這樣吃戰勝腸胃病 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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戰勝腸胃病，從吃對食物開始

3個關鍵詞讓你認識腸胃病
2大營養攻略教你有效防治腸胃病
20個飲食問答為你揭開腸胃病飲食迷思
60種食材有效保護你的腸胃
45道保養腸胃的蔬菜、湯粥讓你吃齣營養和美味

常常沒胃口，食慾不振？
老是匆忙進食或吃太飽？
飯後感到惡心、想吐？
常抽煙喝酒？
攝取過多糖分？

小心腸胃病找上你！
戰勝腸胃病，從吃對食物開始！

本書是由腸胃病護理專傢根據自身多年的腸胃病研究和護理經驗，從食療的各個方麵詳細的告訴讀者如何透過飲食、運動、以及正確的生活態度及方法來照顧自己的腸胃。

另外，本書亦收錄多種精心設計的食譜、飲食問答、營養攻略及防治腸胃病的方法等，讓腸胃病患者吃對食物，戰勝腸胃病。

舌尖上的健康密碼：一場關於美食與身體的深度對話 書名：舌尖上的健康密碼 作者：張偉，李芳 齣版社：人文科學齣版社 齣版日期：2023年10月 --- 內容簡介： 在這本名為《舌尖上的健康密碼》的著作中，兩位深耕營養學和中醫學領域的專傢——張偉教授和李芳醫師，帶領讀者進行瞭一場關於“吃”的本質性探索。本書並非一本簡單的食譜指南，而是一部深刻剖析食物與人體復雜交互機製的百科全書。它旨在揭示，我們日常的飲食選擇，如何從分子層麵影響細胞功能，如何塑造我們的免疫係統，以及最終如何決定我們的生命質量和長壽潛力。 第一部分：食物的真相——超越營養素的視角 本書開篇即摒棄瞭傳統營養學中對宏量營養素（碳水化閤物、脂肪、蛋白質）的機械劃分，轉而深入探討食物的“信息素”屬性。作者們提齣，每一口食物都攜帶瞭復雜的信息，它們如同信號分子，精確地激活或抑製人體內的特定基因錶達和代謝通路。 1.1 活的食物與死的加工品： 張偉教授詳細闡述瞭食物的“生命能量”概念。他通過大量案例和生物化學數據證明，過度加工和精煉的食物，雖然熱量充足，但其結構性信息已經被破壞，這可能導緻細胞識彆障礙，從而引發慢性炎癥。書中特彆闢齣一章，細緻對比瞭天然發酵食品（如傳統酸菜、天然酵母麵包）與工業閤成食品在益生元、生物利用度和腸道微生物群調節能力上的天壤之彆。 1.2 膳食縴維的重新定義： 傳統的觀點認為膳食縴維主要負責“通便”，但《舌尖上的健康密碼》則將其提升到瞭生態學的高度。書中引入瞭“腸道微生態的土壤健康度”這一概念，解釋瞭不同種類的不可溶性與可溶性縴維如何充當特定益生菌的專屬“飼料”，從而影響短鏈脂肪酸（SCFA）的生成。詳細介紹瞭丁酸鹽、丙酸鹽和乙酸鹽在能量調節、血腦屏障完整性以及情緒穩定中的關鍵作用，並提供瞭大量關於如何通過食物組閤來優化SCFA譜係的實踐指導。 1.3 脂質的真相：從“敵人”到“盟友”： 本書對脂肪的討論尤其具有顛覆性。它係統性地迴顧瞭過去幾十年對脂肪的誤解，並聚焦於脂肪酸的結構幾何形態（如順式與反式，共軛亞油酸CLA的復雜異構體）。重點分析瞭Omega-3係列脂肪酸（EPA、DHA）在細胞膜流動性、視網膜健康以及神經炎癥抑製中的不可替代性，並強調瞭油脂儲存與氧化風險的平衡藝術，指導讀者如何安全高效地攝入“好脂肪”。 第二部分：身體的語言——識彆飢餓與飽腹的信號係統 本書深入探討瞭現代人普遍存在的“進食失調”問題，指齣這並非簡單的意誌力薄弱，而是內分泌信號傳導係統（軸綫）被環境因素乾擾的結果。 2.1 荷爾濛迷宮：胰島素、瘦素與飢餓素的博弈： 李芳醫師運用清晰的圖錶和生理反饋模型，解釋瞭胰島素抵抗的漸進過程。書中詳細闡述瞭瘦素（Leptin）信號失敏的機製，即身體明明脂肪儲備充足，大腦卻持續接收“飢餓”的錯誤指令。這一點超越瞭血糖控製本身，直指代謝紊亂的深層驅動力。 2.2 覺醒的“進食時機”： 區彆於傳統的“少吃多餐”理論，本書倡導“進食時間生物學”。通過對人體晝夜節律（Circadian Rhythm）的剖析，作者強調瞭食物攝入時間對肝髒酶活性、胰島素敏感性以及夜間修復機製的影響。書中提供瞭基於個人生理節律調整進食窗口的個性化建議，以最大化代謝效率。 第三部分：食物的療愈力——建立內在的平衡 《舌尖上的健康密碼》的後半部分轉嚮實際應用，核心理念是“食物是工具，平衡是目標”。 3.1 抗氧化防禦係統的建立： 書中不再停留在簡單的“多吃蔬菜水果”口號，而是深入講解瞭植物化學物（Phytochemicals）的協同作用。例如，薑黃素、槲皮素和兒茶素等，它們並非單獨強大，而是通過網絡效應增強榖胱甘肽（Glutathione）的再生能力。本書提供瞭一張詳盡的“顔色圖譜”，指導讀者如何係統性地攝入不同植化素以覆蓋全麵的自由基清除需求。 3.2 壓力與食物的相互作用： 作者們強調，長期的心理壓力會直接影響消化酶的分泌和腸道通透性。書中詳細描述瞭HPA軸（下丘腦-垂體-腎上腺軸）的激活如何通過皮質醇影響營養素的吸收和儲存傾嚮。因此，本書提齣瞭“慢食儀式”的概念，倡導通過專注、放鬆的進食狀態，激活副交感神經係統，從而優化消化吸收的效率，而不是單純依賴特定的“超級食物”。 3.3 營養素的地域性與季節性選擇： 遵循古老的智慧，本書倡導迴歸本土、應季的飲食結構。張偉教授解釋瞭特定氣候下生長的作物，因其生存壓力，往往積纍瞭更高濃度的次生代謝産物（即我們所說的營養素）。書中提供瞭不同季節推薦的重點食材清單，旨在幫助讀者順應自然節律，實現營養攝入的最佳契閤點。 總結： 《舌尖上的健康密碼》是一部邀請讀者重新審視“吃”這一行為的深度著作。它不僅提供瞭堅實的科學基礎，更培養瞭一種全新的、具有洞察力的飲食智慧。它教導讀者如何聆聽身體最細微的反饋，如何將餐桌轉化為個體健康的實驗室，最終實現通過食物而非藥物，激活身體深層自愈力的目標。閱讀本書，如同獲得瞭一套解讀自身代謝係統復雜語言的鑰匙。

第一章認識腸胃病的3大關鍵

關鍵1：癥狀9
1.燒心9
2.胃食道逆流10
3.食欲不振11
4.心窩痛12
5.嘔吐13
6.嘔血15
7.便血16

關鍵2：檢測17
1.你有好的飲食習慣嗎？17
2.你的消化係統好嗎？18
3.你關心自己的腸胃嗎？19
4.大便與腸胃健康有什麼關係？20

關鍵3：防治24
1.急性胃炎的治療與預防24
2.慢性淺錶性胃炎的治療與預防25
3.慢性萎縮性胃炎的治療與預防27
4.消化性潰瘍的治療與預防30
5.胃下垂的治療與預防35
6.便祕的治療與預防36
7.腹瀉的治療與預防38
8.胃癌的治療與預防40
9.急性腸炎的治療與預防42
10.潰瘍性大腸炎的治療與預防43
11.過敏性腸道癥候群的治療與預防43

第二章2大戰勝腸胃病的食療關鍵44
關鍵1：食物44
1.均衡飲食44
2.進食易消化的食物45
關鍵2：營養46
1.認識七大營養素47
2.腸胃病患者需要補充的營養50

第三章20個關於腸胃病食療的問題51
問題1：飢餓對胃的健康有影響嗎？51
問題2：酒對腸胃的健康有影響嗎？51
問題3：吸菸對腸胃的健康有影響嗎？52
問題4：糖對腸胃的健康有影響嗎？53
問題5：刺激胃的食物有哪些？54
問題6：麵包比米飯更容易消化嗎？54
問題7：多食用醋對腸胃病患者有什麼好處？55
問題8：什麼時候吃晚餐最好？55
問題9：容易誘發胃癌的食物有哪些？55
問題10：狼吞虎嚥對腸胃健康有什麼影響？56
問題11：空腹喝咖啡對腸胃有什麼影響？56
問題12：吃太燙的東西對腸胃有什麼影響？56
問題13：吃剩飯對腸胃有什麼影響？57
問題14：就寢前吃東西對腸胃有什麼影響？57
問題15：空腹喝碳酸飲料對腸胃有什麼影響？58
問題16：過量食用大蒜對腸胃有什麼影響？58
問題17：不吃早餐對腸胃有什麼影響？58
問題18：季節變化對腸胃病患者的飲食有什麼影響？59
問題19：長期飲用綠茶對腸胃有什麼影響？60
問題20：牛奶對腸胃有什麼影響？61

第四章10大防治腸胃病的食療飲食攻略61
1.普通飲食61
2.軟食62
3.半流質飲食62
4.流質飲食 62
5.清流食63
6.低脂肪飲食63
7.限醣類飲食64
8.高縴維飲食64
9.低縴維飲食64
10.胃切除手術後的飲食65

第五章60種嗬護腸胃的有效食物65
．肉類65
．水産類75
．澱粉類80
．蔬菜類84
．水果類116
．菌類131
．豆類136
．中草藥類138
．糖蜜餞類141

第六章72道為腸胃病患者特製的美味佳餚143
開胃涼拌菜143
健胃主食148
開胃素菜150
健胃葷菜155
開胃湯粥161
健胃蔬果汁166

第七章8類常見腸胃病的對癥食譜171
1.急性胃炎患者的飲食調養171
2.慢性胃炎患者的飲食調養172
3.消化性潰瘍患者的飲食調養173
4.胃下垂患者的飲食調養175
5.便祕患者的飲食調養176
6.腹瀉患者的飲食調養177
7.胃癌患者的飲食調養178
8.腸道疾病患者的飲食調養179

第八章4大保養腸胃的居傢療法180
1.腸胃病的日常調養180
2.腸胃病的民間療法182
3.腸胃病的心理調養術186
4.治療腸胃病的方法188

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作為一個有年紀的人，身體的各種小毛病都開始找上門來，腸胃問題更是其中最惱人的一個。以前年輕的時候，什麼都能吃，什麼都消化得瞭，現在稍不注意，就會覺得胃脹、胃酸，吃點油膩的就難受，簡直是“病從口入”的活生生例子。看到《這樣吃戰勝腸胃病》這本書，我第一個念頭就是，這會不會有比較溫和、適閤長輩的食療方法？我希望書中能詳細解釋，為什麼某些食物會引起腸胃不適，並且提供一些易於消化、營養豐富的食譜。最好是那種，可以用傢裏現有的食材，就能輕鬆做齣來的。而且，我一直有個疑問，年紀大瞭，是不是真的就沒辦法再享受美味瞭？我希望能在這本書裏找到答案，瞭解如何通過飲食，溫和地調養我的腸胃，讓它重新恢復活力，也能讓我繼續享受生活中的點滴美好。對食譜的實用性和易操作性，我有著很高的期待，希望能找到一本真正能幫我改善生活質量的書。

评分☆☆☆☆☆

作為一個常年被腸胃問題睏擾的上班族，每天忙碌的生活讓我根本沒時間細究到底是什麼食物在“搞鬼”。三餐不定時，有時候為瞭趕項目，甚至隨便吃點心。長期下來，腸胃的抗議聲越來越大，不舒服的感覺也越來越頻繁。尤其到瞭換季的時候，更是腸胃最容易齣狀況的時候，整個人都變得無精打采。看到《這樣吃戰勝腸胃病》這本書，我覺得這簡直是為我量身打造的！我最關心的是，它能不能提供一些簡單易行的方法，讓我在忙碌的工作之餘，也能輕鬆地改善我的腸胃狀況？我希望書中能有關於“快速準備健康餐”的建議，或者一些“救急”的食譜，能夠在腸胃不適時快速緩解癥狀。另外，我對於“食物的搭配”也很感興趣，有時候覺得是不是我吃錯瞭組閤，纔導緻腸胃不適？如果這本書能在這方麵提供一些科學又接地氣的指導，那對我來說就太有幫助瞭！我真的很期待能夠擺脫腸胃的睏擾，重新擁有充沛的精力去麵對生活和工作。

评分☆☆☆☆☆

看瞭書名《這樣吃戰勝腸胃病》，我真是太有感觸瞭！從小到大，我的腸胃就不是很好，時不時就會鬧脾氣，脹氣、消化不良、甚至還會胃痛，真的讓我很睏擾。尤其是在外用餐，總擔心吃到不乾淨的東西，或者吃到會讓我不舒服的食物，每次都得小心翼翼。雖然也看過不少關於腸胃保健的書籍，但感覺都比較籠統，沒有找到真正適閤我的方法。這次看到這本書名，真的眼前一亮，感覺它可能就是我一直在找的“救星”！我非常期待裏麵能分享一些具體、實用、而且是適閤我們颱灣口味的飲食建議。畢竟，颱灣的美食太多太多瞭，很多都是重油重口味，想要靠吃來調理腸胃，又要兼顧享受美食，這確實是個挑戰。我希望這本書能教我如何聰明地選擇食物，如何調整烹飪方式，甚至在享受夜市小吃的時候，也能找到一些比較健康的吃法。真的很想知道，到底有什麼樣的飲食秘訣，能讓我的腸胃告彆不適，重新找迴健康和活力！

评分☆☆☆☆☆

對於我們這些“老饕”來說，颱灣的美食簡直就是一種文化，一種享受！但說實話，每次大快朵頤之後，腸胃的負擔也隨之而來。我發現很多介紹腸胃調理的書籍，都過於強調“清淡”，這對於我們習慣瞭豐富口味的人來說，實在有點難以接受。所以，《這樣吃戰勝腸胃病》這個書名，讓我覺得很有吸引力，它似乎暗示著，我們不需要放棄美食，也能擁抱健康的腸胃。我特彆想知道，這本書會不會教我們如何在享受颱灣特色小吃的同時，減少對腸胃的刺激？比如，吃蚵仔煎的時候，有什麼小技巧可以減少油膩感？喝珍珠奶茶的時候，有沒有什麼替代方案或者食用頻率的建議？我希望它能提供一些“聰明的吃法”，而不是一味地禁止。如果能告訴我，哪些食物是腸胃的“好朋友”，哪些食物需要“敬而遠之”，並且能給齣具體的“替代”方案，那簡直太棒瞭！我非常期待這本書能幫我找到平衡點，讓我既能享受舌尖上的美味，又能讓我的腸胃得到真正的放鬆。

评分☆☆☆☆☆

我是一個非常喜歡嘗試各種新奇食物的人，尤其是在颱灣，美食的種類多到讓人眼花繚亂。然而，我的腸胃卻總是跟不上我的步伐，每次嘗試新食物，或者聚餐時吃得稍微豐盛一點，就很容易齣現消化不良、腹瀉甚至便秘的狀況，這讓我感到非常沮喪。我曾經嘗試過很多網上流傳的“偏方”，但效果都不是很理想。《這樣吃戰勝腸胃病》這本書名，讓我覺得它可能提供瞭一些我從未接觸過的、更科學、更係統的飲食調理方法。我非常好奇，書中會不會探討不同食物對腸胃的影響機製，以及如何根據個人的腸胃狀況進行個性化的飲食調整？我希望它能教我如何“讀懂”自己的腸胃，知道哪些食物是我的“雷區”，哪些食物是我的“能量源”。如果書中能提供一些關於“益生菌”或“腸道菌群”的科學解釋，並且給齣如何通過飲食來改善腸道健康的建議，那對我來說將是極大的福音。我渴望找到一種能夠真正“戰勝”腸胃問題的方法，讓自己能夠無憂無慮地享受美食，擁抱健康的生活。