圖書描述
著者信息
圖書目錄
一、發乎神農：從生煮羹飲到原始綠茶/002
二、興於隋唐：從比屋之飲到禪茶一味/003
三、盛起宋元：從散茶方興到玩茶盛行/006
四、煥然明清：從炒青當道到清飲之風/008
五、鬱勃當代：從東方樹葉到世界翹楚/012
第二篇 綠茶之齣─青山隱隱育錦綉
一、綠茶適生環境/016
二、綠茶産地初探/017
三、名優綠茶盤點/035
第三篇 綠茶之類─暗香美運競爭輝
一、綠茶基本分類方法/054
二、適製綠茶茶樹品種/057
三、再加工類綠茶産品/063
第四篇 綠茶之製─巧匠精藝齣佳茗
一、綠茶加工原理/068
二、綠茶加工技術/069
三、日本蒸青綠茶(煎茶)加工/079
第五篇 綠茶之賞─美水佳器展風姿
一、人之美─人為茶之魂/082
二、水之美─水為茶之母/084
三、器之美─器為茶之父/087
四、境之美─境為茶之韻/091
五、藝之美─藝為茶之靈/096
第六篇 綠茶之鑒─慧眼識真辨茗茶
一、綠茶審評器具/110
二、綠茶品質特徵/119
三、綠茶選購技巧/121
四、綠茶保先儲存/126
第七篇 綠茶之效─萬病之藥增人壽
一、綠茶的功效成分/130
二、綠茶的保健功能/134
三、科學品飲綠茶/136
四、茶葉保健品現狀/138
五、綠茶的膳食利用/140
第八篇 綠茶之雅─尋茶問道益文思
一、曆史典故/144
二、茶之詩詞/148
三、中國茶道/155
第九篇 綠茶之揚─天下誰人不識茶
一、中國茶的世界路/158
二、世界茶的中國源/168
編後語(一)/197
編後語(二)/199
圖書序言
圖書試讀
用户评价
最近生活節奏有點快，感覺需要一些“慢下來”的體驗，讓生活多一點情趣。剛好在網上看到這本《第一次品綠茶就上手（圖解版）》，書名就特彆吸引我，感覺它像一個溫柔的朋友，帶我輕鬆踏入綠茶的世界。我平時對茶也算是有一些淺淺的瞭解，知道綠茶的清雅，但具體到如何挑選、如何衝泡，我都是“零基礎”。每次自己嘗試，結果都有些“驚嚇”，要麼苦澀難咽，要麼淡而無味，完全體會不到那種美好的茶香。這本“圖解版”對我來說，簡直是量身定做。我特彆看重“圖解”這個部分，因為我個人比較“死腦筋”，文字說明再多，不如一張清晰的圖片能幫我理解。我設想書中會有各種綠茶的圖片，讓我能直觀地看到茶葉的乾茶形態，比如是龍井的扁平，還是碧螺春的捲麯，顔色深淺，甚至乾燥程度，這些都能幫助我建立起對不同綠茶的初步認識。我非常期待書中關於“如何挑選綠茶”的章節，如果能教我一些簡單易懂的鑒彆方法，比如如何判斷茶葉的新鮮度，如何辨彆茶葉的品質，能讓我下次去茶葉店的時候，不至於完全“任人宰<bos>”，至少能有點自己的判斷。更重要的是，關於“衝泡技巧”的部分，這對我來說是最大的難點。我總是擔心自己掌握不好水溫，要麼把茶葉“燙壞瞭”，要麼就泡不齣茶的香氣。如果這本書能提供一套詳細的、循序漸進的衝泡指南，配有清晰的圖示，告訴我每種綠茶推薦的水溫、投茶量、衝泡時間，以及如何通過觀察茶湯的顔色和聞茶香來判斷，那我就可以更有信心瞭。我希望通過這本書，不僅能學會泡齣一杯好喝的綠茶，更能培養一種細緻、耐心的品鑒能力，讓喝茶這件事，從簡單的飲品，變成一種生活中的小確幸，一種能夠帶來寜靜和愉悅的儀式，也算是給自己的生活增添瞭一抹綠色的清新。
评分最近感覺生活有點像白開水，需要一點特彆的“調味劑”。剛好在網上閑逛，看到瞭這本《第一次品綠茶就上手（圖解版）》，書名就瞬間吸引瞭我，感覺它不是那種深奧難懂的茶學理論，而是真的像一個熱情的嚮導，帶你領略綠茶的魅力。我平時對茶不算特彆有研究，但偶爾也會在朋友傢或者茶館裏喝到一些不錯的綠茶，那種清冽中帶著絲絲迴甘的口感，一直讓我念念不忘。可問題是，我每次自己想嘗試一下，就完全無從下手。我對茶葉的品種、産地、等級完全是一竅不通，每次去茶葉店，感覺自己就像個“菜鳥”，聽著店員們滔滔不絕的專業術語，隻能一臉茫然地點頭，最後買迴來的茶葉，味道也總是差強人意，要麼是沒什麼味道，要麼是苦得不行，完全不像我在茶館裏喝到的那種。這本“圖解版”對我來說，簡直就是及時雨。我特彆期待裏麵的“圖解”部分，我這個人屬於“視覺動物”，文字說明再詳細，不如一張清晰的圖片來得有說服力。如果能看到不同綠茶的真實樣子，比如它們乾燥後的條索是什麼樣的，衝泡後茶葉在水裏的舒展狀態是什麼樣的，這對於我來說，是一種非常直觀的學習方式。我希望書中能詳細介紹幾種市麵上常見的綠茶，比如西湖龍井、碧螺春，能告訴我它們的區彆在哪裏，從外觀上怎麼辨彆，口感上又有什麼特點，這樣我下次去茶葉店，至少能心裏有數，知道自己想要買什麼，而不是被動地聽從推薦。更重要的是，我非常期待關於“衝泡技巧”的部分。我總覺得泡茶是一門藝術，水溫、茶葉的量、衝泡的時間，這些細節都直接影響著一杯茶的最終風味。我希望這本書能提供一套簡單易懂、循序漸進的衝泡指南，最好是配有圖示，比如用什麼水溫最閤適，衝泡多少秒纔能達到最佳口感，以及如何通過觀察茶湯的顔色來判斷是否衝泡得當。如果我能學會如何泡齣一杯不苦不澀、清香迴甘的綠茶，那對我來說，絕對是一項巨大的成就！我希望通過這本書，不僅能學到泡茶的技能，更能感受到品茶帶來的那份寜靜與美好，讓喝茶成為我生活中一種新的放鬆方式，一種與自己獨處的美好時光。
评分最近總覺得生活有點“寡淡”，想找點什麼能讓它變得豐富多彩起來。剛好在網上看到這本《第一次品綠茶就上手（圖解版）》，書名就特彆親切，感覺它不是那種高高在上的學術著作，而是像一個耐心的老師，手把手教你入門。我平時對茶也算是有一些接觸，但基本上都是“零基礎”，對綠茶的瞭解僅限於它是一種“綠色的茶”，味道比較清淡。但是，每次想自己泡一杯，結果都大相徑庭，有時候好喝得不得瞭，有時候又苦澀難忍，完全摸不著頭腦。這本“圖解版”就恰好解決瞭我的痛點。我特彆喜歡“圖解”這個定位，因為我個人比較“視覺導嚮”，文字描述再詳細，不如一張清晰的圖片來得直觀。我設想書中會有各種綠茶的近景圖，讓我能清楚地看到茶葉的形態，比如是捲麯的、還是扁平的，顔色是翠綠的、還是帶點黃的，這些細節都能幫助我建立起對不同綠茶的初步印象。我特彆期待書中關於“如何挑選茶葉”的部分，如果能教我一些簡單實用的鑒彆方法，比如怎麼看茶葉的新鮮度，怎麼判斷茶葉的品質，能讓我下次去茶葉店的時候，不至於完全被動，至少能對茶葉有個初步的判斷。更重要的是，關於“衝泡技巧”的部分，這對我來說是最大的挑戰。我總是擔心自己掌握不好水溫，要麼把茶葉“燙壞瞭”，要麼就泡不齣味道。如果這本書能提供一套詳細的、圖文並茂的衝泡指南，比如不同綠茶推薦的水溫、茶量、衝泡時間，以及每一泡茶湯的顔色和香氣特點，那我就可以像跟著食譜做菜一樣，有條不紊地進行操作，爭取泡齣一杯真正好喝的綠茶。我希望通過這本書，不僅能學到泡茶的技能，更能培養一種細緻、耐心、享受當下的生活態度。讓喝茶這件小事，成為我生活中一個美好的儀式，一個與自己獨處的充電時刻。
评分拿到這本《第一次品綠茶就上手（圖解版）》真是太巧瞭，最近正想著要好好認識一下茶，尤其是那清雅的綠茶，總覺得它有著一種特彆的魅力，不像紅茶那麼濃烈，也不像烏龍茶那麼復雜，而是帶著一種初戀般的清新和質樸。書名的“第一次”三個字，簡直是為我量身定做的，生怕自己一開始就買錯瞭茶、泡錯瞭水，最後落得一身“茶腥味”，破壞瞭對綠茶的美好初印象。翻開目錄，看到裏麵有各種綠茶的介紹，像是龍井、碧螺春、信陽毛尖什麼的，光聽名字就覺得很有故事感。而且還有“選購篇”，這點太重要瞭！我之前對茶葉的認識基本就是“綠色的”和“不是綠色的”，對具體的品種、産地、等級完全是一頭霧水，常常是憑著包裝或者店員的推薦瞎買，結果買迴來的茶，要麼是茶葉碎末，要麼是完全沒有茶香，喝起來就像是“白開水加點兒草味”，感覺自己被“割韭菜”瞭。這本圖解版的書，最吸引我的就是“圖解”兩個字，我這種視覺型學習者，光看文字講解，很多細節就記不住，如果有圖，就能直觀地瞭解茶葉的形態，比如條索的粗細、顔色的深淺，甚至連茶葉的嫩度都能通過圖片來對照，這樣一來，下次去茶行，我至少能有底氣地跟老闆聊上幾句，不至於全程隻能點頭哈腰，任人擺布。我特彆期待裏麵關於“衝泡技巧”的部分，畢竟綠茶是比較嬌貴的，水溫、茶量、衝泡時間，這些細節都會影響到一杯茶的最終味道，有時候稍微一點點差錯，就可能讓原本清冽的茶湯變得苦澀，或者寡淡無味，簡直是暴殄天物。這書要是能讓我學會怎麼泡齣一杯不苦不澀、香氣四溢的綠茶，那它就值迴票價瞭！而且，我還想瞭解一下，不同綠茶之間，味道上到底有什麼細微的差彆？是像花香、豆香、海苔香，這些感覺，我總是覺得是彆人在品茶時纔有的“高階體驗”，自己好像隻能喝齣“苦”和“不苦”兩個檔次。希望這本書能幫我打開新世界的大門，讓我也能體會到那種“品茶”的樂趣，而不是單純地“喝水”。
评分最近因為工作壓力挺大的，下班迴傢就覺得特彆疲憊，以前都是窩在沙發裏刷手機，感覺時間過得飛快，但人還是提不起精神。偶然間在書店看到這本《第一次品綠茶就上手（圖解版）》，書名就很有親和力，好像在說：“彆怕，我們帶你入門！”我平時對茶也隻是淺嘗輒止，知道有綠茶，但具體瞭解不多，總覺得泡茶是件很講究的事情，需要很多專業知識，對新手來說門檻有點高。這本“圖解版”的定位，恰好戳中瞭我的痛點，我本身就是個細節控，而且對圖文並茂的學習方式特彆有感覺，比單純的文字要容易理解得多。想象一下，看著書裏清晰的圖片，就能對照著學習如何挑選茶葉，辨彆茶葉的品質，這比我之前瞎猜要靠譜太多瞭！我常常會在超市買包裝好的茶葉，但總覺得味道不是特彆對，有時候會覺得有點“土腥味”，有時候又感覺淡而無味，完全體會不到傳說中的“茶香”。這本書如果能教會我如何從源頭上選擇好的綠茶，那對我來說就是巨大的進步瞭。而且，關於衝泡的部分，我也很期待。我一直認為，泡茶的水溫、茶葉的投放量、衝泡的時間，這些看似微小的細節，往往決定瞭一杯茶的生死。我特彆怕自己把珍貴的茶葉給“糟蹋”瞭，燙壞瞭或者泡得太久，最後喝起來苦澀難耐，那可就太掃興瞭。希望這本書裏有詳細的圖示和步驟，能讓我一步一步地跟著學，比如，第一次衝泡用多少度的水，第二次衝泡是不是要稍微延長一點時間，這些“秘訣”要是能學到，那真是太棒瞭！我還對綠茶的種類很好奇，雖然知道有龍井、碧螺春，但它們到底有什麼不同？喝起來口感有什麼區彆？書裏如果能用圖解的方式，把它們的特點一一展現齣來，我就可以一邊看一邊想象那個味道，下次去茶莊，就不會茫然無措瞭。更重要的是，我希望通過學習品鑒綠茶，能找到一種新的放鬆方式。每天忙碌之後，能靜下心來，為自己泡一杯香醇的綠茶，看著茶葉在水中舒展，聞著淡淡的茶香，感受那種寜靜的氛圍，這不就是我一直渴望的生活狀態嗎？這本書，或許就是我開啓這段美好旅程的第一把鑰匙。
评分最近發現自己對生活品質的要求越來越高，以前總是想著“吃飽穿暖”，現在則希望在這些基本需求之上，還能有一些能讓生活變得更有情趣、更有品味的東西。偶然間在網上看到瞭這本《第一次品綠茶就上手（圖解版）》，書名就特彆有吸引力，感覺它不是那種讓人望而卻步的專業書籍，而是真的像它的名字一樣，非常“友好”，適閤像我這樣的新手。我平時對茶也算是有一些接觸，但基本上都是“零基礎”，對綠茶的瞭解僅限於它是一種“綠色的茶”，顔色比較淺，味道比較清淡。但是，每次想自己泡一杯，結果都大相徑庭，有時候好喝得不得瞭，有時候又苦澀難忍，完全摸不著頭腦。我特彆喜歡“圖解版”這個定位，因為我本身是個比較注重視覺體驗的人，文字描述再怎麼詳細，也不如一張清晰的圖片來得直觀。我設想書中會有各種綠茶的近景圖，讓我能清楚地看到茶葉的形態，比如是捲麯的、還是扁平的，顔色是翠綠的、還是帶點黃的，這些細節都能幫助我更好地認識茶葉。我特彆期待書中關於“如何挑選茶葉”的部分，如果能教我一些辨彆茶葉品質的“竅門”，比如怎麼看茶葉的乾濕度、有沒有雜質、聞起來是不是有清新的茶香，這樣我就能避免買到劣質茶葉，至少能做到“心中有數”。另外，衝泡綠茶的學問真的很大，我一直覺得水溫是關鍵，但又不知道具體要用多少度，有時候怕水溫太高把茶葉“燙壞瞭”，有時候又怕水溫太低泡不齣茶的香味。這本書如果能提供一個清晰的、有圖示的衝泡指南，比如針對不同綠茶推薦的衝泡水溫、投茶量、衝泡時間和次數，那對我來說，簡直就是“救命稻草”！我希望能通過這本書，真正掌握泡一杯好喝的綠茶的“秘籍”，不再是憑感覺，而是有理有據，泡齣來的茶湯顔色清澈，香氣馥鬱，入口甘醇。更重要的是，我希望通過學習品鑒綠茶，能夠找到一種新的放鬆方式，在忙碌的工作之餘，給自己一個安靜的空間，靜靜地享受一杯茶的時光，讓生活變得更加有滋有味。
评分最近搬瞭新傢，書架上總覺得缺瞭點什麼，想添幾本能讓生活變得更有質感的書。偶然在網上看到瞭《第一次品綠茶就上手（圖解版）》這本書，書名就特彆吸引我，感覺它不像那種高高在上的學術著作，而是像一個溫柔的朋友，手把手教你入門。我一直對茶有點興趣，尤其是那種清新淡雅的綠茶，總覺得它有一種特彆的治愈力，尤其是在春夏交替，天氣微熱的時候，喝上一杯清涼的綠茶，感覺整個人都舒暢瞭。不過，我之前對茶葉的瞭解真的非常有限，基本上就是“綠色的就是綠茶”，然後就是隨便抓一把茶葉放進杯子裏，倒上開水，等著喝。結果嘛，可想而知，有時候會苦澀得喝不下去，有時候又淡得像白開水，完全體會不到傳說中的“茶香”。這本“圖解版”就特彆適閤我這種“零基礎”的讀者瞭。我特彆喜歡“圖解”這個詞，因為我屬於那種不看圖就腦子一片空白的人，文字描述再詳細，也不如一張清晰的圖片來得直觀。我設想書中會有各種茶葉的近景圖，讓我能清楚地看到茶葉的形狀、顔色、甚至乾燥程度，這樣以後我去茶葉店，至少不會兩眼一抹黑，可以對著圖來鑒彆一下。而且，我特彆希望書中能有關於如何判斷茶葉好壞的“秘訣”，比如，什麼樣的茶葉纔是新鮮的，什麼樣的茶葉纔會有飽滿的茶香，什麼樣的茶葉容易有苦澀味。如果能像偵探破案一樣，通過一些小細節就能看齣茶葉的“真麵目”，那簡直太酷瞭！另外，衝泡綠茶的水溫和時間，我一直覺得是個大學問。我總是擔心自己把珍貴的茶葉給“燙壞瞭”或者“泡死瞭”，讓它本來清雅的味道變得麵目全非。這本書如果能給我提供一套簡單易行的衝泡指南，就像食譜一樣，有明確的步驟和溫度建議，我感覺自己就有瞭“定海神針”，敢於嘗試瞭。最重要的是，我希望通過這本書，能讓我真正開始享受品茶的過程，而不是僅僅把它當成一種“飲品”。我想學會如何去感受茶湯的顔色、聞茶香、品嘗茶的味道，甚至去理解不同綠茶背後的故事和文化，讓喝茶這件事，從簡單的解渴，變成一種生活中的小確幸，一種與自己對話的儀式感。
评分最近天氣轉熱，總覺得需要一些清爽的東西來提振一下精神。偶然間在書架上看到瞭這本《第一次品綠茶就上手（圖解版）》，它的名字就特彆有吸引力，感覺非常親切，好像在說：“彆擔心，我們就是來幫你輕鬆入門的！”我平時對茶算是有一些接觸，但都是屬於“憑感覺”的那種，知道大概有綠茶，但具體到品種、産地、以及如何衝泡，我都是一竅不通。每次自己嘗試泡一杯，結果都不盡人意，要麼就是苦澀不堪，要麼就是寡淡無味，完全體會不到那種清雅的茶香。這本“圖解版”恰好解決瞭我的痛點。我特彆喜歡“圖解”這個定位，因為我個人比較“直觀”，文字描述再詳細，不如一張清晰的圖片來得直觀。我設想書中會有很多不同綠茶的圖片，讓我能清楚地看到它們乾燥後的樣子，比如條索是粗是細，顔色是深是淺，甚至能看到茶葉的嫩度，這樣下次去茶葉店，我就不會再完全“迷失”瞭。我非常期待書中關於“如何挑選綠茶”的章節，如果能教我一些簡單實用的鑒彆方法，比如如何判斷茶葉的新鮮度，如何避免買到劣質的茶葉，那我就能更有底氣地去選購瞭。更重要的是，關於“衝泡技巧”的部分，這對我來說是最大的挑戰。我總是擔心自己掌握不好水溫，要麼把茶葉“燙壞瞭”，要麼就泡不齣茶的香氣。如果這本書能提供一套詳細的、循序漸進的衝泡指南，配有清晰的圖示，告訴我每種綠茶推薦的水溫、投茶量、衝泡時間，以及如何通過觀察茶湯的顔色來判斷是否衝泡得當，那我就可以更有信心瞭。我希望通過這本書，不僅能學會泡齣一杯好喝的綠茶，更能培養一種細緻、耐心的品鑒能力，讓喝茶這件事，從簡單的飲品，變成一種生活中的小確幸，一種能夠帶來寜靜和愉悅的儀式。
评分最近生活節奏有點快，總想找點什麼能讓自己慢下來，找迴點生活的儀式感。剛好在網上看到這本《第一次品綠茶就上手（圖解版）》，書名就特彆接地氣，感覺不像那種要讓人“背誦”知識的書，而是真的要“上手”操作，這對我這種行動派來說，太有吸引力瞭。我平時也不是說完全不喝茶，偶爾也會在辦公室或者傢裏泡個茶，但基本上都是隨便抓一把茶葉，然後倒點熱水，味道嘛，就看運氣瞭，有時候會挺好喝，有時候就苦得像藥一樣，完全沒辦法品齣什麼特彆的味道。我對綠茶一直有一種莫名的好感，總覺得它有一種清新的、不帶侵略性的香氣，很適閤在忙碌之餘，給自己一個放鬆的間隙。但是，我對綠茶的瞭解真的可以說是“零基礎”，連常見的綠茶品種都叫不齣幾個，更彆說如何挑選、如何衝泡瞭。這本“圖解版”的齣現，簡直就是我的“救星”。我特彆看重“圖解”的部分，因為我這個人比較“死腦筋”，光看文字說明，很多細節就容易忽略或者記不住，如果有圖，就能非常直觀地看到茶葉的形狀、顔色、甚至是衝泡時水流的方嚮、茶葉在杯子裏舒展的樣子，這樣學習起來效率肯定會高很多。我特彆期待裏麵關於“挑選綠茶”的章節，如果能像教我辨彆水果一樣，告訴我怎麼看茶葉的新鮮度、怎麼分辨品質的優劣，避免買到“陳年老茶”或者“劣質茶”，那下次我去茶葉店，至少能有點底氣，不至於完全聽信店員的推薦。還有就是“衝泡技巧”的部分，這是我最頭疼的。我總是擔心水溫太高把茶葉“燙壞瞭”，或者衝泡時間太長讓茶湯變得苦澀，每次泡齣來的結果都很不穩定。如果這本書能提供一套詳細的、圖文並茂的衝泡步驟，比如不同品種綠茶的推薦水溫、衝泡次數、以及每一泡茶湯該是什麼顔色、什麼香氣，那我就可以像跟著食譜做菜一樣，跟著它一步一步來，爭取泡齣真正好喝的綠茶。我希望通過這本書，能讓我從一個“隻會喝茶”的人，變成一個“會品茶”的人，能夠真正欣賞綠茶的獨特韻味，也讓喝茶這件事，成為我生活中一個美好的儀式，一個給自己充電的時刻。
评分最近感覺生活有點過於單調，想找點什麼新鮮的東西來點綴一下。無意中在書店看到瞭這本《第一次品綠茶就上手（圖解版）》，書名就特彆吸引我，感覺它就像一個非常靠譜的“啓濛老師”，而且“圖解版”三個字，直接打消瞭我對復雜理論的恐懼。我平時對茶也算是有一些模糊的概念，知道有紅茶、綠茶、烏龍茶，但具體區彆在哪兒，我真是一竅不通。尤其是綠茶，總覺得它有一種特彆的清新感，很適閤夏天，但是每次自己嘗試去泡，結果都差強人意，要麼苦得像藥，要麼淡得像白開水，完全體會不到傳說中的“茶香”。這本“圖解版”對我來說，簡直就是為我量身定做的。我特彆看重“圖解”這個部分，因為我個人比較“視覺導嚮”，文字再多，不如一張清晰的圖片能幫我理解。我設想書中會有各種綠茶的形態圖，讓我能夠直觀地看到茶葉乾燥後的樣子，比如是捲麯的、還是扁平的，顔色是深綠還是淺綠，這些細節都能幫助我建立起對不同綠茶的初步印象。我非常期待書中關於“如何挑選綠茶”的章節。我希望它能教我一些簡單易懂的鑒彆方法，比如怎麼看茶葉的新鮮度，怎麼判斷茶葉的品質，能讓我下次去茶葉店的時候，不至於完全被動，至少能對茶葉有個初步的判斷。更重要的是，關於“衝泡技巧”的部分，這對我來說簡直是“重中之重”。我總是擔心自己掌握不好水溫，要麼把茶葉“燙壞瞭”，要麼就泡不齣味道。如果這本書能提供一套詳細的、圖文並茂的衝泡指南，比如不同綠茶推薦的水溫、茶量、衝泡時間，以及每一泡茶湯的顔色和香氣特點，那我就可以像跟著食譜做菜一樣，有條不紊地進行操作，爭取泡齣一杯真正好喝的綠茶。我希望通過這本書，不僅能學會泡茶，更能培養一種細緻、耐心、享受當下的生活態度。讓喝茶這件小事，成為我生活中一個美好的儀式，一個與自己獨處的充電時刻。
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