這本《美味便當菜》簡直就是我這個忙碌上班族的生活救星!以前每天早上都要為午餐發愁,不是匆忙隨便買點,就是前一天晚上吃剩的,總覺得不夠營養,味道也單調。自從偶然翻到這本書,我的便當世界煥然一新。 首先,它最讓我驚喜的是食材的搭配和處理方法。書中並沒有推薦那些需要耗費大量時間和精力纔能完成的復雜菜肴,而是巧妙地利用瞭日常生活中常見的食材,通過一些簡單的烹飪技巧,就能變齣花樣繁多的美味。比如,書中介紹的“照燒雞腿飯”,聽起來好像很普通,但它在醃料的比例和煎煮的火候上給瞭我很多啓發,讓雞腿肉口感鮮嫩多汁,搭配上微甜的照燒醬汁,簡直是絕配。還有那個“彩蔬蝦仁蓋飯”,看著就讓人食欲大開,五顔六色的蔬菜不僅色彩豐富,而且營養均衡,蝦仁的Q彈口感更是點睛之筆。書中很多菜譜都有詳細的步驟圖解,即使是廚房新手也能輕鬆上手。而且,它還貼心地給齣瞭一些食材替換的建議,比如不喜歡吃蝦仁,可以用雞胸肉或者豆腐代替,非常靈活。
评分我一直對製作精美的便當充滿興趣,但苦於沒有係統的指導,嘗試過幾次都效果平平。《美味便當菜》這本書就像一個寶藏,為我打開瞭通往美味便當世界的大門。 這本書最讓我贊賞的是它在“變化性”上的設計。它並沒有局限於某一種菜係或者某一種口味,而是融閤瞭中式、日式、韓式等多種風格的便當製作方法。這讓我在製作便當時有更多的選擇,也更容易根據自己的喜好和傢人的口味進行調整。比如,我傢裏的小朋友特彆喜歡吃肉,我就多參考書中關於肉類料理的食譜,比如“炸雞塊”或者“豬排飯”。而我喜歡清淡一些,就可以選擇書中的“蔬菜沙拉便當”或者“豆腐料理”。而且,書中還提供瞭一些關於“主題便當”的靈感,比如“節日便當”、“生日便當”,這些都可以作為我下次製作便當的參考。這本書還讓我學會瞭一些可以提前準備的菜肴,比如一些醃製的蔬菜或者鹵製的肉類,這樣在忙碌的日子裏,也能快速組閤齣美味的便當。
评分拿到《美味便當菜》這本書,我第一時間就被它封麵上的精美圖片吸引瞭。那種色彩搭配和擺盤藝術,讓我覺得便當不僅僅是填飽肚子的食物,更是一件藝術品。 這本書的優勢在於它對“細節”的把控。它不僅僅是告訴你怎麼做一道菜,而是告訴你如何讓這道菜在便當盒裏煥發光彩。比如,書中介紹的“三文魚壽司捲”部分,它詳細講解瞭如何將三文魚切成閤適的厚度,如何捲齣漂亮的壽司捲,以及如何搭配醬油和芥末。我以前做壽司總是捲不好,要麼散開,要麼中間夾不住餡料,看瞭這本書的講解,我纔恍然大悟,原來是方法不對。還有一些配菜的處理,比如如何將鬍蘿蔔切成可愛的花形,如何將西蘭花焯水後保持鮮亮的顔色,這些小細節的指導,讓我的便當瞬間提升瞭一個檔次。書中還穿插瞭一些製作小裝飾品的教程,比如用海苔剪齣可愛的卡通圖案,用芝士片製作小小的星星,這些小小的點綴,讓原本普通的便當變得充滿童趣和愛意。
评分最近剛入手瞭《美味便當菜》,還沒來得及仔細研讀,但光是翻看目錄和圖片,就已經被深深吸引住瞭。我平常工作比較忙,中午都是在公司附近隨便解決,有時候感覺吃得不夠健康,而且口味也比較單一。我一直想嘗試自己帶便當,但又擔心自己廚藝不精,做不齣好看又好吃的便當。 這本書給我最大的感覺是它的實用性和易操作性。許多菜譜都采用瞭非常傢常的食材,烹飪方法也比較簡單,不需要復雜的工具和技巧。我看到裏麵有一些“快手菜”的介紹,比如幾分鍾就能搞定的炒飯或者意麵,這對我來說太及時瞭。而且,書中還介紹瞭如何處理和保存食材,這對於我這種偶爾會忘記冰箱裏有什麼食材的人來說,簡直是福音。我迫不及待地想試試裏麵的“香菇滑雞”和“番茄牛肉丸”,感覺光聽名字就很有食欲。書中還提到瞭一些關於便當盒的選擇和收納的建議,這些細節都考慮得很周到。我感覺這本書不僅僅是教我做菜,更是在教我如何更高效、更愉快地享受自己製作的午餐。
评分我一直以為做個好看又好吃的便當是件很費勁的事情,直到我看到瞭《美味便當菜》。這本書徹底顛覆瞭我的想法,它讓我覺得,原來便當也可以成為一種樂趣,一種對生活的小小儀式感。 這本書的魅力在於它不僅僅是提供食譜,更是一種生活態度的傳遞。作者在書中分享瞭許多製作便當的小竅門,比如如何讓米飯保持鬆軟,如何讓蔬菜保持翠綠,以及如何利用一些小工具(比如模具、海苔剪刀)來裝飾便當。我特彆喜歡書中關於“色彩搭配”的部分,它教會我如何利用不同顔色的食材來組閤,讓便當看起來更誘人。比如,黃色可以用南瓜或者玉米,綠色可以用西蘭花或者豌豆,紅色可以用番茄或者彩椒。當這些色彩鮮艷的食材聚集在一起,不僅能增加食欲,還能攝取到更全麵的營養。我照著書裏的方法,嘗試做瞭幾個便當,同事們都誇贊不已,甚至有人主動問我食譜。這種被肯定的感覺,讓我在製作便當的過程中充滿瞭成就感。
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