用瓜果蔬菜的可口鮮甜滋養身心
　　養生也能這麼美味！
　　用豐盛大地的甜美蔬果養生，滿足味蕾又滋養身心！

　　西瓜怎麼吃，才能清涼消暑卻不受寒？
　　糖炒栗子不僅好吃，還能保養男性前列腺？
　　黑黑不起眼的黑木耳，補鐵的效用竟然高過菠菜或豬肝？
　　現代人聞之色變的檳榔，卻是對付寄生蟲、治療胃疾的良藥？
　　《紅樓夢》中經常出現的桂圓湯，果真有安心定神之效？
　　性熱又味辣的生薑，反而是夏天解暑的妙藥？

　　原來這些隨手可得的瓜果蔬菜
　　竟有這麼多令人驚喜的保健功效！
　　繼大受好評的《中醫師的養生餐桌──三餐食材篇》後
　　中醫食療養生專家王鳳岐，再度精選6大類蔬果
　　細說根莖、葉菜、菇蕈、瓜類、水果、堅果類食材的養生效用
　　還有挑選技巧、搭配吃法、料理食譜和趣味典故
　　享受蔬果美味的同時，也要吃出美麗和健康！

　　◎瓜果蔬菜：美味又營養的養生好食材
　　大家都聽過營養師說「多吃蔬果，有益健康」；在中醫的角度，各式各樣、琳瑯滿目的瓜果蔬菜，也確實是既能滿足味蕾、又能滋養身心的養生好食材。但是，究竟什麼情況下吃什麼蔬果最好？蔬果怎麼吃，才能真正有益健康？各種不同的蔬果，又是對身體的哪些部份有益呢？「多吃」真的沒問題嗎？北京知名中醫師、各大電視台養生節目主講專家，同時也是美食主義者的王鳳岐中醫師，以最平實、最輕鬆的方式，告訴你各種瓜果蔬菜的功效典故、食用禁忌，提供各種不同的食用方法、搭配方式，還有養生俗語、傳奇故事，以及食材選用、處理及保存方面的小知識。身在盛產各式瓜果蔬菜的寶島，《中醫師的養生餐桌──瓜果蔬菜篇》絕對是值得每個廚房收藏的養生書！

本書四大特色

　　知識性：詳盡說明根莖、葉菜、菇蕈、瓜類、水果、堅果等食材的性味功效及養生作用

　　科學性：兼顧中醫學與營養學觀點，介紹各種食材的營養價值及在現代醫學的應用

　　趣味性：引用中醫典籍，同時穿插相關神話故事、趣味傳說、名稱典故，饒富趣味

　　實用性：提供簡單易學的保健食療方法與選購技巧，將養生融入每天的飲食中

作者簡介

王鳳岐

　　中國著名中醫內科專家、主任醫師、教授，國醫泰斗秦伯未嫡傳弟子。

　　曾任中國國家中醫藥管理局辦公室主任、衛生部中醫司教育處處長，世界針灸聯合會司庫、世界骨傷聯合會總監；現為中國國家中醫藥管理局中藥炮製與配製考試認證鑑定站站長、中醫之家總幹事、北京太申祥和太醫館館長、北京中醫藥大學附屬東方醫院教授、北京大醫堂養生機構首席專家。

　　從事中醫藥事業及臨床五十多年經驗，曾應邀至日本、東南亞、歐美等地進行學術交流及講學、擔任顧問，是中國第一位前來台灣訪問的中醫師，在港台中醫藥界享有極高的口碑。著有多部中醫學術專著，以及《中醫師的養生餐桌──三餐食材篇》、《成語中的養生智慧》等大眾養生保健書籍。學理素養深厚，解說醫理通俗易懂，常受邀至中央電視台、北京電視台等各大電視台養生節目擔任訪談專家與主講嘉賓。

作者序—百草攻百毒，百果治百病　王鳳岐

第一章　順藤摸瓜說健康：談瓜類食物養生
西瓜：清熱解暑的天然白虎湯
冬瓜：隱身於餐桌的美容瘦身瓜
南瓜：降糖補血的瓜中妙品
苦瓜：清熱降糖的君子菜
絲瓜：除皺化痰、通暢經絡的保健瓜
黃瓜：純天然的美容減肥瓜

第二章　堅果即是健康果：談堅果乾貨養生
核桃：益智補腎的養人之寶
栗子：補腎治前列腺疾病的「乾果之王」
杏仁：止咳平喘、潤腸通便的良藥
檳榔：殺蟲化積的驅蟲良藥
芝麻：補腎治腎虛的仙家美食
枸杞子：補腎生精、清肝明目的延壽名藥
白果：止咳平喘、止帶縮尿的中藥活化石

第三章　水果養出水靈人：談水果類食物養生
龍眼：養心安神、補血健腦的安神果
葡萄：補血益氣、強健筋骨的瑪瑙珍果
大棗：健脾養顏、益氣補虛之佳果
橘子：燥濕化痰、理氣健脾的吉慶水果
蘋果：補心益智、駐顏養顏的智慧之果
梨：清熱止咳、潤燥生津的「百果之宗」
山楂：消食化積、活血化瘀的「果子藥」

第四章　美味山珍多佳餚：談菌類食物養生
香菇：益胃助食、理氣化痰的「蘑菇皇后」
銀耳：潤肺滋陰、養胃潤腸的名貴真菌
黑木耳：涼血止血、化堅清瘀的人體清道夫
茯苓：延年益壽、利水消腫的「上品仙藥」

第五章　把根留住，留住健康：談根類食物養生
黃耆：補氣升陽，固表消腫的補藥之長
當歸：既可補血又可活血的「婦科聖藥」
蘿蔔：清熱化痰、消食下氣的小人參
大蒜：殺菌解毒的土生青黴素
蓮藕：補脾開胃、清熱涼血的天生佳「藕」
生薑：散寒排毒、溫中止嘔的辣小子
蔥：發表通竅有奇效的「和事草」

第六章　一枝一葉總關情：談蔬菜養生
菠菜：補血養肝、清熱潤燥的大力水手
白菜：養胃通便的食養食療佳蔬
芹菜：平肝降壓的怪味菜
香菜：清香調食、解表透疹的食療妙齡佳蔬
茶：解渴生津、消食解膩的醒神佳飲
茄子：保護大小血管、消斑美容的健康管家
萱草：健腦除煩、美顏養顏的安神忘憂草
馬齒莧：清熱解毒的「長壽之草」