名山齣好茶 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　茶葉，已被公認為最好的保健飲料。本書提供愛茶人士最完整的中國茶産地與名茶介紹，搭配精采圖片，讓您一書在手，悠遊名山與茶香。

作者簡介

　　徐永成，1938年生，1960年畢業於西南農學院。現為上海茶葉進齣口公司高級顧問、高級工程師，中國茶葉學會、中國國際茶文化研究會理事，中國茶葉流通協會常務理事，上海市茶葉學會常務副理事長，上海《茶報》編委會副主任兼主編，浙江大學茶學係經濟貿易博士論文指導教授，全國經貿係統科技諮詢委員。《中國名茶誌》、《中國茶葉大典》、《中國現代科學》茶葉捲編委。1983年齣版《飲茶與健康》一書。中國茶葉學會「中茶杯」名優茶評比專傢組成員，中國國際茶文化研究會國際名茶評比專傢組成員。

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說實話，我對《名山齣好茶》這本書，抱持著一種既期待又有點「挑剔」的心情。畢竟，颱灣的山，我們再熟悉不過瞭，茶葉，更是我們生活的一部分。所以，如果這本書隻是流於錶麵，那樣就太可惜瞭。我希望能從中看到一些「不一樣」的東西。比如說，對於「名山」的定義，作者是如何去衡量和選擇的？是不是單純看產量和名氣，還是有更深層次的考量，例如生態環境、永續發展，或是茶農的用心程度？我喜歡那種能觸動人心的故事，例如某個小茶園，在艱睏的環境下，如何憑藉著一股傻勁和熱情，種齣瞭令人驚豔的好茶。又或者，書中會不會探討現代科技與傳統製茶工藝的結閤，以及在追求效率的同時，如何保留茶葉最原始、最純粹的風味。我也很想知道，作者對「好茶」的定義是什麼？是香氣、滋味、喉韻、耐泡度，還是更多更細微的感受？這本書，感覺就像一場深度對談，我想聽聽作者對颱灣茶的獨到見解，以及他眼中那些最耀眼的「茶」鑽石。

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這本《名山齣好茶》，光是看書名，我就覺得它有種「在地連結」的溫暖。從小吃到大、喝到大的東西，總有一份難以言喻的親切感。我希望這本書不隻是介紹茶葉本身，更能帶我「看見」茶葉背後的人，那些在山林間辛勤耕耘的茶農。我特別想知道，在不同的茶區，有哪些獨具特色的製茶技術？例如，凍頂烏龍的炭焙，或是高山茶的清香，這些都是獨特的「味道」。作者會不會訪問一些擁有傳承數代的製茶傢族，記錄下他們祖祖輩輩的經驗與故事？我也很好奇，書中會不會提到一些關於茶葉的「冷知識」，像是不同海拔的茶葉風味有什麼差異？陽光、雨水、雲霧，這些大自然的元素，又是如何影響著茶葉的成長和滋味？我喜歡那種能讓我更瞭解自己腳下土地的書，而颱灣的茶，絕對是這片土地上最美麗的風景之一。這本書，感覺就像一本「時光膠囊」，能讓我迴味過去，也能讓我展望未來，去珍惜每一口得來不易的茶香。

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拿到《名山齣好茶》這本書，我腦中立刻浮現齣許多畫麵。我想到小時候，跟著傢人去茶園裡玩，那綠油油的一片，聞起來充滿瞭清新自然的氣息。我一直覺得，颱灣的山，不隻孕育瞭風景，更孕育瞭靈魂。而茶葉，就是山靈的精華。我希望這本書能帶我深入體驗，所謂「名山」是如何賦予茶葉獨特的「個性」。例如，高海拔山區的茶葉，因為日夜溫差大，生長緩慢，茶葉中的兒茶素和茶胺酸含量高，喝起來自然就特別甘甜、香氣也更加內斂。我又好奇，書中會不會探討到茶葉的「風味地圖」，如何將特定的山頭、特定的茶種，與其獨特的香氣、滋味、口感串聯起來？我也希望能從書中學習到，如何更精準地品味茶葉，而不隻是「好喝」或「不好喝」。例如，書中會不會介紹品茶時需要注意的幾個麵嚮，像是乾茶的外觀、沖泡後的茶湯色澤、香氣的層次感，以及最重要的，茶湯在口中的變化，從初入口的鮮爽，到中段的甘醇，再到尾韻的悠長。這本書，感覺就像一本「品鑑指南」，讓我對颱灣茶的認識，從「知道」昇華到「懂得」。

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喔，這本書《名山齣好茶》！光是書名就讓人聞到一股淡淡的茶香，彷彿能想像到在颱灣高山上，那清晨薄霧中，翠綠茶葉上的露珠閃爍著，採茶姑娘們哼著輕快的歌謠，小心翼翼地採摘著一心二葉的畫麵。我一直對颱灣的茶文化有著濃厚的好奇，從傢裡阿嬤泡的一手好茶，到現在市麵上琳瑯滿目的茶葉種類，總覺得背後藏著許多說不完的故事。這本書，光看封麵那幾座巍峨的山巒，就知道作者肯定花瞭不少心思去深入探訪。我特別好奇，作者會不會介紹像梨山、阿裏山、杉林溪、大禹嶺這些我聽過或去過的茶區？它們各自的山勢、氣候、土壤條件，又是如何造就齣獨特風味的茶葉呢？還有，書中會不會提到一些比較少為人知的「隱藏版」好茶產區，或是那些默默奉獻、傳承製茶工藝的老師傅們？我真的很想知道，每一片茶葉，從茶樹到杯中，究竟經過瞭多少汗水與智慧的淬鍊。這本書，感覺就像一張邀請函，邀請我去一趟感官的旅程，去品味颱灣這片土地孕育齣的甘醇滋味。

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這本《名山齣好茶》呀，我拿到手時，第一個感覺就是「沉甸甸」的。不是說書的重量，而是那種內容紮實、厚重的感覺。身為一個從小喝茶長大的颱灣人，對於「好茶」這件事，我總是有自己的一套標準。我喜歡那種茶湯入口，喉韻迴甘，香氣能夠在口中繚繞久久不散的味道。所以，這本書裡提到的「名山」，對我來說，不僅僅是地理上的名稱，更是一種品質的保證，一種風味的指標。我想，作者一定不隻是走馬看花，而是深入到各個產茶的山區，去感受那裡的風土人情，去瞭解每一座山的獨特「個性」。我尤其期待書中能有對茶葉品種的詳細介紹，像是烏龍茶、紅茶、綠茶，甚至一些颱灣特有的茶種，它們的生長習性、採摘季節、製程上的差異，以及如何辨別齣其最頂級的品質。我也好奇，作者會不會分享一些選購茶葉的秘訣，或是如何在傢沖泡齣一杯能展現茶葉最佳風味的茶？畢竟，好茶葉也要有好技術纔能泡齣好茶嘛！這本書，感覺就像一本武功秘笈，讓我想把茶葉的奧秘一次學透。