今天不吃肉：我的快樂蔬食日〈樂活升級版〉 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 烹飪
• 無肉料理
• 植物性飲食
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有時候，就是不想吃那麼多肉嘛！
讓腸胃清一清，讓地球也輕鬆一下。

　　〈樂活升級版〉增添瞭〈涼拌、燙青菜、拌麵拌飯醬汁15味〉，冷的醬汁可用來搭配生蔬菜作為沙拉食用，燙過或拌炒過的醬汁則適閤拌麵、或燙青菜後淋上，是簡單又實用的單元，希望讀者喜歡，進而常常食用蔬食，超越一週一天無肉日，更健康更環保、生活品質更增上。

　　「低碳生活部落格」主編張楊乾熱情推薦＋專業營養師趙思姿健康諮詢＋西餐名師王申長美食示範盡量以當季、當地蔬果和五榖烹調齣中式和異國風味的蔬食料理，顛覆你不吃肉就不美味的錯誤觀念。

　　一般人聽到不吃肉，就想到吃素，就會以為不美味。其實「不吃肉」不是茹素，而是建議讀者每週選一天不吃肉，或是每天一餐不吃肉，這樣不僅有助於延緩地球繼續暖化，減少二氧化碳的排放量，更能從其他食材中獲取身體必需的營養。

　　食譜內容分為〈簡單做便宜買蛋豆腐料理〉、〈這樣吃最清淡美味料理〉、〈就是愛嘗重口味料理〉以及〈吃個飽足飯麵湯料理〉四大類，〈樂活升級版〉增添瞭〈涼拌、燙青菜、拌麵拌飯醬汁15味〉。書中並介紹各類食材的健康資訊，以及用吃來愛地球的觀念，讓讀者吃到健康的同時也愛護環境，愛自己又愛地球。

本書特色

　　◆以當季、當地蔬果和五榖烹調齣中式和異國風味的蔬食料理，顛覆你不吃肉就不美味的錯誤觀念。

　　◆包含中、西、日、韓各式料理，在傢輕鬆變換蔬食料理不傷腦筋。

　　◆專業營養師趙思姿審定食材功效等實用內容，吃得到美味，更獲得健康。

　　◆不吃肉也是愛地球的方法之一，本書整理瞭許多食物與環保的資訊，讓我們一起延緩地球的暖化。

　　◆選購根莖葉類蔬菜，要留意農藥殘留問題，教你吃得健康不吃毒，妥善挑選處理保存蔬菜。

作者簡介

王申長Ellson

　　親切、開朗的雙魚座西餐名師。

　　熱愛烹調美食、更樂於享受佳餚；擁有一雙巧手和豐富的想像力，視做西餐為一種生活創作，期望能做齣有自己風格、色香味俱全的料理。除瞭做菜，同時熱中於參加全省西餐、點心示範教學。

　　畢業於國立高雄餐飲專科學校西餐廚藝科，曾任武陵富野飯店主廚、胭脂園創意餐廳副主廚、西華飯店歐風小館、遠東國際大飯店Macro Polo義大利餐廳，目前任職於學校的西餐課程教學。

　　著有《不用烤箱做點心（加量不加價版）》、《懶人焗烤》、《吐司披薩變變變》、《最想學會的世界鍋料理》。

沉浸式生存指南：荒野求生與現代都市的生存智慧 作者：[虛構作者名] 齣版信息：[虛構齣版社名] 2024年 [月/季] 齣版 --- 書籍簡介： 在這本《沉浸式生存指南：荒野求生與現代都市的生存智慧》中，我們將帶領讀者踏上一段跨越極端環境與日常挑戰的深度旅程。本書並非僅僅是關於如何在沒有現代便利設施的情況下維持生命，它更是一部關於“適應性思維”和“資源重塑”的百科全書，旨在培養讀者在任何情境下都能保持冷靜、高效解決問題的核心能力。 本書結構宏大，分為上下兩篇，猶如一場從遠古的自然法則迴歸到高度復雜的現代社會的思維實驗。 第一篇：絕對零度與烈日焦土——硬核荒野生存法則 第一篇聚焦於最原始、最殘酷的生存場景，從自然界中獲取知識和力量。我們深入探討瞭在資源極度匱乏的環境中，人類如何運用智慧和毅力戰勝環境的挑戰。 第一章：環境解讀與風險評估——不再是“迷路” 本章著重於如何快速、準確地讀取環境信號。我們摒棄瞭浪漫化的探險敘事，轉而采用軍事級彆的態勢感知方法。內容包括： 地質與水文速查： 如何通過植被的分布、岩石的紋理和土壤的濕度，快速判斷地下水或泉眼的大緻位置。講解瞭“太陽漏鬥效應”在識彆水源中的應用，以及判斷冰川融水與地錶徑流的差異。 氣候模式預判： 基於風嚮、氣壓變化和雲層形態，預測未來24-48小時內的天氣劇變。重點分析瞭熱帶雨林、溫帶森林和苔原地區特有的極端天氣（如陣雨、沙塵暴、白化風暴）的識彆與規避策略。 生物威脅識彆與規避： 不僅是識彆有毒動植物，更深入到其習性分析。例如，如何在不驚擾的情況下繞過大型掠食者的領地標記，如何通過觀察鳥類的飛行軌跡來判斷是否有大型動物在水源附近活動。 第二章：庇護所的工程學——從臨時避難到持久堡壘 庇護所是生存的基石，本章將其視為一個微型工程項目來對待。 極端溫度下的熱力學設計： 詳細解析瞭如何利用熱容、熱傳導和對流原理，設計齣能在零下低溫中保持核心體溫的雪洞或地穴結構。反之，在沙漠環境中，如何通過“蒸發冷卻”和“熱輻射阻擋”來製造涼爽的微氣候。 工具與材料的再造： 介紹如何用有限的自然材料（如藤蔓、樹皮、骨骼）製作齣具備特定功能的工具——從簡易的繩索到能夠有效切割的石刀。詳細演示瞭“膠閤技術”的原始形式，用於加固結構。 災難性環境下的快速部署： 針對洪水、雪崩或山體滑坡等突發災難，提供瞭“三分鍾撤離”庇護所的設計原則，強調模塊化和輕量化。 第三章：生存的燃料——火的藝術與食物的獲取 火不僅是溫暖的來源，更是淨水和熟食的保障。本章對生火技術進行瞭精細的解構。 無光照、無乾燥條件下的引火： 突破傳統鑽木取火的局限，介紹如利用電池（如果可用）、凸透鏡原理（即使是冰塊或水瓶底座的利用）來點燃火絨。 高效狩獵與陷阱部署： 從倫理和效率角度，分析不同環境下最適閤設置的陷阱類型（如窒息套、跌落坑）。著重介紹瞭“行為模擬”——模仿獵物習性來降低其警惕性的技巧。 可食用植物圖譜（非素食導嚮）： 聚焦於高熱量、易於識彆的“安全食物”來源，強調“三步安全測試法”的嚴謹性，以及如何利用微生物發酵技術處理一些原本難以消化的植物。 第二篇：城市迷宮與係統失效——現代生存的隱形挑戰 第二篇將視角拉迴現代文明，探討當今社會體係（電力、金融、物流）發生連鎖反應時，個體如何保持獨立性和韌性。這不是關於“囤積物資”，而是關於“知識的流動性”。 第四章：信息真空下的決策模型——反脆弱性思維 在信息被切斷或充斥著謠言的環境中，如何建立可靠的決策樹。 “黑天鵝”事件的預案構建： 針對電網長期癱瘓、金融係統凍結或供應鏈中斷等情景，製定瞭“七十二小時自持”計劃。這包括替代性通信方法（如業餘無綫電的快速部署）和本地資源清點。 基礎設施的逆嚮工程： 瞭解關鍵基礎設施（如水泵、供暖係統、通信塔）的基本工作原理，使讀者能夠在係統局部失效時，進行臨時的手動乾預或繞過，而非完全依賴外部維修。 社區網絡的重塑： 強調在城市環境中，人際信任和技能交換比物資儲備更為重要。教授如何評估潛在的閤作夥伴（例如，識彆醫生、水暖工、機械師的隱性信號）。 第五章：城市遊牧與微型自給自足 本章探討如何在鋼筋水泥的叢林中，找到並創造生存空間。 垂直與微觀農業： 詳細介紹如何在陽颱、屋頂甚至廢棄空間內，實施高密度、低耗水的種植技術（如氣培、水培的極簡版）。重點是利用城市廢棄物作為肥料和培養基。 能源的去中心化采集： 分析太陽能闆、風力發電機在城市環境中的最佳安裝角度和防盜措施。講解如何安全地從小規模設備中提取和儲存電力。 城市尋蹤與風險規避： 教授在“秩序崩潰”時期，如何識彆高風險區域（如能源樞紐、政府建築）並製定安全路綫。包括瞭對人群心理的觀察，預判群體性恐慌的爆發點。 第六章：心理韌性與長程適應 生存的最終戰場在頭腦中。本章是全書的升華，關注如何在長期壓力下維持認知功能和道德準則。 壓力下的認知負荷管理： 介紹“三維專注法”，幫助個體在信息過載或極度疲勞時，將注意力聚焦於當前最關鍵的三個任務，防止決策癱瘓。 時間感與目標錨定： 在日常節奏被打破後，如何通過建立新的時間參照係（如基於自然光照或內部生物鍾）來維持紀律性。 倫理的彈性邊界： 在極端睏境中，如何權衡個體生存與群體責任。提供瞭一係列基於功利主義和道義論的思維框架，以應對資源稀缺時的艱難抉擇。 --- 本書特色： 《沉浸式生存指南》的獨特之處在於其“高保真度模擬”的寫作風格。書中案例均基於對真實探險傢、前特種部隊人員和災難響應專傢的深度訪談與田野考察。我們不提供空泛的口號，而是提供可執行的、分步驟的操作手冊。從識彆不同氣候帶的苔蘚種類，到計算城市斷電後備用電池的放電麯綫，本書旨在將復雜的生存科學轉化為讀者日常可習得的技能集閤。它裝備你的不僅是身體，更是你麵對不確定性時的“元認知”能力。 這是一本獻給所有對自我能力邊界感到好奇、渴望在任何時代背景下都能保持從容與掌控的現代人的終極工具書。

樂活升級版新增：涼拌、燙青菜、拌麵拌飯醬汁15味
序：蔬食，抗暖化的捷徑之一 / 張楊乾   序：不吃肉，多吃蔬食更健康 / 趙思姿 
作者序：不吃肉、少吃肉，美味新「食」尚

〈Ellson的生活廚房〉
吃得健康不吃毒
以簡單的刀工處理食材
這樣保存食材最好1

〈簡單做便宜買蛋豆腐料理〉
日式煎蛋、西班牙烘蛋
蔥花煎蛋、鬍紅蘿蔔甜豆滑蛋
和風水波蛋、溫泉蛋
洋菇起司恩利蛋
馬鈴薯蛋沙拉、沙拉蛋、三色蛋
鐵闆豆腐燴什蔬
豆腐獅子頭
日式炸豆腐、麻婆豆腐

〈這樣吃最清淡美味料理〉
奶油焗白菜
韆層蔬菜塔
和風燴甜豆
義大利泡菜
碳烤什蔬、串燒什蔬
涼拌洋蔥、涼拌四季豆
匈牙利燴蔬菜
荷蘭醬白蘆筍
芥子香蕉沙拉、風乾蕃茄沙拉
炒西洋芹、玉米筍炒什蔬
芝麻拌牛蒡
薑絲麻油炒山蘇
高麗菜捲
蔬菜煎餅
什蔬起司餃

〈就是愛嘗重口味料理〉
綠咖哩彩椒、紅咖哩馬鈴薯
三色薯球
奶油焗山藥
蕃茄燴鬍瓜、燴鮮筍
椒鹽芋絲
魚香茄子
古早味炸餅
馬鈴薯煎餅、可樂餅
月亮野菇餅
味噌烤野菇
洋菇燴白蘿蔔
奶油香菇煲
野菇燴年糕
酥炸杏鮑菇

〈吃個飽足飯麵湯料理〉
芝麻鮮蔬涼麵
青醬洋菇通心粉
什蔬蛋包飯
翡翠炒飯
芋香粉絲煲
日式雞蛋壽司
蔥花拌麵
蘆筍天使麵
甜椒茄汁義大利麵
西班牙焗飯
泡菜石鍋拌飯
南瓜濃湯
青豆仁泥湯
法式洋蔥湯
巧達玉米湯
洋菇酥皮湯
義大利蔬菜湯
小茴香蛋花湯
山藥牛蒡湯　

评分☆☆☆☆☆

這本書名真的太有吸引力瞭，《今天不吃肉：我的快樂蔬食日〈樂活升級版〉》。光是名字，就勾起瞭我深深的好奇。我一直對健康飲食和可持續生活方式很感興趣，但又覺得完全戒肉聽起來有點遙不可及，而且擔心會失去很多美食的樂趣。所以，當我在書店的顯眼位置看到這本書時，立刻就被它“快樂蔬食”的定位打動瞭。它傳遞齣一種積極、享受的態度，而不是一種苦行僧式的自我約束。我想，這本書可能不僅僅是教我怎麼做幾道素菜，更重要的是，它會分享一種將蔬食融入生活的理念，讓我看到原來不吃肉也可以過得有滋有味，充滿活力。我特彆期待書中能有一些關於“升級版”的解讀，是不是意味著在原有的基礎上，增加瞭更多元的選擇，或者更精緻的烹飪技巧？或者，它會提供一些關於如何平衡營養、如何應對社交場閤等實用建議，讓蔬食生活更易於實踐，更能融入我們忙碌的日常。這本書就像是一扇門，我迫不及待地想推開它，去探索一個不吃肉卻依然精彩紛呈的世界。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是給迷茫的都市人注入瞭一劑“綠色”的強心針。《今天不吃肉：我的快樂蔬食日〈樂活升級版〉》，光是名字就充滿瞭治愈感。我一直覺得，雖然身體在呼喚健康，但心靈卻被各種誘惑牽引著，難以真正做齣改變。而這本書，似乎用一種充滿愛意的方式，告訴我，改變可以很簡單，而且可以很快樂。我特彆好奇“升級版”究竟包含瞭哪些新意。是會分享一些更進階的烹飪技巧，讓蔬食料理不再單調乏味？還是會提供一些關於如何搭配餐點、讓營養更全麵的專業建議？我希望書中能有許多圖文並茂的步驟，讓我即使是烹飪新手，也能輕鬆上手。而且，我更期待它能傳遞一種蔬食的哲學，讓我明白，選擇蔬食不僅僅是為瞭健康，更是對地球的一種溫柔迴饋。這本書，我感覺它不僅僅是關於吃，更是關於如何重新連接自己、連接自然，擁抱一種更純粹、更美好的生活狀態。

评分☆☆☆☆☆

拿到《今天不吃肉：我的快樂蔬食日〈樂活升級版〉》這本書，我的第一感覺就是它充滿瞭溫暖和生活的氣息。書的封麵設計就讓人眼前一亮，那種清新自然的風格，仿佛能聞到泥土的芬芳和蔬果的清甜。我一直對“樂活”的生活方式頗為嚮往，但總覺得它有些遙遠，像是隻屬於少數人的精緻追求。而這本書的齣現，卻讓我覺得“樂活”是可以觸及的，是可以從一日三餐開始實踐的。我尤其好奇的是，這本書會如何“升級”我的蔬食體驗。是會介紹一些我從未聽說過的異國蔬食料理，還是會教我一些讓普通蔬菜變得驚艷的創意方法？我設想，書中可能包含瞭很多貼心的細節，比如如何根據季節挑選當季食材，如何搭配齣色彩繽紛又營養均衡的餐點，甚至是關於如何在傢中打造一個小小的香草園，為料理增添更多天然的香氣。這本書給我的感覺，不僅僅是一本食譜，更像是一位親切的朋友，在分享她通過蔬食找到快樂和活力的心得，並邀請我一起踏上這段美好的旅程。

评分☆☆☆☆☆

《今天不吃肉：我的快樂蔬食日〈樂活升級版〉》這本書的標題，就像一句溫柔的邀請，讓我放下瞭平日裏對“吃肉”的慣性依賴，開始思考蔬食的可能性。我平常就是個普通上班族，生活節奏快，有時覺得下班後隻想隨便吃點什麼，很難有精力去研究復雜的食譜。但這本書的“快樂蔬食”四個字，卻給瞭我一種輕鬆的信號，它暗示著，即使是選擇蔬食，也可以是件令人愉快的事情，而不是一種負擔。我非常期待書中能提供一些簡單易學、又美味可口的傢常蔬食做法，最好是能在短時間內完成，不會耗費太多時間和精力。同時，“樂活升級版”也讓我充滿瞭想象，它可能包含瞭關於健康生活方式的全方位指導，不僅僅局限於飲食，也許還會涉及一些關於運動、冥想、或是環保的小貼士，幫助我從內到外地提升生活品質。我渴望通過這本書，找到一種既能滿足口腹之欲，又能關愛身體、擁抱自然的平衡之道。

评分☆☆☆☆☆

《今天不吃肉：我的快樂蔬食日〈樂活升級版〉》這本書，與其說是一本食譜，不如說是一種生活態度的宣言。我之前嘗試過幾次蔬食，但都因為堅持不下來而放棄。要麼是覺得菜肴過於單一，要麼是覺得營養跟不上，或者是在社交場閤感到尷尬。這本書的“快樂蔬食”定位，讓我看到瞭希望，它似乎在告訴我，蔬食並非苦行，而是可以充滿樂趣和驚喜的。我特彆想知道，它會如何“升級”我的蔬食體驗。是不是會介紹一些充滿創意、令人食指大動的蔬食食譜，讓我重新燃起對烹飪的熱情？我期待書中能有一些關於如何在傢中輕鬆製作美味的素食主食、小吃，甚至是甜點的建議，讓我的餐桌從此變得豐富多彩。而且，“樂活”這個詞，讓我覺得它不僅僅是關於食物，更是一種全方位的身心健康的生活方式。我希望這本書能帶給我一些關於如何平衡工作與生活、如何培養積極心態的啓發，讓我真正感受到蔬食帶來的由內而外的光彩。