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　　英國名廚傑米．奧立佛飲食革命基金會關注的Mini Cook食育生活工作室，
　　為3-10歲孩童特別規畫的全方位飲食教育課程，首度完整公開！

　　「該吃什麼好？」這是自孩子出生以來，每個媽媽不斷煩惱的問題。孩子需要健康均衡的飲食，才能好好長大。日常三餐裡，我們如何讓孩子攝取到成長所需的營養素，又該如何讓孩子遠離加工食品、懂得為自己選擇好食物？

本書特色

　　．全方位的飲食教育書
　　不只讓孩子學習做菜技能，更要孩子認識「真正的食物」，了解食物栽種、料理過程的辛勞，珍惜食物與環境。

　　．讓孩子輕鬆學習健康飲食觀念
　　用小孩聽得懂的語言說明食材的來源與營養，並搭配繪本與貼紙，讓孩子快樂地與「對的食物」交朋友。

　　．滿足孩子成長需求的食譜設計
　　由營養師與廚師把關設計的食譜，涵蓋高纖、高鈣、明目、補腦、抗過敏、增強免疫力的食材，既美味又營養均衡。

　　．用料理遊戲豐富孩子的生活體驗與感受力
　　打破「廚房=危險」的觀念，食譜步驟皆以孩子容易與安心操作為出發點，並設計廚房裡的五感小活動，讓孩子邊煮邊玩，手腦更靈活，引發孩子的創意與生活熱情。

　　．9個速查食材營養排行表，提供選擇每日菜色的最佳參考。

　　．隨書附贈食材貼紙乙張88枚，
　　搭配本書食譜邊做邊玩！

名人推薦

　　作家／番紅花、蔡慶玉  天才領袖教育中心執行長／王宏哲  專文推薦

　　王艾莉（設計師）、任建誠（紙風車劇團團長）、吳美貌（台灣原味創辦人）、吳德豐（資誠聯合會計師事務所副所長暨策略長）、李吉仁（台灣大學國際企業學系教授，兼臺大創意與創業中心與學程主任）、李建軒（廚師）、李彥甫（聯合線上總經理）、李婉萍（榮新診所營養師）、張瑋琦（新竹教育大學環境與文化資源學系副教授）、張璽（臺北醫學大學附設醫院小兒神經科主治醫師）、陳怡安（小魚媽）（部落客）、陳菁徽（台北醫學大學附設醫院婦產部主治醫師）、劉怡里（營養師）、劉軒（作家）　聯合推薦

作者簡介

Mini Cook食育生活工作室

　　以提供孩子健康飲食的生活態度為宗旨，致力於推動飲食教育，並擔任傑米．奧立佛（Jamie Oliver）「飲食革命基金會」（Food Revolution Foundation）台灣區飲食革命大使。

　　Mini Cook是專屬於孩子與家人的飲食教育學習平台，培養孩子選擇好食物的能力，讓健康成為孩子生活方式的一部分。Mini Cook扮演著飲食生活的實驗驛站，規劃一系列課程與活動，讓大家從認識食物開始關心食物的來源，了解食物與身體健康的關聯；從動手做料理開始，珍惜食物並感受完成料理的愉悅，分享料理的真實滋味。Mini Cook同時也重視節氣與台灣在地食材，將農事、產地與環境的認識，與料理活動相結合。

　　從一粒米開始，Mini Cook期待孩子好好吃飯；從一道菜開始，Mini Cook希望孩子喜歡食物的滋味，好好長大！

　　官方網站：www.minicook.tw/  
　　臉書粉絲頁：www.facebook.com/minicook?fref=ts

推薦序1  親子廚房的共創樂趣  文／番紅花
推薦序2  食育，從日常教養到對生命的尊重  文／蔡慶玉
推薦序3  食育，就是幼兒早期教育的一環！  文／王宏哲
各方推薦
作者序
本書內容單元與使用說明

Part I
【食育篇】理想的食育生活
第1章  為孩子開啟新良食運動：Mini Cook理想的食育生活
第2章  給孩子健康的生活料理：Mini Cook親子食譜的初衷

Part 2
【食譜篇】Let’s Cook and Play！
第3章  不只是美味之「好好長大」
1.    小肚肚不痛痛——腸道健壯好寶寶
❶號餐：黃金南瓜小超人
有機荔枝蜜拌干梅小番茄、栗子南瓜佐快樂小豬香米飯、黃金鮮蘋金瓜小米露

Mini Cook Diary 1讓孩子當廚房小幫手！

❷號餐：百香果魔術師
百香果風味堅果燕麥蝦球、水果蜜豚有機米飯、新鮮百香果冰冰樂

GAME料理的六感遊戲之1：數數兒123

2.    我是健康小超人——增強免疫力不怕感冒
❸號餐：菇菇百寶園
三色野菇洋芋濃湯、義式快樂豬菇菇燉飯、甜柚牛奶薄荷冰沙

Mini Cook Diary 2 親子快樂做料理

❹號餐：文蜆總動員
黃金文蜆絲瓜盅、七彩時蔬黑木耳爽口麵、當愛玉遇上牛奶

GAME料理的六感遊戲之2：奇妙小樂器

3.    看見美麗世界——遠離近視輕鬆明目
❺號餐：鯖魚躲貓貓
味噌彩色蘿蔔柴魚湯、鹽焗烤鯖魚馬鈴薯餅、鳳梨牛奶凍

Mini Cook Diary3 料理放輕鬆，一起享受過程！

❻號餐：柳橙豐年慶
酸甜橙汁爐烤魚片、瓜仔肉拌貓耳朵、薄荷柳橙氣泡飲

GAME 料理的六感遊戲之3：我是好鼻師

4.    我是聰明小神童——聰明補腦長智慧
❼ 號餐：紫菜跳跳舞
跳跳柴魚冷拌雞蛋豆腐、紫菜雞肉飯手捲華爾滋、牛奶水果燕麥粥

 Mini Cook Diary 4 與食材做朋友，自然不挑食！

❽號餐：雞蛋繽紛樂
鹽烤堅果鮭魚鬆、繽紛彩色雞蛋勝利豬排丼、新鮮羅勒鮮果小船

GAME料理的六感遊戲之4：食物的造型藝術
    
5.    我不是小猴子——抵抗過敏不會癢
❾號餐：紅蘋果森林
海鮮蛤蜊茶碗蒸、日式蘋果咖哩豬里肌拉麵、楓糖烘烤蘋果盅

Mini Cook Diary 5 創造幸福的家庭記憶

❿號餐：洋蔥大遊行
琥珀海洋蔥湯、白皙皙雞腿燉飯、薄荷芭樂奇異果汁

GAME 料理的六感遊戲之5：五彩食物的繽紛世界

6.    長高高小巨人——補充高鈣好食物
□號餐：板豆腐小旅行
牛蒡蔬菜豆腐渣、咖哩雞肉豆腐飯、宇治金時豆腐麻糬

Mini Cook Diary 6 我家也有米其林創意廚師

□號餐：黑芝麻點點頭
黑芝麻海帶豆腐、黑芝麻什錦兩面黃、黑芝麻水果奶酪

GAME 料理的六感遊戲之6：廚房裡的小小丈量

Part3
【準備篇】玩料理的準備功課
第4章  廚房小旅行：認識廚房新朋友，安全輕鬆玩料理
第5章  調理好習慣：料理前後也是學習

Part4
【營養篇】飲食均衡的幸福配方
第6章  認識真實的食物
全穀根莖類／豆魚肉蛋類／低脂乳品類／蔬菜類／水果類／油脂與堅果種子類

第7章  食材營養排行榜
表1高纖食材排行榜：膳食纖維 Top 60
表2增強免疫力排行榜1：維生素C Top 60
表3增強免疫力排行榜2：鋅 Top 60
表4護眼食材排行榜1：葉黃素Top 40
表5護眼食材排行榜2：維生素E Top 30
表6護眼食材排行榜3：DHA／EPA Top10
表7補腦食材排行榜1：花青素 Top10
表8補腦食材排行榜2：鐵 Top10
表9高鈣食材排行榜：鈣  Top60

第二章
專屬孩子的健康簡單生活料理——Mini Cook食譜設計的初衷與理想

家家酒是孩子百玩不厭的遊戲，不管是小男生還是小女生，從你是爸拔、我是馬麻的角色分配開始，玩到煮飯做菜這個階段，經常看到每個人都搶著要拿起鍋鏟在平底鍋上「鏘鏘鏘」假裝做菜，即使沒被分配到大廚的角色，拿把小塑膠刀隨便切切切也好開心！

「做好囉～～」「嗯好香～」「好好吃噢！」看著孩子做菜時認真的表情，爸爸媽媽是不是都有訝異，又要強忍著不笑出聲的經驗？孩子對食物的好奇，對模仿家人料理的崇拜，完成料理時的滿足跟開心，促使我們想要為孩子設計一份專屬的食譜。其中的要素包括：簡單的操作程序，適度增加孩子完成一道料理的自信與成就感；涵蓋營養概念的料理主題，讓孩子認識食物對身體的影響；使用「在地」又「當季」的新鮮食材，做出簡易、健康又美味的生活料理，這就是Mini Cook給孩子的食譜！

營養健康的生活料理

ＭiniCook規劃孩童食譜初期，為了解多數的廚藝教室使用哪些食材，為孩子準備了哪些料理主題，曾仔細搜集全台灣將近五十家廚藝教室的課程表。我們很意外的發現，將近百分之九十的兒童廚藝教室都是以餅乾蛋糕的烘焙課居多，即使是主食類的料理，也多是義大利麵或是比薩之類的簡餐，其中熱狗培根或是香腸等加工品，更是親子料理課常用的食材。歸究其原因，無非是這類料理的食材準備方便，料理過程技術性低，食材的成本較低等商業考量。相較於歐美日等國，兒童廚藝教室多使用新鮮蔬菜水果，教孩子做出健康美味的生活料理，我們看見孩子的食譜需要另一種選擇！

從孩子出生開始，媽媽就為了孩子吃什麼這件事耗費心力。從第一口的副食品，媽媽盤算著孩子該吃什麼才有營養，吃什麼會長高，吃什麼不會感冒？吃什麼不會過敏？隨著孩子成長，媽媽又開始傷腦筋：該吃什麼對眼睛好、預防近視？該吃什麼記憶力好、讀書考試輕鬆點？

然而，媽媽不是營養學家，也不是精通各式菜色的大廚，即使知道紅蘿蔔、花椰菜是很有營養的食材，但究竟應該吃些什麼才能「對症下菜」讓孩子從食物中攝取所需的營養？生鮮蔬菜水果又應該怎樣料理，小孩才會喜歡吃？如何將營養食材變化出孩子接受的美味料理？

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小小廚房酷食育：孩子的第一堂食育課，在遊戲中認識食物，動手做料理，玩出健康力！ 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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