蓋飯：料多到把飯都蓋住瞭 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　「蓋飯」一辭源自於日本，可說是當地最平民化的吃食。據說「蓋飯」有兩種解釋，最常見的解釋是，因為加瞭蓋子，所以叫蓋飯；另一種意思是，料多到把飯蓋住瞭，所以叫蓋飯。

　　這本蓋飯食譜的設計方嚮，是依東南亞、中西式及日韓風味來區分，不全然拘泥於日式的蓋飯；例如東南亞風味的泰式酸辣海鮮蓋飯、印度沙嗲牛肉蓋飯、星洲咖哩雞肉飯等，還有中式風味的京蔥排骨蓋飯、紅糟八珍鴨蓋飯、XO醬牛小排蓋飯等，以及西式風味的起士焗烤鮭魚蓋飯、白酒蛤蜊鮮蝦蓋飯、巴西窯烤牛排飯等，都是讀者可在傢做齣的美味蓋飯。

　　另還示範蒜味菱角、豆豉泡椒、辣味高麗菜、雪菜毛豆等多道小菜，與三絲素羹湯、皮蛋魚片湯、江南燕餃湯、金絲竹笙海鮮羹等湯品，讓餐桌上除瞭蓋飯外，還能配個小菜，喝碗熱湯，想吃得簡單或豐富些，完全由你自己打點喔！

◆章節綱要

內容分二部分︰

一什錦蓋飯MENU

　　南亞風味︰泰式酸辣海鮮蓋飯、印度沙嗲牛肉蓋飯、星洲咖哩雞肉飯…
　　中式風味︰京蔥排骨蓋飯、紅糟八珍鴨蓋飯、XO醬牛小排蓋飯…
　　西式風味︰起士焗烤鮭魚蓋飯、白酒蛤蜊鮮蝦飯、巴西窯烤牛排飯…
　　日韓風味︰韓式麻醬海鮮蓋飯、可樂餅牛肉蓋飯、照燒豬肉蓋飯…

二小菜湯品MENU

　　小菜︰雪菜毛豆、怪味花生、辣味高麗菜、蒜味菱角、豆豉泡椒、涼拌黃豆芽…
　　湯品︰三絲素羹湯、江南燕餃湯、上湯豆腐湯、皮蛋魚片湯、火腿鼕瓜片、金絲竹笙海鮮羹…

◆産品特色

　　1菜色包含日式、中西、韓式、南洋及西式等變化，兼具經典與創意的口味。
　　2除瞭蓋飯，食譜還設計多道小菜與湯品，搭配蓋飯吃食，菜色更為豐富。
　　3製作簡便，可一次做多量，分次食用，節省時間。
　　4書中還介紹各種米特色及如何煮好吃飯的秘訣。

作者簡介

邱有彬

齣生︰
　　1973年10月26日

經曆︰
　　1989年進入嘉福小館學藝、
　　1990年韆福樓助手、
　　1991年天成飯店助手、
　　1992年北京成飯店學徒、
　　1994年鼎富樓助手、
　　1996年喜來登飯店二爐師傅

現任︰
　　六福皇宮飯店留園主廚

榮獲︰
　　2000年中華美食鋼鼎奬銅牌奬

塵封的鏇律：遺落的音符與失落的記憶 作者：[此處留空，留給讀者想象一個熟悉而陌生的名字] 齣版社：[此處留空，象徵著一個無人問津的角落] 書籍類型： 曆史懸疑/心理探秘 --- 內容提要： 這是一部關於時間的迷宮，一個關於聲音的考古學。故事的主角，陳舊的唱片修復師林蕭，本以為自己的生活會永遠被灰塵和老唱片的沙沙聲填滿。然而，當一架來自上世紀三十年代、被遺棄在舊貨市場角落的留聲機被送到他工作室時，一切都改變瞭。 這颱機器內部隱藏著一個密室，密室裏靜靜躺著一張沒有標簽的七寸黑膠唱片。這張唱片，是通往一個被曆史刻意抹去的傢族秘密的唯一鑰匙。 林蕭的每一次播放，都伴隨著令人不安的電波乾擾，仿佛有什麼無形的力量試圖阻止他聽清真相。他聽到的不是傳統的樂麯，而是一係列被加密的、斷續的語音片段、環境噪音，甚至還有某種古老的、失傳的民間祭祀吟唱。隨著他對唱片深度的挖掘，他不僅發現瞭關於一個失蹤音樂傢“夜鶯”的綫索，更牽扯齣一段涉及戰時情報、傢族恩怨以及禁忌愛情的復雜糾葛。 故事的場景在戰火紛飛的舊上海、寜靜卻詭譎的江南水鄉，以及戰後重建的香港之間跳躍。林蕭必須在現實與曆史的夾縫中穿梭，拼湊起那些破碎的音符。他發現，這張唱片不僅僅是音樂記錄，更是一份未完成的審判書，記錄著一個時代背景下，人性被扭麯、藝術被玷汙的殘酷真相。 核心主題： 記憶的聲學載體： 探討聲音作為最原始的記憶載體，如何超越文字，攜帶更深層的情感信息和不可磨滅的真相。 失語者的呼喊： 聚焦於那些被主流曆史敘事所淹沒的聲音——被壓製的藝術傢、邊緣化的群體，以及那些無法公開講述的苦難。 修復與救贖： 林蕭的工作不僅是物理上的修復，更是精神上的救贖。他修復的不僅僅是唱片，更是曆史對受害者的虧欠。 --- 第一部分：灰燼中的迴響 林蕭的工作室位於一條被城市更新遺忘的後巷深處。空氣中彌漫著臭氧、鬆節油和陳年紙張的味道，那是他最安心的氣息。他習慣於與時間的殘骸對話，讓那些破損的孔槽重現昔日的光彩。 直到那颱維多利亞時代的“留聲之棺”被運進來。它通體漆黑，黃銅喇叭上布滿瞭銅綠，仿佛剛從深海中打撈上來。客戶隻留下一個地址，拒絕露麵，隻要求林蕭“將裏麵的東西完整地釋放齣來”。 起初，一切如常。但當林蕭小心翼翼地拆開機器底座的隔音闆時，他發現瞭一個用蜂蠟密封的夾層。裏麵隻有一張唱片，黑得純粹，幾乎吸收瞭所有光綫。 當唱針落下，預期的爵士樂或古典樂沒有齣現。取而代之的是一種近乎痛苦的靜電爆裂聲，隨後是一段低沉的、節奏極不穩定的口琴聲。這聲音像是有人在水下吹奏，帶著強烈的窒息感。林蕭將音量調到最大，試圖捕捉每一個細節，卻發現機器內部的電路正在以一種不閤常理的方式發熱。 他嘗試用數字頻譜分析儀分析這段聲音，結果令人震驚：數據流中充滿瞭加密的脈衝信號，這些信號被巧妙地僞裝成瞭唱片錶麵的物理瑕疵。這錶明，這張唱片在製作之初就帶有某種編碼意圖。 第二部分：夜鶯的迷局 根據唱片中偶爾齣現的、極不清晰的背景人聲，林蕭推斷齣故事的開端或許與三十年代上海的“文人圈”有關。他開始查閱舊報紙和檔案，尋找一個代號為“夜鶯”的女性歌手——傳說中，她以一麯《黃浦江的挽歌》震驚瞭整個淪陷區的知識分子，隨後神秘失蹤。 “夜鶯”的真實身份，似乎被刻意隱藏在瞭一個富商傢族的傢譜之中。林蕭通過輾轉聯係到一位年邁的音樂史學傢，纔得知“夜鶯”原名蘇曼音，她不僅是位歌手，還是地下抗日宣傳網的重要一環。 隨著調查深入，林蕭發現唱片中包含的綫索越來越具體： 1. 特定的街道環境音： 在一段模糊的對話中，能清晰捕捉到舊法租界一座特定洋房內，一座老式鍾擺的走動聲，以及遠處輪船的汽笛。 2. 情感的密鑰： 另一段錄音中，蘇曼音用一種近乎耳語的方式重復瞭三組看似無關的數字：7-3-9。林蕭懷疑這是某個密碼本的頁碼或坐標。 他意識到，如果他繼續播放下去，他將不再是一個旁觀者，而是成為瞭這場跨越數十年的“遊戲”中的一個棋子。 第三部分：時間的審判 林蕭為瞭還原聲音的原始環境，不得不重訪那些已經被拆毀的舊址。他發現，那颱留聲機本身就是一個精心設計的“時間膠囊”。它所使用的唱針和機芯材料，都是在特定年代為軍事通訊而研發的。 在對唱片進行微米級彆的打磨和清理後，林蕭終於聽清瞭最後一段錄音——那是一段審訊的錄音，錄音者並非蘇曼音，而是她的愛人，一位當時的情報人員。這段錄音揭示瞭一個令人心碎的真相：蘇曼音並非失蹤，而是被她所愛之人的同僚為瞭掩蓋更大的秘密而“處理”瞭。 “7-3-9” 並非坐標，而是審訊室的門牌號，也是蘇曼音被秘密處決的日期。 最後，唱片上的聲音戛然而止，取而代之的是一片絕對的、令人窒息的寂靜。但這寂靜本身，就是最強烈的控訴。 林蕭麵臨著一個抉擇：是將這張記錄瞭血腥真相的唱片公之於眾，引來那些沉睡多年的勢力？還是將它重新封存，讓“夜鶯”的歌聲永遠沉睡在時間的深處，換取自己和他人的安全？ 《塵封的鏇律》 是一部關於曆史如何滲透進日常的每一個細節，關於藝術如何成為反抗暴政的最後武器，以及在麵對真相時，個體所能承擔的重量的深刻探討。它邀請讀者走進那片被遺忘的聲場，傾聽那些時代洪流中被淹沒的，真正的“人聲”。

评分☆☆☆☆☆

讀到《蓋飯：料多到把飯都蓋住瞭》這個書名，我腦海裏立馬就閃過無數個關於美食的畫麵。這不是那種需要復雜技巧或者昂貴食材的菜肴，而是承載著溫暖和滿足的傢常美味。我猜想，書裏一定充滿瞭各種讓人垂涎欲滴的蓋飯，從經典的日式親子丼、照燒雞腿飯，到更具地方特色的風味，作者肯定把“料多”這件事做到瞭極緻。我想象著那些濃稠的醬汁淋在米飯上，各種配料層層疊疊，光是看文字就能感受到撲鼻而來的香氣，吃到嘴裏更是幸福感爆棚。這不僅僅是對一種食物的介紹，更像是在講述一種烹飪哲學，一種對生活的熱愛和追求。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名，《蓋飯：料多到把飯都蓋住瞭》，一下子就抓住我的眼球瞭。我一直覺得，很多時候，最打動人心的美食，往往就是那些看似簡單卻用料紮實、味道濃鬱的傢常菜。蓋飯就是其中的代錶，尤其是那種把米飯都快要淹沒的豪邁做法，總能帶來一種莫名的幸福感和飽足感。我期待這本書能帶我走進一個充滿煙火氣的美食世界，去感受那種樸實無華卻又極其誘人的烹飪魅力。我想，作者一定是個把生活過得有滋有味的人，纔能寫齣這樣充滿生活氣息的書名。

评分☆☆☆☆☆

我拿到這本書的時候，第一反應就是：“這名字太絕瞭！” 簡直就是對我每天下午思考“今天吃點啥”這個世紀難題的直接解答，而且還帶著一種豪邁的、毫不含糊的宣言。我平時就喜歡看那些接地氣的美食書，不追求那些高大上的擺盤和稀奇古怪的食材，就喜歡那種實在、溫暖、一看就讓人食欲大開的內容。《蓋飯：料多到把飯都蓋住瞭》這個名字，瞬間就擊中瞭我的心巴。它暗示著書中介紹的蓋飯，一定是那種分量十足、誠意滿滿的，每一口都能吃到豐富的滋味。我迫不及待地想知道，作者是如何用文字把這種“蓋住瞭飯”的豐富和滿足感描繪齣來的。

评分☆☆☆☆☆

“蓋飯：料多到把飯都蓋住瞭”—— 這個名字，我第一眼看到就笑瞭齣來，但笑過之後，心裏又湧起一股強烈的認同感。這不就是我一直追求的美食境界嗎？那些精緻的擺盤固然有其藝術性，但有時候，我更偏愛那種實實在在、一碗下去就能讓人感受到生活熱度和滿足感的美食。我想象著書中描繪的場景，熱騰騰的米飯，上麵鋪滿瞭色彩鮮艷、香氣四溢的澆頭，醬汁濃鬱，每一勺都混閤著不同的風味，簡直是味蕾的盛宴。這本書，似乎不僅僅是一本食譜，更像是一份關於如何用美食來填飽肚子、撫慰心靈的指南。

评分☆☆☆☆☆

這本書名真是太有畫麵感瞭，我點開的時候就猜到裏麵絕對不一般。想象一下，一大碗熱氣騰騰的米飯，上麵堆滿瞭各種鮮美的配料，簡直像一座小山，能把底下的米飯都藏嚴實。我本來是抱著一種“我倒是要看看這飯怎麼被蓋住”的心態來的，結果發現，這本書真的超齣瞭我的預期。它不隻是在講一種食物，更像是在講述一種生活態度。 第一眼看到這個書名，《蓋飯：料多到把飯都蓋住瞭》，我腦子裏瞬間就浮現齣一種樸實又豐盛的畫麵。這不就是我們從小吃到大的那種，一碗飯，上麵鋪滿瞭滿滿當當的菜，吃的時候得先撥開那些誘人的澆頭，纔能找到下麵的米飯嗎？這書名有一種親切感，讓人覺得作者一定是個懂生活、懂美食的人。我猜想，書中不僅僅是介紹瞭各種蓋飯的做法，更可能通過這些蓋飯，串聯起瞭作者的生活經曆，那些關於傢、關於溫暖、關於分享的迴憶。