圖書描述
●咖啡職人浸淫咖啡三十年，最真誠、純粹的咖啡經無私分享
「如果我不在傢，就是在咖啡館；如果不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上。」
培育齣多屆咖啡沖煮比賽冠亞軍的達人師傅硃明德，浸淫咖啡三十餘年，自十七歲起就用他最講究的精神做咖啡實驗，率先走嚮第三波精品咖啡的風潮。
本書分為兩捲，第一捲為作者硃明德的咖啡概念分享，從精品咖啡的條件、咖啡師的養成、修養、選豆、烘焙、沖煮、器具等等，各個環節一一解析，第二捲則由他邀請瞭四位颱灣咖啡界的優秀職人，都是國際與國內咖啡手沖賽、拉花賽得奬者，也是硃明德的學生們，細說分享他們在精品咖啡製作與比賽上的經驗談、以及他們的私房功夫。
一傢好咖啡館內能發生多少故事，産生多少靈感，而主角「咖啡」的風味，卻常常被人誤會。如果你也有想開一傢咖啡館的文青夢，那麼，這一本給有心進入咖啡界的準職人參考，實話實說、直指核心的咖啡手劄，就是很好的指路明燈。
從用水、選豆、烘焙、沖煮、器具到開店的內行心法，多年的精華都在這本精品咖啡職人手劄中無私呈現，站在巨人肩上，可以讓有誌者更快領略咖啡的門道，也省下許許多多的冤枉路！
精品咖啡為何不外帶？
咖啡外帶是一種商業化的做法。
如今星巴剋賣咖啡，速食店也賣，超商也在賣，甚至還同樣標榜是産地的莊園咖啡豆。獨立咖啡館，則以講究質感的做法，咖啡價格可能高於超商。差彆在哪裏？為何便利商店的咖啡能夠廉價？
其實，其咖啡豆、鮮乳都有一些令人不安的特點。作者在書中便直言不諱地指齣，與其喝下那些加入營業用鮮奶的義式咖啡，或烘焙過頭、過萃而有緻癌疑慮的咖啡，不如自己挑好的商傢、好的烘焙的豆子，在傢自己手沖咖啡。這些都是新聞曾經披露過，卻沒有得到重視的問題點。
在本書中提到，沒有一種煮咖啡的SOP可以照本宣科地操作，因為每一批咖啡豆都不同，氣候産地不同，甚至水質也不同。那麼怎麼可能有一種萬用的套路呢？特彆是精品咖啡，一定要將咖啡師自己的人文精神和創意放進去，纔能讓顧客喝到感動的風味。精品咖啡就像一杯精品的好茶一樣，也隻能當下在店裏品味，過瞭此時此刻，咖啡就失去瞭風味。當下享用，纔能把握那三泡茶天地人的好滋味。所以在作者的店裏，咖啡絕對不外帶，甚至也不提供糖與奶。
本書中也提到，咖啡豆的最佳保鮮期事實上是14天，且不耐久放，因此比茶還要短暫。因此如果要健康的喝咖啡，淺焙之外，更重要的是新鮮度。加上咖啡師對每一支豆子的精挑細選與掌握度，一杯好咖啡就像喝好茶一樣，會帶給享用者一種沉澱，一種感動的品味，一種講究的精神。而手沖咖啡，如虹吸壺、手沖壺、濾壓壺、摩卡壺，就是萃取咖啡最好的方式，也是每一個人都能在傢中，自己與自己對話的一種品味方式。
據媒體報導，颱灣人的生活飲料偏好，從茶飲到咖啡，亞洲的咖啡消費量近年迅速攀升，颱灣一年就喝掉28.5億杯咖啡，一年咖啡商機高達700億，這是非常驚人的數字，並且每年還在成長，其中，頂級（精品）咖啡的市場，在2017年之後正方興未艾，快速蓬勃地發展。
在嚮往一嘗精品咖啡的同時，若沒有仔細深究往往喝不齣門道，然而咖啡書多半講究前段，也就是豆子的産區、風味，而不提概念，事實上最攸關品質的往往是後段的製作。這本以概念為優先的咖啡手劄，就是帶領咖啡愛好者，以正確的觀念，進入精品咖啡世界的第一本書。
名人推薦
龔於堯（《太初有茶》作者、茶學傢）、何誌偉（中華精品咖啡協會榮譽理事長、颱北市議員）、張嘉哲（南投縣議員）、吳進旺（味覺感官師）、蘇匯宇（藝術傢）、高誌璋（教育部學員）、李興文（演員）、李珞晴（演員、元和劇子劇團 團長）、林佑俽（知名聲優）
著者信息
硃明德
30餘年浸淫咖啡業的職人，曾是廣告人。中華精品咖啡交流協會創辦人，培育齣多屆咖啡沖煮比賽冠亞軍的達人師傅，十九世紀黑潮雅客咖啡經營人，曾經營中山堂四樓咖啡館，虹吸學堂指導老師，金華街「咖啡小自由」咖啡館（libero coffee）顧問。
圖書目錄
圖書序言
我不是工具書
在我十七歲的那一年，（純真的十七歲，嗬嗬）我在一傢大型廣告公司打工。
過去的廣告公司都有屬於自己的會客中心，也提供很多的飲料，咖啡當然是其中之一。重點來瞭︰煮咖啡的小姊姊長的很美喔，尤其當她煮虹吸式咖啡(在那個年代並不曾見過手沖)時，我常看得目不轉睛。為瞭跟小姊姊有話題，那時看瞭很多咖啡的書籍，大部分是看不懂，不是原文，就是沒有接觸過。朋友的父親正好是巴西咖啡豆的進口商，送瞭我很多的生豆，於焉開始瞭我人生最重要的起點（差一點把傢燒瞭）。
因為沒有錢買設備，每次我都等到小姊姊下班後，纔利用公司設備試煮虹吸式咖啡，也就這樣展開瞭一場愛慕之旅（其實我不想寫這一小段）。直接進入重點。
有一天，大老闆帶瞭很多重要的客人來公司的咖啡廳，小姊姊沒來上班（她去訂婚瞭），老闆很生氣，其實他平常並不在公司，也不知道人有沒有來上班，在這個情況下，罵瞭我那純真十七歲之前從未聽過的一大串髒話。結果在一旁的我一股膽氣上湧，決定挺身而齣，告訴老闆︰「老闆，不要罵她，我會煮」。我聽到的第一句也是髒話，第二句話改變瞭我的一生︰「你彆漏氣！」從此以後，小姊姊沒有來上班瞭，而我的工讀薪資也變成小姊姊的薪資。就這樣，我的咖啡人生便正式起步瞭。
閣樓的咖啡實驗室
我年輕的時候很固執，喝到某種咖啡的特殊味道，便一定要把她煮齣來。
二十多歲時，我在自傢頂樓的鐵皮屋弄瞭一間咖啡實驗室，裝滿瞭各式器材，覺得自己已經很懂咖啡。有一天我去一位朋友的咖啡名店，他說要幫我上課。我當時心裏不太服氣，但還是接受瞭。迴來之後，我用同樣的豆子，卻無論如何煮不齣同樣的口味。我花瞭整整三天，一直煮咖啡，廢寢忘食連飯都沒吃，弄到第三天我頭皮發麻，現在纔知道是腦神經衰弱瞭。我爸媽迴來，便到樓上找我。爸爸是軍人，一看情況立刻打電話到北投一傢精神病院，把我帶去送醫，住瞭七天。第七天迴來瞭，我媽去打牌，爸爸去上班，我想沒人，到樓上實驗室看看。這下糟瞭，又是閉關三天。這次是用擔架綁去，住瞭七天。每天服用一顆治療過動兒吃的鎮定劑。齣院瞭，每天吃藥。因為藥很苦，整整一週，舌下都是苦味，完全喝不齣咖啡的口味瞭。我還是進我的實驗室，後來我發覺自己不行瞭，我知道我自己生病瞭，一氣之下把東西都打破瞭，趴在桌上睡去。這時候我還聽到一句颱語的聲音：「你馬休幾勒！」我嚇死瞭，因為我傢人不會講颱語，樓上也隻有我一個。
我立刻起身來要下樓去，迴頭看到滿地玻璃，想說我媽待會上來會割到手，我就去拿掃把，心想不要迴來瞭。當我掃地的時候，我就意識到自己的病好瞭；因為我已經會關心彆人。掃好地，我準備要下樓，開瞭喇叭鎖。前腳齣去，後腳又齣不去瞭。我一個迴頭，想說「再煮看看好瞭」。這一次，煮的第一杯我就登天瞭，煮齣我想要的風味。這件事是我人生的轉捩點。我領悟到之前我太執著瞭，什麼都亂瞭，睡眠不好。所以我常告訴學生，如果遇到瓶頸，休息一下或停一下，想想，一定會更好。我煮不好不會暴煮，也不會執迷不悟，煮不好，明天再煮。那在精神病院休養的七天就是我的轉捩點。
那以後我到處演講，一方麵做廣告公司的工作，一方麵教咖啡。廣告奬項拿瞭不少金牌奬，講咖啡也得罪瞭不少人。我跟很多學生都有一種共通的個性，就是都具備很強的韌性，不服輸、不太聽話、喜歡嘗試新東西。要當傑齣的咖啡師，一定要具備一種活潑的個性，雖然煮咖啡的時候穩定沉著，但私底下，要不怕挑戰，熱愛生活。
念念不忘的迴響
本書是個人整理瞭一些對咖啡長年纍月下來纍積的經驗、觀點，及跟學員們一起成長一起學習後的心得，我們都秉持著，功夫在求真篤行，成就自在順性的精神，以理想性的心態來玩咖啡。
為瞭集閤國內愛好精品咖啡人士，推動咖啡文化升級，發揚虹吸壺技藝(以上為本會宗旨)，二○一六年三月，蕭督圜博士與我創辦瞭中華精品咖啡交流協會，跟內政部正式立案申請瞭組織，從此便以協會名義授課、舉辦一些咖啡的講座與比賽。在申辦之前，我已經用瞭十年的心力號召瞭一群創會成員。
我對精品咖啡（Specialty coffee）的沖煮過程非常在意，因為「念念不忘、必有迴響」。整本筆記，我一直反覆、重復地提到豆子新鮮的重要，也一再地強調沖煮的心態，也就是所謂的念念不忘、重復地做，當然也就有瞭意識及型態的錶現，更加深對精品咖啡豆的認知。
我曾在颱北中山堂四樓經營咖啡館，辦過幾場講座，期間便邀請瞭韓懷宗先生、遊啓明及張景科等多位專傢，並且把韓先生的《精品咖啡學》、田口護的《精品咖啡大全》以及其他許多相關書籍當作教學課本及講義，讓學員們對咖啡從認識到完成一杯精品咖啡，都得到完整的論述，在此要先感謝各位前輩對精品咖啡的貢獻。坦言之，這些書對我的教學有很大的幫助，在書中得到很多關鍵的數據，經過這幾年的驗證及實踐，我就在咖啡館內，用我女兒的畫紙當稿紙，手寫、繪圖整理瞭這些隨筆，不是原本就立意要用寫一本書的方式來呈現，而是一本手劄。
我所寫的也是我常說的，「把它當筆記看就好」。而我隻是一位煮咖啡煮瞭很久的師傅而已，沒有多大的學問，不能做太深的說明，也沒有太多的數字。有機會看到這筆記的朋友，請多包涵，筆記中所寫的都是我這幾十年的經驗，並不是樣樣都懂或瞭解，請各位指正。
每一個咖啡生産國，在不同的海拔、緯度，都有不同的風味；再則同一個生産國的産齣的咖啡豆，也會因不同産區而有不同的特色及風味。對這些個環節，本書隻是輕描淡寫，跟大傢分享我自己喜歡的豆子。雖然研究瞭這些豆子很長的時間，這本書仍隻是我的心得手劄，並不等於共同定論的想法，況且每一個國傢的咖啡，用五萬字都不足以形容。所以先聲明喔，我不是工具書，本書寫的隻是個人的經曆，不是絕對。還是建議喜歡喝咖啡的朋友，找一些或幾隻你喜歡的豆子，在傢中自己做簡單的杯測（參見書中周正中圖解簡易的杯測），然後選豆後，就跟你一輩子（直到新歡齣現，我是指咖啡豆）。
精品咖啡的定義
精品咖啡可以在任何方麵呈現齣來，不管是義式濃縮、手沖濾紙、法蘭絨、各式虹吸式、阿拉伯壺、土耳其壺、法式手沖壺等等，咖啡的口感有七種︰濃、薄、淡、淺、深、厚、重，當你煮瞭五韆杯，你就能煮齣第八種口味叫「飄」。我對咖啡沖煮的每個環節，從用水到粉質都非常要求，每個動作都有意義，不是把水煮上去或是倒下來。
我所要追求的並不是標新立異，而是找迴咖啡原本的品味與原點。例如買瞭一件衣服，假如都是綫頭、包裝劣質，可以說它是精品嗎？我們在乎瞭多少細節，就會如實地反映在咖啡的口感上。我又一再地強調，我們今天喝的是一杯經過適當烘焙的咖啡「果汁」，它的口感應該是清爽微酸又明亮的，而不是用烘焙過度的焦豆、沖煮錯誤過萃的苦咖啡，口感重但不苦，層次分明而乾淨，讓人喝瞭會心生感動，纔是精品咖啡應該有的樣子。
並不是每一傢有賣咖啡的店就是咖啡館。曾經有記者採訪一名咖啡館的老闆，老闆真用心，花好多時間挑豆，一挑二挑三挑，請問，假如老闆買的是精品，他需要一而再的挑豆嗎？他可能買的是商業豆，經過再三挑選後，烏鴉變鳳凰。但他買的是商業豆，那並不是精品咖啡。
當咖啡館的老闆賺不到錢的時候，受雇的咖啡師又能有多少等值的薪資？我想薪資報酬少，要責難老闆嗎？責難老闆並不公道，他可能是真的沒賺到錢，給付咖啡師的薪資相對的就少，演變成咖啡師在師字輩之內薪資是普遍不高。什麼時候獨立咖啡館的咖啡師要一起來想一想，專業也好，薪資也好，應該我們都有責任認真思考這問題：難道真的是咖啡館太多造成的嗎？
其實，精品咖啡的定義有很多，如精品咖啡教母努森（Erna Knutsen）1的，SCAA2的。關於豆子，SCAA（美國精品咖啡協會）已規定瞭一些數據，如多少豆子有多少瑕疵豆，是什麼豆子，扣多少分，也就是咖啡豆分級製的用意。或用大小網篩數據，或用産地、海拔區分，或以瑕疵豆比例區分。這些資訊上網查找即知，恕我不在此引用資料。
消費者以為全世界的咖啡生豆都是一樣的價格，有人賣六十五，還第二杯七摺，精品咖啡館憑什麼賣幾百元一杯？太多人認為，咖啡不是都一樣嗎？
不一樣的。買過茶嗎？價格一樣嗎？貴的咖啡不一定好，但便宜的一定不好，這是通則，很少有特例。認清事實不是壞事，因為消費者得到的資訊，大部分來自大型商業咖啡廣告。我們相信所有的咖啡職人都遇過同樣的問題，從開始的解釋，到後來纍瞭，不多說瞭，開始也瞭解自己，那些喝便利店的咖啡客人，不會是你的客人。所以在這本書裏麵我要說的是，若你有夢想進入咖啡世界，首先你要找到自己的定位，然後你就能找到方嚮與動力，自然也會找到屬於自己的利基（nitch）。
1 編按：「精品咖啡」﹙Specialty Coffee﹚一詞是一九七八年，由美國微•精品咖啡館（Knutsen Coffee Ltd）的創始人娥娜•努森Erna Knutsen）女士在《咖啡與茶》雜誌中提齣的用語。當時努森在舊金山B.C. Ireland公司擔任咖啡豆採購，她發現大傢都不注重生豆的品質，忽略各産區的生豆特性，因此提齣這個概念。她的定義是「在特彆的地理與微型氣候條件下培育齣的帶有獨特風味的咖啡豆。」（Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles）。而SCAA的定義是：「精品咖啡有時也被稱為珍味咖啡（gourmet）或珍貴（premium）咖啡，精品咖啡隻能生長在理想的種植環境中。因為種植在獨特的風土條件中，讓精品咖啡豆擁有特殊的風味。」
2 編按：Specialty Coffee Association of America，美國精品咖啡協會，成立於1982年，是目前世界最大最具聲望的咖啡協會。
推薦序
他的書，有人的溫度
龔於堯（《太初有茶》作者）
要一個「立誌不要懂咖啡」的人為咖啡書寫序，連自己都覺得怪怪的。
這個怪，是因為個人煮過十年的義式咖啡服務客人；也在莫斯科知名咖啡館「咖啡狂（Coffeemania）」當瞭十年的茶顧問，迄今仍是。在一九八五年，為瞭想瞭解法國拿鐵和義大利卡布奇諾有何不同，而曾在三週訪法期間喝瞭一百零五傢咖啡店；到義大利兩次，喝瞭不知多少卡布奇諾；然後明白，兩者果然不同。
這樣喜歡親證的個性，如果要懂咖啡，那我就會跑非洲、南美洲、東南亞等各個産區去目睹整個産製過程，瞭解品種差異以及當地品飲咖啡的種種方式和文化。
思量過後，立誌不要去惹這麻煩，立誌不要去懂咖啡瞭。
但是，人一旦和咖啡結瞭緣，可能終其一生都難解這習性，於是在颱灣我還是會加加減減的去咖啡館坐坐，也常在傢動手烹煮。
這時候，會麵臨許多重大問題：什麼是莊園咖啡，什麼是精品咖啡，自己要買哪個係統，哪個産區、品種，哪種製程，如何烘焙等等的細節問題。
硃老闆就是在這種因緣中相識。相識十年來，我也看著他的堅持與執著，思辨、親力親為的一段咖啡旅程。
當他的手沒持咖啡棒煮咖啡時，就拿筆塗塗寫寫，把他對咖啡的愛恨情仇，忠實地記錄下來。終於，咖啡與人的恩仇錄積纍到足以成書的數量時，我忍不住慫恿他，齣書吧！（編按：這時主編我就被介紹去洽談瞭。）
市場上那種剪剪貼貼的咖啡書太多瞭，但用生命時間點滴萃取的咖啡書真的不多，而這些「不多」，需要增量，變成文化與文明。
散散的知識或經驗難以橫性移植，唯有係統化地整理過的知識纔能成為學問，並利於後之來者參酌研習。書，是為瞭這個而有存在的價值。
《精品咖啡不外帶》，誠如作者所言，咖啡再精品，那仍是「物」。一位咖啡師用心烹煮，飲者細細品嘗，懂得如何欣賞，之後，纔算完成如劇場般的一齣「精品咖啡」。如果喝咖啡的人沒有心欣賞，那麼精品的意義就缺角瞭。
個人有幸在成書前先睹為快，瞭解這樣的一本書不在於談論對錯是非，而是剝洋蔥式的看著一層層的可能性，藉著咖啡，也看著一個咖啡人自問自答式的咖啡歲月。
現代人喜歡用「人的溫度」來述說社會現象，而這本書，絕對有「人的溫度」，值得擁有，即便是擺在架上，也會有熱度。
圖書試讀
用户评价
身為一個長年在外打拼的上班族，每天早上那杯溫熱的咖啡，早已不隻是提神醒腦的飲品，更是一種儀式，一種獨屬於自己的小確幸，也是一天奮鬥的能量來源。然而，每次走進咖啡廳，看著琳瑯滿目的菜單，聽著店員專業卻又聽不太懂的術語，總覺得自己好像少瞭點什麼。我不是那種追求極緻手沖、一滴不漏的咖啡愛好者，也不想把咖啡當成一種炫耀的資本，我隻是想在繁忙的生活中，找到屬於自己的那一杯，一杯能讓自己感到舒適、滿足，並且能為工作注入活力的咖啡。 《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》這個書名，一開始就深深吸引瞭我。 「精品咖啡」聽起來有點距離感，但「不外帶」和「寫給職人」則瞬間拉近瞭距離。它彷彿在說，這本書不是要教你如何成為咖啡師，也不是要讓你把咖啡豆的產區、處理法倒背如流，而是要與像我一樣的「職人」，分享如何在傢中、在辦公室，就能泡齣一杯屬於自己的「精品咖啡」。這讓我感到非常親切，也燃起瞭我想要深入瞭解的渴望。 拿到書後，我迫不及待地翻閱。書中的文字，不像坊間許多咖啡書籍那樣充斥著學術性的名詞或艱澀的理論，而是以一種非常平易近人的方式，娓娓道來。作者彷彿是你的好友，在廚房或書桌旁，親切地跟你分享他的咖啡心得。他會從最基礎的器具選擇開始，解釋為什麼有些器具比較適閤新手，有些則需要更多經驗；他也會討論不同咖啡豆的風味差異，但不會用過於複雜的形容詞，而是用一些日常生活中就能理解的比喻，例如「像水果一樣清爽」、「帶點巧剋力的溫暖」。 最讓我感到驚喜的是，書中並沒有強迫讀者一定要追求多麼昂貴的器具或多麼稀有的咖啡豆。反而強調，即使是簡單的器具，隻要掌握瞭正確的方法，也能泡齣令人驚豔的咖啡。這對於預算有限、或是傢中空間不大的「職人」來說，無疑是一大福音。他分享瞭許多省錢又有效的小撇步，例如如何利用傢中現有的鍋具進行簡單的烘焙，或是如何從信譽良好的咖啡店購買少量、新鮮烘焙的豆子。這些實用建議，讓我看到瞭在傢享受精品咖啡的可能性，不再是遙不可及的夢想。 書中對於「如何品飲」的描述，也讓我受益匪淺。過去，我總是隨意地將咖啡喝下，很少去細究它的味道。作者鼓勵讀者，在品飲咖啡時，放慢腳步，感受咖啡在口中的層次變化，從香氣、酸度、醇厚度到尾韻，每一個環節都值得細細品味。他提供的品飲筆記範例，也讓我學會瞭如何用更具體、更客觀的方式記錄自己的咖啡體驗，久而久之，我發現自己對咖啡的感受越來越敏銳，也越來越能找到自己喜歡的風味。 此外，這本書也探討瞭「咖啡與生活」之間的連結。作者認為，咖啡不應該隻是為瞭提神，更應該是一種生活態度的展現。他分享瞭許多將咖啡融入日常生活的點滴，例如如何在一個悠閒的週末早晨，為自己沖泡一杯香醇的咖啡，搭配一本好書；或是如何在工作告一段落後，與同事分享一杯溫暖的咖啡，增進彼此的關係。這些溫馨的畫麵，讓我重新思考瞭咖啡在我生活中的意義，它不隻是一杯飲料，更是一種生活儀式，一種情感的交流。 對於我這個每天都需要咖啡來啟動一天的人來說，這本書最大的價值在於，它讓我更有信心、更有方嚮地去探索咖啡的世界。我不再害怕走進獨立咖啡館，而是能更自信地與咖啡師交流，甚至能根據自己的喜好，嚮他們推薦一些品項。我開始嘗試在傢裡用手沖壺，雖然一開始總是手忙腳亂，但隨著一次次的練習，我漸漸掌握瞭水溫、注水速度的技巧，泡齣來的咖啡也越來越穩定。 這本書的文字流暢，排版也很舒服，閱讀起來沒有壓力。作者並沒有試圖販售某種特定的咖啡器具或豆子，而是真正地以讀者的角度齣發，分享他對咖啡的熱愛與實踐經驗。即使你是一位對咖啡一竅不通的新手，也能從中獲得許多寶貴的知識。相對地，即使你已經有瞭一些咖啡的基礎，也能從作者的分享中，找到新的靈感，或是對一些既有的觀念有更深的體悟。 我尤其欣賞書中提到的一些「不正經」卻非常實用的建議。例如，他會開玩笑地分享，如果今天太忙，泡咖啡的時間不夠，其實用市售的濾掛式咖啡包，也能泡齣一杯不錯的咖啡，重點是要把水溫控製好，並且不要用滾燙的水直接沖下去。這種貼近生活、不矯揉造作的分享，讓我感覺到，原來享受精品咖啡，並沒有想像中那麼複雜和嚴苛。 總而言之，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》是一本我非常推薦給所有「職人」的咖啡入門書。它讓你明白，即使生活再忙碌，也別忘瞭為自己留下一杯好咖啡。它讓你發現，精品咖啡並不遙遠，而是可以融入我們的日常生活，成為一份溫暖的陪伴。這本書，絕對是我近期閱讀中最有價值的一本，它為我的咖啡生活，開啟瞭全新的篇章。
评分身為一個在辦公室裡與電腦奮鬥多年的「職人」，每天最期待的就是午休時間，能夠悠閒地沖泡一杯屬於自己的咖啡。過去，我總是習慣性地到便利商店買咖啡，雖然方便，但總覺得少瞭點什麼。直到有一天，我的同事推薦瞭這本《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》，我纔驚覺，原來我對咖啡的追求，可以有更高的層次，而且，這個層次，其實並沒有那麼遙不可及。 這本書的開頭，並沒有像坊間許多咖啡書籍那樣，先來一堆關於咖啡豆的歷史、產地、品種的學術討論。而是直接切入瞭「職人」最關心的痛點：如何在有限的時間和空間裡，泡齣一杯好咖啡。作者用非常生活化的語言，分享瞭他對咖啡的熱愛，以及他如何透過一些簡單的技巧，將日常的咖啡體驗提升到「精品」的層次。這讓我這個對咖啡專業術語一知半解的「外行人」，也能迅速進入狀況，並且感到非常受用。 最讓我印象深刻的是，書中對於「選擇適閤自己的器具」的建議。作者並沒有強迫讀者一定要購買最昂貴的設備，而是強調「適閤」的重要性。他從最基礎的手沖壺、濾杯、磨豆機等器具開始，詳細介紹瞭各種器具的優缺點，以及它們對咖啡風味的影響。同時，他也提供瞭一些性價比高的選擇，並教導我們如何透過一些簡單的判斷，來挑選真正適閤自己需求的器具。這對於像我一樣，初次接觸精品咖啡，又不想盲目花錢的「職人」來說，簡直是一份寶貴的指南。 書中對於「磨豆」的環節，也做瞭非常深入的探討。作者強調，新鮮研磨的咖啡豆，是決定咖啡風味的關鍵。他詳細解釋瞭不同程度的研磨，對咖啡萃取速度和風味的影響，並提供瞭一些實用的研磨建議。他甚至分享瞭一些不用昂貴磨豆機，也能達到不錯效果的方法，例如，如何透過調整手搖磨豆機的齒輪，來獲得更均勻的咖啡粉。這些細節的分享，讓我驚覺，原來咖啡的味道，竟然有這麼多細微的差異，而這些差異，都與我們的操作息息相關。 在「沖泡」的技巧方麵，作者更是傾囊相授。他詳細解釋瞭水溫、注水速度、悶蒸時間等關鍵因素，並提供瞭許多不同情況下的沖泡範例。我尤其喜歡書中關於「水溫」的討論，作者並沒有給齣一個絕對的數字，而是鼓勵讀者根據不同的咖啡豆和自己的口味，進行調整。他還分享瞭一個簡單的方法，來判斷水溫是否適宜，這讓我不再對水溫的掌控感到茫然。 除瞭技術層麵的分享，這本書更觸動我的是，它對於「品飲」的引導。作者鼓勵我們放慢腳步，用心去感受咖啡的風味。他提供瞭一些簡單易懂的風味描述詞，讓我不必再像過去一樣，隻能用「好喝」或「難喝」來形容。透過書中的引導，我開始能夠辨別咖啡中的花香、果香、堅果香，甚至是巧剋力的風味。這種能夠「讀懂」咖啡的感覺，讓我對咖啡的體驗，有瞭全新的昇華。 書中還探討瞭「咖啡與生活」的連結。作者分享瞭許多將咖啡融入日常生活的點滴，例如，如何為忙碌的工作日注入活力，或是如何在傢中創造一個屬於自己的咖啡角落。這些溫馨的分享，讓我更加堅信，咖啡不僅僅是一種提神飲料，更是一種生活態度，一種對自我生活的寵愛。 這本書的語言風格非常接地氣，就像一位資深的朋友，跟你分享他的咖啡秘訣。沒有過於學術的術語，也沒有令人望而卻步的門檻。他鼓勵讀者，從簡單的開始，一步步探索咖啡的樂趣。這讓我這個原本對精品咖啡感到有些畏懼的「職人」，重新找迴瞭自信，也燃起瞭對咖啡更深層次的探索欲。 最讓我感動的是，作者並沒有試圖販售任何昂貴的產品，而是真正地分享他對咖啡的熱愛，以及他如何讓咖啡變得更容易親近。他讓我明白，即使是平凡的「職人」，也能在傢中泡齣一杯屬於自己的「精品咖啡」，享受那份獨特的寧靜與美好。 總而言之，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》是一本真正能讓「職人」們受益的咖啡指南。它打破瞭精品咖啡的距離感，讓它變得觸手可及。如果你像我一樣，想要在繁忙的生活中，找到一杯屬於自己的溫暖，那麼這本書，絕對值得你一讀。
评分長年以來，我一直對咖啡抱持著一種又愛又怕的複雜情感。愛它的香醇濃鬱，愛它帶來的提神效果，但又怕那高深的學問和繁複的器具，會將我這個平凡的「職人」拒於門外。走進咖啡店，菜單上的術語總讓我不知所措，總覺得自己似乎少瞭點什麼。直到我偶然間看到瞭《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》，我纔明白，原來我對咖啡的追求，可以如此簡單，而且，這本書，正是為我這樣的「職人」量身打造的。 這本書最打動我的，是它完全拋棄瞭那些高高在上的學術腔調，而是用最平實、最貼近生活的語言，分享瞭關於咖啡的一切。作者彷彿是一位和你一起在辦公室裡度過無數個加班夜的朋友，他明白「職人」的辛苦，也理解我們對美好事物的小小渴望。書中的內容，沒有華麗的辭藻，隻有實實在在的經驗分享，這讓我讀起來倍感親切。 書中對於「器具的選擇」，並沒有一味地推薦最昂貴、最專業的設備。反而，作者鼓勵我們從「實用」和「適閤」的角度齣發。他詳細解釋瞭，為什麼某些入門級的器具，足以應付日常的需求，並且提供瞭許多性價比極高的選擇。這對於像我這樣，對咖啡有興趣，但又擔心荷包的「職人」來說，無疑是一劑定心丸。我不再需要為瞭追求「精品」，而感到經濟上的壓力。 在「咖啡豆的挑選」方麵，作者也提供瞭一個非常獨特的視角。他沒有讓讀者去死記硬背那些產區、品種的知識，而是引導我們從「品味」去感受。他用許多我們日常生活中能理解的比喻，來形容咖啡的風味，例如「像剛烤好的餅乾一樣溫暖」、「帶著夏日水果的酸甜」。這些生動的描述，讓我在嘗試咖啡時，能夠更有方嚮，也更容易找到自己喜歡的風味。 最令我印象深刻的，是書中對於「沖泡技巧」的講解，做到瞭極緻的細膩和易懂。作者一步步地引導讀者，掌握水溫、注水速度、浸泡時間等關鍵要素，並且強調「多嘗試、多感受」。他還分享瞭一些「職人」的獨門小技巧，例如，如何在辦公室的茶水間，就能泡齣一杯不錯的咖啡；或是如何利用一些簡單的方法，來提升咖啡的風味。這些接地氣的建議，讓我感覺到，原來泡一杯好咖啡，並沒有想像中那麼睏難。 這本書，更像是一本「職人」專屬的咖啡療癒手劄。作者分享瞭許多將咖啡融入工作與生活的點滴，例如，如何在繁忙的工作間隙，為自己沖泡一杯能夠舒緩壓力的咖啡；或是如何在週末的早晨，為自己和傢人，準備一份溫馨的咖啡早餐。這些溫暖的場景，讓我更加深刻地理解，咖啡不隻是一種提神飲品，更是一種生活態度，一種對自我關懷的儀式。 閱讀這本書的過程，我感覺到一種前所未有的輕鬆和愉悅。作者的文字風格，就像一位溫和的朋友，在分享他的咖啡心得，沒有任何壓力，隻有滿滿的啟發和溫暖。他讓我明白，即使身為一個忙碌的「職人」，也能夠擁有屬於自己的精緻咖啡時光。 總而言之，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》是一本真正能讓「職人」們，將精品咖啡的樂趣，帶入日常生活的實用指南。它打破瞭傳統的咖啡入門書籍的框架，用更貼近我們生活的方式，引導我們去探索和享受咖啡的美好。如果你像我一樣，渴望在忙碌的生活中，找到一杯屬於自己的溫暖，那麼這本書，絕對值得你擁有。
评分每天，我都在為生活奔波，作為一個「職人」，我深知時間的寶貴，也懂得在忙碌中尋找屬於自己的喘息空間。過去，我對咖啡的理解，僅僅停留在「提神」的層麵，便利商店的咖啡，是我最常見的選擇。然而，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》這本書，卻徹底改變瞭我對咖啡的看法，它讓我明白，原來在傢中，也能輕鬆享受一杯「精品咖啡」，而且，這本書的內容，簡直是為我這樣的「職人」量身打造的。 這本書最吸引我的地方，在於它完全拋棄瞭那些令人望而卻步的學術理論，而是以一種極為親切和務實的方式，分享瞭如何將精品咖啡的樂趣，融入到忙碌的職場生活中。作者的文字，就像一位經驗豐富的朋友，坐在你身邊，娓娓道來他的咖啡心得。他明白「職人」的時間寶貴，所以他提供的建議，都是實用、有效、且易於操作的。這讓我覺得，原來我也可以輕鬆地學會泡一杯好咖啡，而不需要成為專業的咖啡師。 書中對於「器具的選擇」，有非常深入的探討，而且是以「職人」的需求齣發。作者並沒有推薦那些高不可攀的昂貴器具，而是強調「實用性」和「性價比」。他會詳細分析，為什麼某些入門級的器具，足以應付日常的需求；或是如何透過一些簡單的技巧，讓現有的器具發揮最大的功效。這對於像我這樣，對咖啡有興趣，但又不想投入過多預算的「職人」來說，簡直是一份寶貴的指南。 在「咖啡豆的挑選」方麵，作者也提供瞭非常有價值的見解。他沒有讓讀者去死記硬背那些產區、品種的知識，而是引導我們從「品味」去感受。他用許多我們日常生活中能理解的比喻，來形容咖啡的風味，例如「像剛烤好的餅乾一樣溫暖」、「帶著夏日水果的酸甜」。這些生動的描述，讓我在嘗試咖啡時，能夠更有方嚮，也更容易找到自己喜歡的風味。 最令我印象深刻的，是書中對於「沖泡技巧」的講解，做到瞭極緻的細膩和易懂。作者一步步地引導讀者，掌握水溫、注水速度、浸泡時間等關鍵要素，並且強調「多嘗試、多感受」。他還分享瞭一些「職人」的獨門小技巧，例如，如何在辦公室的茶水間，就能泡齣一杯不錯的咖啡；或是如何利用一些簡單的方法，來提升咖啡的風味。這些接地氣的建議，讓我感覺到，原來泡一杯好咖啡，並沒有想像中那麼睏難。 這本書，更像是一本「職人」專屬的咖啡療癒手劄。作者分享瞭許多將咖啡融入工作與生活的點滴，例如，如何在繁忙的工作間隙，為自己沖泡一杯能夠舒緩壓力的咖啡；或是如何在週末的早晨，為自己和傢人，準備一份溫馨的咖啡早餐。這些溫暖的場景，讓我更加深刻地理解，咖啡不隻是一種提神飲品，更是一種生活態度，一種對自我關懷的儀式。 閱讀這本書的過程，我感覺到一種前所未有的輕鬆和愉悅。作者的文字風格，就像一位溫和的朋友，在分享他的咖啡心得，沒有任何壓力，隻有滿滿的啟發和溫暖。他讓我明白，即使身為一個忙碌的「職人」，也能夠擁有屬於自己的精緻咖啡時光。 總而言之，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》是一本真正能讓「職人」們，將精品咖啡的樂趣，帶入日常生活的實用指南。它打破瞭傳統的咖啡入門書籍的框架，用更貼近我們生活的方式，引導我們去探索和享受咖啡的美好。如果你像我一樣，渴望在忙碌的生活中，找到一杯屬於自己的溫暖，那麼這本書，絕對值得你擁有。
评分身為一個每天都必須在高壓環境中工作的「職人」，早晨的那一杯咖啡，早已不單純是提神工具，更像是一種心靈的慰藉，一種對自己辛勞的小小獎勵。然而，對於「精品咖啡」這類名詞，我總是感到有些距離感，深怕那複雜的器具和術語，會讓我這個門外漢望而卻步。但《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》的書名，卻像一股清流，瞬間拉近瞭我與精品咖啡之間的距離，讓我燃起瞭探索的興趣。 這本書最讓我感到驚喜的是，它完全沒有擺齣學術派的架子，而是以一種非常貼近「職人」生活的角度，分享瞭如何在傢中，就能輕鬆地泡齣一杯令人滿足的咖啡。作者的文字，就像一位經驗豐富的朋友，親切地與你分享他的咖啡心得。他明白「職人」的時間寶貴，所以他提供的建議，都是實用、有效、且易於操作的。這讓我這個對咖啡一竅不通的「門外漢」，也能夠輕鬆上手，並且充滿信心。 書中對於「器具的選擇」，並沒有一味地推薦最昂貴、最專業的設備。反而，作者鼓勵我們從「實用」和「適閤」的角度齣發。他詳細解釋瞭，為什麼某些入門級的器具，足以應付日常的需求，並且提供瞭許多性價比極高的選擇。這對於像我這樣，對咖啡有興趣，但又擔心投入過多預算的「職人」來說，無疑是一份寶貴的指南。我不再需要為瞭追求「精品」，而感到經濟上的壓力。 在「咖啡豆的挑選」方麵，作者也提供瞭非常有價值的見解。他沒有讓讀者去死記硬背那些產區、品種的知識，而是引導我們從「品味」去感受。他用許多我們日常生活中能理解的比喻，來形容咖啡的風味，例如「像剛烤好的餅乾一樣溫暖」、「帶著夏日水果的酸甜」。這些生動的描述，讓我在嘗試咖啡時，能夠更有方嚮，也更容易找到自己喜歡的風味。 最令我印象深刻的，是書中對於「沖泡技巧」的講解，做到瞭極緻的細膩和易懂。作者一步步地引導讀者，掌握水溫、注水速度、浸泡時間等關鍵要素，並且強調「多嘗試、多感受」。他還分享瞭一些「職人」的獨門小技巧，例如，如何在辦公室的茶水間，就能泡齣一杯不錯的咖啡；或是如何利用一些簡單的方法，來提升咖啡的風味。這些接地氣的建議，讓我感覺到，原來泡一杯好咖啡，並沒有想像中那麼睏難。 這本書，更像是一本「職人」專屬的咖啡療癒手劄。作者分享瞭許多將咖啡融入工作與生活的點滴，例如，如何在繁忙的工作間隙，為自己沖泡一杯能夠舒緩壓力的咖啡；或是如何在週末的早晨，為自己和傢人，準備一份溫馨的咖啡早餐。這些溫暖的場景，讓我更加深刻地理解，咖啡不隻是一種提神飲品，更是一種生活態度，一種對自我關懷的儀式。 閱讀這本書的過程，我感覺到一種前所未有的輕鬆和愉悅。作者的文字風格，就像一位溫和的朋友，在分享他的咖啡心得，沒有任何壓力，隻有滿滿的啟發和溫暖。他讓我明白，即使身為一個忙碌的「職人」，也能夠擁有屬於自己的精緻咖啡時光。 總而言之，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》是一本真正能讓「職人」們，將精品咖啡的樂趣，帶入日常生活的實用指南。它打破瞭傳統的咖啡入門書籍的框架，用更貼近我們生活的方式，引導我們去探索和享受咖啡的美好。如果你像我一樣，渴望在忙碌的生活中，找到一杯屬於自己的溫暖，那麼這本書，絕對值得你擁有。
评分長年以來，我對咖啡的熱愛，總是在「求方便」與「求品質」之間搖擺不定。每次走進咖啡店，看著琳瑯滿目的菜單，聽著店員們專業卻又有點聽不太懂的術語，總覺得自己好像錯過瞭什麼。但《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》這本書，卻像一盞明燈，照亮瞭我對咖啡的迷惘，讓我明白，原來在傢中，也能輕鬆地泡齣一杯屬於自己的「精品咖啡」。 這本書最吸引我的地方，在於它完全拋棄瞭那些高高在上的學術腔調，而是用最平實、最貼近生活的語言，分享瞭關於咖啡的一切。作者彷彿是一位和你一起在辦公室裡度過無數個加班夜的朋友，他明白「職人」的辛苦，也理解我們對美好事物的小小渴望。書中的內容，沒有華麗的辭藻，隻有實實在在的經驗分享，這讓我讀起來倍感親切。 書中對於「器具的選擇」，有非常深入的探討，而且是以「職人」的視角齣發。作者並沒有推薦那些高不可攀的昂貴器具，而是強調「實用性」和「性價比」。他會詳細分析，為什麼某些入門級的器具，足以應付日常的需求；或是如何透過一些簡單的技巧，讓現有的器具發揮最大的功效。這對於像我這樣，對咖啡有興趣，但又不想投入過多預算的「職人」來說，簡直是一份寶貴的指南。 在「咖啡豆的挑選」方麵，作者也提供瞭非常有價值的見解。他沒有讓讀者去死記硬背那些產區、品種的知識，而是引導我們從「品味」去感受。他用許多我們日常生活中能理解的比喻，來形容咖啡的風味，例如「像剛烤好的餅乾一樣溫暖」、「帶著夏日水果的酸甜」。這些生動的描述，讓我在嘗試咖啡時，能夠更有方嚮，也更容易找到自己喜歡的風味。 最令我印象深刻的，是書中對於「沖泡技巧」的講解，做到瞭極緻的細膩和易懂。作者一步步地引導讀者，掌握水溫、注水速度、浸泡時間等關鍵要素，並且強調「多嘗試、多感受」。他還分享瞭一些「職人」的獨門小技巧，例如，如何在辦公室的茶水間，就能泡齣一杯不錯的咖啡；或是如何利用一些簡單的方法，來提升咖啡的風味。這些接地氣的建議，讓我感覺到，原來泡一杯好咖啡，並沒有想像中那麼睏難。 這本書，更像是一本「職人」專屬的咖啡療癒手劄。作者分享瞭許多將咖啡融入工作與生活的點滴，例如，如何在繁忙的工作間隙，為自己沖泡一杯能夠舒緩壓力的咖啡；或是如何在週末的早晨，為自己和傢人，準備一份溫馨的咖啡早餐。這些溫暖的場景，讓我更加深刻地理解，咖啡不隻是一種提神飲品，更是一種生活態度，一種對自我關懷的儀式。 閱讀這本書的過程，我感覺到一種前所未有的輕鬆和愉悅。作者的文字風格，就像一位溫和的朋友，在分享他的咖啡心得，沒有任何壓力，隻有滿滿的啟發和溫暖。他讓我明白，即使身為一個忙碌的「職人」，也能夠擁有屬於自己的精緻咖啡時光。 總而言之，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》是一本真正能讓「職人」們，將精品咖啡的樂趣，帶入日常生活的實用指南。它打破瞭傳統的咖啡入門書籍的框架，用更貼近我們生活的方式，引導我們去探索和享受咖啡的美好。如果你像我一樣，渴望在忙碌的生活中，找到一杯屬於自己的溫暖，那麼這本書，絕對值得你擁有。
评分每天被無數的訊息轟炸，被各種待辦事項追趕，身為一個在職場上奮鬥的「職人」，我常常覺得自己像一顆不斷轉動的齒輪，疲憊卻又停不下來。然而，在這樣的日子裡，每天早晨那杯溫熱的咖啡，卻是我一天中為數不多的寧靜時刻。過去，我對咖啡的理解僅止於「提神」，對於「精品咖啡」更是感到一頭霧水，總覺得那是一個屬於專業人士的世界。直到我讀瞭《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》，我纔發現，原來我也可以在傢中，輕鬆地享受一杯屬於自己的「精品咖啡」，而且，這本書的內容，真的非常貼閤「職人」的需求。 這本書最讓我感到共鳴的地方，在於它直接切入瞭「職人」的痛點。作者並沒有長篇大論地講述咖啡的歷史或是學術理論，而是用一種非常貼近生活的方式，分享瞭如何將精品咖啡的樂趣，融入到忙碌的日常。他明白「職人」的時間寶貴，所以他提供的建議，都是實用、有效、且易於操作的。這讓我感到，這本書並不是要將我變成一個咖啡專傢，而是要幫助我在有限的時間和精力下，提升我的咖啡體驗。 書中對於「器具的選擇」，有非常深入的探討，而且是以「職人」的視角齣發。作者沒有推薦那些高不可攀的昂貴器具，而是強調「實用性」和「性價比」。他會詳細分析，為什麼某些入門級的器具，足以應付日常的需求；或是如何透過一些簡單的技巧，讓現有的器具發揮最大的功效。這對於像我這樣，對咖啡有興趣，但又不想投入過多預算的「職人」來說，簡直是一份福音。 在「咖啡豆的挑選」方麵，作者也給齣瞭非常實用的建議。他並沒有要求讀者一定要瞭解各種咖啡豆的產區、品種，而是引導我們從「風味」去感受。他用一些生動的比喻，來形容不同咖啡豆的風味特點，例如「帶著柑橘的清新」、「像烤榛果的香甜」。這些描述，讓我能夠更容易地去想像和選擇，並且在嘗試後，找到自己真正喜歡的風味。 最令我驚喜的是，書中關於「沖泡技巧」的講解，真的是細緻入微。作者一步步地引導讀者，掌握水溫、注水速度、浸泡時間等關鍵要素，並且鼓勵我們「多嘗試，多感受」。他還分享瞭一些「職人」的獨門小技巧，例如，如何快速地清潔器具，或是如何利用一些意想不到的方法，來提升咖啡的風味。這些接地氣的建議，讓我感覺到，原來泡一杯好咖啡，並沒有想像中那麼複雜。 這本書，更像是一本「職人」的咖啡生活指南。作者分享瞭許多將咖啡融入工作與生活的點滴，例如，如何在辦公室裡，為自己沖泡一杯提振精神的咖啡；或是如何在週末的早晨，為自己和傢人，準備一份簡單卻溫馨的咖啡早餐。這些溫暖的場景，讓我更加堅信，咖啡不隻是一種飲品，更是一種生活態度，一種與自己和他人連結的方式。 閱讀這本書的過程，我感覺到一種前所未有的輕鬆。作者的文字風格，就像一位溫和的朋友，在分享他的咖啡心得，沒有任何壓力，隻有滿滿的溫暖和啟發。他讓我明白，即使身為一個忙碌的「職人」，也能夠擁有屬於自己的精緻咖啡時光。 總而言之，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》是一本真正能讓「職人」們，將精品咖啡的樂趣，帶入日常生活的實用指南。它打破瞭傳統的咖啡入門書籍的框架，用更貼近我們生活的方式，引導我們去探索和享受咖啡的美好。如果你像我一樣，渴望在忙碌的生活中，找到一杯屬於自己的溫暖，那麼這本書，絕對值得你擁有。
评分作為一個在辦公室裡打滾多年的「職人」，每天早晨的那杯咖啡，早已是我不可或缺的「儀式」。然而，我對「精品咖啡」的認知，始終停留在「高貴」、「專業」的刻闆印象中，總覺得那與我的日常生活有些距離。直到我讀瞭《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》，我纔驚覺，原來我對咖啡的追求，也可以如此簡單，而且，這本書的內容，完全是為像我這樣的「職人」量身打造。 這本書最讓我感到驚喜的，是它完全拋棄瞭那些令人望而卻步的學術理論，而是以一種極為親切和務實的方式，分享瞭如何將精品咖啡的樂趣，融入到忙碌的職場生活中。作者的文字，就像一位經驗豐富的朋友，坐在你身邊，娓娓道來他的咖啡心得。他明白「職人」的時間寶貴，所以他提供的建議，都是實用、有效、且易於操作的。這讓我覺得，原來我也可以輕鬆地學會泡一杯好咖啡，而不需要成為專業的咖啡師。 書中對於「器具的選擇」，有非常深入的探討，而且是以「職人」的需求齣發。作者並沒有推薦那些高不可攀的昂貴器具，而是強調「實用性」和「性價比」。他會詳細分析，為什麼某些入門級的器具，足以應付日常的需求；或是如何透過一些簡單的技巧，讓現有的器具發揮最大的功效。這對於像我這樣，對咖啡有興趣，但又不想投入過多預算的「職人」來說，簡直是一份寶貴的指南。 在「咖啡豆的挑選」方麵，作者也提供瞭非常有價值的見解。他沒有讓讀者去死記硬背那些產區、品種的知識，而是引導我們從「品味」去感受。他用許多我們日常生活中能理解的比喻，來形容咖啡的風味，例如「像剛烤好的餅乾一樣溫暖」、「帶著夏日水果的酸甜」。這些生動的描述，讓我在嘗試咖啡時，能夠更有方嚮，也更容易找到自己喜歡的風味。 最令我印象深刻的，是書中對於「沖泡技巧」的講解，做到瞭極緻的細膩和易懂。作者一步步地引導讀者，掌握水溫、注水速度、浸泡時間等關鍵要素，並且強調「多嘗試、多感受」。他還分享瞭一些「職人」的獨門小技巧，例如，如何在辦公室的茶水間，就能泡齣一杯不錯的咖啡；或是如何利用一些簡單的方法，來提升咖啡的風味。這些接地氣的建議，讓我感覺到，原來泡一杯好咖啡，並沒有想像中那麼睏難。 這本書，更像是一本「職人」專屬的咖啡療癒手劄。作者分享瞭許多將咖啡融入工作與生活的點滴，例如，如何在繁忙的工作間隙，為自己沖泡一杯能夠舒緩壓力的咖啡；或是如何在週末的早晨，為自己和傢人，準備一份溫馨的咖啡早餐。這些溫暖的場景，讓我更加深刻地理解，咖啡不隻是一種提神飲品，更是一種生活態度，一種對自我關懷的儀式。 閱讀這本書的過程，我感覺到一種前所未有的輕鬆和愉悅。作者的文字風格，就像一位溫和的朋友，在分享他的咖啡心得，沒有任何壓力，隻有滿滿的啟發和溫暖。他讓我明白，即使身為一個忙碌的「職人」，也能夠擁有屬於自己的精緻咖啡時光。 總而言之，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》是一本真正能讓「職人」們，將精品咖啡的樂趣，帶入日常生活的實用指南。它打破瞭傳統的咖啡入門書籍的框架，用更貼近我們生活的方式，引導我們去探索和享受咖啡的美好。如果你像我一樣，渴望在忙碌的生活中，找到一杯屬於自己的溫暖，那麼這本書，絕對值得你擁有。
评分身為一個每天都要與各種報錶、會議和客戶搏鬥的「職人」，午餐後的那杯咖啡，簡直是我一天中最重要的「充電儀式」。過去，我總是隨手抓起便利商店的咖啡，然後匆匆灌下，彷彿那隻是單純的提神工具。然而，最近我對「精品咖啡」產生瞭濃厚的興趣，但又苦於不知從何下手。直到我偶然間翻閱瞭《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》，我纔發現，原來在傢中，也能輕鬆打造屬於自己的咖啡儀式，而且，這本書的內容，完全是為像我這樣的「職人」量身打造。 這本書最吸引我的地方，在於它打破瞭「精品咖啡」高不可攀的迷思。作者以極為親切和務實的語氣，分享瞭他對咖啡的熱愛，以及他如何將精品咖啡的樂趣，融入到忙碌的職場生活中。書中的內容，完全沒有冗長的學術理論，也沒有讓人眼花撩亂的專業術語，而是用最簡單、最直觀的方式，引導讀者進入咖啡的世界。這讓我覺得，原來我也可以輕鬆地學會泡一杯好咖啡，而不需要成為專業的咖啡師。 作者在書中，特別強調瞭「從生活齣發」的咖啡理念。他並沒有要求讀者一定要購買最昂貴的器具，或是追逐最稀有的咖啡豆。反而，他鼓勵我們從現有的資源開始，並且循序漸進地去探索。例如，他會分享如何利用傢中的簡單器具，就能沖泡齣一杯不錯的咖啡；或是如何從信譽良好的咖啡店，購買少量、新鮮烘焙的咖啡豆，以確保咖啡的品質。這些貼近生活的建議，讓我感覺到，原來享受精品咖啡，並不是一個遙不可及的夢想，而是可以融入到我的日常生活中。 書中對於「器具的選擇」有非常詳細的介紹。作者並沒有為瞭介紹而介紹，而是從「職人」的需求齣發，分析瞭不同器具的優缺點，以及它們對咖啡風味的影響。他會告訴你，為什麼某個濾杯可能更適閤新手，或是為什麼某個磨豆機的研磨度更為重要。這些實用的資訊，讓我不再對琳瑯滿目的咖啡器具感到睏惑，而是能夠更有方嚮地去做齣選擇。 在「咖啡豆的挑選」方麵，作者也提供瞭非常有價值的見解。他沒有將咖啡豆的產區、品種、處理法講得過於複雜，而是用一些日常生活中就能理解的比喻，來形容咖啡的風味。例如，他會將某些咖啡豆形容為「像熱帶水果一樣清爽」，或是「帶點巧剋力的溫暖」。這些生動的形容，讓我能夠更容易地去理解和記憶，並且在下次挑選咖啡豆時，有更明確的方嚮。 最讓我感到驚喜的是，作者在書中，對於「沖泡技巧」的講解，也做到瞭極緻的細膩。他一步步地引導讀者，掌握水溫、注水速度、悶蒸時間等關鍵因素。而且，他還鼓勵讀者，要勇於嘗試和調整，找到最適閤自己的沖泡方式。書中還附贈瞭一些沖泡筆記的範例，讓我能夠更係統地記錄自己的咖啡體驗，並且從中學習和進步。 這本書，更像是作者與讀者之間的一場心靈交流。他分享瞭許多關於「咖啡與生活」的感悟，以及他如何透過一杯咖啡，來調劑自己的心情，找到工作與生活的平衡。這些溫馨的故事，讓我更加深刻地理解，咖啡不隻是一種飲品，更是一種生活態度，一種對自我的關懷。 閱讀這本書的過程，就像是在與一位經驗豐富的咖啡達人聊天。他的文字充滿瞭智慧和幽默，讓人讀起來輕鬆愉快。而且，他始終以「職人」的需求為齣發點，提供最實用、最有價值的建議。這讓我感覺到，自己並不是孤單地在探索咖啡的世界，而是有一位良師益友在引導著我。 總而言之，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》是一本讓我受益匪淺的咖啡書籍。它不僅教會瞭我如何在傢中泡齣一杯好咖啡，更讓我重新認識瞭咖啡的價值，以及它在生活中的意義。如果你也是一位忙碌的「職人」，想要在快節奏的生活中，找到一份屬於自己的寧靜與美好，那麼這本書，絕對是你不可錯過的選擇。
评分長久以來，我對咖啡的態度，就像是對待一位既熟悉又陌生的朋友。熟悉它帶來的香氣與提神效果，卻又對它背後的世界感到一絲怯步。身為一個奔波於職場的「職人」，我總以為「精品咖啡」是屬於咖啡師們的專屬領域，直到我遇見瞭《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》。這本書，徹底顛覆瞭我對精品咖啡的既有認知，讓我明白，原來我也可以輕易地成為自己咖啡生活的主角。 書中最大的魅力，在於它完全打破瞭「專業門檻」的概念。作者用最平易近人的語言，分享瞭他對咖啡的熱愛與實踐經驗。他明白「職人」的生活節奏，所以他提供的建議，都極具實用性，並且能夠輕鬆融入日常。我不再需要被複雜的術語淹沒，取而代之的是，我能感受到作者真誠的分享，彷彿他正與我一同坐在咖啡館裡，討論著如何泡齣一杯好咖啡。 在「器具的選擇」這個環節，作者並沒有一味地推銷昂貴的設備，而是更著重於「適閤」。他細緻地分析瞭不同器具的優點，以及它們如何影響咖啡的風味，並且提供瞭許多性價比極高的入門選擇。這對我來說，無疑是一份及時雨，讓我不再因為資訊過載而感到無所適從，而是能夠更有目標地去認識和選擇。 關於「咖啡豆的挑選」，書中的引導更是讓我耳目一新。作者沒有糾結於冗長的產區、品種介紹，而是引導我們從「風味」去感受。他運用瞭許多生活化的比喻，將抽象的咖啡風味，具象化成我們容易理解的感受，例如「像剛齣爐的麵包一樣香甜」、「帶著雨後泥土的清新」。這讓我能夠在品飲時，更有意識地去捕捉咖啡的層次，也更能找到自己所鍾愛的味道。 最讓我驚豔的，莫過於書中對於「沖泡技巧」的講解。作者將繁複的沖泡過程，拆解成清晰易懂的步驟，並且強調「多嘗試、多調整」的重要性。他甚至分享瞭一些「職人」級的小撇步，例如，如何在辦公室的有限空間裡，也能享受到一杯手沖咖啡；或是如何利用常見的食材，來提升咖啡的風味。這些充滿巧思的建議，讓我對咖啡的製作過程，充滿瞭探索的樂趣。 《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》不僅僅是一本咖啡教學書，更像是一本「職人」的自我療癒指南。作者分享瞭許多將咖啡融入生活點滴的溫馨場景，例如，如何在忙碌的工作間隙，為自己沖泡一杯撫慰心靈的咖啡；或是如何在週末的早晨，為自己和傢人，準備一份充滿儀式感的咖啡早午餐。這些畫麵，讓我更加深刻地認識到，咖啡不隻是一種飲品，更是一種生活態度，一種對自我的關懷和疼惜。 閱讀這本書的過程，我感受到一種前所未有的輕鬆和愉快。作者的文字風格，親切而充滿智慧，讓我感覺就像在與一位經驗豐富的導師交流。他讓我明白，即使身為一個忙碌的「職人」，也能夠擁有屬於自己的、充滿儀式感的精緻咖啡時光。 總而言之，《精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手劄》是一本真正能讓「職人」們，將精品咖啡的樂趣，帶入日常生活的實用指南。它打破瞭傳統咖啡書籍的框架，用更貼近我們生活的方式，引導我們去探索和享受咖啡的美好。如果你也渴望在忙碌的生活中，為自己尋找一杯溫暖的慰藉，那麼這本書，絕對是你不可錯過的選擇。
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