餐桌上的電影物語：美食、人性與慾望的浮世對話 epub pdf txt mobi 電子書 下載 2024

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　　24部經典電影的人性料理饗宴！
　　以料理為引線，認識電影的敘事方法，
　　剖析電影中的社會、階級、心理與生命課題。

　　從小到大我們總是被期待著成為好人，優秀的人，成功的人；當然也包括成為聽話的人，聽爸媽的話、聽老師的話、聽老闆的話、聽那些握有權力者的話，但很多時候我們並非真心服從，我們不願意臣服，也不甘願接受命運的安排，更不願意成為失敗者。於是心裡有太多壓抑的情緒需要出口，有太多的慾望渴求解放，有太多的禁忌想要打破，有太多的秘密想要曬太陽。

　　所以人們愛吃、愛看電影，期待快速療癒受傷的心靈，找到情感的共鳴，在一餐內快速提升血清素，在兩三個小時內，滿足現實中不能實踐的渴望，甚至為自己的孤單與挫折找到一些安慰。

　　而電影需要故事，故事需要衝突，人性裡隱藏的矛盾與衝突，在現實中解決不了，正好電影可以幫你完成；食物裡夾帶著太多的慾望與記憶，曖昧不明卻又喬裝得若無其事，正好跟電影的特色合拍。於是乎美食、人性和慾望，美妙地在電影的餐桌上，進行著一場華麗的浮世對話。

　　本書選了24部經典電影，以「美味之下的偷渡」、「美食裡的寂寞慾望」、「餐桌上的家滋味」、「料理場上的人生競技」四大主題跟讀者分享。一起品嚐電影作者的色、香、味藝術表現，剖開故事中的社會意識與價值觀，一窺作者的觀點，當然你也可以灑上自己的調味料，那是只屬於我們的人生滋味。

名家推薦

　　李明璁（作家）沈邑穎（《經絡解密》作者）董成瑜（鏡文學總編輯）劉梓潔（作家、編劇）鄭秉泓（影評人）鴻鴻（詩人、導演）藍祖蔚（資深影評人）

好評推薦

　　有兩種滋味最難用文字表達，一個是食物，一個是電影。食物要用味覺品嚐，電影要用視覺和聽覺領略。好不好吃、好不好看，其實非常主觀。別人講得再好，你也不見得能被說服。然而，菊貞用文字傳述這兩者交互作用的滋味，不是要扭轉你的主觀，而是以一個資深電影創作者的敏感與眼界，示範品味的門道。由於都是經典電影，所以沒有劇透的疑慮，反而能在夾議夾敘的抽絲剝繭當中，展現說故事的魅力，並剖析魅力的根由，讓人豁然解悟。

　　這24篇文章不止是美食與電影的小百科，更是人性與慾望的大觀園。學到這兩把刷子，不但讓你更懂得吃、更懂得看，還能深入更多音樂、時尚、政治、文化的面向，以及最重要的，學會怎麼理解生活裡的點點滴滴。――鴻鴻（詩人、導演）

　　《餐桌上的電影物語》有24則故事，有的從食材切入，有的從人心出發，即使只是平凡至極的烏鴉蛋披薩到午餐便當，或者是很難與罪惡一刀切割的美味巧克力，最終都呼應著禪宗六祖的那句「風吹幡動」的偈言：「不是風動，不是幡動，仁者心動。」讀著蕭菊貞的文字，從舌動，意動到心動，亦有一場文字的饗宴了。――藍祖蔚（資深影評人）

　　蕭菊貞以她身為紀錄片導演的敏銳之眼，娓娓道來24部電影的美麗與哀愁，而這些精彩故事的交集，正是食物。從上個世紀八十年代的奧斯卡最佳外語片《芭比的盛宴》到今年剛問世的《小偷家族》，從印度《披薩的滋味》到台灣《總舖師》，片中形形色色的食物豈止是食物而已，它們既是奢華享受，也是觸媒手段，還肩負維持生命與寄託情感的功用，食物即生活，就食、用餐和烹調，不只是一門技藝，同時更是人生哲學。――鄭秉泓（影評人）

　　如果電影是「生活在他方」最適切的索引，銀幕裡外與各種人生虛實交錯的飲食，便是出現頻率最高、聯結最廣的語????。菊貞巧妙料理五感，把觀影經驗帶到另一層次。讀畢不僅想重看一次佳片，更想同時再來一盤與一杯啊。――李明璁（作家）

　　人生如戲，戲如人生，二個小時的電影濃縮了許多精彩的人生故事，蕭導以24部電影為例，揭開隱藏在餐桌美食下層層疊疊的人性慾望，理性與感性兼具的加以剖析，令我十分佩服，果然處處有學問，電影藝術裡也藏有中醫精神！――沈邑穎（《經絡解密》作者）

作者簡介

蕭菊貞

　　資深紀錄片導演。曾任記者、專欄作家、戲劇監製、編劇、導演。現為清華大學通識中心副教授。

　　喜歡說故事，在大學四年級時發現影像的迷人力量，於是開始拍攝紀錄片，《紅葉傳奇》（1999）和《銀簪子》（2000）連續兩年獲得金馬獎最佳紀錄片、台北電影獎、紀錄片雙年展台灣獎，並入圍阿姆斯特丹紀錄片影展國際競賽，以及山形影展等重要國際影展，對於台灣的紀錄片風潮起了帶動作用。監製電視戲劇作品亦多次獲得金鐘獎及亞洲電視獎肯定。

　　著有《銀簪子－終究，我得回頭看見自己》、《大毛＆Coffee：一個紀錄片導演與流浪狗的故事》、《蔬果密碼：中醫師與營養師的健康對談》、《導演的人生筆記：光影背後的感動與追尋》、《我們這樣拍電影》、《故事的秘密：寫在劇本之前的關鍵練習》。
 

名家推薦
序曲：人性料理的盛宴

1 美味之下的偷渡
戀戀銅鑼燒：看！櫻花真美
披薩的滋味：烏鴉蛋與資本主義披薩
香料共和國：在政治的天空下，捻一抹鄉愁的滋味
靈魂餐廳：無關階級，誰才能品嚐到美食的靈魂？
芭比的盛宴：食物是罪惡還是恩典？
濃情巧克力：北風帶來的魔法巧克力
美味不設限：印度咖哩與法國料理的階級對抗

2 美食裡的寂寞慾望
美味情書：便當盒裡的愛情渴望
美味不孤單：當型男主廚遇上厭食美女
刑男大主廚：美食、性與權力的角力擂台
歡迎光臨愛情餐廳：盡覽人生百態的現代浮世繪
完美陌生人：分食秘密的危險饗宴

3 餐桌上的家滋味
飲食男女：人之大慾，不想也難！
海街日記：被思念圍繞的味覺記憶
吐司，敬！美味人生：以愛為名的美食爭霸戰
小偷家族：最壞的日子也有最快樂的餐桌時光
小森食光─夏秋冬春：來自土地的療癒力量

4 料理場上的人生競技
巴黎御膳房：尋找奶奶料理的美食記憶和溫度
美味關係：闖關成功也跨越不了的文化距離
料理鼠王：超現實的人鼠狂想曲
食神：虛實之間的人性料理
料理絕配：料理是生活的藝術
五星主廚快餐車：古巴三明治的真滋味
總鋪師：人鬼神的美食競賽

 

戀戀銅鑼燒：看！櫻花真美
 
能把一個簡單的甜點，一個悲傷的故事，說得那麼美真是不容易。《戀戀銅鑼燒》是我看了三次還會忍不住掉下眼淚的電影，但心是暖的。
 
一個關於痲瘋病人被社會歧視放逐的故事要拍成電影，就像煮紅豆湯一般，功夫都在細節裡，稍一不慎便會焦了鍋底，或根本嚼不爛。要熬到不慍不火，又粒粒分明，還要甜中帶蜜，靠的是功夫，是經驗，得要用心經營才行。
 
銅鑼燒店的店長千太郎，因為之前在酒店工作時出了意外，本來是要勸架反倒成了事主，傷了人，自己也付出牢獄之災，還得賠償一大筆錢，於是只好委身在銅鑼燒小店裡工作還債。他總是一臉憂鬱，眼神愁得化不開，沒客人時他經常在公園默默抽著菸。他做的銅鑼燒好吃嗎？當然不。千太郎非但對工作沒熱情，自己也不愛甜食，甚至連一個完整的銅鑼燒都沒吃完過，平常用的豆沙餡就是買工廠做的大桶裝，這樣的雙手和心思，肯定是沒辦法做出好吃的銅鑼燒。
 
在櫻花盛開時，德江奶奶突然出現，她從窗口探頭問店長是否能來打工？
 
乍看這老人家，不僅年邁，雙手又有著彎曲的病徵，任何老闆應該都不會想用這樣的員工來做粗活，但德江仍滿臉笑容的想為自己爭取機會，她表示，「我只要時薪兩百就好！」（銅羅燒一顆一百二），但店長仍然拒絕。
 
德江離去時，抬頭望向滿樹櫻花，只說了句：「看，櫻花真美呀！」
 
隔日，德江帶了一盒她自己熬煮的紅豆餡來給店長試吃，她話不多說，留下東西就轉身離開了。
 
店長私下嚐了德江奶奶的紅豆後，非常驚訝！
 
德江奶奶再次出現時，櫻花已飄落，嫩葉初現，她站在銅鑼燒小舖外，望著樹梢，陽光灑落，樹葉隨風搖曳，她忍不住開心地說：「花都落了……樹葉們都在揮手呢，她們笑得好燦爛！」
 
這天，店長告訴她，她煮的紅豆真的很好吃，希望她來一起工作。德江聽到自己終於被接納時，心情就像女孩般雀躍，感動到快哭了。
 
德江奶奶決定從明天開始教店長怎麼做紅豆餡，她甚至堅定的說：我們從太陽露臉前就開始工作吧，這樣的積極，讓慣用現成餡料的店長嚇了一大跳。電影中接下來一段熬煮紅豆餡的過程，拍得非常細膩，雖然過程僅是兩人擠在小廚房裡，面對著一大鍋紅豆，但透露出的食物哲學真是動人！

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