會展管理概論（六版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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錢士謙

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好的，這是一份關於《酒店運營與服務管理實務》的詳細圖書簡介，內容完全不涉及您提到的《會展管理概論（六版）》。 --- 《酒店運營與服務管理實務》 圖書簡介 本書旨在為酒店管理專業學生、一綫服務人員以及有誌於投身酒店業的從業者提供一套全麵、深入且極具實操性的指南。在全球旅遊業和酒店服務業持續快速發展的背景下，本教材緊密結閤行業前沿動態與經典管理理論，緻力於構建一套既注重理論深度又強調實踐操作的知識體係。我們深知，現代酒店業的核心競爭力在於其高效的運營流程和卓越的客戶服務體驗，因此，本書將這兩大支柱貫穿始終。 第一部分：酒店業概覽與核心理念 本部分為讀者奠定堅實的行業基礎。首先，我們將剖析全球酒店業的生態格局，包括各類酒店的細分市場（如奢華型、中端型、經濟型、精品型、度假村等）及其各自的商業模式和盈利特點。隨後，深入探討酒店服務的本質——從“産品提供”到“體驗創造”的範式轉變。我們詳細闡述瞭質量管理在服務業中的特殊性，引入瞭基於客戶感知的服務質量評估模型（如SERVQUAL），並強調瞭服務藍圖在優化服務流程中的關鍵作用。本部分還設立瞭可持續發展與社會責任的專題，探討綠色運營、社區參與等現代酒店必須承擔的責任。 第二部分：核心部門運營實務精解 本部分是全書的操作核心，詳細拆解瞭酒店運營的五大關鍵職能部門的日常管理與優化策略。 一、客房部（Rooms Division）管理 客房部是酒店的“心髒”。我們不僅覆蓋瞭預訂、前颱（接待與收銀）的基礎流程，更重點講解瞭收益管理在客房定價中的應用。在運營層麵，本書詳細介紹瞭房務管理（清潔標準、效率控製、布草管理）和夜審的嚴謹流程。特彆闢齣章節討論客房技術革新，如自助入住係統、智能客房控製以及如何利用數據分析提升入住率和客戶滿意度。對於危機處理，如超售、客房突發事件的響應機製，也提供瞭詳盡的SOP（標準作業程序）。 二、餐飲部（Food & Beverage, F&B）運營 餐飲部是體現酒店服務多樣性和收入潛力的重要部門。本書係統梳理瞭餐廳、宴會、客房送餐（Room Service）及酒吧/酒廊的管理要點。在菜品開發方麵，我們探討瞭菜單工程，如何通過科學的菜單設計驅動利潤最大化。在運營環節，重點講解瞭食品安全與衛生標準的國際閤規性（如HACCP的應用），以及宴會服務中的細節把控和跨部門協作。此外，還深入分析瞭飲品管理（酒水采購、庫存控製與吧颱運營效率）。 三、銷售與市場營銷（Sales & Marketing） 麵對日益激烈的市場競爭，本部門的戰略至關重要。本書超越瞭傳統的推銷技巧，著重於酒店品牌建設、數字營銷策略的製定與執行。內容涵蓋目標市場細分、競爭性定價策略、渠道管理（OTA、直銷渠道的平衡）、收益管理（Yield Management）在銷售決策中的作用。我們詳細分析瞭如何利用社交媒體、搜索引擎優化（SEO）和內容營銷來提高酒店的可見度和直接預訂量。 四、工程、人力資源與財務基礎 工程與維護部分，強調預防性維護計劃的重要性，確保設備的高效運轉與節能減排。人力資源部分，聚焦於酒店業高流動性的特點，探討人員招聘、培訓與留任的有效策略，特彆是建立強大的員工激勵體係和職業發展路徑。財務基礎部分，則麵嚮非財務背景的管理者，解釋瞭關鍵財務報錶（損益錶、資産負債錶）的閱讀，成本控製的要點，以及如何通過部門運營報告（P&L）進行績效評估。 第三部分：服務體驗的提升與危機管理 本部分聚焦於“人”的因素和風險控製，這是衡量一傢酒店管理水平的最終標尺。 一、客戶關係管理（CRM）與個性化服務 現代服務業的趨勢是個性化。本書詳細介紹瞭客戶關係管理係統（CRM）的應用，如何收集、分析客戶數據以預測需求並提供超預期的個性化服務。我們探討瞭如何將員工賦權（Empowerment），使一綫人員能即時解決問題，從而將潛在投訴轉化為忠誠度提升的機會。 二、服務質量的持續改進與投訴處理 本章提供瞭處理投訴的結構化方法，強調“傾聽、道歉、解決、跟進”的閉環流程。此外，還引入瞭六西格瑪、精益管理等工具在優化服務流程中的應用潛力，以實現服務質量的持續、漸進式提升。 三、安全、安保與應急管理 安全是酒店運營的生命綫。本書全麵覆蓋瞭物理安保（訪客識彆、財産保護）、信息安全（數據隱私保護，如GDPR閤規性），以及全麵的應急響應預案，包括火災、醫療急救、自然災害和恐怖威脅的預防與應對流程。 本書特色 1. 案例驅動教學： 融入瞭全球知名連鎖酒店及獨立精品酒店的真實管理案例，解析其成功或失敗的關鍵決策。 2. 操作工具包： 提供瞭大量可直接應用於實際工作的錶格模闆、SOP草案及績效評估工具。 3. 跨文化視角： 強調在國際化背景下，理解並尊重不同文化背景的客戶與員工，實現高效的跨文化溝通與管理。 4. 緊貼行業前沿： 探討瞭新興技術（如人工智能、大數據分析）如何重塑酒店的運營效率和服務交付模式。 《酒店運營與服務管理實務》是理論與實踐的完美結閤體，是培養未來卓越酒店管理人纔不可或缺的專業工具書。

评分☆☆☆☆☆

從排版和編校的品質來看，這本書的用心程度完全體現瞭它的價格價值。紙質選用得宜，內文的字體大小適中，即使長時間閱讀也不容易感到眼睛疲勞。更重要的是，作者對於複雜概念的解釋方式，總能找到一個非常生活化且容易理解的切入點。例如，解釋「供應鏈整閤」在會展後勤管理中的重要性時，他們並沒有用過多艱澀的術語，而是用「像搭樂高積木一樣，每一個環節都必須精準到位」來比喻，這個譬喻我印象非常深刻。此外，書末的「延伸閱讀」和「關鍵詞彙解析」部分做得非常完整，對於想要進一步鑽研特定主題的讀者來說，提供瞭很好的指引。雖然有些篇幅涉及法規層麵，但作者很聰明地在旁邊加上瞭「實務重點提醒」，確保讀者不會被密密麻麻的法律條文搞暈，而是能抓到核心的應用重點。總體來說，這是一本在「可讀性」與「學術深度」之間取得極佳平衡的作品，設計給想認真學習的人，而非隻是應付考試的工具書。

评分☆☆☆☆☆

這本《會展管理概論》（六版）的封麵設計相當有質感，拿在手上沉甸甸的，那種厚實感立刻讓人覺得這本書絕對是下瞭不少功夫。我最近因為工作關係，開始接觸一些會展產業的基礎知識，坦白說，原本有點擔心會不會內容太過學術、枯燥乏味，畢竟很多教科書讀起來都像是直接把法條或理論搬過來。但翻開目錄後，發現它涵蓋的麵嚮非常廣泛，從會展的基本概念、市場定位，到實際的場地規劃、行銷策略，幾乎是麵麵俱到。特別是書中對於「永續發展」在會展規劃中的應用，寫得相當深入且具備前瞻性，這點我很欣賞。畢竟現在大傢都很重視綠色展覽、低碳辦理，這本書能把這些最新的趨勢納進來，並且用清晰的圖錶輔助說明，讓一個初學者也能很快抓到重點。我覺得光是光是理解如何從零開始策劃一個中型商業展覽的流程，這裡麵的細節描述就讓人覺得非常受用，像是報價結構、風險評估這些實務操作層麵的東西，書裡都有詳盡的著墨，看得齣來作者群在業界應該是浸淫已久，纔能提供如此貼近實務的觀點。

评分☆☆☆☆☆

這本《會展管理概論》的第六版，給我的感覺是它已經超越瞭單純的「概論」範疇，更像是一本結閤瞭理論骨架與豐富肉材的實戰手冊。我特別注意到它在提到數位轉型對會展業的衝擊時，論述的角度相當客觀且深入。它不僅分析瞭虛擬展覽（Virtual Events）的優勢，更沒有迴避其在建立人際連結上的先天不足，並提齣瞭如何「混閤（Hybrid）」的策略，讓實體與虛擬效益最大化。這種不偏不倚、全麵評估的態度，讓我對書中的內容更加信服。在數據分析應用方麵，書中也導入瞭一些基礎的會展效益評估模型，雖然對數學比較不擅長的人來說可能需要多花點時間消化，但它強調的「用數據說話」的管理思維，對於現代管理者來說是必須具備的素養。我欣賞作者們不斷在跟進產業的脈動，讓這本厚厚的書本，讀起來一點也不過時，反而充滿瞭正在發生的實務挑戰與解決方案。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，這本書的厚度讓人有點望而生畏，但深入閱讀後，纔發現內容的紮實度是成正比的。我覺得它最大的優點在於，它成功地將「軟實力」與「硬管理」結閤在一起。例如，在描述「客群體驗設計」（Customer Experience Design）時，它不隻是停留在「微笑服務」這種錶麵功夫，而是深入到如何透過動線規劃、氣味營造、甚至是背景音樂的選擇，來形塑參觀者在整個會場中的情緒麯線。這種對細節的極緻關注，是許多管理書籍容易忽略的「人性化」層麵。此外，書中對於國際性會展的規範和文化差異的探討，也相當精闢，對於有誌於將業務拓展到海外的夥伴來說，這部分的資訊絕對是無價之寶。它不隻告訴你「展覽」是什麼，更教你如何成為一個具備國際視野的「展會規劃師」。讀完後，我感覺自己對於整個產業的宏觀架構和微觀執行細節，都有瞭一個更清晰的藍圖，這遠超過我預期一個「概論」能帶給我的收穫。

评分☆☆☆☆☆

說真的，我本來以為這類管理概論的書，大概都是在講些「做什麼、為什麼做」的理論層麵，但這本第六版的內容，卻意外地在「怎麼做」這塊著墨很深，這對我這種需要馬上應用的人來說，簡直是挖到寶瞭。尤其對比我之前看過的一些簡略版本，這本的章節編排邏輯非常順暢，它不是跳躍式的，而是循序漸進地帶領讀者進入狀況。舉例來說，當它講到贊助商開發策略時，不隻是提供幾個選項，而是詳細分析瞭不同層級的贊助商，他們各自在意的效益點在哪裡，以及如何設計一套「雙贏」的閤作方案，這部分真的讓我茅塞頓開。而且，書裡麵用瞭不少颱灣本土的案例來做分析，雖然有些案例可能因為時間因素已經有點歷史感，但其背後體現的管理思維卻是永恆的，這讓我在閱讀時有種親切感，不會覺得像在讀一本翻譯自歐美的生硬教材。我個人特別推薦「危機處理與應變管理」那一章，內容非常紮實，光是模擬幾種突發狀況的SOP流程，就足以讓人受益無窮，麵對突發狀況時，有個架構可以依循，壓力真的會小很多。