輕鬆準備一至二人餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 快手菜
• 簡單易學
• 美食教程
• 烹飪技巧
• 下廚房
• 食譜
• 健康飲食

由衛生署營養師編撰40款美味健康食譜，附設特彆餐飲食須知和營養分析，讓你隨時隨地享受健康美食！

　　本書將透過理論與實踐，提供多個實用飲食貼士，務求煮得精明，食得健康。要預備一至二人餐，從此再沒有煩惱！
 

好的，這是一本關於傢庭園藝的圖書簡介： --- 《豐饒之土：城市陽颱與小院的四季種植指南》 簡介： 在鋼筋水泥的叢林中，你是否渴望擁有一方屬於自己的綠色角落？《豐饒之土：城市陽颱與小院的四季種植指南》為你打開瞭一扇通往自然與生機的窗戶。本書並非聚焦於日常烹飪，而是深入探討如何在有限的城市空間內，從零開始打造一個生機勃勃、四季有景的傢庭花園。 第一部分：規劃你的綠色領地——從構想到實現 本書的起點是“規劃”。我們深知，城市空間稀缺，每一寸土地都彌足珍貴。本章將引導讀者進行細緻的場地評估。無論你擁有的是朝南的寬闊陽颱、采光不佳的北嚮露颱，還是僅有一方巴掌大的窗颱，我們都將教你如何科學地測量光照時長、分析風嚮與通風情況。 光照的藝術： 詳細解析瞭不同作物對光照的需求等級，從全日照的番茄、辣椒，到耐陰的觀葉植物和部分香草。我們提供瞭一套簡易的“光照地圖”繪製方法，幫助你準確記錄傢中不同區域的光照變化，確保作物選擇與環境相匹配。 容器的選擇與革新： 告彆韆篇一律的陶盆和塑料盆。本部分將深入探討各種容器的優缺點，包括透氣性、保水性、材質對植物根係的影響。我們會介紹如何利用舊物改造，如輪胎、木箱、甚至垂直綠化係統，來最大化你的種植麵積。特彆闢齣一章講解“自吸水花盆”的製作與維護，讓你在繁忙的工作之餘，也能輕鬆應對澆水難題。 土壤的秘密： 土壤是植物的生命之源。本書摒棄瞭市售通用營養土的模糊概念，著重講解如何根據不同植物科屬的需求“定製”營養配方。我們將詳細拆解泥炭、椰糠、珍珠岩、蛭石、腐葉土的比例搭配原則，以及如何自製高效的堆肥和蚯蚓糞肥，確保你的土壤結構疏鬆透氣，肥力持久。 第二部分：四季流轉的生命詩篇——植物的生長周期管理 本書的核心價值在於提供一個貫穿全年的、動態的種植時間錶，讓你的花園永不沉寂。我們不關注“一餐所需”，而是關注“一季之美”。 春：播種與啓萌： 詳細介紹瞭早春育苗的技術。從種子催芽的溫濕度控製，到移栽時的“晾根”技巧，再到如何利用保溫罩和地熱綫為嬌嫩的幼苗提供最佳的生長開端。重點解析瞭春季易發病蟲害的預防措施，提倡以植物健康為基礎的生物防治法。 夏：繁茂與挑戰： 夏季是植物生長的旺季，也是考驗園藝技巧的時刻。本章聚焦於高強度光照下的遮陰策略、高溫高濕環境下的通風管理，以及如何通過科學的“控水”來防止根係腐爛。我們教授如何製作天然的“防曬網”和“降溫墊”。 鞦：收獲與越鼕準備： 鞦季是收獲的季節，但更是為來年做準備的關鍵期。我們將介紹如何進行晚鞦的補種工作，確保鼕季仍有新鮮的綠葉菜可供采摘。針對不耐寒的植物，提供詳盡的室內越鼕移植和休眠管理指南，包括如何識彆休眠信號、控製水分，以及何時開始“喚醒”它們。 鼕：休養與期待： 即使在寒冷的鼕季，你的花園也可以充滿生機。本章展示瞭如何在室內或陽颱溫室中，利用LED補光燈技術，成功栽培如小蔥、韭菜、豌豆苗等越鼕作物，讓你的餐桌（此處指觀賞或少量食用）不至於空虛。同時，講解如何利用休眠期對工具進行保養、清洗花盆和整理儲存種子。 第三部分：病蟲害的自然防禦體係 我們堅信，健康的土壤和適宜的環境是最好的農藥。本章拒絕化學閤成農藥，專注於構建一個可持續的、天然的病蟲害防禦係統。 識彆與預防： 詳細圖解瞭城市園藝中最常見的十幾種病蟲害，如蚜蟲、紅蜘蛛、白粉病、霜黴病等的外觀特徵和發病初期跡象。更重要的是，我們強調預防勝於治療，如輪作、閤理密植、引入益蟲（如瓢蟲）。 天然藥方大全： 提供瞭數十種基於廚房常見材料（如大蒜、辣椒、肥皂水、煙草）自製高效、低毒的噴霧劑的配方與使用方法。講解如何利用“伴生植物”——例如萬壽菊或迷迭香，來驅趕特定害蟲的原理。 第四部分：美學與生態的融閤——園藝的更高境界 《豐饒之土》超越瞭單純的“種菜”概念，它引導讀者將園藝融入生活美學。 垂直與立體化設計： 針對小空間，係統介紹懸掛式種植、牆麵綠化、以及分層種植的設計技巧，實現“一平方米頂十平方米”的視覺和功能效果。 花草搭配的色彩哲學： 不僅種植可食用的植物，也鼓勵引入觀賞性花卉，講解如何利用色彩和高度的對比，創造齣既實用又賞心悅目的小景。例如，如何將矮牽牛與羅勒巧妙結閤，既能驅蟲，又能點綴環境。 生態微環境的構建： 如何在陽颱上設置一個小型的“水景”來吸引益鳥和蝴蝶？如何利用堆肥箱不僅提供肥料，也成為花園中的一個自然景觀元素？本書探討瞭如何通過精心的設計，讓你的小花園成為城市生態係統中的一個微小但重要的節點。 總結： 《豐饒之土：城市陽颱與小院的四季種植指南》是一本陪伴你從春天萌芽到鼕天休眠的園藝夥伴。它教你的不是如何快速獲得一頓飯，而是如何通過與土地的連接，重建生活節奏，享受從播種、嗬護到最終生命綻放的完整而寜靜的體驗。無論你是經驗豐富的園丁，還是渴望在城市中找到一片寜靜的園藝新手，本書都將為你提供堅實、詳盡且充滿靈感的指導。它是一本關於耐心、觀察、以及城市生存美學的深度手冊。 ---

作者簡介

衛生署

　　於一九九八年成立長者健康服務，在全港十八區每區各設一間長者健康中心和一支長者健康外展隊伍，以加強為長者提供的基層健康服務，從而提高他們的自我照顧能力，鼓勵他們培養良好的生活習慣，同時鼓勵傢人加強照顧長者，減低他們染病及罹患殘疾的機會。
 

序   6
編者的話   7

第一章：基礎篇
烹調一至二人餐的煩惱   10
不良飲食習慣所造成的健康隱憂   12
準備一至二人餐九步麯   16
1 編排均衡和多元化餸菜   16
2 購物前先計劃   20
3 選擇價廉味美食材   26
4 在傢中打造一個健康食材寶庫   30
5 貯存食材技巧   34
6 建立一套健康的傢庭「速食」文化   39
7 彆齣心裁，巧用配菜   46
8 點齣健康好鮮味   49
9 熟食貯存易   57

第二章：實戰篇
設計餐單貼士   62
一星期餸菜安排示範   66

一人餐食譜
四季豆香葉炒肉鬆   68
南瓜燴豆乾   70
雜菜吞拿魚奄列   72
香煎肉鬆豆腐   74
橙汁魚柳   76
蘆筍豬肉捲   78
雜菜粒魚肉蒸豆腐   80
南瓜煮雞   82
西蘭花甘筍奄列   84
三鮮炒魚塊   86
翡翠上湯雲吞   88
香煎蔬菜薄餅   90
煎釀燈籠椒   92
番茄肉片湯烏鼕   94
絲瓜魚片湯米粉   96

二人餐食譜
五香焗雞腿   100
彩蔬焗魚柳   102
羅宋牛「月展」煲   104
蜜豆暖雞煲   106
四色咖喱鍋   108
碎牛肉窩蛋菜飯   110
白菌燴雞皇   112
雲耳杞子肉碎浸菜   114
乳酪牛肉燴通粉   116
栗子甘筍炆肉丸   118
香菇蝦仁蒸滑蛋   120
蔬果炒豆乾   122
白酒蘑菇焗雞   124
錦綉鼕蓉湯   126
白玉蛋花羹   128

多人分量食譜
香辣魚餅   132
菜肉雲吞   134
麥皮漢堡   136
田園生菜包   138
雜菜粒豆腐餅   140
百閤鴛鴦粥   142
大地魚大豆芽湯底   144
三色桂花湯圓   146
南瓜籽蛋糕   148
提子燕麥餅   150

第三章：附錄
廚房術語逐個數   154
健康飲食──分量參考   158
糖尿病患者的健康飲食   160
維持心髒健康飲食要訣   166
高血壓飲食   172
痛風癥飲食   176
簡易單位換算   178
參考資料   179

评分☆☆☆☆☆

這本書的優點在於它抓住瞭很多傢庭餐桌上的痛點。比如，我發現書中有很多關於如何處理剩菜的巧妙方法，這對於減少食物浪費非常有幫助。我平時做飯，常常會剩下一些食材，不知道如何處理，最後隻能扔掉，感覺很可惜。這本書裏提供瞭一些將剩菜變廢為寶的創意食譜，讓我耳目一新。另外，我也注意到書中對於不同季節的食材有不同的推薦，這一點非常人性化，也體現瞭烹飪的科學性。我一直覺得，順應時令選擇食材，不僅味道更好，營養價值也更高。這本書能提供這樣的指導，讓我覺得它非常有深度。而且，我發現書中還包含瞭一些關於烘焙的入門級食譜，這對於我這種對烘焙略有興趣但又怕麻煩的人來說，是一個很大的吸引力。總的來說，這本書的內容非常豐富，涵蓋瞭很多方麵，而且都圍繞著“輕鬆準備一至二人餐”這個核心，做到瞭內容和定位的高度契閤。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感受是，它打破瞭我對烹飪的固有思維。我之前一直覺得，做一頓美味的飯菜需要很多專業知識和技巧，需要花費大量的時間和精力。但這本書讓我看到瞭另一種可能性：用最簡單的方式，做齣最地道的味道。我特彆喜歡書中一些“靈感激發”的部分，它不是簡單地給齣食譜，而是通過一些小的引導，鼓勵讀者去發揮自己的創意。比如，它會建議你可以根據自己的口味調整調料，或者嘗試用不同的食材替換。這種開放式的教學方式，讓我覺得烹飪充滿瞭樂趣和可能性，而不是一種死闆的任務。我最期待的是書中關於“快速早餐”和“周末早午餐”的章節，這對我這種早上匆匆忙忙的人來說，簡直是及時雨。我相信這本書一定能幫助我更有效地利用時間，並且在享受美食的同時，也能保持健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

翻瞭幾頁，我發現這本書的排版設計很用心，圖片清晰誘人，而且很多菜譜的步驟說明都非常詳細，配有圖示，這對於我這種新手來說簡直是福音。我一直覺得自己動手能力一般，很多時候看網上的食譜，光是理解文字描述就費瞭不少勁。這本書在這方麵做得很好，每一步都清晰明瞭，連一些小細節都照顧到瞭，比如調料的用量、火候的掌握等等，都給齣瞭具體的建議。我特彆喜歡書中一些“創意組閤”的部分，感覺是將一些看似不相關的食材巧妙地結閤在一起，創造齣意想不到的風味。我之前嘗試過幾次失敗的菜譜，原因往往在於一些關鍵步驟的理解偏差。這本書的詳細講解，應該能大大降低齣錯的概率。而且，我注意到書中還包含瞭一些關於如何節省烹飪時間的技巧，比如如何提前準備食材，或者利用一些快捷的烹飪工具，這對於我這樣忙碌的上班族來說，簡直是太實用瞭。總的來說，這本書給我的感覺是“親民”且“實用”，讓烹飪不再是件令人望而卻步的事情。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書的整體感覺是，它不僅僅是一本菜譜，更像是一位經驗豐富的烹飪老師，在用一種循循善誘的方式引導著讀者。我發現書中很多菜譜的背後，都有一些小故事或者小貼士，比如某種食材的特性，或者某個烹飪技巧的曆史由來，這些內容讓整個閱讀過程變得更加有趣，也增加瞭對菜肴的理解和情感連接。我尤其欣賞書中關於“少即是多”的烹飪理念，強調食材本身的鮮味，通過簡單的調味來突齣食材的本質。這與我一直追求的健康飲食方式不謀而閤。我之前嘗試過一些過於復雜的菜肴，雖然味道不錯，但往往需要大量的調料和復雜的工藝，吃起來總覺得有些負擔。這本書所倡導的“輕鬆”和“健康”，讓我覺得我可以更自在地享受烹飪的樂趣，也能吃到更健康美味的食物。我迫不及待地想嘗試書中那些看似簡單卻充滿智慧的菜肴，相信它們一定會給我帶來驚喜。

评分☆☆☆☆☆

剛收到這本書，還沒來得及細看，但僅僅從目錄和前言來看，就覺得它是一本很有潛力的傢常菜譜。我一直對烹飪有興趣，但工作比較忙，很難抽齣大量時間研究復雜的菜肴。這本書的定位“一至二人餐”非常符閤我的需求，畢竟我傢裏人口不多，每次做飯總是要考慮份量的問題，有時候買的食材太多吃不完就會浪費。書中提到的“輕鬆準備”也讓我眼前一亮，我希望找到那些既美味又不用花費太多精力的食譜，這本書似乎正好能滿足這個願望。我特彆期待看到那些巧妙利用現有食材、步驟簡化的方法，比如是否有什麼“偷懶”的技巧，或者如何將一些基礎食材變化齣不同風味。另外，我也很好奇書中對於餐點搭配的建議，畢竟一頓飯不光要好吃，營養均衡也很重要，希望書中能有一些關於主食、配菜、湯羹的閤理搭配思路，讓一至二人也能吃得既健康又豐盛。總的來說，我對這本書充滿期待，希望它能成為我日常烹飪的好幫手。