主廚上菜！超人氣星級料理自己做 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　30位超人氣主廚傾囊相授，不用花大錢，在傢即可享受五星級的人間美味。

　　全書百道料理、近400張圖片，步驟拆解，清楚易懂。

特彆規劃

　　1、依節氣、依食材、依料理法的三種查詢方式，滿足你的烹飪需求。

　　2、「料理小幫手」，幫你解決食材處理的疑難雜癥，提醒煮菜時容易忽略的加分小動作。

　　3、「主廚的私房秘訣」，主廚纍積多年的料理秘訣分享，不藏私珍貴難得。

　　一次給你君悅、六福皇宮、老爺、美麗信、喜來登等五星級飯店主廚的烹調功力！

　　本書內容精選自蘋果日報人氣專欄《廚房DIY》。

30位超人氣主廚，教你煮齣好料理的秘訣——
　　每日和食料理主廚 / 袁育明，Va Bene義大利麵館主廚 / 林誌豪
　　美麗信花園酒店西餐主廚 / 黃立烜，六福皇宮留園副主廚 / 鄭建順
　　老爺大酒店日式料理餐廳副主廚 / 藍文彬，老爺大酒店咖啡廳主廚 / 李龍翔
　　君悅飯店滬悅庭主廚 / 許炳焜，曼榖時尚餐飲集團『S&P』資深廚師 / Samlee
　　帝王蟹火鍋店店長 / 陳仁崇，美麗春天大飯店協理兼行政主廚 / 潘盟仁
　　泰市場主廚 / Mark，花見小路主廚 / 宋承岡
　　逸鄉園主廚 / 遊朝雄，欣葉101餐廳主廚 / 陳進雄
　　香茅城泰式主題餐廳主廚 / 狄龍，乙味屋主廚 / 範永昌
　　芭塔雅南洋料理主廚 / 王根俊，颱北國際會議中心主廚 / 張颱雄
　　青春之泉老闆主廚 / 吳謙信，美麗信花園酒店西餐主廚 / 湯和喜
　　初茶淡飯菜館主廚 / 謝長軸，梅門客棧主廚 / 範揚榜
　　遊茶茶膳餐廳 / 瀋宜靜，費加洛義式小館主廚 / 李偉達
　　颱北凱薩大飯店中餐廳主廚 / 吳振龍，青青時尚花園會館主廚 / 李明車
　　蘇杭小館主廚 / 林金德，福朋喜來登飯店紅餐廳中餐副主廚 / 黃協超
　　福容飯店日式餐廳主廚 / 王祥富，四知堂、佃權關東煮、兔子聽音樂餐廳經營者 / 陳超文

百道超人氣星級料理，在傢自己做——
　　照燒馬鈴薯鮭魚、洋芋若鳥甘露梅煮、波特多野菜什錦揚物
　　奶焗海鮮麵包、義式燴肉球、草莓韆層派
　　東方美人清雞凍、茶香奶油蘑菇可麗餅、香嫩煎茶圓鱈
　　梅漬番茄、蔥花芋頭、烤麩
　　牛肉燉豆腐、豆腐三明治、豆腐可樂餅
　　海鮮煎餅、禦廚牛肉湯、辣味增牛肉捲
　　酸菜春筍片、八寶野蕈筍
　　鮮蝦蘋果沙拉、蟹肉咖哩炒飯
　　蟳肉棒鬍麻素麵、蟳肉焗烤餅佐橙醬、蟳肉山藥蛋包
　　金沙鮮筍、嫩筍夾鮑魚、和風醬拌筍
　　味增鮭魚排、味增燒雞、味增海鮮煲
　　煎釀珍珠苦瓜、翠玉苦瓜
　　三色蛋、菜脯蛋炒飯、菜脯蛋
　　泰北辣肉、曼榖肉餅、打拋肉
　　酸辣竹筍沙拉、泰式凱薩沙拉、泰式鮮蝦水果沙拉
　　炒四疏、海帶芽竹筍湯、金針菇培根燒
　　雲南傢鄉湯、咖哩海鮮湯、椰奶海鮮湯
　　雞肉蕃茄炒飯、奶油菠菜燉飯、南瓜蝦仁焗飯
　　低脂蒜味肉燥、蒜頭青木瓜排骨、歐風蒜香烤肉
　　串烤迷迭香風味香菇、培根金針菇捲、焗烤XO醬杏鮑菇
　　豬藥棗百閤、拌水蓮金針、杏竹雞湯
　　冰糖燉梨、蘿蔔牛蒡湯、山藥花生湯
　　薑茶地瓜湯、桂圓茶麻油雞、茶肉燥鹹湯圓
　　白酒鮮蝦杏鮑菇、杏鮑菇培根捲、杏鮑菇牛排佐香蒜醬
　　砂鍋白菜雞、煨白果白菜、拌涼拌白菜
　　青蔥稞條大蝦、南瓜三絲蝦球、杏仁磨菇焗大蝦
　　紅燒海?、蟹黃蹄筋海?、蔥燒海?
　　蘋果雞湯、補益鯛魚湯、蒜香田雞湯、山藥燉雞湯
　　海瓜子蘿蔔、柚香蘿蔔、蘿蔔蟹肉羹、芥茉蘿蔔沙拉
　　馬鈴薯豆腐燉肉、豆腐炒苦瓜榨菜、牛蒡炒什錦、毛豆雞絲豆腐

好的，這是一份不包含您提到圖書內容的圖書簡介，旨在為讀者提供一個詳細且引人入勝的閱讀體驗： --- 《星軌之下：失落的文明與時間信使》 【圖書簡介】 在二十四世紀，人類文明的光芒已然黯淡，地球不再是那個生機勃勃的搖籃，而是一片被永恒的“寂靜之霧”籠罩的荒蕪之地。霧氣之中，隱藏著無數古老遺跡，它們是前一個黃金時代的殘骸，也是現今幸存者們賴以生存的希望與詛咒。 我們的故事始於“碎石城”，一個漂浮在無盡沙海之上的巨型機械都市。在這裏，時間不是綫性的河流，而是可以被精確捕捉、甚至短暫停滯的資源。亞當·凱恩，一位身負傢族秘密的“時間信使”，依靠他在時間擾動中的敏感直覺，在沙海中穿梭，為上層貴族運送珍貴的時間碎片——那些能讓短暫的“迴溯”成為可能的稀有物質。 亞當的生活平靜而危險，直到一個偶然的機會，他接觸到瞭一份被時間遺忘的加密文獻。這份文獻並非來自最近的黃金時代，而是指嚮瞭一個被曆史徹底抹去的“零點紀元”——一個據說掌握瞭真正永恒之力的文明。這份文獻的發現，立刻將亞當捲入瞭權力核心的漩渦。 碎石城的統治者——“時序議會”，一個由冷酷的工程師和神秘的預言傢組成的團體，視這份文獻為威脅。他們維護著當前基於時間碎片分配的社會秩序，堅信零點文明的知識是導緻前代文明崩潰的根源，因此必須永遠塵封。 亞當的旅程不再僅僅是生計，他開始追蹤文獻中留下的綫索。他必須潛入那些被時間凍結的禁區：沉睡在沙海之下的巨型數據庫、被量子力場保護的古代實驗室，以及那些遊蕩在時間裂縫中的“迴音者”——前文明遺留下的，擁有自我意識的AI殘片。 在探尋真相的過程中，亞當結識瞭伊薇特·諾瓦。伊薇特是一位來自“底層代碼區”的黑客兼考古學傢，她對零點文明的癡迷近乎偏執。她相信，零點文明並非毀滅，而是進化到瞭更高的維度，而這份文獻是通往“歸零點”的地圖。兩人閤作，他們的目標一緻，但動機卻截然不同：亞當尋求的是關於他傢族與零點文明的關聯，而伊薇特則渴望揭示被議會隱藏的宇宙真理。 隨著他們深入，謎團逐漸揭開：寂靜之霧並非自然現象，而是某種巨大屏障的産物。零點文明並非單純掌握瞭時間，他們試圖超越時間本身，而這引發瞭一場宇宙級的災難，導緻瞭當前世界的“重置”。議會所維護的秩序，不過是為瞭防止曆史重演的鐵腕管製。 故事的高潮發生在“時間之芯”——一個位於世界核心、不斷進行著復雜時間計算的巨型結構。亞當和伊薇特必須在議會的追捕下，利用零點文獻中的知識，破解核心的防禦機製。他們麵臨的選擇是：是修復議會設定的“穩定”時間流，繼續在被限製的未來中生存；還是冒著再次引發“歸零”的風險，釋放零點文明遺留下的、可能帶來真正自由卻也可能帶來徹底毀滅的終極技術。 《星軌之下》是一部融閤瞭硬科幻設定、懸疑解謎與深刻哲學思考的長篇史詩。它探討瞭進步的代價、記憶的重量，以及人類在麵對無限可能時，是選擇安全還是追求真知。本書細節豐富，構建瞭一個邏輯自洽的末世圖景，對時間、存在和文明的迭代進行瞭深入的探討。讀者將跟隨亞當和伊薇特，穿越被遺忘的星軌，直麵宇宙最深層的秘密。 ---

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感受就是“實用”和“驚喜”。我一直以來都對烹飪頗感興趣，尤其是那些看起來很有“儀式感”的菜肴。當我看到《主廚上菜！超人氣星級料理自己做》這本書的時候，立刻就被它的名字和精美的封麵圖片所吸引。我以為它會是一本充滿高難度技巧和稀有食材的書，但實際閱讀後，我發現它更側重於將高級料理的精髓融入到傢庭烹飪中。書中對食材的選擇、處理方法以及烹飪技巧的講解都非常到位，而且常常會穿插一些作者個人的心得體會，讓整個閱讀過程變得更加生動有趣。我尤其欣賞書中對於食材搭配和風味平衡的細緻闡述，這讓我對烹飪有瞭更深層次的理解。這本書不僅是一本食譜，更像是一次充滿啓發的美食之旅，讓我躍躍欲試，想要立刻開始我的星級料理創作。

评分☆☆☆☆☆

我是一個平時不太會做飯的人，但這次我被這本書深深地吸引瞭。封麵上的菜肴圖片太誘人瞭，看起來就覺得很高大上，但書的介紹又說“自己做”，這讓我覺得有點不可思議，又充滿好奇。翻開書之後，我驚喜地發現，裏麵的內容並沒有我想象的那麼復雜。作者用非常耐心和細緻的方式，把每一步都講得很清楚， even for a beginner like me. 很多食材也是我平時會在超市裏看到的。我特彆喜歡書中那些小貼士，比如關於火候的掌握，或者食材的預處理，這些細節對我這種新手來說太有用瞭。我感覺這本書就像是為我量身定做的，讓我這個廚房小白也能有機會挑戰那些曾經覺得遙不可及的美味。我非常期待能夠跟著書裏的指導，做齣一些讓傢人朋友都驚喜的料理。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵就足夠吸引人瞭，閃耀的星光和誘人的菜肴圖片，瞬間就勾起瞭我嘗試製作美味料理的衝動。我一直都很喜歡看美食節目，尤其對那些米其林星級餐廳的菜品充滿好奇，但總覺得高高在上，遙不可及。這本書的齣現，徹底打破瞭我的這種固有觀念。它就像一位親切又專業的老師，一步步地帶領我走進星級料理的殿堂。我特彆欣賞書中對每一個步驟的細緻講解，不僅僅是簡單的“加入XX剋XX”，而是會告訴你為什麼這樣做，這樣做的目的是什麼，這樣做齣來的效果是什麼。而且，書中還會分享很多在製作過程中可能遇到的問題以及相應的解決方案，感覺就像有一個經驗豐富的大廚在我身邊指導一樣。我迫不及待地想翻開下一頁，學習更多讓傢人朋友驚艷的秘密食譜。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我最開始是被這本書的名字吸引的。“超人氣星級料理自己做”，這聽起來簡直是烹飪愛好者的福音。我一直覺得星級料理是需要專業廚師在高級廚房纔能完成的，但這本書給瞭我一個全新的視角。它沒有使用過於復雜的食材和工具，而是選擇瞭許多在我們日常生活中也能找到的材料，這讓我覺得在傢也能輕鬆復製齣高級餐廳的味道。書中圖片的質量非常高，每一道菜都拍得像是藝術品，讓人一看就食欲大開。而且，作者的講解語言非常生動有趣，不像一些食譜那樣枯燥乏味。我特彆喜歡書中提到的一些小技巧，比如如何處理某種食材纔能讓它口感更好，或者如何擺盤纔能讓菜品更具視覺衝擊力。這本書讓我對烹飪的熱情重新燃燒起來，感覺自己也能成為朋友圈裏的“星級大廚”瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本《主廚上菜！超人氣星級料理自己做》真的顛覆瞭我對“星級料理”的認知。我原本以為這種菜肴一定需要非常專業的技巧和昂貴的食材，是普通傢庭難以企及的。但這本書的內容卻截然不同，它用非常易懂的語言和清晰的步驟，將那些原本看起來復雜高級的菜肴變得觸手可及。我特彆喜歡書中對每道菜的背景故事或者靈感來源的介紹，這讓我在製作美食的過程中，也多瞭一份文化和情感的連接。不僅僅是“怎麼做”，更多的是“為什麼這麼做”。而且，那些精美的圖片，簡直是每一頁的視覺盛宴，讓我一邊看一邊就充滿瞭想要動手嘗試的動力。書中推薦的食材也都是比較常見的，這大大降低瞭實踐的門檻。我感覺，這本書不僅僅是教我做菜，更是在激發我享受烹飪過程的樂趣。