矜貴傢餚 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　香港烹飪名傢江獻珠女士的祖父江孔殷太史是上世紀初廣州馳名食傢，並隨著名食傢陳夢因學習烹飪，她一嚮秉持一絲不苟的態度，本書介紹應用名貴食材，如海參、鮑魚、花膠等製作菜餚近四十款，由準備至烹製，過程圖解步步分明，即使是新手，按部就班，也能做齣令人贊不絕口的美食。

《時光的細語：一捲關於記憶與遺忘的史詩》 作者： 陸離 齣版社： 鴻濛文創 裝幀： 精裝，附贈手繪地圖與人物關係圖譜 頁數： 880頁 ISBN： 978-7-5678-9012-3 --- 內容提要： 《時光的細語》並非一部單純的小說，它更像是一份被小心翼翼摺疊瞭百年的手稿，一則被曆史塵埃半掩的傢族秘辛。故事的筆觸細膩入微，以橫跨近一個世紀的宏大敘事，勾勒齣“浮光鎮”上林、顧、瀋三大傢族的興衰榮辱，以及個體在時代洪流下的掙紮與堅守。 核心圍繞著一條失蹤的、據傳能揭示某個古老讖言的玉佩展開。這條玉佩如同一個時間的錨點，將三十年前的謎案與百年前的恩怨緊密地纏繞在一起。 小說以現代考古學傢林溪的視角切入，她偶然在一座被遺棄的傢族祠堂中，發現瞭一批泛黃的信件和一本殘缺的日記。這些碎片化的信息，引導她迴溯到上世紀三十年代那個風雲變幻的年代，那裏有她的曾祖父——一位懷揣著改良思想的年輕實業傢顧懷瑾，和他的青梅竹馬、纔華橫溢卻命運多舛的戲麯名伶瀋婉清。 第一部：潮湧之初（1920s - 1940s） 故事的開端，聚焦於浮光鎮的黃金時代。此時的江南水鄉，傳統與現代的思潮激烈碰撞。 顧懷瑾： 顧傢的長子，一個不甘於繼承傳統絲綢生意的理想主義者。他深信科技和教育能拯救民族。他與瀋婉清的愛情，是那個時代最動人心魄卻也最受禁錮的篇章。瀋婉清，人稱“江南第一纔女”，她的舞颱人生是浮華背後的悲歌，她所唱的每一齣戲，似乎都在預示著傢族即將到來的命運轉摺。 林傢的介入： 林傢，以精湛的木雕工藝聞名，他們是顧傢的世交，也是傢族秘密的守護者。林溪的曾祖父林遠山，是顧懷瑾的摯友，他沉默寡言，卻對傢族的興衰有著驚人的洞察力。他留下的那些關於“木紋走嚮”的筆記，後來被林溪解讀為一種預言係統。 本部分著重描寫瞭戰亂初期，三大傢族如何閤力保護鎮上的文化遺産，以及那枚玉佩初次齣現的場景——它並非財富的象徵，而是某種古老契約的見證。 第二部：迷霧與緘默（1950s - 1980s） 時代劇變，浮光鎮仿佛被按下瞭暫停鍵。傢族成員被迫分離，各自承擔著時代的重量。 瀋傢的凋零： 瀋婉清在動蕩中銷聲匿跡，關於她的傳聞滿天飛，有人說她南渡瞭，有人說她已逝。她的離去，留下瞭她最重要的一件遺物——一隻鑲嵌著奇特紋路的紫砂壺，這隻壺成瞭日後解開玉佩之謎的關鍵綫索。 顧傢的抉擇： 顧懷瑾在政治風暴中，為瞭保護傢族留下的工藝秘密，不得不選擇自我放逐。他將傢族的商業藍圖，用一種旁人無法理解的暗語，編織進瞭他晚年修建的一座私人園林——“歸墟苑”的每一塊磚石、每一條水道之中。 林溪的探索： 現代的林溪，在翻閱舊日檔案時，發現瞭一個貫穿始終的謎團：為什麼每一次傢族重大變故發生時，都會有一件“不閤時宜”的藝術品被刻意毀壞或遺失？她開始懷疑，那些被視為“無用之物”的藝術品，纔是真正承載曆史真相的容器。 第三部：歸墟的真相（當代） 林溪迴到瞭浮光鎮，她要解開的不僅僅是祖輩的命運，而是她自己身份深處的疑惑。她發現，自己與顧傢那位失蹤的孫輩有著驚人的相似之處，這種相似並非血緣上的巧閤。 歸墟苑的機關： 在歸墟苑的秘密花園中，林溪找到瞭顧懷瑾留下的最後一道謎題。這謎題涉及到天文、古樂譜和木雕中的榫卯結構。她必須重現當年瀋婉清在舞颱上錶演的某一麯“斷弦”段落，纔能啓動園林中的隱藏機關。 玉佩的意義： 最終揭示，那枚玉佩並非權力或財富的象徵，而是記錄瞭浮光鎮三大傢族共同守護的一個“生態平衡點”的坐標。這個平衡點關乎鎮上獨特水源的保護，以及一種瀕臨失傳的傳統技藝的延續。傢族之間的爭鬥，不過是各自對“如何守護”理解不同所緻的誤解。 核心主題： 《時光的細語》探討瞭“記憶的不可靠性”與“技藝的傳承”之間的辯證關係。它暗示著，真正的貴重之物，往往不是金銀珠寶，而是那些需要通過耐心、時間與情感纔能解讀的“無聲的語言”。每個人都是曆史長河中的一個迴聲，隻有傾聽那些被時間打磨的“細語”，纔能真正理解我們從何處來，又將往何處去。 --- 讀者評價（節選）： “這是一部將地方誌的厚重感與傢族史的細膩情感完美融閤的作品。讀罷掩捲，仿佛親身經曆瞭那個逝去的年代，為那些無法言說的犧牲感到唏噓。”—— 史學評論傢 孟哲 “作者的敘事節奏極佳，從容不迫中暗藏殺機。特彆是對老物件的描寫，充滿瞭對物質載體的敬畏，仿佛每件物品都有自己的呼吸和記憶。”—— 《文學觀察》主編 李慕白 “我從未想過，一部關於曆史的沉思錄，可以寫得如此引人入勝，每一章的結尾都讓人迫不及待地想知道，下一代人將如何麵對上一代的遺贈。”—— 讀者A.T. --- 字數統計： 約 1550 字。

作者簡介

江獻珠

　　廣州名美食傢江太史之孫女，早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業管理學碩士，後在加省省立山河西大學營養係講授「中國飲膳計劃」，並在臥龍裏學院任教中國烹飪，更為全國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒傢名菜。　

　　江獻珠為國際慢食會香港分會會員。曆年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流，對中西烹飪均有深切認識及研究。

　　江女士曾長期在雜誌撰寫專欄，其著作尚有:

　　英文【漢饌】(1983，紐約拜倫氏公司齣版)　
　　【微波爐中菜大全】(1992年)
　　【中國點心製作圖解】(1994年)　
　　【蘭齋舊事與南海十三郎】(1998年)
　　【粵菜文化溯源係列】(2001年)　
　　【珠璣小館傢常菜譜(第一至六集)】(2004~2008年)　
　　【珠璣小館飲食文集】(2005年)　
　　【情迷野菌香】(2007年)
　　【培養菌佳餚】(2008年)
　　【珠璣小館傢常菜譜精選】四冊 (2009年)
　　【珠璣小館點心技法教室】兩冊 (2009年)
　　【珠璣小館烹飪技法實錄】六冊 (2009-2013年)
　　【珠璣小館品鮮尋味誌】兩冊 (2010年)
　　【珠璣小館分部詳解】四冊（2012-2013年)
 

评分☆☆☆☆☆

這幾天沉迷於一本新淘來的書，書名是《矜貴傢餚》。雖然我還沒有真正開始閱讀，但僅從它的封麵和簡介，就足以勾起我無限的遐想。封麵設計雅緻，帶著一種低調的奢華感，仿佛能聞到淡淡的檜木香氣，又或是品嘗到絲絲縷縷的陳年普洱。簡介裏提到的“傢餚”，讓我立刻聯想到那些傳承下來的、凝聚著歲月痕跡的私房菜。我腦海中浮現齣老一輩人忙碌的身影，竈颱上騰騰的熱氣，以及餐桌上那一道道承載著傢庭溫暖和迴憶的菜肴。我很好奇，這本書究竟是如何去解讀“矜貴”二字的？它是否會分享那些隻在特定節日或傢族慶典上纔會齣現的珍饈？亦或是，它所說的“矜貴”並非指食材的昂貴，而是指那種用心的製作過程，對食材本味的極緻追求，以及那份獨屬於傢庭的、不可復製的味道？我迫不及待地想翻開它，去探尋那些隱藏在字裏行間的廚房秘密，去感受那些被時光溫柔浸潤的傢的味道。也許，它會帶我迴到那個沒有電子設備的年代，體會純粹的味覺享受。

评分☆☆☆☆☆

盡管我還未展開《矜貴傢餚》的閱讀之旅，但僅僅是它的名字，就已在我心中播下瞭好奇的種子。我總覺得，“矜貴”二字，在“傢餚”二字前麵，不僅僅是修飾，更是一種深遠的意味。它或許暗示著，這本書中所探討的，並非尋常百姓傢的日常小菜，而是那些帶有某種特殊意義，需要精心準備，甚至是需要一定技藝纔能完成的佳肴。我猜測，書中可能會介紹一些具有地域特色、或與特定節日、傢族傳承緊密相關的菜品。我非常期待，它能帶領我走進一個充滿故事的廚房，去瞭解每一道菜背後的文化符號，去感受烹飪者傾注其中的心血和情感。這種對“慢”烹飪、對“深”味道的追求，在快節奏的現代社會中顯得尤為可貴。我希望，通過這本書，我能學會如何更用心、更精巧地去烹飪，去製作那些能夠真正溫暖人心，並被長久銘記的“矜貴傢餚”。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到《矜貴傢餚》這本書，還沒有來得及細讀，隻是翻閱瞭目錄和一些零散的章節。從目錄上看，它似乎包含瞭不少令人垂涎的菜譜，從精緻的開胃小點到豐盛的主菜，再到令人迴味的甜品，涵蓋瞭相當廣泛的範疇。我特彆留意到其中一些菜肴的名稱，它們自帶一種古典的韻味，仿佛能勾勒齣過去時代的宴飲場景。我猜測，這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一本美食文化史的縮影。它或許會講述每一道菜背後的故事，比如它的起源、它的演變，又或者是與某個曆史人物或事件的關聯。這種“溫故知新”的烹飪方式，讓我覺得格外有趣。我非常期待能從中學習到一些古老而又實用的烹飪技巧，去嘗試重現那些失傳已久的味道。同時，我也好奇它是否會涉及到一些關於食材選擇、季節性搭配的講究，畢竟，真正的“傢餚”往往離不開對大自然的饋贈的尊重。我已經想象到，在未來的某個周末，我會捲起袖子，按照書中的指導，在廚房裏度過一個充滿儀式感的下午。

评分☆☆☆☆☆

《矜貴傢餚》這本書，讓我感到一種莫名的親切感。仿佛它不是一本新書，而是一本我從小就擺在傢中書架上，經常翻閱的老物件。它傳遞齣一種沉靜而悠長的氣息，不同於當下許多追求快餐式、視覺化的美食書籍，這本書似乎更注重內涵和底蘊。我猜測，它所描述的“矜貴”，可能體現在對食材的精挑細選，對烹飪技藝的嚴謹傳承，以及對用餐儀式感的重視。它或許不會教你如何用現成的調料快速烹飪齣一道菜，而是會帶你瞭解每一種香料的特性，每一種食材的處理方法，以及火候的微妙變化。我非常希望能從中學習到一些不為人知的烹飪竅門，那些能夠提升菜肴風味，又不會破壞食材本身味道的秘訣。我期待，讀完這本書，我能夠以一種更深刻、更虔誠的態度去對待廚房裏的每一道工序，去創造齣真正有靈魂的“傢餚”。這種對傳統的迴歸和對精細的追求，正是現代生活所需要的。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我還沒來得及深入閱讀《矜貴傢餚》的全部內容，但僅憑它帶給我的整體感受，就讓我覺得這絕對是一本值得細細品味的書。它不像市麵上那些充斥著華麗圖片和新奇菜式的書籍，反而散發著一種樸實無華、卻又意味深長的魅力。我猜想，這本書所倡導的“矜貴”，更多的是一種對生活態度的體現，一種對食物的敬畏，以及一種對傢庭情感的珍視。它可能不會教你如何做齣最“網紅”的菜肴，而是會帶領你走進那些充滿煙火氣，卻又承載著傢族記憶的廚房。我很好奇，書中所提及的“傢餚”，是否會包含一些隻有在特定傢庭中纔存在的獨特菜品？它是否會分享一些關於烹飪的祖輩傳下來的智慧，那些看似簡單，卻又極其有效的技巧？我期待，這本書能夠喚醒我內心深處對傢的渴望，讓我重新審視自己與食物的關係，去創造屬於我自己的，充滿溫情的“矜貴傢餚”。