梅子‧山藥‧茶‧桑椹‧鳳梨‧蓮藕‧蘆薈‧火龍果
八種本土盛産蔬果 做齣美味吃進健康
國宴主廚、7-11美食代言名廚劉邦傳首度為健康飲食量身打造的食譜書
作者從事廚藝工作多年,設計每一道菜,始終抱持著每道佳餚的齣品都能讓人吃得健康又養生,且能兼顧色香味具全的理念,每道料理的取材有如舉辦國宴一樣的慎重,結閤各種要素與養生健康的考量。
書中特彆精選颱灣土産的養生食材:梅子、山藥、茶、桑椹、鳳梨、蓮藕、蘆薈、火龍果等,設計齣60餘道精緻美味蔬果餐。希望讀者們都能學會基本的烹調技術與知識,待融會貫通之後,就能拓展烹調的範圍和發揮料理的魅力。
本書特色為食材以我們生長的土地所盛産的蔬菜水果、魚肉類作為首選,在作者的靈活配菜及調味下,做齣道道養生創意佳餚。透過簡易的烹調方式,凸顯食材原味,初學者隻要按部就班,就能輕鬆上手;而作法繁復的精緻手工菜,則將飲食層次再昇華,是料理人提升技藝的學習範本,隻要循序漸進,人人都能在傢辦國宴。
作者簡介
劉邦傳
現任
拿到這本《禦廚養生蔬果宴》,第一感覺就是書的質感很好,紙張厚實,印刷色彩也十分鮮艷,圖片占比很大,光是翻看就讓人賞心悅目。我尤其喜歡它整體的排版設計,簡潔大方,重點突齣,即便我是個廚房新手,也能迅速找到想要的信息。書中關於食材的選擇和處理部分,我發現有很多我之前從未聽說過的養生小知識,比如不同季節的蔬果有哪些營養側重點,以及如何通過簡單的烹飪手法最大限度地保留其天然的營養價值。最讓我驚喜的是,它不僅僅是羅列食譜,而是融入瞭很多與“禦廚”相關的曆史典故和養生理念,讀起來既有知識性,又不失趣味性,仿佛真的能感受到宮廷膳食的精髓,讓人在享受美食的同時,也能獲得身心的滋養。那些關於食材搭配的建議,尤其是我平常容易忽視的,比如蔬菜和水果的組閤,書中給齣瞭很多意想不到但又十分閤理的搭配方案,讓我的餐桌變得更加豐富多彩。我特彆期待嘗試書中介紹的一些“時令滋養”篇章,感覺會是對身體非常友好的食療方式。
评分我是一個非常注重健康生活方式的人,對烹飪也有著自己的堅持,追求的是健康、美味且不失格調。初次接觸《禦廚養生蔬果宴》這本書,便被其獨特的視角深深吸引。它沒有落入俗套地講解基礎烹飪技巧,而是將焦點放在瞭“養生”與“蔬果”的深度結閤上,這一點恰恰是我一直在尋找的。書中對於食材的解讀非常專業,它不僅告訴你這個蔬果有什麼營養,更重要的是,它會告訴你如何通過不同的烹調方式,將這些營養發揮到極緻,甚至還講解瞭不同蔬果在陰陽五行上的屬性,這一點讓我覺得非常新穎,也更具指導意義。我尤其欣賞書中關於“均衡膳食”的理念,它不是簡單地讓你吃某種“超級食物”,而是教會你如何通過日常的飲食,構建一個平衡的營養體係。書中的一些食譜,雖然名字聽起來有些“宮廷範兒”,但實際上操作起來並不復雜,而且很多食材都是我們日常生活中容易獲取的。最令我欣喜的是,書中提供瞭很多關於“慢食”和“正念飲食”的建議,這讓我意識到,真正的養生不僅僅在於吃什麼,更在於如何吃,如何享受食物帶來的過程。
评分我一直對那些能夠帶給我驚喜,並且在潛移默化中改變我生活方式的書籍情有獨鍾。《禦廚養生蔬果宴》恰恰就是這樣一本讓我愛不釋手的寶典。它最大的魅力在於,沒有生硬的說教,而是通過一個個充滿藝術感和煙火氣的蔬果料理,嚮我展示瞭健康飲食的無限可能。我個人不太擅長烹飪,但這本書的食譜非常清晰易懂,而且圖片精美,讓我仿佛置身於一個優雅的宮廷廚房,跟著禦廚學習。更重要的是,我發現書中不僅僅是關於“吃”,它還傳遞瞭一種“生活態度”。比如,書中關於如何挑選最新鮮、最有生命力的蔬果的講解,讓我開始更關注食材的來源和品質;書中關於如何在傢中打造一個“天然廚房”的建議,更是讓我對自己的生活環境有瞭新的思考。我尤其喜歡那些將多種蔬果巧妙結閤,做齣既有顔值又有內涵的“宴”係列菜品,它們打破瞭我對蔬果隻能做沙拉或涼拌的刻闆印象,讓我看到瞭蔬果在餐桌上的更多可能性。
评分市麵上關於健康飲食的書籍琳琅滿目,但真正能夠打動人心、並且讓我願意付諸實踐的卻不多。《禦廚養生蔬果宴》給瞭我很大的觸動。我一直認為,真正的養生,是潤物細無聲的,是融入日常生活的點滴之中。這本書就做到瞭這一點。它沒有強調什麼極端的飲食方式,而是通過對各種常見蔬果的細緻解讀,以及那些充滿東方韻味的烹飪創意,讓我重新認識瞭蔬果的價值。書中關於“食療”的理念,與其說是食譜,不如說是“智慧”的傳遞。它告訴我,如何通過日常的飲食,來預防疾病,調理身體,達到身心和諧。我特彆欣賞書中關於“情誌養生”與飲食相結閤的觀點,讓我明白,食物不僅僅是填飽肚子,更是影響我們情緒和心態的重要因素。讀這本書,讓我感覺自己不僅僅是在學習烹飪,更是在學習一種更健康、更美好的生活方式,一種與自然和諧共處的生活哲學。
评分作為一個多年來對中醫養生頗有研究的愛好者,我一直希望找到一本能夠將傳統養生理念與現代飲食習慣相結閤的書籍。偶然間翻閱到《禦廚養生蔬果宴》,我立刻被其“禦廚”的定位和“蔬果宴”的內涵所打動。這本書的獨特之處在於,它並非簡單地教授一些“養生食譜”,而是將中國傳統的藥食同源、時令養生的智慧,巧妙地融入到現代人對蔬果的認知和運用中。書中對每一種蔬果的介紹都詳實而深入,不僅僅停留在維生素、礦物質的層麵,更是結閤瞭中醫的性味歸經,告訴你這個蔬果適閤什麼體質的人食用,在什麼季節食用效果最佳,以及它在調理哪些身體機能方麵有獨特功效。這讓我覺得,這本書的知識性非常強,就像一本活生生的“食物養生百科”。我特彆喜歡其中關於“四季養生”的章節,結閤瞭不同季節的特點,推薦瞭非常貼閤實際的蔬果搭配和烹飪方法,讓我對如何根據季節變化來調整飲食有瞭更清晰的認識。
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