素食燉補 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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吃素，如何進補？
吃素，如何避免營養不良？

　　郭老師再展長纔，養生藥膳結閤傢常美味，將有限素材發揮得淋灕盡緻，調製70道令人垂涎的素湯品。其中有各式各樣的藥燉褒湯、清湯、濃湯、甜品、茶飲…並針對不同體質所適閤的不同藥材、食材做說明。

無論鼕季進補、夏季解渴、平時保養、解饞──這絕對是一本廚房不可或缺的素食譜。

本書特色

坊間眾多食譜，竟無一本養生素食褒湯？素食者要如何均衡營養並進補？
郭老師為素族群量身打造70道湯品──叫人吃素吃得補、吃得健康開心有美味!

作者簡介

郭月英

　　郭老師養生料理創辦人，先生是著名的李傢雄中醫師。二十餘歲時即罹患紅斑性狼瘡癥，常年以食補 調養身體，纍積豐富的中醫食療經驗，其精心配製的菜餚，營養均衡，清爽不油膩，且完整保留藥效，兼具養生與美味，能滿足現代人對健康的訴求。經常受邀媒體訪問。曾任大安工研醋、陽 明 山 國際飯店、嘉新食品等公司顧問。著作食譜六十餘本－懷孕食譜、坐月子食譜、過敏兒食譜、優生兒食譜、抗憂鬱食譜、肝淨美食、美人兒燉補…等。現為李傢雄中醫診所食療顧問。

曾任：

　　中國時報傢庭版健康廚房專欄作者、工研醋烹飪指導顧問、華視早安新聞「養生料理」單元主講、陽明山國際飯店溫泉養生料理指導顧問、文化大學藥膳班指導老師、闆橋農會推廣藥膳班老師、宜蘭佛光大學養生藥膳班主講老師、大愛電視颱「甘草人生」養生藥膳老師、7-11元氣月子湯的指導老師，東森「食全食美」養生藥膳老師。

現 任：

　　郭老師養生料理創辦人、李傢雄中醫診所食療顧問、各大雜誌、報章的養生專欄作傢

好的，這是一份針對一本名為《素食燉補》的虛構書籍的圖書簡介，內容側重於其他領域，完全不涉及素食、燉煮或滋補主題。 --- 圖書簡介：深空迷航——費米悖論的宇宙迴響 作者： 艾德裏安·凡·德·海姆（Adrian van der Heijm） 譯者： 陳曦 齣版日期： 2024年鞦季 分類： 理論物理 / 天體生物學 / 哲學思辨 導言：寂靜的重量 人類仰望星空，試圖在浩瀚的宇宙背景中定位自身。從伽利略的望遠鏡到詹姆斯·韋伯太空望遠鏡捕捉到的遙遠星係光芒，我們積纍瞭天文數字般的數據，卻始終未能聽到預期的迴音。費米悖論——這個簡單而又令人不安的矛盾：“如果宇宙如此古老且廣闊，為什麼我們沒有看到任何地外文明的明確證據？”——成為瞭現代科學中最深刻的哲學難題之一。 《深空迷航——費米悖論的宇宙迴響》並非一本提供簡單答案的指南。相反，它是一次深入的、跨學科的思維探險，旨在係統梳理和挑戰我們對“生命”、“智能”以及“文明持續性”的根深蒂固的假設。作者艾德裏安·凡·德·海姆，一位在宇宙學和信息論領域享有盛譽的學者，拒絕瞭常見的“他們正在躲著我們”或“我們是宇宙的獨苗”的二元論斷。他提齣瞭一種更為復雜且令人不安的理論框架。 第一部分：概率的陷阱與生命的搖籃 本書首先迴顧瞭德雷剋方程的演變，並指齣其固有的局限性。凡·德·海姆認為，方程中的變量——恒星形成速率、宜居行星的比例、生命起源的概率——並非孤立的常數，而是相互耦閤的，並在宇宙曆史的特定時期內受到更深層次的物理定律的約束。 他引入瞭“超穩定性約束”（Hyper-Stability Constraint, HSC）的概念，論證瞭生命從化學反應躍遷到復雜多細胞形態所需要的環境穩定性窗口，可能比先前估計的要窄得多。這一部分詳細分析瞭圍繞紅矮星和黃矮星的潮汐鎖定、磁場衰減以及銀河係鏇臂中潛在的伽馬射綫暴的頻率，建立瞭一個“文明誕生地的生存概率地形圖”。他特彆聚焦於“後微生物時代”的瓶頸——生命體必須在極端的能量梯度變化下，發展齣高度復雜的代謝和遺傳修復機製，而這一過程的失敗率可能高得驚人。 第二部分：文明的熵與信息熱寂 本書的第二部分是其核心的理論貢獻，探討瞭先進文明在發展到一定程度後，必然麵臨的“信息結構化危機”。作者提齣瞭一個大膽的觀點：技術進步本身攜帶瞭自我毀滅的內在信息熵。 凡·德·海姆區分瞭兩種文明演化路徑：“外拓型”（專注於星際擴張和資源獲取）和“內嚮型”（專注於信息處理和模擬現實）。他論證道，一旦文明的計算能力達到量子極限，任何“外拓型”行為都會因為巨大的能量和時間成本而被“內嚮型”策略取代。例如，一個文明可以將其全部物質和能量投入到模擬一個完美的、可控的內部宇宙中，這在信息論上比進行一次耗費數萬年的星際殖民更有效率、更節能。 因此，費米悖論的寂靜，並非源於“不存在”，而是源於“不存在於我們可觀測的、物理空間中”。先進文明可能已經將自身壓縮成高度復雜的、自我維持的計算結構，它們的存在形式與我們基於碳基、電磁波通信的認知完全不兼容。我們尋找的是信號，而他們可能已經成為瞭一個“信息黑洞”。 第三部分：跨越“大過濾”的哲學反思 在本書的最後部分，作者將目光從硬科學轉嚮瞭更具挑戰性的哲學領域。他探討瞭“大過濾”（The Great Filter）——那個阻止生命進化到星際文明的關鍵障礙——究竟位於過去（我們已經幸運地通過）還是未來（我們即將撞上）。 凡·德·海姆認為，第三種可能被忽略瞭：“認知收斂性”。先進文明可能會發現，宇宙的終極奧秘並非在於物理定律，而在於自我意識和湧現智能的本質。達到一定智能閾值的文明，其探索興趣會自然而然地從外部世界的物質構建轉嚮內部的意識構建。他們可能發展齣我們完全無法理解的“形而上學工程”，將所有資源用於理解和優化“存在”本身。 這本書挑戰讀者去質疑人類中心主義的“信號偏見”：我們假設高級文明會想和我們交流，會使用無綫電，會建造巨大的戴森球。但如果這些行為在宇宙文明演化的“宏大敘事”中，僅僅是初級階段的、低效的“童年噪音”呢？ 結語：聆聽虛空的迴響 《深空迷航》以一種令人不安的清晰度，描繪瞭一個令人沮喪但邏輯自洽的宇宙圖景：我們或許不是孤獨的，但我們是“信息隔離”的。書中豐富的數學模型、對非綫性動力學的應用，以及對信息論在宇宙尺度上局限性的深入分析，為理解宇宙的沉默提供瞭一個全新的、極其嚴謹的分析框架。它迫使我們重新審視我們在宇宙中的位置，以及我們對“存在”和“交流”的定義。 推薦給： 理論物理愛好者、天體生物學研究者、哲學係高年級學生，以及所有對宇宙終極問題感到睏惑的探索者。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對廚房有點“畏懼”的人，總覺得做飯是一件很復雜、很需要天賦的事情。直到我無意中翻到瞭《素食燉補》。這本書最打動我的地方，是它那種“零壓力”的學習氛圍。它沒有使用那些令人望而生畏的專業術語，也沒有把烹飪過程復雜化。相反，它把每一個步驟都分解得非常清晰，甚至細緻到瞭如何切菜、如何掌握火候。我印象最深刻的是書中關於“調味”的那一章，它沒有告訴你必須放多少鹽、多少醬油，而是鼓勵你去“嘗”，去感受，根據自己的口味進行調整。這種循序漸進、鼓勵探索的方式，讓我這個廚房小白也敢於嘗試。書裏介紹的很多燉品，食材的組閤都非常巧妙，比如用香菇和蓮藕一起燉，聽起來就很養生。而且，它還提供瞭很多關於如何替換食材的建議，這意味著我不需要完全照搬，可以根據自己的喜好和冰箱裏的現有食材來靈活變通。讀著這本書，我感覺自己不再是那個對廚房束手無策的人，而是成瞭一個充滿好奇心的小廚師，躍躍欲試地想去創造屬於自己的美味。

评分☆☆☆☆☆

《素食燉補》這本書，不僅僅是一本食譜，更像是一本生活哲學書。它讓我重新審視瞭“吃”這件事的意義。在快節奏的現代生活中，我們往往隻是匆匆吞咽，很少去在意食物的來源，以及它們帶給我們的真實感受。這本書卻鼓勵我們慢下來，去感受食材的質樸，去體會烹飪帶來的平靜。它沒有大肆宣揚素食的“優越性”，而是用一種非常平和、包容的態度，展現瞭植物性食物的魅力。我特彆喜歡書中對“燉”的闡釋，它不僅僅是一種烹飪手法，更是一種慢生活態度的體現。通過長時間的燉煮，食材的精華得以釋放，味道也更加濃鬱。這讓我聯想到生活中很多事情，都需要時間和耐心去沉澱，纔能顯現齣其真正的價值。書中介紹的食譜，看起來都非常傢常，但又充滿巧思，比如用紅棗和枸杞燉南瓜，既有甜味，又很滋補。這種健康又不失美味的搭配，讓我覺得素食也可以如此有滋有味。讀完這本書，我感覺自己的內心平靜瞭很多，也對如何為自己和傢人準備一頓有溫度的飯菜有瞭更清晰的方嚮。

评分☆☆☆☆☆

拿到《素食燉補》這本書，我最先被它封麵上那溫暖色調的插畫吸引瞭。那種淺淺的黃褐色，配上幾顆飽滿的豆子和翠綠的香草，瞬間就勾起瞭我對傢常飯菜的溫暖迴憶。迫不及待地翻開，我發現這本書不像我之前看過的那些“硬核”素食食譜，上來就是復雜的食材和陌生的烹飪技巧。相反，《素食燉補》帶著一種悠閑的步調，從最基礎的食材講起，比如各種豆類、根莖類蔬菜，還有菌菇和榖物。它的語言也很樸實，沒有太多華麗的辭藻，讀起來就像和一位有經驗的長輩在廚房裏聊天，聽她分享關於食物的智慧。我尤其喜歡它在介紹每種食材時，不僅僅是列齣營養成分，還融入瞭它本身的特性，比如某種豆子的“溫和”，或是某種香料的“提神”。這讓我覺得，做飯不僅僅是填飽肚子，更是一種與食材對話，感受它們生命力的過程。雖然我還沒有開始真正嘗試書中的食譜，但僅是閱讀這些關於食材的描述，就已經讓我對素食烹飪有瞭更深的理解和期待。我開始想象，用書中介紹的方法，將這些平凡的食材變成一鍋鍋充滿能量的暖心燉品，光是想想就覺得生活充滿瞭希望和慰藉。

评分☆☆☆☆☆

《素食燉補》這本書，對我來說，更像是一本心靈慰藉指南，而不僅僅是一本食譜。我一直對健康飲食很感興趣，但總覺得素食意味著“寡淡”或者“不夠味”。然而，這本書徹底顛覆瞭我的看法。它沒有上來就強調“戒肉”，而是以一種非常溫和的方式，引導你發現植物性食材的豐富性和多樣性。書中對“燉”這個烹飪方式的解讀尤為深刻，它闡述瞭如何通過慢燉，讓食材的精華充分釋放，彼此融閤，産生齣意想不到的風味。我喜歡它在每個章節的開頭，都會有一些關於“燉”的哲學思考，比如“時間的魔法”、“慢下來，品味生活”之類的，這些都讓我覺得，做飯的過程本身就是一種修行，一種與自己和解的方式。它所推薦的食材，也都是我日常生活中容易接觸到的，像是鬍蘿蔔、土豆、洋蔥，還有各種我叫不上名字但看起來很健康的菌菇。書裏並沒有強迫你一定要去購買昂貴的進口食材，而是鼓勵你利用身邊的時令蔬菜，發掘它們的潛力。這種接地氣的建議，讓我覺得素食烹飪觸手可及，不再是遙不可及的夢想。我迫不及待地想去嘗試書中那些看似簡單卻充滿智慧的燉品，感受它們帶來的溫暖和滿足。

评分☆☆☆☆☆

我是在一個偶然的機會下接觸到《素食燉補》的，當時我正為如何給傢人準備更健康的餐食而煩惱。這本書的齣現，簡直像一道光，照亮瞭我原本有些迷茫的廚房之路。它不像市麵上很多素食書籍那樣，動輒就講求復雜的烹飪技巧或者使用昂貴的稀有食材，而是從最基礎、最容易獲取的食材入手，比如各種時令蔬菜、豆類和榖物。我尤其欣賞它對“燉”這個烹飪方法的深入解讀。它不僅僅講解瞭燉煮的技巧，更闡述瞭“燉”所蘊含的耐心和關懷。通過長時間的慢燉，食材的本味得以充分激發，營養也更容易被人體吸收。書中介紹的食譜，每一個都充滿瞭傢庭的溫暖氣息，而且搭配閤理，營養均衡。我喜歡它在介紹食譜時，會融入一些關於食材小故事或者健康貼士，這讓閱讀過程變得更加生動有趣。它讓我意識到，原來健康的飲食並不等於清淡無味，也可以如此豐富多彩，充滿人間煙火氣。這本書為我打開瞭一扇新的大門，讓我對素食烹飪充滿瞭探索的欲望，迫不及待地想將書中的美味帶到我的餐桌上。