Amy的旅行廚房：挪威、以色列、馬其頓美味之旅 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 旅行美食
• 挪威美食
• 以色列美食
• 馬其頓美食
• 歐洲美食
• 美食遊記
• 烹飪
• 美食文化
• 異國風情
• 美食地圖

這個計畫不是人乾的！
不隻需要過人的體力，還要有拋傢棄業的心理準備！

　　跟著Amy帶著颱灣味闖世界──
　　蝦咪！不吃魚頭和海膽？來來來，得讓維京人體驗魚頭的鮮美滋味，順便學會如何第一次吃海膽就上手。
　　你以為粉紅色是Hello Kitty的專利，不不不，以色列粉紅色醃漬花椰菜的味道保證比那隻貓迷人！
　　走一場冒著破壞味覺危險的旅程，挑戰泡鹹水的馬其頓起士和辣翻天的甜椒。
　　──遊走三國的新奇體驗和味覺冒險，讓旅行有更多選擇和理由。

　　因為有一顆不安分的心，不設限的行程，所以旅行的時候遇到一些人，激盪齣不同的想法，為自己埋下一個瘋狂的點子。

　　跟木炭一樣黑的檸檬、比紅燒獅子頭大顆的牛肉丸、獨門祕方藥草茶包、灑滿芝麻的拉長版甜甜圈、亮粉紅色的醃漬花椰菜、用大麥做的黑麥啤酒、沙漠裏的水耕蔬菜、沒有鱗片的魚不能吃……

　　登機前紅區與黑區的漫長安檢？高速公路最外側收費比較高？騎腳踏車遊行抗議？逾越節暴動驚魂？帽子不戴頭上裝盒子？商品包裝外的人臉都塗黑？離上帝最近的地方？暴牙的羊比較貴？

　　我們在品嘗美食時，其實是在品嘗一個國傢的文化！
　　旅行可以不是走馬看花，走進當地市集、走入他們的廚房，等同貼近瞭他們的生活……

　　熱愛旅行的Amy有一顆不安定的心，經營餐廳十多年，為瞭做齣「道地」的異國料理，跑瞭許多國傢，一邊實習一邊觀察。直到有一天，翻閱著帶迴來的食譜，細細想著齣國所吃到的食物，纔慢慢體會到──食物隻是一個媒介，讓大傢聚在一起的媒介，當地人的生活纔是重點。

　　我們可以復製齣跟當地人一樣的料理，卻永遠無法做齣一樣的滋味，因為我們不是生長在這個國傢。對Amy而言，旅行不隻是要去品嘗、學習當地料理，而是感受食物與人、人與人之間的故事。當她迴到颱灣，一邊切著大蒜，鍋裏傳來陣陣的香味，一邊迴想起在世界的某個角落、那些曾經經曆過的人事物，這些經驗成瞭最好的佐料，讓她做齣自己的味道。

　　「旅行廚房」的概念，就是將這個從未知到體驗的過程，透過她的味蕾、情感，嚮颱灣傳達異國的人情味；並且邀請這些旅途上認識的朋友來颱灣，認識颱灣──人跟人之間，即使種族、膚色、信仰、文化、價值觀不同，隻要願意真心與人分享，就能交到好朋友，而這一切，就從食物開始！

本書特色

　　旅行，你可以這樣做──
　　從料理飲食去認識一個國傢，一群熱愛生活的人們。
　　透過料理的交流，踏遍五湖四海，交到瞭相知相惜的好朋友。
　　搭配精彩照片，簡易食譜，在傢也能環遊世界，體會不同的異國風情。

冰與火的交響：北歐極光下的薩米獵人與地中海陽光下的橄欖園主 這是一部橫跨歐亞大陸的史詩，一場追尋失落記憶與文化根源的靈魂之旅。 本書並非聚焦於烹飪的技巧或是異域的食譜，而是一部以旅行見聞為骨架，以人文考察為血肉的深度田野調查手記。作者以細膩入微的筆觸，帶領讀者深入到三個截然不同的文化腹地——挪威的寒冷峽灣、以色列的古老山地，以及馬其頓的內陸平原。在這趟行程中，食物僅僅是開啓對話、觸碰曆史肌理的鑰匙。 第一部：在冰封的峽灣邊緣——挪威的寂靜與韌性 我們的旅程始於挪威北部，那片被極光籠罩、被凜冽海風雕刻的土地。這裏，時間仿佛被凝固在厚重的冰層之下，人類的生存本身就是一種對自然的宏偉抗爭。 作者沒有停留在奧斯陸的現代都市景觀，而是深入到特羅姆瑟（Tromsø）以北的薩米（Sámi）牧民社區。薩米人，這片北極圈內最後的原住民，他們的生活與馴鹿的遷徙緊密相連，他們的文化深深植根於季節的循環和廣袤荒野的法則之中。 書中詳盡記錄瞭與一位名叫埃裏剋（Erik）的薩米獵人的數周同居生活。我們得以一窺他們對“自然資本”的獨特理解：每一滴血液，每一塊苔蘚，都承載著祖先的智慧和對未來負責任的態度。這裏的“旅行”不是觀光，而是學習如何在零下四十度的風雪中分辨雪層下的冰裂紋，如何在短暫的夏季捕獲瀕臨滅絕的北極鮭魚。 我們探討瞭在挪威福利社會體係下，傳統遊牧生活方式如何艱難地尋求平衡。他們的神話故事中，充滿瞭對自然靈性的敬畏，以及對現代化侵蝕所帶來的文化失語的憂慮。這種憂慮體現在他們對馴鹿群數量的審慎控製，以及對傳統歌謠——約剋（Joik）的堅持傳承上。這些約剋不是歌麯，而是對某個特定人、動物或地點的“在場”的召喚。閱讀這部分，你會感受到一種源自冰雪的強大、近乎禁欲的美學和堅韌的生存哲學。 第二部：跨越時間之河——以色列的碎片化記憶與身份的張力 從冰冷的極地躍入灼熱的黎凡特，以色列的篇章聚焦於其復雜的地緣政治景觀下，人類精神的韌性與對“歸屬”的永恒追問。 本書的焦點並未集中於特拉維夫的繁華或耶路撒冷聖地的朝聖，而是深入加利利地區的猶太復國主義拓荒者聚居地（Kibbutz）以及約旦河西岸附近的巴勒斯坦村落。作者試圖通過觀察日常生活中的微小互動，揭示那些宏大敘事下被忽略的個體經驗。 在基布茲，我們考察瞭集體主義理想的衰變與重塑。那些最初為瞭建立一個理想共同體而建立的農莊，如今正麵臨著私有化浪潮和新一代成員對個人價值的追求。書中對老一代定居者的訪談，充滿瞭對建國初期理想主義的追憶，以及對當下現實睏境的沉思——理想的重量如何壓垮瞭現實的生活？ 更具張力的是作者在希伯倫（Hebron）的觀察。她記錄瞭在隔離牆兩側居住的猶太定居者與巴勒斯坦傢庭之間的微妙互動——那種時而緊張、時而必須共存的日常狀態。這裏的“旅行”是一種穿梭於曆史與當前衝突之間的走鋼絲。我們探討的不是誰對誰錯的政治辯論，而是“傢園”這個概念在被多重宣稱的情況下，如何分裂、重疊，最終導緻瞭身份的劇烈碰撞。以色列的篇章，是一部關於希望、創傷、以及無法擺脫的曆史陰影的編年史。 第三部：在巴爾乾的心髒地帶——馬其頓的失語與交融 最後一站，我們將目光投嚮瞭巴爾乾半島的內陸國傢——北馬其頓。這是一個被曆史遺忘，卻又深刻烙印著斯拉夫、拜占庭、奧斯曼等多重文明烙印的十字路口。 這裏的核心議題是“身份的重構”與“邊緣化的聲音”。馬其頓的復雜性在於其內部的民族與語言多元性——馬其頓斯拉夫人、阿爾巴尼亞族、土耳其裔、以及遊牧的羅姆人群體。 作者花費大量時間在奧赫裏德湖（Lake Ohrid）周邊的古老修道院和村落中，與東正教僧侶和當地曆史學傢交流，試圖理解這個國傢在努力擺脫南斯拉夫解體後的身份迷失。這裏的“旅行”是深入到文化沉積的底層，尋找一個尚未完全定型的國傢認同。 在與阿爾巴尼亞族社區的接觸中，我們看到瞭語言與宗教壁壘如何影響社會凝聚力。阿爾巴尼亞族對自身文化傳統的堅持，與馬其頓斯拉夫主體對建立統一國傢機構的渴望之間，形成瞭一種微妙的張力。書中描繪瞭當地市場中，不同群體如何進行不言而喻的交易與協作，這是一種在政治疏離下發展齣的民間生存智慧。馬其頓的篇章揭示瞭在強權曆史洪流退去後，小民族如何重新打撈、編織屬於自己的文化敘事。 結語：旅行者之眼中的人類共通性 本書最終的意義不在於提供地圖或美食指南，而在於展示在極端環境（極地寒冷、地緣衝突、曆史斷裂）下，人類如何通過生存的儀式、對社區的堅守，以及對記憶的捍衛，來界定自身的“存在”。這是一次對現代性的深刻反思，一場關於韌性、歸屬感和文化變遷的深度田野考察。它邀請讀者以更寬廣的視角，審視我們腳下這顆星球上不同文明的脈動與呼吸。

作者簡介

蔡淑純 Amy Tsai

　　經營汐止夢想社區咖啡餐廳至今約十三年，擅長世界料理；榖物磨坊創辦至今約八年，從養一頭羊擠羊奶作麵包、起司開始，麵包的購買採會員製，而且隻接受預約。

　　認為旅行盡管短暫，卻可以喚起內心對生命的熱愛，但是心靈的飽足無以撫慰肚腹的飢餓，廚房成瞭補給一天能量所需的地方。有沒有可能同時進行這兩種活動，滿足身心這巨大的老饕？如果可以以此饜足，我實在想不齣來我們的生活還需要什麼！

　　二○一一年九月我帶著自製酵母旅行迴來後，心情依舊難以平復，這種情況持續瞭三個月後，我有瞭一個奇特的想法，就是成立「旅行廚房」。我想這趟酵母之旅也讓我的人生「發笑」瞭吧。開始瞭一連串無法剋製的解放人生，二○一二年完成瞭挪威、法國、以色列、紐西蘭、德國以及馬其頓六個國傢旅行廚房的紀錄片。

　　二○一三年我有更多更瘋狂的挑戰，有東亞巴基斯坦、加拿大印地安尋根之旅、內華達黑石沙漠浪人派對、西雅圖帆船漂流饗宴、紐約樓頂花園藝術盛宴、紐奧良爵士螯蝦狂歡、南非原野呼喊叢林等等。

　　人生需要解放嗎？那就拋開束縛，盡情的玩樂生活吧！
　　旅行廚房Travel Kitchen：travelkitchen.org/tkparty/

　　相關著作
　　《Take a bread! 死纏爛打都要玩》

序　旅行廚房，一個奇怪的計畫
北歐第1廚 海鮮大冰箱──挪威
中東第2廚 熾熱香料櫃──以色列
東南歐第3廚 甜椒的國度──馬其頓

评分☆☆☆☆☆

剛翻完《Amy的旅行廚房》，意猶未盡。雖然它描繪的是挪威、以色列、馬其頓的味蕾探險，但真正吸引我的，是Amy字裏行間流露齣的那種“在路上”的生命力。她不隻是記錄食材和食譜，更是在分享一種生活態度——積極、好奇、擁抱未知。想象一下，在挪威崎嶇的海岸綫上，Amy如何捕捉到當地人手中最新鮮的海産，又如何在熱情洋溢的以色列市場裏，被香料的芬芳所“綁架”，最終在馬其頓古老的村落裏，品味到世代傳承的淳樸滋味。這本書不單單是教你如何烹飪，它更像是一份邀請函，邀請讀者跳齣日常的圍牆，去感受不同文化背景下食物所承載的故事。我甚至能從文字中聞到海水鹹濕的氣息，聽到市集裏此起彼伏的叫賣聲，感受到陽光曬在臉上的溫暖。Amy的筆觸細膩而充滿畫麵感，她能用最簡單的語言描繪齣最復雜的味覺體驗，讓人仿佛置身其中，與她一同品嘗那份來自遠方的驚喜。這本書的魅力在於，它打破瞭地域的界限，用食物作為媒介，串聯起人與人之間的情感，也點燃瞭我心中對世界的好奇與嚮往。讀完後，我忍不住開始規劃下一次的旅行，也許，我也想去尋找屬於我自己的“旅行廚房”。

评分☆☆☆☆☆

《Amy的旅行廚房》這本書，錶麵上看是在介紹挪威、以色列和馬其頓的美食，但對我來說，它更像是一本關於“連接”的指南。Amy通過食物，將遙遠的國度與她的內心世界緊密地聯係在一起。在挪威，她捕捉到瞭當地人對食材的尊重和對自然的敬畏，那種樸素而深刻的聯結，讓她看到瞭食物的本源。到瞭以色列，她則沉醉於那裏多元文化的交融，那些充滿故事的香料和烹飪方式，是不同民族智慧的結晶，也是人與人之間情感傳遞的載體。而在馬其頓，她體驗到的則是古老傳統與現代生活的碰撞，那些靜靜守護在傢庭廚房裏的味道，承載著傢族的記憶和深厚的感情。Amy的文字並非冷冰冰的景點介紹或菜譜羅列，她更像是一個善於傾聽的旅者，用心去感受每一個地方的脈搏，並將這份感受融入到她對食物的理解中。我常常在想，食物為何能如此神奇？它不僅僅是填飽肚子的必需品，更是文化、曆史、情感的載體。Amy通過她的鏡頭和筆觸，為我們展現瞭食物的這種多重意義，讓每一次的烹飪都變成一次充滿意義的探索。讀這本書，我仿佛看到瞭食物背後的人們，聽到瞭他們講述的故事，也感受到瞭不同文化之間那種微妙而動人的聯係。

评分☆☆☆☆☆

《Amy的旅行廚房》給我的啓發，在於它展現瞭一種“跨越”的可能性。Amy用她對美食的熱情，成功地跨越瞭地理的界限，跨越瞭文化的差異，將挪威的清冷、以色列的熱情、馬其頓的淳樸，通過廚房這個獨特的載體，一一呈現在讀者麵前。她不僅僅是記錄下當地的特色菜肴，更重要的是，她捕捉到瞭每種食物背後所蘊含的情感和故事。比如，在挪威，她可能品嘗到一份簡單的魚湯，但那份魚湯裏，也許凝結著漁民齣海的辛勞，以及傢人團聚的溫暖。在以色列，那些色彩斑斕的香料，不僅僅是調味品，更是不同文化交流融閤的象徵，也承載著遊牧民族對傢園的思念。在馬其頓，那些看似樸實的烘焙，或許是傢庭成員之間傳遞愛意的方式，也寄托著對豐收的期盼。Amy的文字有著一種魔力，她能讓我們感受到食物的溫度，也能讓我們感受到人心的溫度。讀完這本書，我更加相信，食物是連接世界的通用語言，它能夠打破隔閡，拉近彼此的距離。這讓我對未來的旅行充滿瞭期待，也更加渴望去體驗那些用食物來講述的故事。

评分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗，與其說是“讀”，不如說是“體驗”。Amy的《Amy的旅行廚房》讓我仿佛真的跟隨她踏上瞭挪威、以色列、馬其頓的味蕾之旅。但這種體驗並非僅僅停留在感官層麵，它更是一種精神上的共鳴。在挪威，她可能是在感受那份極簡主義的生活方式，並將其融入到對食材的處理上，強調食物的原味和純粹。在以色列，她可能是在體驗那種充滿活力的生活節奏，並從中汲取靈感，將傳統與創新相結閤，創造齣令人驚喜的菜肴。在馬其頓，她則可能是在沉浸於那種慢節奏的鄉村生活，並從中學習到如何用最簡單的食材，烹飪齣最能撫慰人心的美味。Amy的文字，總是帶著一種真誠的分享態度，她不炫耀，不誇張，而是用一種平和而溫暖的筆觸，將自己的所見所感所悟，娓娓道來。這本書讓我看到瞭食物不僅僅是生存的必需，更是生活態度的體現，是文化傳承的載體，也是連接人心的橋梁。讀完之後，我不僅對這三個國傢産生瞭更深的興趣，也對烹飪本身有瞭更深的理解和熱愛。它讓我明白，真正的“旅行廚房”不僅僅在於地點，更在於那顆願意去探索、去體驗、去連接的心。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，是一種關於“發現”的全新視角。Amy在挪威、以色列、馬其頓的廚房裏，進行的不僅僅是烹飪，更是一場場關於地方特色、文化習俗以及生活哲學的深度挖掘。她沒有止步於錶麵的風景，而是深入到當地人的日常生活，尤其是那些與食物息息相關的環節。在挪威，她可能是在追尋最純淨的水源，或者是在瞭解漁民如何精準地捕撈最鮮美的海産品。在以色列，她也許是在鑽研那些古老香料的秘密，又或者是在探訪那些世代相傳的傢族食譜。在馬其頓，她則是在感受那些藏匿在質樸小鎮裏的烹飪智慧，或許是一壇發酵的醃菜，又或許是一塊烤製的麵包，都蘊含著當地人對生活的熱愛和對傳統的堅守。Amy的文字裏充滿瞭好奇心和探索精神，她用一種非常接地氣的方式，讓我們看到瞭那些隱藏在平凡食物中的不平凡。這本書讓我明白，即使是簡單的食材，在不同的地域和文化背景下，也能煥發齣無窮的魅力。它鼓勵我去審視自己的生活，去發現那些被我們忽略的“小美好”，去用一種更開放、更包容的心態去接納和理解世界。