愛戀香料菜：教你認識香料、用香料做菜 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：朱雀訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：1900/01/01

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-09-28

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圖書描述

　　本書以〈他鄉‧異國篇〉及〈返鄉‧中國篇〉兩個篇章來區別，使讀者在烹飪的同時，亦能享受香料在不同國度裡的不同面貌和吃法。

　　為著不善烹飪的初學者考量，在食材的處理上有清楚詳盡的方法可供參考。「香料輕輕說」緩緩介紹各式香料的來由、傳說以及使用方法，並附乾香料圖片，以利讀者選購。

　　書末〈關於香料，你可以知道更多〉將國內的香料購買地、香料的保存方法、香料圖鑑以及各式香料的建議搭配一一說分明。

著者信息

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圖書目錄

　　他鄉．異國篇

迷迭香燴蝦
胡荽子鑲小卷
麝香草燒文蛤
法式芥末醬魚片
泰式香醬拌海鮮
巴西里醬青蚵
牛膝草燒牛小排
月桂葉牛肉
薑黃根粉燴肉
匈牙利辣粉牛肉卷
醬烤豬筋
大茴香籽煎肉
阿拉伯小茴香羊小排
奧力岡草燒雞腿
花生醬雞胸肉
華道夫雞肉沙拉
蝦夷蔥醬淋馬鈴薯泥
葛縷子炒泡菜
綠豆蔻奶醬磨菇
咖哩焗海鮮飯
山艾雞湯
蔬菜巧達湯

　　返鄉．中國篇

桂枝蝦
薑絲小卷
阿嬤的油醬青蚵
芹葉鑲文蛤
嫩蔥三絲
花椒爆魚片
肉豆蔻燒牛小排
紅蔥油淋牛肉
和風拌肉片
丁香燒小排
五香醉肉
草豆蔻燉羊肉
芥末五花肉卷
柴蘇醬燒雞
芝麻涼醬雞絲
小茴香醋高麗
乾辣椒醋爆洋芋
韭菜醬蕈菇
香拌五穀飯
胡椒羊肉湯
大蒜蔬菜雞湯

　　點心．小品篇

香花雞肉包子
肉桂奶香餃
三味奶油
烹菊花三味茶
雙色果凍
香料玫瑰紅酒
香料高梁甜酒

　　關於香料．你可以知道更多

我的香料市場－香料哪裡買
香料的保存
香料圖鑑
香料的建議搭配

圖書序言

圖書試讀

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