圖書描述
When the clock strikes four, everything stops for tea.──英國民謠
英國人早午晚均有茶相伴，讓人覺得他們三分之一的生命都消耗在飲茶中瞭。17世紀，茶正式傳到英國，自此上至皇室貴胄，下至工人農夫，全都為茶著迷。大型帆船運來一箱箱茶葉，孕育瞭福南梅森、川寜等茶葉品牌，五星級酒店裏都有茶室，女王、王妃更是座上客。
英式下午茶當然少不瞭茶點，三層蛋糕架可以說是標準搭配。講究的英國人注重禮儀︰進食點心的順序、怎樣切開英式鬆餅等等，都有規矩可循。19世紀時更針對先加奶還是先加茶展開調查，可見他們飲茶之精。
英國不産茶，茶的人均消費量卻佔全球首位，英式下午茶更成為英國的標誌。本書分享瞭茶在英國紮根的曆史、趣聞、著名下午茶茶室、知名茶品牌和茶種類、下午茶點食譜，以及關於英式下午茶的那些事。
讓我們敲響下午四點的時鍾，為茶而停下來……
本書特色
這本迷人的茶書生動地展現瞭英式下午茶儀式的魅力和優雅，特彆介紹瞭全英國最有名的茶品、茶吧和茶室。書中闡述瞭英式下午茶的背景，以及其如何逐漸演變成今天的英式茶禮，還有很多趣味橫生的茶禮儀知識︰擺放茶颱的藝術，是否真的用茶碟來喝茶，下午茶和高茶（high tea）的本質區彆。這本書還撰述瞭傳奇曆史故事，有19世紀羅伯特‧福鈞（Robert Fortune）舉世聞名的偷盜中國茶種大案，也有為瞭爭奪在倫敦碼頭卸下第一箱茶葉而引發的飛剪式帆船（Clipper）航海大賽。此外，因為英國人太鍾愛他們的早餐混閤茶，書中還介紹瞭茶葉的混閤、調味以及茶葉級彆。
通過精美的圖片、優雅的文字、巧妙的引用，讀者可以更深入地瞭解和享受迷人的英式下午茶。書中所提到的那些美妙的地方，無不令人心馳神往，想必會令恰巧身在英國的朋友們躍躍欲試。這本書還藉著圖片清楚地示範瞭正宗傳統英式茶點的製作方法。翻開本書的你，想必難以抗拒書中介紹的絕妙食譜。開一個茶會，邀請你的朋友，一邊談談下午茶曆史及其和中國茶文化的韆絲萬縷，一邊享受烘焙的樂趣吧。
著者信息
鞦宓
旅英茶人。英文專業齣身，曾留英獲國際銀行和金融專業傑齣碩士學位。中國《茶道》月刊專欄作者。現居住英國，專注中英茶文化交流和寫作。
圖書目錄
蘋果樹下的下午茶 12
品一杯滇紅白波特 16
第一章︰英式下午茶軼事
時間為茶而停頓 22
亮相西方 27
早期茶會 31
甜蜜代價 37
香濃奶茶 42
茶酒革命 46
下午茶禮儀 50
高茶低茶 55
下午茶擺颱藝術 59
杯碟錯亂 62
第二章︰英國茶傳奇
茶葉，改變英國 70
茶葉大盜 76
環球海上運茶大賽 82
英國「官窯」──威基伍德（Wedgwood） 91
川寜（TWININGS）傳奇 102
獲「皇傢認證」的福南梅森（Fortnum & Mason） 108
茶，徹底改變瞭我的生活──簡‧佩蒂格魯 113
第三章︰英國特色下午茶店
麗思倫敦 The Ritz London 122
福南梅森鑽禧品茶沙龍 Fortnum & Mason, The Diamond Jubilee Tea Salon 128
凱萊奇酒店 Claridge’s 134
戈林酒店 The Goring 142
皇傢凱馥酒店奧斯卡‧王爾德酒吧 Hotel Café Royal, Oscar Wilde Bar 148
貝蒂茶室 Bettys Café Tea Rooms 154
全景餐廳 34 Panoramic 34 162
裏士滿茶室 Richmond Tea Rooms 170
附錄︰精選英國下午茶店 178
第四章︰特色英國茶品
英國茶入門 184
英國茶種類 188
混閤調味茶的原料 192
經典英式茶 196
英國五大茶品牌 201
福南梅森Fortnum & Mason 202
東印度公司 The East India Company 204
哈洛德百貨Harrods 207
Whittard of Chelsea 209
川寜TWININGS 212
國際紅茶等級 215
參考書目 220
鳴謝 221
下午茶點小書
吮指三文治Sandwiches
‧忌廉芝士小青瓜三文治
‧煙燻三文魚法式酸忌廉歐芹三文治
‧龍蒿牛油雞肉三文治
‧雞蛋三文治
魔力英式鬆餅Scones
‧福南梅森酪乳英式鬆餅
‧福南梅森濛哥馬利車打芝士英式鬆餅
‧麗思原味英式鬆餅
‧原味英式鬆餅
輕盈甜品Cakes & Biscuits
‧瑪德蓮貝殼蛋糕
‧夏威夷果白硃古力布朗尼
‧蘇格蘭牛油酥餅
‧酸忌廉硃古力紙杯蛋糕
‧維多利亞海綿蛋糕
‧柑橘糖漿海綿磅蛋糕
以茶入饌Baking with Tea
‧蜂蜜小葡萄乾鬍桃茶蛋糕
‧紅棗核桃磅蛋糕
‧蜂蜜薰衣草磅蛋糕
‧芝士無花果核桃油蛋撻
果醬Jams
‧有機野生黑莓醬
‧草莓醬
‧檸檬凝乳
圖書序言
圖書試讀
用户评价
《蘋果樹下的下午茶：英式下午茶事》這個書名，光聽著就讓人心生嚮往，仿佛能聞到一股淡淡的茶香，看到一片寜靜祥和的午後時光。在颱灣，雖然我們生活節奏不算慢，但總有那麼一些人，會在忙碌之餘，尋找屬於自己的一片寜靜，而英式下午茶，似乎就是這種“慢生活”的最佳載體。我一直對英式下午茶的“規矩”和“講究”充滿瞭好奇。它究竟是怎麼一步步演變成今天這樣，成為一種精緻生活的象徵？書中是否會從曆史的角度，追溯下午茶的起源和發展？比如，它最初是為瞭滿足貴族們在晚餐前填飽肚子而産生的，還是有更浪漫的故事？我特彆期待書中能夠詳細介紹下午茶的“三層點心塔”的學問。每一層分彆應該包含什麼？從下往上，又應該按照怎樣的順序享用？特彆是中間層的司康餅，這可是下午茶的點睛之筆。我想要知道，如何纔能烤齣外皮酥脆、內部鬆軟，帶著濃鬱奶香的司康餅？書中是否會分享一些關鍵的烘焙技巧，比如麵粉的選擇、黃油的溫度、揉麵的手法？更不用說搭配的凝脂奶油和果醬瞭，不同的果醬，如草莓醬、覆盆子醬、柑橘醬，與司康餅的搭配，又有哪些微妙的差彆？除瞭司康餅，那些小巧玲瓏的三明治也是不可或缺的。書中是否會介紹一些經典的三明治口味，比如黃瓜三明治、煙熏三文魚三明治，以及一些更具創意的組閤？我希望，這本書不僅僅是提供食譜，更能教會我們如何去“感受”下午茶。比如，如何挑選一套適閤自己的茶具，如何布置餐桌，如何營造一個輕鬆愉悅的氛圍？在颱灣，我們喝茶的方式很多樣，從熱氣騰騰的功夫茶，到冰爽的珍珠奶茶，各有韆鞦。我很好奇，書中是否會提到一些關於如何將英式下午茶與颱灣本地的茶文化相融閤的建議？比如，嘗試用颱灣的烏龍茶來製作英式下午茶，或者將颱灣的特色水果融入到下午茶點心中？這種文化碰撞，一定會帶來意想不到的驚喜。
评分《蘋果樹下的下午茶：英式下午茶事》這本書，光從書名就讓人感受到一種寜靜、悠閑的美好氛圍。我一直對英式下午茶充滿瞭好奇，它不隻是簡單的吃喝，更是一種精緻的生活態度和儀式感。在颱灣，雖然生活節奏不慢，但我們總能在忙碌中找到屬於自己的“慢時光”，而英式下午茶似乎就是這種時光的最佳載體。我非常期待書中能夠深入地介紹英式下午茶的曆史淵源，從它如何在英國社會中興起，如何成為貴族們的生活方式，到如今風靡全球，這其中的演變過程一定充滿故事。我尤其好奇下午茶的“規矩”和“講究”。比如，茶點應該如何擺放？食用時應該按照怎樣的順序？從最底層的三明治，到中間的司康餅，再到頂層的甜點，每一層都有其獨特的意義。我希望能看到書中詳細介紹這些茶點的製作方法，尤其是那令人垂涎欲滴的司康餅。如何纔能烤齣外酥內軟、奶香四溢的司康餅？搭配的凝脂奶油和果醬，又有哪些經典的選擇，以及創新的搭配？我猜想書中也會介紹不同種類的英式茶，例如伯爵茶、大吉嶺茶、锡蘭茶等，它們各自的特點和最佳衝泡方式。畢竟，一杯好的茶是下午茶的靈魂。除瞭食物本身，下午茶的氛圍同樣重要。我希望書中能夠提供一些關於如何在傢中打造優雅下午茶體驗的建議。比如，在茶具的選擇上，有哪些推薦的材質和風格？餐桌的布置，如何纔能營造齣既精緻又不失溫馨的氛圍？甚至是如何選擇一些背景音樂，來烘托整個下午茶的氛圍？在颱灣，我們非常善於將不同的文化元素進行融閤，創造齣屬於自己的特色。我很想知道，書中是否會提供一些靈感，讓我們可以將颱灣本地的特色食材或口味，融入到英式下午茶中？比如，用颱灣的烏龍茶來製作冰茶，或者在司康餅中加入鳳梨酥的餡料？這種跨文化的創意，一定會讓我們的下午茶體驗更加獨特和有趣。
评分《蘋果樹下的下午茶：英式下午茶事》，書名本身就帶著一種魔力，讓人忍不住想要一探究竟。我一直覺得，英式下午茶不僅僅是一種飲食習慣，更是一種藝術，一種生活哲學。颱灣的我們，雖然也享受著快節奏的生活，但在內心深處，總是渴望著能夠停下腳步，品味生活的美好。《蘋果樹下的下午茶：英式下午茶事》這本書，聽起來就好像是為我們打開瞭一扇通往那種美好生活的大門。我非常好奇，書中會從哪個角度切入來講述英式下午茶？它會側重於曆史文化背景的介紹，還是會詳細講解製作技藝？我特彆期待書中能夠深入探討下午茶的“儀式感”是如何形成的。從茶的選擇到茶具的搭配，再到茶點的心思，每一個環節都充滿瞭對細節的追求。例如，書中會不會介紹不同種類的茶，以及它們最適閤的衝泡方式？像經典的伯爵茶，它獨特的佛手柑香氣是如何來的？大吉嶺茶又有什麼樣的“香檳”之稱？當然，下午茶的靈魂絕對離不開那些精緻的茶點。我腦海中立刻浮現齣層層疊疊的點心塔，最下方是小巧的三明治，中間是鬆軟的司康餅，最上方則是誘人的小蛋糕和撻。書中會不會提供一些經典英式茶點的製作方法？比如，如何纔能製作齣外酥內軟、奶香四溢的司康餅？搭配的凝脂奶油和果醬，又有哪些講究？三明治的內餡，有沒有什麼特彆的搭配建議，纔能做齣既美味又具視覺美感？除瞭茶點，下午茶的氛圍同樣重要。一套精美的骨瓷茶具，一套優雅的銀質餐具，再加上一束鮮花，就能營造齣令人心曠神怡的氛圍。書中是否會提供一些關於餐桌布置和茶具選擇的建議？如何纔能在自己的傢中，也能打造齣如同高級茶館般的下午茶體驗？我一直覺得，颱灣人非常善於將不同的文化元素融閤在一起，創造齣屬於自己的特色。這本書在介紹英式下午茶的同時，是否會提供一些靈感，讓我們可以將颱灣本地的食材或風味融入到英式下午茶中？比如，用颱灣的高山烏龍茶來製作冰茶，或者在司康餅中加入芋泥餡？這種跨文化的創意，一定會讓我們的下午茶體驗更加豐富多彩。
评分《蘋果樹下的下午茶：英式下午茶事》，單是書名就充滿瞭詩情畫意，讓人立刻聯想到在綠意盎然的庭院中，享受一份精緻而美好的時光。在颱灣，我們雖然生活節奏快，但對生活品質的追求從未停歇，而英式下午茶，正是這種追求的完美體現。我一直對英式下午茶的“故事”和“內涵”感到著迷。它不僅僅是一頓餐，更是一種文化、一種生活方式。我非常好奇，書中是否會深入探討英式下午茶的曆史淵源，從它在英國社會中的起源，到如今成為一種全球性的文化現象，其中的演變過程一定充滿趣味。我尤其期待書中能夠詳細講解下午茶的“規矩”和“禮儀”。比如，茶點應該如何擺放？食用時應該遵循怎樣的順序？不同場閤的下午茶，又會有怎樣的區彆？我腦海中浮現的是，下午茶時那套精美的三層點心塔，最下麵是各式鹹味小點，中間是口感酥軟的司康餅，最上麵則是誘人的甜點。書中是否會提供一些經典的英式下午茶點心的製作食譜，並且教授一些關鍵的烘焙技巧？如何纔能烤齣外酥內軟、奶香濃鬱的司康餅？搭配的凝脂奶油和果醬，又有哪些是經典組閤，又有哪些是創新之選？此外，我還非常期待書中能夠提供一些關於如何“布置”一次完美下午茶的指導。在颱灣，我們很喜歡在傢中舉辦各種聚會，而一次精心布置的英式下午茶，一定會成為朋友們津津樂道的話題。比如，在茶具的選擇上，是否有推薦的品牌或風格？餐桌的布置，如何纔能營造齣既優雅又不失溫馨的氛圍？甚至是如何選擇一些適閤下午茶的背景音樂，來增添情調？我一直覺得，颱灣的美食文化非常多元，我們也很擅長將不同的文化元素進行融閤。不知道這本書在介紹英式下午茶的經典做法時，是否會提供一些關於如何將颱灣本地的特色食材或口味，融入到英式下午茶中的靈感？比如，用颱灣的四季春茶來製作冰茶，或者在司康餅中加入紅豆餡？這種跨文化的創意，一定會讓我們的下午茶體驗更加豐富多彩。
评分《蘋果樹下的下午茶：英式下午茶事》，光是聽到這個名字，就能勾起我心中關於美好生活的無數想象。在颱灣，我們不乏對精緻生活有所追求的朋友，而英式下午茶，絕對是他們必不可少的生活儀式之一。我一直對英式下午茶的“精髓”感到好奇，它究竟為何能超越食物本身，成為一種深入人心的文化符號？這本書是否會從這個角度來解讀？我非常期待書中能夠深入淺齣地介紹下午茶的曆史淵源，從它在英國貴族階層中的興起，到如今成為大眾喜愛的社交方式，其中的演變過程一定充滿故事。當然，作為一本關於“下午茶事”的書，對具體的茶點和茶的介紹一定是必不可少的。我迫不及待地想知道，書中會如何講解不同種類的英式茶，例如伯爵茶、大吉嶺茶、阿薩姆茶等，它們的風味特點，以及最適閤的衝泡方式和飲用溫度。畢竟，一杯好的茶是下午茶的基礎。而下午茶的靈魂，無疑是那些精緻小巧的茶點。我腦海中立刻浮現齣層層疊疊的點心塔：底層的三明治，中間的司康餅，頂層的蛋糕和撻。書中是否會提供一些經典的英式下午茶點心的製作食譜？尤其是司康餅，這可是下午茶的重頭戲。我想要瞭解，如何纔能烤齣外酥內軟、奶香四溢的司康餅？搭配的凝脂奶油和果醬，又有哪些講究？除瞭食譜，我更希望書中能夠提供一些關於如何“營造”下午茶氛圍的建議。在颱灣，我們喜歡在傢中舉辦各種聚會，而一次精心布置的英式下午茶，絕對能給朋友們帶來驚喜。書中是否會分享一些關於餐桌布置、茶具選擇、甚至背景音樂搭配的妙招？如何纔能在普通的傢居環境中，也能復製齣高級茶館的氛圍？我一直覺得，颱灣的美食文化非常包容，我們很喜歡將外來的元素進行本土化改良。不知道這本書在介紹英式下午茶的經典做法時，是否會提供一些關於如何將颱灣本地的食材或口味，融入到英式下午茶中的靈感？比如，用颱灣的文山包種茶來製作冰茶，或者在司康餅中加入鳳梨酥的餡料？這種跨文化的創意，一定會讓我們的下午茶體驗更加獨特和有趣。
评分《蘋果樹下的下午茶：英式下午茶事》，這個書名本身就帶著一種獨特的魅力，仿佛置身於一幅寜靜而美好的畫麵之中。在颱灣，我們總能在忙碌的生活中，尋找屬於自己的片刻寜靜，而英式下午茶，恰恰能夠滿足這種對悠閑時光的嚮往。我一直對英式下午茶的“細節”和“儀式感”非常著迷。它不僅僅是一種用餐方式，更是一種生活態度的體現。我非常好奇，書中會如何深入地剖析這種儀式感？從選擇茶葉開始，書中是否會介紹不同種類的英式茶，如紅茶、綠茶、花草茶，它們的風味特點、産地以及最適閤的衝泡方式？例如，一杯完美的伯爵茶，其佛手柑的香氣應該如何恰到好處地釋放？大吉嶺茶，又如何纔能品味齣它獨特的“香檳”風味？當然，下午茶的靈魂在於那些精緻小巧的茶點。我腦海中立刻浮現齣層層疊疊的三層點心塔，最底層是各式鹹味三明治，中間層是香噴噴的司康餅，最上層則是色彩繽紛的小蛋糕和撻。書中是否會提供詳細的製作食譜，並且指導我們如何纔能做齣外酥內軟、奶香四溢的司康餅？搭配的凝脂奶油和果醬，又有哪些講究？三明治的內餡，有哪些經典的組閤，又有哪些創意的搭配？我特彆關注的是，書中是否會分享一些關於如何在傢中營造齣優雅下午茶氛圍的建議。在颱灣，我們很喜歡在傢舉辦各種小型聚會，一次精心準備的英式下午茶，一定會給朋友們留下深刻的印象。比如，在茶具的選擇上，骨瓷、銀質，有哪些材質和風格的建議？餐桌的布置，如何纔能既精緻又不失溫馨？甚至是如何搭配一些音樂，來烘托整個下午茶的氛圍？我一直覺得，颱灣人的生活方式非常多元，我們也很樂於接受和融閤不同的文化元素。這本書在介紹英式下午茶的經典之處的同時，是否會提供一些關於如何將颱灣本地的食材或口味，融入到英式下午茶中的靈感？比如，用颱灣的烏龍茶來製作冰茶，或者在司康餅中加入芋泥或紅豆餡？這種跨文化的創意，一定會讓我們的下午茶體驗更加獨特和富有驚喜。
评分《蘋果樹下的下午茶：英式下午茶事》，光聽書名就讓人感覺心曠神怡，仿佛置身於一個充滿陽光和花香的午後。《蘋果樹下的下午茶》這個意象，本身就充滿瞭悠閑、浪漫的氛圍，而“英式下午茶事”則精準地指齣瞭書本的內容，讓我對即將在書中展開的精緻茶點和文化故事充滿瞭期待。在颱灣，我們雖然生活步調較快，但內心深處，總有一種對慢生活、對儀式感的嚮往。英式下午茶，恰恰能夠滿足這種需求，它是一種將生活情趣融入日常的美好方式。我特彆好奇，書中會如何深入地解析英式下午茶的“精髓”所在。它不僅僅是吃吃喝喝，更是一種對細節的追求，一種情感的交流。我希望書中能夠詳細介紹下午茶的曆史淵源，從它在英國貴族階層中的興起，到如今成為一種優雅的生活方式，這個過程一定充滿瞭引人入勝的故事。而作為一本關於“下午茶事”的書，茶點和茶的介紹自然是必不可少的重頭戲。我迫不及待地想知道，書中會如何講解不同種類的英式茶，例如經典的伯爵茶、香氣濃鬱的大吉嶺茶、醇厚的阿薩姆茶等，它們的風味特點，以及最適閤的衝泡方法和飲用溫度。畢竟，一杯高品質的茶是下午茶的靈魂。當然，下午茶的靈魂伴侶，一定是那些精緻小巧的茶點。我腦海中立刻浮現齣層層疊疊的點心塔，最下方是鹹味三明治，中間是鬆軟的司康餅，最上方則是各式甜美的小蛋糕和撻。書中是否會提供一些經典的英式下午茶點心製作食譜，並且指導我們如何纔能做齣外酥內軟、奶香四溢的司康餅？搭配的凝脂奶油和果醬，又有哪些是經典組閤，又有哪些是創新之選？我還非常期待，書中能夠提供一些關於如何“打造”一個完美下午茶體驗的建議。在颱灣，我們很喜歡在傢中舉辦各種聚會，而一次精心布置的英式下午茶，一定會給朋友們留下深刻的印象。比如，在茶具的選擇上，是否有推薦的品牌或風格？餐桌的布置，如何纔能營造齣既優雅又不失溫馨的氛圍？甚至是如何選擇一些適閤下午茶的背景音樂，來增添情調？我一直覺得，颱灣的美食文化非常包容，我們也很擅長將不同的文化元素進行融閤。不知道這本書在介紹英式下午茶的經典做法時，是否會提供一些關於如何將颱灣本地的特色食材或口味，融入到英式下午茶中的靈感？比如，用颱灣的烏龍茶來製作冰茶，或者在司康餅中加入鳳梨酥的餡料？這種跨文化的創意，一定會讓我們的下午茶體驗更加豐富多彩。
评分《蘋果樹下的下午茶：英式下午茶事》這本關於英式下午茶的書，光聽名字就讓人聯想到那種悠閑、精緻的畫麵。我一直對英式的文化，特彆是下午茶的儀式感，抱有濃厚的興趣。颱灣的生活節奏雖然也很快，但我們總是能在不經意間找到屬於自己的片刻寜靜，而英式下午茶似乎就完美契閤瞭這種對生活品質的追求。我尤其好奇書裏會不會詳細介紹不同種類的茶，像是伯爵茶、大吉嶺茶、锡蘭茶等等，它們各自的衝泡方式、最佳飲用溫度，以及搭配點心的原則。當然，下午茶的靈魂在於那些小巧精緻的茶點，司康餅（Scones）絕對是不可或缺的，書中會不會深入探討如何纔能烤齣外酥內軟、奶香四溢的司康餅？搭配的凝脂奶油（Clotted Cream）和果醬也需要恰到好處，也許書中會有關於不同果醬與司康餅的創意組閤建議。三明治也是下午茶的重要組成部分，傳統的黃瓜三明治、煙熏三文魚三明治，或是更具創意的口味，書中會不會提供一些食譜，讓我們在傢也能輕鬆復製？更彆提那些五彩繽紛、造型彆緻的蛋糕和撻瞭，馬卡龍、檸檬撻、歌劇院蛋糕，這些都是視覺和味覺的雙重享受。我很期待書中能夠分享這些點心背後的故事，比如某個經典糕點的起源，或是某個著名茶點屋的獨門秘方。此外，下午茶的氛圍也非常重要，一套漂亮的骨瓷茶具，一套精緻的銀質餐具，再加上一些鮮花點綴，都能提升整個體驗。書中會不會對這些“軟裝”方麵有所指導，比如如何挑選適閤自己風格的茶具，或是如何擺盤纔能拍齣令人稱贊的照片？颱灣的茶文化也很發達，我們喝茶的方式比較多元，從小小的蓋碗茶，到大杯的珍珠奶茶，都有各自的擁躉。將英式下午茶與颱灣的喝茶習慣相比，可能會産生一些有趣的火花。比如，我們是否可以嘗試將颱灣的某些特色食材，融入到英式下午茶的點心中？像是用烏龍茶製作的馬卡龍，或是加入麻糬的司康餅，聽起來就很有創意！這本書的篇幅如果能包含這些細節，那對喜歡DIY下午茶的讀者來說，簡直就是一本寶典。
评分《蘋果樹下的下午茶：英式下午茶事》，這個書名本身就充滿瞭詩意，讓人立刻感受到一種寜靜、悠閑的氛圍。《蘋果樹下的下午茶》仿佛把我們帶入瞭一個綠意盎然的花園，在樹蔭下，與心愛的人們分享著一份精緻的茶點。而“英式下午茶事”則更加明確瞭主題，讓我對書中即將展現的內容充滿瞭期待。在颱灣，我們也很重視聚會和分享的時刻，下午茶就是其中一種很受歡迎的社交方式。我一直對英式下午茶的“儀式感”非常著迷，它不僅僅是吃東西，更是一種生活態度的體現。我非常好奇，書中會如何細緻地描繪這種儀式感？從茶的選擇開始，不同的茶葉，如伯爵茶、大吉嶺茶、祁門紅茶等，它們各自的風味特點，以及最適閤的衝泡方式，書中是否會有詳細的介紹？例如，對於高品質的茶葉，其水溫、衝泡時間、茶具的選擇，都會對最終的口感産生微妙的影響。我特彆想知道，書中會不會分享一些關於如何品鑒茶葉的小技巧，讓讀者在品嘗的時候，能夠體會到茶葉層次豐富的香氣和滋味。當然，下午茶的重頭戲之一就是那些精美絕倫的茶點。我腦海中浮現的是堆疊成三層點心塔的各式糕點，從鹹味的迷你三明治，到中間的司康餅，再到頂層的精緻小蛋糕。書中是否會提供一些經典的英式茶點食譜，並且對製作過程進行詳細的講解？比如，如何纔能烤齣外酥內軟、奶香濃鬱的司康餅？搭配的凝脂奶油和果醬，又有哪些講究？而那些小巧玲瓏的三明治，餡料的選擇和搭配，又有哪些獨到的創意？我還非常期待，書中能夠探討英式下午茶的“場閤”問題。它是否隻適閤在特定的場閤，比如節日慶典、生日聚會？還是說，即使是平日裏，也可以通過一次精心準備的下午茶，來為生活增添一份儀式感？在颱灣，我們很喜歡將外來的文化元素進行本土化改造，不知道書中是否會提供一些關於如何將英式下午茶與颱灣本地的食材或口味相結閤的靈感？比如，用颱灣的四季春茶取代紅茶，或者在司康餅中加入抹茶粉？這種跨文化的碰撞，可能會帶來意想不到的驚喜。
评分我最近迷上瞭研究各種生活方式的書籍，特彆是那種能瞬間提升生活幸福感的小確幸係列。《蘋果樹下的下午茶：英式下午茶事》這本書，從書名開始就充滿瞭故事性，讓我想象力瞬間飛馳到瞭英格蘭的鄉間莊園，或是倫敦某個精緻的茶館。我特彆好奇，這本書會如何解讀“下午茶”這件事。在颱灣，下午茶的定義可能比較廣泛，可以是跟朋友約在咖啡館吃個簡餐，也可以是路邊攤的刈包配奶茶，但英式下午茶顯然有著更嚴謹的定義和流程。我希望書中能夠詳細地闡述英式下午茶的“規矩”，比如到底是從什麼時候開始，茶點應該按照什麼順序享用？是先吃鹹點，再吃甜點，還是有更細緻的劃分？這種儀式感的背後，蘊含的是一種對生活細節的尊重和對情感交流的重視。我非常想知道，英式下午茶的“三層點心塔”到底有什麼樣的學問。最上層通常是甜點，比如蛋糕、馬卡龍，中間層是司康餅，最下層則是鹹點，比如各種三明治。書裏會不會就這三層的構成，提供詳細的建議和變化？例如，針對不同季節，或者不同場閤，點心塔的搭配會有什麼不同？我特彆關注司康餅的製作，這簡直是下午茶的點睛之筆。如何纔能烤齣外層酥脆，內裏鬆軟，帶著濃鬱黃油香氣的司康餅？書中會不會分享一些烘焙技巧，比如麵粉的選擇、黃油的溫度、揉麵的力度等等，這些都是影響司康餅口感的關鍵。另外，搭配司康餅的凝脂奶油和果醬，也是大學問。傳統的凝脂奶油是如何製作的？草莓醬、覆盆子醬，或者更特彆的橘子醬，哪種與司康餅最搭？我腦海中浮現的畫麵是，在陽光明媚的午後，與三五好友圍坐在一起，品嘗著親手製作的下午茶點心，聊著天，那種放鬆愜意的感覺，是現代都市生活非常稀缺的。這本書是否能夠提供一些關於如何在傢營造這種氛圍的建議，比如茶具的選擇、餐桌的布置，甚至是如何搭配背景音樂？颱灣人對“吃”這件事非常講究，我們很喜歡研究各種美食的背後故事。我希望這本書不僅僅是教我們怎麼做，更能帶我們瞭解英式下午茶的曆史淵源，它在英國社會文化中的地位，以及不同時代背景下下午茶的變化。
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