無論您是位不懂咖啡的初學者；或是個享受在家自己泡杯咖啡的人，本書都能讓您輕鬆順利的煮杯「好」咖啡，享受一段幸福的咖啡時光。

　　書中除詳細介紹各種咖啡的沖煮方式及該注意的細節（如虹吸式、濾壓壺、濾杯式沖泡法、摩卡壺、義大利咖啡機、越南式…等），還有40種作法簡易的冰熱咖啡沖泡示範，讓讀者快速掌握咖啡達人的沖泡訣竅，煮杯好咖啡。

　　喝咖啡不能缺乏音樂；本書作者也分享許多自身豐富的音樂心得，依照不同咖啡的特性，提供讀者品嚐咖啡時，適合聆賞的音樂類型為何。

　　此外，不同的咖啡有著不同的風味，適合搭配的甜點也就有所不同，書中每道咖啡均配上作者建議的甜點口味，以提供讀者更多的變化、組合，讓您的下午茶點心更加豐富。

　　※書內並附贈生活工場活動折價卷。

　　本書前言告訴讀者「自己煮咖啡」的好處、如何依個人需求選擇適合自己的沖泡器具，以及各種不同材質咖啡杯與咖啡的關係。章節主要分四個部分：

　　〈關於咖啡豆〉教您如何分辨好豆子、咖啡豆的烘焙與研磨，及咖啡豆（粉）該如何保存…；

　　〈搭配咖啡的良伴〉分別列出所有與咖啡最速配的搭配良伴：如方糖、砂糖、冰糖，或是鮮奶、奶球、香料、酒類、冰淇淋…等，最佳的搭配狀況為何，或是不建議的搭配情形

　　〈開始煮杯好咖啡〉開始詳細介紹各種咖啡沖煮法；包括濾杯及濾布沖泡法、濾壓壺沖泡法、虹吸式沖煮法、義大利咖啡機沖煮法、摩卡壺沖泡法、水滴式咖啡沖泡法、越南咖啡沖煮法、土耳其咖啡沖煮式、電咖啡機沖泡法，將讀者常犯的毛病及容易忽略的細節訣竅一一舉出；特別的是加入了「即溶咖啡」的沖泡建議，『是誰規定即溶咖啡只有三合一的喝法？』作者有趣的說。

　　此外，水的選擇也是大家所關切的，而作者更將沖泡冰咖啡的各種方式巨細靡遺的提供給讀者，讓讀者完全掌握冰、熱咖啡的沖煮技巧。

　　〈咖啡示範〉裡共有40種冰熱咖啡沖泡示範；你知道愛爾蘭咖啡的典故嗎？喝一杯甜美的焦糖瑪其朵，你知道搭配什麼甜點最速配嗎？早晨的咖啡歐雷，聆聽什麼音樂最能喚醒靈魂，釋放出今天的充沛活力？在本書裡，這些疑問都將逐一為您解答。

　　書末，除了告訴讀者正確的器具的清洗與維護態度、作者對咖啡與健康關係的看法，也列出咖啡器材建議採買地點，非常實用。

作者簡介

余永寬

　　人稱「阿寬」，個性率真的余永寬，是公館台大學區兩間很受歡迎的「挪威森林義式咖啡館」老闆。開店邁入第13個年頭的他，對於咖啡品味與生活品質一直有著相當堅持。看著台灣咖啡館經歷一場大變革─從日式咖啡專賣店流行到義大利式的咖啡館；又從美式自助連鎖店發展到街頭35元外帶咖啡；阿寬仍以不變應萬變，終日工作於充滿煙味、音樂不絕的上世紀歐洲風格的人文咖啡館裡。

　　「咖啡不錯喝，音樂不錯聽」這是去店裡消費的客人所共有的感受。對於未來，他希望每天就像現在這樣獨立生活，每日在自己的咖啡館裡泡咖啡、聽音樂，服務喜歡喝咖啡的朋友們。

咖啡，超越時空的歡樂………………………… P4
關於作者………………………………………… P5
我們需要 隨時泡杯咖啡的生活方式……………P8
自己煮咖啡的好處……………………………… P9
選擇適合自己的沖泡器具………………………P10
咖啡杯與咖啡的關係……………………………P11
咖啡杯材質………………………………………P11

關於咖啡豆
尋找好豆子………………………………………P13
如何選擇適合自己的咖啡風味…………………P13
豆子的烘焙………………………………………P14
豆子的研磨………………………………………P14
研磨顆度說明……………………………………P15
咖啡豆與咖啡粉的保存…………………………P15

咖啡的良伴
各式糖類…………………………………………P16
各式奶製品………………………………………P18
巧克力、水果皮及香料…………………………P19
酒類………………………………………………P20
冰淇淋……………………………………………P20

開始煮杯好咖啡
濾杯或濾布沖泡法………………………………P22
濾壓壺沖泡法……………………………………P23
虹吸式沖煮法……………………………………P24
義大利咖啡機沖煮法……………………………P26
摩卡壺沖煮法……………………………………P28
水滴冰咖啡沖泡法………………………………P30
越南咖啡壺沖泡法………………………………P31
土耳其咖啡沖煮式………………………………P32
電咖啡壺沖煮法…………………………………P33
即溶咖啡的沖泡應用……………………………P34
水的選擇…………………………………………P34
冰咖啡沖泡法……………………………………P35

咖啡示範

˙熱咖啡
綜合特調熱咖啡…………………………………P38
曼特寧咖啡………………………………………P39
摩卡咖啡…………………………………………P40
咖啡歐雷…………………………………………P41
卡布奇諾…………………………………………P43
維也納咖啡………………………………………P44
義大利濃縮咖啡…………………………………P45
康寶藍咖啡………………………………………P46
咖啡拿鐵…………………………………………P47
摩卡奇諾咖啡……………………………………P49
維也納卡布奇諾…………………………………P50
焦糖瑪奇朵………………………………………P51
糖漿熱咖啡/熱牛奶咖啡…………………………P53
提拉米蘇咖啡……………………………………P54
熱巧克力咖啡……………………………………P55
愛爾蘭咖啡………………………………………P57
白蘭地咖啡………………………………………P59
水果酒咖啡………………………………………P60
香甜酒咖啡………………………………………P61
紅酒咖啡…………………………………………P63

˙冰咖啡
特調冰咖啡………………………………………P64
冰摩卡咖啡………………………………………P65
冰維也納咖啡……………………………………P67
愛爾蘭冰咖啡……………………………………P68
超濃義大利冰咖啡………………………………P69
冰焦糖瑪奇朵……………………………………P70
冰拿鐵咖啡………………………………………P71
冰卡布奇諾………………………………………P73
冰維也納卡布奇諾………………………………P74
火山冰咖啡………………………………………P75
蜂蜜冰咖啡………………………………………P76
香濃冰咖啡………………………………………P77
魔力冰淇淋咖啡…………………………………P79
冰淇淋拿鐵咖啡…………………………………P80
漂浮冰咖啡………………………………………P81
水果冰咖啡………………………………………P83
覆盆子愛爾蘭冰拿鐵……………………………P84
咖啡奶昔…………………………………………P85
咖啡冰沙…………………………………………P86
巧酥咖啡冰沙……………………………………P87

咖啡器具的清洗與維護…………………………P88
咖啡與健康的關係………………………………P89
咖啡器材購買指南………………………………P90