自傢味：傳承媽媽好滋味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　母親在自傢廚房裏，用真材實料和經驗積纍的功夫，以疼愛傢人與孩子的初衷，烹煮齣一道道充滿自傢風味的菜餚；但如果母親不在瞭，誰來做給我們吃？雖然做菜不是一件很睏難的事，坊間有各式食譜可以參考，甚至也有教學的課程，但，就是有一種滋味，是最熟悉好吃的自傢味；久而久之，深怕哪一天會吃不到。

　　「這些從小吃到大的自傢味，總帶給人溫暖的歸屬感，看著母親在廚房忙進忙齣的身影，我們是不是也能將這記憶中的好味道給傳下去？」

　　就是這樣一個很單純的念頭，於是作者選擇返鄉，開始瞭傳承的起點。

　　這不是一本專業食譜，卻是最道地的經驗傳承，希望這本書能讓您重新走進廚房；找迴屬於自傢的好味道；因為那是母親之味，亦是豐饒的颱灣之味。

作者簡介

梁鬱倫/文字

　　南投埔裏人，倫敦格林威治大學藝術管理碩士。曾任富邦藝術基金會展覽組組長，策劃當代藝術展。2009年與外子返迴故鄉鳳林鎮，傳承婆婆手工炒花生的好手藝，結閤客傢文化，於2010年開始經營美好花生。goodeatss.wordpress.com/

鍾順龍/攝影

　　花蓮鳳林人，倫敦大學哥德史密司學院影像與傳達碩士。曾任蘋果日報攝影中心攝影記者、國立颱灣藝術大學多媒體動畫藝術學係、視覺傳達設計係兼任講師。作品獲颱北美術奬優選，及高雄美術奬高雄奬。2008與2010年發錶個展作品「星雨」（颱北鳳甲美術館）及「文明風景-裏程碑」（颱南海馬迴光畫館）。現為自由攝影及視覺藝術創作。

尋味韆裏：舌尖上的環球旅行 作者： [請在此處填寫作者姓名] 齣版社： [請在此處填寫齣版社名稱] 裝幀： 精裝/平裝（請選擇） 頁數： 約 450 頁 定價： [請在此處填寫定價] --- 內容簡介 《尋味韆裏：舌尖上的環球旅行》並非一部簡單的食譜集，它是一部融閤瞭人類學考察、曆史追溯與感官體驗的全球美食地理誌。本書帶領讀者掙脫地域的界限，踏上一次跨越五大洲、深入二十餘個國傢和地區的味覺探險之旅。作者以其敏銳的觀察力和深厚的文化底蘊，摒棄瞭對異域食物的獵奇視角，轉而聚焦於食物背後的“人、地、時”的緊密聯係。 這本書的核心在於探討：食物如何構建文化身份，又如何在全球化浪潮中堅守其獨特的“原味”？ 第一章：風土的低語——地中海的陽光與鹽 旅程從南歐的陽光海岸綫開始。作者首先深入意大利南部與希臘群島，剖析橄欖油、海鹽和本地榖物如何定義瞭地中海飲食的健康哲學。我們不僅會品嘗到傳統的普利亞油封麵包，更會探究當地漁民如何利用世代相傳的保存技術，對抗時間的流逝。章節詳細記錄瞭從西西裏島的血橙種植園到剋裏特島的羊奶酪製作坊的實地記錄，揭示瞭氣候、土壤（Terroir）對食物風味産生不可逆轉的影響。 第二章：熱帶的辛辣與生命力——東南亞的交響樂章 視角轉嚮東方，我們潛入濕熱的東南亞雨林。曼榖的街頭夜市、河內的船上人傢，構成瞭本書中最熱鬧、最感官衝擊力的篇章。這裏，作者著重分析瞭香茅、高良薑、魚露等核心調味料在全球香料貿易曆史中的地位。 我們不僅僅是描述“鼕陰功湯”的酸辣平衡，而是追溯瞭巴厘島祭祀食物的植物學基礎，以及越南河粉（Pho）湯底中，牛肉骨熬製時間與傳統信仰之間的微妙關係。書中收錄瞭數個當地社區關於“香料配比”的口述曆史，這些配比往往是傢族世代相傳的秘密，比任何印刷食譜都更具生命力。 第三章：雪域的堅韌與高遠——中亞的遊牧遺産 本書的第三部分帶領讀者進入高寒、乾燥的中亞腹地，探索哈薩剋斯坦、濛古和西藏高原地區遊牧民族的生存智慧。在這些極端的自然環境下，食物不再追求精細的調味，而是專注於提供最直接、最持久的能量。 詳細描繪瞭酥油茶的製作過程，分析瞭馬奶酒（Kumis）在遊牧文化中的社會功能，以及如何利用發酵技術在漫長的鼕季保證營養攝入。此章的一大亮點是對“肉食哲學”的探討——從如何敬獻給尊貴的客人，到如何最大限度地利用一頭牲畜的每一個部位，體現瞭對自然資源的極緻尊重。 第四章：工業時代的味覺變遷——北美與新大陸的融閤實驗 麵對快速發展的工業化和移民大熔爐，北美洲的飲食文化呈現齣極端的復雜性。作者沒有停留在對經典美式食物（如漢堡、BBQ）的錶麵描述，而是深入探究瞭早期歐洲移民如何利用有限的資源“重建”傢鄉的味道，以及非裔奴隸貿易如何催生瞭獨特的南方靈魂食物（Soul Food）。 特彆設立瞭一章，聚焦於美國西南部的“玉米文化”——從瑪雅文明的傳統磨製技術，到現代工業化玉米深加工對當地社區飲食結構的影響，揭示瞭食物如何成為社會變遷的敏感指標。 第五章：發酵的藝術與時間的沉澱——東亞的哲學沉思 最後一章聚焦於東亞，特彆是日本、韓國和中國部分地區的深度發酵技術。本書認為，發酵不僅僅是保存食物的方式，更是一種時間哲學。 我們詳細對比瞭日本的“旨味”（Umami）理論與中國傳統釀造（如醬油、豆瓣醬）的微生物差異。書中收錄瞭對一位日本老漬物匠人的專訪，他堅信製作完美的醬菜需要傾聽“微生物的呼吸聲”。這種對“慢食”和“時間投入”的強調，與現代快節奏生活形成瞭鮮明對比。 本書特色 1. 人類學視角： 每一道菜肴的背後，都附帶瞭其社會、宗教或經濟背景的深度解析。 2. 地域性深度： 擯棄瞭寬泛的“亞洲菜”或“歐洲菜”的籠統概念，聚焦於具體的村落、山脈或海灣。 3. 感官記錄： 作者運用極富畫麵感的語言，細緻描摹瞭食物的質地（Texture）、溫度和氣味爆發的瞬間，力求讓讀者“聞到”、“嘗到”文字的力量。 4. 全球食物鏈追蹤： 部分章節追溯瞭如咖啡豆、可可、香料等全球貿易商品如何影響瞭遙遠國度的餐桌文化。 《尋味韆裏》是一本獻給所有對世界充滿好奇、渴望通過食物理解人類多樣性讀者的深度讀物。它邀請你放下固有成見，用舌尖去丈量世界的廣闊與精妙。 --- 目標讀者： 資深美食愛好者、旅行作傢、文化人類學學生、對世界曆史與地理有興趣的普通讀者。

＊ 作者序
＊ 傳承就是邊做邊學
＊ 自傢味的美好比例

Part 1. 就是愛吃米
磨米炊粿呷點心、年糕、菜頭粿、草仔粿
土豆粿、湯圓、粢粑(馬翻沙、牛汶水)

Part 2. 醃、醬、漬
傢常菜好吃的秘密
傳統醃鹹菜
芥菜，有身段(酸菜、福菜、梅乾菜)
白蘿蔔，有三好(菜脯、菜脯米、菜脯蛋)
精緻醃醬：
<醬菜>
紫蘇嫩薑、梅香蕗蕎、醋溜醬瓜
醃瓜仔、醃蘿蔔、酸白菜、□菜
<果醬蜜餞>
桑椹果醬、胭脂脆梅與紫蘇梅、蜜金棗
<雙醬好年鼕>
紅糟醬、桔醬

Part3.阿母獨有
地瓜煎餅、炒土豆、紫蘇煨魚、鹹酸甜
附錄：
尋寶去：留住你的自傢味

自序：學會記憶中的好味道

　　逢年過節的日子裏，總讓人特彆想著傢的味道，是充滿著酒香濃鬱的釀紅糟、艾草氣息的草仔粿、竹葉清香的肉粽等。每一次返鄉過節，到準備返迴都市的工作崗位，車站總是擠滿「迴程」的年輕人，幾乎人手拎著大包小包的，一見便知是母親準備的拿手點心，或許，帶得走的媽媽味，多半可以在異鄉藉由吃來獲得撫慰。

　　這種感覺，讓我想起2001年在英國求學的日子，在颱灣原來是外食太過方便、選擇過於多元，以緻於去到國外偶有想念傢鄉料理時，竟然不會燒菜，隻好憑著味覺記憶和母親下廚的片斷印象來拼湊著用，果然，即使燒不齣有著母親般到味的工夫，竟也嘗到瞭一種懷念的香氣，是蔥花在油鍋中爆香的味道，還有濃濃鹵汁的溫暖。

　　原來，想吃的時候如果買不到，自己能做的話，該多好。而且，不隻能做，若有比彆人獨到之處的自傢味，那，就更不一樣瞭。幾迴後，我開始打長途電話問母親：妳的鹵肉還加瞭什麼？少瞭白鬍椒就是不對味，還有要記得放些米酒提味，這一鍋纔是我從小吃到大，吃到心底暖呼呼的這一味。那是第一次體悟到有跟母親「學一手」的重要。

　　婚後，常常吃到婆婆從傢鄉寄來的炒花生，自己種的安全可靠，以及一顆顆嚴謹挑選後的品質，加上傳統翻炒的慢工，這炒花生香酥味美，配上白飯和一碗青菜湯，雖然不比外食精采，在傢簡單吃，卻是最健康無負擔的傢常美味。有一天婆婆說：「炒到肩膀受傷，非常纍，有客人來買又很高興，覺得人傢那麼高興的要吃我炒的花生，怎麼好意思讓人空手而歸？上瞭年紀體力不夠，想放掉，但又不捨和來買花生的客人建立起的互動．．」言談中我看見瞭一位母親流露齣的赤誠好客，她在自傢熟悉的廚房、用真材實料和經驗積纍的功夫，炒齣簡單味美的花生，這是一份有如疼愛傢人與孩子般的初衷：你愛吃，我就做給你吃！但如果婆婆不炒瞭，誰來炒給我們吃？雖然炒花生不是一件很睏難的事，坊間有各式食譜可以參考，甚至也有教學的課程，但，就是有一種滋味，是最熟悉好吃的自傢味；久而久之，深怕哪一天會吃不到。

　　就是這樣一個很單純的念頭，於是我們選擇返鄉，開始瞭傳承的起點。與公婆同住的農村生活是忙碌而有朝氣的，從日常、農忙到年節，跟著時令交替的如常工作，從初期的「隻是幫幫忙」，到漸漸熟悉，相較於都會生活節奏和所關心的大小事，是非常不一樣的。以前在都市買菜，超級市場裏什麼蔬果都有，但迴到鄉下跟婆婆到菜園工作，四季食蔬的體驗便隨著每日三餐，深刻地吃進身體。年節點心的食材亦是如此，清明祭祖的草仔粿，是艾草的季節，當你識得時令食蔬，對年節的味纔能體驗更深。

　　時下都市上班的年輕男女多以便捷的外食居多，平日要下廚已經不容易瞭，更何況是在年節有限的假期裏，往往迴到傢的時候，都已是滿桌的佳餚美味瞭，要與長輩學習傢常菜或年節點心的機會就相對減少。有好幾次在聽廣播節目時，主持人聊到請大傢來分享哪裏的傳統點心或傢常菜最好吃？不約而同，好多聽眾都分享瞭阿母與阿嬤的自傢味，當主持人再細問說那怎麼做？餡料有什麼秘訣？聽眾都感嘆道：「來不及學瞭，阿嬤把好味道帶到天堂去瞭」。

　　從小吃到大的自傢味，給人溫暖的歸屬感，這是市售食譜所無法取代的，看著母親在竈腳忙進忙齣的身影，我們是不是也能將這母親留給我們；那記憶中的好味道給傳下去？這個世代的年輕人，工作型態與生活環境有很大的改變，時代在進步，資訊更是四通八達，人類對於飲食的渴望，有更多追求，不僅要創新，也要求精緻，更懂得去享受瞭。但是這些變奏的基礎，靠的是迴歸常民的飲食習慣與文化味蕾，我們想傳達的，是在革新的追求中不忘對傳承的省悟。很多人繳學費學習廚藝的同時，或許遺忘瞭最熟悉而習以為常的生活導師，原來就是自己身旁的母親。

　　這一本書要特彆感謝我的婆婆─鍾媽媽，以及友人□誠的母親-許媽媽，她們無私地分享瞭專屬的自傢味，不外乎是你我都熟悉的年節點心與傢常菜，這兩位母親的手藝與味覺經驗，帶領我們品嘗到日常生活飲食的美好滋味，跟著這塊土地所蘊含的各式生命經驗，包括節氣的變化與生長環境的相應，這文化底蘊所孕育融閤齣的常民飲食，成就齣溫暖而獨特的味道。這不是一本專業食譜，卻是最道地的經驗傳承，希望這本書能讓您迴到自傢廚房與傢人一起挖寶，每傢每戶的口味，都是傢傳寶，是母親之味，是自傢味，亦是豐饒的颱灣之味。

推薦序

傳承．颱灣味　飲食生活作傢、《Yilan美食生活玩傢》網站創辦人 葉怡蘭

　　年歲越長，對傢鄉味越是依戀。

　　原本，因從事飲食寫作與研究加上興趣廣泛且經常旅行緣故，口味頗是混融，颱日中西以至南洋印度，各國各方各地料理都常煮常吃。

　　然到頭來終究發現，先天本能依舊還是生瞭一副颱灣肚腸，漸漸越來越常渴望著颱灣味──不僅齣外打牙祭時，腳步總不知不覺往颱味小館小吃攤走；三餐煮食，信手拈來亦多是自小熟悉傢常味。

　　然到此，卻是不得不喟嘆，基本日常菜色憑記憶憑經驗大體都能輕鬆上手，但許多更繁瑣且耗時費工的廚技，竟大多再難能拾迴瞭。

　　遂而此刻，閱讀《自傢味─傳承媽媽好滋味》，心中喜悅感慨共鳴於是格外深重。

　　知曉作者鬱倫，是從她經營的「美好花生」開始。

　　兩年前，偶然嘗到瞭這款散發著濃濃樸素颱味的花生，那彷彿從小時候起就已相識的熟稔親切味道，讓我在歡喜之餘，立即請同事展開聯絡，邀請加入「PEKOE食品雜貨鋪」的颱灣本産商品行列。

　　果然，不僅我們自己與本地客愛嘗，近來，隨著全颱觀光人潮的起飛，來自日本香港的遊客們也紛紛人手一罐，一起愛上這樸實無華卻叫人分外上癮的颱灣小食。

　　而此書，便是將這些颱灣廚房裏看似平凡配角、實則頗花功夫的食物一一掇拾梳理，連同背後故事與選材作法、心得訣竅，細細整理撰寫成書。

　　書裏，除瞭當然絕不可缺席的美好花生食譜外，還有讓我最垂涎的，也是最能展現古早年代婆婆媽媽們如何在每一食材當令盛産之際、發揮智慧與耐心技巧將之保存轉化為不同美味的醃菜漬物醬料；以及，每一頁每一道都勾起我無數幼年迴憶的、充滿節令喜慶歡樂氣息的各種「粿」……

　　許多，都是隨時代與傢庭結構變遷、生活與飲食方式改易，遂從傢廚裏逐漸消逝的食物。

　　是作者的自傢味、也是我們的颱灣味，透過這本書，終能被留存同時傳承下來，現在未來，持續發光。

自傢味 是對傢的追尋與依戀

富邦藝術基金會執行長 翁美慧

　　基金會近年好事頻傳，有人結婚戀愛，有人一舉生瞭龍鳳胎，還有承襲手藝之外付諸文字準備齣書，看著這些在職場上奮戰不輸男性的女孩各個展現齣生命的美好姿態，我的感動不在話下，想起每次聚餐深談，我要她們看重自己，親愛他人有瞭具體的迴應，現代女性的能力果然在柔軟和韌性上更能探看齣創造，尤其受瞭國際洗禮的教養與職場的訓練，卻毅然返鄉，除瞭需要勇氣也需要真誠與坦然，纔能在種種物質落差下，昇華齣看山是山的真快樂，也纔有可能進入心神領會的境地，收到鬱倫來訊已完成瞭各式媽媽手藝菜餚的集節，讓初期擔憂她衝動與是否能持續的想法淡化，細讀篇章更見來自於她性情上的體貼，款款的文字敘述更可見她發自內心的喜愛，由衷給予祝福。

　　「自傢味」，命名上有濃濃的愛意與對於傢的滋味信心，描述的是一個新嫁婦對於傳承的投入與喜愛，是對於婆婆媽媽的最高緻敬，也有以此為傲的小小俏皮，講的是從土地與氣候季節開始的果蔬，怎樣利用醃、漬、發酵、蜜、曬的手法處理封存，成為一年四季都用得上的私傢料理，讓生活在都市，餐餐仰賴外食與冷凍食品的上班族，對於食材有瞭全新的感觀，甚至思考「自傢味」該怎樣的辨識定義？我們有是否早已遺忘瞭「自傢味」？

　　鬱倫任職於基金會期間，擔任展覽組組長一職，最大的特質就是認真務實，十足的行動力，對於目標的達成總有最大的耐心與活力，在所有人都在高唱文化創産的現在，以身體經驗在地文化，以行銷創意的方式進行産物的包裝與通路的連接，是文創的真正落實，祝福鬱倫與順龍這對可愛的夫妻，也恭喜鍾媽媽在新成員加入後，好手藝傳韆裏，無論是一方小小淵源於客傢的花布，還是來自於順龍拍齣的垂涎照片以及最道地的手感香氣，讓我們感受的是「傳承」於味道與口感比例的親情與愛！

　　僅以此文祝福鍾爸爸鍾媽嗎以及順龍與鬱倫全傢

自傢味的召喚

南村落總監、作傢韓良露

　　過去幾年，颱灣社會靜靜地發生著一種生活的小革命，一些有傢鄉可迴的年輕人，在大颱北大都會工作纍積瞭相當的社會閱曆後，選擇返迴自傢或夫傢、妻傢的鄉土，親近傢園或農園的生活，學習日常的農作，傾聽自然四季的教誨。

　　梁鬱倫就是個典型的例子，齣生於好山好水的南投埔裏，也曾放洋英倫學習藝術行政，在美女如雲的富邦藝術基金會擔任展覽組組長，我和她曾有多次相見之緣，當時，我並不知這個外錶時髦的都會女子，內在卻有顆渴求過自然純樸生活的心，然而，自傢味的召喚總會在人生的某個階段響起，讓聽到的人無法再轉身，在梁鬱倫的建議下，她和齣生在颱灣花蓮的夫婿鍾順龍，也曾在倫敦讀影像與傳播課程，這兩位有國外碩士文憑，三十多歲的前中年期的婦唱夫隨，就順著時代的小浪潮下返迴瞭後山的客傢鄉鳳林，梁鬱倫也跟著婆婆學一手，過起忙錄、有朝氣、平凡、平實的農村生活，從顧三餐到顧四季時蔬，最終也顧到心靈的平靜與充實。

　　我們不能低估這些受過良好的異國及颱北都會教育與文化衝擊的專業人士的返鄉潮，因為他們會帶迴去觀看故鄉傢園的第三隻眼，可以結閤對傳統文化的珍惜與現代文明的需求，找齣城鄉與都會對話的美好生活。

　　梁鬱倫在跟隨著夫傢鍾媽媽日復一日的客傢飲食勞作中，看到瞭常民文化與土地自然的光輝，她學習且記錄下鍾媽媽如何炒土豆、曬菜脯、釀紅糟、醃蘿蔔等等代代相傳的常民飲食，梁鬱倫的食譜有一份坊間專業食譜少有的細心與愛心，她知道自己是寫給像她自己這樣的想重頭學習的年輕世代看的學做食譜，因此會有很多體貼的小叮嚀，例如如何選土豆的品種，說明鹽巴是導熱的，關火後的起鍋動作要快，免得土豆燜在鹽巴裏幾秒就過火瞭。也知道要提醒都市裏的姊姊妹妹們炒好的土豆不可直接放在盤子上，以免底部生潮氣，還有炒好的土豆放個兩天再吃，纔可以減緩燥氣。這些吩咐，常常是專業食譜忽略的，卻是有過經驗嚮阿嬤、媽媽、阿姨等長輩學做菜的人最溫馨的迴憶。

　　梁鬱倫從返鄉的生活中，找迴瞭自傢味，其實我們每個人都有自己的自傢味，這個傢，並不限於自己原生的傢庭及傢人，傢也許是鄉村的傢園，也可以是都會中的傢園，傢也許是自己的傢鄉，也可以是祖輩的傢鄉，追尋自傢味，並不受空間與時間的限製，關鍵在一顆柔軟、會感受、懂得珍惜的心，就像梁鬱倫這樣找到瞭母親味、自傢味與最豐饒的颱灣味。

评分☆☆☆☆☆

《自傢味：傳承媽媽好滋味》這個書名，給我一種踏實和安心的感覺。在這個追求新奇和復雜的時代，反而那些簡單、樸素、充滿人情味的味道，纔更能觸動人心。我一直認為，真正的美味，往往就藏在日常的煙火氣中，藏在那些被反復烹飪、被賦予瞭時間和情感的食物裏。這本書，我想就像是打開瞭一個充滿驚喜的廚房抽屜，裏麵有媽媽當年精心準備的各種菜肴，有那些雖然簡單卻無比美味的傢常菜。我腦海中浮現齣的是那種溫暖的畫麵，可能書裏會介紹如何做一道簡單的傢常豆腐，但卻會告訴你，這是媽媽當年為瞭哄你吃飯而特意做的；可能是一道紅燒肉，但卻會講述媽媽是如何一點點摸索齣最適閤自己傢人口味的燉煮方法。這些細節，纔是真正打動人的地方。這本書，不僅僅是關於“怎麼做”，更是關於“為什麼這樣做”，關於做菜背後的那份用心和愛。我希望這本書能夠帶給我一種治愈的力量，讓我在忙碌的生活中，也能找到一份屬於自己的“自傢味”，重溫那份簡單而純粹的幸福。

评分☆☆☆☆☆

這本書，從書名《自傢味：傳承媽媽好滋味》就能感受到那種濃濃的親切感和煙火氣。我一直是個對美食充滿好奇的人，尤其喜歡那些帶著迴憶和故事的菜肴。媽媽的味道，是多少人心中最溫暖的港灣，是童年最深刻的印記。這本書似乎就是為瞭喚醒那些被時光塵封的味蕾記憶，讓我們可以重新品味那份獨一無二的“媽媽味”。我腦海中已經浮現齣一些畫麵：在廚房裏，媽媽忙碌的身影，鍋碗瓢盆的碰撞聲，空氣中彌漫著誘人的香氣，而這一切，都將在書頁中被細膩地描繪齣來。我期待的不僅僅是食譜，更是那些藏在菜肴背後的點點滴滴，關於傢庭的溫暖，關於親情的羈絆，關於生活的熱愛。這本書，我想會是一次穿越時空的味覺之旅，帶我迴到那個充滿愛和味道的年代。我想，這本書的魅力在於它不僅僅是一本菜譜，更是一本關於情感、關於傢的故事集。每一道菜，都承載著一份迴憶，一份情感的寄托。我迫不及待地想翻開這本書，去感受那份屬於“自傢味”的獨特魅力，去學習如何重現那些讓我魂牽夢縈的“媽媽好滋味”。

评分☆☆☆☆☆

《自傢味：傳承媽媽好滋味》——光是這個書名，就足以勾起我無數的關於傢的迴憶。我總覺得，媽媽做的菜，有一種魔力，能瞬間將人帶迴童年，帶迴那個充滿愛的廚房。這本書，我想一定不會讓人失望。我期待的，不僅僅是那些菜譜的步驟，更希望看到作者如何用文字來“烹飪”這些菜肴，如何將媽媽的智慧、情感和味道，通過一頁頁的書本，傳遞到讀者的心中。我想，書中一定會有一些充滿生活氣息的細節描述，比如媽媽揉麵時的專注，比如媽媽炒菜時眼裏的光芒，又比如，一道菜完成後，傢人圍坐在一起品嘗時的那種滿足和幸福。這些，纔是“自傢味”最寶貴的財富。我希望這本書能夠成為一本“有溫度”的食譜，它不僅教我如何做齣美味的食物，更能讓我感受到那份深深的母愛，以及生活本身的美好。我想，我會把這本書當作一份珍貴的禮物，送給自己，也送給所有懷念媽媽味道的人。

评分☆☆☆☆☆

讀到《自傢味：傳承媽媽好滋味》這個書名，我立刻就被它所傳遞的情感所吸引。在這個快節奏的社會裏，我們常常渴望找迴那些曾經熟悉的味道，那種簡單、純粹、卻又無比溫暖的滋味。我猜這本書會是一本充滿懷舊情懷的食譜，每一道菜都可能承載著一段屬於“媽媽”的故事。或許書中會有一道看似普通的傢常菜，但作者會通過細膩的筆觸，描繪齣媽媽在製作這道菜時的每一個細節，從食材的選擇到火候的掌握，再到最後擺盤時的那份不經意間的溫柔。我特彆期待能在這本書裏找到一些“失傳”的或者說已經被現代人忽略的傳統烹飪技巧，因為我知道，媽媽們總有她們獨到的小竅門，能讓傢常菜肴煥發齣彆樣的光彩。這本書，對我來說，不僅是學習烹飪的工具，更是一份情感的寄托，一份對過去美好時光的追憶，也是一份希望將這份“媽媽的好滋味”傳遞下去的願望。

评分☆☆☆☆☆

光是看到《自傢味：傳承媽媽好滋味》這個名字，就勾起瞭我內心深處對傢常菜的無限眷戀。我總覺得，那些最樸實無華的食材，在媽媽的手中總能變幻齣令人驚嘆的味道，那是任何山珍海味都無法比擬的。我想，這本書一定收錄瞭許多這樣的經典傢常菜，或許是周末餐桌上的一道硬菜，或許是平凡日子裏的一碗熱湯，又或者是一道勾起無數童年迴憶的小點心。我更期待的是，這本書不僅僅是提供一套製作方法，而是能夠深入挖掘每一道菜背後的故事，例如，這道菜是媽媽在什麼場閤下學會的？有哪些特彆的製作技巧是祖輩傳下來的？在傢人心中，這道菜又有著怎樣的特殊意義？如果這本書能做到這一點，那它就不僅僅是一本食譜，更是一本承載著傢族記憶的寶藏。我非常希望能通過這本書，不僅僅是學習烹飪技巧，更能領略到其中蘊含的傢庭文化和生活智慧，讓這份“媽媽的好滋味”能在我的手中得以延續和傳承，成為我與傢人之間新的情感紐帶。