圖書描述
終於，科學家丟掉公式算式，開始講人話了！
★美國Amazon4.4星好評推薦！
★《華爾街日報》、《衛報》、《科學》雜誌（Scientific）、《書單》雜誌（Booklist）、《柯克斯書評》（Kirkus Reviews）佳評如潮！
★《數學教你不犯錯》作者、數學家 艾倫伯格（Jordan Ellenberg）誠意盛讚：「在每一個岩石下、每一個雨滴旁、每一顆沙子內，海倫‧齊爾斯基都能找到科學展現的奇蹟。」
★《悖論》、《解開生命之謎》作者、物理學家 吉姆．艾爾-卡利里（Jim Al-Khalili）傾力推薦：「這本書展現了物理學平易近人而有趣的一面，使我讀起來非常地快樂。」
試想一下：
藍莓是藍色的，為什麼藍莓果醬卻是紫色的？
用烤麵包機烤出一片外酥內軟的吐司，會和宇宙過熱現象有關？
如何用一隻手指就能判別生雞蛋和熟雞蛋？
廚師奮力甩動披薩的餅皮，也是在進行一個物理學的動作？
總是有些日常現象被我們視為理所當然，卻往往很少人思考過：「為什麼？」以及「這些事為什麼很重要？」
物理向來似乎只是科學家的事，但經典的物理原理其實無處不在，而且還很日常！這本書正是一場由物理、化學、生物、醫學、能源（甚至還有鐵達尼號！）聯手企劃的驚奇之旅，透過生活中許多習以為常的小事物，展現出最簡單卻極其精巧的科學奧祕！
海倫‧齊爾斯基將所有無法想像而又互相影響的事物巧妙連結，從雞蛋到哈伯望遠鏡、從深海的鯨魚惡鬥巨魷到佛卡夏麵包的烘烤過程，以及從攪動的茶水如何想像地球的大氣……透過她生動俏皮的描述，我們輕盈地越過科學的高牆，看見那些小小的現象各有價值；當它們聚集在一起時，便成就了你我的生活，甚至成為推動世界的巨大力量——
【好評推薦】（按姓氏筆畫排列）
李遠哲 中央研究院前院長
林秀豪 清華大學物理系特聘教授
孫維新 國立自然科學博物館館長／臺灣大學物理學與天文所教授
高涌泉 臺灣大學物理系兼科學教育發展中心主任
彭啟明 大氣科學博士／大愛電視台 氣象主播
黃貞祥 國立清華大學生命科學系助理教授／泛科學專欄作者
鄭國威 泛科學總編輯
賴以威 師大電機系助理教授 數感實驗室共同創辦人
螺螄拜恩 暢銷書人氣作家
簡麗賢 北一女中物理老師
羅焜哲 台南一中物理科教師
「作者用詩意的眼光與文筆，帶領你在日常周遭的小角落，看見物理！」——清華大學特聘教授 林秀豪
「英國大詩人濟慈以為牛頓的科學破壞了彩虹的美麗與詩意。其實，科學並非只有冷冰冰的公式和定理而已，還能發掘出大自然深刻而理性的美感，以及充滿探索未知而激發出更多無窮的想像力。《茶杯裡的風暴》就以身作則地帶領我們，在身旁習以為常的小事物裡遨遊物理的世界，讓平凡生活增添了許多奇妙的樂趣。」——國立清華大學生命科學系助理教授／泛科學專欄作者 黃貞祥
「身為文組生，個人數理成績永遠在低空徘徊，以至於我剛拿到本書時略感暈眩（扶額）。然而閱畢後，我非常希望它能提早二十年出現，以改變眾多數理白癡的人生。
本書以一則則生動有趣的日常小故事，將科學由少數專業人士範疇，推展至芸芸眾生的生活。閱讀之際，我不再產生『阿鬼，你還是講中文吧～』的想法，反而為了進入一個前所未見的美麗新世界而欣喜不已。」——暢銷書人氣作家 螺螄拜恩
「談到「物理」，不少人可能反應：「好難喔！看不懂。」確實如此，在學習「物理」科目期間，不少學生認為難度很高，甚至覺得「高不可攀」。然而，不談深奧難懂物理關係式和專有名詞，物理其實很有趣，物理在生活中，生活中有物理。
如果不相信，不妨閱讀三采文化出版的《茶杯裡的風暴：丟掉公式，從一杯茶開始看見科學的巧妙與奧祕》。這本書以淺顯易懂的說法讓讀者能與生活經驗結合，再思考其中的科學概念，例如從水等液體討論表面張力和黏滯性；從一般物體的轉動談現代科技的人造衛星。從生活主題切入談物理概念，讀來讓我興趣盎然，獲得更多不同角度的說法，對活化物理教學裨益良多。」
——北一女中物理老師 簡麗賢
【國際推薦】
「這本書展現了物理學平易近人而有趣的一面，使我讀起來非常地快樂。透過作者的解說，讓我們發現原來單調的日常事物，竟然有著如此迷人的一面，甚至不亞於哈伯望遠鏡看到的天體，或是在大型強子對撞機中產生的物質。」——《悖論》、《解開生命之謎》作者、物理學家 吉姆．艾爾-卡利里（Jim Al-Khalili）
「這是一本迷人、平易近人而充滿熱情的書。海倫邀請你用她的視角來看這個世界，並了解物理學家的想法，藉此讓你發現隱藏在普通與日常生活背後的科學。」——《數學的戀愛應用題》作者、數學家 漢娜‧弗萊（Hannah Fry）
「在每一個岩石下、每一個雨滴旁、每一顆沙子內，海倫‧齊爾斯基都能找到科學展現的奇蹟。」——《數學教你不犯錯》作者、數學家 艾倫伯格（Jordan Ellenberg）
「如果你認為要理解事物運作的原理，是一件比登天還難的事情，那麼請你翻一下這本書，它會帶著你一步登天，並且讓你從高處看到美麗而壯闊的風景。這無疑是一本有趣、迷人而出色的好書。」——英國喜劇演員與作家 馬庫斯‧布里斯托克（Marcus Brigstocke）
著者信息
作者簡介
海倫‧齊爾斯基（Helen Czerski）
倫敦大學助理教授，也是一名物理學家，專門研究在開闊大洋中、位於碎波下的氣泡，以了解它們如何影響天氣和氣候。時常參與、主持BBC的電視節目，分享海洋和大氣物理學中的有趣故事，最近播出的系列有：「色彩的奧祕——科學光譜（Colour: The Spectrum of Science）」、「公轉與自轉（Orbit）」、「冰山探險（Operation Iceberg）」、「超級感官（Super Senses）」、「達拉歐布萊恩的科學俱樂部（Dara O’Briain’s Science Club）」以及許多關於氣泡、陽光與天氣的科學節目。她也是《BBC焦點雜誌》（BBC Focus magazine）的專欄作家，並於2014年由英國雜誌出版協會（PPA）選為年度專欄作家。此外，她也為英國《衛報》（Guardian）撰寫過非常多的文章。
審訂者簡介
鄭永銘
畢業於台師大物理系、化學研究所，曾經擔任台北市教育輔導團資訊教育科輔導員，台北市教育局中小學創意競賽規劃委員，臺北市建國中學物理教師等職務，並經常出席全國中小學創意教學研習之講座，及海峽兩岸中小學資優研習營之講座。目前為公共電視節目的科學顧問。曾指導學生參加2008國際物理奧林匹亞競賽榮獲兩面金牌。
譯者簡介
藍仕豪
生於民國73年的桃園人，因為小學時讀了愛因斯坦的傳記，從此迷戀著科學。雖然大學唸的是工程科學系，卻在研究所時進入天文學的領域：取得清大的碩士之後，更嘗試讓更多朋友了解並喜歡上科學。並且期待科學能夠與人文結合，讓科學更有溫度，讓人文更有活力！
海倫‧齊爾斯基（Helen Czerski）
倫敦大學助理教授，也是一名物理學家，專門研究在開闊大洋中、位於碎波下的氣泡，以了解它們如何影響天氣和氣候。時常參與、主持BBC的電視節目，分享海洋和大氣物理學中的有趣故事，最近播出的系列有：「色彩的奧祕——科學光譜（Colour: The Spectrum of Science）」、「公轉與自轉（Orbit）」、「冰山探險（Operation Iceberg）」、「超級感官（Super Senses）」、「達拉歐布萊恩的科學俱樂部（Dara O’Briain’s Science Club）」以及許多關於氣泡、陽光與天氣的科學節目。她也是《BBC焦點雜誌》（BBC Focus magazine）的專欄作家，並於2014年由英國雜誌出版協會（PPA）選為年度專欄作家。此外，她也為英國《衛報》（Guardian）撰寫過非常多的文章。
審訂者簡介
鄭永銘
畢業於台師大物理系、化學研究所，曾經擔任台北市教育輔導團資訊教育科輔導員，台北市教育局中小學創意競賽規劃委員，臺北市建國中學物理教師等職務，並經常出席全國中小學創意教學研習之講座，及海峽兩岸中小學資優研習營之講座。目前為公共電視節目的科學顧問。曾指導學生參加2008國際物理奧林匹亞競賽榮獲兩面金牌。
譯者簡介
藍仕豪
生於民國73年的桃園人，因為小學時讀了愛因斯坦的傳記，從此迷戀著科學。雖然大學唸的是工程科學系，卻在研究所時進入天文學的領域：取得清大的碩士之後，更嘗試讓更多朋友了解並喜歡上科學。並且期待科學能夠與人文結合，讓科學更有溫度，讓人文更有活力！
圖書目錄
前言
1. 爆米花與火箭—氣體定律
2. 有起就有落—重力
3. 美麗小世界—表面張力與黏滯性
4. 片刻之間—變化與平衡狀態
5. 波動—從水波到WiFi
6. 鴨子為何不會雙腳冰冷？—原子的舞曲
7. 湯匙、旋轉，還有第一枚人造衛星—轉動的原理
8. 異性相吸—電磁學
9. 不同的視野
致謝
參考資料
1. 爆米花與火箭—氣體定律
2. 有起就有落—重力
3. 美麗小世界—表面張力與黏滯性
4. 片刻之間—變化與平衡狀態
5. 波動—從水波到WiFi
6. 鴨子為何不會雙腳冰冷？—原子的舞曲
7. 湯匙、旋轉，還有第一枚人造衛星—轉動的原理
8. 異性相吸—電磁學
9. 不同的視野
致謝
參考資料
圖書序言
任何人在自家廚房進行會爆炸的實驗，可能會引起家庭革命，但如果成品是美味又不會破壞廚房的，那就另當別論了。
乾燥的玉米含有碳水化合物、蛋白質、鐵與鉀，是一種不錯的食物，但是這些東西被包覆在一個堅硬的外殼內，因此若要食用乾燥的玉米，似乎得透過激烈的手段改變現狀。「爆破」是其中一種有效的方式，可以讓玉米爆開而改變形態的成分，就藏在這顆種子當中。昨晚，我經歷了一場充滿爆破的烹飪，因為我做了爆米花，並且發現在玉米不受歡迎的堅固外殼內，竟然隱藏有柔軟的內層。但是為什麼玉米爆炸後會變成蓬鬆的爆米花，而不是碎片？
我將一匙乾燥的玉米粒放到油溫已經很高的平底鍋內，蓋好蓋子並泡上一壺茶。相較於窗外肆虐的狂風暴雨，油鍋內嘶嘶作響的玉米就顯得安靜多了。雖然一開始平底鍋內似乎沒什麼動靜，但是一場關於氣體的好戲正要上演。
每個玉米內部都有胚芽，它們是植物生命的起點，而周圍的胚乳則是胚芽發芽時所需的養分。胚乳主要的成分是澱粉，此外還有大約14%的水分，當水分在鍋中逐漸受熱時，水分子運動越來越劇烈，最後沸騰而變成蒸氣。玉米外殼原先是為了保護種子不受外界傷害，但是加熱中的玉米內部卻開始產生暴動，讓玉米粒變成一個迷你的壓力鍋。當汽化的水分子數量不斷增加，並且以越來越快的速度大力撞擊玉米粒的內壁時，就會形成越來越大的壓力。
壓力鍋就是藉由高溫產生壓力的原理，使得烹飪變得很有效率，同樣的原理也發生在要變成爆米花的玉米內部。當我離開爐子去找茶包時，油鍋的溫度已經將玉米內部的澱粉加壓煮成類似凝膠的糊狀物，此時大多數的玉米殼還能承受壓力，但是當玉米內部溫度上升到180℃時，壓力就接近我們周遭空氣的10倍，而這也是玉米外皮的耐壓極限。
我搖晃了平底鍋一下，聽到第一個爆破聲，幾秒鐘之後，鍋內發出的聲響就像一架扣下扳機的迷你機關槍，許多爆米花敲打著透明鍋蓋的頂部，並且從蓋子的邊緣散發出獨特而令人印象深刻的蒸氣。在我離開幾秒鐘去倒茶的時間裡，這些像彈幕一樣的爆米花就多到把蓋子撐開且跳了出來。
乾燥的玉米含有碳水化合物、蛋白質、鐵與鉀，是一種不錯的食物，但是這些東西被包覆在一個堅硬的外殼內，因此若要食用乾燥的玉米，似乎得透過激烈的手段改變現狀。「爆破」是其中一種有效的方式，可以讓玉米爆開而改變形態的成分，就藏在這顆種子當中。昨晚，我經歷了一場充滿爆破的烹飪，因為我做了爆米花，並且發現在玉米不受歡迎的堅固外殼內，竟然隱藏有柔軟的內層。但是為什麼玉米爆炸後會變成蓬鬆的爆米花，而不是碎片？
我將一匙乾燥的玉米粒放到油溫已經很高的平底鍋內，蓋好蓋子並泡上一壺茶。相較於窗外肆虐的狂風暴雨，油鍋內嘶嘶作響的玉米就顯得安靜多了。雖然一開始平底鍋內似乎沒什麼動靜，但是一場關於氣體的好戲正要上演。
每個玉米內部都有胚芽，它們是植物生命的起點，而周圍的胚乳則是胚芽發芽時所需的養分。胚乳主要的成分是澱粉，此外還有大約14%的水分，當水分在鍋中逐漸受熱時，水分子運動越來越劇烈，最後沸騰而變成蒸氣。玉米外殼原先是為了保護種子不受外界傷害，但是加熱中的玉米內部卻開始產生暴動，讓玉米粒變成一個迷你的壓力鍋。當汽化的水分子數量不斷增加，並且以越來越快的速度大力撞擊玉米粒的內壁時，就會形成越來越大的壓力。
壓力鍋就是藉由高溫產生壓力的原理，使得烹飪變得很有效率，同樣的原理也發生在要變成爆米花的玉米內部。當我離開爐子去找茶包時，油鍋的溫度已經將玉米內部的澱粉加壓煮成類似凝膠的糊狀物，此時大多數的玉米殼還能承受壓力，但是當玉米內部溫度上升到180℃時，壓力就接近我們周遭空氣的10倍，而這也是玉米外皮的耐壓極限。
我搖晃了平底鍋一下，聽到第一個爆破聲，幾秒鐘之後，鍋內發出的聲響就像一架扣下扳機的迷你機關槍，許多爆米花敲打著透明鍋蓋的頂部，並且從蓋子的邊緣散發出獨特而令人印象深刻的蒸氣。在我離開幾秒鐘去倒茶的時間裡，這些像彈幕一樣的爆米花就多到把蓋子撐開且跳了出來。
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