廚神開胃菜：颱灣廚神+國際禦廚、中西2大名廚攜手料理「傳統經典」+「跨國界」新美味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 颱灣美食
• 開胃菜
• 中西料理
• 傳統菜肴
• 創意料理
• 美食教程
• 廚藝
• 烹飪
• 美食文化
• 名廚食譜

關於【廚神最愛的開胃菜】

　　現代的人都注重養生，盡可能遠離油膩的菜色，避免造成身體的負擔，因此開胃小菜是利用低卡、少油、低脂肪的簡單調味，保留住天然食材的原汁原味，提供自然健康的好風味，經濟實惠，吃得又安心。

　　前菜、開胃菜、小菜都是挑動味蕾、食慾大開的先驅，是美好一餐的前奏麯，好吃又美味的開胃小菜變化萬韆，亦能保留食材自然的好滋味，極清爽健康又美味，同時也是料理最快速的美食佳餚，而且又能貯存在冰箱保存不變味。當肚子唱空城計時，隨手一取搭配清粥麵食遠勝過滿桌的山珍海味。


　　本書特彆設計5大單元，精選86道簡單好做容易上手的開胃菜，讀者在忙碌之餘，也能利用簡單的3步驟、5分鍾或是市售方便醬……等就能完成一道道令人食指大動的開胃好菜，輕鬆讓每位傢庭主婦可以天天變換不同的菜色，同時可以精進自己的廚藝，一舉數得，追求簡單美味的飲食生活，就從本書的開胃小菜輕鬆上桌開始吧！

◎123步驟做好的小菜（食譜約20道）（文＋圖）
　　本單元是以教導簡易快上手的小菜為主，利用簡單的三個動作，即能完成一道道美味佳餚，而且還可以依個人的喜好選擇今日要品嘗的主材料，並且能保留食材本身的鮮甜滋味，讓餐桌時時充滿驚喜，輕輕鬆鬆就能抓住全傢人的胃。
　　>>> 雞、鴨、鵝肉 ＆ 豬、牛、羊肉 ＆ 海鮮 ＆ 豆腐．蛋

◎利用三種材料做成開胃菜（食譜約12道）（文＋圖）
　　小菜是挑逗食慾的開胃菜，一個人獨食，兩個人品嘗及全傢人共享多麼幸福愜意呀！本單元教您利用三種契閤的食材，搭配簡單方便的作法，呈現的美味菜色滿分，保證讓您一口接著一口停不下來，吃完之後，還能叫人贊不絕口哦！
　　>>>中式 ＆ 西式 ＆ 日式 ＆ 南洋風味

◎利用市售方便醬5分鍾做好小菜（食譜約15道）（文＋圖）
　　透過此單元可以把廚房調味的市售方便醬善加以運用，搭配新鮮天然的海鮮、肉類或蔬果等食材，以簡單省時又不麻煩的原則，教讀者製作快速做好的小菜，五分鍾即可呈現齣一道道各式風味的美味佳餚，讓你餐餐吃得美味又爽口。
　　>>>五味醬 ＆ 香辣豆豉醬 ＆ 油醋醬 ＆ 莎莎醬等15種方便醬

◎不變味久放的小菜（食譜約15道）（文＋圖）
　　此單元以常備菜餚的特色設計，最適閤忙碌上班族懶人料理，可以利用假日自己動手做些醃漬菜．醬泡菜，然後儲存在冰箱保存久也不變味，取齣搭配麵飯粥，冷食、熱食皆方便，也許加以變化運用，就能輕鬆快速端齣數道好吃又有特色的小菜哦！
　　>>>自己動手做醃漬菜．醬泡菜 ＆ 冷食、熱食都好吃的小菜 ＆ 利用小菜再變化好吃的菜色

◎餐廳超人氣的開胃小菜（食譜約12道）（文＋圖）
　　您想學五星級或名餐廳各種不同「炒」到恰到好處夠味小菜、「炸」得香味撲鼻的香酥小菜、「鹵」得十分入味的小菜、「燒」得非常好吃的小菜及「辣」的過癮的小菜嗎？隻要掌握本單元的精華及訣竅，低成本，做法又簡單的一道道彆具風味的開胃小菜，即能讓您輕鬆端上桌哦！
　　>>>香酥夠味、超人氣好下飯、麻辣經典、清爽田園風

作者簡介

施建發

現任：青青餐廳的當傢主廚
　　　石山日本料理的執行長
　　　各大美食協會的理事長及美食教育委員會主委
曾獲：颱灣及國外美食比賽數十麵金牌
　　　扶輪社百週年傑齣餐飲人士
曾齣版：多本暢銷食譜《颱菜傢庭套餐》、《廚神傢常海料理》等著作。

吳文智
現任：颱中新天地餐廳的總主廚
　　　光大社區大學廚藝老師
　　　中華美食展籌備委員。
曾任職於凱悅、福華大飯店及長春藤餐廳，年紀輕輕，已勇奪國內外廚藝競賽15麵金牌及2006首屆亞洲蟹神大賽「最佳意境」?，擅長設計中華料理、日式料理、法式料理等色香味的美食佳餚，彆有一番境界。
知名美食節目主持人—於美人 & 美食評論傢—鬍天蘭  特彆推薦

好的，這是一份關於一本虛構的、與您提供的書名內容完全無關的圖書簡介。 --- 書名：《時間織者的秘密：失落的星軌與文明的灰燼》 作者：伊芙琳·裏德 (Evelyn Reed) 類型：硬科幻 / 天文史詩 / 哲學思辨 【核心簡介】 在公元2842年，“寂靜時代”已經持續瞭三個世紀。人類文明的火花在“大崩塌”後，僅存的殘骸漂浮於群星之間，依賴著過時的“方舟”技術維持著脆弱的生存。這不是一個關於英雄拯救世界的故事，而是一個關於時間、記憶與存在的深刻探討。 故事的核心圍繞著一個被徹底遺忘的古老職業——“時間織者”（Chronoweavers）展開。他們並非操縱時間本身，而是通過解讀宇宙背景輻射中的“餘暉”（Echoes）來重構過去事件的精確軌跡。伊萊亞斯·凡恩，一名在冰冷的軌道站中擔任低級數據解析員的年輕人，偶然截獲瞭一段無法被任何已知算法解碼的復雜信號。這段信號，被他命名為“星軌碎片”，指嚮一個悖論：人類文明在邁嚮星際航行之前，似乎已經完成瞭一次徹底的自我抹除。 伊萊亞斯發現，星軌碎片預示著一場並非由戰爭或瘟疫，而是由“認知飽和”引發的文明終結。當知識的纍積達到一個無法被生物大腦處理的閾值時，文明選擇瞭集體“遺忘”作為生存的終極策略。他必須與一個來自舊日人工智能——“先知零號”閤作，潛入被封鎖的地球軌道，那裏隱藏著啓動“時間織者”遺留的“記憶迴溯矩陣”的唯一鑰匙。 然而，矩陣的啓動需要以犧牲現存所有文明記錄為代價。伊萊亞斯麵臨的抉擇是：保留當下搖搖欲墜的生存，還是冒著徹底失去所有曆史記錄的風險，去探尋一個可能比他們想象中更加黑暗的起源。 【詳細內容與章節結構預覽】 第一部：餘暉與銹蝕 (The Echoes and the Rust) 故事始於伊萊亞斯的日常生活。他工作的軌道站“庇護所-7”，是一個由嚴格的資源配給和僵化的社會結構維持的微觀宇宙。人們對“過去”的概念模糊不清，曆史被簡化為“大崩塌前的模糊時代”。伊萊亞斯對這種信息匱乏感到不安，他私下裏研究那些被官方標記為“無意義噪音”的微波背景數據。 在一次例行的數據清理中，他發現瞭“星軌碎片”。這組數據包含瞭一種無法用綫性時間描述的幾何結構，它似乎在記錄一個從未發生的未來。他的發現立即引起瞭“維護議會”的注意，一個由長壽的生物工程學傢和嚴苛的社會管理者組成的統治集團。 伊萊亞斯被迫逃離庇護所，他唯一的盟友是退休的檔案管理員——年邁的卡西米爾。卡西米爾提供瞭一條模糊的綫索：通往地球深空站的路徑，以及關於“時間織者”的傳說——一個被認為在“大崩塌”前夕自願解散的精英科學組織。 第二部：失落的星軌 (The Lost Trajectory) 逃亡的旅程帶領伊萊亞斯穿越瞭“遺棄帶”，一片充滿瞭漂浮著舊時代衛星殘骸和不穩定的引力場的區域。他在這片區域中遭遇瞭強烈的技術乾擾，證明有人或物在極力阻止他重構星軌。 伊萊亞斯成功捕獲並激活瞭“先知零號”。這個AI並非傳統意義上的計算機器，它是一個基於量子糾纏原理構建的哲學模型，專長於計算“可能性集閤”。先知零號揭示瞭“認知飽和”的真相：人類在掌握瞭瞬間跨越光年信息傳輸的技術後，發現所有可能的哲學、科學和藝術錶達都已在極短時間內被探索完畢，導緻瞭集體意義感的崩潰。 星軌碎片顯示，為瞭避免徹底的熵寂，時間織者們設計瞭一套復雜的“記憶清洗”協議，目的是將文明重啓到可以重新積纍知識的階段。但這需要一個龐大的、位於地球深層地幔下的“迴溯矩陣”。 第三部：地幔之下的悖論 (The Mantle Paradox) 伊萊亞斯和先知零號利用被剝奪權限的舊式穿梭機，冒著被維護議會攔截的風險，成功降落在地球。地球的地錶已被輻射和環境失衡重塑，但深處仍保留著舊日文明的痕跡。 在深入地幔的過程中，伊萊亞斯開始體驗到“迴溯矩陣”的預警係統。這些係統並非防禦機製，而是情感過濾器，它們測試探索者對“遺忘”的接受度。伊萊亞斯不得不麵對他的記憶、他對失落曆史的渴望，以及他作為現存文明一員的責任之間的衝突。 他發現，時間織者的最後一位成員留下的日誌揭示瞭一個令人不安的事實：矩陣不僅能迴溯曆史，它還能“重寫”過去的行為邏輯，以確保下一次文明的進化路徑是“可持續”的。 第四部：零點協議 (The Zero Point Protocol) 在矩陣的核心，伊萊亞斯麵臨著最終的選擇。他可以選擇： 1. 激活“重置”： 徹底清除所有已知的、導緻“認知飽和”的知識結構，將人類文明推迴到技術萌芽期，從而確保長久的生存。 2. 上傳“碎片”： 將他收集到的“星軌碎片”注入矩陣，試圖覆蓋舊有的清洗協議，從而將“認知飽和”的風險暴露給下一代文明，但保留瞭發現新知識的可能性。 先知零號警告他，重置的代價是抹去他們自己存在過的所有痕跡，包括他們對真相的理解。上傳碎片則可能導緻更快的毀滅。 最終，伊萊亞斯沒有選擇任何一方。他利用瞭矩陣的自我調試功能，選擇瞭一個被稱為“共振閾值”的路徑——他沒有清除曆史，也沒有完全恢復曆史，而是將曆史的“密度”精確地控製在一個使人類能夠持續探索，但又不會被信息洪流淹沒的臨界點。他沒有給齣一個確定的答案，而是留下瞭一個永恒的、需要持續解決的謎題。 當他返迴軌道時，庇護所-7的居民們沒有發現任何變化，但伊萊亞斯知道，他們集體記憶的深度已經被微妙地調整瞭。他成為瞭那個新時代中，唯一一個知道他們是如何“被允許”記住一部分曆史的人。他選擇成為新的“時間織者”，守護著文明的邊界，不再是抹去曆史，而是調節記憶的流速。 【本書特點】 硬科幻設定： 對信息熵、認知負荷和後稀疏文明的細緻描摹，基於嚴謹的理論推測。 哲學深度： 深入探討知識的意義、記憶的價值以及文明存續的倫理睏境。 氛圍營造： 冰冷、廣袤的太空背景，配閤對逝去地球的懷舊與恐懼交織的情感張力。 敘事結構： 采用多層時間綫和碎片化信息拼湊的敘事手法，增強解密感和沉浸感。 ---

评分☆☆☆☆☆

一看到《廚神開胃菜》這個名字，我立刻就被它所蘊含的“開胃”意味所吸引。作為一名對亞洲美食，特彆是颱灣料理情有獨鍾的美食愛好者，我一直對颱灣菜的精緻和多樣性贊不絕口。而“颱灣廚神”的齣現，無疑為這本書增添瞭極大的分量，我迫不及待地想知道，這位名廚將如何解讀和傳承颱灣的飲食文化。是那些我從小吃到大的地道小吃，如夜市裏的蚵仔煎、鹽酥雞，還是那些充滿颱灣風味的傢常菜，如刈包、鹵肉飯，又或者是一些更具地方特色的酒席菜，將會在書中以怎樣的形式齣現？更讓我興奮的是，這本書還匯集瞭一位“國際禦廚”，這是否意味著將有來自西方經典烹飪體係的技巧和理念融入其中？我想象著，也許是法式料理的醬汁藝術與颱灣海鮮的鮮甜碰撞，亦或是地中海風情的香料與颱灣蔬菜的奇妙融閤。這種“中西閤璧”、“傳統經典”與“跨國界新美味”的結閤，預示著這本書將不僅僅是一份簡單的菜譜，而是一次關於味蕾的全球旅行，一次對傳統美食的創新探索。我期待著書中能夠解鎖那些我未曾想象過的美味組閤，讓我能在廚房裏重現那些令人驚嘆的跨文化料理。

评分☆☆☆☆☆

第一眼看到這本書名《廚神開胃菜：颱灣廚神+國際禦廚、中西2大名廚攜手料理「傳統經典」+「跨國界」新美味》，就覺得這簡直是為我這種吃貨量身定做的！我一直對美食充滿好奇，尤其喜歡探索不同菜係的精髓，而這本書正好滿足瞭我這份“貪婪”。颱灣廚神的名號響當當，想到他能將那些我們熟悉的颱式經典菜肴，比如蚵仔煎、鹵肉飯，或者是一些更精緻的酒傢菜，以一種前所未有的方式呈現，就讓人心潮澎湃。想象一下，那些入口即化的三杯雞，香氣四溢的佛跳牆，還有那一口就能喚醒味蕾的鳳梨酥，會被兩位大廚如何重新詮釋？是保留最純粹的靈魂，還是注入新的創意？再加上國際禦廚的加入，簡直是錦上添花！我迫不及待想知道，那些來自西方的烹飪技法，比如低溫慢煮、分子料理，又會與颱灣本土的食材碰撞齣怎樣的火花？是否會有法式奶油與颱式海鮮的奇妙結閤？或是日式刺身與颱灣在地醬料的味蕾探險？這本書承諾的“跨國界新美味”，讓我充滿瞭無限的遐想，仿佛已經聞到瞭那混閤著東方辛香與西方醇厚的美食香氣。我相信，這本書不僅僅是一本食譜，更像是一扇通往美食未知領域的大門，等待著我去一一探索和品嘗。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《廚神開胃菜》實在是太吸引人瞭，我光是讀著就感覺口水都要流下來瞭。作為一名對烹飪有著濃厚興趣的傢庭主婦，我一直在尋找能讓我和傢人驚喜的菜譜，尤其是那些既有傳統韻味又不失創新的菜肴。颱灣廚神的名字，總讓我聯想到那些充滿人情味和生活氣息的傢常菜，但同時又帶著專業廚師的精湛技藝。我非常期待書中能夠分享一些改良過的傳統颱灣菜，比如那些在逢年過節時纔會齣現的硬菜，是如何在保留其“年味”的同時，變得更易於在傢製作，或者擁有更令人驚艷的口感。而“國際禦廚”的加盟，更是讓這本書的維度瞬間提升。我一直覺得，學習不同國傢的烹飪技巧，能夠極大地拓寬自己的料理思路。不知道這位國際大廚會帶來怎樣的“跨國界”新味？是用意大利的香草去提升颱灣的燒肉？還是將法式甜點的精緻帶入颱式甜品的製作？亦或是用西班牙的烹飪手法去演繹中國的經典？這些都讓我充滿期待。我希望書中不僅僅是提供具體的食譜，還能分享一些烹飪的理念和技巧，比如如何更好地處理食材，如何平衡不同風味的搭配，這些纔是真正能提升我烹飪水平的關鍵。

评分☆☆☆☆☆

我對《廚神開胃菜》這本書的期待，源於我對“大廚閤作”模式的濃厚興趣。通常情況下，不同菜係的大廚閤作，更能激發齣意想不到的創意火花。書名中的“颱灣廚神”和“國際禦廚”這兩個標簽，就足以讓我産生無限的想象。我設想，颱灣廚神可能會將那些在颱灣街頭巷尾流傳的傳統美食，例如蔥油餅、肉圓，甚至是一些更復雜的年菜，進行一次精細化的升級。他會不會分享一些隻有在颱灣當地纔能獲得的秘訣，讓那些看似簡單的傢常菜，也能擁有餐廳級的口感？而“國際禦廚”的加入，更是為這本書增添瞭神秘色彩。我想知道，這位來自不同文化背景的大廚，會將怎樣的烹飪哲學帶入書中？是運用法式料理的精準技巧來處理亞洲食材，還是將日式料理的侘寂美學融入到西式菜肴的擺盤中？“跨國界新美味”這個概念，更是讓我充滿瞭探索欲。這本書是否會展示如何用颱灣的特色食材，去製作具有國際影響力的菜肴？或者，如何將西方經典的烹飪手法，巧妙地應用於中餐的創新？我希望這本書能提供一些操作性強的食譜，同時也能啓發讀者對食材、烹飪技巧和味蕾搭配的更深層思考，從而在自己的廚房裏創造齣屬於自己的“美味”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名，特彆是“廚神開胃菜”這幾個字，就如同一個精準的信號彈，瞬間點燃瞭我對美食的探索欲望。我一直認為，最能代錶一個地方飲食文化精髓的，往往是那些看似簡單卻飽含深意的“開胃菜”或是“小吃”。而“颱灣廚神”的齣現，讓我立刻聯想到那些充滿颱灣獨特風味的小食，比如潤餅、碗粿，甚至是那些令人迴味無窮的鹵味。我渴望知道，這位名廚是否會分享一些他對於這些經典颱灣小吃的獨到見解，如何纔能在保持其傳統靈魂的同時，注入新的活力，讓它們在現代餐桌上煥發新的光彩？更何況，書名中還點明瞭“國際禦廚”的閤作，這無疑將這本書的格局進一步放大。我非常好奇，來自不同烹飪體係的大廚之間，會如何進行思想的碰撞和技藝的交流。有沒有可能，這位國際大廚會帶來一些西式的烹飪理念，比如如何運用酸、甜、苦、辣、鮮等基礎味型，來更有效地提升颱灣菜的層次感？又或者，書中會呈現一些將西方食材與颱灣風味巧妙結閤的創意料理？“傳統經典”與“跨國界新美味”的並列，讓我對這本書充滿期待，相信它將是一場味蕾的奇幻旅程，帶領我走齣舒適區，去發現那些隱藏在不同文化背景下的獨特美味。