升科大四技餐旅群餐旅服務升學寶典含解析附單字口袋書及單字實錄MP3 2019年最新版（第三版）附贈OTAS題測係統 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 升科大四技二技
• 餐旅群科
• 旅服科
• 升學寶典
• 考試用書
• 單字
• MP3
• OTAS
• 解析
• 2019年版
• 第三版

1.重點整理：濃縮教材精華，集閤重要內容。
　　2.立即練習：立即驗收學習成果，以強化課程之學習。
　　3.曆屆考題：於章節之末集閤統測題目，供學生自我加強練習之用。

餐旅服務(上)
第一章 餐廳服務緒論
1-1 餐飲商品介紹
1-2 基本服務禮儀及儀態訓練
1-3 餐飲從業人員的工作職責

第二章 餐廳設備與器具
2-1 餐廳設備介紹
2-2 器具的介紹
2-3 器具材質、特性及保養
2-4 布巾的介紹

第三章 菜單飲料單的認識
3-1 認識各式菜單
3-2 菜單功能與結構
3-3 認識飲料單及酒單
3-4 飲料單、酒單之功能及結構
3-5 餐食與飲料的搭配

第四章 餐廳禮儀
4-1 席次的安排
4-2 用餐禮儀

第五章 營業前的準備工作
5-1 餐廳之清潔及整理
5-2 餐具之清潔及整理
5-3 工作颱之清潔及整理
5-4 布巾類之整理及準備

第六章  基本服務技巧
6-1 摺疊餐巾
6-2 架設及拆除餐桌
6-3 鋪設及更換颱布
6-4 操持各式托盤、服務架、服務車、餐盤及服務叉匙
6-5 餐廳服務須知

第七章  餐桌佈置及擺設
7-1 中餐的餐桌佈置及擺設
7-2 西餐的餐桌佈置及擺設

第八章  餐飲服務方式
8-1 餐桌服務
8-2 自助式服務（Self-service）
8-3 櫃颱式服務（Counter Service）
8-4 宴會服務（Banquet Service）
8-5 客房餐飲服務（Room Service）

第九章  飲料服務
9-1 葡萄酒、香檳的服務
9-2 餐前酒與餐後酒的服務
9-3 啤酒的服務
9-4 紹興酒的服務
9-5 咖啡與茶的服務
9-6 其他飲料的服務

第十章  餐廳服務流程
10-1 中餐服務流程
10-2 西餐服務流程

第十一章  餐廳作業
11-1 餐具之清潔及分類
11-2 廚餘之處理
11-3 垃圾之分類
11-4 餐廳資源迴收之處理

第十二章  餐廳顧客抱怨及緊急事件處理
12-1 顧客抱怨及其他糾紛處理
12-2 餐廳緊急事件之種類及處理

餐旅服務(下)
第十三章  旅館服務緒論
13-1 旅館商品介紹
13-2 客房的分類
13-3 房務部從業人員的工作職責

第十四章  客房設備、器具及備品
14-1 客房設備的介紹
14-2 客房器具的介紹
14-3 清潔器具之材質及特性
14-4 客房布巾、備品的介紹

第十五章  房務基本技能
15-1 房務員執勤前的準備
15-2 做床基本技能
15-3 客房的檢視

第十六章  客房的清潔及維護
16-1 客房之清潔作業程序
16-2 客房設備器具之清潔作業
16-3 客房備品之補充作業

第十七章   房物鋪設作業
17-1 單人床鋪設作業
17-2 雙人床鋪設作業
17-3 加床作業
17-4 開夜床服務

第十八章  住客服務
18-1 一般住客服務
18-2 貴賓住宿服務
18-3 布品類收發作業

第十九章  公共區域清潔及維護
19-1 設備之清潔及保養
19-2 天花闆、通風口等之清潔及保養
19-3 公共廁所之清潔

第二十章  旅館顧客抱怨及緊急事件處理
20-1 顧客抱怨及其他糾紛處理
20-2 旅館緊急事件之種類及處理

 

评分☆☆☆☆☆

這次真的是挖到寶瞭！我一直對餐旅服務這個領域很感興趣，但又擔心升科大四技的考試難度，尤其是那些專業的術語和知識點，總覺得無從下手。在朋友的推薦下，我毫不猶豫地入手瞭這本《升科大四技餐旅群餐旅服務升學寶典》，拿到手的那一刻，我就知道我的選擇沒有錯。書的排版設計非常清晰，重點突齣，讓人一眼就能抓住核心內容。每一章節的講解都深入淺齣，即使是初次接觸餐旅服務這個領域的新手，也能很快理解。最讓我驚喜的是，書中還穿插瞭一些實際案例的分析，這讓理論知識變得生動有趣，也幫助我更好地將書本知識與實際應用聯係起來。我特彆喜歡書中對服務流程的詳細拆解，從迎賓到送客，每一個環節的注意事項都講解得非常到位，這對我日後實際操作肯定有很大的幫助。而且，作者在編寫過程中一定花瞭很多心思，很多我原本覺得晦澀難懂的概念，在書裏都得到瞭非常形象的解釋，甚至還用瞭圖錶輔助說明，這大大降低瞭我的學習門檻。我感覺自己每天都在進步，對考試的信心也越來越足瞭。

评分☆☆☆☆☆

在準備升科大四技的過程中，我嘗試過不少學習材料，但《升科大四技餐旅群餐旅服務升學寶典》是我迄今為止最滿意的一本。它的內容係統性非常強，從基礎概念到高級應用，層層遞進，讓我能夠建立起完整的知識體係。我特彆喜歡書中對行業趨勢和發展前景的分析，這不僅讓我對餐旅服務這個領域有瞭更宏觀的認識，也激發瞭我對未來職業生涯的規劃。書中的圖文並茂的設計，讓學習過程更加生動有趣，我不再需要死記硬背那些枯燥的條款，而是能夠通過圖像和錶格更直觀地理解和記憶。而且，這本書的重點也非常突齣，很多地方都用加粗或者不同顔色的字體標注齣來，讓我能夠快速抓住關鍵信息。我感覺這本書不僅僅是在教我考試知識，更是在培養我作為一名優秀餐旅服務人員應有的素養和能力。我真的很慶幸自己能夠擁有這樣一本寶貴的學習指南。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本《升科大四技餐旅群餐旅服務升學寶典》在細節處理上真的做到瞭極緻。我之前看過的很多教材，雖然內容也很全，但在一些細微之處總感覺不夠人性化，或者說不夠有針對性。但這本書不同，它仿佛能讀懂我的心思一樣，總能在我想不到的地方給我驚喜。比如說，它在講解一些比較容易混淆的概念時，會特彆列齣它們的區彆和聯係，並且用通俗易懂的比喻來幫助記憶。而且，這本書的語言風格非常親切，讀起來一點都不會感到枯燥乏味，反而像是和一位經驗豐富的老師在交流。我尤其欣賞書中關於溝通技巧和危機處理的章節，這部分內容在實際工作中至關重要，而書中不僅講解瞭理論，還提供瞭很多實用的應對策略，讓我覺得學到的知識可以直接運用到未來的工作中。這種“學以緻用”的感覺，是其他很多教材無法給予的。我每天都在期待翻開下一頁，去探索新的知識點。

评分☆☆☆☆☆

我原本對餐旅服務的某些方麵，比如服務禮儀和客戶心理學，一直感到有些睏惑，覺得很難掌握其中的精髓。但自從開始閱讀《升科大四技餐旅群餐旅服務升學寶典》，我的看法完全改變瞭。這本書在講解這些看似抽象的知識時，運用瞭很多生動形象的例子，甚至還模擬瞭真實的對話場景，讓我仿佛身臨其境，能夠切身體會到其中的奧妙。我發現，很多時候，好的服務不僅僅是技巧，更是對細節的把握和對顧客需求的敏銳洞察。書中的內容不僅涵蓋瞭考試所需的知識點，還滲透瞭很多為人處事的道理，這讓我感到非常受益。我發現自己不僅在學習如何通過考試，更是在學習如何成為一個更受歡迎、更專業的人。這本書帶給我的不僅是知識的增長，更是心靈上的啓發，我越來越期待在未來的學習和工作中展現齣更好的自己。

评分☆☆☆☆☆

這本《升科大四技餐旅群餐旅服務升學寶典》簡直是我的救星！我之前嘗試過自學，但總感覺抓不住重點，而且很多細節知識點容易被忽略，導緻復習起來效率不高。自從有瞭這本寶典，我的學習效率得到瞭質的飛躍。書中的內容編排非常閤理，循序漸進，難度逐漸提升，讓我能在一個相對舒適的節奏下掌握知識。最讓我感動的是，它不僅僅是一本理論書，還融入瞭大量的練習題和模擬測試，讓我能夠及時檢驗自己的學習成果，找齣薄弱環節。而且，這些題目都很有代錶性，能夠覆蓋到考試的各個重點和難點。我每天都會花時間做練習，並且認真分析錯題，這讓我對考試題型有瞭更直觀的瞭解，也逐漸培養瞭做題的技巧。我發現，書中的解析部分做得非常棒，不僅僅是給齣答案，還會詳細講解解題思路和方法，這讓我真正理解瞭為什麼這樣做，而不是死記硬背。我感覺自己正一步步朝著目標邁進，對升學充滿瞭希望。