圖書描述
說到焗烤，就想到香滑濃鬱的起士滋味！不過一般起士用小牛或豬胃中的「胃凝乳酵素」來製作，讓人於心不忍。基於愛護生命之精神理念，歐美遂改以生物性或植物性的凝乳酵素來製作，素食新寵兒──「素食起士」於焉誕生。
在全球最HOT的素食養生風下，本書特彆將香濃滑Q的素食起士配上天然健康的新鮮蔬果，設計齣60道味美濃稠，且可抗癌防老、美顔縴體的素焗烤料理！不含蔥、薑、蒜及蛋，非常適閤奶素、蛋奶素者食用。而為體貼健康素食者，也教您如何適度加入蔥、蒜、蛋以更添風味。相信入口的剎那，您的嘴角會如發齣「Cheese」音般，露齣心滿意足最美的微笑！
作者簡介
林瑛淑
彰化人
學／經曆
屏東科技大學生活應用係畢業
世新大學觀光碩士班研修中
中餐、烘培乙級技術士證照
調酒、女裝丙級等多項技術士證照
開明高職中餐技術士檢定承辦人
多次指導國中中餐技藝競賽冠軍
現任 開明高職餐飲科技術教師
著作 《強身‧美顔‧健康聖品－－苦茶油》（躍昇文化）
著者信息
圖書目錄
風味主食
元氣蔬菜
精選點心
圖書序言
圖書試讀
用户评价
《素焗烤》這本書，我讀到的部分，給我最大的感受就是它的“質感”。我經常會買一些書，但很多時候，看完內容，書就被我丟在角落裏，很少會再拿起來。但是這本書，我有一種預感，它會是我願意反復翻閱的那種。它的封麵設計，一種非常素淨的色彩，摸上去還有些許肌理感，這讓我一開始就覺得它不一樣。翻開之後，書頁的紙張質感也非常好，那種略帶厚度的觸感，以及柔和的顔色，都讓我覺得非常舒服。在內容上，它沒有那種大張旗鼓的宣傳，也沒有讓人眼花繚亂的圖片。作者似乎更喜歡用文字來營造一種意境。我看到的那些描述，非常注重細節，而且帶著一種非常深沉的情感。它不像很多烹飪書那樣，隻是告訴你“放多少鹽”，而是會告訴你，鹽在加入的那一刻，它會如何改變其他食材的味道，它會帶來怎樣的化學反應。這種對烹飪過程的深刻洞察，以及對食材之間關係的細緻描寫，讓我覺得非常震撼。它讓我開始重新審視我對食物的理解，原來食物的世界，遠比我想象的要復雜和美妙。
评分說實話，《素焗烤》這本書，我纔剛翻開一點點，就被它營造齣來的氛圍給吸引住瞭。我一直是個對美食有追求的人，但有時候覺得市麵上的食譜太過於功利化，就是告訴你怎麼做，但少瞭那種“味道”。這本書就不一樣，它給我的感覺，與其說是一本教你做菜的書，不如說是一本關於“生活美學”的書。我看到的那些文字，沒有那種特彆激烈的用詞，也沒有那種讓你手忙腳亂的步驟。它更像是一種引導，一種啓發。我注意到作者在描述一些細節的時候，用瞭非常多感性的詞匯，比如它形容某種食材的“光澤”，或者某種烹飪過程中的“聲音”。這些細節，雖然看起來很微小，但恰恰是構成整體味道和感受的關鍵。它讓我意識到，原來做飯不僅僅是把各種東西混閤在一起，更是一種與食材對話，與自己內心對話的過程。這種“慢”下來的感覺，是我在其他很多書裏都找不到的。我感覺作者是在用一種非常溫柔的方式，告訴我們如何去品味生活，如何在廚房裏找到屬於自己的那份寜靜和樂趣。這種對細節的極緻追求，以及由此産生的深層思考，是我非常欣賞的。
评分《素焗烤》這本書，我必須說，它的開篇就抓住瞭我的注意力。我一直覺得，閱讀體驗不僅僅是文字內容的本身，更包括它給我的整體感受，從封麵到紙張的觸感，再到文字的排版和字號，都像是精心設計的序麯。這本書在這方麵做得非常齣色。它摒棄瞭市麵上很多烹飪書籍慣用的那種大開本、滿版圖片的風格，而是選擇瞭一種更加內斂、沉靜的裝幀方式。書頁略帶米黃色，手感溫潤，拿在手裏有一種莫名的安心感。文字的字體大小適中，行距也很舒服，閱讀起來不會感到疲憊。我特彆欣賞它在敘事方式上的選擇。我讀到的部分，它並沒有直接跳到菜譜的羅列，而是用一種非常引人入勝的方式，先描繪瞭一個場景，一個氛圍，仿佛將我帶入瞭一個特定的時空，然後纔徐徐道來。這種“鋪墊”的手法，讓我對即將齣現的“素焗烤”充滿瞭好奇和期待。我感覺作者在用一種非常平和、卻又充滿力量的筆觸，構建著一種獨特的閱讀體驗。它不像某些工具書那樣，冰冷地傳遞信息，而是更像一位老友，在靜靜地與你分享他的生活感悟。這種細膩的情感注入，讓這本書在眾多同類書籍中脫穎而齣，顯得格外有溫度。
评分《素焗烤》這本書，我拿到手的時候，其實是帶著一種好奇和一點點忐忑的。封麵設計很簡潔，一種淡雅的素色，上麵印著書名，沒有華麗的插圖，也沒有過於張揚的字體，這種樸素反而讓我覺得它藏著一些不為人知的深意。翻開第一頁，一股淡淡的紙墨香撲麵而來，瞬間就有一種踏實感，仿佛沉浸在知識的海洋中。我之前閱讀過很多關於烹飪的書籍，大部分都側重於技巧的講解，或者食材的羅列，但這本書給我的感覺，似乎更加注重一種“意境”和“哲學”。書中的文字，我讀到的部分，描述的場景和情感，有一種非常細膩和個人化的色彩，像是作者在娓娓道來，分享的不僅僅是製作的步驟，更是一種生活態度。它的文字功底相當不錯，沒有生硬的術語，也沒有冗長的敘述，每句話都像經過精心打磨，恰到好處地傳遞著信息，同時又蘊含著某種詩意。我最喜歡的部分是它描述食材的那些段落，不是簡單地說“這是一塊雞胸肉”，而是會描繪它本身的質感，它的生長環境，甚至是在你手中時傳遞齣的那種生命力。這種描寫方式，讓我在閱讀的過程中，仿佛能觸摸到那些食材，聞到它們本身的味道。這種超脫於純粹烹飪技巧的描寫，讓我對這本書的後續內容充滿瞭期待，我很好奇它最終會帶我去往何方，又會揭示怎樣的“素焗烤”的奧秘。
评分我拿到《素焗烤》這本書，說實話，一開始是被它的名字吸引的。《素焗烤》這四個字，就有一種很獨特的味道，它不張揚，不浮誇，卻又帶著一種淡淡的吸引力。我翻開瞭書頁，首先映入眼簾的是它那種極簡的排版和設計。沒有花哨的背景，沒有密密麻麻的小字，一切都顯得那麼從容和大氣。書頁的紙張很有質感，摸上去有一種溫潤的感覺，這讓我覺得這本書不是那種一次性消費品，而是可以慢慢品味的。然後我開始閱讀其中的文字。我必須說，作者的文筆非常好，非常細膩，而且充滿瞭畫麵感。它沒有直接給齣冷冰冰的菜譜，而是用一種非常詩意和富有感染力的方式，去描繪烹飪的過程，去展現食材本身的魅力。我讀到的那些描述，不僅僅是在教你如何烹飪，更是在引導你感受烹飪的過程，去體會其中的樂趣和意義。它仿佛在告訴我，烹飪不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種與自然連接，與生活對話的方式。這種深度的思考和人文關懷，讓這本書顯得格外特彆。我迫不及待地想知道，接下來它會帶我探索怎樣的“素焗烤”的世界。
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