餐桌風格，自己創造吧！自食器挑選搭配、氣氛佈置營造到用餐基本禮儀的完整餐桌全書 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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齣版者出版社：時報出版訂閱出版社新書快訊新功能介紹

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齣版日期出版日期：2015/10/20

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-05-11

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圖書描述

每一場餐桌上的相聚都值得我們精心佈置！
一燭光、一束花就能點亮特色餐桌，一點用心、一絲巧思就能打造超凡美感！

　　家的風景，因為有人才有幸福；餐桌風景，因為有心才有感動。一個讓人感到舒適安心的家，絕對少不了一張累積美味、累積歲月、累積情感的餐桌，在平行的桌面上，呈現整個家的立體風景，那不僅僅是食物、餐具與擺飾營造而成的「餐桌風格」，更是與重要的人分享美食、交換日常、經營生活的「幸福感」。
　　
　　人們在餐桌前相聚，「跟自己用餐」、「與朋友共食」、「陪家人吃飯」，以美食交流情感、以美酒交換真心，為了每一場難得的相聚精心佈置，為了每一頓珍貴的飯局費盡巧思，其實一點也不難。花束、植栽都是隨手可得的自然素材，蠟燭、餐巾更是小兵立大功的裝飾神器，只要掌握其中的訣竅，精準利用材質、花色、形狀，就能迅速而輕鬆地創造屬於你的風格餐桌！

　　讓我們以餐桌為圓心，將幸福與美好發散為一個溫暖的同心圓，把生命中每個重要的人拉進這個圈，醞釀成一股溫暖力量，穩定而令人安心。

　　身為餐桌佈置專家的作者，在職場上替無數家庭打造完美的餐桌空間，對於我們每天朝夕活動的居家場所，藉著無數實地經驗的累積，自成一套「幸福餐桌學」。透過本書，作者將從挑選一張實用、符合居家個性的餐桌開始，逐步帶領你認識每天使用的食器，以及如何佈置一個有情調的餐桌，甚至餐桌上的驚喜派對。將多年來對於餐桌相關事物的鑽研與瞭解，化為簡單易懂的圖文說明，一步步教你打造一個充滿個人特色的美感餐桌。最後，更完整介紹餐桌上的用餐禮儀，讓你在餐桌上永遠能自在、舒服地品嚐生活滋味。

　　創造十大風格餐桌
　　使用不同顏色材質的餐盤用具，瞬間轉換工業風、鄉村風、度假風等十大設計風格！

　　佈置美好餐桌風景
　　以蠟燭、鮮花等日常小物點綴餐桌角落，輕而易舉創造屬於你的美好生活！

　　打造生活驚喜派對
　　早餐、午茶、野餐、慶生會、聖誕節慶，每一刻的幸福相聚都值得用心對待！

　　學習「心」餐桌禮儀
　　以餐桌禮儀來表示對同桌用餐者及廚師的最高敬意，從心出發，感動加倍！

名人推薦

　　「為什麼要佈置餐桌？」
　　「因為我擁有那些值得被用心對待的人。」

　　吳東龍／設計觀察作家
　　林書煒／POP Radio台長
　　葉怡蘭／飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
　　蔡詩萍／Hit FM台長

　　真心推薦　（依姓名筆劃序）

著者信息

作者簡介

余嘉方 Patty Yu

　　Villeroy&Boch台灣區代理暨帕朵傢私負責人。

　　經營各式歐洲品牌傢俬，總是盼望著讓更多的朋友，體驗歐洲人那種生活美學意識，在日常中隨處可見，自然而然、渾然天成的美好。一雙巧手打造過無數匠心獨具的餐桌風景，在餐盤的堆疊挪移之間，讓餐桌上的美不只是外在的美，甚而化成溫暖每一個家庭的力量。

　　2009
　　成立PAITO帕朵傢私，在全省各大百貨多次發表居家新品概念，引領居家時尚新風潮

　　2011
　　英國倫敦藝術大學University of the Arts London視覺藝術與陳列課程-Merchandising & Display course進修

　　2012
　　成為法國巴黎國際美食協會CHAINE DES ROTISSEURS授勳會員

　　2013
　　出版《一桌子美好》一書，並於英國倫敦國際禮儀顧問公司研習「國際禮儀」、「餐桌禮儀」等課程

　　2013-2015
　　擔任景文科技大學講師，教授料理文化、餐飲趨勢及國際禮儀課程

　　2014
　　瑞士專業國際禮儀學校I.V.P.受訓合格授證，並受邀擔任法國Dior化妝品牌「法式五感生活美學」貴賓活動講師，美商LA MER海洋拉娜頂級保養品貴賓活動「正統英式下午茶佈置及禮儀教學」講師。

　　2015
　　主持台北都會音樂台FM91.3《跟著嘉方品生活》節目

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圖書目錄

前言

Chapter.1 幸福從餐桌開始
＊餐桌決定家庭氣氛
＊超越平面的立體風景
＊餐桌／居家空間的最小設計單位
＊餐椅／巧思讓你家餐廳不一樣
＊杯盤刀叉／功能以外的美感協奏

Chapter.2 拼湊你的餐桌風景
＊餐桌底妝／一個步驟就能變化風格
◇桌巾
◇桌旗
◇餐墊
＊桌面亮點／魔鬼藏在細節裡
◇餐巾
◇餐巾環
＊搭配高段班／製造氣氛小配件
◇花材與植栽
◇蠟燭與燭台
◇主題擺飾

Chapter.3 創造你的餐桌風格
＊實踐美好餐桌的想像
◇季節
◇節慶或紀念日
◇賓客
◇主題色調
＊十大風格餐桌提案
◇清新北歐風
◇鄉村田園風
◇古典宮廷風
◇新古典風
◇LOFT工業風
◇都會普普風
◇異國度假風
◇湛藍海洋風
◇摩登設計風
◇個性混搭風

Chapter.4 餐桌上的驚喜
＊日常早餐
◇日日早安
◇慵懶假日
◇都會雅痞
＊生活午茶
◇午茶派對
◇優雅圓舞曲
◇英倫風情
◇恬靜午後
◇綠野仙蹤
＊甜蜜野餐
◇陽光野餐
＊節慶派對
◇聖誕派對
◇生日派對
＊露天餐桌
◇春日草原
◇南法風情

Chapter.5 真心相待──餐桌「心」禮儀
＊用餐前的細膩準備
◇邀請賓客
◇用餐地點
◇服裝儀容
◇賓客入座
＊用餐中的自在舉止
◇用餐開始
◇餐巾使用
◇上菜順序
◇餐具使用
◇進餐禮儀
＊飲酒時的溫雅禮儀
◇點酒開瓶
◇品酒佐餐
◇飲酒禮儀

結語

圖書序言

拼湊你的餐桌風景

多數家庭的餐桌風格，其實在房子裝修或裝潢的時候就決定了，一般家庭一套餐桌餐椅一用就是幾十年，損壞才會汰舊換新，不太可能備有兩套餐桌椅輪流使用。那麼，如果想變換餐桌風格該怎麼辦？既沒有辦法利用最大面積的餐桌材質、顏色、紋理來轉換氣氛，且對一般家庭而言，餐盤器具也不可能同時擁有鄉村風、工業風、古典風等各種風格的全套組合。這時候，我最建議利用桌面上能見的各種配件來做變化。只要幾個小動作，比如更換桌巾、添購燭台、擺上當季花卉，質感立刻提升，氣氛也能馬上轉換。

餐桌底妝／一個步驟就能變化風格

餐桌桌面佔了整體視覺的最大面積，對於風格的主導有其強烈存在感，因此它的材質、顏色、紋理，都會直接影響餐桌風格的營造。若想達成風格變化，利用「桌巾」會是最簡單、最省事又最容易入手的方式，且布料也能讓冷調的桌面產生「加溫」的效果，並有避免桌面髒汙、刮傷的保護功能，可說是一舉多得。此外，在正式的西餐禮儀中，特殊節慶都會鋪上桌巾，就如同我們參與正式宴客時會穿上正式的西裝或洋裝一樣，桌巾就像餐桌的禮服，桌巾的使用代表了主人對賓客的重視。

【桌巾】

桌巾的尺寸取決於餐桌的大小，一般而言，會依據桌面尺寸長寬各加60公分，讓桌巾在桌緣下垂的長度可以呈現最美觀、最舒適的30 公分。正因為桌巾可以直接將原先的桌面完全覆蓋，依據顏色、材質、花紋呈現出截然不同的視覺感，就算只是搭配色彩單一、設計簡約的餐具，也可以馬上達成風格轉換的目的，讓餐桌特色一躍而出，變成豐富整個空間的亮點。在挑選桌巾的時候，我建議優先從顏色下手，淺色系是很好襯托桌面器具的百搭色，如：淺藍、淺粉、米色、白色都很容易運用和搭配。深色系則能與空間產生絕佳互動，讓餐桌風格更顯獨一無二。掌握技巧之後，則可進一步考慮布料的花紋或材質，因為圖紋的視覺感及觸摸的手感更為鮮明，所營造的餐桌風情也會隨之產生變化。