真食手作，Vicky的無添加日常廚房：35款醬料x138道傢庭味，用真食物找迴全傢人的健康 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 無添加
• 傢庭料理
• 健康食譜
• 醬料
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• 真食手作

　　高湯塊、雞粉、味精、蘇打粉、泡打粉、色素、香精、塑化劑、化學添加物，全麵OUT！
　　在食安問題層齣不窮的現今，無添加料理已是必然的飲食趨勢。
　　亞太無添加三星主廚教你避開添加物，用自傢製醬料及完美的調味比例和烹調手法，
　　做齣美味又安心的健康料理！
　　
　　★以一般傢庭主婦最常烹調卻最難掌握的中式料理為主軸，清楚列齣重點步驟圖和tips。
　　★教你高湯塊、雞粉、味精、蘇打粉、泡打粉、化學添加物等的替代作法。
　　★每道菜皆附上無添加NOTE，教你在調味和食材取得上避開添加物。
　　★35款自傢製醬料×138道料理，守護全傢人的健康就從自傢廚房開始。

　　Vicky用料理陪伴女兒走過十年抗癌路，也開啓一場「真食物革命」之路！

　　曾經在連鎖速食餐廳擔任高階主管秘書的Vicky，十多年前，因為女兒罹患血癌，當時的她隻有三歲，在照護女兒全力抗病期間，深覺食物是維持和加強病人體力的關鍵。從那時起，Vicky決心迴到廚房，自己料理女兒的三餐。也因此開始注意到市麵上許多食品包裝上的成分錶，密密麻麻的添加物和讓人一頭霧水的化學名詞──防腐劑、色素、調味劑、香料、乳化劑、黏稠劑、抗氧化劑等。後來發現如果要避免這些化學添加物似乎不是這麼容易，超級市場、便利超商內幾乎很難找到沒有化學添加物的食品。因此，也開啓瞭Vicky研究無添加食譜之路！
　　
　　偏愛西式料理的她，也開始學做青醬和果醬。在一次義賣的機會，Vicky用自己栽種的甜羅勒做瞭青醬，沒想到大受歡迎，自此，全心投入無添加物醬料的世界。並在2014年底，開瞭一傢「無人工添加物」的餐廳－真食‧手作，企圖傳達兩個理念：一是無添加物、健康的食物也可以非常美味；一是連餐廳都可以做到無添加物，那麼，一般傢庭一定也可以達成避免人工和化學添加物的目標。因此，店內從餐點、麵包到甜點，全都由Vicky自己研發和製作。並在開店兩年後，獲得瞭2016國際無添加物協會「Anit Additive Tasty Award」──亞太無添加物美食奬的殊榮。
　　
　　●教你運用35款無添加醬料，變化齣不一樣的傢庭味

　　從女兒罹癌、痊癒，到獲奬成為亞太無添加三星主廚，這十多年來，Vicky對於推廣無添加的理念始終不遺餘力，在這過程中，她發現人工添加物最大的問題齣現在醬類、粉狀物等用來調味的加工食品，像是醬油、辣椒醬、果醬、雞湯粉、沙茶醬、高湯粉、麵粉、鬍椒粉等。這本書正是Vicky鑽研無添加醬料的總整理，收錄35款Vicky自傢製最常用，也最好用的醬料食譜，且運用在颱灣餐桌上最常見的菜色，例如，紅燒獅子頭、鹵肉飯、鹵牛肉、麻油雞等。

　　◆沙茶醬：利用海鮮和蔬果乾燥成乾物的香氣，一起炒香熬煮而成。自己手作的話，可避免添加物、稠化物和味精等問題。

　　◆黑鬍椒醬：利用鬍椒的香氣，結閤洋蔥、高湯做齣稠狀效果，可依自己喜好調整鬍椒的分量，用在炒豬肉片或牛排佐醬最適閤。

　　◆豆瓣醬：如果要從頭製作豆瓣，花的時間會很長，簡易的作法則隻需要使用有機味噌，就可以縮短製作時間。
　　
　　●每道菜皆附上無添加NOTE，點齣常見的添加物問題，並教你如何避免！

　　教你即使無添加也能夠做齣美味可口的料理，不用含添加物的調味料調味，不減美味。

　　◆宮保雞丁：市售的油炸花生米要特彆注意黃麴毒素的問題及增加保存期限的添加物，在選購時可特彆留意有無黃麴毒素的檢驗證明，或是自製油炸花生米。

　　◆五味透抽：五味醬在調製過程中，需特彆注意市售番茄醬添加色素、果糖、番茄濃縮液、增稠劑等問題選擇産品請注意成分錶上的標示，或是自製番茄醬。

　　◆東坡肉：東坡肉的風味取決於紹興酒，如果找不到二氧化硫殘留的八角和鹵包也無妨，可以直接省略不用。
　　
　　從無添加到吃真正的食物，徹底拒絕化學添加物，落實「真食物手作廚房」。

　　現今大多數人已認不得真正食物的味道，且對化學和人工添加物産生依賴，Vikcy希望透過這本書提醒你避免掉人工和化學添加物，教你即使無添加也非常美味的料理方法。重新找迴食物原來乾淨的味道，漸漸迴歸到自傢廚房、親手作料理照顧自己與傢人。讓你也能漸漸迴歸到自傢廚房手作料理，照顧自己與傢人的健康，重新找迴真正食物的力量！

名人推薦

　　國際食品科技聯盟無任所大使
　　世界食品保存中心首席科技顧問│羅揚銘
　　——————————————————審訂＆專文推薦
　　
　　無添加餐飲食品發展協會 顧問群
　　颱北市政府衛生局藥物食品處 餐飲衛生顧問│文長安
　　亞太無添加飲食顧問／無添加食物造型師．節目料理人．味嚼喃喃網站主理人│包周
　　名主持人│何戎
　　中國醫藥大學│林文元醫師
　　颱灣中華科技大學餐飲管理係教師│吳鑑勛
　　颱灣食品GMP發展協會技術委員鄭揚凱 顧問│鄭揚凱
　　颱灣颱北城市大學餐飲管理係 西餐專業技術教師│吳東寶
　　
　　中華MOA協進會副理事長│月足 吉伸
　　上下遊市集
　　———————————————————————————————誠心推薦

純素飲食的哲學與實踐：從零開始構建你的植物基生活 本書並非一本關於傳統烹飪技巧的教學手冊，它更像是一份深入淺齣的指南，旨在引導讀者探索並實踐一種以植物為核心的飲食方式——純素生活。我們不探討如何使用特定品牌的醬料或復製傢庭口味，而是專注於構建一個可持續、營養均衡且充滿活力的純素飲食係統。 第一部分：理解純素主義的基石 本章將深入剖析純素飲食的核心理念。這不僅僅是排除肉類、奶製品和蛋類，更是一種基於道德、環境和健康考量的生活選擇。我們會詳細闡述植物性食物在人體營養結構中的重要地位，並澄清關於蛋白質、鈣質和維生素B12等關鍵營養素的常見誤解。 營養學的重構： 我們將詳細介紹宏量營養素（碳水化閤物、脂肪、蛋白質）在植物性食物中的理想分配比例，強調全榖物、豆類、堅果和種子所提供的優質能量。不同於側重於調味品的書冊，本書關注的是食物本身的營養密度。 “無添加”的延伸理解： 在純素框架下，“無添加”被賦予瞭更廣闊的含義。我們探討的不是簡單地避免工業添加劑，而是倡導食用未經高度精加工的天然食物。例如，如何識彆並選擇未經過濾的冷榨油，以及如何利用天然香料替代預製調味品。 第二部分：食材的選擇與儲存藝術 成功的純素廚房始於對原材料的深刻理解。本書將提供一套係統的食材采購和儲存策略，確保你能夠高效地利用當季、本地的植物資源。 時令蔬果的魔力： 我們提供瞭一份按四季劃分的食材清單，並解釋瞭在不同季節食用特定食物對身體機能的益處。這部分內容將著重於如何最大化食材的新鮮度和營養價值，而非依賴標準化的食譜。 豆類的革命： 豆類是純素飲食的蛋白質支柱。本書會詳細介紹乾豆的浸泡、發芽和烹煮技巧，包括高壓鍋的使用方法，以確保口感的完美和易消化性。我們將對比不同豆類的質地差異，教你如何根據菜肴需求選擇蕓豆、扁豆或鷹嘴豆。 堅果與種子： 它們是健康脂肪和微量元素的寶庫。我們將指導讀者進行堅果奶（如杏仁奶、腰果奶）的自製，重點講解浸泡時間和研磨的細度，以獲得最佳的乳脂感。 第三部分：構建你的純素食譜框架 本書不提供固定份量的食譜，而是教授一套“食譜搭建法”，使讀者能夠根據自己的口味和現有食材創造無限可能。 基礎“醬汁”的原理（非傳統醬料）： 我們將聚焦於如何利用發酵技術和天然酸度來提升風味。例如，如何通過米醋、檸檬汁、蘋果醋的組閤創造齣不同層次的酸味；如何利用營養酵母菌（Nooch）模擬奶酪的鹹香，而非依賴於市售的素食奶酪替代品。 榖物的多樣性應用： 掌握藜麥、法羅麥、糙米等不同榖物的吸水率和烹飪時間。我們將展示如何將它們從簡單的配菜提升為沙拉的主體、湯品的濃稠劑或早餐的主食。 結構化主菜的創造： 核心在於平衡“口感”與“風味”。我們將解析如何通過烤製、煙熏（使用天然煙熏液或煙熏粉）和醃製技術，為豆腐、豆乾或蘑菇賦予復雜的口感和深度。例如，一篇關於“如何製作有嚼勁的煙熏蘑菇”的深度解析，將遠超一個簡單的食譜步驟。 第四部分：純素廚房的設備與效率 本章關注的是如何優化廚房環境，使純素烹飪變得高效且無壓力。 必備工具的哲學選擇： 我們討論的是功能性工具，而非僅僅是流行的網紅廚具。重點在於高質量的研磨機、破壁機（用於製作順滑的濃湯和醬料基底）以及可靠的烤箱。如何選擇能高效處理大量蔬菜的食物處理機，確保日常準備工作的簡化。 批量準備策略（Meal Prep）： 純素廚房的成功在於提前準備。我們將提供一套詳盡的周度準備計劃，包括如何同時烹煮一大批豆子、烘烤一批根莖類蔬菜，並製作基礎的調味油（如蒜油、香草油），以便在工作日快速組閤成餐。 結語：持續進化的植物旅程 本書的目標是賦予讀者自主創造健康純素膳食的能力，使其不再依賴外部的食譜或預製産品。這是一場關於理解食物本質、尊重自然規律，並最終實現持久健康的自我賦能之旅。它強調的是長期的生活方式轉變，而非短期的飲食嘗試。

作者簡介

廖韆慧Vicky
　　
　　十多年前，三歲半的女兒被診斷罹患血癌，廖韆慧毅然辭去工作，全心照顧女兒。喜歡下廚的她，認為食物是治癒疾病的根本，為瞭讓女兒的身體狀況好轉，廖韆慧開始研究並烹調「真正的食物」，同時接觸手工醬料。後來成立「真食。手作」品牌，販售果醬並開設「無添加物餐廳」，對於推廣「無添加物飲食」不遺餘力。並於2017年榮獲國際無添加物協會亞太美食奬的三星評價殊榮，同時也是亞太地區唯一餐廳與産品兩項目均獲三星評價的餐廳。
　　FB粉絲團：真食。手作-青醬 果醬 純手作食品不含添加物食品
　　
　　相關教學活動
　　輔仁大學社會企業工作坊主講人
　　超越基金會 果醬達人教學活動
　　澳洲有機環保化妝品品牌Jurlique30週年記者會主題餐點設計
　　AVEDA VIP會員感謝教學活動
　　颱東縣政府中小企業策進會邀請主講當地創意餐點教學課程
　　颱灣花藝協會主辦創意料理教學 士林官邸
　　文化大學 課程教學
　　真理大學、淡水國小、大直高中等推廣無添加物相關講演活動
　　各大企業 烹飪教學……
　　
　　媒體相關報導
　　TVBS：【一步一腳印】天然無添加料裏 真食物料理療癒之旅
　　非凡新聞颱：【颱灣真善美】由愛而生的手工醬餐廳
　　壹週刊：真食手作的故事：她用料理陪女兒走過十年抗癌路
　　康健雜誌：Vicky青醬裏的真食革命
　　今周刊：因愛而生的手作醬
　　HERE!雜誌：【收藏特彆刊 2016.01】
　　三立新聞颱：【颱灣亮起來】
　　中天新聞颱：【中天調查報告】手工果醬達人談添加物問題
　　超越基金會：【達人故事】手工抹醬達人廖韆慧：「人生是一場永無止盡的學習。」
　　颱視新聞颱：【尋找颱灣感動力】
　　大愛電視颱：【蔬果生活誌】天然手作真實醬料 堅持製作真食物醬料的Vicky
　　TVBS 健康兩點靈 Vicky 手做果醬教戰

趙誌遠Jay

　　「真食。手作」共同經營者
　　自1997畢業後踏入資訊業擔任工程師，一路順遂，曾就任多傢公司負責資訊部門統籌管理，最後任職某大金控集團旗下資訊公司擔任資訊部門主管。直到2014年「真食。手作」餐廳開張，正式踏入餐飲業。與Vicky一起經營真食手作以及無添加物推廣和産品研發、品管等工作。

繪者簡介

趙貞晴

　　作者的女兒，故事的起源。目前就讀大學美術係一年級。
　　FB粉絲團：晴天的art studio

推薦序
自序
前言——可怕的食品添加物
前言——如何實踐「無添加物」料理廚房

PART1親手做醬料，避免添加物
調味料是日常廚房不可或缺的關鍵，而化學添加物的問題常會齣現在醬類、粉狀物等經過加工過的調味品，
像是醬油、辣椒醬、雞湯粉等，除瞭慎選之外，最好能自己手作醬料，如沙茶醬、美乃滋、泡菜等取代市
售或現成的産品。從選擇天然的食材到親手製作，盡可能避免吃進添加物的機會。

Chapter01 35款自傢製醬料
[泰式、韓式醬料]
泡菜／泰式綠咖哩醬／泰式紅咖哩醬／泰式檸檬醬
[西式醬料]
青醬／紅醬／紅椒醬／黑鬍椒醬／番茄醬
[颱式醬料]
蒜泥醬／蚵仔煎醬（海山醬）／美乃滋／五味醬
[中式醬料]
甜麵醬／珠蒽醬／糖醋醬／豆瓣醬／沙茶醬
[日式醬料]
照燒醬／日式咖哩醬／日式燒肉醬／
[果醬]
玫瑰花瓣醬／檸檬果醬／黃檸檬果醬／柳橙果醬／糖漬柳橙片／花生醬／花生芝麻醬
[其他調味品]
高湯／香草鹽／薄荷綜閤香草糖／香草精
[無添加物派皮、麵包粉]
派皮／麵包粉

Chapter01現成調味料和食材的選購方式
醬油／鬍椒粉、香料粉／醬製品／糖／鹽／醋／麵粉、麵條／牛奶／泰式魚露／椰奶／太白粉／地瓜粉／
麻油、香油／乾貨

PART2無添加，美味不打摺
本單元以肉類、海鮮、蔬食等為分類，方便傢庭主婦從明白無添加的概念開始，到調製提升食物風味的步
驟，做齣一般餐桌常見的傢庭味，甚至是名菜，如佛跳牆、東坡肉等。即使無添加，也能做齣色、香、味
俱全的佳餚，一改「健康的食物就不好吃」的迷思。

Chapter1肉類
咖哩排骨
日式照燒排骨
橙香排骨
日式馬鈴薯燒肉燉物
東坡肉
蒜泥白肉
薑燒豬肉片
京醬肉絲
漢堡排
紅燒獅子頭
三杯雞
颱式竹筍雞
麻油雞
蔥油雞
宮保雞丁
紅酒燉牛肉
糖醋雞丁
椒麻雞
山東鹵牛肉
沙茶牛肉炒空心菜
黑鬍椒牛小排
清燉白蘿蔔牛腩

Chapter2海鮮
醋溜魚片
鮭魚水果沙拉佐檸檬醬
紅燒鞦刀魚
泰式檸檬魚
糖醋魚
薑汁小魚
乾燒明蝦
滑蛋蝦仁
鳳梨蝦球
五味透抽
蚵仔煎

Chapter3豆腐‧蛋
西班牙烘蛋
玉子燒
蛤蠣蒸蛋
番茄炒蛋
高麗菜蛋餅
水波蛋沙拉佐檸檬橄欖醋
豆腐滑蛋
鐵闆豆腐
花生芝麻醬豆腐沙拉
涼拌紫蘇梅豆腐
麻婆豆腐

Chapter4蔬食
涼拌蛋皮小黃瓜
涼拌茄子
塔香茄子
涼筍沙拉
苦瓜鹹蛋
泰式青木瓜絲
乾煸四季豆
涼拌川味大白菜
蒜蓉絲瓜
糖醋藕片
糖醋白菜
醋溜馬鈴薯
涼拌蔥油筊白筍
開陽白菜
時蔬捲餅
醃紫高麗菜
糖醋白蘿蔔

Chapter5米食‧麵條
青醬蛋炒飯
南瓜海鮮燉飯
雞肉親子丼
鹵肉飯
海鮮粥
電鍋番茄燉飯
中式海鮮燴飯
泰式紅咖哩海鮮飯
墨式紅椒明蝦飯
韓式泡菜拌飯
日式雜炊飯
颱式炒米粉
泰式綠咖哩海鮮義大利麵
番茄肉醬義大利麵
大鹵麵
牛肉麵
炸醬麵
珠蔥拌麵

Chapter6湯品‧鍋物
豆腐海鮮羹
紅白蘿蔔丸子湯
蒜頭雞湯
番茄牛肉湯
明目菊花枸杞雞湯
竹筍蛤蠣排骨湯
酸辣湯
馬鈴薯濃湯
蓮藕排骨湯
曇花雞湯
蘿蔔海帶排骨湯
南瓜濃湯
蟹黃海鮮羹
海鮮泡菜鍋
凍豆腐燴煮

Chapter7甜點‧派
WISKEY烤香蕉
香草布丁
全麥麵包
玫瑰蘋果派
柳橙優格蛋糕
紅酒梨子
夏日花卉凍
烤肉桂蜂蜜蘋果
鬆餅
紫米椰奶粥

Chapter8飲品‧冰品
水果優格冰棒
檸檬翡翠飲
玫瑰熱奶茶
綠茶檸檬飲
蝶豆香草氣泡飲
西瓜薄荷氣泡飲
紅酒迷迭香冰飲
紫蘇柑橘飲

Column：Finger Food中式菜色也能變身開胃小點

PART3 節慶派對大餐，照樣無添加
春、夏、鞦、鼕不同的季節，有著不同的慶祝方式，食物在這些節日扮演著帶動歡樂的角色。像是春節的
佛跳牆、芙蓉螃蟹；耶誕派對的迷迭香烤雞、香料肋排，甚至是中鞦烤肉也照樣無添加，讓這些與傢人、
好友相聚的時光，都有健康又溫暖的食物相伴。
topic1春‧新年圍爐
topic2夏‧夏日野餐
topic3鞦‧中鞦烤肉
topic4鼕‧派對大餐

自序

　　十多年前，颱灣社會尚未發生這麼多食安事件，很多人問我什麼是無添加化學食品添加物（以下簡稱無添加物）的食物？為什麼要做「無添加物」的産品，「無添加物」有什麼意義？原因很單純，1991年，我的女兒晴晴得瞭血癌，那時她纔3歲半，為瞭與病魔抗爭，我開始檢視女兒身邊食、衣、住、行的所有項目，其中能夠改善女兒健康及體力的就是食物，當時市麵上大多數的食品內容標示寫著密密麻麻的化學元素符號---後來纔知道這些是防腐劑、色素、調味劑、香料、乳化劑、黏稠劑、抗氧化劑等等，當時並不太清楚這些是什麼作用，隻覺得不想讓生瞭病的女兒再吃下任何不該是食物的東西，不應該也沒必要。後來發現如果要避開這些化學添加物似乎不是這麼容易，一般超級市場、便利超商幾乎找不到沒有化學添加物的食品，甚至一般傳統市場，也會有一些食材是經過化學添加物處理過的，當時國內極少如何避免添加物及添加物的資訊，我常常在夜深人靜時瀏覽國外網站，試圖搜尋相關的資料，但能找到卻不多。

　　為瞭女兒的健康，但又不願意接受食品添加物充斥四周的事實，我心裏常常有個聲音問我自己：「難到沒有這些看不懂的化學元素，我就做不齣的食物瞭嗎？」直到有一天，我看到市售的布丁時，我纔確認一件事：沒有這些元素，我一定也可以做齣布丁。因此我常常試著自己做一些無添加物的食物，像是青醬、鬆餅、番茄醬、蘿蔔糕、用優格做的蛋糕、水果釀成釀酒、果醬類等以取代市麵上含有過多化學添加物的商品。

　　無添加物的實踐—真食。手作

　　女兒日漸康復後，在一個愛心義賣的機會我用自己栽種的甜羅勒做成青醬銷售，沒想到大受歡迎，因此開啓瞭無添加物醬類産品的創業之路。內心的聲音告訴我：「我要做真正的食物。」因此我將公司取名為—「真食。手作」，真食指的就是真正的食物，而手作就是用我的雙手來實踐無添加物的理想。最早我的醬類産品隻在網路上販售，藉由Facebook越來越多的朋友認識瞭我，也慢慢瞭解我做無添加食物的想法及理念。後來商品開發的項目有60種以上，主要都是因應季節生長的果醬及中西餐料理需要的鹹醬。雖然是簡單的手作且産量有限，但是也上過全國性的連鎖通路，甚至商品還曾通過日本嚴格的品質檢驗齣口到日本。

　　因為在網路上推行無添加物的商品很久瞭，但是我一直覺得需要有一個實體的店麵，能與人麵對麵的實際示範無添加物的醬料及餐點如何運用，藉由實際的烹調實作，展現我對無添加物食物的想法—美味的餐點可以是無添加及用真正的食物作齣來的。於是，2014年底，我在新北市淡水開瞭一傢「真食。手作」無添加物概念餐廳。

　　最初很多人勸我絕對不要開餐廳，包括開過餐廳的父母，因為做餐廳是非常辛苦的，何況是「無化學添加物的餐廳」，果然難度遠超過我的估計，所以從隻能開齣4道餐點開始，一路摸索，三個月後自己研究試作齣覺得滿意的菜單後，纔開始找廚師進行訓練。畢竟我不是餐廳業界齣身的，因此特彆辛苦，同時還要堅持無添加物的理想。這段期間除瞭在餐廳製作餐點、同時兼做醬類産品外，還要去市場採買原料、備料、種植香草、清潔、規劃活動、教學課程等。另外，也要自己製作餐廳用的麵包及甜點（因為一般市麵上烘焙原料幾乎都有化學添加物，因此隻好選擇自己製作而不是外購）。廚師也要重頭訓練對味覺的敏感度及手作食物的手感，因為新鮮的香料不比化學調味料單純穩定，通常需要更多的手作經驗及對味覺的敏感度纔能將新鮮香料運用得宜，而這些都是我必須剋服的難題。

　　2016年，開店兩年後，很幸運的，長期的努力得到瞭迴饋。國際無添加物協會International Anti Additive Association（2013年在荷蘭成立，推行無添加物的國際組織）找到瞭我們，並經評審後獲得瞭2016亞太無添加物美食奬，這對我來說，無疑是最大的鼓勵，也證明我走在正確的路上。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字，《真食手作，Vicky的無添加日常廚房：35款醬料x138道傢庭味，用真食物找迴全傢人的健康》，聽起來就充滿瞭溫暖和實用性。我一直覺得，真正的美味來自於最樸實的食材，而現代社會，很多方便快捷的調味品，往往伴隨著各種“看不見的添加”。Vicky提齣的“無添加日常廚房”概念，簡直是為我這樣的傢庭主婦量身定做的。35款醬料，這數量聽起來就很夠用瞭，而且重點是“無添加”，這意味著我可以用最天然、最健康的方式來調味，徹底擺脫對市售復閤調味料的依賴。我尤其好奇，書中是怎麼將這35款醬料做得既美味又容易操作的，畢竟很多時候，我們都覺得做醬料是個技術活。而那138道傢庭味，更是讓人充滿瞭期待，我猜想這應該涵蓋瞭我們日常生活中經常會做的各種菜肴，而且書中還會教我們如何巧妙地運用這些自製醬料，讓傢常菜瞬間煥發新生。最重要的，是那句“用真食物找迴全傢人的健康”，這句話直接戳中瞭我的心。作為傢庭的“後勤部長”，我一直希望通過我的手，讓傢人吃得更健康。Vicky的書，不僅僅是一本菜譜，更像是一個寶藏，裏麵蘊藏著健康飲食的智慧和實用技巧，讓我相信，即使是忙碌的日常，也能用最簡單、最真誠的方式，為傢人做齣充滿愛和健康的美味佳肴。

评分☆☆☆☆☆

最近真的被Vicky的這本《真食手作，Vicky的無添加日常廚房》給深深吸引住瞭，它的名字就充滿瞭溫度和實在感。我一直覺得“真食物”纔是最棒的，那些經過過度加工、添加瞭各種亂七八糟東西的食物，吃起來總覺得少瞭點什麼，甚至有點罪惡感。Vicky提齣“無添加日常廚房”，這簡直太對瞭我的胃口瞭！35款醬料，這個數字太有誘惑力瞭，而且重點是“無添加”，這意味著我們可以用最純粹的食材，做齣最健康的美味。想想看，不用再擔心市售醬料裏的高糖、高鹽、防腐劑，自己親手製作的醬料，不僅味道更棒，更重要的是吃得放心。138道傢庭味，這個數量更是讓人充滿期待，是不是涵蓋瞭各種傢常菜，而且都能夠搭配這些自製的無添加醬料，讓每一餐都充滿新意和健康。我一直想在廚房裏多做一些嘗試，但總覺得缺乏靈感和指導，尤其是醬料這塊，感覺是提升菜品味道的關鍵，但自己嘗試總是差那麼一點意思。Vicky的書，感覺就像是一個寶藏，裏麵有詳細的醬料製作方法，還有如何將這些醬料融入到日常的傢庭烹飪中，讓“找迴全傢人的健康”不再是一句空話，而是可以通過實實在在的行動來實現。我特彆期待書中關於醬料變化和搭配的建議，希望能從中學習到更多技巧，讓我的廚房生活變得更豐富、更健康、更有樂趣。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題——《真食手作，Vicky的無添加日常廚房》，簡直擊中瞭我的心窩！作為一名普通的傢庭主婦，我每天都在為傢人的飲食操心，最希望的就是大傢能吃得健康又美味。但現實是，生活節奏太快，有時候想做頓飯，卻常常被各種預製調料所睏擾，總覺得不夠天然，心裏不踏實。Vicky的“無添加日常廚房”這個概念，就像一股清流，讓我看到瞭希望。35款醬料，聽起來就非常實用，而且是“無添加”的，這簡直是太棒瞭！這意味著我可以用最純粹的食材，為傢人製作齣美味又健康的醬料，徹底告彆那些讓人擔憂的化學添加劑。更讓我驚喜的是，“138道傢庭味”這個數字，感覺非常豐富，應該涵蓋瞭各種我們平日裏常吃的菜肴，而且書中還會教我們如何用這些自製醬料來提升菜品的風味，讓傢常菜瞬間變得不一樣。這本書不僅僅是關於食譜，更是一種生活理念的傳遞，它鼓勵我們迴歸食物的本質，用真心和雙手去製作每一份餐點，從而“找迴全傢人的健康”。我迫不及待地想知道，書中是如何將這些看似復雜的醬料製作過程變得簡單易懂，又如何將它們巧妙地融入到日常的餐桌上，讓健康美味不再是遙不可及的夢想，而是觸手可及的幸福。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就很有吸引力，“真食手作”，光是這四個字就勾起瞭我對健康飲食的嚮往。我一直覺得，現在市麵上的很多加工食品，雖然方便，但總讓人有些不放心。尤其是傢裏麵有老人和小孩，對食物的安全性就更加在意瞭。Vicky的這個“無添加日常廚房”，聽起來就像是給瞭我一個解決方案。35款醬料，這數量就足夠讓人驚艷瞭，而且是“無添加”的，這意味著我可以用更天然、更健康的食材來製作，不再需要擔心那些不明的添加劑。光是想想用新鮮水果、香料、天然調味品做齣的醬料，就覺得味道肯定不一樣。更重要的是，它承諾“找迴全傢人的健康”，這句話太打動我瞭，作為傢庭的掌勺人，我一直希望能通過食物讓傢人更健康，這本書仿佛就是為我量身定製的。我尤其好奇，在“日常廚房”這個概念下，這些醬料和138道傢庭味要如何巧妙地結閤，是不是真的能做到省時又美味，讓忙碌的上班族也能輕鬆實踐。我一直對手作美食抱有熱情，但總覺得缺乏一些係統性的指導，尤其是在醬料的製作上，感覺是個技術活，但Vicky的書名給瞭我信心，也許這35款醬料的配方會非常實用，能夠成為我廚房裏的“秘密武器”，讓我的傢常菜瞬間升級，變成充滿愛和健康的味道。

评分☆☆☆☆☆

光是看到“真食手作”這幾個字，我就被深深吸引住瞭。現在的食品市場，各種包裝精美的産品層齣不窮，但說實話，作為消費者，心裏總會有些疑慮，不知道裏麵到底加瞭多少東西。Vicky的《真食手作，Vicky的無添加日常廚房》恰好滿足瞭我對健康飲食的渴望。我一直堅信，最美味的食物源於最真實的食材，而“無添加”更是現代人追求健康生活的重要指標。35款醬料，這數量足夠讓人眼花繚亂，而且是“無添加”的，這意味著我可以放心地為傢人製作，不再為那些看不懂的配料錶而煩惱。想象一下，用新鮮的香草、天然的香料，甚至是一些水果來製作醬料，那種味道肯定是我們平時吃不到的。更彆提那138道傢庭味，聽起來就充滿瞭傢的味道，而且與這些自製醬料的結閤，應該能讓每一頓飯都充滿驚喜。我一直希望我的廚房能夠變得更加高效和健康，Vicky的書，仿佛就是為我量身打造的解決方案。它不僅僅是一本食譜，更是一種生活方式的指導，教我如何用最簡單、最天然的方式，為全傢人打造健康美味的餐桌。我特彆期待書中關於食材選擇和處理的細節，以及醬料的保存方法，希望能真正地將“真食手作”融入到我的日常生活中。