全方位的紅茶知識，詳盡的彩色圖文解說，不只教你沖泡好喝的紅茶，還教你紅茶健康藥用法。

　　紅茶的歷史、紅茶的文化、紅茶的品牌、紅茶的等級……

　　好喝的紅茶沖泡法、多彩的紅茶飲用法、紅茶的健康藥用法……

　　健康保健方面：紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。　

　　預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。

作者簡介

張志峰

　　一九六八年生，台灣嘉義人。業餘茶葉愛好者。收集有各式各樣的茶葉與茶壺近千種，對於茶的研究相當廣泛，被尊稱為「茶博士」。

（前言）
第一章　紅茶的歷史

第一節　紅茶被古代中國人當成靈藥服用
第二節　從半發酵到紅茶
第三節　「咖啡廳」與「茶館」
第四節　喝紅茶的用的杯子終於有「把手」
第五節　波士頓的拋茶箱事件
第六節　運輸紅茶的高速帆船
第二章　紅茶文化

第一節　英國使紅茶文化發達
第二節　對於紅茶的稱呼，根據傳播路線而有所迥異
第三節　對於「茶」的稱呼
（沿襲閩南話的國家）
１印尼
２荷蘭
３英國
４法國
５義大利
６匈牙利
７北歐
８芬蘭
９斯里蘭卡
（沿襲廣東話的國家）
１印度
２西藏
３日本
４波斯
５土耳其
６阿拉伯
７俄國
第四節　紅茶大國「印度」與「斯里蘭卡」
１紅茶的聖地－印度
２「綠色的黃金」
第五節　斯里蘭卡紅茶依標高而分級
第六節　甜又香的喝茶時間
第七節　使用「桌上煮水器」沖泡紅茶的俄國
１駱駝商隊運輸的中國茶
２俄人使用「桌上煮水器」沖泡紅茶
第八節　充滿了印度氣氛的「香料加紅茶」
１「紅茶加香料」
２以印度氣氛喝的紅茶
第三章　紅茶的品牌

１「阿薩姆紅茶」
２「大吉嶺紅茶」
３「尼爾吉利紅茶」
４「烏巴紅茶」
５「鄧普樂紅茶」
６「都亞斯紅茶」
７「堪帝紅茶」
８「露芙娜紅茶」
９「祈門紅茶」
１０「拉布森蘇瓊紅茶」
１１「肯尼亞紅茶」
１２「爪哇紅茶」
第四章　代表性的「混合式紅茶」，茶葉的等級

第一節　代表性的混合式紅茶
１「艾爾克雷」
２「橘色嫩葉」
３「英國式早餐」
４「皇家混合式紅茶」
第二節　茶葉的等級
１「FOP」
２「BP」
３「P」
４「PS」
５「S」
６「BOP」
７「BP」
８「BPS」
９「BOPF」
１０「Ｄ」
第三節 「茶包」的茶葉與「袋子」
第五章 好喝的紅茶沖泡方法

第一節 茶葉的沖泡方法
1必需使用一百度的開水
2「茶葉的跳動」
3量取茶葉的量
4沖泡時間要充分
(各種茶葉的沖泡時間)
Ａ「大吉嶺OP」
Ｂ「阿薩姆OP」
Ｃ「祈門OP」
Ｄ「阿薩姆BOP」
Ｅ「尼爾吉利BOP」
Ｆ「斯里蘭卡BOP」
Ｇ「混合式紅茶BOP」
Ｈ「沖泡紅茶的『鐵則』」
第二節　沖泡時間是決定紅茶好喝與否的因素
１改變沖泡時間
Ａ「沖泡時間三分三十秒」
Ｂ「沖泡時間五分鐘」
Ｃ「沖泡時間十分鐘」
２沖泡時間所造成的不同
第三節　利用茶葉沖泡直接飲用的紅茶（沖泡出好茶的條件）
Ａ使用好水
Ｂ使用完全沸騰後的熱開水
Ｃ必需量取茶葉的用量
Ｄ遵守沖泡所需的時間
第四節　利用茶葉沖泡「奶茶」
１使「奶茶」可口好喝的秘訣
第五節　使用茶葉沖泡冰紅茶
（使冰紅茶好喝的秘訣）
（冰紅茶製造的步驟）
第六節　使用茶包沖泡直接喝的紅茶
（適合於茶包的沖泡方法）
第七節　沖泡紅茶的水
第六章　多彩的紅茶飲法

（一）「蘋果紅茶」
（二）「草莓紅茶」
（三）「榭莉瑪紅茶」
（四）「俄羅斯紅茶」
（五）「薄荷紅茶」
（六）「黃油紅茶」
（七）「白蘭地紅茶」
（八）「香瓜紅茶」
（九）「薑奶茶」
（十）「萊姆維也納紅茶」
（十一）「杏仁奶茶」
（十二）「蘋果肉桂奶茶」
（十三）「香蕉奶茶」
（十四）「肉桂奶茶」
（十五）「冰鳳梨紅茶」
（十六）「冰香蕉紅茶」
（十七）「冰柳橙紅茶」
（十八）「奇異果紅茶」
（十九）「冰葡萄紅茶」
（二十）「冰草莓紅茶」
（二十一）「萊姆紅茶」
（二十二）「冰花茶」
（二十三）「冰鳳梨紅茶」
（二十四）「冰葡萄紅茶」
（二十五）「雙重的冰紅茶」
（二十六）「冰椰子奶茶」
（二十七）「冰維也納紅茶」
（二十八）「冰草莓紅茶」
（二十九）「冰巧克力奶茶」
（三十）「紅葡萄酒紅茶」
（三十一）「愛爾蘭紅茶」
第七章　紅茶的「藥用法」

第一節　告訴你紅茶的效用
第二節　弄清咖啡因的性質
第三節　多酚的效能
第四節　食後飲一杯紅茶，受益良多
第五節　具有抗氧化作用的紅茶喝法
第六節　使人心曠神怡
第七節　振奮精神
第八節　恢復幹勁
第九節　睏倦
第十節　想變成更美麗
第十一節　擊退風邪
第十二節　提高胃腸的機能
第十三節　「混合式紅茶」的飲用法
第十四節　好喝的「混合式紅茶」的做法
第八章　有關紅茶的雜學

第一節　英國的喝紅茶時間
第二節　茶會應準備的食品類
第三節　喝下午茶的習慣如何開始呢？
第四節　什麼是「奶油茶」？
第五節　「冰紅茶的誕生」
第六節　茶包的登場
第七節　英國的奶茶爭議
第八節　摩洛哥的「薄荷茶」
第九節　茶杯與咖啡杯的不同處
第十節　茶壺的選擇
第十一節　陶器與磁器有何不同？
第九章　「薑汁紅茶」的醫療用途

第一節　能夠促進代謝
第二節　消除水毒
第三節　「薑汁紅茶」的做法
第四節　可以加入蜂蜜或者黑砂糖
第五節　「薑汁紅茶」的飲用法
第六節　「薑汁紅茶」的保存法
第七節　「薑汁紅茶」可以加入牛奶
第八節　「薑汁紅茶」必需持續服用
第十章　飲用「薑汁紅茶」克服疾病的實例

（第１案例）腰圍縮短十五公分
（第２案例）風濕病的激痛消失
（第３案例）子宮腫瘤縮水
（第４案例）克服了畏寒症
（第５案例）「薑紅茶」為我貴重的「能源」

（附錄）

不可思議的食物神祕療效
（一）「大豆」
（二）「紅豆加鯉魚」
（三）「玉米鬚與銀杏」
（四）「黃瓜」
（五）「南瓜」
（六）「蘿蔔加蜂蜜」
（七）「綠色蔬菜」
（八）「杏果與梅的種子」
（九）「柿子」
（十）「葡萄」
（十一）「芹菜」