成本篇：如何估算營業額？人事成本怎麼算？合理的開銷比例是多少？熟悉本篇要點，必可掌握「利」基快速賺錢！

行銷篇：如何發揮創意，讓自己的店能夠在最有限的預算下，達到最好的宣傳效果？在這個講求宣傳效益的社會中，你不可不知！

　　挪威森林、雙魚坊、紅樓、巴哈、柯芬花園、加爾第、25℃、相思李舍、黑潮、海邊的卡夫卡、三槐堂、菩堤樹、Illy Cafe、雙魚花園……，擁有一間獨特風格的咖啡屋，是你心之所嚮嗎？多位達人專家的經驗說，再輔以資料充份的打造方案，一本絕對不能錯過的夢想實踐寶典！

　　即日起，只要填好書腰上的活動卡寄回本出版社的前100名讀者，便可獲得由美福食品股份有限公司提供的Illy咖啡粉一罐（125g）

作者簡介

傅瑋瓊

資深財經證券記者

經歷
商業周刊　資深撰述
中時晚報　財經新聞中心記者、撰述委員
勁報　　　證券組組長、財經中心主任
自立早報　財經證券組記者

著作
買債券基金學習地圖
債券入門學習地圖
保本型投資入門學習地圖
黃金投資入門學習地圖
認購權認入門學習地圖
堅持，就對了！《百萬圓桌會（MDRT）終身會員的成功法則》
複製千萬業績《一個頂尖業務員給渴望成功人士的33個錦囊》
28歲妳必須面對的現實

第一章　尋夢篇─讓夢想起飛
夢想和實現夢想之間（開店的動機）
開咖啡店之前你要想清楚的幾件事──我的咖啡店計劃─「六W二H」自我檢測表
你適不適合開店（創業主應該具備的特質和條件）
尋找創業諮詢管道
你心目中的咖啡店藍圖（幾個不同性格（形式）的咖啡店）
連鎖？還是獨立好？

第二章　築夢篇─開店前你要準備的事
了解開一家咖啡店的流程
了解哪些人在喝咖啡（咖啡人口分析）
決定市場定位
做好市場調查
決定你的MENU──把你的MENU寫下來
決定服務顧客的方式
營業時間要怎麼訂？
怎樣取個好店名
開店需要辦理什麼證照？

第三章　專業技術篇─做個咖啡達人
跨出做咖啡專家的第一步
成為咖啡店主的學習管道
專業吧台手的學藝管道──五大自費學藝管道

第四章　入門篇─認識咖啡豆和咖啡器具
認識咖啡豆
咖啡的精製過程
咖啡的主要生產地
咖啡的名稱知多少？
義式咖啡ESPRESSO
了解咖啡具有哪些特性
咖啡豆的烘焙
認識咖啡沖泡器具
義式咖啡機
手工咖啡沖煮器具
如何選購咖啡器具
製作咖啡的附件有哪些？
研磨咖啡粉

第五章　資金篇─錢從哪裡來
開店要多少錢？──開店預算表
獨資還是合資？
如何籌備創業資金
創業貸款的管道有哪些？
如何寫一分完整的創業計畫書

第六章　店面、裝潢篇─開個人氣指數最高的店
店要開在哪裡？
如何評估開店的地點？
如何尋找店面？
租店面時要注意哪些問題？
頂讓店面時要注意哪些問題？
分租店面要注意哪些問題？
設計自己來還是找設計師？
裝潢前要注意的事
咖啡店裝潢設計訣竅

第七章　成本篇─掌握「利」基快速賺錢
開店各項開銷成本的比例
一杯咖啡要賣多少錢
人事成本知多少？要不要僱用人手
咖啡器具要多少錢（咖啡機、咖啡杯盤、桌椅）
你的咖啡豆、食材怎麼來
那些地方可以降低成本（裝潢、器具
咖啡店的利潤率怎麼算
開咖啡店要繳稅嗎？

第八章　行銷篇─小創意、大巧思
開店了要怎麼行銷（廣告、試賣、辦活動…
那些小地方可以讓咖啡店加分、生意不斷（資金充裕、口碑、行銷…
開咖啡店成功要素

第九章　咖啡達人的咖啡經營哲學（故事分享）