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　　*隨書附贈《常用中藥速查手冊》

　　《本草綱目》不僅是一部中藥學經典巨著，更是一本適合普羅大眾的飲食養生事典。

　　本書所有的本草附方均取自《本草綱目》，
　　嚴選最適合現在的食材藥方，將原文進行白話文釋義，
　　加上每種食材的性味歸經、主治功效、搭配宜忌，與營養成分之分析，
　　讓讀者能學習對人、對症、對食的養生方，
　　運用老祖先的智慧為現代美味餐點加分，將保健常識寓於日常飲食中，
　　不僅達到個人身體均衡、體內環保、元氣美麗的目的，
　　也讓重要的家人一起共享健康，帶給全家最溫馨的呵護。
 

作者簡介

李時珍

　　生於西元1518年，是明朝也是歷史上著名的藥學與醫學家，其所著之《本草綱目》是集本草學大成之著作，對於後來的醫藥學研究發展影響深遠，與扁鵲、華陀、張仲景並稱古代四大名醫。

石晶明

　　上海中醫名家施維智真傳弟子。潛心中醫臨床、教學、研究工作三十餘年，

　　歷任上海濟南街道醫院、淮海街道醫院院長，並擔任上海中醫藥學校客座講師及多家醫療機構的醫學顧問。

　　曾多次在《解放日報》、《生活週刊》、《上海大眾衛生報》、《家庭醫生》、《健康嚮導》、《上海中醫藥報》、《康復》、《搜狐網》等多家報刊及媒體發表論文二百多篇，著有《一灸見效：古法艾灸的簡易祛病方》、《黃帝內經：對症養五臟》等暢銷書籍。
 

第一章穀物篇
粳米／ 糯米／ 小米／ 薏米／ 玉米／ 燕麥／ 小麥／ 黃豆／ 綠豆／ 紅豆／ 芝麻
 
第二章蔬菜篇
白菜／圓白菜／ 胡蘿蔔／ 菠菜／ 油菜／ 芹菜／ 山藥／ 空心菜／ 番茄／ 生菜／ 豇豆／ 韭菜／ 茄子／ 青椒／ 黃瓜／ 絲瓜／ 西葫蘆／洋蔥／ 菜花／ 土豆／ 冬瓜／ 苦瓜／ 南瓜／ 竹筍／ 香椿／ 蓮藕／ 荸薺／ 百合／ 蘆薈／ 茭白筍／ 芋頭／
 
第三章果品篇
蘋果／ 梨／ 橙／ 桃／ 獼猴桃／ 葡萄／ 菠蘿／ 香蕉／ 石榴／ 西瓜／ 柿子／ 木瓜／ 荔枝／ 李子／ 杏／ 草莓／ 芒果／ 大棗／ 山楂／ 櫻桃
 
第四章肉禽蛋篇
豬肉／ 牛肉／ 羊肉／ 雞肉／ 鴨肉／ 雞蛋／ 鴨蛋／ 鵪鶉蛋
 
第五章菌藻篇
海帶／ 紫菜／ 香菇／ 平菇／ 猴頭菇／ 金針菇／ 銀耳／ 木耳
 
第六章 水產篇
鯉魚／ 草魚／ 鯽魚／ 甲魚／ 鱸魚／ 帶魚／ 平魚／ 黃魚／ 鰱魚／
鱔魚／ 泥鰍／ 魷魚／ 海參／ 蝦／ 螃蟹／ 蛤蜊
 
第七章  飲品篇
牛奶／ 豆漿／ 蜂蜜／ 菊花／ 月季花

第八章調料篇
蔥／ 姜／ 蒜／ 白糖／ 紅糖／ 醋／ 醬油
 
附錄
各類人群健康膳食宜忌提示
60種常見病症飲食調養
 
附贈：常用中藥速查手冊

第一章 穀物篇

中醫講「五穀為養」，五穀雜糧最能滋養五臟真氣，我們一日三餐都離不開它。穀類、豆類食物是我國傳統膳食結構中的主角，它們除了可以提供機體所需要的能量，還是機體所需蛋白質的主要來源。穀類食物和豆類食物價格較為低廉，消化吸收利用率又高，它們一直都是我們最重要、最經濟的營養來源。

小米

藥典精要    《本草綱目》記載：小米煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃，其功用在於健脾、和胃、安眠。
釋名    學名粟，古稱「禾」，又稱「粱」。
性味歸經    性微寒，味甘，入脾、胃、腎經。
主治    健胃除濕，和胃安眠，滋養腎氣。輔助治療胃虛失眠、女性白帶發黃。

人群宜忌

一般人群健脾益胃，老少皆宜。
產婦產後虛弱，粥食最宜。
高血壓、皮膚病、炎症患者小米對高血壓、皮膚病、炎症均有一定的預防和抑製作用。

搭配宜忌

桂圓與小米補血養顏、安神益智，適用於心脾虛損、失眠健忘等症。
胡蘿蔔與小米有助於保健眼睛，滋養皮膚。
杏仁與小米易引起嘔吐、腹瀉。

營養素    含量
熱量（kJ）    1511
蛋白質（g）    9
脂肪（g）    3.1
碳水化合物（g）    75.1
膳食纖維（g）    1.6
膽固醇（mg）    ——
維生素A（μg）    17
維生素B1（mg）    0.33
維生素B2（mg）    0.1
維生素C（mg）    ——
維生素E（mg）    3.63
鈣（mg）    41
磷（mg）    229
鉀（mg）    284
鈉（mg）    4.3
鎂（mg）    107
鐵（mg）    5.1
鋅（mg）    1.87
硒（μg）    4.74

■營養師提醒

小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。它保存了許多的維生素和礦物質，對身體虛弱的產婦具有很好的滋補作用。但其蛋白質的氨基酸組成並不理想，產婦還應注意與其他穀物搭配食用，避免營養不良。

本草附方

1.治燒燙傷：將小米炒焦，加水澄清，濾出汁後煎熬至跟糖稀一樣稠。熬好後，頻頻敷患處，能止痛，消除瘢痕。
2.治鼻血不止：小米粉同水煮服用。
3.治反胃吐食、脾胃虛弱：小米半升，磨成粉，加水調成丸子。每次用七枚，煮熟後，加鹽調味，空腹和煮丸子的汁一起吞下。
4.治糖尿病多食善飢：陳小米煮粥服用。

小偏方大功效

1.高血壓：小米50克，蓮子適量。煮粥食用。
2.胃病：小米50克，薑片適量。煮粥食用。
3.調中補虛：小米100克，紅糖適量。小米煮粥，熟時加紅糖調勻食用。
4.健胃除濕：小米60克搗碎，洋蔥絲適量。兩者煎湯食用。

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