林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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齣版者出版社：三采訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2016/09/30

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-09-19

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圖書描述

新型態的主婦生活 X 關於料理和家的大小事

　　61篇廚房裡你知我知老公不要知的主婦心內話，
　　61道不學起來對不起天地良心的家常料理，
　　11項讓你能悠哉翹腳捏鬍鬚的小撇步，
　　加上16樣生活風格小物，
　　原來，打理一個家，就是這麼簡單——

　　「我不會跪在地上擦地板，
　　不會把塑膠袋折成小豆干收進紙盒，不會做豐富澎湃的大菜；
　　我只是個懂得不用累死自己，也能做出一桌家常料理的主婦罷了，
　　有時喜歡來點碎碎唸，並且記得，好好過生活。」

　　獻給在料理、家庭、育兒和生活間翻滾、做不成萬能主婦的廣大女性們，
　　從料理時的減法哲學到生活的智慧（五四三）傳授，
　　林姓主婦用心內話陪你度過廚房裡的時光，
　　讓你能笑嗨嗨迎向突然回家吃飯的老公，以及有時不賞臉的孩子；
　　這是，一本現任與未來主婦必備的生活料理書。

翹腳推薦

　　電視主廚／Soac索艾克
　　媳婦界燈塔／宅女小紅
　　機智人妻／季欣霈 Apay
　　慢食堂食物設計師／陳小曼

著者信息

作者簡介

林姓主婦

　　82年生（是西元，不是民國）的林姓主婦。
　　
　　當了好幾年的行銷人，在2014年年底生了兒子後，人生翻開嶄新的一頁，暫時放下OL的身分，每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品，變身為全職主婦。2015年開了「林姓主婦的家務事」粉絲團，記錄一切跟家有關的小事情，包括簡單料理作法、居家生活小撇步、副食品食譜等等。

　　「林姓主婦的家務事」FB：www.facebook.com/poyinathome
　　「林姓主婦的家務事」IG：Instagram.com/housewife_poyin/
　　「林姓主婦的家務事」部落格：poyin-at-home.blogspot.tw/

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圖書目錄

前言——輕鬆地料理，好好地生活

Chapter 1主婦入門家常菜
主婦小撇步Tip1 好人緣的冰箱常備食材
蔥爆肉絲
三杯雞
簡易清蒸魚
家常排骨飯
番茄紅燒牛肉
主婦小撇步Tip2 快速料理第一步：買菜回家之後的整理
家常滷肉
蔥燒雞腿
香菇肉燥
麻婆豆腐
蔥燒豆腐
紅蘿蔔煎蛋
主婦小撇步Tip3 配菜的黃金公式

Chapter 2 一碗麵搞定全家
家常牛肉麵
炸醬麵
沙茶牛肉炒麵
蛤蠣絲瓜雞湯麵
主婦小撇步Tip4 寫給料理新手：食材下鍋的順序
什錦炒米粉
魚香肉醬乾拌麵
桔香蘿蔔泥冷烏龍麵佐水波蛋
培根香蒜義大利麵

Chapter 3 在家也能吃定食
馬鈴薯燉肉
牛丼
肉豆腐
烤肉醬親子丼
鹽麴松坂豬
日式薑燒豬肉
日式蔥燒豬肉蓋飯
迷迭香檸檬雞腿排
紅酒蘑菇牛肉燴飯
泰式打拋豬肉飯
主婦小撇步Tip5 為什麼一定要醬啦（快速調味醬料大公開）
泰式鳳梨炒飯
梅香雞腿排
主婦小撇步Tip6 趕時間的備料／烹調優先順序

Chapter 4 來一碗暖胃的湯
香菇雞湯
老菜脯雞湯
南瓜栗子濃湯
羅宋湯
檸檬時蔬豬骨湯
馬鈴薯玉米濃湯
洋蔥湯

Chapter5 一鍋到底的美味飯
主婦小撇步Tip7 鑄鐵鍋該怎麼挑選？
鮭魚毛豆炊飯
栗子地瓜雞肉炊飯
日式雞肉野菇炊飯
香菇南瓜飯
香菇高麗菜飯
香甜玉米牛蒡炊飯
鮮蝦牛肝菌油漬番茄燉飯
白酒蛤蜊番茄炊飯

Chapter 6 隨時可吃的輕食小點
日式酒蒸蛤蠣
明太子烤馬鈴薯
栗子馬鈴薯沙拉
酪梨莎莎醬
番茄蘿勒冷義大利麵
主婦小撇步Tip8 我的小小香草花園
麻油麵線煎
涼拌大頭菜
主婦小撇步Tip9 擺盤技巧大公開

Chapter7 騙甲騙甲功夫菜
主婦小撇步Tip10 主婦的小習慣
珍珠丸子
蝦鬆
燒酒蝦
義大利肉醬千層麵
日式雞唐揚
普羅旺斯紅椒燉雞
蜂蜜檸檬香煎雞翅
日式串燒家常版組合
主婦小撇步Tip 11 用這本食譜，配出一桌澎湃好菜

Chapter8 生活小事物
Blue Bottle 隨行杯
Pepe桑的貓
一把薰衣草
一杯果汁氣泡水
一面海報牆
人人都會做的藍莓果醬
一舉兩得的玻璃罐
巴黎來的綠毛線椅凳
手沖壺
木砧板
北歐老件吊燈
米白色的窗簾與木百頁
像海報的年曆
我的兒子
中看也中用的北歐老件餐櫃
易皺體質的桌巾

圖書序言

Recipe07

咻咻咻就能端上桌
【日式蔥燒蓋飯】

有天老公跟我說晚上可能要加班，害我高興了一下，一早便盤算著晚上要來追劇，白天非常認真帶兒子玩樂，意圖消磨掉他所有的精力，晚上才能給我準時昏倒。

正當我搞定兒子，欣喜若狂準備迎接屬於自己一個人的 free night 時，老公卻突然傳訊息說晚上不用加班了，可以回家吃飯。我拍桌想說這樣對嗎？男子漢大丈夫怎可如此言而無信，能夠說回來就回來嗎？（不然咧）

其實很想叫他買買外食回家就好，讓廚房休息一天，但想想我們家附近外食那麼難吃，選擇又少，他辛苦上班一天，煮頓好吃的晚餐算是我唯一可以慰勞他的方式我真是好老婆。一多想，果然我的婦人之仁就跑出來了，還是摸摸鼻子去翻冰箱，看能緊急變出什麼菜。

那晚，冰箱很空，但還好，我有一大把蔥。正所謂留著青蔥在，不怕沒菜燒（不是這樣講的吧），我靈機一動，咻咻咻就變出這道蔥燒豬肉飯，賣相之動人，口味之迷人，讓我老公以為這一切都是為他精心設計的，完全看不出來我臨時抱佛腳的痕跡。

這道料理之所以稱為日式，是因為我覺得日本人下蔥花毫不手軟，隨便一加都如 C 罩杯般豐滿，這樣鋪滿滿蔥花的作法我自認為很有日式風格（撥髮）。而且我醃肉時有加麻油，這也是日本家庭料理很常見的手法，所以我不管日本人同不同意，我都要說它是日式怎樣怎樣！

【材料】（1人）

A.
‧8～10片梅花豬肉片或松坂豬肉片│用以下的大蒜、醬油、麻油及清酒醃10～20分鐘。│
‧2顆大蒜│用壓泥器壓成泥。
‧3根蔥│切小段，置於碗中備用。

B.
‧15ml 醬油
‧10ml 麻油
‧10ml 清酒
‧30ml 油
‧少許白胡椒鹽
‧1/2茶匙鹽

C.
‧30ml油

【作法】（不含前置作業時間約10分鐘）

1.以少許油熱鍋後，將豬肉片放入煎至微焦。

2.將30ml的油另外於小鍋中燒熱（有油紋跑出，代表溫度夠高），緊接著把熱油倒進蔥花碗裡，放入鹽跟白胡椒鹽，攪拌均勻。

3.將蔥花（油瀝掉）鋪在煎好的豬肉片上，即完成。