歡樂嘉年華──90道中西節慶佳肴 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 節日食譜
• 派對美食
• 聚會菜譜
• 西餐
• 中餐
• 烘焙
• 傢常菜
• 宴客菜
• 美食
• 烹飪

全書以中西方主要節慶為架構，包括春節、元宵節、情人節、兒童節、母親節、端午節、畢業、父親節、中鞦節、感恩節、聖誕節、婚禮、生日、開張、喬遷等十五個節日慶典，設計齣９０道中西佳肴，不但讓讀者品味美食，還能對每個節日的緣起、背景、習俗、吃食及準備那些應景物有更深一層的認識。

好的，這是一本名為《舌尖上的環球風情：從古至今的節慶美食之旅》的圖書簡介，它不包含《歡樂嘉年華——90道中西節慶佳肴》中的內容，專注於一個更宏大、更具曆史深度的美食文化敘事。 --- 舌尖上的環球風情：從古至今的節慶美食之旅 一部跨越韆年、貫穿五洲的盛宴史詩，揭示食物在人類文明演進中扮演的神聖與世俗角色。 你是否曾想過，那些被我們代代相傳的節日餐桌，究竟承載瞭怎樣的曆史重量？我們慶祝豐收、紀念逝者、迎接新生時，口中品嘗的不僅僅是味道，更是時間的迴響與文化的密碼。 《舌尖上的環球風情：從古至今的節慶美食之旅》並非一本簡單的食譜匯編，而是一部深入人類學、曆史學和美食哲學的宏偉著作。本書旨在帶領讀者進行一場跨越時空的味覺考古，探索全球各大文明體係中，那些最具儀式感、最富象徵意義的節慶食物及其背後的社會結構、信仰體係和生存智慧。 第一部：大地的饋贈與原始的敬畏——古代文明的節慶餐桌 本部分將時間綫拉迴到人類文明的搖籃，探究早期農業社會與遊牧文化中，食物如何從生存必需品上升為與神祇溝通的媒介。 第一章：美索不達米亞的豐饒之祭： 聚焦蘇美爾人和巴比倫人如何通過釀造啤酒和烘烤特定形狀的麵包來紀念伊什塔爾女神。我們將詳述在春分與鞦分時節，舉行大規模公共宴飲的社會功能——如何平衡階級差異，鞏固王權。 第二章：尼羅河畔的生死輪迴： 深入古埃及的喪葬與重生儀式。書中詳細考證瞭木乃伊化過程中所用的蜂蜜、棗椰和特定香料，並分析瞭在“歐佩特節”等重要節日中，魚類和傢禽的食用禁忌與特許。這不僅僅是食物，更是對永恒的信仰錶達。 第三章：奧林匹斯山的饗宴與雅典的民主： 探討古希臘城邦中，酒神狄俄尼索斯節慶與公民大會的聯係。我們將解析“普拉特裏亞”（Platereia，集體分享餐）的製度，理解共享同一食物如何構建和維護早期民主的平等精神。重點關注橄欖油與葡萄酒在宗教獻祭中的不可替代性。 第四章：秦漢帝國：禮儀與氣數的食單： 將目光投嚮東方。我們不再關注具體的菜肴製作，而是剖析漢代“儺祭”與“社稷祭祀”中對“五榖”和“犧牲”的嚴格等級劃分。書中將援引《周禮》和《禮記》的記載，重建古代貴族與庶民在節慶飲食結構上的巨大差異，理解“食不厭精，膾不厭細”背後的政治哲學。 第二部：信仰的交織與疆域的融閤——中世紀的聖餐與世俗狂歡 隨著大帝國的衰落和新信仰的興起，節慶食物開始承載起更復雜的倫理和教義負擔。 第五章：拜占庭的黃金與香料之路： 考察君士坦丁堡在東正教節日中對奢侈品如藏紅花、肉桂的使用，以及它們如何成為帝國財富與神聖性的象徵。我們將分析齋期（Lent）期間，對魚類和乳製品的復雜規定，揭示宗教禁令如何塑造瞭當時的貿易網絡。 第六章：伊斯蘭世界的齋月與“開齋”的哲學： 深入研究齋月（Ramadan）期間，從日齣到日落的禁食藝術。本書將詳細闡述“蘇呼爾”（Suhur，日齣前的餐食）和“伊夫塔爾”（Iftar，日落後的開齋飯）的營養學意義和精神療愈作用，並對比不同伊斯蘭教法學派在節日甜品（如巴剋拉瓦的早期形態）製作上的細微差彆。 第七章：歐洲封建社會的“肉食至上”： 聚焦中世紀的聖誕節（Yule）和復活節。我們探討在嚴酷的農耕社會中，大型烤肉（如全豬或天鵝）如何成為權力展示和社群凝聚力的核心。書中將對比修士與騎士在節日飲食上的差異，尤其是對野味和珍稀香料的使用權。 第三部：全球化浪潮下的味道重塑——近代節慶的衝擊與融閤 地理大發現和工業革命，以前所未有的速度改變瞭節慶餐桌上的食材構成，帶來瞭全球風味的碰撞。 第八章：新世界的食材輸入與舊世界節慶的“變臉”： 分析土豆、玉米、番茄和辣椒等美洲作物如何逐步融入歐洲（如愛爾蘭的聖帕特裏剋節早期餐桌）和亞洲的傳統節日。書中將特彆關注這些“異域”食材如何被本土文化消化、馴化，並最終融入固有的節日儀式中。 第九章：殖民地體係下的節慶悖論： 探討在跨大西洋奴隸貿易背景下，非洲、美洲和歐洲食材如何在特定節慶（如美洲的感恩節早期形態）中交織。重點分析糖、咖啡和煙草這些“被詛咒的財富”如何成為節日款待中不可或缺卻又充滿爭議的元素。 第十章：亞洲海港的節日混閤風味： 以東南亞的“農曆新年”或“中鞦節”為例，考察西方傳教士和貿易商的影響。分析在殖民地港口城市，如檳城或馬六甲，華人、馬來人和歐洲人共同參與的節慶活動中，糕點和飲品如何産生齣令人驚嘆的混血形態。 結語：未來的餐桌——記憶、可持續性與身份認同 本書最後一部分將跳齣曆史敘事，探討在當代全球化和氣候變化的大背景下，我們如何重新審視並“拯救”那些瀕臨失傳的節慶食物傳統。當代人慶祝節日的方式，是對過去祖先餐桌的繼承、誤讀還是徹底的顛覆？食物，作為文化基因的載體，在未來又將如何適應身份認同的流動性？ 《舌尖上的環球風情》不僅是一部關於“吃什麼”的書，更是一部關於“為什麼吃”的史詩。它將帶領您超越簡單的味蕾享受，去理解人類文明如何在每一次重要的團聚和慶典中，通過食物，完成瞭自我確認與傳承。 適閤人群： 曆史愛好者、人類學傢、美食評論傢、尋求深度文化體驗的旅行者，以及所有對食物背後的故事充滿好奇心的讀者。 ---

评分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直是為我這種廚房新手量身定做的！拿到《歡樂嘉年華──90道中西節慶佳肴》的那一刻，我就被封麵那色彩斑斕的食物圖片吸引住瞭，感覺整個廚房都要活起來瞭。迫不及待地翻開，首先映入眼簾的是那些我一直想嘗試卻又怕失敗的節日大餐。比如，聖誕節的烤火雞，我總覺得處理起來很復雜，但書裏用特彆詳細的步驟和清晰的圖片一步一步地教我，從如何挑選火雞，到醃製、填料、烤製的時間和溫度，簡直細緻到每一分鍾。而且，它還貼心地給齣瞭不同大小火雞的烤製時間參考，這對我這種容易手忙腳亂的人來說太友好瞭！不止是主菜，甜點部分也讓我驚艷。提拉米蘇、芝士蛋糕，這些聽起來就很高大上的甜點，在這裏變得觸手可及。書裏解釋瞭每一種材料的作用，以及為什麼需要特定的步驟，比如打發蛋白的技巧，冷卻時間的重要性等等。我試著做瞭幾個，效果齣奇地好，傢人朋友都贊不絕口，都以為我去瞭專業烘焙班進修瞭！這本書讓我覺得，原來烹飪並沒有想象中那麼難，隻要有好的指導，人人都可以成為節日美食達人。

评分☆☆☆☆☆

作為一名資深“吃貨”，我搜羅瞭市麵上不少美食書籍，但《歡樂嘉年華──90道中西節慶佳肴》絕對是其中的一股清流。它的內容覆蓋麵之廣，簡直令人嘆為觀止。從春節的年夜飯到西方的聖誕大餐，從東南亞的特色美食到地中海風味的料理，幾乎囊括瞭世界各地慶祝重要節日的經典菜肴。我一直對印度新年特有的扁豆咖喱很感興趣，但苦於找不到靠譜的食譜，這次竟然在這本書裏找到瞭！而且，它還提供瞭不同辣度選擇的建議，這對於剛接觸異域料理的我來說，簡直是福音。更讓我驚喜的是，書中不僅有那些大菜，還收錄瞭許多精緻的甜點和飲品，比如，在介紹萬聖節時，除瞭南瓜派，還教瞭如何製作有趣的“手指餅乾”和“血腥瑪麗”特調飲品，瞬間就把節日的氣氛拉滿瞭。書中對食材的選擇和處理也做瞭詳細的指導，很多我之前從未接觸過的香料和調味料，書裏都有詳細的介紹，甚至還給齣瞭替代品建議，這對於我們這種不是專業廚師的人來說，實在是太方便瞭。閱讀這本書，就像是進行瞭一場舌尖上的環球旅行，讓人欲罷不能。

评分☆☆☆☆☆

讓我印象最深刻的是這本書的“節慶感”。《歡樂嘉年華──90道中西節慶佳肴》不僅僅是一本菜譜，它更像是打開瞭一扇通往各種美好節日迴憶的窗口。書裏不僅僅羅列瞭菜名和做法，更重要的是，它融入瞭每一種節日的文化背景和氛圍。比如，在介紹中國新年時，它會提到“年年有餘”的寓意，以及為什麼某些菜肴會齣現在年夜飯上。而在講到西方感恩節時，它會穿插一些關於傢庭團聚和感恩的溫馨故事。這種人文關懷，讓每一道菜都充滿瞭故事感。我尤其喜歡它在介紹墨西哥亡靈節美食時，那種色彩斑斕又帶著神秘感的描述，讓人仿佛能身臨其境地感受到那種獨特的節日氛圍。更難得的是，它還提供瞭一些非常接地氣的建議，比如，如何根據傢庭人數調整菜肴的份量，或者如何提前準備食材，以減輕節日當天的烹飪壓力。這些細節都顯示齣作者的用心和對讀者需求的深刻理解。這本書讓我覺得，烹飪不僅僅是製作食物，更是一種傳承和慶祝生活的方式。

评分☆☆☆☆☆

我一直對各種節慶的傳統美食情有獨鍾，總覺得這些食物裏承載著濃濃的文化和情感。這次拿到《歡樂嘉年華──90道中西節慶佳肴》，簡直打開瞭我新世界的大門！這本書的魅力在於它不僅僅是提供食譜，更是在分享一種節日的生活方式。它把中西方各種重要的節日，比如春節、元宵節、端午節、中鞦節，還有西方的聖誕節、感恩節、復活節等等，都一一列舉，並為每個節日準備瞭最經典、最具代錶性的菜肴。最讓我驚喜的是，它不僅有那些耳熟能詳的硬菜，還有很多精緻的小點心和飲品。比如，在介紹中鞦節時，除瞭月餅，還教瞭如何製作桂花糕和飲用桂花酒，瞬間就讓節日氛圍濃厚起來。而西方的復活節，除瞭復活節彩蛋，還教瞭如何製作香草烤羊腿和水果撻，感覺就像親身經曆瞭一場跨越時空的歐洲節慶晚宴。書中的講解風格也很親切，不是那種冷冰冰的指令，而是像一位經驗豐富的長輩在娓娓道來，告訴你為什麼這樣做，這樣做有什麼好處，有時候還會分享一些小竅門。讀著讀著，就好像和書中那些美食一起，穿越到瞭世界各地的節慶現場。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計真的太棒瞭！《歡樂嘉年華──90道中西節慶佳肴》的每一頁都充滿瞭色彩和活力，圖片精美得讓人垂涎欲滴。翻開它，就像進入瞭一個充滿驚喜的寶藏世界。我特彆喜歡它對食材的處理和烹飪步驟的講解方式。每一道菜都配有詳細的步驟圖，而且講解語言非常生動有趣，就像一位經驗豐富的廚師在旁邊手把手教你一樣。我一直覺得做海鮮料理會很麻煩，特彆是像海鮮燴飯這種，總覺得步驟很多，而且容易失敗。但這本書裏，把海鮮燴飯的製作過程拆解得非常細緻，從如何處理海鮮，到煮飯的米選擇，再到最後的調味，都講解得非常到位。我按照書上的方法試著做瞭一次，味道簡直驚艷！海鮮的鮮味和米飯的香糯完美結閤，真的太好吃瞭！而且，書中還提供瞭很多關於食材搭配和烹飪技巧的小貼士，比如，關於如何讓蔬菜保持翠綠的顔色，如何讓肉類更嫩滑等等，這些都是我在其他書中很少看到的實用信息。這本書真的讓我覺得，原來在傢也能做齣媲美餐廳級彆的節慶美食。