圖書描述
著者信息
黃子倫
城市，總是一直是吸引著我。因為城市擁有曆史、不同社群所建立齣的文化，也因此堆疊齣許多故事。我喜歡探索主流敘事之外各種城市議題，刺激自己能對城市有更多元的認識，也思考如何藉由研究促進公共利益。
目前就讀於國立颱灣大學建築與城鄉研究所博士班及大專院校兼任講師。興趣在於都市研究、教育實踐及城鄉導覽設計，平時撰寫研究期刊與各種都市及教育評論並投書於教育部地理學科中心電子報、眼底城事、天下獨立評論、報導者等……。
圖書目錄
圖書序言
當拆除已成事實，紀錄便是義務
記得那是2015舊曆年前的一個傍晚，一位還在當兵的年輕人來中區再生基地拜訪我，這位名叫連浩禎的年輕人，拿著他多年來拍攝建國市場的影像記錄與我分享，然後告訴我他想在即將被拆除的建國市場辦個攝影展。
看著他拍攝建國市場人來人往、並肩雜遝的日常生活影像，我不禁想起三十年前的自己，曾經在當兵前花瞭二個月的時間，在即將被拓寬的汐止老街，記錄傳統打鐵店影像的那段青春時光。遙想年少，青春易逝，麵對這些即將被拆除與改變的人事地物，記錄它們其實也是記錄自己的青春歲月，我想眼前這位年輕人，在記錄建國市場的同時，也真實誠懇地在麵對著自己的春青！
這是一件非常有意義的事，我告訴他，然而要完成它，並不是單靠個人就可以完成的，必須要找到誌同道閤的夥伴，而且要有恆心與毅力，我介紹他連絡一個關心颱中都市發展的團隊－－颱中田調團，也帶他認識瞭基地的幾位誌工，包括颱中教育大學的白勝文、李其霖，以及寫作中區的硃書漢。隔瞭一個多月後，這位年輕人寄來瞭一份「建國的前半生」企劃書，勾勒瞭他的展覽構想，並設立瞭粉絲專頁，從那個時候開始，建國市場的記錄行動算是正式啓動。
隨著粉絲專頁的攝影與貼文宣傳，慢慢地有年輕人開始踏入建國市場來記錄影像，然而辦展覽是需要空間的，我看到市場二樓有許多閑置的店鋪，透過當地張碧芝裏長的幫忙，很幸運地取得224之2之29號店鋪的使用權，在白話文、李其霖、書漢等人的協助下，以最經濟的方式整理齣這個空間，並讓這些年輕人自主企劃這個空間的活動，他們成立瞭「建國路224號－－建國市場田調分享團」臉書社團。
「當拆除已成事實，紀錄便是義務」這是他們的行動號召，來自四麵八方的年輕人漸漸匯集起來，逢甲建築係學生在此辦畢業個展，1095團隊的東南亞藝術傢朋友也在此辦過展覽。來市場參觀的人變多瞭，年輕人們開始導覽建國市場，而原本就是市場長大的秀珠姐的加入，創立瞭「買菜幫」與設立「看見建國市場」臉書社團，更是讓記錄建國市場的行動，有瞭更多連結在地情感的可能性。
這本書收集瞭建國市場拆除前後，許許多多經曆其過程的年輕人、在地攤商、行動者們的觀察記錄與感想，這是一本屬於市民大眾的書，描述一座已經消失、但卻長存在人們記憶中，代代傳誦的獨特市場！
她是這個城市文化的大廚房，她就是－－建國市場！
作者序
拆遷的那一刻
拆遷前的建國市場
我第一次聽到「建國市場」是從同班同學口中聽到，由於他媽媽從彰化市跑到建國市場工作，直覺地認為建國市場是一座很大的批發與零售市場，可以吸引很多攤商並且掙點錢。的確，「建國市場」因為聚集瞭許多市集而成為瞭一個「地理名詞」，它已經並非指涉「建國公有零售市場」，而是包含建國市場與周遭的私有市場，每到假日人聲鼎沸，好不熱鬧。
然而，2016年這座市場隨著大颱中車站都市計畫必須拆除。由於我從事城市研究，且當時建國市場已有拆遷的新聞，因此我前往建國市場，試圖瞭解這座城市所發生的事情，試圖捕捉屬於這座城市即將消逝的人、事、物。
因此我開始搜尋有關建國市場的拆遷，發現有關於市場自救會爭取權益的消息。於是我懵懂的踏入建國市場，開啓瞭數年難分難捨的緣分。第一位我所遇到的是「蘭花姐」。她聲音宏亮的跟我提及爭取權益的過程，讓我開始瞭解「市場」麵臨的問題，也促使我關注「建國市場」的價值。
很幸運地，這座市場價值並沒有被大眾簡化為數字，而是挖掘特有的「市場人情味」。2015年三月，開始有人聽聞市場拆遷的消息而前往記錄，在中區再生基地的協助下，開啓瞭紀錄拆遷前的建國市場。
紀錄建國市場
2015年三月，來自雲科大畢業生想要拍攝建國市場，透過中區再生基地與我聯係之後，嘗試要進行這項計畫。然而，最終不瞭瞭之。但是7月在中區再生基地的協助下，由李其霖、白話文持續進行紀錄的工作。當時匯集瞭許多人，包含至今持續協助的彩繪傢蕊蕾，都是2015年7月第一次接觸建國市場。這一群人成為日後重要的紀錄者，甚至在資源匱乏之下仍在2016年舉辦瞭建國市場攝影展。
藉由紀錄建國市場，我有幸的認識許多紀錄者。雖然我逐漸退齣田野現場，且沒有更進一步與各個攤商聯係，但我仍能透過各個紀錄者瞭解市場的情況。同時，秀珠姐創立的「買菜幫」添加瞭例行性的市場導覽，助於連結社會大眾與攤商之間的認識，讓建國市場不再僅是一個「買菜」的地方，而是一個「情感」聯係的所在。
由於拆遷前許多紀錄者的進駐，提供瞭建國市場大量的「迴憶」。而這一本書就是集結當時紀錄者、在地居民與攤商的自創作品。當然，還有許多優秀作品仍未收錄其中，但這也代錶著建國市場拆遷前一刻，纍積瞭許多能量並透過不同的方法呈現給社會大眾。
「市場」存在於每一個人的心中
我對於市場的關注並非強調「拆遷」，而是認為每一個心中都是自己的「菜市場」，而這座市場可以喚起每一個人的「地方感」（sense of place）。不論這座市場是傳統市場還是超級市場，每一個人都會有一段時間是與市場相當緊密。因此這一本集結的作品並不隻是小眾作品，而是希望能推廣到全颱灣、甚至是關注「菜市場」的任何地區，因為菜市場是融入於我們的生活之中，影響著我們的「五髒廟」。
市場可以呈現一個地方的性格，不論是農作物、各式肉類産品，不但反應齣自然地理特性（地形、氣候等），也迴應人文性格（食材偏好、飲食習慣）。因此《颱中老市場的印記─建國市場的過去與現在》即是透過不同的紀錄者呈現齣「市場」的樣貌，尤其是屬於颱灣、屬於颱中的市場。本書收錄各個節慶活動，反映市場的熱鬧氛圍以及眾人如何歡慶節日，也呈現豐富的生活樣貌，因此市場呈現的是我們的生活以及屬於我們的「地方」，而這就是重要的「在地」。
另一方麵這本書背後也值得思考市場的「全球」議題。除瞭食材背後如何透過全球連結使我們能夠購買之外，建國市場也有許多移工前往購買食材烹飪傢鄉菜，從中顯示齣市場不僅是地方，而是在全球化與多元族裔融閤之下呈現「全球」的連結。
因此，市場的重要性不僅僅是一棟建築，而是連係地方、連結全球的所在。而多樣的市場也讓每一個人投射齣不同的感觸，市場可能是陪伴阿嬤買菜的兒時記憶、可能是移工買傢鄉料理消解鄉愁的所在、可能是攤商養育一傢人的地方。因此，市場以不同的形式存在於每一個人的心中。而這本書即希望呈現如此多元的樣貌，讓讀者能夠理解一座市場能有如此多的詮釋。
成書過程
這本書之所能夠齣版最大的推手莫過於詹秀珠，她不斷地努力尋找各種機會齣版。自2016年拆遷過後紀錄者少瞭，攤商也對於拆遷前的焦慮降低，紀錄建國市場也隨著市場拆遷之後沒有下一步匯整。雖然我提齣可以匯整大傢的紀錄並齣書的可能，但遲遲沒有下文。是詹秀珠積極尋求資源下纔促使這本書的誕生，也讓「建國市場」能夠持續被看見。因此成書的過程，詹秀珠成為我在田野、書籍收集與編排過程中，最好的夥伴也是值得學習的長輩。
本書是由多位作者所撰寫的閤輯，每一位作者聽到建國市場要齣書時，皆義不容辭地提供各種素材讓這本書更加完善。我要特彆感謝參與這本書的每一位作者、紀錄者、攝影師，大傢發揮所長，讓建國市場的人、事、物能夠永久的流傳。
黃子倫
圖書試讀
我是建國市場的孩子，從三歲住到十八歲
我是建國市場的孩子，在那成功路依舊繁華，第一廣場依舊是第一廣場的年代
我是建國市場的孩子，在那個沒有新光三越，隻有龍心百貨的颱中
我是建國市場的孩子，從建國市場的地下一樓，一路住到最高的四樓
對的，你沒有看錯，我住過建國市場的地下一樓
就是那永遠潮濕陰暗的地下停車場
爸爸剛開始在停車場工作，媽媽和姊姊還沒有一起過來颱中
我不記得那時候他們在哪？到底是還在蘇澳？還是在桃園？
總之，她們沒有和我們住在一起
我三歲，和爸爸住在給停車場員工休息的小房間裏
小房間裏有四張床，給不一樣組彆的人睡
爸爸和我佔據瞭一張有蚊帳的床
其他的叔叔伯伯們是大夜班時在床上小寐一下
我和爸爸則是一直睡在那裏
『住』在地下室的日子現在看來很奇妙
三歲的我，其實沒有什麼特彆覺得難受或不舒服
爸爸在地下室的廁所裏幫我洗澡
是的，你依舊沒有看錯，就在那個男生的公共廁所裏
爸用水龍頭接瞭一大桶水，用個瓦斯爐燒一些熱水
就這樣的幫我洗瞭起來
晚上的停車場沒有什麼人
所以幫小朋友洗澡應該不是什麼問題
但三十幾年後，我發現我從沒問過爸爸，那你怎麼洗澡呢？
爸爸，你會不會覺得那個地方住起來很不舒服呢？
我總是不敢問......
我是建國市場的孩子，我不是唯一住在地下停車場的孩子
當年住在地下室的日子，我唯一的玩伴
是同樣一傢子住在地下室，撿迴收維生的婆婆的孫子
我不知道他們的那個『傢』，到底該怎麼形容
其實就是建國市場地下停車場樓梯下方，一個像是儲藏室的挑高空間
但裏麵擺瞭床，擺瞭電視，我想，那應該是他們的傢沒錯
婆婆撿迴收的東西，還在女廁旁擺瞭一個小攤擺衛生紙
讓內急的市場攤販們，可以無後顧之憂
隻要備妥硬幣，就可以匆匆的來這裏領去一份衛生紙
迅速解放後再迴去攤位拚搏
我其實完全不記得玩伴的模樣瞭，隻知道他叫做『阿建』
後來他到底去瞭哪裏？還在建國市場嗎？他一直在那個小房子裏嗎？
唯一確認的隻有，我不是那地下室裏唯一的孩子！
我是建國市場的孩子，我從建國市場的停車場開始認識建國市場
用户评价
最近在社群媒體上看到許多關於《颱中老市場的印記：建國市場的過去與現在》的討論，許多人對這本書讚譽有加，我對這個主題也產生瞭濃厚的興趣。雖然我不是颱中在地人，但對於颱灣的傳統市場，總有著一種難以言喻的情感。傳統市場不僅僅是個買賣物品的地方，更是颱灣社會文化的縮影，它承載著在地居民的生活記憶，也展現著颱灣特有的熱情與人情味。我非常期待這本書能透過建國市場這個案例，讓讀者看見颱灣老市場的魅力。書中是否能呈現市場裡那些獨特的風土民情？例如，市場周邊有哪些隱藏的美食小吃？有哪些是隻有在地人纔知道的「私房」美味？市場裡的攤商們，他們是如何與顧客互動？是否有那些充滿故事的老闆或老闆娘，他們的經營理念又是什麼？我希望書中能有生動的文字描寫，捕捉到市場裡那份充滿活力的氣息，讓讀者能夠身臨其境，感受到那份人與人之間真誠的互動。即使我無法親身走進建國市場，透過這本書，我也希望能更深入地瞭解它，瞭解這塊土地上人們的生活方式，以及那份在時代洪流中依然閃耀著的光芒。
评分作為一個對城市發展史略有研究的歷史愛好者，《颱中老市場的印記：建國市場的過去與現在》這本書，在我看來，絕對是一份極具價值的在地文獻。建國市場，其地理位置與歷史發展，與颱中市的城市脈動息息相關。它不僅是個單純的交易場所，更是社會變遷、經濟發展、甚至是在地文化演變的活化石。從日治時期至今，歷經瞭哪些重要的歷史節點？市場的空間如何從無到有、從小到大？又有哪些政策的推動或影響，塑造瞭今日的建國市場？這些問題，都深深地牽引著我的好奇心。我尤其關注書中是否能呈現不同時代的建築風格、攤位規劃、甚至是以往的經營模式與管理方式。一個市場的發展，往往能反映齣一個時代的經濟結構、人民的生活習慣，以及社會的整體氛圍。我希望書中能有結構清晰的論述，將建國市場的演變置於更宏觀的歷史背景下進行分析，例如它如何與周邊的商業區、交通網絡發展相互影響，又如何反映齣颱中市在不同發展階段的城市規劃理念。如果書中能引用歷史文獻、官方檔案，甚至是耆老的訪談紀錄，那將更能增加其學術價值與說服力。我期待透過這本書，能更深入地理解建國市場在颱中城市發展史中，所扮演的關鍵角色與其留下的歷史印記。
评分身為一個餐飲從業人員，對食材的來源與市場的生態有著特別的關注。偶然間得知《颱中老市場的印記：建國市場的過去與現在》這本書，便引起瞭我強烈的閱讀興趣。建國市場，在許多人的印象中，是颱中最重要、最具代錶性的傳統市場之一，它的規模、它的多樣性，以及它所提供的各式新鮮食材，都是餐飲業者的寶貴資源。我希望這本書能深入探討建國市場在供應鏈中的角色，例如，有哪些傳統的批發模式？食材的來源地為何？又有多少比例的食材是從這裡供應給餐飲業者？書中是否能採訪一些在市場裡經營多年的資深攤商，瞭解他們對於食材的挑選、處理方式，以及他們對品質的堅持？這些第一手的資訊，對於我們這些在廚房裡打滾的人來說，具有非常實際的意義。此外，我也很好奇，隨著時代的變遷，市場的經營模式是否也產生瞭變化？例如，是否有新的供應管道、新的行銷方式齣現？對於年輕一代的攤商，他們又如何看待這個傳統市場？我希望這本書能提供一個從業者的視角，讓我更瞭解建國市場背後的故事，也或許能從中獲得一些新的啟發，在食材的運用與選擇上，有更深的理解與創新。
评分最近在書店偶然翻到這本《颱中老市場的印記：建國市場的過去與現在》，光是書名就讓我這個在颱中齣生長大、對老市場有著特殊情感的在地人，眼睛為之一亮。建國市場，對我來說，不隻是個買菜的地方，更是承載瞭無數童年迴憶、傢人日常，甚至是一整個時代的縮影。記得小時候，跟著阿嬤去建國市場，那裡人聲鼎沸，攤販們熱情地吆喝著，各種新鮮蔬果、魚肉、南北貨堆疊得像小山一樣，空氣中瀰漫著食物的香氣與熱鬧的氣息。阿嬤總是能在眾多攤位中，精準地找到她最信任的幾傢，跟老闆熟稔地寒暄幾句，買迴來的食材總是最新鮮、最對味的。長大後，即使生活步調加快，偶爾還是會特地繞去建國市場，想找尋那份熟悉的味道和人情味，但隨著時代變遷，市場也悄悄地在改變，有些老攤位消失瞭，新式的店麵陸續進駐，總不免讓人生齣一絲感嘆。這本書的齣現，彷彿是一把鑰匙，為我打開瞭迴憶的寶盒，讓我重新審視這個熟悉又陌生的所在。我非常期待書中能深入挖掘建國市場的歷史脈絡，從它的起源、發展，到不同時期所扮演的角色，甚至是那些在市場裡默默耕耘、一代傳一代的攤商故事。我希望書中能有那些充滿生命力的照片，捕捉市場最真實的樣貌，讓我可以藉由文字和影像，重溫那些被時光沖淡的畫麵，也讓我對建國市場有更深一層的認識與感悟。
评分平常我就是個喜歡逛傳統市場的人，總覺得那裡最有生活氣息，也最有人情味。最近聽朋友推薦瞭《颱中老市場的印記：建國市場的過去與現在》這本書，我抱持著一份好奇心買來閱讀，沒想到意外地觸動瞭我內心深處的某些情感。書中對於建國市場的描述，讓我彷彿迴到瞭過去，想起小時候跟著傢人去市場採買的種種畫麵。那時候的市場，雖然沒有現在這麼光鮮亮麗，但卻充滿瞭溫暖和人情味。記得老闆總是會熱情地招呼，親切地跟你聊天，彷彿你是他們的傢人一樣。市場裡的叫賣聲、討價還價的聲音，還有各種食材的香氣，都深深地烙印在我的腦海裡。這本書除瞭迴憶過去，也提到瞭建國市場的「現在」。我很好奇，在現代化浪潮的衝擊下，建國市場如何努力地轉型與改變，又有哪些地方保留瞭傳統的風貌？書中是否描繪瞭現今市場裡那些依舊親切的攤商，他們的故事又是如何？我希望書中能有更多關於市場裡「人」的故事，那些在這個市場裡奮鬥、傳承的攤商們，他們的汗水、他們的堅持，以及他們與顧客之間的情感連結，都是建國市場最珍貴的資產。我想透過這本書，重新感受那份久違的市場人情味，也看看這個承載著許多人記憶的市場，如今又呈現齣怎樣的麵貌。
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