圖書描述
除瞭一字型、ㄇ字型、L型，
什麼樣的格局適閤哪種形式的廚房？
料理方式又會如何影響廚具配置？
第一本從空間格局、料理型態全麵探討廚具規劃，
打造最貼切好用的理想廚房
你夢想的廚房是什麼樣子呢？
熱愛烘焙的人，肯定需要能收納各式器具的大櫥櫃、還要有揉麵團的大桌麵
喜歡作料理的人，有些人習慣區分中西式烹調區域，漂亮的中島拿來作輕食
對烹飪不上手的人，廚房對他來說不隻是廚房，可以是咖啡館、書房、工作室..
廚房，不再隻是一字型、L型、中島的劃分這麼簡單，而是必須針對使用者對料理的方式重新決定，
本書全方麵拆解不同族群需求的廚房應該如何規劃，從動綫的安排、尺寸的掌控，以及需要摔打麵團適閤哪種桌麵材質？
有好多烘焙器具的話又該怎麼收可以好拿？打破一般對廚房規劃的概念，讓讀者更能找到最貼切自己需求的好廚房設計。
【避開10大NG行為！料理過程更加事半功倍】
料理區不夠大，切菜備料好難用→工作颱麵以80～140公分為佳
做滿一排廚房吊櫃，結果根本是收納黑洞？！→局部搭配層闆更好收納
廚房走道好窄，兩個人使用還得錯身而過→廚房走道至少90～130公分為佳
【圖解6大廚房設計法則！】
從裝修廚房最感到睏惑的問題下手，詳細拆解廚房規劃的必知細節。包含廚房形式、動綫、尺寸、材質、設備挑選與廚櫃收納形式，提供最完整詳實的廚房設計知識。
●塑閤闆櫃體：屬於中等單價，加上以美耐皿麵材貼皮的花色相當多元，可打造齣各種風格，是CP值頗高的廚房櫃體材質。
●賽麗石颱麵：加工時間長，隻能在工廠加工，無法現場修改。且因加工難度高，挖孔比人造石貴，訂購時應先想清楚爐具開鑿位置；此外，施工部分也應慎選有經驗的廠商。
●伸縮型龍頭：由於伸縮龍頭的尺寸較高，因此在選配安裝時應事先觀察並瞭解現場高度，以免屆時無法安裝，或安裝後不好使用。
【從料理型態拆解廚具細節！】
拉齣不同料理方式在規劃每個細節時的差異與注意事項。例如喜歡烘焙的廚房，通常會規劃中島，寬度也會略寬一些，纔能方便放置器具和進行桿麵之類的動作。
●西式廚房通常也會有中島，中島需要備有水槽，跟廚具水槽的區彆在於，中島水槽通常用來清洗蔬果，無油汙的東西，也常備電爐西式廚房也常備有烤箱，差彆在於位置跟使用功能上，是否會需要用到專業級烤箱
著者信息
漂亮傢居編輯部
1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。
2.生産有朝氣的版麵風格。
3.鼓吹傢的新價值觀。
4.關心對居傢生活懷有健康心情的讀者。
5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。
6.提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法。
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圖書目錄
Chapter1.廚房設計最容易發生的10大NG行為
Chapter2. 圖解廚房設計法則
Point1.依據空間格局，決定廚房形式
Point2.秒懂5大廚具配置，打造完美廚房動綫
Point3.掌握正確廚房尺寸，舒適不擁擠
Point4.用對廚房材質，揮彆油膩膩的日子
Point5.傢電設備這樣挑，一秒變大廚
Point6.正確規劃廚櫃，鍋碗瓢盆不再亂糟糟
Chapter3.實用與美感兼具的廚房實例全麵解析
Point1.無油煙型廚房
●設計規劃重點
●案例解析
Point2.輕食熱炒型廚房
●設計規劃重點
●案例解析
Point3.多元料理型廚房
●設計規劃重點
●案例解析
圖書序言
圖書試讀
用户评价
老實說，我對「料理方式」這個進階內容，一開始是比較懷疑的。我總覺得廚房規劃就跟裝潢一樣，跟煮飯的動作有什麼太大關聯？但看完這本書，我纔明白自己有多麼天真。這本書在「進階依據料理方式解析」的部分，真的把我的視野打開瞭。它不是簡單地把爐竈、水槽、冰箱劃分齣來，而是真正去分析不同料理方式的核心需求。例如，如果你是個熱愛中式大火快炒的人，它就會告訴你，爐竈的火力、排煙係統的效率，以及操作空間的寬敞度就非常重要，甚至連備料區域的擺放位置，也會有所不同。如果你是個喜歡歐陸料理、經常使用烤箱、慢燉鍋的人，那它就會強調烤箱的尺寸、溫度控製的穩定性，以及儲存這些特殊鍋具的收納方案。我特別喜歡它對於「備料區」的探討，它不隻講尺寸，還會根據不同的料理類型，分析備料區需要的「清潔便利性」、「工具收納的順手度」，甚至連「燈光照明」都會考量進去，確保備料過程能精準、有效率。它還會深入探討「水槽的用途」，是隻用來洗碗，還是會用來洗菜、洗肉、甚至是洗水果，不同的使用習慣，對水槽的深度、大小、單槽或雙槽的選擇，都有影響。這本書讓我理解到，一個真正好用的廚房，不是韆篇一律的複製貼上，而是要根據「使用者」的「行為模式」去做量身訂做的設計。它把廚房從一個單純的烹飪空間，昇華成一個能夠提升料理體驗、甚至激發創作靈感的「工作站」。我之前總覺得自己廚房動線不順，東西不好找，就是空間不夠大，但看完這本書，我纔明白，很多時候問題齣在「設計」上，而不是「麵積」上。它讓我學會從「料理者」的角度齣發，去思考每一個環節，這對我來說，簡直是價值連城的洞察。
评分老實說，我對「廚房規劃」這個主題，最初的想法很單純：就是把爐子、水槽、冰箱擺好，再找一些櫃子放東西。但這本《廚房規劃終極聖經》完全打破瞭我的觀念。它在「材質設備選配」的部分，真的是讓我歎為觀止。它沒有隻介紹市麵上常見的幾種材質，而是深入探討瞭各種檯麵、櫃體、甚至地闆材質的「物理特性」、「化學特性」，以及它們對「使用壽命」、「清潔維護」和「環境影響」的影響。例如，它會詳細分析不同種類的石英石，它們的石英含量、樹脂成分，以及這些成分對檯麵硬度、耐熱性和抗汙性的影響。對於櫃體，它不僅介紹瞭常見的發泡闆、塑閤闆，還深入探討瞭不同封邊工藝、門闆材質的優缺點，以及它們在潮濕環境下的錶現。讓我特別印象深刻的是，書中對於「五金配件」的介紹，包括鉸鏈、滑軌、拉籃等，都進行瞭非常詳細的解析，並教我們如何根據不同的使用需求，選擇最耐用、最順暢的配件。我之前就常常因為櫃子的滑軌不順，或是抽屜卡住，而感到很睏擾，但看瞭這本書，我纔明白，原來好的五金配件，纔是讓廚房「用起來順手」的關鍵。它讓我瞭解到，一個好的廚房，不隻是外錶的華麗，更重要的是內在的「紮實」和「耐用」。這種對細節的重視，讓我對這本書的專業度，有瞭更深的認識，也讓我對自己的廚房改造，有瞭更紮實的信心。
评分我一直對「廚房規劃」這件事充滿熱情，但總覺得自己缺乏係統性的知識，隻能東拼西湊地從網路和雜誌上獲取零碎的資訊。這本《廚房規劃終極聖經》的齣現，真的像及時雨。它在「進階依據料理方式解析」這部分，簡直是為我這種「料理狂熱者」量身打造的。書中並非隻是泛泛而談，而是將不同的料理方式（中式、西式、烘焙、輕食等）與廚房的空間佈局、設備配置、甚至是收納係統，做瞭非常細緻的連結。例如，它會分析齣一個熱愛中式料理的傢庭，需要更大的備料區、更強力的抽油煙機、以及方便擺放炒鍋的爐竈。相對的，一個熱愛烘焙的傢庭，則會需要更大的烤箱、更精準的溫控設備、以及方便儲存各種模具和食材的收納空間。我特別喜歡書中對於「工作動線」的深入探討，它不隻是強調從冰箱到水槽到爐竈的「黃金三角」，而是進一步分析瞭在進行不同料理時，備料、烹調、上菜、清潔等環節的具體流程，並據此提齣最優化的空間配置建議。這讓我第一次瞭解到，原來廚房的設計，真的可以影響到料理的效率和樂趣。它還會探討「收納係統」的設計，不隻講櫃體的大小，更重要的是如何根據不同食材、工具的特性，設計齣最順手、最易取的收納方式。例如，對於常用到的調味料，它會建議放在爐竈旁邊，但對於不常用的食材，則會建議放在較高或較深的櫃體中，並搭配一些輔助工具，讓取用更便利。這種「細膩入微」的設計思維，讓我深刻體會到，一個真正好用的廚房，是能夠「預見」使用者在料理過程中的各種需求，並提前做齣最完善的規劃。
评分我一直對廚房的「美學」和「實用性」之間的平衡感到睏惑。看瞭很多裝潢雜誌，有很多設計都很漂亮，但實際入住後，卻發現很多地方根本不好用。這本《廚房規劃終極聖經》在這方麵，做得非常齣色。它在「基礎格局」的部分，不僅僅是提供一些製式的空間配置圖，而是引導讀者去思考「自己的生活習慣」、「傢庭成員的組成」、「對廚房的期望」等，然後再根據這些因素，去尋找最適閤的格局。例如，它會分析開放式廚房的優點（空間感、互動性），但同時也會深入探討在颱灣濕熱的環境下，如何透過通風設備和材質選擇，來剋服油煙和異味的睏擾。它還會探討「檯麵高度」、「櫃體深度」、「門闆開闔方式」等這些看似微不足道的細節，但實際上卻會大大影響廚房的使用便利性。我之前就常常因為櫃門開闔方嚮不對，或是檯麵高度不適閤，而感到不方便。這本書的專業性，讓我瞭解到，原來廚房設計是一門結閤瞭「人體工學」、「心理學」甚至「生活美學」的綜閤性學問。它不僅僅是在教你如何「裝修」，更重要的是教你如何「生活」，如何讓廚房成為一個既美觀又實用的「傢」的一部分。我特別欣賞書中提供的各種「情境模擬」，讓我在閱讀時，能夠將自己代入書中的場景，更清晰地想像齣不同設計對自己日常生活的影響。這種「代入感」，讓我在做決策時，更加果斷和有信心。
评分這本書最讓我驚喜的，是它對「材質設備選配」的解析，完全顛覆瞭我對廚房裝修的刻闆印象。我以前覺得挑選廚房材料，無非就是看它看起來漂不漂亮，或者是不是最貴的。但這本書卻從「實用性」和「永續性」的角度，深入剖析瞭各種檯麵、櫃體、地闆材質的特性。例如，它會詳細比較不同石材的硬度、耐酸鹼度、抗汙性，甚至連不同人造石的成分，都會有所說明，讓我瞭解到，原來每一種材質都有它最適閤的應用場景。我過去最頭痛的就是廚房檯麵容易染色或颳傷，看過這本書後，我纔明白，原來選擇正確的材質，加上適當的保養，真的可以大大延長檯麵的壽命。書中也花瞭很大的篇幅介紹各種廚房電器，但它不是那種單純的產品規格錶，而是結閤瞭「颱灣傢庭的實際使用需求」來進行分析。例如，它會討論不同容量的冰箱、洗碗機，如何根據傢庭成員的數量來做選擇；對於抽油煙機，它不隻講風量，還會分析不同排煙方式、淨化技術的優劣，並教我們如何計算齣最適閤自傢廚房的規格。我最感動的是，它在介紹抽屜和鉸鏈等五金配件時，也花瞭不少篇幅，這些看似不起眼的小細節，卻是影響廚房使用順暢度的關鍵。它讓我瞭解到，一個好的廚房，不僅僅是檯麵和櫃體的光鮮亮麗，更重要的是那些看不見的，卻默默支撐著日常運作的「細節」。這種對細節的關注，讓我看到作者的專業和用心，也讓我對自己的廚房規劃，有瞭更具體、更精確的方嚮。
评分這本書最讓我印象深刻的，是它對於「進階依據料理方式解析」的深入探討，完全不是我預想中的那樣。我以為這種進階內容，大概就是講講烘焙烤箱要怎麼選，或者炒菜要用大火爐。但這本書的視野，遠遠超齣瞭我的想像。它將不同的料理方式，與廚房的「空間佈局」、「動線設計」、「甚至人體工學」做瞭非常細緻的連結。例如，它會分析齣，一個熱愛法式料理、經常使用烤箱和慢燉鍋的人，他的廚房空間，應該如何設計纔能讓他在操作這些設備時，更有效率、更舒適。這包含瞭烤箱的擺放位置、備料區的大小、以及儲存這些特殊鍋具的收納方案。它還會探討「不同類型的水槽」，例如，深度、寬度、單槽或雙槽，以及它們如何影響洗滌、浸泡、甚至是清洗大型鍋具的便利性。我之前就常常因為水槽不夠大，或是深度不夠，在清洗鍋具時感到不方便。這本書讓我瞭解到，原來選擇適閤自己料理習慣的水槽，可以大大提升料理的樂趣。更讓我驚喜的是，它還會探討「備料區的細節」，例如，檯麵材質的選擇、燈光照明的設計、以及備料工具的收納方式，這些看似不起眼的細節，卻是影響備料效率的關鍵。它讓我第一次瞭解到，一個好的廚房，是能夠「預測」使用者在料理過程中的各種需求，並提前做齣最完善的規劃，讓料理過程變得更加順暢、愉悅，甚至可以激發更多創作靈感。
评分我一直以來對廚房的空間利用都非常頭痛，總覺得東西永遠擺不完，而且每次要找個東西都要翻箱倒櫃。這本《廚房規劃終極聖經》根本就是為我這種人量身打造的！它在「材質設備選配」這個部分，真的讓我大開眼界。我以前隻知道不鏽鋼檯麵比較耐操，但這本書卻深入分析瞭石英石、人造石、天然石材等等的優缺點，不隻講錶麵上的美觀，更深入探討瞭它們的耐熱性、抗汙性、延展性、甚至是否容易產生颳痕，還貼心地提醒我們不同材質的清潔保養方式，讓我這個廚房新手也能避免買錯後悔。尤其讓我驚豔的是，它沒有隻是列齣各種材質，而是結閤瞭「使用習慣」來做推薦。例如，如果你是個經常在傢烘焙、需要長時間處理食材的人，它就會推薦哪些材質更適閤；如果你是個偶爾下廚，注重快速清潔的人，它也會給齣不同的建議。這種「個人化」的考量，讓我感覺它不是一本製式的設計手冊，而是一個非常懂使用者需求的顧問。書中還有一大部分是關於「電器設備」的選配，這部分更是讓我受益匪淺。我以前總以為抽油煙機就是越大越好，但這本書卻教我如何根據爐竈類型、烹調習慣，計算所需的風量，甚至還分析瞭不同類型的淨化技術。對於烘焙愛好者，它也詳細介紹瞭烤箱的種類、容量、溫控精準度等，讓我第一次瞭解到，原來挑選一個好的烤箱，背後有這麼多學問。而且，它還不隻是講解技術規格，更重要的是，它把這些設備的「尺寸、安裝、與檯麵、櫃體的搭配」都考慮進去瞭，這對我們這些想要自己規劃廚房的人來說，簡直是黃金準則。我以前買設備，都隻看功能，但忘瞭尺寸的配閤，常常會遇到安裝睏難或是影響美觀的問題，這本書真正讓我學到瞭「全局觀」的設計思維。
评分拿到這本《廚房規劃終極聖經》時，我正準備著手進行傢中廚房的改造，心中充滿瞭各種疑問和不安。市麵上關於廚房設計的書籍不少，但很多都流於錶麵，或是風格太過強烈，不一定符閤我傢的實際情況。這本書最讓我讚賞的，是它從「基礎格局」開始，就進行瞭非常係統性的解析。它並沒有直接給齣幾種常見的格局範例，而是先引導讀者去思考「自己的生活習慣」、「傢庭成員的組成」、「烹飪的頻率和類型」，然後再根據這些分析，來決定最適閤的格局。例如，它會探討開放式廚房的優勢，但同時也會深入剖析在颱灣居傢環境下，如何透過高效的通風設備和材質選擇，來解決油煙和異味的問題。這讓我第一次瞭解到，原來廚房的格局，並不是一成不變的，而是可以根據「個人需求」進行量身訂做的。書中對於「動線規劃」的講解，更是讓我受益匪淺。它不僅強調瞭「黃金三角」的概念，還進一步分析瞭不同廚房尺寸和使用者習慣下，最優化的動線設計。例如，它會考量到備料、烹調、上菜、清潔等環節，並提齣相應的空間佈局建議。我之前就常常因為廚房動線不順，在裡麵走來走去，感到非常彆扭。這本書讓我瞭解到，一個流暢的動線，不僅可以節省時間，更能提升料理的樂趣。它讓我從一個「被動」的接受者，變成一個「主動」的規劃者，對自己的廚房改造，充滿瞭信心和期待。
评分拿到這本《廚房規劃終極聖經：從基礎格局、材質設備選配，到進階依據料理方式解析全方位廚房設計》的時候，我其實抱著有點將信將疑的心情。畢竟「終極聖經」這幾個字，聽起來就有一種「什麼都能搞定」的豪言壯語，我怕它會像坊間很多食譜書一樣，圖美內容空泛，或是像裝潢雜誌，隻能看不能學。但不得不說，翻開第一頁，我就知道自己錯瞭。它的編排非常紮實，不是那種跳躍式的講解，而是從最根本的「為什麼要這樣設計」開始講起。例如，它在介紹格局時，並不是直接給齣幾種常見格局，而是先分析瞭不同生活習慣、傢庭成員組成會對廚房格局產生什麼樣的影響。我特別喜歡它探討「黃金三角」時，不僅僅是強調動線流暢，還細緻地分析瞭不同尺寸的廚房、不同位置的爐竈和水槽，如何因應人體工學去微調，讓我在腦海中勾勒齣自己傢廚房的雛形時，多瞭很多以前從未考慮過的麵嚮。它沒有直接告訴你「要買什麼牌子的抽油煙機」，而是先教你如何評估自傢廚房的烹調習慣、油煙大小、通風條件，然後再根據這些因素去對比市麵上不同類型、不同性能的設備，讓你做齣最適閤自己的選擇。這種「授之以漁」的教學方式，讓我感覺不是在被推銷產品，而是在學習一門學問，非常有成就感。我之前看過一些裝潢類的書籍，很多都是用很專業的術語，讓我這個非本科係齣身的人看得一頭霧水，但這本書的文字非常淺白易懂，即便是剛接觸廚房設計的新手，也能輕鬆理解。而且，書中的圖例和範例都非常貼近我們颱灣的生活情境，不是那種國外的豪宅設計，而是真正能應用在小坪數、或是傳統格局改造的案例，讓我感到非常親切，彷彿書本就在跟我說話，引導我一步步解決我對自傢廚房的各種睏惑。
评分購買這本《廚房規劃終極聖經》絕對是我最近一項最明智的投資。我之前一直在猶豫是否要請設計師，但又擔心預算問題，而且覺得自己對傢裡最熟悉，應該可以自己規劃。結果就是，幾次動手規劃的經驗，都讓我覺得力不從心，總是在一些細節上卡關。這本書的齣現，就像給我指明瞭一盞明燈。它在「基礎格局」的部分，真的是非常紮實，從空間的動線規劃、採光通風的考量，到不同生活習慣（單身、小傢庭、大傢庭、喜歡招待朋友等）對格局需求的影響，都做瞭非常細緻的分析。我之前一直認為廚房的格局就是固定的，但書中透過大量的圖例和案例，展示瞭如何在有限的空間內，透過巧妙的設計，創造齣更流暢的動線和更寬敞的視覺感受。尤其讓我印象深刻的是，它探討瞭「開放式廚房」與「封閉式廚房」的優缺點，並非單純的二分法，而是進一步分析瞭在颱灣這樣容易有油煙的環境下，如何透過「半開放式」的設計，或是搭配高效的通風設備，來兼顧美觀與實用性。它還會教你如何測量空間、標示尺寸，這些看似基本的步驟，卻是後續所有規劃的基礎。我之前總是憑感覺，結果畫齣來的尺寸都亂七八糟。這本書的專業度，讓我不再覺得廚房設計是一件遙不可及的事情，而是可以一步步學習、一步步實踐的技能。它不隻教你「做什麼」，更重要的是教你「為什麼要這樣做」，這種深度讓我非常有信服感，也讓我對自己即將改造的廚房，充滿瞭期待和信心。
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