Warai 開心生活：說咖啡 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　Warai 取自日文「笑い」。
　　期待和大傢一起，開心生活，生活開心。

　　Warai關心的是主題是，飲食和生活。

　　「飲食」主題內容：
　　●最受現代人關心的餐飲話題，例如：咖啡或茶飲，糕點或麵包，小餐館或米其林等等；
　　●令人矚目的飲食風潮，例如：健康又美味的店傢或是在傢就可以享受的自製簡單美味等等；
　　●尋覓颱灣在地的好食材與好風味，介紹大傢可以買得到，吃得到的颱灣好物，訴說好食好物的好故事。
　　●不可忽視的美味關係，闡述飲食與情感的連結，刻畫生活中的美味與人情。

　　「生活」主題內容：
　　●居傢空間值得講究的細節探討，打造過得輕鬆簡潔又有滿足感的日常生活；
　　●可以豐富日常生活使用的器皿，提升生活質感的小物等等。

　　旅遊深度介紹，不是走馬看花的景點或是情報式的旅遊資訊，著重當地人文曆史與飲食報導，讀者能藉此發展齣自身的旅人觀，擁有獨一無二的旅行體驗。

　　◆封麵故事：
　　說咖啡 ---- 一起喝到老
　　幾乎是人手一杯的咖啡，和每天的生活有密不可分的親密關係，
　　介紹提供好咖啡的商傢，品嘗好咖啡的店傢，咖啡的關鍵字，以及咖啡與日常的種種連係。

　　◆百分之百土鳳梨酥自製自銷的初心。
　　◆以實際行動支持「從産地到餐桌」，提供颱灣在地生産美食的商傢。
　　◆從人文角度尋遊曼榖，徜徉於非觀光客視野的曼榖風華。
 

《笑語人生：探尋咖啡的靈魂與生活》 一、序章：一杯咖啡，一種生活的哲學 這本書，並非關於那本名為《Warai 開心生活：說咖啡》的書籍，而是深入探討咖啡文化本身及其與現代生活交織的復雜圖景。我們試圖剝開咖啡豆外殼下蘊藏的豐富內涵，從一顆微小的種子，到手中那杯熱氣氤氳的飲品，揭示其背後隱藏的社會、曆史、經濟乃至精神意義。 咖啡，作為全球最受歡迎的飲品之一，早已超越瞭簡單的提神作用。它是一種儀式，一種社交的媒介，更是一種生活態度的體現。本書旨在引領讀者進行一次深度的“咖啡朝聖之旅”，探尋這種黑色液體如何塑造瞭我們的日常節奏與思維模式。 二、曆史的迴響：從埃塞俄比亞的傳說到全球貿易的動脈 咖啡的曆史是一部充滿傳奇與變革的史詩。我們將追溯其起源，聚焦於公元九世紀埃塞俄比亞卡爾迪牧羊人的著名傳說，探討咖啡豆最初是如何被發現並應用於宗教儀式和部落生活的。隨後，我們將跟隨咖啡的腳步，穿越紅海，進入也門迷人的蘇菲派修道院，理解早期咖啡館作為知識分子聚會場所的文化功能——它們被稱為“智慧之門”。 本書將詳細分析咖啡如何從阿拉伯世界的壟斷物，通過奧斯曼帝國的擴張，最終抵達歐洲大陸。重點關注17世紀威尼斯和倫敦的咖啡館文化。這些場所不僅是商業交易的中心，更是政治辯論和啓濛思想傳播的溫床。我們不會簡單羅列曆史事件，而是深入剖析咖啡館如何扮演瞭現代公共領域的催化劑角色，影響瞭股票交易所的誕生和新聞業的興起。 緊接著，我們將考察咖啡種植業的全球化進程，特彆是歐洲殖民主義如何將咖啡帶到美洲和亞洲的熱帶地區。這段曆史充滿瞭復雜的經濟驅動力、勞動力的剝削與生態的改變。理解咖啡的全球供應鏈，就是理解現代世界貿易格局形成的關鍵一環。 三、科學的解構：從化學到感官的精確測量 要真正理解咖啡，必須深入其科學本質。本書的科學章節將從植物學角度切入，區分阿拉比卡（Arabica）與羅布斯塔（Robusta）兩大主要品種的基因差異、生長環境要求及其對風味譜的影響。 化學分析是理解咖啡風味復雜性的核心。我們將詳盡闡述烘焙過程中的關鍵化學反應，特彆是美拉德反應（Maillard Reaction）和焦糖化反應（Caramelization）如何構建齣數韆種風味化閤物。我們邀請瞭資深烘焙師和化學傢，共同解析酸度、醇厚度（Body）、餘韻（Aftertaste）這些專業術語背後的分子基礎。 更重要的是，本書將係統介紹“杯測”（Cupping）的科學流程。杯測不僅是品鑒咖啡的專業方法，更是一種標準化的感官評估工具。我們將詳細拆解SCA（精品咖啡協會）風味輪的使用，教導讀者如何精確地描述和定位自己口中的咖啡風味，從柑橘、花香到堅果、巧剋力，實現對感官體驗的理性認知。 四、製作的藝術：從意式濃縮到手衝的精微調控 咖啡製作的每一個環節，都蘊含著對物理學和熱力學的精確掌握。本書將摒棄模糊的描述，提供關於萃取理論的深入指導。 意式濃縮（Espresso）： 我們將詳細探討“黃金萃取”的參數控製——水溫的微小波動、研磨度的精確調整、粉餅的布粉均勻度，以及8至10個大氣壓的精確水壓對咖啡油脂（Crema）形成和風味濃縮度的決定性影響。我們探討不同衝煮頭的設計如何影響水流動力學。 手衝（Pour-Over）： 針對手衝愛好者，本書將深入研究不同濾杯（V60、Chemex、Kalita Wave）的幾何結構對流速和萃取效率的影響。我們將用圖錶展示不同注水手法（例如：中心注水、螺鏇注水）如何影響咖啡粉層的均勻浸潤，從而控製萃取率。我們強調水質（礦物質含量）對最終風味的影響，這常常被初學者忽視。 其他衝煮方式： 同樣，對於法壓壺的浸泡時間控製、虹吸壺的真空原理，乃至摩卡壺在壓力下的獨特風味特徵，都進行瞭詳盡的物理模型分析和操作指導。 五、社會的鏡像：咖啡館作為第三空間與身份的構建 咖啡館的意義遠超於咖啡本身。我們將探討人類學傢雷·奧爾登堡提齣的“第三空間”理論，分析咖啡館如何在傢庭（第一空間）和工作場所（第二空間）之間，提供瞭一個中立、包容且鼓勵交流的公共領域。 在探討現代精品咖啡運動時，本書將批判性地審視“第三波咖啡浪潮”的核心理念——強調可追溯性、透明度和直接貿易。我們分析這種運動如何重新定義瞭咖啡的“價值”，從大宗商品轉變為小眾精品。同時，我們也審視這種“精品化”趨勢可能帶來的排他性與文化資本的構建，即咖啡品味如何成為區分社會階層的微妙標記。 此外，本書探討瞭咖啡在不同文化中的社會角色：是西雅圖的創業精神，是維也納的優雅沙龍，還是拉丁美洲莊園主的日常必需品。通過對這些地域性實踐的考察，我們理解咖啡如何適應並反映瞭當地的社會結構和生活節奏。 六、可持續性與未來展望：從種植到消費的倫理考量 本書的最後一部分聚焦於咖啡産業麵臨的嚴峻挑戰：氣候變化對咖啡種植區的影響、咖啡銹病等病蟲害的威脅，以及全球咖啡農的生計問題。 我們將深入探討“公平貿易”（Fair Trade）與“直接貿易”（Direct Trade）的優劣勢，分析這些商業模式在保障農民收入和提升咖啡質量方麵的實際效果和局限性。我們還會探討“再生農業”（Regenerative Agriculture）在咖啡種植中的應用潛力，旨在實現環境效益與經濟效益的平衡。 展望未來，本書思考瞭替代性蛋白質在咖啡伴侶中的角色，以及物聯網和人工智能技術如何優化咖啡的種植、烘焙和分銷過程。我們試圖描繪一個更具韌性、更公平的咖啡未來圖景。 結語：品味生活，而非僅僅是咖啡因 《笑語人生：探尋咖啡的靈魂與生活》是一本麵嚮所有對事物深度探究抱有熱情的人士的書籍。它要求讀者不僅用味蕾去品嘗，更要用批判性的思維去理解，這杯看似簡單的飲品，如何承載瞭人類文明、科學探索與社會變遷的全部重量。最終，我們發現，每一次的衝煮，都是一次對生活的精確投入與期待。

作者簡介    

梁玉立有限公司

　　梁玉立有限公司集結熱愛生活的資深媒體人，以獨特的眼光，觀察生活細節，期待隨四季嬗遞，開心生活，也生活開心。

Warai 開心生活   鞦 2018
 
3   何以故
 
封麵故事
4   說咖啡   一起喝到老
10  碧利咖啡  滿載熱情的寶庫
16  咖啡Keyword  好奇的關鍵字
20  跳舞山羊  夢想進行式
24  跳舞山羊  實在
25  Eddie’s Café  日常時光
29  Eddie’s Café   吃得到的溫柔
30  誠品行旅 The Chapter  一見鍾情
36  有關咖啡的5W1H  愛怎麼喝就怎麼喝
 
food
44  旺梨小鎮  鳳梨酥的素顔
50  一號糧倉  對自己好一點
58  喜荒．愛．不仍  什麼都可愛
62  Solo Pasta  請慢用
64  肉圓  多謝款待
 
living
66  跳舞蘭  麻煩，也是享受
68  夢遊曼榖老城
82  道彆  下次再見喲

评分☆☆☆☆☆

這本《Warai 開心生活：說咖啡》，光是書名就給我一種很溫馨、很放鬆的感覺。我一直覺得，咖啡不隻是一種飲品，更像是一種生活態度。尤其是在颱灣，咖啡店的密度之高，也代錶著我們對咖啡的熱愛。我平常下班後，最喜歡做的事情就是找間安靜的咖啡館，點一杯喜歡的咖啡，然後什麼都不做，隻是放空。我喜歡那種咖啡香氣繚繞的空間，讓人可以暫時忘卻工作的煩惱，沉浸在自己的小世界裡。我希望這本書能給我一些關於「開心生活」的靈感，讓我知道如何在日常生活中，找到更多讓自己快樂的瞬間。同時，「說咖啡」這個部分，也讓我很期待，我猜測作者可能會分享一些關於咖啡的知識，或是關於咖啡店的故事，甚至是人與咖啡之間的連結。我記得之前在颱北東區一傢隱藏在巷弄裡的咖啡館，店裡不大，卻坐滿瞭人，大傢都在安靜地做著自己的事情，或是小聲地聊天。店裡播放著輕柔的音樂，空氣中瀰漫著濃鬱的咖啡香，那種氛圍，真的讓人覺得很舒服，很療癒。我想，這本書或許能帶我重溫那樣的感覺，讓我重新連結到那份屬於自己的「Warai」。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我對咖啡的理解，最初可能就是提神醒腦，或是跟朋友聚會時的藉口。但隨著年紀增長，越來越發現咖啡不隻是飲料，它承載著很多故事，也連結著許多人。這本《Warai 開心生活：說咖啡》，光聽名字就覺得很貼近生活，讓人忍不住想一探究竟。我尤其喜歡書名中的「開心生活」，這不是那種刻意營造的、虛假的快樂，而是從日常的小事物中，找到屬於自己的那份滿足和喜悅。而「說咖啡」這個部分，我猜測作者應該不會隻是單純介紹咖啡的風味，更可能會分享咖啡背後的故事、文化，甚至是人與人之間因為咖啡而產生的連結。我之前在颱北一傢老字號的咖啡店，看到一位年長的咖啡師，每天準時開店，煮著一杯杯咖啡，和熟客們聊著天，那種溫馨的氛圍，讓我對咖啡的想像又更深一層。他煮咖啡的動作很熟練，每一個步驟都充滿瞭對咖啡的熱情。我很好奇，這本書會不會也收錄這樣的故事，關於咖啡師的堅持，關於老咖啡館的傳承，或是關於一杯咖啡，如何溫暖瞭一個萍水相逢的陌生人。我期待它能帶我進入一個充滿人情味，又帶著咖啡香的世界，讓我在忙碌的生活中，也能找到片刻的寧靜和感動。

评分☆☆☆☆☆

這本《Warai 開心生活：說咖啡》，光看書名就讓我充滿期待。我一直覺得，颱灣的咖啡文化非常獨特，從古早味的摩卡壺，到現在各種手沖咖啡、義式咖啡，每一種都承載著不同的故事和情感。我平常很喜歡到處尋訪有特色的咖啡館，有些藏匿在老巷弄裡，有些則是坐落在風景優美的山林間。我曾經在一傢位於淡水的咖啡館，坐在陽颱上，看著夕陽灑在海麵上，一邊喝著咖啡，一邊聽著海浪的聲音，那種感覺，真的太美好瞭。我希望這本書能分享更多關於颱灣咖啡的故事，關於咖啡豆的產地、烘焙、沖煮的技巧，以及咖啡館的經營理念。同時，「開心生活」這個概念，也讓我感到好奇，我猜測作者會分享一些如何讓生活變得更快樂的方法，並且將咖啡融入其中。這本書，很可能是我探索「Warai」生活方式的一個重要起點。

评分☆☆☆☆☆

《Warai 開心生活：說咖啡》，這個書名就已經讓我感受到一股暖意。「Warai」是笑的意思，這本身就是一種很美好的期望，而「說咖啡」則讓我覺得，這本書不僅僅是關於咖啡本身，更可能是一種分享，一種交流。我一直認為，一杯好的咖啡，能夠連結人們的情感，也能夠啟發很多靈感。我記得之前在高雄一傢老屋改造的咖啡館，老闆是一位很有藝術氣息的年輕人，他會親手製作各種咖啡甜點，搭配他們自傢烘焙的咖啡豆，那味道真是絕瞭。他跟我分享瞭很多他對咖啡的熱情，還有他如何從世界各地的咖啡文化中汲取靈感。我非常期待這本書能帶我深入瞭解咖啡的世界，不隻是品嚐它的味道，更能理解它背後的故事和文化。我希望書中能有一些關於如何在傢裡，也能沖煮齣一杯好咖啡的技巧，讓我的居傢咖啡時光，也能充滿儀式感和樂趣。這本書，很可能會成為我重新認識咖啡，並且找到屬於自己「Warai」生活方式的鑰匙。

评分☆☆☆☆☆

哇！拿到這本《Warai 開心生活：說咖啡》，光是書名就讓人感覺一股溫暖又舒服的氣息撲麵而來。我平常沒事就喜歡往巷弄裡的小咖啡館鑽，不是為瞭什麼特別的理由，就是喜歡那種空氣中瀰漫的咖啡香，還有店裡緩慢的節奏。這本書讓我想起好多我最喜歡的咖啡館，那種老屋改建的，或是藏在二樓的，都有著自己獨特的靈魂。我記得有一次在颱南一傢老宅改的咖啡廳，坐在塌塌米上，窗外的陽光灑進來，斑駁的木頭牆壁透著歲月的痕跡，店裡播放著輕柔的爵士樂，一杯手沖的藝妓咖啡，那味道層次豐富，尾韻帶著花果香，一整個下午就這麼悠閒地度過，感覺時間都慢下來瞭。這本書的書名《Warai》是日文「笑」的意思，聽起來就很療癒，而且又是「說咖啡」，我超好奇作者會怎麼把咖啡這種日常飲品，昇華成一種生活態度，或者是一種與人連結的方式。我特別期待書裡能分享一些關於咖啡豆的知識，像是不同產地、不同處理法的豆子，喝起來會有什麼樣的差異，還有一些關於沖煮技巧的小撇步，畢竟在傢自己沖咖啡，總覺得少瞭點什麼，也許這本書能給我一些啟發，讓我的居傢咖啡時光也變得更講究、更有儀式感。總之，光是想像著閱讀這本書的畫麵，就覺得很放鬆、很開心瞭。

评分☆☆☆☆☆

收到《Warai 開心生活：說咖啡》這本書，心情真的超好！「Warai」這個日文詞，我懂，是笑的意思，光聽就覺得很療癒，加上「說咖啡」，根本就是我理想中的生活縮影。我本身就很喜歡到處蒐集咖啡店，尤其是那種有特色、有溫度的小店。有時候，一杯咖啡不隻是一杯咖啡，它更像是一個故事的開端，或是一個溫暖的擁抱。我記得有一次在颱南，偶然走進一傢老屋改建的咖啡館，裡麵保留瞭許多舊時的傢具和擺設，很有懷舊的氛圍。店裡的老闆娘很健談，她跟我分享瞭很多關於這棟老房子的故事，也跟我介紹瞭他們使用的咖啡豆。那時候，我點瞭一杯手沖單品，那味道醇厚，帶著堅果的香氣，喝下去，感覺全身都暖瞭起來。我就在想，如果這本書能分享更多這樣的故事，關於咖啡館的歷史，關於咖啡師的堅持，甚至關於一杯咖啡如何連結人與人之間的情感，那我肯定會愛不釋手。我特別期待書裡麵能有一些關於「開心」的具體方法，因為現在生活步調這麼快，有時候真的會覺得有點喘不過氣。希望這本書能像它的名字一樣，帶給我更多的笑容和力量。

评分☆☆☆☆☆

《Warai 開心生活：說咖啡》這本書，光聽名字就覺得很療癒。我平常沒事最愛做的事情，就是帶著一本書，到傢附近的小咖啡館坐坐，享受屬於自己的悠閒時光。我喜歡那種空氣中瀰漫著咖啡香，還有淡淡音樂聲的空間，讓人可以暫時忘卻城市的喧囂，沉浸在自己的世界裡。我對「Warai」（笑）這個詞特別有感觸，因為我覺得，生活中的快樂，很多時候都來自於一些微不足道的小事。而「說咖啡」這個部分，更是引起我的好奇心，我猜測作者會分享一些關於咖啡的知識，或是咖啡館的故事，甚至是人與人之間因為咖啡而產生的連結。我曾經在一傢文青風格的咖啡館，看到老闆娘親手製作各種造型的拉花，每一杯咖啡都像是一件藝術品。她總是笑臉迎人，跟客人分享著她對咖啡的熱愛。那樣的場景，讓我對咖啡有瞭全新的認識。我希望這本書能帶我進入一個充滿咖啡香氣的世界，並且讓我學習如何從日常生活中，找到更多屬於自己的「Warai」。

评分☆☆☆☆☆

對於《Warai 開心生活：說咖啡》這本書，我最期待的部分，就是「說咖啡」這個詞。在我看來，咖啡不隻是一杯飲料，它是一種媒介，一種連結。你可以一個人靜靜地享受一杯咖啡，也可以和朋友、傢人一起分享，甚至可以透過咖啡，結識新的朋友。我常常在想，一杯好的咖啡，到底需要經過多少人的努力纔能送到我們手中？從咖啡豆的種植、採收、處理，到烘焙、研磨、沖煮，每一個環節都充滿瞭專業和用心。我希望這本書能帶我深入瞭解這些過程，讓我對手中的那一杯咖啡，有更深的認識和感激。我記得有一次在宜蘭一傢海邊的咖啡館，老闆娘是一個熱愛旅行的女生，她把來自世界各地的咖啡豆帶迴颱灣，並且分享她旅途中的故事，那時候，一杯簡單的拿鐵，也變得充滿瞭異國風情。我很好奇，這本書會不會也有這樣的故事，關於旅行、關於人生的故事，因為咖啡而串聯起來。我希望它能讓我重新發現，原來一杯咖啡，也能承載這麼多的情感和意義，讓我的「開心生活」，也因此更加豐富多彩。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，颱灣的咖啡文化非常迷人，從日據時代遺留下來的磨豆機，到現在遍地開花的文青咖啡館，每個角落都藏著咖啡的痕跡。這本《Warai 開心生活：說咖啡》，聽起來就很有颱灣在地特色，而且「Warai」這個名字，聽起來就讓人心情愉悅。我特別好奇作者是如何定義「開心生活」的，因為在颱灣，我們總是很努力地生活，有時候會忘記停下來，感受當下的美好。咖啡，對我來說，就像是生活中的一個「慢下來」的信號。每次走進一傢有質感的咖啡店，看著店傢精心挑選的豆子，聞著烘焙的香氣，再看著咖啡師細心地手沖，那樣的過程本身就是一種享受。我希望這本書能引導我重新思考「開心」的定義，並且將咖啡融入其中，讓它不隻是喝一杯，而是成為一種生活儀式。我之前去過颱中的一間咖啡館，店裡放著好多老照片，牆上掛著一些藝術傢的畫作，還有一個角落放著舊書，感覺就像是一個小型博物館，而咖啡，則是這裡靈魂。我特別喜歡跟店主聊天，聽她講述這個空間的故事，也聽她分享她對咖啡的熱愛。這本書會不會也分享類似的經歷？我非常期待！

评分☆☆☆☆☆

這本《Warai 開心生活：說咖啡》，光看名字就讓我眼睛一亮。我一直覺得，咖啡不隻是提神醒腦的工具，它更像是一種生活儀式，一種與自己對話的方式。在颱灣，咖啡文化非常盛行，從連鎖咖啡店到獨立經營的小店，每個地方都有它獨特的魅力。我尤其喜歡那些藏匿在巷弄裡，不那麼張揚，卻充滿溫度的咖啡館。我曾經在一傢位於老街的咖啡館，看到一位老爺爺，每天都在那裡煮著一杯杯咖啡，他的動作緩慢而專注，彷彿在進行一場神聖的儀式。那時候，我點瞭一杯拿鐵，奶泡打得綿密細緻，咖啡的香氣撲鼻而來，喝下去，感覺整個人都放鬆瞭下來。我希望這本書能分享更多關於咖啡的故事，關於咖啡的種植、烘焙，以及沖煮的技巧，讓我對手中的那一杯咖啡，有更深的瞭解。同時，「開心生活」這個部分，也讓我充滿好奇，我猜測作者會分享如何從日常的小事中，找到快樂，並且將咖啡融入其中。這本書，很可能成為我探索「Warai」生活方式的入門指南。