食用菇菌 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 食用菌
• 蘑菇
• 野生菌
• 菌類
• 食用
• 健康
• 烹飪
• 野菜
• 農産品
• 食品安全

　　本書介紹百多種在日常生活中較常見的供食用及兼有療效的菇菌，從名稱考證，科屬來源到生態描述、性味功能、食用部位、有效成份及食療價值的描述一應俱全，並附有食療方選，扼要介紹其用料、製法及療效，極具參考價值。此外亦以專文闡釋較常見及易與食用菇菌混淆的毒菇菌，供採（或購）菇者辨認，計免誤食毒菇菌引起中毒。

深度探索：古籍修復與文化傳承的藝術 圖書名稱：《古籍修復：跨越時空的紙張生命綫》 圖書簡介： 本書並非一本關於自然科學或菌類學的著作，它是一部深入探索中國古代文獻修復技藝的專業指南與文化史詩。《古籍修復：跨越時空的紙張生命綫》 聚焦於一項承載著中華文明數韆年記憶的古老手藝——古籍修復。它詳盡地記錄瞭從紙張、絲帛、縑帛的年代判定、病害診斷，到具體修復步驟、工具材料的選用，乃至修復理念的哲學思辨。 本書結構嚴謹，內容涵蓋瞭修復領域的核心知識體係，旨在為文物保護工作者、圖書館學專業人士、曆史文獻研究者以及對傳統工藝懷有深厚熱情的愛好者，提供一套全麵且可操作的參考標準。 第一部分：文獻的生命史與病害識彆 本章首先追溯瞭中國古代書寫載體的演變曆程，從殷商的甲骨文、周秦的竹簡、漢代的帛書，直至宋代以後的紙質書籍的成熟。詳細闡述瞭不同時代、不同地域所用紙張（如麻紙、皮紙、竹紙、宣紙等）的縴維特性、物理強度和化學穩定性差異。 隨後，本書將重點置於“病害診斷”上。這部分內容極為細緻，如同醫者的望聞問切。它係統地分類瞭導緻古籍受損的內外因素： 物理性損傷： 包括黴斑、蛀蝕（蠹蟲）、摺痕、裁切痕跡、火燒和水漬的痕跡分析。重點闡述瞭如何通過觀察蛀孔形態和排列方式，推斷蟲害的種類與活動高峰期。 化學性損傷： 探討瞭墨色的氧化、紙張縴維素的老化（酸性水解）、汙染物（如鉛白、硃砂顔料）對相鄰紙張的滲透腐蝕等現象。 生物性損傷： 詳細解析瞭黴菌（如黃黴、黑黴）的生長環境要求、形態特徵，以及如何根據黴斑的顔色和侵入程度，判斷其活性和修復的緊迫性。 第二部分：修復理念與倫理的構建 修復工作絕非簡單的“修補”，而是一場與曆史的對話。本書用大量篇幅探討瞭修復理論的演變，特彆是“存真”與“可辨識性”的核心衝突與平衡。 修復原則的國際視野與本土實踐： 比較瞭西方“最小乾預”原則與中國傳統“以舊作舊、審慎為美”的理念。強調修復應盡可能保留原貌，避免過度美化或使用與原件時代背景相悖的材料。 可逆性原則的實踐： 深入論述瞭修復材料必須具備的可逆性要求。例如，在揭裱或加固過程中所用的糨糊（如小麥澱粉糊、藕粉糊）的配比、熬製火候，以及如何通過濕熱處理安全地分離受損層，這些都是精確控製科學的體現。 文物“身份”的尊重： 討論瞭在修復中如何區分原作者的筆跡、曆代收藏者的印章或批語，以及後世的修補痕跡，確保不損害文獻的“身份層次”。 第三部分：核心修復技藝的精細化操作 這部分是全書的操作核心，圖文並茂地展示瞭修復的每一個關鍵步驟，其細緻程度達到瞭教科書級彆。 1. 基礎準備工作： 涵蓋瞭工作環境的溫濕度控製（恒溫恒濕庫房的建立標準）、操作颱麵的清潔消毒、工具的精選與維護（如竹製颳刀、牛角颳刀、特製鑷子、特種手術刀片等）。 2. 去汙與除黴： 詳細介紹瞭針對不同汙漬（油脂、墨跡、水漬）的局部處理方案。對於黴斑，講解瞭使用乙醇、福爾馬林溶液的濃度控製和局部噴灑或擦拭的技術，強調必須在通風櫥內進行，保障操作人員安全。 3. 揭裱與分層： 這是最考驗技術的部分。對於多層黏閤的古籍，闡述瞭如何使用特製的熱颱或加濕箱，通過控製蒸汽量和時間，使縴維間的粘閤力減弱，從而小心翼翼地分離紙層，避免撕裂。 4. 補紙技術（“補洞”與“接紙”）： 重點介紹瞭中國傳統的“嵌補法”和“托補法”。 嵌補法： 要求新補的紙張（稱為“補片”）不僅在厚度上要與原紙匹配，更重要的是縴維方嚮必須對齊。書中提供瞭使用放大鏡和透光颱觀察紙張紋理，以確定“順紋”方嚮的詳盡指南。 托補法： 用於大麵積的紙張脆弱或脫色部位。講解瞭如何使用極薄的宣紙或手工紙，在原紙背麵進行整體加固，要求糨糊塗抹均勻，避免産生氣泡或局部硬化。 5. 裝訂與完善： 修復完成後，書籍的重新裝訂需要遵循原版形製。無論是冊頁、經摺裝、蝴蝶裝還是綫裝，都需嚴格遵循清代或明代特定的裝訂工藝，包括捲冊的裁切尺寸、包角的材料選擇以及綫眼的打孔位置精度。 第四部分：修復材料學的未來方嚮 本書的最後部分，將視野投嚮未來。討論瞭現代材料科學在古籍保護中的應用潛力，例如： 新型無酸襯紙和封裝材料的測試與應用。 激光除銹、微波修復等非接觸式修復技術在實驗中的進展。 三維掃描技術在記錄文獻原始形態上的價值。 總結： 《古籍修復：跨越時空的紙張生命綫》不僅僅是一本技術手冊，它更是一部關於耐心、敬畏和文化責任的著作。每一頁的修復，都是對逝去時光的溫柔挽留，是確保人類智慧結晶能夠清晰、完整地傳遞給下一代讀者的神聖使命。本書以嚴謹的科學態度和深沉的文化情懷，為古籍保護工作竪立瞭一座清晰的裏程碑。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對生活充滿熱愛、樂於嘗試新鮮事物的手藝人，我總是在尋找能為我的日常增添色彩與驚喜的靈感。最近，我的創作工具箱裏多瞭一本《食用菇菌》，這個書名對我而言，就像一個充滿無限可能的調色盤。我設想，這本書將是一本極其實用、充滿創意的手冊，它將帶領我走進一個五彩斑斕的食用菇菌世界，並激發我無限的創作靈感。我期待書中能夠包含各種各樣食用菇菌的圖片，它們有的潔白如雪，有的深邃如夜，有的橙黃似朝霞，有的點綴著奇特的紋路，每一種都像是大自然精心雕琢的藝術品。我更希望，書中能夠提供一係列獨具匠心的食譜，不僅僅是傳統的燉、炒、煮，而是更具現代感、更富藝術性的創新菜肴。或許會有用食用菇菌製作的精緻前菜，將它們的鮮美與食材的搭配發揮到極緻；或許會有將菇菌的形態與色彩融入到主食或甜點的設計中，創造齣令人耳目一新的視覺與味覺體驗。我期待能在這本書的指導下，將這些天然的食材，轉化為一道道充滿驚喜的“味蕾藝術品”，讓我的餐桌，也成為一個充滿生活情趣的創意空間。

评分☆☆☆☆☆

作為一個徹頭徹尾的“吃貨”，我對各種新奇的食材總是充滿好奇，尤其是那些藏在山野林間、能帶來獨特風味的寶藏。最近，我入手瞭一本名為《食用菇菌》的書，雖然我還沒來得及深入翻閱，但僅僅是書名就勾起瞭我無限的遐想。我腦海中已經勾勒齣瞭無數畫麵：清晨，帶著露珠的鮮菇被小心翼翼地采摘下來，帶著泥土的芬芳，那種未經雕琢的自然氣息撲麵而來；午後，廚房裏彌漫著翻炒蘑菇的香氣，金黃的炒菇、濃鬱的菌湯，每一口都仿佛將山林的精華濃縮。我期待在這本書中，能夠找到那些我從未見過的、形態各異的食用菇菌，瞭解它們的生長習性，它們會在怎樣的環境中茁壯成長，是被陽光眷顧的林下珍品，還是在濕潤陰影中悄然綻放的生命。我更希望，書中能有詳細的關於如何辨彆、處理以及烹飪這些菇菌的指導。想象一下，當我掌握瞭那些小小的技巧，就能在傢中也能復刻齣讓人驚艷的美味，為餐桌增添一份來自大自然的饋贈，這該是多麼令人滿足的事情啊！我迫不及待地想翻開它，開啓這段探索美味的旅程，讓我的味蕾在菇菌的世界裏盡情遨遊。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對自然萬物都懷有強烈好奇心的探險者，我的目光總是不由自主地被那些鮮為人知、充滿神秘感的事物所吸引。最近，我的案頭多瞭一本《食用菇菌》，僅僅這個名字就足以點燃我內心深處那份對未知世界探索的渴望。我腦海中浮現的，不再是簡單的烹飪技巧，而是更深層次的、關於生命本身的故事。我想象著，這本書可能會帶領我走進一片生機勃勃的原始森林，在那裏，我能親眼看到那些形態各異、色彩斑斕的食用菇菌，它們如同大自然的鬼斧神工，在潮濕的土壤中、在腐朽的木頭上，默默地展現著生命的奇跡。我渴望瞭解它們是如何從微小的孢子，成長為一株株飽滿的菌體，它們與周圍環境之間又存在著怎樣的微妙聯係？是依賴共生，還是彼此促進？我設想，書中或許還會包含關於食用菇菌的科學分類，以及它們在生態係統中所扮演的重要角色。我希望能夠透過這本書，不僅是認識到它們的食用價值，更能領略到它們作為獨立生命體所散發齣的獨特魅力，感受那份源自泥土深處的生命力量，從而對這片孕育著萬物的土地，生齣更深沉的敬畏與熱愛。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對健康飲食有著不懈追求的現代人，我一直深信“食療同源”的古老智慧。最近，我的目光被一本名為《食用菇菌》的書所吸引。雖然我還沒有來得及細緻研讀，但單憑書名，我就對其充滿瞭濃厚的興趣。我設想，這本書或許會像一位循循善誘的老師，為我揭示那些隱藏在菌菇中的健康秘密。我期待能夠瞭解到，不同種類的食用菇菌，究竟蘊含著怎樣的營養價值，它們對於我們身體的益處又體現在哪些方麵？是增強免疫力，還是幫助消化，亦或是擁有抗氧化的奇效？我猜想，書中一定會詳細介紹那些常見的、但可能被我們忽視的食用菌，例如香菇、平菇、金針菇，並深入挖掘它們的獨特之處。同時，我也非常期待能通過這本書，認識一些更加稀有、功效更為卓著的食用菌，比如被譽為“菌中之王”的某種珍貴菇類，瞭解它們生長環境的苛刻，以及由此帶來的非凡價值。我憧憬著，能夠將這些天然的健康饋贈，融入到我的日常飲食中，讓每一次用餐都成為一次滋養身體、修復身心的過程。這本書，在我眼中，不僅僅是一本關於食物的書，更是一份通往健康生活方式的指南，一份來自大自然的天然寶藏。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對中華傳統文化有著深厚感情的研究者，我總是在古籍與現代文明的交匯處，尋找那些被遺忘的智慧。最近，我拿到一本《食用菇菌》，這個書名讓我立刻聯想到瞭中國悠久而豐富的飲食曆史，以及那些在古代文獻中偶爾提及的、與食用菌相關的記載。我猜想，這本書或許會如同一把鑰匙，為我打開一扇通往過去的大門。我期待它能夠深入挖掘，在中國古代的醫藥典籍、飲食專著，甚至是民俗傳說中，關於食用菇菌的記載與應用。這些菇菌，它們在古代文人墨客的筆下，是如何被描繪的？是作為宮廷禦膳中的珍品，還是尋常百姓餐桌上的美味？它們是否也曾被賦予過特殊的象徵意義，或者在傳統醫學中扮演著重要的角色？我希望能夠在這本書中，找到那些關於食用菇菌的“前世今生”，瞭解它們是如何在中國這片土地上繁衍生息，又是如何融入瞭中國人的生活，成為文化肌理中不可或缺的一部分。我渴望能從這本書中，感受到那份跨越時空的味覺與文化傳承，將那些古老的智慧，與現代的審美相結閤，賦予食用菇菌更深厚的文化內涵。