圖書描述
談到主食，一般人往往會想到白米飯，但經過精緻、研磨後的白米，營養成分多已流失、不再完整。其實主食類食物還包含粗糙的各種穀物，如糙米、小米、小麥、燕麥、薏仁等，再搭配豆類、種子、堅果，即可組成最有益健康的人類主食。本書收錄有16種榖物食譜，每則食譜還附有最詳細的營養分析表，以改善現代人常常病痛纏身的體質。
作者簡介
范秀琴老師，曾擔任護理人員，特別了解飲食對於健康的重要性，近年來提倡有機飲食的觀念，在國內各大報紙健康生活刊面擔任專欄撰稿人，也受聘於國內各大機構，主持健康講座，現在為藕根香健康總匯負責人，著有《生機飲食》、《自然健康生活講座錄影帶51卷》等出版品。
本書特色
- 在食譜的設計上，多搭配有機蔬菜、豆類、種子和堅果等健康食品，適合想清除體內廢物或毒素的人食用，也適合作為長期養生或調理體質的食品，對素食者也十分適宜。
- 除了饒富巧思又具健康概念的食譜外，本書對每種穀物的歷史、營養成分、烹飪方式等都有詳細的敘述，使讀者對書中所提到的穀物都能有較深刻的認識。
- 每則食譜還附有最詳細的營養分析表，讀者可針對個別的飲食營養需求加以選擇適配的主食。
- 書末附錄全省詳細的有機店家資料，使讀者在製作時，不用傷腦筋到何處才能買到這些特殊的食材。
著者信息
圖書目錄
本書收錄有16種榖物，再依此對穀物作詳細的介紹和附錄相關食譜。如：
- 糙米類有「五香松子糙米飯」、「糙米酥鬆」、「山藥糙米粥」、「蔬菜糙米糊」等主食食譜；五榖米飯有「皮蛋雜糧粥」、「全麥五穀麵包」、「蛋皮五穀壽司」、「梅汁雜糧丸」、「甘藍五榖卷」等主食食譜。
- 野米類有「野米起司蔬蛋」、「野菇燴野米」，小米類有「白玉莓凍」、「小米紫菜炒飯」、「茄汁小米四季豆」。
- 小麥類有「菠菜全麥湯麵」、「野菜麥餃」、「全麥煎餅」、「蔥麥起司包」、「小麥芽乳」、「小麥芽濃湯」等。
＊全書共計收錄有85道有機五榖食譜。
圖書序言
圖書試讀
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