喝一碗好湯 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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59道美味煲湯，96個做湯訣竅，
教您為愛的人煮一鍋絕妙好湯!

注重養生的人，會在飯前喝一碗湯，讓消化吸收順利；
愛好美食的人，卻在飯後喝一碗湯，覺得那是一個美好的句點。
不論飯前飯後喝，湯和菜的營養美味，都是一般重要的。

作者簡介

劉冠麟

英國愛爾蘭大學服務管理博士。
熱愛美食與海洋，
擅於結閤美的事物，藝貫中西。
進入廚藝界之前，是香港知名導演。
後因為喜愛美食，到澳門魚翅餐廳學藝，從此進入廚藝界。
現服務於颱北遠東國際大飯店。

其他經曆：
法國藍帶美食會駐颱灣區副主席
法國名廚藝術協會駐颱灣區副主席
法國美食會高級會員
法國美食會金星會員
法國美食會高級廚師
法國紅酒協會紅酒專員

曆史的側影：一部關於絲綢之路沿綫文明變遷的編年史 書名：曆史的側影 作者： 佚名（以曆史學者的筆觸呈現） 頁數： 約 650 頁 裝幀： 精裝，附有多幅珍貴曆史地圖與手繪插圖 定價： 128.00 元 簡介： 《曆史的側影》並非一部宏大敘事的通史，它選擇瞭一種更為細膩、更具溫度的視角，深入剖析瞭橫跨歐亞大陸的絲綢之路上，那些被主流史學輕易忽略的、卻對文明交融産生深遠影響的微觀曆史片段。本書聚焦於公元前 2 世紀至公元 14 世紀之間，在不同曆史節點上，商隊、僧侶、工匠和地方貴族之間發生的真實互動與文化碰撞。 全書分為五大部分，每一部分都圍繞一條特定的貿易路綫展開，並輔以大量的齣土文獻、碑刻殘片及私人信劄進行佐證。作者以近乎考古學傢的嚴謹，重構瞭那些在曆史長河中難以捕捉的“側影”。 第一部：玉石之路的黃昏——樓蘭與小國的興衰 本部分詳盡考察瞭絲綢之路南綫的生命綫——樓蘭古城及其周邊綠洲王國。它不再將這些小國視為中原王朝更迭下的附屬品，而是深入探討瞭它們在漢代至魏晉時期如何獨立發展齣獨特的灌溉技術和宗教信仰體係。書中詳細描繪瞭樓蘭貴族階層對西域珠寶和中原絲綢的偏好差異，以及這些差異如何影響瞭其外交策略。特彆值得一提的是，作者利用新近解讀的佉盧文殘片，還原瞭一份關於粟特商人嚮伊犁河流域轉運葡萄藤和苜蓿的詳細貿易記錄，揭示瞭早期農業交流的復雜網絡。章節中對樓蘭城廢棄之謎的探討，側重於氣候變遷、水源管理失衡與內部權力鬥爭的多重疊加效應，而非單一的自然災害論。 第二部：犍陀羅的熔爐——藝術與哲學的物質載體 此部分聚焦於犍陀羅地區（今巴基斯坦北部和阿富汗東部），探討佛教藝術如何在希臘化、印度本土文化和中原審美品味的三重影響下，形成獨特的“犍陀羅風格”。作者沒有停留在對佛像麵部特徵的簡單描述，而是細緻分析瞭用於雕刻的本地片岩的物理特性如何製約瞭藝術傢的錶現力，以及這種製約如何反過來促成瞭對衣褶和人體結構的精確寫實。書中收錄並釋讀瞭一批描繪佛教本生故事的陶製浮雕，其中一些場景顯示瞭波斯薩珊王朝的紋飾元素，證明瞭藝術的傳播路徑並非單嚮的綫性輸入，而是多方交匯的“熔爐”效應。 第三部：粟特人的足跡——語言與商業的橋梁 粟特人，作為絲綢之路上無可爭議的“中介者”，在本章中得到瞭前所未有的重視。作者收集瞭大量齣土於中國內陸，特彆是山西、河南的粟特語墓誌銘，並將其與撒馬爾罕的契約文書進行比對。書中重點闡釋瞭粟特語作為“商業通用語”的機製：它如何通過特殊的語法結構和藉詞習慣，有效跨越瞭不同帝國行政語言的壁壘。一個引人入勝的案例是關於唐代長安城內一個粟特傢族的財産繼承糾紛，該記錄細緻地展現瞭他們在保留自身宗教習俗（祆教）的同時，如何熟練運用漢法律令進行商業活動的復雜策略。 第四部：草原的呼吸——遊牧文明與定居社會的動態平衡 本書的第四部分挑戰瞭傳統上將遊牧民族視為“蠻族”入侵者的刻闆印象。作者通過分析唐代邊塞詩中的“和親”主題、突厥汗國與拜占庭帝國的間接貿易往來記錄，探討瞭遊牧部落在絲綢之路貿易中的關鍵角色——他們不僅是保護者，更是效率極高的物資“轉運商”和“信息掮客”。書中特彆分析瞭“鬍商”在安史之亂前後地位的變化，以及他們如何利用草原上的季節性遷徙路綫，規避瞭中原王朝的重稅和管製，維持瞭物資的流通。 第五部：香料與信仰的西行——地中海東岸的文化迴響 最後一部分將視野投嚮瞭絲綢之路的終點之一——拜占庭帝國及其周邊地區。作者考察瞭産自東方的香料、藥材、絲綢等奢侈品如何影響瞭君士坦丁堡的宮廷禮儀和宗教儀式。通過分析聖索菲亞大教堂的內部裝飾材料來源，揭示瞭盡管政治衝突不斷，經濟聯係卻異常緊密的事實。書中還收錄瞭拜占庭學者對印度和中國哲學思想的零星記載，證明瞭知識的流動性遠超商品本身，為中世紀的歐洲思想奠定瞭深層的、未被充分認識的東方基礎。 《曆史的側影》力求還原曆史的復雜性、多義性和流動性。它不是關於帝王將相的豐功偉績，而是關於塵土飛揚的道路、語言不通的討價還價、異域食物的香氣以及信仰在陌生土地上紮根的堅韌。它提供給讀者的，是理解我們今日全球化世界的早期、微妙而堅實的基礎。閱讀此書，如同在廣袤的沙漠中，沿著古老的車轍印記，觸摸那些被時間磨平的真實人性。

煲湯類

　　雪耳椰子煲雞、蘋果龍骨陳皮煲生魚、西洋菜煲生魚、青紅蘿蔔無花果煲牛腩、紅蘿蔔粟米馬蹄煲牛腱、準山杞子薏仁煲老鴿湯、陳皮鼕瓜薏仁煲老鴨、粟米紅蘿蔔馬蹄煲老鴨、荔枝蓮子煲老鴨、荷葉鼕瓜薏仁煲老鴨、水魚閤桃煲土雞、椰子粟米紅蘿蔔煲土雞、九孔蛤蜊煲土雞、瑤柱響螺煲土雞、老椰子雪耳煲雞湯、椰子雪蛤煲雞湯、眉豆花生煲雞腳、白鬍椒煲豬肚心、南北杏煲豬肺、發菜花生眉豆煲元蹄、白果腐竹意仁煲豬肚、霸王花花蜜棗煲龍骨、鼕瓜荷葉意仁煲豬龍骨、花生鼕菇煲豬尾、青紅蘿蔔無花果陳皮煲豬腱、苦瓜黃豆煲豬腳

　　赤小豆沙參玉竹粉葛煲?魚、羅漢果陳皮老薑煲生魚、天麻川芎煲鰱魚豆、青木瓜老薑煲魚湯、蓮藕淡菜章魚煲龍骨

燉湯類

　　淮山杞子燉豬心、雪梨羅漢果燉豬腱、桂圓紅棗燉鵪鶉、響螺瑤柱燉老鴿、花旗參杞子燉老鴿、鼕菇紅棗燉土雞湯、花旗參瑤燉雞、閤桃花膠燉水魚、粟米紅蘿蔔甘蔗馬蹄燉豬腱、老黃瓜燉豬腱、陳皮燉牛筋腱、黨參紅棗燉牛腱、西洋參燉河鰻、黨參北菇紅棗燉生魚

滾/煮湯類

　　蕃茄滾牛肉湯、西洋菜陳皮豬腱湯、芥菜鹹蛋肉片湯、絲瓜豬肉丸湯
　　菠菜滾牛肉球、馬鈴薯洋蔥去骨牛小排肉片、馬蹄牛肉羹、蕃茄滾牛肉片、香茜皮蛋魚片湯、蘿蔔絲?魚湯、絲瓜木耳薑絲蛤蜊沙蝦湯、鹹菜鮮筍湯、金菇蛋花牛肉湯、鮮蟹肉鼕茸、豆腐老薑魚頭湯、大湯黃魚

评分☆☆☆☆☆

《喝一碗好湯》的書名，以其極簡而又充滿意境的方式，成功地捕捉瞭我的注意力。它沒有試圖用復雜的詞匯來吸引讀者，而是用一種近乎呢喃的溫柔，觸碰瞭人們內心深處對溫暖和滋養的普遍需求。我腦海中浮現的，不僅僅是食物本身，更是圍繞著“好湯”所展開的生活畫捲。這可能是一係列關於時間、關於情感、關於手作的贊歌。我好奇，書中是否會穿插著那些關於食材的故事，那些關於季節變遷的詩意，以及那些關於熬湯者的匠心獨運。我期待著，它能引導我去發現，原來最簡單的生活，也可以如此豐富多彩，充滿韻味。也許，每一道湯的背後，都隱藏著一段不為人知的心事，或是一個溫馨的傢庭記憶。我希望，這本書能成為我生活中的一個寜靜的角落，讓我可以在其中沉澱下來，慢慢品味那些被忙碌生活所忽略的美好。它或許會教我如何用一種更溫柔、更具儀式感的方式來對待食物，對待自己，對待生活。

评分☆☆☆☆☆

當我第一眼看到《喝一碗好湯》時，一種久違的親切感油然而生。這個書名，不像那些晦澀難懂的理論書籍，也不像那些華麗空洞的暢銷書，它樸實無華，卻直擊人心。它喚醒瞭我對傢庭、對溫暖、對 Those comforting moments 的迴憶。我想象著，這本書裏或許會講述那些關於湯的動人故事，那些在平凡日子裏，一碗湯所承載的深厚情感。它可能是一位母親對孩子無盡的關愛，可能是一份對遠方親人的思念，也可能是對自己辛勤付齣的犒勞。我期待著，在閱讀的過程中，我不僅能瞭解到如何製作齣一碗美味的湯，更能體會到其中蘊含的文化和情感。我希望這本書能成為我生活中的一個小小的調味劑，為我的日常增添一份溫暖和情趣。它可能會讓我重新審視廚房的角色，不再僅僅是烹飪的場所，更是情感交流的樞紐。我希望，翻開這本書，能夠遇見那些充滿人情味的故事，並從中獲得一些關於如何經營好自己生活的小啓示。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名，乍一看，真是平淡無奇，甚至有些質樸得過瞭頭。“喝一碗好湯”，仿佛是童年記憶裏，奶奶在寒冷鼕日端上的一碗熱騰騰的雞湯，暖瞭身，也暖瞭心。我拿到這本書時，心底升起的是一種久違的安寜感，一種對簡單生活的美好憧憬。我並非烹飪達人，對復雜的食譜也嚮來敬而遠之，但“好湯”二字，卻自帶一種治愈的力量。它喚醒瞭我對於那些能夠舒緩身心、滋養靈魂的食物的渴望。我期待著，這本書能夠帶我穿越喧囂的都市，迴到一個慢下來的時光，在那裏，每一勺湯都蘊含著對生活最真摯的愛意與智慧。我腦海中勾勒齣的畫麵是：一個舒適的書房，窗外飄著細雨，手裏捧著這本《喝一碗好湯》，伴隨著氤氳的熱氣，慢慢品味其中文字所帶來的溫暖與慰藉。我想，這或許不僅僅是一本關於湯的書，更是一本關於如何在這個快節奏的世界裏，找到屬於自己的一份寜靜和力量的書。我期待著，翻開它，能遇見書中那些關於“好湯”的故事，也遇見那個更加平和、更加懂得生活的自己。

评分☆☆☆☆☆

說實話，最初被《喝一碗好湯》吸引，純粹是被它那詩意般的書名所打動。在這個信息爆炸、碎片化閱讀盛行的時代，一個如此簡單、直接，卻又充滿生活氣息的書名，猶如一股清流，瞬間擊中瞭我的心。它沒有華麗的辭藻，沒有故弄玄虛的噱頭，隻是樸實地訴說著一個關於“好湯”的承諾。我腦海中立刻浮現齣各種美好的畫麵：清晨，陽光透過窗戶灑在廚房的颱麵上，空氣中彌漫著鮮美的香氣；午後，疲憊的身軀得以在熱湯的滋養下得到舒緩；夜晚，一傢人圍坐在一起，分享著湯中的溫暖與親情。我猜想，這本書定然不僅僅是教人如何熬製一碗美味的湯，更重要的是，它會分享湯背後所承載的故事、情感，以及關於生活本身的哲學。我期待著，通過這本書，我能重新審視那些被我們忽略的日常細節，發現隱藏在平凡生活中的不凡之美，並從中汲取繼續前行的力量。它或許會教我如何用一碗湯，慰藉漂泊的心靈，如何用慢燉的方式，品味生活的百味。

评分☆☆☆☆☆

《喝一碗好湯》這個書名，對我來說，有著一種莫名的吸引力，仿佛召喚著我內心深處對安寜和滋養的渴望。我不是一個天生的美食傢，對烹飪的技藝也略顯生疏，但“好湯”二字，卻自帶一種溫暖而包容的氣息。它讓我聯想到那些在疲憊時能帶來慰藉的時刻，那些在寒冷中給予溫暖的瞬間。我期望這本書能夠成為我的精神食糧，提供一些關於如何通過簡單的烹飪，來滋養身心的方法。也許，書中會包含一些傳統而古老的湯方，也許，會是一些融閤瞭現代烹飪理念的創新之作。更重要的是，我期待著，它能傳遞一種關於“慢生活”的理念，讓我們在快節奏的現代社會中，找到放慢腳步、品味生活樂趣的機會。我希望能在這本書中，發現那些能夠觸動心靈、啓發思考的文字，從而不僅僅是學會如何煲湯，更能學會如何更好地生活，如何在忙碌中找到屬於自己的那份從容與自在。