無油煙美人料理 epub pdf txt mobi 電子書 下載 2024

圖書介紹


無油煙美人料理


著者
齣版者 出版社:二魚文化 訂閱出版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
齣版日期 出版日期:2004/10/05
語言 語言:繁體中文



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發錶於2024-11-15

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圖書描述

  做菜不一定要大火快炒或細火慢熬,現代飲食的時髦趨勢,追求的是健康、簡單又出色的優雅下廚法。

  很多女生不喜歡下廚就是因為怕麻煩,不想每次煮飯都弄得一屋子油煙,飯做好了食慾也沒了;現代的主婦們更為了健康,不時絞盡腦汁,想著如何簡單烹調,一樣作出風味濃厚的菜餚。

  為了滿足這些需求,給你一個乾淨廚房,秋香老師設計了數十道無油煙的得意菜色,盡量不採用炸、烤、滷等方式烹調,減少油的用量,而多以水煮、涼拌、燉煮…等方法,並且善加運用天然調味料及食材。

  充滿日式風味的前菜、不費時的燒煮料理、清爽不油膩的湯品…,每一道都充滿烹調的聰明巧思,最適合重視健康的料理美人兒!

作者簡介
  林秋香,現為恩承居餐廳負責人,師承中醫師張步桃,鑽研藥膳食補多年。
  曾經擔任華視「認識中藥」主廚,公視「養生小舖」主持,中視「養生御膳房」、「歡喜大補帖」、「怡養茶香」等節目主持。
  著有《一鍋兩吃》、《聰明吃蕃茄》、《山藥養生食譜》、《懶人燉補》、《上班族對症活力飲》…等數十本暢銷食譜。

著者信息

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圖書目錄

PART1涼前菜

  • 茗荷拌時蔬
  • 香蘋拌小卷
  • 日式醬汁魚卵
  • 奶香南瓜
  • 蟹肉油菜花
  • 柴魚漬秋葵
  • 涼拌洋蔥鮮蚵
  • 烤鮮蝦竹筍沙拉
  • XO醬酸菜豆干
  • 香鬆拌野菜
  • 香橙野蔬墨魚
  • 油醋香腸沙拉
  • 香芹椰漿子芋
  • 羊栖菜拌毛豆
  • 塔塔醬烤扇貝
  • 烤鮪魚沙拉

    PART2燒煮物

  • 香草烤牛肉捲
  • 芋香冬瓜盅
  • 香菇菊花鮑貝
  • 翠綠百花球
  • 紅蔥燒肋排
  • 霜降海帶結
  • 香烤蒜味雞
  • 水蓮拌野菇
  • 玉味噌拌海參
  • 芝香涮肉片
  • 味噌烤鮭魚
  • 壽喜燒肉片
  • 蘿蔔燉牛腱
  • 鮮味石斑片
  • 蠔油杏鮑菇
  • 豬腱燒時蔬

    PART3暖湯品

  • 米香南瓜湯
  • 咖哩青蟹酸辣湯
  • 洋蔥海鮮濃湯
  • 奶油蘆筍培根湯
  • 玉蕈味噌湯
  • 木瓜鱸魚湯
  • 干貝大根香菜湯
  • 金針筍片湯
  • 姬松茸什錦鍋
  • 竹笙牛肉丸湯
  • 腐竹馬蹄湯
  • 蒜子田雞湯
  • 一品蔬菜湯
  • 野菇山藥雞湯
  • 蜜棗紅麴當歸鴨
  • 圖書序言

    圖書試讀

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