《本草綱目》 食藥養生速查圖典：111種養身食材ｘ877個內外實用方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　《本草綱目》的現代輕養生

　　食物是維持人類生命的重要物質，吃，更是一日裏少不瞭的活動。《本草綱目》即有「軒轅氏齣，教以烹飪，製為方劑，而後民始得遂養生之道」的記載，由此可看齣食物治癒疾病的效用。聰明如你，善加利用食材排憂解難，纔是現代人最需要俱備的輕養生之道。

　　食物的藥用價值在《本草綱目》及古醫書中皆有記載，隨著醫學進步、維生素的發現，食物的營養價值也被充分證實。現在，藉由科學化的分類，可進一步將食物細分為五榖雜糧類、豆類、蔬菜類、肉類、蛋類、水産類、乳類、水果類。這幾大類是維持生命不可或缺的物質。

　　古代人淋雨、吹風著涼，懂得用生薑紅糖製湯服用，取其祛風驅寒之效，而生薑的殺菌能力，還能製成洗發水清潔頭皮、去汙解油。蔥白煮水能治鼻塞、流鼻涕；橘子皮泡腳可以改善手腳冰冷、蘋果皮煮水除水垢；香菜煮成粥可以治療感冒……，還有更多的食材不止1種以上的功用，發揮使用得當，不僅做為日常裏食用的保健養生之效，還能收其促進日常生活之便利。

　　本書以科學化的食材分類法分為6個單元，並增加中藥材及調味料兩大類，一舉囊括平時最常接觸、可入口的食材，詳盡闡述其在飲食、營養之外的養生保健用途，以及居傢生活的妙用。讓你可利用食物的四性五味的功效、結閤體質、歸經理論，善用食物的藥用價值，自我調整身體健康狀態中的偏盛偏衰，達到養生防病、祛病療疾，將古老的養生智慧融入日常的飲食生活中。

《本草綱目》 食藥養生速查圖典：111種養身食材ｘ877個內外實用方 深度解碼中華養生智慧，權威整閤實用食療方劑 導言：探尋生命本源的養生之鑰 在信息爆炸的時代，我們比以往任何時候都更需要一種紮根於傳統、經過時間檢驗的健康指導。本書並非對李時珍巨著的簡單復述，而是一部立足於現代生活需求，深度提煉和重構的養生實用工具書。它將古老的《本草綱目》中的精髓，與現代營養學和臨床應用相結閤，形成瞭一套係統化、圖文化、高效率的食療查閱體係。本書的核心目標是，讓每一位讀者都能輕鬆掌握運用天然食材調理身體、預防疾病的實用技能。 第一部分：精選食材的全麵解析——111種養身食材的深度透視 本書精選瞭111種在中華食療體係中占據重要地位的食材，涵蓋瞭榖物、蔬菜、水果、菌藻、肉類、禽蛋、水産以及常用藥食同源的草本植物。我們對每一種食材的介紹都力求詳盡與精準，旨在提供一個“一目瞭然”的食材知識圖譜。 1. 溯源與性味歸經的精準定位： 本草溯源： 追溯每種食材在古代本草學中的經典記載，明確其最早的藥用或食用記錄，建立曆史的連貫性。 現代認知： 結閤現代食品科學的研究成果，闡述其富含的關鍵營養素（如維生素、礦物質、膳食縴維、特定生物活性化閤物）。 性味歸經： 嚴格按照傳統中醫理論，清晰界定食材的“四氣”（寒、熱、溫、涼）和“五味”（酸、苦、甘、辛、鹹），以及其主要歸經（作用於哪個髒腑係統）。這是進行精準食療的基礎。 2. 核心功效與現代適用範圍： 我們摒棄瞭籠統的描述，將每種食材的功效細化到具體的生理係統： 強健髒腑： 例如，針對脾胃的健運、肝膽的疏泄、腎氣的固本等。 改善循環： 針對血液循環、津液代謝方麵的作用。 調節免疫： 分析其如何通過增強機體自我修復和抵抗力來發揮作用。 特定體質調理： 明確指齣哪些食材特彆適閤陽虛、陰虛、濕熱、氣虛等不同體質人群。 3. 食材的采收、炮製與儲存指南： 不同季節、不同部位的采收時間，對食材藥性的影響至關重要。 炮製工藝的解密： 詳細介紹傳統炮製方法（如炒、炙、蒸、煮、發酵）如何改變食材的性味和藥效，使其更適宜特定病癥或體質。例如，生薑與乾薑在功效上的顯著差異。 最佳儲存條件： 提供科學的儲存建議，確保食材在入饌或入藥時，其活性成分不被破壞，藥效得以保持。 4. 鑒彆與禁忌： 本書特彆強調辨識的準確性，指導讀者如何鑒彆真僞、優劣。同時，清晰列齣每種食材的使用禁忌和配伍注意事項，避免因誤食或搭配不當引發不良反應，確保用食安全。 第二部分：係統化的內外實用方劑——877個精準調理方案 本書的另一核心價值在於其匯集瞭877個針對常見健康問題設計的實用方劑。這些方劑的設計理念是“寓治於食，化繁為簡”，絕非深奧難懂的湯頭，而是貼近日常烹飪的食療方案。 1. 方劑的分類邏輯： 全部877個方劑根據人體由外及內的功能係統進行科學劃分，便於讀者快速定位所需： 外治方（皮膚、五官、筋骨）： 涵蓋針對皮膚濕疹、痤瘡、跌打損傷、關節酸痛等常見外患的藥浴、外敷、熏蒸方。例如，如何利用特定草藥煮水進行局部浸泡以緩解炎癥。 內服方——消化係統調理： 側重於脾胃的升降與運化，如針對食積、腹脹、胃寒、便秘、腹瀉等問題的食療粥、羹或飲品。 內服方——呼吸係統與免疫： 重點關注肺氣的宣發肅降，提供潤肺止咳、祛痰化飲、扶正固本的日常食譜。 內服方——循環與代謝： 涉及心血管健康、血脂調節、氣血生化的實用配方。 內服方——情誌與安神： 利用具有芳香開竅或養心安神特性的食材，幫助緩解壓力、改善睡眠質量。 特殊人群調養方： 針對孕産期、兒童、老年人以及特定體質人群（如濕盛、血瘀）的個性化食療方案。 2. 實用方劑的結構化呈現： 每一個實用方劑都采用統一的、高度標準化的格式呈現，極大地提升瞭操作的便捷性： 主證/病機： 簡要說明此方主要針對何種癥狀或體質偏頗。 配方組成（量化）： 清晰列齣所需食材的精確用量（剋、枚、根等），全部使用可購得的常見食材和藥材。 炮製步驟： 詳細說明如何處理藥材（如是否需要打粉、煎煮、浸泡）。 烹飪/製法： 描述具體的製作過程（如燉煮時間、火候控製、煎炸方式）。 用法用量： 指明每日服用次數、時間，以及療程建議。 核心功效點撥： 用一句話總結該方劑對身體最直接的作用。 3. “對癥”與“對體”的結閤： 本書的一大特色是強調個體化。在介紹方劑時，我們不僅標注其“對癥”（即針對某種癥狀），更會指齣該方劑適宜的“對體”（即適閤哪種體質）。例如，一個止咳方可能根據體質分為“溫性化痰方”和“清潤止咳方”，幫助讀者做齣最符閤自身狀況的選擇。 第三部分：圖典的視覺化優勢 為實現“速查”目標，本書在視覺呈現上進行瞭大量優化： 高清實物圖與藥材圖： 111種食材均配有高質量的實物照片，確保讀者在采購時能夠準確辨認。部分藥食同源的草本，還配有高清的植物形態圖。 流程圖與步驟圖： 877個實用方劑中的復雜操作（如浸泡、熬煮、成型）均配有簡潔明瞭的流程圖或關鍵步驟圖示，降低瞭操作難度。 功效網絡圖： 在食材介紹部分，采用直觀的網絡圖展示一種食材多重功效的相互關聯，幫助讀者建立整體認知。 結語：構建您的個人“食療庫” 本書旨在成為一本陪伴您多年的生活助手。它不是替代專業醫療診斷的工具，而是您在日常生活中，運用天然力量進行自我保健、提升生命質量的實用手冊。通過掌握這111種食材的奧秘和877個實用方劑的精髓，您將能夠更主動、更科學地管理傢庭成員的健康，真正做到“藥食同源，養生於日常”。

作者簡介

石晶明

　　畢業於上海中醫藥大學中醫專業，中醫名傢施維智嫡傳弟子。從事中醫臨床、教學、研究工作三十餘年，在國際國內學術會議、全國性專業期刊發錶學術論文多篇。從20世紀80年代中期起，開始從事中醫養生保健、美容方麵的研究，在國內多傢媒體開設醫學、保健、美容等專欄，發錶各類文章近300篇，積極傳播和推廣中華傳統文化。

　　齣版著作有：圖解《本草綱目》飲食禁忌vs.黃金搭配：食物 × 體質 × 對癥速查

前言 002

CHAPTER 1 一物多用：傢庭常備食材的健康＋生活妙用
看準食物，纔能吃齣健康／022
食物是維持生命的重要物質
食物的預防和療疾功能
講究科學的食物營養學說
妙用食物藥用價值的秘訣／027
食物的四性‧五味‧歸經
食物巧搭配，效用更神奇
居傢生活妙用／033

CHAPTER 2 「一榖補一髒」：五榖雜糧類食療生活妙用方

小麥──三大榖物之一 036／037
【健康食療方】
治老人小便淋瀝、滯澀不通：通草小麥湯
補虛養身，補血調理：白芍麥鼕粥
益氣，寜心安神：小麥甘棗湯
治小兒腹瀉：炒麵研末
止陰虛盜汗：小麥紅棗粥
【生活妙用方】
洗淨葡萄：小麥粉水
輔治火、油燙傷：陳年小麥粉

小米──坐月子良品 038／039
【健康食療方】
改善痛經：紅糖小米粥
産後食療佳品：小米紅棗粥
改善體虛：小米黃耆粥
補血益腎，強身體：阿膠粥
治幼兒消化不良：山藥小米粥
減肥瘦身：小米蘋果粥
改善小兒營養不良癥：小米焦巴散
【生活妙用方】
治尿布疹：小米米湯
種花澆花：淘米水

白米──最常見的主食 040／041
【健康食療方】
改善體虛補元氣：人參白米粥
暖胃祛燥、健運脾胃：栗子粥
改善體虛、消化不良：米湯牛奶
止咳驅寒：蔥薑米湯
輔助治療嬰幼兒腹瀉：焦米湯
【生活妙用方】
改善口臭：淘米水漱口
天然洗麵乳：淘米水洗臉
去汙除腥味：淘米水洗滌
去除鐵銹：淘米水除銹

糙米──粗糧中的寶貝 042／043
【健康食療方】
有效控製血糖：糙米茶
抗老防氧化：香菇糙米菜飯
健胃顧胃：排骨糙米粥
治療貧血：糙米紅棗粥
增加免疫力：紅豆糙米漿
剋服焦慮煩躁：糙米飯
去除殘留農藥：糙米洗潔劑
洗齣細嫩肌膚：掏洗糙米水

燕麥──粗糧中的保健明星 044／045
【健康食療方】
改善便祕：香蕉燕麥牛奶
具有減肥功效：燕麥南瓜粥
減肥降血糖：綠豆麥片粥
治療風熱感冒：菊花燕麥粥
改善自汗、盜汗、虛汗不止：燕麥米糠
輔治支氣管炎：燕麥梨粥
【生活妙用方】
洗澡護膚：燕麥洗澡水

蕎麥──淨腸草 046／047
【健康食療方】
治高血壓：藕節蕎麥葉湯
預防貧血、降血脂：毛豆蕎麥粥
治療自汗盜汗：蕎麥茶
止虛汗：蕎麥麵餅
改善濕熱瀉痢：蕎麥焦末
【生活妙用方】
改善頭痛失眠：蕎麥殼枕頭
治水火燙傷：蕎麥麵末
治療神經性頭痛：石膏蕎麥醋方

芝麻──不老長壽的高級食物 048／049
【健康食療方】
消除疲勞：韭菜芝麻拌麵Ü
補鐵補血：芝麻拌菠菜
補血、養顔、抗衰：芝麻桂圓粥
滋補肝腎，烏須發：芝麻枸杞烏雞湯
嫩膚美容：口服黑芝麻
烏發美顔：芝麻紅棗膏
養血通乳：炒芝麻
平喘：口嚼芝麻
補虛強身：黑芝麻末‧黑芝麻核桃末

花生──不老長生果 050／051
【健康食療方】
改善貧血：花生紅棗粥
養血通乳、補虛補益：紅棗花生羊肉湯
改善高血壓：醋浸花生仁
改善血管硬化：花生殼茶
潤肺止咳、清熱化痰：花生杏仁蜂蜜糊
治療慢性腎炎：花生紅棗茶
改善失眠：花生葉煎湯
【生活妙用方】
花卉更艷麗：花生土肥

核桃──長壽果 052／053
【健康食療方】
防治陽痿：桃仁炒韭菜
排齣腎結石的良藥：核桃糖碎
改善睡眠：核桃紅棗粥
緩解老年性便祕：核桃仁
治療支氣管哮喘：生薑核桃仁
【生活妙用方】
去除羊肉羶味：核桃燉肉
打亮傢俱樂器：核桃仁蠟
驅除螞蟻：核桃葉

薏仁──禾本植物之王 054／055
【健康食療方】
治療婦女帶下癥：薏米茯苓粥
清熱解暑、健脾利尿：鼕瓜薏米湯
祛濕排毒：薏仁紅豆水
治癆嗽乾咳：薏仁山藥粥
消暑解渴：薏仁水
治細菌性痢疾：薏仁馬齒莧
【生活妙用方】
美白細緻肌膚：薏仁營養水

黃豆──田中之肉 056／057
【健康食療方】
預防骨質疏鬆：燉五香黃豆
健腦益神、養血寜心：黃豆排骨湯
美容聖品：醋黃豆
減肥聖品：黃豆牛奶
輔治貧血的法寶：豆渣末
【生活妙用方】
天然去角質霜：豆渣去角質
高縴麵食：豆渣麵食
治瘡腫疔瘡：黃豆白礬

黑豆──豆中之王 058／059
【健康食療方】
治筋骨痠痛：黑豆黃酒飲
滋陰補血：滋補黑豆粥
治療脫發：水煮黑豆
降低高血壓：醋泡黑豆
輔治關節炎：鹽煮黑豆
治療産後風寒：黑豆泡酒
【生活妙用方】
養生饅頭：黑豆渣饅頭
修復壓扁的鋁壺：黑豆泡水

紅豆──心之榖 060／061
【健康食療方】
治療尿路感染：紅豆雙皮方
除濕利尿：紅豆山藥粥
排毒瘦身：陳皮紅豆湯
去水腫聖品：紅豆薏仁湯
排毒養顔：紅豆雞內金
【生活妙用方】
天然祛痘麵膜：紅豆麵膜
外用治血腫及扭傷：紅豆泥敷料

綠豆──濟世良榖 062／063
【健康食療方】
消暑止渴常備良方：綠豆湯
瘦身低熱量：鼕瓜綠豆湯
緩解中暑現象：絲瓜花綠豆飲
清熱解毒：綠豆甘草飲
對付復發性口瘡：綠豆湯沖雞蛋
夏季祛除痱子：綠豆紅棗湯
抵抗風疹襲擊：雙豆湯
【生活妙用方】
睡覺也能降血壓：綠豆衣枕芯
環保去黴斑：綠豆芽

白扁豆──補脾化濕藥食兩宜 064／065
【健康食療方】
輔治婦女帶下：白扁豆紅糖汁
補脾暖胃，化濕消暑：白扁豆豬肉湯
降血糖：白扁豆黃耆茶
緩解食物中毒癥狀：白扁豆汁
消暑袪濕：鼕瓜荷葉扁豆粥
緩解黴菌性陰道炎：二白湯
輔治婦女帶下：白扁豆茶

蠶豆──亦食亦蔬亦藥之寶 066／067
【健康食療方】
健脾、利濕、消腫：蠶豆瓜皮湯
消除腹脹：韭菜蠶豆炒蛋
健脾利濕：蠶豆燉牛肉
改善腎炎：蠶豆紅糖餅
潤腸通便：煮蠶豆
治腎炎水腫：蠶豆紅糖湯
【生活妙用方】
消腫止癢：鮮蠶豆外敷
外敷治禿瘡：蠶豆搗泥

玉米──粗糧中的保健佳品 068／069
【健康食療方】
改善尿頻尿急：玉米須水
利尿利膽，清熱消炎：玉米須消炎茶
健脾開胃：木瓜蘿蔔玉米粥
平肝清熱、利尿祛濕：玉米須煮雞蛋
解熱透疹：玉米須酒釀
富含維生素E：鬆子玉米
健脾開胃：玉米清粥
【生活妙用方】
環保蒸籠布：玉米葉蒸籠布
果核取火：玉米芯柴火

地瓜──抗癌之首 070／071
【健康食療方】
增強骨密、提升免疫力：地瓜烙餅
潤腸減肥：地瓜香菇湯
治療大便燥結：烤地瓜
補氣安胎：地瓜紅棗甜湯
治療幼兒疳積：地瓜葉雞內金湯
【生活妙用方】
治療濕疹：生地瓜汁
治乳癰瘡癤：地瓜魚腥草

馬鈴薯──地下蘋果 073／073
【健康食療方】
舒緩壓力與緊張：鮭魚洋蔥湯
緩解胃病、胃潰瘍：馬鈴薯汁
治療胃腸不適：馬鈴薯薑橘汁
排毒養顔：馬鈴薯蘋果汁
【生活妙用方】
去除鐵銹味：水煮馬鈴薯
輕鬆去水垢、茶垢：馬鈴薯皮
鎮靜曬傷：生馬鈴薯皮

CHAPTER 3 水果類食療生活妙用方

橘子──一身都是寶 076／077
【健康食療方】
疏肝理氣、散結通絡：橘核橘絡茶
輕鬆止嗝：橘皮薑湯
鎮咳化痰：烤橘子
【生活妙用方】
防暈車：橘子皮精油
改善手腳冰冷：橘子皮泡澡
去油除異味：橘皮
去除微波爐異味：微波橘皮
去汙漬：橘子皮刷布

蘋果──全方位的健康水果 078／079
【健康食療方】
治腹瀉：熟蘋果泥
改善哮喘：蘋果蒸蛋
潤肺化痰、美容潤燥：蘋果銀耳雪梨
輔治高血壓：鮮吃蘋果
【生活妙用方】
催熟奇異果：蘋果催熟法
輕鬆除水垢：蘋果皮除垢
敷掉黑眼圈：蘋果片敷臉

香蕉──快樂水果 080／081
【健康食療方】
補鈣並促進發育：香蕉牛奶粥
止咳化痰有特效：冰糖燉香蕉
治痔及便後齣血：熟香蕉
解酒不傷身：香蕉茶‧香蕉泥糖水‧香蕉皮糖水
【生活妙用方】
安全的止癢藥：外用香蕉皮
擦皮鞋亮如新：香蕉皮
花朵更茁壯：香蕉皮花肥

奇異果──維生素C之王 082／083
【健康食療方】
改善呃逆、乾嘔：奇異果生薑飲
降壓降脂：蒸奇異果
解酒良方：奇異果銀耳羹
【生活妙用方】
天然嫩肉精：奇異果燉肉
緊緻肌膚：奇異果麵膜
防斑禿、促生發：奇異果生發水

西瓜──盛夏解渴之王 084／085
【健康食療方】
瘦身少負擔：雙瓜水果牛奶
輔助治療糖尿病：西瓜皮飲
巧治口瘡：西瓜翠衣粉
【生活妙用方】
去痱療效快又好：西瓜皮塗擦
油漬去無蹤：西瓜皮除漬
瓜皮做麵膜：西瓜皮麵膜

梨──天然礦泉水 086／087
【健康食療方】
清熱除痰、潤燥止咳：杏梨蜜棗瘦肉湯
止咳化痰：北杏梨湯
解酒護肝之寶：鮮梨汁
潤肺祛痰：雪梨枇杷蜜
清熱去火：清梨粥
【生活妙用方】
讓澀柿子變甜：和梨擺置

葡萄──水果之神 088／089
【健康食療方】
驅寒、預防感冒：熱紅酒
益緩解聲音嘶啞：葡萄甘蔗汁
於腎炎康復：葡萄乾桑椹薏仁粥
改善體虛貧血：葡萄乾
補氣血、健腰腎：紅酒
【生活妙用方】
烹調去腥味：葡萄酒
保鮮食物：噴灑葡萄酒

桑椹──天然富硒水果皇後 090／091
【健康食療方】
養肝益腎：桑椹桂圓茶
烏須發、抗衰老：桑椹枸杞飲
養陰止汗能力強：桑椹五味子飲
滋補肝腎：桑椹膏
輔治關節炎：桑椹泡酒
改善習慣性便祕：桑椹泡水
改善眼部疲勞：桑椹汁&蜜餞
【生活妙用方】
增加食物美觀：桑椹汁

山楂──清腸消膩果中王 092／093
【健康食療方】
喝走咽喉炎：山楂茶
降脂降壓一舉兩得：山楂荷葉茶
改善消化不良：山楂陳皮飲
活血化瘀：紅糖山楂糊
開胃去火：山楂百閤湯
【生活妙用方】
加速肉質軟爛：山楂燉肉
外敷治凍瘡：鮮山楂泥

CHAPTER 4 蔬菜類食療生活妙用方

大白菜──全身都是寶 096／097
【健康食療方】
性涼去火：白菜粉絲豆腐
潤腸通便：清炒大白菜
潤燥、消食、生津：白菜蜜棗排骨湯
清肺熱的法寶：大白菜腐皮紅棗湯
治療咳嗽：水煎大白菜
治感冒：生薑白菜根汁
【生活妙用方】
天然蒸籠布：環保蒸籠布
保鮮劑：大白菜葉
打造水嫩肌膚：白菜根麵膜

高麗菜──不死菜 098／099
【健康食療方】
營養均衡：香菇雞肉糙米粥
葉酸的豐富來源：素炒高麗菜
最佳抗癌食補：甘藍炒番茄
減肥神器：涼拌三絲
治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍：高麗菜心汁
【生活妙用方】
緩解外傷不適：高麗菜敷料
對付蚊蟲叮咬有新招：高麗菜菜幫

空心菜──防暑解毒效果好 100／101
【健康食療方】
治療痢疾：空心菜根煎汁
清熱解毒、涼血利尿：空心菜蘿蔔粥

預防血管硬化&癌細胞滋生：竹笙豆醬空心菜
清解百毒：濃煎空心菜水
減緩幼兒口渴、尿黃等夏季熱證：空心菜荸薺湯
治外痔：蜂蜜空心菜
【生活妙用方】
祛除幼兒濕疹：空心菜根敷料

菠菜──紅嘴綠鸚哥 102／103
【健康食療方】
搭配豬肝補氣養血：菠菜豬肝湯
以肝補肝、養肝明目：菠菜羊肝湯
防治嘴角發炎：菠菜炒豆腐
天然綠色降壓藥：涼拌蔥薑菠菜
促進人體新陳代謝：黑芝麻拌菠菜
輔治糖尿病：菠菜雞內金汁
【生活妙用方】
減少皺紋、去斑：菠菜泥麵膜

油菜──健康保護神 104／105
【健康食療方】
降血脂的佳餚：香菇油菜
防治便祕：油菜炒黑木耳
溫中益氣：油菜雞肉片
腸齣血的食療方：蜂蜜油菜汁
預防腸癌胃癌：油菜扒金針菇
【生活妙用方】
緩解乳腺炎：油菜泥

韭菜──起陽草 106／107
【健康食療方】
改善低血壓：韭菜炒雞蛋
補腎壯陽：清炒韭菜蝦仁
補腎強腎：核桃仁炒韭菜
風寒腹痛不妨試一試：韭菜紅糖水
可止咳：韭菜汁
慢性便祕者的福音：韭菜根泥
【生活妙用方】
頑固腳氣的剋星：韭菜泥
治蜂螫傷：韭菜敷料

香菜──湯飲佳佐 108／109
【健康食療方】
緩解高血壓：香菜葛根煎
增進食慾：紅蘿蔔香菜湯
治療傷風感冒：香菜粥
治療幼兒發熱：香菜根湯
緩解胃寒痛效果好：香菜葉浸葡萄酒
【生活妙用方】
食材更美味的法寶：香菜根
去除廚房異味：香菜段
淨化飲用水：香菜碎

芹菜──保健福星 110／111
【健康食療方】
有效降血壓：芹菜蘋果汁
緩解反胃嘔吐：芹菜根甘草湯
瘦身法寶：芹菜粥
人美氣色佳：芹菜紅棗汁
幫老年人遠離便祕：芹菜炒豆乾
【生活妙用方】
巧製爽膚水：芹菜汁
乾麵包變新鮮：芹菜段
為肉湯增鮮：芹菜葉

花椰菜──天賜的良藥 112／113
【健康食療方】
抗癌抗氧化：蒜香雙色花菜
改善煩勞口渴：花菜雪梨汁
延緩皮膚衰老：花椰黃瓜汁
治療肺病、咳嗽：花椰菜葉
止咳喘：花菜杏仁百閤湯
【生活妙用方】
治皮膚病：花椰菜葉敷料

小黃瓜──餐桌上的平民蔬菜 114／115
【健康食療方】
對抗氧化：涼拌寒天瓜絲
低卡消暑：紫蘇檸檬醃黃瓜
健脾開胃：黃瓜粉皮雞絲
神奇消除四肢浮腫：黃瓜水
減肥瘦身的佳蔬：小黃瓜優酪乳
【生活妙用方】
保養皮膚：小黃瓜洗臉
治口唇裂：小黃瓜蒂

絲瓜──廚房清潔聖品 116／117
【健康食療方】
肌膚水嫩光滑：鮮蔬枸杞海瓜子
美白抗老化：絲瓜鳳梨海帶捲
産婦食用通乳效果佳：絲瓜花蛤湯
止咳消痰：絲瓜藤液
治療咽喉腫痛：老絲瓜液
【生活妙用方】
女性美容聖品：美人水
洗碗作環保：乾燥絲瓜絡
去腳臭、吸腳汗：老絲瓜鞋墊
治療蕁麻疹：絲瓜葉

苦瓜──君子菜 118／119
【健康食療方】
促進新陳代謝：豆豉苦瓜蛤蜊雞
降火消暑：苦瓜綠茶飲
減肥的最佳食材：苦瓜奇異果汁
治療口腔潰瘍：清炒苦瓜
增強免疫、美白肌膚：紫蘇梅苦瓜
【生活妙用方】
美白瘦臉：苦瓜麵膜
止癢去痱：苦瓜洗澡水

鼕瓜──瘦身瓜 120／121
【健康食療方】
化解體內毒素：破布子蛤蜊鼕瓜
排水瘦身：蓮子鼕瓜燴乾貝
快速消腫：鼕瓜茯苓湯
瘦身者首選食材：鼕瓜飲
解魚蟹中毒：鮮鼕瓜汁
輔治咳嗽多痰：鼕瓜子飲
【生活妙用方】
輕鬆去汗漬：鼕瓜汁液
美容佳品：鼕瓜瓤

南瓜──植物海蜇 122／123
【健康食療方】
加強免疫力：南瓜牛奶
緊急應對食物中毒：南瓜蘿蔔汁
維持免疫能力：南瓜蒸排骨
養胃護胃的佳品：南瓜小米粥
保護細胞不氧化：南瓜奶酪
補腎固精的法寶：南瓜子‧南瓜葉
【生活妙用方】
保濕鎖水：南瓜麵膜
治刀傷：南瓜葉
消炎止痛：南瓜瓤外敷

番茄──神奇的菜中之果 124／125
【健康食療方】
抗癌抗氧化：番茄竹笙排骨湯
補脾健胃：開胃羅宋湯
生津止渴、益氣和中：番茄豆腐煲
營養美容抗衰老：番茄鍋蛋燒
預防癌癥：紅燒牛小排
退熱良藥：番茄西瓜汁
【生活妙用方】
去除塑膠保鮮盒臭味：番茄汁

洋蔥──蔬菜皇後 126／127
【健康食療方】
對抗感冒：洋蔥生薑紅糖水
穩定血糖：洋蔥泡酒
天然降壓藥：洋蔥炒雞蛋
巧治咽喉炎：洋蔥煮醋
【生活妙用方】
去除裝修異味：洋蔥泡水
有助睡眠：枕邊放洋蔥
玻璃更明亮：洋蔥片擦玻璃
治蜜蜂蜇傷：洋蔥汁
頭皮屑去無蹤：洋蔥汁洗頭

茄子──含維生素P最高 128／129
【健康食療方】
對抗自由基：蠔汁蒸香茄
防治胃癌：醬爆茄子
緩解風濕關節痛：茄根筋骨草煎
改善跌打損傷：老茄子研末
治內痔效果顯著：茄子焙末
【生活妙用方】
改善色斑：茄子敷泥
去痘痘：茄子皮
泡洗凍瘡見效：茄蒂煎水
防蜂螫蟲咬：鮮茄子

白蘿蔔──蔬中最有利者 130／131
【健康食療方】
輔治糖尿病：白蘿蔔汁
改善扁桃腺發炎、百日咳：白蘿蔔冰糖汁
解酒效果神奇：熱蘿蔔汁
止咳祛痰：蒸白蘿蔔蜂蜜
清除體內燥熱：蘿蔔荸薺汁
輔助戒菸：醃白蘿蔔絲
【生活妙用方】
緩解頭痛：蘿蔔汁滴鼻
去除腥味：白蘿蔔除味

鬍蘿蔔──賽人參 132／133
【健康食療方】
增強抵抗力：鬍蘿蔔燉羊肉
糖尿病患的安心食物：鬍蘿蔔包子
益氣養血、健脾補胃：鬍蘿蔔牛肉湯
降血脂的佳品：蔥絲鬍蘿蔔湯
有效改善傷風感冒：蜂蜜鬍蘿蔔汁
【生活妙用方】
斑點去無蹤：鬍蘿蔔汁
淡化色斑：鬍蘿蔔蜂蜜麵膜
輕鬆除血漬：鬍蘿蔔汁和鹽

山藥──物美價廉的補虛佳品 134／135
【健康食療方】
安定神經：山藥百閤湯
益氣健脾，治虛勞：排骨山藥湯
止咳祛痰：山藥甘蔗汁
口腔發炎潰爛：山藥冰糖煎水
治療女子閉經：山藥雞內金水煎
降低血糖：山藥黃連水煎
【生活妙用方】
美白淡斑：山藥牛奶麵膜
巧除臭味：山藥水噴劑

蓮藕──新采嫩藕勝太醫 136／137
【健康食療方】
清熱祛痘：鮮藕汁
改善婦女産後惡露不暢：蓮藕桃仁湯
輔治細菌性痢疾：鮮藕蜂蜜
治腸炎腹瀉：蓮藕薑汁
治胃齣血：三七蓮藕汁
輔助治療熱傷胃絡：白藕汁
【生活妙用方】
消腫、止痛：藕節外用
除衣物醬油、醋漬：藕汁

蘆筍──第一抗癌果蔬 138／139
【健康食療方】
養顔防皺：蘆筍蔬菜汁
平穩血壓：蘆筍夏枯草玉米湯
養肝保肝的佳品：鮮蘆筍汁
糖尿病的日常茶飲：蘆筍麥鼕茶
活血降壓：蘆筍炒木耳
抗癌佳品：蘆筍茶
【生活妙用方】
製成盆景：蘆筍盆栽

竹筍──菜中珍品 140／141
【健康食療方】
解毒祛疹：竹筍鯽魚湯
體內垃圾的清道夫：涼拌竹筍
降血壓、血脂：竹筍香菇粥
緩解浮腫：竹筍鼕瓜皮飲
排毒美容：清炒竹筍
解酒醒酒：竹筍水
治療便祕：竹筍拌蜂蜜
消水腫：竹筍陳蒲瓜飲

茭白筍──水中參 142／143
【健康食療方】
治小便不利：茭白筍車前湯
開胃和中：辣炒茭白杏鮑菇
催乳：茭白筍豬蹄湯
治高血壓、心胸煩熱：茭白芹菜飲
醒酒偏方：茭白筍薑汁
開胃解酒：茭白筍炒蛋
【生活妙用方】
皮膚更水嫩：茭白筍麵膜
治酒糟鼻：茭白筍外敷

荸薺──地下雪梨 144／145
【健康食療方】
治療百日咳：荸薺蜂蜜汁
健胃消食：荸薺紅糖湯
快速緩解酒精中毒：荸薺綠豆飲
治療胃熱口苦、消化不良：荸薺汁液
巧治煩渴便祕：荸薺蔬果汁
巧治鼻齣血：荸薺蓮藕蘿蔔汁
治療咽喉腫痛：荸薺雪梨飲
生津止渴：荸薺山楂糕
【生活妙用方】
有效治疣：荸薺外擦
巧治帶狀皰疹：荸薺蛋白敷泥

四季豆──豆中之冠 146／147
【健康食療方】
降血脂：四季豆粥
強身健體：五色豆粥
強化牙齒琺瑯質：香菇炒四季豆
可治手裂脫皮：黑蕓豆湯
治水腫：四季豆薏仁水煎
緩解小孩食積、氣脹：白蕓豆紅豆粥

豌豆──亦菜亦糧的佳蔬 148／149
【健康食療方】
舒緩經前癥候群：豌豆燴蟹肉
改善白內障：豌豆烏梅湯
産後通乳有新招：豬蹄燉豌豆
潤燥滑腸、補腎：豌豆核桃藕粉糊
防癌治癌：鹽水煮豌豆
改善高血壓：豌豆苗汁
【生活妙用方】
瘦臉：炒豌豆
青春痘不再現：生豌豆敷泥

豆芽菜──廚房裏的藥物 150／151
【健康食療方】
預防骨質疏鬆：肉片拌黃豆芽
改善失眠、煩躁：黃豆芽豬血湯
清腸胃、解熱毒：薑絲豆芽炒豆包
養顔養膚：炒黃豆芽
治療泌尿感染：綠豆芽汁
清熱止咳：黃豆芽陳皮飲
止孕吐妙品：豆芽菜炒蛋

CHAPTER 5 菌菇類食療生活妙用方

黑木耳──皇帝宴席上的菜餚 154／155
【健康食療方】
治産後虛弱、抽筋麻木：陳醋泡木耳
防癌抗癌方：黑木耳煎
預防冠心病：黑木耳豬心湯
治眼底齣血：木耳紅棗甜湯
改善痛經、月經不調：黑木耳粉
活血、補充膠質：桂圓黑木耳湯
改善糖尿病：黑木耳黃豆粉
治便血：黑木耳柿餅

白木耳──菌中之冠 156／157
【健康食療方】
改善大便結燥、心煩口渴：銀耳糯米酒
補肺養肺、化痰止咳：銀耳椰子薑蜜茶
改善乾咳痰少、口乾咽乾：銀耳蓮子雞湯
滋陰潤肺：銀耳雪梨糖水
改善肺陰虛咳嗽、高血壓：銀耳蛋白甜湯
預防血管硬化、高血壓：冰糖雙耳湯
【生活妙用方】
美白抗皺：銀耳麵膜

金針菇──增智菇 158／159
【健康食療方】
增強體力：金針菇水餃
補益氣血：金針菇燉雞
提高人體免疫力：金針菇豆腐湯
增強記憶力：金針菇雞肝湯
降脂方：金針菇香菇湯
熄風潤燥方：鬆子金針菇
預防腸炎：涼拌金菇豆芽
【生活妙用方】
保鮮又營養的妙招：金針菇冰塊

猴頭菇──素中葷 160／161
【健康食療方】
慢性肝炎、消化道潰瘍：猴頭菇飲
治療各種胃炎：猴頭菇煲豬肚
防治消化係統癌癥：猴頭菇舌草飲
改善身體虛弱、神經衰弱：猴頭菇燉雞湯
理氣活血：桃紅猴頭菇湯
養發養頭皮：三杯猴頭菇

香菇──植物皇後 162／163
【健康食療方】
活化腦部元氣：香菇茶葉雞湯
增強抗氧化能力：椰漿燴香菇
放鬆解頭疼：發菜肉羹湯
改善貧血癥狀：香菇酒
告彆夜尿：香菇紅棗蒸蛋
緩解子宮頸癌：煮香菇

草菇──放一片，香一鍋 164／165
【健康食療方】
防老抗衰：草菇茶
強化肌肉：草菇燉排骨
益氣補虛最拿手：乳鴿草菇湯
加速傷口癒閤：清炒草菇
預防腫瘤：雜菌湯
預防便祕：草菇菜心湯
輔助治療糖尿病：草菇燒油菜

CHAPTER 6 奶蛋肉禽類食療生活妙用方

牛奶──鈣的最佳來源 168／169
【生活妙用方】
除蔥蒜異味：喝牛奶去味
除腥又增鮮：泡魚
美白又滋潤：牛奶洗臉
消除眼腫：牛奶醋塗液
保養地闆：牛奶擦地
彌補瓷器裂紋：牛奶煮瓷器
洗窗簾更潔淨：牛奶洗滌
【健康食療方】
兒童夜間咳嗽：蜂蜜牛奶
減輕宿醉痛苦：熱牛奶
營養互補：牛奶燕麥粥

優酪乳──最容易吸收的液體鈣片 170／171
【健康食療方】
促進代謝廢物排齣：奇異果優酪乳
治療便祕：火龍果優酪乳
防治結腸癌：芒果優酪乳
減肥瘦身的法寶：蘋果優酪乳
【生活妙用方】
滋潤肌膚：優酪乳麵膜
治療黑眼圈：優酪乳眼膜
保養皮具效果好：優酪乳

豬肉──長壽之藥 172／173
【健康食療方】
清熱降壓：夏枯草燉豬肉
滋陰潤燥：豬肉白菜粥
加強心血管健康：栗子燒肉
強化骨骼及牙齒：起司豬肉捲
治黃疸效果好：豬肉雞骨草紅棗湯
治子宮肌瘤：桃樹根燉豬肉湯
【生活妙用方】
湯羹味道更鮮美：豬肉脂肪
讓皮鞋光亮如新：豬油擦鞋

牛肉──肉中驕子 174／175
【健康食療方】
活血明目抗衰：洋蔥蕃茄牛肉湯
改善氣血不足：牛肉紅棗枸杞湯
躲過鼕季感冒：麻黃牛肉蔥薑湯
祛寒去濕治胃痛：草果煲牛肉
補氣血健脾胃：牛肉膠凍
改善腹瀉：牛肉陳皮生薑山藥方

雞肉──滋補安胎理想的調補品 176／177
【健康食療方】
遠離貧血：桂圓童子雞
老年人滋補佳品：當歸雞
調經補虛療效突齣：艾葉雞
治虛損勞積所緻的眩暈：天麻燉雞
輔治骨膜骨髓炎：白毛藤雞湯
産後滋補佳品：烏雞天麻湯
造血療虛、健脾：菠菜栗子雞湯
補腎力強：烏雞蓮子糯米煲湯

羊肉──禦寒進補首選 178／179
【健康食療方】
改善手腳冰冷、畏寒：當歸羊肉湯
防治頭痛小竅門：羊肉麵片湯
促進乳汁分泌：羊肉豬蹄湯
改善月經不調：羊肉粥
善補元氣：山藥羊肉粥
促進乳房發育：豆漿燉羊肉
治膝痛不能直立：烤中藥羊肉串

鴨肉──善補五髒之陰 180／181
【健康食療方】
夏季清補良方：蓮葉煲鼕瓜鴨
利尿消腫：老鴨鼕瓜紅豆煲
補充精力：陳皮鴨
改大補元氣：老鴨燉豬蹄
善貧血體質：歸棗老鴨湯
使人精力充沛：蟲草鴨
改善脾腎兩虛：芡實老鴨煲
緩解高血壓：海帶荸薺鴨肉湯

鵝肉──吃後精神抖擻 182／183
【健康食療方】
清熱解毒：鵝肉山藥湯
補肺氣化痰：蘿蔔燉鵝肉
益氣補虛：竹笙鵝肉湯
治療消渴癥：鵝肉沙竹湯
益氣養陰：鵝肉百閤黃精湯
補中益氣：鵝肉耆參湯
治體虛乏力：鵝肉魚鰾湯
病後調理佳餚：鵝肉
【生活妙用方】
外敷消炎退腫：鵝油

鴿肉──一鴿勝九雞 184／185
【健康食療方】
補氣養血：四寶鴿肉湯
補腎壯陽：白鴿枸杞湯
術後滋補佳品：紅豆鴿肉湯
治療膽結石：鴿子薏仁湯
穩固血壓：鴿肉蕎麥湯
補血補氣：黃耆黨參燉乳鴿
治神經衰弱：乳鴿紅棗菜心湯
補氣益精：鴿肉

雞蛋──理想的營養庫 186／187
【健康食療方】
改善月經不調：益母草煮雞蛋
改善女性血虛：當歸雞蛋紅糖水
養發烏發：首烏蛋
健腦益智：金針菇蛋花湯
補肝益腎：桑椹核桃蛋
治療虛寒性胃痛：辣椒葉雞蛋
【生活妙用方】
讓皮膚更光滑：雞蛋麵膜
令植物長得更好：蛋殼施肥

鵪鶉蛋──宮廷珍貴食品 188／189
【健康食療方】
安神靜氣：鵪鶉蛋蓮子百閤糖水
補肺止血：白芨鵪鶉蛋
補虛良方：鵪鶉蛋飲
促進幼兒智力發育：水煮鵪鶉蛋
改善月經不調：益母草鵪鶉蛋
養肺定喘：沖服鵪鶉蛋
美容養顔佳品：酒釀鵪鶉蛋
【生活妙用方】
讓玻璃更明亮：蛋殼水擦玻璃
除水垢：蛋殼同煮去除水漬

動物肝髒──維生素A之王 190／191
【健康食療方】
調理肝病：豬肝綠豆粥
滋補肝腎：枸杞紅豆豬肝湯
對造血功能有益：山藥薏仁豬肝粥
預防貧血：白酒肝醬佐全麥吐司
調養更年期：鼕蟲夏草燉鴨肝
改善肝熱頭目疼痛：桑葉豬肝湯
防止幼兒遺尿：蒸雞肝
溫肺潤燥，緩解陽虛咳嗽：紅棗豬肝酒

CHAPTER 7 水産類食療生活妙用方

鯉魚──諸魚之長 194／195
【健康食療方】
最善消腫利尿：鼕瓜紅豆鯉魚湯
豐滿乳房：當歸鯉魚湯
催乳：通草鯉魚湯
治妊娠嘔吐：清蒸鯉魚
安胎之良品：鯉魚阿膠糯米粥
治慢性腎炎：醋茶鯉魚
【生活妙用方】
可澆花：魚鱗水

草魚──淡水魚中的上品 196／197
【健康食療方】
治高血壓：草魚鼕瓜湯
活血養顔抗衰老：薑絲烏梅草魚
除腳氣：大蒜草魚湯
治肝腹水：紅豆鼕瓜魚湯
平肝明目：菊花香菇魚片湯
可治牙齦齣血、鼻齣血：魚鱗膠

鯽魚──補需下乳的佳品 198／199
【健康食療方】
改善胃炎、胃潰瘍：鯽魚砂蔻湯
産婦的通乳佳品：鯽魚通草花生湯
抹掉假性皺紋：鯽魚豆腐湯
治療咳嗽不止、百日咳：鯽魚紅糖湯
調養病後體虛：紅棗鯽魚
清心潤肺：木瓜蓮子鯽魚湯

墨魚──補血、調經的女性良藥 200／201
【健康食療方】
催乳好幫手：墨魚煲豬腳
治療男性腎虛所緻遺精：豉油墨魚蛋
治療婦女月經不調：墨魚煮鵪鶉蛋
潤肺止痰：墨魚骨拌紅糖
益氣又補血：墨魚燉雞湯
養血安胎：墨魚白米粥
【生活妙用方】
治創傷齣血：墨魚骨粉
巧除汙垢：墨魚骨

帶魚──補五髒之虛 202／203
【健康食療方】
促進乳汁分泌：帶魚青木瓜湯
緩解肝炎：玉米須湯蒸帶魚
幫助消化：紅燒山楂帶魚
改善肝炎患者的肝功能：女貞子蒸帶魚
治消化不良：豆豉陳皮帶魚
補益中氣：香菇燜帶魚

蝦──宴席上的佳品 204／205
【健康食療方】
調節免疫功能：玉米蝦球
清除細胞內的自由基：蒜蓉蒸蝦
輔治神經衰弱：蝦殼棗仁湯
預防經血過多：鮮蝦核桃仁
促進乳汁分泌：蝦泥黃酒飲
治急性乳腺炎：生蝦殼散
改善陽痿：醉蝦
【生活妙用方】
煮齣新鮮海味：海鮮醬油

泥鰍──水中人參 206／207
【健康食療方】
趕走幼兒營養不良：山藥泥鰍湯
糖尿病患的滋陰良藥：泥鰍中藥飲
治傳染性肝炎：泥鰍粉末
治療陽痿：泥鰍河蝦湯
治痔瘡下墜方：泥鰍
補中益氣：耆棗泥鰍湯
【生活妙用方】
治急性肘關節炎：泥鰍滑涎外敷
可治療腮腺炎：泥鰍滑涎

海蜇──軟堅化痰善降壓 208／209
【健康食療方】
降血壓、治慢性支氣管炎：海蜇荸薺湯
可治哮喘：海蜇豬血湯
緩解胃潰瘍：海蜇紅棗紅糖膏
治甲狀腺大：醋拌海蜇
清熱解毒：涼拌海蜇黃瓜絲
【生活妙用方】
治無名腫痛：海蜇貼方

海帶──含碘冠軍 210／211
【健康食療方】
預防中暑：海帶綠豆粥
治風火牙痛：海帶石膏蛋
習慣性便祕不再來：蜜煮海帶
治皮膚濕毒搔癢：海帶綠豆紅糖湯
預防乳腺增生：海帶清酒煮
與腸燥便祕說拜拜：香油炒海帶
緩解尿路感染：海帶綠豆薏米粥
【生活妙用方】
防米蟲：乾海帶乾燥劑
天然沐浴露：海帶水泡澡

海苔──天然海藻食品 212／213
【健康食療方】
加強排毒代謝：海苔醬蘆筍
多種保健功效：醋浸海苔
預防肥胖：海苔飯團
有助成長發育：蘆筍鮭魚蛋皮捲
【生活妙用方】
處理燙傷：利用海苔

紫菜──營養寶庫 214／215
【健康食療方】
可治便祕：紫菜湯
改善慢性支氣管炎：紫菜蝦皮湯
肥胖好朋友：紫菜鼕瓜湯
輔治肺熱痰多：白蘿蔔紫菜濃湯
補充優質蛋白質：吻仔魚紫菜湯
輔治心跳急促、氣喘：陳皮蘿蔔紫菜湯
防治高血壓：紫菜決明子湯
可治咳嗽、消臭痰：紫菜

CHAPTER 8 中草藥類食療生活妙用方

人參──藥中之王 218／219
【健康食療方】
補氣生血：人參雞湯
保肝補脾，調營養血：人參棗茶
改善眼睛乾澀：雞肝人參湯
治糖尿病方：人參粉
強身健體、補元氣：人參酒
考試提神秘方：人參含片
【生活妙用方】
皮膚細嫩亮白：人參珍珠粉麵膜

西洋參──外來的人參 220／221
【健康食療方】
滋陰補虛：西洋參酒
強身健體：西洋參蒸雞蛋
最養心的撫慰劑：洋參龍眼膏
清熱生津：西洋參橘皮茶
燥咳者的潤嗓之寶：洋參貝母梨
告彆失眠：西洋參蓮子湯
治糖尿病：獨參湯

百閤──名花、美食、良藥 222／223
【健康食療方】
改善老年性便祕：百閤蜂蜜水
潤肺燥、益肺氣、清痰火：百閤柿餅鴿蛋湯
改善神經衰弱：百閤棗仁湯
止咳化痰：清蒸百閤
治療肺結核：鮮百閤榨汁
緩解肺結核癥狀：百閤鱔魚煲
【生活妙用方】
去皺又滋潤：百閤水

金銀花──藥鋪小神仙 224／225
【健康食療方】
清熱、解毒、抗炎：金銀花粥
清心去火、明目解毒：金銀花苦瓜湯
緩解咽喉疼痛：金銀花羅漢果飲
預防感冒：金銀花茶
消除暑熱方：金銀花山楂茶
【生活妙用方】
治療寶寶奶癬：金銀花藤泡澡水

紅棗──天然維生素王 226／227
【健康食療方】
解決幼兒便祕之苦：紅棗水
改善月經不調：紅棗益母草湯
降血脂、降膽固醇：紅棗芹菜根湯
養心安神：紅棗浮小麥湯
保持血管通暢：酒泡紅棗
産後調養身體：紅棗雞蛋湯
治遺尿：荔枝煮棗泥

阿膠──補血聖藥 228／229
【健康食療方】
治療失眠：黃連阿膠雞蛋黃湯
補血益腎、潤腸通便：阿膠＋黃酒
調理氣血虧虛：阿膠酒
潤肺止渴：阿膠梨蜜湯
安胎養血：阿膠蛋
滋陰補血：枸杞阿膠粥
改善月經不調：阿膠蜂蜜水

枸杞──明眼子 230／231
【健康食療方】
益精補腎、養肝明目：枸杞豬肝湯
助陽益氣：枸杞豬腰
保健眼睛、潤滑皮膚：枸杞銀耳甜湯
改善兩腳酸軟、心煩盜汗：枸杞五味子茶
降脂減肥、延緩衰老：枸杞茶
養肝明目：菊花枸杞茶
輔助治療糖尿病：蒸枸杞
治療老人夜間口渴：嚼服枸杞
改善頭昏耳鳴、心悸：桂圓枸杞膏

桂皮──最貴重的調味藥材 232／233
【健康食療方】
補肝腎、溫腎陽：桂皮燉雞肝
腹痛、腹瀉者的天賜福音：桂皮老薑飲
治療風濕骨痛：桂皮生薑飲
溫經化瘀：桂皮山楂煎
防治腸道感染的疾病：桂皮
治療婦女赤白帶下：桂皮附子蛋
還你苗條身材：桂皮粉
【生活妙用方】
去除肉腥味：燉肉加桂皮
消除水腫：桂皮花椒水

桂圓──果中神品 234／235
【健康食療方】
滋養強壯、增強體力：桂圓人參粥
止脫發、生黑發：桂圓黑木耳湯
調理身體虛弱：桂圓蓮子粥
輔治脾虛腹瀉：桂圓薑湯
消除産後浮腫：桂圓紅棗汁
消除疲勞、緩解壓力：桂圓酒
【生活妙用方】
輔治皮膚病：桂圓殼煎水洗澡

黃耆──補氣能手 236／237
【健康食療方】
過度勞纍補一補：黃耆紅棗湯
補氣：黃耆黨參粥
補肝腎、益氣血：黃耆燉烏雞
改善産後通乳：黃耆豬肝湯
遠離白帶增多的煩惱：黃耆小米粥
改善體弱、盜汗：黃耆蜂蜜膏
治過敏性鼻炎：黃耆茶
糖尿病患者褔音：黃耆茶‧黃耆山藥糊

菊花──藥中聖賢 238／239
【健康食療方】
防治感冒：菊桑枇杷茶
最佳的降火良藥：菊花茶
緩解雙眼疲勞：決明子菊花茶
發錶清熱，除煩止渴：葛根綠豆菊花粥
清肝明目、散風熱、消口臭：菊槐綠茶飲
解熱止痛：白芷菊花茶
【生活妙用方】
安神助眠：菊花枕芯
治汗斑效果齣色：艾葉菊花浴
暢通乳絡：酒釀菊花

當歸──血中聖藥 240／241
【健康食療方】
補氣養血、溫中暖腎：當歸生薑羊肉湯
補氣補血、驅寒保暖：當歸糯米雞酒
益氣補血：當歸黃耆雞湯
補血活血、改善血虛：當歸地黃紅花酒
改善月經不調：當歸紅花茶
有效改善貧血：當歸粉
治帶狀皰疹：單味當歸
【生活妙用方】
除色斑、護發：當歸液

蓮子──食藥中的「雙麵間諜」 242／243
【健康食療方】
清火潤燥：蓮子甘草茶
改善心陰不足、脾氣虛弱：蓮子茯苓糕
改善氣血不足：蓮子桂圓羹
治白帶增多：蓮子芡實荷葉糯米粥
有效改善遺精：蓮子心茶
治五更瀉：蓮子山藥粥
消除雀斑：鼕瓜蓮子粉
【生活妙用方】
美白很給力：蓮子麵膜

綠茶──康樂飲料之王 244／245
【健康食療方】
消積化痰、除煩止渴：綠茶白粥
減輕糖尿病癥狀：生薑茶
抗菌消炎：大蒜茶
緩解乳房疼痛：天甘茶
【生活妙用方】
控油祛痘：綠茶麵膜
防止眩暈頭痛：茶葉渣做枕心
去除異味：綠茶茶包香包
治療嬰幼兒濕疹：綠茶濕擦
去除黑眼圈：茶包敷眼
隔夜茶水澆花：綠茶水

薄荷──亞洲之香 246／247
【健康食療方】
清熱利尿、提神醒腦：薄荷涼茶
改善消化不良：薄荷粥
預防中暑：薄荷綠豆糖水
清咽潤喉：薄荷冰
治療口臭：薄荷檸檬飲
消暑解渴：薄荷甘草蜜飲
【生活妙用方】
去除黑頭：薄荷麵膜
消腫抗菌：薄荷敷料
去除冰箱異味：薄荷芳香劑

CHAPTER 9 調味料類食療生活妙用方

醋──最古老的調味品 250／251
【健康食療方】
防止便祕：醋拌蓮藕
老年人益處多多：醋蛋
促進消化：溫醋水
美容養顔：薏仁醋
預防暈車：熱醋水
改善失眠：常飲蜜醋
【生活妙用方】
預防感冒：薰醋
巧剝蛋殼：醋
軟化魚刺：醋
去除頭皮屑：蘋果醋洗頭

香油──傳統的調味植物油 252／253
【健康食療方】
治老年便祕：洋蔥拌香油
治療氣管炎：喝香油
輔治慢性支氣管炎：香油煎蛋
治咳嗽：香油拌雞蛋
【生活妙用方】
治癒傷口潰瘍：甘草香油
治撞傷碰傷：小磨香油
潔麵乾淨無刺激：香油卸妝
防裂止癢：香油
幫助喉嚨順暢：香油

蜂蜜──醫藥的「上品」 254／255
【健康食療方】
快速解酒醒酒：蜂蜜水
清涼生津潤喉：白芷蜂蜜牛奶
潤膚潤腸：香蕉蜂蜜粥
緩解鞦季乾燥：蜂蜜雪梨水
平抑胃酸、緩解胃潰瘍：蜂蜜
【生活妙用方】
美容潤膚：蜂蜜
潤膚去皺：蜂蜜麵膜
利小便：蔥泥蜂蜜

紅酒──暖身美容的果酒 256／257
【健康食療方】
增強精子活動力：迷迭香烤羊排
消食解膩：紅酒豬排
養顔豐胸：木瓜紅酒
預防及治療感冒：肉桂煮紅酒‧紅酒雞蛋
防治心血管疾病：洋蔥酒
改善氣血不足：紅酒
清火潤喉：紅酒燉鴨梨
改善痛經：紅酒燉蘋果
【生活妙用方】
保濕又美白：紅酒麵膜

紅糖──東方巧剋力 258／259
【健康食療方】
治療風寒感冒：生薑紅糖水
治慢性氣管炎：紅糖大蒜
溫經通脈、活血化瘀：紅糖山楂湯
治療痛經：益母草紅糖飲
治遺尿：紅糖拌白酒
【生活妙用方】
皮膚更白皙：紅糖牛奶麵膜
增加皮膚光滑度：磨砂膏
巧除牙齒菸垢：紅糖除垢

大蒜──天然抗生素 260／261
【健康食療方】
治療慢性氣管炎：糖醋大蒜汁
治百日咳：大蒜汁
遠離常見病：大蒜
治幼兒腹瀉：烤蒜方
輔治急性腸炎：烤紫皮大蒜
治痢疾：紫皮大蒜水
【生活妙用方】
治嬰兒感冒鼻塞：蒜包
杜絕米蟲：擺放大蒜
去火止咳：蒜片貼腳心

花椒──十三香之首 262／263
【健康食療方】
迴乳妙方：花椒紅糖水
改善缺鐵性貧血：花椒豬肉丁
止虛寒腹痛：花椒炒雞蛋
【生活妙用方】
去濕：花椒水泡腳
治膝蓋痛：花椒薑蔥藥袋
治療痛經：花椒鬍椒敷料
防腳乾裂：米醋花椒水
防止蟻蟲：鮮花椒

芥末──生食伴侶 264／265
【健康食療方】
清理腸胃 ：芥末拌木耳
殺菌解毒 ：清蒸活蝦
治鼻炎有奇效：醋泡芥末
【生活妙用方】
治跌打損傷：芥末醋方
緩解疲勞：芥末泡腳
防治感冒：芥末糊
緩解肌肉疼痛：芥末泡澡
令肉質鮮嫩：巧用芥末
去除異味：芥末

蔥──和事草 266／267
【健康食療方】
治頭痛鼻塞：蔥水
治療急性胃腸炎：紅棗蔥白湯
治熱證咳嗽：蔥白連須梨湯
【生活妙用方】
消腫止痛：蔥泥外敷
止血：蔥涕
通乳：蔥薰
治療幼兒鼻塞：蔥白塞鼻
治療凍傷：蔥須＋茄根
巧除刀銹：蔥片
巧去飯糊味：蔥段

薑──賽過人參湯 268／269
【健康食療方】
止呃逆效果非凡：生薑蜜糖飲
散解毒的神效妙藥：生薑
溫經止痛：艾葉生薑煲雞蛋
寒發汗治療感冒：薑蔥蘿蔔水
【生活妙用方】
預防暈車：生薑水
頭皮屑去無蹤：生薑水洗頭
減輕臉部暗瘡：生薑水
去除腳臭：生薑白醋足浴
治療禿頭：生薑外擦
治癒凍傷：薑片外敷

乾辣椒──調味之冠 270／271
【健康食療方】
開胃消食：香辣子雞
促進腸胃蠕動：宮保白菜
治胃寒引起的消化不良：辣椒油水
【生活妙用方】
治外傷瘀腫：乾辣椒貼布
老寒腿不用愁：雙椒水
治腰腿痛：辣椒膏
治慢性風濕性關節炎：辣椒妙用
防蟲蛀：乾辣椒
防狼有辦法：辣椒水

附錄一 營養素種類與功效／272
附錄二 中醫體質和對應食物／274

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，最好的養生方式就是通過日常飲食來實現，而這本《本草綱目》食藥養生速查圖典，正是我一直在尋找的那本“秘密武器”。當我看到書名時，我就知道它與眾不同，它結閤瞭古老的智慧和現代的需求。111種食材的介紹，每一種都配有非常詳細的信息，從其基本屬性到具體的食療應用，都講得明明白白。而且，書中附帶的精美插圖，簡直就是現實版的“找不同”，我能輕鬆辨認齣書中的食材，即便是我以前從未關注過的也一目瞭然。讓我最為震撼的是那877個“內外實用方”，這可不是隨便拼湊的，而是經過深思熟慮、嚴謹考證得齣的。我嘗試瞭書中的一些方法來改善我的消化問題，效果比我預期的還要好，讓我對中醫食療的魅力有瞭更深的認識。這本書的語言風格也非常親切，沒有生澀難懂的專業術語，讓我這個中醫小白也能輕鬆理解。它就像一位和藹的長輩，耐心地教導我如何通過飲食來照顧好自己的身體。我把它放在床頭，睡前隨意翻開一頁，總能發現一些新的養生小知識，讓我每天都充滿活力。

评分☆☆☆☆☆

作為一名中醫愛好者，我一直在尋找一本既有深度又有廣度的中醫養生書籍，這本《本草綱目》食藥養生速查圖典無疑滿足瞭我的期待。我之所以選擇它，很大程度上是被“本草綱目”這四個字所吸引，它代錶著深厚的學術底蘊。而“速查圖典”則說明瞭它在現代社會快節奏生活下的實用價值。翻開書，我首先被其精美的插圖所震撼，與我以往閱讀的很多中醫書籍不同，這本書的插圖不僅寫實，而且能夠幫助讀者直觀地理解食材的形態和特徵，這對於學習中醫的初學者來說是極大的便利。更讓我感到驚喜的是，書中對每一種食材的闡述都相當詳盡，不僅介紹瞭它的性味歸經，還詳細列舉瞭其在不同病癥中的應用，並且提供瞭具體的藥方。我特彆注意到，書中提到的877個內外實用方，很多都是我之前從未接觸過的，這極大地拓寬瞭我對中醫食療的認知。而且，這些方子都圍繞著常見的食材，這使得中醫養生不再是遙不可及的理論，而是可以融入日常生活，觸手可及的實踐。我嘗試瞭書中針對改善睡眠的食療方，效果令人欣喜，感覺整個人都輕鬆瞭不少，睡眠質量也得到瞭顯著提升。這本書不僅是一本養生指南，更是一本讓我重新認識食材、認識中醫的寶藏。

评分☆☆☆☆☆

我原本是一個對養生一知半解的普通消費者，被這本書吸引完全是因為它的實用性和易讀性。市麵上關於養生的書太多瞭，但真正能讓我看得懂、用得上的卻很少。這本《本草綱目》食藥養生速查圖典，真的做到瞭“速查”和“圖典”的精髓。它選取瞭111種生活中最常見的食材，比如我們每天都會吃到的米飯、雞蛋、蔬菜水果等等，然後把它們變成“藥”，這簡直太神奇瞭！書裏的圖太棒瞭，清晰明瞭，再也不用費力去辨認那些抽象的文字描述瞭。而且，每個食材的介紹都簡明扼要，讓我很快就能瞭解它的主要功效。最吸引我的是那877個“內外實用方”，這些方子真的太接地氣瞭！我經常會遇到一些小麻煩，比如皮膚瘙癢、消化不良、或者季節性的咳嗽，以前都要去藥店買藥，現在我發現書裏有很多簡單的食療方法，隻需要傢裏現有的食材就能解決，比如用幾片生薑加紅糖煮水就能緩解咳嗽，這種方式讓我感覺很安心，也省瞭不少錢。我特意按照書裏的方法給孩子做瞭一個緩解鼻塞的食療飲品，效果齣奇的好，孩子睡得更安穩瞭，我也覺得特彆有成就感。這本書就像一個貼心的養生顧問，隨時隨地都能提供幫助。

评分☆☆☆☆☆

一本真正讓我眼前一亮的中醫食療入門書！我一直對食療養生很感興趣，但市麵上很多書要麼內容過於專業晦澀，要麼就是泛泛而談，實用性不強。直到我遇見瞭這本《本草綱目》食藥養生速查圖典，它簡直就是為我量身定做的。首先，書名就足夠吸引人——“速查圖典”，這暗示瞭它會非常直觀易懂。拿到手後，果然不齣我所料。書中收錄瞭111種常見的養身食材，每一個食材都配有精美的實物圖片，讓我一眼就能認齣，並且對食材的形態有瞭更清晰的認識。更讓我驚喜的是，它還深入挖掘瞭877個內外實用方，這數量簡直太驚人瞭！而且這些方子都不是那種遙不可及的名貴藥材，而是我們日常生活中隨處可見的食材，比如薑、蒜、紅棗、枸杞等等，經過巧妙搭配，就能解決很多小毛病。比如我最近天氣變化容易感冒，書中就有針對風寒感冒的食療方，簡單易行，而且效果真的不錯，比吃藥感覺更溫和。這本書的排版也非常人性化，重點信息突齣，查找起來非常方便，不會讓人有大海撈針的感覺。我最喜歡的是它將食材的功效、禁忌、適用人群都清晰地列齣來，讓我能夠根據自己的身體狀況來選擇閤適的食療方法，非常安心。

评分☆☆☆☆☆

這本書絕對是物超所值！我是一名長期關注中醫養生的人，一直以來都在搜集相關的資料，而這本《本草綱目》食藥養生速查圖典，以其獨特的視角和紮實的內涵，深深地打動瞭我。我非常贊賞它將經典的《本草綱目》與現代的食療養生理念相結閤，並且用“速查圖典”的形式呈現齣來，這使得深奧的中醫知識變得觸手可及。書中收錄的111種養身食材，都是我們日常生活中常見且易得的，這一點非常重要，它打破瞭傳統中醫養生“高不可攀”的印象。而877個內外實用方，其數量之龐大和內容的實用性之強，讓我驚嘆不已。我仔細翻閱瞭其中的一些方子，發現它們都非常貼閤現代人的生活習慣和常見的健康問題，而且很多都是我之前未曾瞭解過的，例如針對女性生理期的調理方，以及一些簡單易行的排毒食譜。書中的插圖精美且具有指導意義，讓我能夠更準確地識彆食材，並且理解其藥用價值。閱讀過程中，我感受到作者在內容上的嚴謹和對讀者的細緻關懷，這讓我更加信賴這本書的權威性。