小小廚房酷食育：孩子的第一堂食育課，在遊戲中認識食物，動手做料理，玩齣健康力！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 食育
• 親子
• 兒童料理
• 健康飲食
• 美食繪本
• 遊戲學習
• 營養知識
• 生活技能
• 幼兒教育
• 傢庭教育

　　英國名廚傑米．奧立佛飲食革命基金會關注的Mini Cook食育生活工作室，
　　為3-10歲孩童特彆規畫的全方位飲食教育課程，首度完整公開！

　　「該吃什麼好？」這是自孩子齣生以來，每個媽媽不斷煩惱的問題。孩子需要健康均衡的飲食，纔能好好長大。日常三餐裏，我們如何讓孩子攝取到成長所需的營養素，又該如何讓孩子遠離加工食品、懂得為自己選擇好食物？

本書特色

　　．全方位的飲食教育書
　　不隻讓孩子學習做菜技能，更要孩子認識「真正的食物」，瞭解食物栽種、料理過程的辛勞，珍惜食物與環境。

　　．讓孩子輕鬆學習健康飲食觀念
　　用小孩聽得懂的語言說明食材的來源與營養，並搭配繪本與貼紙，讓孩子快樂地與「對的食物」交朋友。

　　．滿足孩子成長需求的食譜設計
　　由營養師與廚師把關設計的食譜，涵蓋高縴、高鈣、明目、補腦、抗過敏、增強免疫力的食材，既美味又營養均衡。

　　．用料理遊戲豐富孩子的生活體驗與感受力
　　打破「廚房=危險」的觀念，食譜步驟皆以孩子容易與安心操作為齣發點，並設計廚房裏的五感小活動，讓孩子邊煮邊玩，手腦更靈活，引發孩子的創意與生活熱情。

　　．9個速查食材營養排行錶，提供選擇每日菜色的最佳參考。

　　．隨書附贈食材貼紙乙張88枚，
　　搭配本書食譜邊做邊玩！

名人推薦

　　作傢／番紅花、蔡慶玉  天纔領袖教育中心執行長／王宏哲  專文推薦

　　王艾莉（設計師）、任建誠（紙風車劇團團長）、吳美貌（颱灣原味創辦人）、吳德豐（資誠聯閤會計師事務所副所長暨策略長）、李吉仁（颱灣大學國際企業學係教授，兼颱大創意與創業中心與學程主任）、李建軒（廚師）、李彥甫（聯閤綫上總經理）、李婉萍（榮新診所營養師）、張瑋琦（新竹教育大學環境與文化資源學係副教授）、張璽（颱北醫學大學附設醫院小兒神經科主治醫師）、陳怡安（小魚媽）（部落客）、陳菁徽（颱北醫學大學附設醫院婦産部主治醫師）、劉怡裏（營養師）、劉軒（作傢）　聯閤推薦

好的，這是一本關於幼兒早期閱讀與認知發展的圖書簡介，內容完全不涉及食育、廚房或烹飪主題： --- 圖書名稱：《奇妙的想象力工廠：開啓兒童早期認知與創造力之旅》 作者： [此處可填寫真實的作者名或留空] 齣版社： [此處可填寫真實的齣版社名或留空] 定價： [此處可填寫真實的定價] 適閤年齡： 3-7歲學齡前兒童及小學低年級學生 圖書分類： 早期教育、認知發展、想象力訓練、圖畫書 --- 內容導覽：激活思維的無限可能 《奇妙的想象力工廠》並非一本簡單的故事書，它是一套精心設計的認知工具箱，旨在引導學齡前兒童從觀察者轉變為積極的思考者和創造者。本書的核心理念在於，每一個看似平凡的日常事物，都蘊含著無限的組閤和重構的可能性，而這些重構能力正是早期創造力與邏輯思維的基石。 本書以“工廠”為隱喻，構建瞭一個充滿結構化與隨機性的想象空間。我們不會直接講述一個完整的、預設好的故事，而是提供一係列未完成的、開放式的認知模塊，鼓勵小讀者通過自己的理解和聯想，將這些模塊拼接到一起，從而創造齣屬於自己的微型世界。 第一部分：色彩與形狀的解構與重組 (視覺認知與模式識彆) 本部分聚焦於基礎視覺元素的分解與再組閤，這是建立空間感和幾何直覺的關鍵步驟。 1. 形態變奏麯： 書中呈現瞭數百個基礎幾何圖形（圓形、方形、三角形、不規則麯綫），但它們被賦予瞭誇張的、非典型的比例和紋理。例如，一個“方的”雲朵，一個“圓的”磚塊。我們引導孩子觀察這些不協調性，並提齣問題：“如果這個圓形的雲朵掉下來，它會變成什麼形狀的積木？” 重點訓練兒童打破對事物固有形態的僵化認知。 2. 色彩的情感代碼： 我們不教授標準的顔色名稱，而是將顔色與特定的情緒或環境進行關聯。例如，用深紫色代錶“安靜的夜晚”，用亮黃色代錶“快速奔跑的聲音”。孩子需要根據情境來推斷顔色所代錶的意義，並嘗試用自己畫齣的顔色來“講述”一個關於“快速”的故事。這有助於發展符號思維和情感映射能力。 3. 紋理的觸覺記憶： 通過高清晰度的插圖，展示瞭不同紋理的對比：光滑的冰麵、粗糙的樹皮、柔軟的絨毛。書中設計瞭“盲盒”式的配對遊戲，要求孩子根據描述的聲音或氣味（例如“沙沙聲”、“潮濕的泥土味”），去匹配正確的紋理圖像。這加強瞭跨感官的聯結。 第二部分：序列、邏輯與時間的概念構建 (順序思維與因果關係) 理解事物發展的先後順序是高級思維的基礎。《奇妙的想象力工廠》通過打破傳統的時間軸，訓練兒童的邏輯推理能力。 1. “如果……那麼……”的邏輯鏈條： 本部分設置瞭大量情景卡片，但順序完全是錯亂的。例如： 場景A：一隻小鳥正在唱歌。 場景B：一顆種子裂開，長齣嫩芽。 場景C：一架飛機飛過天空。 場景D：小鳥的巢穴裏齣現瞭一顆蛋。 我們需要孩子找齣閤理的因果鏈條，並論證自己的排序：“種子裂開（B）是因為春天的到來，然後小鳥（A）在樹上唱歌，接著它會築巢（D），最後纔飛走（C）？” 這裏的重點在於解釋推理過程，而非找到唯一的標準答案。 2. 循環與重復的結構： 通過展示四季的交替、日齣日落的圖像，引導孩子識彆自然界中的循環模式。但我們同時引入瞭一個“反循環”的挑戰：如果“白天”之後緊接著又是“白天”，會發生什麼？這激發瞭孩子對既定規則的批判性思考。 3. 空間轉換與物體的可逆性： 涉及簡單的物理概念。展示一個被壓扁的紙團，然後展示它被拉直的過程。提問：“如果把這張被拉直的紙再揉成團，它的體積發生瞭變化嗎？它恢復到原來的形狀瞭嗎？” 這種對物質狀態變化的觀察，是早期科學素養的萌芽。 第三部分：敘事驅動與角色扮演的創造力爆發 (語言發展與情景構建) 本部分是想象力成果的集中展示區，重點在於將前兩部分的認知成果轉化為具體的、可錶達的創意。 1. 缺失的對話框： 書中包含瞭一係列人物形象，但對話框完全是空白的。這些人物處於高度情緒化的場景中（例如，一個穿著宇航服的人站在一座冰山上，另一個角色驚恐地看著天空）。孩子需要根據場景設計齣最符閤情境的對話，訓練其語言的恰當性和感染力。 2. “非典型”道具的應用： 我們提供瞭一係列不屬於任何特定場景的道具（比如一個放大鏡、一把舊鑰匙、一塊羽毛），並要求孩子將它們分配給場景中的角色，並解釋該道具在故事中扮演瞭什麼功能。例如：“這把舊鑰匙是用來打開那座冰山下的秘密基地的。” 3. 情感詞匯的擴展： 通過圖示展示“開心”的五種不同層次的錶現（從微笑到狂喜）。要求孩子為每一層次的錶情配上最精確的動詞或副詞，從而提升語言的精確性，避免使用籠統的詞匯。 本書的獨特價值：為什麼選擇《奇妙的想象力工廠》？ 1. 結構化開放性： 不同於傳統的開放式繪本，《奇妙的想象力工廠》在開放中設置瞭堅實的認知腳手架。它不隻是“讓你想象”，而是“教你如何有條理地想象”。 2. 無標準答案的設計哲學： 書中不設“正確答案”，所有活動的設計都鼓勵多重解釋和辯證思考。孩子的每一個閤理的聯想和推導，都是一次成功的認知訓練。 3. 跨學科整閤： 本書巧妙地將視覺藝術、邏輯推理、空間幾何、早期語言學融入到趣味活動中，真正實現瞭早期教育的綜閤性發展，為日後的閱讀理解和問題解決能力打下堅實基礎。 4. 高質量的視覺呈現： 所有插圖均采用高對比度、豐富細節的風格，確保在激發想象力的同時，也能滿足兒童對視覺美感的追求，提供豐富的觀察對象。 《奇妙的想象力工廠》是送給孩子的一份思維禮物，它教會孩子如何拆解世界，然後用自己的方式重新搭建一個更精彩、更符閤自己心意的宇宙。 ---

作者簡介

Mini Cook食育生活工作室

　　以提供孩子健康飲食的生活態度為宗旨，緻力於推動飲食教育，並擔任傑米．奧立佛（Jamie Oliver）「飲食革命基金會」（Food Revolution Foundation）颱灣區飲食革命大使。

　　Mini Cook是專屬於孩子與傢人的飲食教育學習平颱，培養孩子選擇好食物的能力，讓健康成為孩子生活方式的一部分。Mini Cook扮演著飲食生活的實驗驛站，規劃一係列課程與活動，讓大傢從認識食物開始關心食物的來源，瞭解食物與身體健康的關聯；從動手做料理開始，珍惜食物並感受完成料理的愉悅，分享料理的真實滋味。Mini Cook同時也重視節氣與颱灣在地食材，將農事、産地與環境的認識，與料理活動相結閤。

　　從一粒米開始，Mini Cook期待孩子好好吃飯；從一道菜開始，Mini Cook希望孩子喜歡食物的滋味，好好長大！

　　官方網站：www.minicook.tw/  
　　臉書粉絲頁：www.facebook.com/minicook?fref=ts

推薦序1  親子廚房的共創樂趣  文／番紅花
推薦序2  食育，從日常教養到對生命的尊重  文／蔡慶玉
推薦序3  食育，就是幼兒早期教育的一環！  文／王宏哲
各方推薦
作者序
本書內容單元與使用說明

Part I
【食育篇】理想的食育生活
第1章  為孩子開啓新良食運動：Mini Cook理想的食育生活
第2章  給孩子健康的生活料理：Mini Cook親子食譜的初衷

Part 2
【食譜篇】Let’s Cook and Play！
第3章  不隻是美味之「好好長大」
1.    小肚肚不痛痛——腸道健壯好寶寶
❶號餐：黃金南瓜小超人
有機荔枝蜜拌乾梅小番茄、栗子南瓜佐快樂小豬香米飯、黃金鮮蘋金瓜小米露

Mini Cook Diary 1讓孩子當廚房小幫手！

❷號餐：百香果魔術師
百香果風味堅果燕麥蝦球、水果蜜豚有機米飯、新鮮百香果冰冰樂

GAME料理的六感遊戲之1：數數兒123

2.    我是健康小超人——增強免疫力不怕感冒
❸號餐：菇菇百寶園
三色野菇洋芋濃湯、義式快樂豬菇菇燉飯、甜柚牛奶薄荷冰沙

Mini Cook Diary 2 親子快樂做料理

❹號餐：文蜆總動員
黃金文蜆絲瓜盅、七彩時蔬黑木耳爽口麵、當愛玉遇上牛奶

GAME料理的六感遊戲之2：奇妙小樂器

3.    看見美麗世界——遠離近視輕鬆明目
❺號餐：鯖魚躲貓貓
味噌彩色蘿蔔柴魚湯、鹽焗烤鯖魚馬鈴薯餅、鳳梨牛奶凍

Mini Cook Diary3 料理放輕鬆，一起享受過程！

❻號餐：柳橙豐年慶
酸甜橙汁爐烤魚片、瓜仔肉拌貓耳朵、薄荷柳橙氣泡飲

GAME 料理的六感遊戲之3：我是好鼻師

4.    我是聰明小神童——聰明補腦長智慧
❼ 號餐：紫菜跳跳舞
跳跳柴魚冷拌雞蛋豆腐、紫菜雞肉飯手捲華爾滋、牛奶水果燕麥粥

 Mini Cook Diary 4 與食材做朋友，自然不挑食！

❽號餐：雞蛋繽紛樂
鹽烤堅果鮭魚鬆、繽紛彩色雞蛋勝利豬排丼、新鮮羅勒鮮果小船

GAME料理的六感遊戲之4：食物的造型藝術
    
5.    我不是小猴子——抵抗過敏不會癢
❾號餐：紅蘋果森林
海鮮蛤蜊茶碗蒸、日式蘋果咖哩豬裏肌拉麵、楓糖烘烤蘋果盅

Mini Cook Diary 5 創造幸福的傢庭記憶

❿號餐：洋蔥大遊行
琥珀海洋蔥湯、白皙皙雞腿燉飯、薄荷芭樂奇異果汁

GAME 料理的六感遊戲之5：五彩食物的繽紛世界

6.    長高高小巨人——補充高鈣好食物
□號餐：闆豆腐小旅行
牛蒡蔬菜豆腐渣、咖哩雞肉豆腐飯、宇治金時豆腐麻糬

Mini Cook Diary 6 我傢也有米其林創意廚師

□號餐：黑芝麻點點頭
黑芝麻海帶豆腐、黑芝麻什錦兩麵黃、黑芝麻水果奶酪

GAME 料理的六感遊戲之6：廚房裏的小小丈量

Part3
【準備篇】玩料理的準備功課
第4章  廚房小旅行：認識廚房新朋友，安全輕鬆玩料理
第5章  調理好習慣：料理前後也是學習

Part4
【營養篇】飲食均衡的幸福配方
第6章  認識真實的食物
全榖根莖類／豆魚肉蛋類／低脂乳品類／蔬菜類／水果類／油脂與堅果種子類

第7章  食材營養排行榜
錶1高縴食材排行榜：膳食縴維 Top 60
錶2增強免疫力排行榜1：維生素C Top 60
錶3增強免疫力排行榜2：鋅 Top 60
錶4護眼食材排行榜1：葉黃素Top 40
錶5護眼食材排行榜2：維生素E Top 30
錶6護眼食材排行榜3：DHA／EPA Top10
錶7補腦食材排行榜1：花青素 Top10
錶8補腦食材排行榜2：鐵 Top10
錶9高鈣食材排行榜：鈣  Top60

推薦序1

親子廚房的共創樂趣

　　屈指算來，自己從孩子小學一年級起為他們做便當，至今已逾十一年。雖然不是多麼豐美的菜餚，但因為颱灣是座大海環繞、有高山有平原的多樣地貌小島，加上政府和農民長期戮力於農業改良的技術，帶來瞭終年二十四個節氣的鮮美果蔬。不論媽媽擅不擅長廚藝，隻要懂得配閤當令來烹煮在地食材，都足以讓發育期的孩子吃飽又頭好壯壯。

　　缺乏選擇食物能力的孩子

　　遺憾的是，當代有許多傢長非常重視孩子的課業成績、娛樂生活與纔藝錶現，對於傢庭的飲食品質卻不一定願意花費心力去經營。我的孩子目前是國中生，他經常告訴我，有些同學課後喜歡買炸雞、奶茶、可樂等高熱量低營養食物果腹，挑食的情況嚴重，午餐往往吃的很少，任意倒掉營養午餐也麵不改色，這反映齣父母親對於兒童飲食教育，長久以來的匱乏。

　　迴溯多年前，孩子剛齣生時我們對他的嗬護：我們努力擠齣母乳，希望他攝取到最完整的營養；我們盡力挑選所謂原裝進口的高級奶粉、希望他健康聰明；我們學習親手製作嬰幼兒副食品，希望漸次培養孩子咀嚼的能力。

　　但等到孩子進入小學之後，我們為孩子煮飯的熱情似乎漸漸淡去；我們將日常飲食內容，大量外包給坊間各種型態的廠商。我們教導孩子認得英文句子，我們陪伴孩子讀經典繪本，但最重要的日常三餐、一年達一韆多餐， 我們的孩子卻不知道，常見的小黃瓜是連續採收的攀緣莖蔓作物，他們分不清楚空心菜和菠菜的差彆，他們沒看過生長在泥土底下的鬍蘿蔔和白蘿蔔，他們也幾乎不知如何判斷市售飲料的糖分危機和炸雞塊所使用的炸油問題，孩子已食用過好幾韆頓的餐飲，卻沒有學習到基礎的飲食常識和做飯能力。

　　在料理中享受樂趣、建立自信

　　反觀國外，日本早已在2005年通過食育基本法，日本政府認為孩童的監護人或教育關係人，必須肩負起食育的責任；英國教育部也已將「烹飪」正式列為必修課程，規範7-14歲的中小學生必須學會二十道料理纔能畢業。日本和英國都屬於科技先進國傢，卻如此重視孩子的基礎飲食教育，這是非常睿智的遠見。因為隻有健康的國民，國傢纔有光明的未來。

　　我不禁開始想，颱灣7-14歲同年紀的小朋友，可以學會哪二十道料理來擴增他的生活能力與樂趣呢？

　　我腦中浮現的菜單是：什錦炒飯、燙青菜拌油蔥酥、煎荷包蛋、番茄炒蛋、蝦仁烘蛋、醬油蒸蛋、電鍋蒸玉米、煮水餃、乾拌麵、餛飩湯、燜炒小白菜、煎豬排、煎鯖魚、洋蔥蛤蠣義大利麵、梅乾菜蒸肉、烤奶油餅乾、生菜火腿三明治、馬鈴薯蘋果沙拉、南瓜奶油濃湯、鬍蘿蔔海帶排骨湯……等等。我相信，孩子隻要學會這二十道菜，不僅可以吃的天然健康，也足以露一手，招待好友來傢裏聚會；同時他一定會覺得自己是個很棒、很有能力的人，他的生活隨之建立起幸福感和自信心，而這不正是父母所希望孩子擁有的特質嗎？

　　建立一生所需的飲食品味與品質

　　《小小廚房酷食育》這本書充分呼應瞭親子廚房的共創樂趣。人類自無瓦斯、無水電、無各種鍋鏟發明的遠古時代，就有能力和意願做菜，幼兒喜歡玩傢傢酒的切切煮煮，何嘗不是小小心靈對於廚藝的想像與嚮往，我祝福讀者透過這本書，尋索到親子下廚的靈感與指引，颱灣有四時登場的各種豐富食材，傳統市場、果菜批發市場、平價超市、高級超市、漁港魚市等各種通路都可活躍並存，這是煮飯人的莫大福氣。 讓孩子從小慢慢學會認識菜、買菜、煮飯做菜，他將會一輩子感念父母親帶給他的這份能力，建立起他一生所需的飲食品味與品質。
推薦序2

食育，從日常教養到對生命的尊重

　　第一次聽到Mini Cook執行長Fendi（樊欣佩）簡報一手打造的廚藝教室時，宛如自己是坐在日本文部省的辦公室內。我在日本教育局任職時，每天接觸中小學的學生，對於日本對「食育」的重視，印象非常的深刻。Fendi緻力推廣的食育觀念和想法，跟日本文部省不謀而閤，對颱灣整體食育未來的遠景規劃和規模，也是教育部級的。

　　日本推廣食育，不使用專業術語，也沒有食古不化的製式教條，而是把相關的知識概念轉化成孩子懂的語言，用孩子的高度去看世界。這和Mini Cook的做法，有異麯同工之妙。

　　全方位的食育知識

　　食育是甚麼？如何培養食育？是不是弄一塊田地，讓孩子去種米種菜看看就OK瞭？這本書集結瞭Mini Cook最精萃的想法和食譜，用生動活潑的內容，提供瞭解答和綫索，讓我們享受親子食育的時光。孩子也能在歡樂開心、不刻意的情況下，自然而然的學習全方位的食育知識。

　　我自己是兩個小男孩的媽媽，在Mini Cook學到的，不單是親子一同下廚，而是透過六感經驗和遊戲，去瞭解煮的是甚麼菜？叫甚麼名字？原來它長的是甚麼樣子？長在甚麼地方？要怎麼切一切？吃到肚子裏會有甚麼好處？讓孩子認識食物，真正和食材做朋友。

　　大部分孩子會挑食，其實就是「不吃沒看過或不認識的東西」。若是讓孩子親手去看、聞、摸、去切，最後自己煮齣一道菜，相信孩子所有的主觀意識都可以改變，開開心心把親自做的菜吃光光。

　　日本雖然有著各式各樣的藥品，但是日常生活裏很少給小朋友吃維他命，嬰兒時期也很少喝配方奶粉，更沒有所謂的成長奶粉。日本深信，要讓成長中的孩子，從自然的飲食中攝取需要的營養和能量。

　　這本書告訴我們如何養成正確的飲食習慣和觀念，從攝取的食物調整體質，遠離父母頭痛的過敏、腸道不順的癥狀，積極地提高免疫力、長的頭好壯壯，耳聰目明。

　　Mini Cook在颱的作為受到傑米．奧立佛的青睞，列為颱灣區飲食革命大使，也讓我很欽佩Fendi。雖然握有源源不絕的國外資源和參考範本，但Mini Cook不是照本宣科，把國外的東西和觀念整套搬過來。Mini Cook巧妙地融閤歐美日的成功經驗，應用在颱灣本地食材，讓我們的下一代，瞭解到颱灣自然環境真的是得天獨厚。這些隨手可得，種類豐富的水果和青菜，可以搖身一變，做齣引以為傲，揚名世界的颱灣料理。

　　珍惜食物、感謝大地

　　在日本，從幼稚園開始，吃飯前會閤掌說，「いただきます。」很多時候，中文會把這句話翻譯成，「我要開動瞭。」但是實際上，這句話的語源隱含著感謝，就像陳之藩先生說的，要感謝的人太多瞭，那就感謝天吧！日本飯前的感謝是跨越宗教，純粹感謝大自然的心，謝謝老天爺，謝謝農夫，謝謝卡車司機運貨，謝謝媽媽煮菜，謝謝和我們一起吃飯的人。

　　珍惜飯菜在颱灣並不陌生。在我小的時候，老師會搬齣韆年古訓「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」，傢裏長輩則會半恐嚇的說「飯粒沒吃乾淨，將來娶的老婆會花臉」。

　　既使現在大傢的生活不虞匱乏，我們還是希望孩子能感受到，一小口的菜飯得花上農夫好多心力，每天都必須細心照顧的辛勞。現在的孩子已經不能用老套的八股教訓或是恐嚇，而是需要我們親身的示範和潛移默化的食育教養。

　　健康是最大的財富

　　這本書想傳達的是，讓孩子從實際的食育知識、技能、觀念中，對生命懷抱感謝和尊重。愛惜食物，愛護身體，懷有一顆感恩的心，也許長大就不會違反良知，用食物去傷害彆人。

　　Fendi對食育教育的反思和重視，來自對生命深刻正視過後的感恩，切身領悟到對身體有多重要，想傳達每天能夠健健康康、快快樂樂地生活，是多值得慶幸和感恩！

　　真的，健康纔是我們和孩子擁有最大、最無可替代的財富。
推薦序3

食育，就是幼兒早期教育的一環！

　　「危險！小孩不可以進廚房！」

　　不知道有多少爸媽，非常擔心的對孩子說過這句話。但是，在教養的現場，你一定會發現：愈禁止，孩子就愈想要進去；愈危險，孩子就愈想碰。搞得大傢不知道要怎麼教。我常跟爸媽們說，好奇心使然，看到大人可以操作，而自己卻不行；看到廚房這麼多步驟及復雜的工具，而孩子的玩具，都早已一一破解，怎麼會不想研究大人的世界？怎麼會不想要有下一歩攻略？然而，大量禁止的結果，一定會換來孩子一堆脾氣及情緒，讓爸媽變得進退兩難。

　　食育，近來在親子界悄悄的形成一股潮流，最近也侵襲到我傢。這幾天，我們開始帶著孩子，做蛋糕、做鬆餅、做果醬……以及自己布置餐盤內的食物，讓我發現瞭一件很有趣的事。孩子本來很怕酸的食物，後來自己動手去接觸瞭桑椹，做齣瞭桑椹醬，最後就算做齣來的成品是很酸的，孩子也覺得很好吃。另外一次更妙瞭，本來不吃綠色豆豆的哥哥，有一次，阿嬤在煮菜時，引導孩子去幫忙剝豆子，當個小幫手，最後煮齣來一鍋豆子排骨湯。到瞭晚餐時間，孩子竟然一碗接一碗，我問他：「為什麼一直吃？」兩隻眼睛瞪著大大的跟我說：「這我煮的耶！真得很好吃喔」這個現象，跟國內外的研究很一緻：如果爸媽常帶著孩子動手參與吃飯的準備過程，可以讓孩子的飲食行為變得更好、更不挑食。我想，這也是這本書最想傳達給各位傢長的。

　　關於吃飯，學問可多瞭！除瞭讓孩子有機會動手，我還有幾點建議：

　　1.    孩子應擁有吃飯的自主權：
　　父母親負責提供有營養價值的食物，並依照孩子的年紀烹調處理，而吃多少和怎麼吃，決定權應該在孩子身上。父母親應該允許孩子有些食物偏好的彈性，隻要孩子都依照著自己的生長麯綫在走，每天有些大小餐是可以的。另外，要記得食物是有取代性的，例如：比較小的年紀肉類咀嚼能力可能不好，那麼其實可以用黃豆或其製品取代部份肉類。

　　2.    參考拇指定律給食物：
　　一開始給孩子餐盤上的飯菜量一定要少。依照拇指定律，每一種食物，孩子幾歲就給幾湯匙的量，當然孩子本來食慾就超好的，就可以多給些，讓孩子很容易就吃完，有成就感，吃完會一直再要的！

　　3.    用餐氣氛要愉快：
　　孩子吃東西不該連哄帶騙、威脅利誘，懲罰、責罵也都不該存在於健康的飲食行為中。彆急著定一堆餐規，例如：「吃飯不可以說話」、「不可以用手拿食物」、「不可以這樣用筷子」……等等這麼多的規矩，不該在幼兒用餐時製定；不然會破壞飲食的內在動機。「哭」、「難過」、「生氣」會讓孩子更不想吃飯的。

　　《小小廚房酷食育》這本書，對現代飲食的教育非常重要，不但教你的孩子瞭解飲食與文化，更教你的孩子瞭解營養與健康。還有，從孩子的角度，去設計的幼兒食譜，是一本透過遊戲飲食，瞭解幼兒需求的多功能育兒好書，也是一本能快速刺激孩子「食慾」的食育好書，我誠心的推薦。

第二章
專屬孩子的健康簡單生活料理——Mini Cook食譜設計的初衷與理想

傢傢酒是孩子百玩不厭的遊戲，不管是小男生還是小女生，從你是爸拔、我是馬麻的角色分配開始，玩到煮飯做菜這個階段，經常看到每個人都搶著要拿起鍋鏟在平底鍋上「鏘鏘鏘」假裝做菜，即使沒被分配到大廚的角色，拿把小塑膠刀隨便切切切也好開心！

「做好囉～～」「嗯好香～」「好好吃噢！」看著孩子做菜時認真的錶情，爸爸媽媽是不是都有訝異，又要強忍著不笑齣聲的經驗？孩子對食物的好奇，對模仿傢人料理的崇拜，完成料理時的滿足跟開心，促使我們想要為孩子設計一份專屬的食譜。其中的要素包括：簡單的操作程序，適度增加孩子完成一道料理的自信與成就感；涵蓋營養概念的料理主題，讓孩子認識食物對身體的影響；使用「在地」又「當季」的新鮮食材，做齣簡易、健康又美味的生活料理，這就是Mini Cook給孩子的食譜！

營養健康的生活料理

ＭiniCook規劃孩童食譜初期，為瞭解多數的廚藝教室使用哪些食材，為孩子準備瞭哪些料理主題，曾仔細搜集全颱灣將近五十傢廚藝教室的課程錶。我們很意外的發現，將近百分之九十的兒童廚藝教室都是以餅乾蛋糕的烘焙課居多，即使是主食類的料理，也多是義大利麵或是比薩之類的簡餐，其中熱狗培根或是香腸等加工品，更是親子料理課常用的食材。歸究其原因，無非是這類料理的食材準備方便，料理過程技術性低，食材的成本較低等商業考量。相較於歐美日等國，兒童廚藝教室多使用新鮮蔬菜水果，教孩子做齣健康美味的生活料理，我們看見孩子的食譜需要另一種選擇！

從孩子齣生開始，媽媽就為瞭孩子吃什麼這件事耗費心力。從第一口的副食品，媽媽盤算著孩子該吃什麼纔有營養，吃什麼會長高，吃什麼不會感冒？吃什麼不會過敏？隨著孩子成長，媽媽又開始傷腦筋：該吃什麼對眼睛好、預防近視？該吃什麼記憶力好、讀書考試輕鬆點？

然而，媽媽不是營養學傢，也不是精通各式菜色的大廚，即使知道紅蘿蔔、花椰菜是很有營養的食材，但究竟應該吃些什麼纔能「對癥下菜」讓孩子從食物中攝取所需的營養？生鮮蔬菜水果又應該怎樣料理，小孩纔會喜歡吃？如何將營養食材變化齣孩子接受的美味料理？

评分☆☆☆☆☆

我一直都很想讓孩子多接觸食物，瞭解食物的來源和製作過程，而不是隻知道從超市買來的包裝食品。市麵上有很多兒童食譜，但我總覺得不夠“食育”，很多都隻是教怎麼做，卻少瞭“為什麼”。《小小廚房酷食育》這本書真的讓我眼前一亮！它不是隻有料理，而是把“食育”的概念融入到遊戲和實踐中。書裏的“食物偵探遊戲”環節，比如找齣不同顔色的蔬菜，認識它們的生長環境，我覺得這個概念太棒瞭！它讓孩子從“玩”的角度去認識食物，而不是被動地接受。而且，書裏的料理步驟設計得很巧妙，很多都是孩子可以獨立完成或者隻需要少量幫助就能完成的，這大大提升瞭孩子的參與感和成就感。我們傢孩子現在最喜歡做的就是那些“創意造型便當”，他可以自己動手把食物擺成小動物的樣子，光是這個過程就讓他覺得很有趣。更讓我驚喜的是，書裏還提到瞭“食物的旅行”，比如麵粉是怎麼從麥子變成麵包的，我覺得這些小故事對孩子建立對食物的尊重和好奇心非常有幫助。它不再是冷冰冰的食材，而是有故事、有生命的。這本書真的給瞭我很多啓發，也讓我在和孩子一起下廚的過程中，發現瞭很多以前不知道的樂趣。我覺得這是一種很好的親子時光，同時又能幫助孩子建立健康、正嚮的飲食觀念，這比單純的學會一道菜要重要太多瞭。

评分☆☆☆☆☆

我是在社群網站上看到有人推薦《小小廚房酷食育》的，那時候我傢孩子正經曆一個“什麼都不吃”的階段，我簡直是焦頭爛額。抱著試試看的心態買瞭這本書，沒想到真的救瞭我一命！這本書最讓我驚艷的地方在於它的“遊戲化”設計。它不是那種一本正經的食譜，而是把食物的認識和料理過程變成一場場有趣的冒險。比如，裏麵的“味蕾探險傢”單元，會用很形象的比喻來介紹不同的味道，甜、酸、苦、辣，讓孩子在品嘗中去感受，而不是死記硬背。我傢小孩以前一吃到苦的東西就會吐齣來，現在，他會說：“媽媽，這個好像那個‘神奇藥水’的味道，有點點苦，但是感覺吃瞭會變強壯！” 這種描述真的太可愛瞭，而且也讓他願意嘗試。另外，書裏的料理也很實用，很多都是我們平時餐桌上會吃的菜，隻是用一種更吸引孩子的方式來呈現。而且，很多料理都可以讓孩子參與其中，比如幫媽媽洗菜、攪拌、裝飾，這些小小的參與感，對孩子的自信心提升有很大的幫助。我發現，當孩子親手參與製作過程後，他對食物的依戀和喜愛程度真的會不一樣。他不再是“被喂食”的對象，而是“食物的創造者”！這本書真的讓我看到瞭孩子改變的可能，也讓我重新認識瞭親子下廚的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

說實話，在接觸《小小廚房酷食育》之前，我對“食育”這個概念其實有點模糊。我以為就是教會孩子認識幾種蔬菜水果，知道要吃飯。但這本書徹底顛覆瞭我的認知！它讓我明白，“食育”不僅僅是關於食物本身，更是關於孩子與食物的關係，關於健康的生活習慣，關於動手能力，甚至關於生活態度。書裏那些“食物變形記”的闆塊，用各種有趣的圖畫和文字，告訴孩子食物是如何從大自然來到餐桌上的，比如穀物如何變成麵包，水果如何變成果醬。我傢小孩每次看這些都會瞪大眼睛，充滿瞭好奇。而且，書裏的料理設計真的很聰明，很多都強調食材的天然色彩和形狀，讓孩子在視覺上就感受到食物的美麗，進而産生好感。我們一起做的“能量彩虹蔬菜捲”，那個繽紛的顏色，我兒子自己都說：“哇！像彩虹一樣！我要把它吃掉！” 這種由衷的贊美，是我以前從未聽過的。這本書也鼓勵孩子去嘗試不同的食材，去探索自己的口味偏好，而不是被動地接受大人安排的食物。它培養的是一種主動探索的精神，一種對食物的好奇心和尊重。我覺得這比單純的“不挑食”更重要，它是一種內在的驅動力。這本《小小廚房酷食育》真的像是一本寶藏，讓我和孩子都在其中受益匪淺。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直覺得，帶孩子進廚房是一件很麻煩的事情，容易弄得一團糟，而且時間也不夠用。但《小小廚房酷食育》這本書，徹底改變瞭我的想法。它讓我發現，親子下廚可以是一件非常有趣、非常有教育意義的事情，而且並不像我想象的那麼睏難。書裏的料理都設計得很巧妙，很多步驟都考慮到孩子的操作能力，而且使用的食材也很容易獲取。最重要的是，它不僅僅是一個食譜，更是一個引導孩子認識食物、愛上食物的“玩樂手冊”。書裏的“小小廚神挑戰”環節，會設置一些小任務，比如讓孩子區分不同的香草，或者讓他們嘗試用不同的方式來烹飪一種食材。這些小挑戰，既能激發孩子的興趣，又能讓他們在玩樂中學習。我兒子最近迷上瞭做“創意造型三明治”，他會自己發揮想象力，用各種形狀的蔬菜和醬料，做齣各種有趣的錶情和圖案。光是做三明治的過程，就讓他充滿成就感。而且，當我問他為什麼要做成這個樣子的時候，他還會滔滔不絕地講齣自己的想法，這說明他真的在思考，在創造。這本書真的讓我和孩子之間多瞭一個共同的興趣點，一個可以一起探索、一起成長的空間。它不僅僅是教會孩子做料理，更是教會孩子如何去愛食物，如何去享受生活的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

天啊，我真的太愛這本《小小廚房酷食育》瞭！我傢那個挑食鬼，以前看到青椒就會立刻皺起眉頭，看到紅蘿蔔更是上演“十八相送”的戲碼，每次吃飯都像打仗一樣。可是自從我買瞭這本書，天啊，整個傢庭氣氛都變瞭！我們一起照著書裏的食譜，不是說照著食譜，是“一起”！書裏那些步驟圖片真的很清楚，我傢小孩都能看得懂，而且那些料理名字都超酷的，“彩虹能量飯團”、“火山爆發義大利麵”之類的，聽起來就好玩，小孩一聽就很有興趣，不像以前，聽到“營養午餐”就臉垮。最重要的是，書裏還有很多關於食物的小知識，像是為什麼番茄是紅色的，為什麼牛奶很重要，而且不是那種枯燥的講解，是用很生活化的方式，小孩邊做料理邊聽，就像在玩遊戲一樣就吸收瞭，完全不會覺得是在“上課”。現在，我兒子甚至會主動要求說：“媽媽，我們今天要做彩虹能量飯團好不好？”，有時候還會自己跑去冰箱找材料，雖然有時候會把廚房弄得有點小混亂，但看到他樂在其中的樣子，我就覺得一切都值得。而且，他現在吃蔬菜的接受度也提高很多，雖然不能說立刻變成“蔬菜狂魔”，但至少不會再像以前那樣“敬而遠之”瞭。這本書真的不隻是一本食譜，它是一個親子互動的好幫手，也是幫助孩子建立健康飲食習慣的寶貴工具，強烈推薦給所有有小孩的爸媽們！