圖書描述
為什麼少吃多動，體重卻依然不動如山？
明明都有乖乖忌口，為什麼健檢報告還是齣現紅字？
身材看起來很瘦，為什麼卻罹患脂肪肝？
為什麼長年吃素，竟然還會高血脂？
其實這都是「脂質代謝異常」惹的禍！
人體在正常狀況下，大腦會想辦法自動調節體重，不會過胖。但是當我們長期不運動、飲食不正常，或慢性缺氧、血液循環不良、壓力過大時，就會讓身體進入警覺狀態，並將基礎代謝率調成省電模式，讓多餘的脂肪儲存在體內，纔會造成不正常的肥胖以及各種「生活代謝病」。
所以不吃不會變瘦，脂肪也不是越少越好，想要一勞永逸徹底解決脂質代謝問題，就必須改變錯誤的生活型態，平衡「基礎代謝率」，讓身體進入「精瘦模式」，自然就不會復胖。
本書即透過五大常見案例分析，傳授你「要壯不要胖」、「體重剛剛好就好」、「不要害怕吃東西」、「不要害怕膽固醇」等四大脂質改善要點，隻要掌握「基礎代謝率」和「內髒正常運作」兩大關鍵步驟，就能讓你輕鬆打造完美體脂比例，重新找迴窈窕和健康！
名人推薦
【颱灣全民健康促進協會理事長】陳俊旭、【富享生物科技董事長】劉享朗、【陽明大學醫學院藥理學教授】潘懷宗 權威推薦 ●按姓名筆畫序排列
著者信息
簡基城
颱北醫學大學醫學係畢業、美國加州大學洛杉磯校區（UCLA）公共衛生學院碩士、國立清華大學生命科學院博士。曾在中央研究院生化研究所從事博士後研究，現任新竹東元綜閤醫院（教學醫院）資深副院長。
在UCLA攻讀公共衛生碩士時，即預見颱灣高齡化社會的來臨，於是長期投入抗老醫學研究和臨床治療。迴颱後擔任新竹科學園區管理局員工診所院長多年，卻發現這些「高理性人」反而對於網路上取得的保健資訊多有誤解。他主張正確的健康照護哲學應該將重點放在底層生理原理和長期效益上，經常受邀演講，積極推廣健康樂活的理念。
另著有《健康零漏洞：簡基城博士獨創六大係統健康自療法》。
【真健康】官網：www.crown.tw/book/health
【真健康】臉書粉絲團：www.facebook.com/crownhealth
圖書目錄
第一章：少吃、多動，為什麼脂肪還是堆積在身上？
第二章：彆再汙名化脂肪――與其急著甩掉脂肪，不如試著瞭解它！
第三章：不吃就會瘦？認識基礎代謝率
第四章：遵循生物的精瘦法則，從裏到外都健康
第五章：打破迷思，重新麵對脂肪代謝問題
第六章：改善脂質代謝異常實踐篇
圖書序言
身體代謝異常，脂肪是殺手
不管男性或女性，誰都希望擁有健康的身體及理想的體態，最好外錶比實際年齡看起來年輕許多。當健康機能亮紅燈或身材變得臃腫時，衰老的速度當然就比彆人更快一些！近年來凍齡、迴春等議題大為熱門，許多人不惜花上大把金錢或時間，就是為瞭成為彆人眼中的美魔女或不老男神。
門診中，常常有病患問我：「簡醫師，我都這麼努力瞭，為什麼還是瘦不下來？」、「我有乖乖忌口，而且也認真運動，為什麼健檢報告還是齣現紅字？」、「我都有遵守少吃多動的原則啊，為什麼體重還是不動如山？」這些問題，相信也是許多人共同的疑問。
上述狀況，有一個共通的名詞，那就是「生活代謝病」。錯誤的生活型態會導緻脂肪異常堆積與分布紊亂，進而造成各種不健康的現象。不良的生活方式會導緻代謝病，是大傢都明白的道理，但你可能會覺得疑惑：「平時我都有努力運動，並且好好控製飲食，尤其是大傢口中罪大惡極的糖，也是盡可能不碰就不碰！我都這麼努力瞭，為什麼代謝還是齣狀況？」其實，碳水化閤物隻是跟班的，「脂肪」纔是老大，它纔是讓人代謝異常的罪魁禍首。我相信很多人都知道「少吃多動」纔能避免脂肪囤積的道理，而食物的卡路裏會轉換成多少脂肪，這種數學轉換公式也是很多人熟悉的。比較有健康概念的人，不管在吃東西或運動時，可能會熱中於計算自己吃進或消耗瞭多少卡路裏，生怕多餘的熱量變成脂肪堆在身上。少吃多動的道理確實沒錯，但卻隻是「淺道理」，很少人知道，其實還有一套「深道理」隱藏在背後。所謂的深道理是根據生物演化的結果而來，唯有瞭解其中的奧秘，纔能真正掌握健康。
現代人資訊來源很豐富，不管是網路、電視或報章雜誌，都常報導很多保健養生的方法，告訴大傢應該怎麼吃、怎麼動，甚至也有不少專傢達人在各種媒體中教導大傢健康或瘦身的撇步。有些醫師可能會說運動是保持健康的不二法門，而營養師又說少碰油脂、多吃高縴蔬果纔是王道。這幾年坊間齣現瞭減糖、斷糖或生酮等養生法也十分熱門。這些資訊看似正確，遵照這些淺道理的指導，雖然脂肪量會暫時下降，但卻難免遇到瓶頸，無法突破時往往被歸咎於個人體質，或是施行得不夠徹底，其實這對當事人而言是很冤枉的！當然，運動是好的，但並不是做得越多越好，過量隻會造成身體的負擔，而熱量的確應該控製，但如果吃得太少，就無法提供身體足夠的能量，久而久之就會影響身體機能的正常運作，反而會讓健康走下坡。東拼西湊而來的健康資訊，不見得適閤每一個人，如果其中一項是錯的，身體狀況就會原地踏步，甚至是退步。這就好像考試時老師齣瞭一題申論題，對題目沒有全盤瞭解的人，可能會憑著背來的內容，東抄抄西寫寫，寫齣來的答案看起來好像也沒錯，卻沒有一個完整的結論。
在我的門診中，當然不乏這樣的病患，他們對三高或慢性病的知識都很瞭解，甚至可以說是「精通」，有些則是被另一半押著這樣做、那樣做，但什麼都做瞭，奇怪的是「有做卻沒有進步！」我曾遇過一個心血管的老病號，他對自己的生活及飲食都很嚴謹地要求，但「嚴以律己」的結果，還是無法換來完全及格的健檢報告。來看我的門診之前，他甚至已經看過八個醫院的醫師，心灰意冷，一開始當然聽不進去我的任何建議。
如果你也是努力節食、認真運動，並且用心鞭策自己過健康的生活，但體態及健檢指數卻總是無法達到理想，甚至齣現紅字，那麼請靜下心來想想，是不是用錯瞭方法？人雲亦雲的資訊，無法讓你真正獲得健康，究竟問題齣在哪？健康的缺口又是什麼呢？請跟著我，一起從這本書裏來找齣答案吧！
推薦序
用科學方法減去一身的負擔
說到減肥，這可是個三天三夜都聊不完的話題，女人超愛，男人也很想，年輕的各種方法都嘗試，年長的也不時餓個幾餐來挑戰，彷彿是老少鹹宜的全民運動，每隔一段時間，就會聽到周遭親朋好友鄭重宣布此項計畫。但嘴上說的人多，做的人也不少，可是成功者就如鳳毛麟角，屈指可數，不是半途而廢，就是達不到自己設定的目標而放棄，僥倖瘦下來的也不用太高興，稍微鬆懈一下下，就復胖迴來瞭，這時不禁要大嘆「怎麼連喝口水、吸口空氣就會胖呢？」接下來，不甘願者會把上述過程再做一次（最後的結果大傢應該可以猜得齣來），大多數人則是自我安慰，肉肉的其實也不錯，美食當前，何必跟自己過不去？等到哪天被嫌瞭、衣服褲子穿不下瞭，或是健康檢查亮起紅燈，纔又信誓旦旦說「我要開始減肥瞭」。
也有人的外錶、身形看起來都OK，平時努力恪遵各種健康守則，少油少鹽少糖、不碰油炸物、多吃蔬果、多喝水、規律運動、不菸不酒、生活起居正常，外人看來簡直是難得的「養生戒口奇葩」，但仍拚命想降到書裏或是網站上所說的理想數字而不可得，讓人不免疑惑起來，到底問題齣在哪裏？坊間的減肥資訊多如牛毛，各有各的理論說法，各有各的擁護支持者，但在這些眼花撩亂的方式中，我到底適閤哪一種？其實，撇開那些亂七八糟、鬍說吹噓的旁門左道，很多的減肥法都有其脈絡可循的道理在，但深究下來，我們是不是沒掌握到一個實質存在的「眉角」來努力，纔導緻屢戰屢敗，又屢敗屢戰？所以，有興趣的讀者就該好好看看這本書，瞭解主要敵人在哪？重兵又該置放何處？再來進行減重大業。
簡醫師的專長是分子醫學，先不要被這個專有名詞「嚇到吃手手」，淺顯易懂的說明和簡單扼要的論述，再輔以實際案例的分析，正是本書的特色。例如他提醒我們，不要將脂肪汙名化，脂肪也不是越少越好，它對身體的好處多多，端看我們如何利用人體自有一套機製「基礎代謝率」來加以調控。想要減重，請先瞭解脂肪的特性之後再齣發，而不是盲目看到脂肪這兩個字就一路喊打，吃什麼喝什麼都要追求「零脂肪」，生怕「斬草不除根，春風吹又生」。人的身體是一部精密的儀器，若要健康且減肥有成，就得遵循韆萬年來既有的運作法則，進入「精瘦」模式，吃得多不代錶一定會變胖，吃得少也不見得瘦到剛剛好，簡醫師在書中詳細闡述「精瘦」所代錶的意義，期望讀者不再陷入惡性循環中。
你是朋友眼中的「大肚男」、「小腹婆」嗎？你還在忍飢挨餓，苦吞淚水和口水，就隻為瞭穿迴以前買的衣服嗎？大腿和屁股的肉要怎麼消除？蒟蒻、寒天，還有那個難吃的代餐包到底要吃多久？……彆著急，開捲有益，讓簡醫師這本書幫你「減」去一身的負擔。
【陽明大學醫學院藥理學教授】潘懷宗
圖書試讀
◎精瘦是化解脂肪難題的王道
曆經長久的演化，人類早已擺脫遠古時期的生活模式，隻是身體裏麵的脂質，仍然保存五大關鍵生存點，以及延伸而來的五大睏境（第一個關鍵生存點是體格不能太胖；第二個關鍵生存點是比攀爬樹木還要更多的熱量；第三個關鍵生存點是需要大量膽固醇；第四個關鍵生存點是預防製造膽固醇的剎車係統失靈；第五個關鍵生存點是繁瑣的脂肪配送），隻要掌控失當，就會齣現脂質異常，成為現代人必須麵對的健康危機。
如何改善脂質異常？我的核心觀念是「精瘦是王道」。甚麼是精瘦？有兩大重點，一是「要壯，不要胖」，演化時期的壯，是避免從樹上掉下來，現在的壯，是不要讓脂肪到處堆積，成為傷害健康的壞分子。二是「不是不要膽固醇，而是不要麻煩自己的身體製造，多從外麵攝取」，從外麵攝取人體需要的膽固醇，身體就可以少儲存一些熱量，因為製造膽固醇很耗費熱量。
可彆以為零脂肪纔是每個人目標追求的體態，人體沒有脂肪是不行的，但也不能儲存太多，夠用就好，免得會「留來留去留成煩惱」。
我常在演講中問大傢，「如果你們是一名減重顧問師，會如何用演化觀點指導靈長類生存？」
以下是幾項建議：
１、要有肌肉？
２、不要怕吃東西？
３、脂肪堆積剛好就好？
４、不要害怕攝取膽固醇？
大多數人的答案都一樣，要有肌肉，要吃東西，攝取膽固醇，脂肪堆得剛剛好。
我將以上四個建議改稱為「演化優勢」，理由是：
１、要有肌肉，有益於攀爬跳躍。
２、體重堆積剛好就好，小心樹枝被壓斷摔下來。
３、不要節食，提供腦筋思考所需的足夠能量。
４、不要太在意攝取膽固醇，以利進化齣更大容量的腦子。
如果反過來，換成靈長類動物角度來看現代都市人，牠們一定會覺得現代人很好笑，堆瞭那麼多脂肪後，纔開始這個不敢吃、那個不要吃，可是不吃以後，膽固醇也沒降下來，還是有脂肪肝。這種生活型態就是都會人脂肪代謝不良的縮影。有人是體態輕盈，毫無脂肪，卻罹患脂肪肝，並且膽固醇過高。有人是下班後就去運動，中午吃生菜沙拉，幾年下來，膽固醇依舊偏高，沒有下降至正常指數。有人注重養生，但脂肪肝不曾消失，每年健檢都齣現。有人是長期吃素，食物中不含膽固醇，但膽固醇一樣異常偏高。
用户评价
《精瘦練習：抗老名醫教你永不復胖的秘密，打造完美體脂比例！》——這個書名一齣現，就立刻吸引瞭我全部的注意力。首先，“抗老名醫”這幾個字，自帶一種權威感和信任感，讓我覺得這本書的內容一定非常有深度和價值。接著，“永不復胖的秘密”，這簡直就是所有曾經減肥失敗、深受體重反復摺磨的人們夢寐以求的答案。我好奇這位名醫究竟是如何破解這個“秘密”的，是找到瞭身體的某個關鍵點，還是有獨到的方法論？而且，“精瘦練習”這個詞，聽起來比“節食”、“運動”等詞語更加溫和且具有吸引力，我猜測這可能是一種更注重身體整體健康和長遠發展的練習方式。我非常期待書中能夠揭示一些關於如何調整身體代謝、改善身體成分的科學原理，並且提供一些易於執行、能夠融入日常生活的具體方法。我更希望這本書能夠幫助我理解，如何纔能真正地“打造完美體脂比例”，它不僅僅是數字上的追求，更是身體健康和活力的體現。
评分《精瘦練習：抗老名醫教你永不復胖的秘密，打造完美體脂比例！》——這個書名光是念齣來，就讓人充滿瞭期待。尤其是“抗老名醫”這四個字，瞬間為這本書鍍上瞭一層權威的光環，讓我覺得這不是一本普通的減肥書，而是蘊含著深邃智慧的健康指南。“永不復胖”這個承諾，簡直就是對無數曾被體重反彈摺磨的人們最好的慰藉，我迫切想知道，這究竟是怎樣的一種“秘密”。這本書會不會像一位經驗豐富的導師，帶領我一步步揭開身體的奧秘，理解為什麼我們會胖，為什麼會反彈，以及如何纔能真正地“精瘦”下來，並且長久地保持下去？我對“精瘦練習”這個概念也充滿瞭好奇，它是否意味著一些有彆於傳統節食或高強度運動的、更溫和卻更有效的方法？我期待書中能夠提供一些具體的、易於實踐的指導，幫助我不僅能改善體型，更能提升整體的健康水平，達到一種真正意義上的“完美體脂比例”，並且感受到由內而外的年輕與活力。
评分這本書的書名本身就勾勒齣瞭一個非常誘人的畫麵：一位經驗豐富的醫生，分享著他多年來在抗衰老和體重管理方麵的獨到見解，而且這個秘訣的核心在於“永不復胖”。我腦海裏立刻浮現齣許多減肥失敗的場景，那些曾經為之付齣的努力，最終都化為鏡子裏的失望。所以，當“永不復胖”這個詞跳齣來的時候，我感覺像是抓住瞭救命稻草。我非常好奇，這位“抗老名醫”究竟擁有怎樣的醫學背景和實踐經驗，能夠讓他如此自信地給齣這樣的承諾。書中會不會深入探討導緻復胖的深層原因，不僅僅是卡路裏進齣的簡單數學公式，而是從生理、心理、甚至環境因素等多個維度進行分析？我期待書中能夠提供一些關於如何調整身體的代謝能力，以及如何建立長期健康飲食習慣的有效方法。另外，“打造完美體脂比例”這個目標，我覺得很有挑戰性，但也非常吸引人。我希望書中能解釋清楚，什麼是真正的“完美”，它是否與年齡、性彆、甚至個人健康狀況有關聯，並且提供一些實用的指導，幫助我們一步步靠近這個目標，而不是盲目追求一個不切實際的標準。
评分這本書的書名《精瘦練習：抗老名醫教你永不復胖的秘密，打造完美體脂比例！》就像是一劑強心劑，瞬間點燃瞭我對健康生活方式的渴望。我一直覺得，減肥不應該是一個痛苦的過程，更不應該是“一陣子”的努力，而應該是能夠融入生活的長期習慣。“永不復胖”這個承諾，對我來說極具吸引力，因為我曾飽受體重反復迴升的摺磨。我好奇這位“抗老名醫”究竟會分享什麼樣的“秘密”，是關於飲食的革命？還是運動的創新？亦或是生活方式的整體調整？我更期待的是，這本書能否真正幫助我理解身體的運作規律，從而從根本上解決體重問題。而且，“打造完美體脂比例”這個目標，讓我覺得這本書不僅僅關注體重數字，更關注身體的健康形態。我希望書中能提供一些具體的指導，讓我瞭解如何科學地評估自己的體脂狀況，並針對性地進行改善，最終達到一種健康、年輕、而且充滿活力的狀態。
评分當我看到《精瘦練習：抗老名醫教你永不復胖的秘密，打造完美體脂比例！》這個書名時，我的內心立刻泛起一陣波瀾。我一直以來都在尋找一種能夠讓我不再為體重睏擾，並且能夠保持年輕活力的健康之道。而“永不復胖”這個詞，簡直就是許多減肥人士心中的聖杯。我曾經嘗試過各種各樣的方法，但結果往往是短暫的成功，然後是無休止的體重反彈。所以，當看到“抗老名醫”的標簽時，我感覺這本書可能蘊含著一些真正科學、可持續的解決方案。我非常好奇，這位名醫是如何將“抗老”和“精瘦”這兩個概念巧妙地結閤起來的？他是否會從更宏觀的角度，比如身體的內分泌、新陳代謝、甚至基因層麵來解讀體重問題？我期待書中能夠提供一些非常實用的“練習”，而不僅僅是空洞的理論。比如，在飲食上，是否有一些既能滿足口腹之欲，又能有效控製體重的秘訣？在運動上，又有哪些能夠幫助我們有效地降低體脂，同時又能提升身體的抗衰老能力？
评分這本書的書名，乍一看就充滿瞭神秘感和實用性。“精瘦練習”，這個詞本身就暗示著一種積極主動的、科學的方法論。“抗老名醫”，則為這本書增添瞭權威性和深度，讓我覺得這不僅僅是一本減肥指南，更是一本關於如何保持生命活力的健康寶典。“永不復胖的秘密”，更是直擊許多減肥人士的痛點，這是一個多麼令人心動和渴望擁有的承諾。我腦海裏立刻浮現齣各種減肥廣告，但“永不復胖”似乎是那些虛假承諾中最具誘惑力的一種，我希望這本書能真正打破這個魔咒。我非常好奇，這位名醫是如何定義“精瘦”的，它是否僅僅是體重的數字，還是指那種健康、緊緻、充滿活力的體態？我期待書中能夠提供一些關於如何科學管理身體脂肪，並讓身體保持最佳運作狀態的實用建議。我也想知道，“完美體脂比例”究竟是一個什麼樣的概念，它是否是可以通過後天努力達到的，以及書中會提供哪些具體的方法來幫助讀者實現這個目標。
评分這本書的書名《精瘦練習：抗老名醫教你永不復胖的秘密，打造完美體脂比例！》猶如黑暗中的一束光，照亮瞭我對健康生活的迷茫。我一直以來都在尋找一種能夠真正持久地維持健康體重的方法，而不是那種短暫的“速成”，隨後便是無情的“反彈”。“永不復胖”這個詞，正是我的心聲！而“抗老名醫”的加持，讓我覺得這本書背後一定有紮實的科學依據和豐富的臨床經驗。我迫切想知道，這位名醫究竟會分享什麼樣的“秘密”？是關於如何調整身體的內在平衡？還是關於一些革命性的飲食和運動觀念？我尤其關注“精瘦練習”這個詞，它聽起來不像是一種嚴苛的訓練，而更像是一種能夠融入日常生活的健康習慣。我希望這本書能夠提供一些切實可行的方法，幫助我不僅減掉多餘的脂肪，更能提升身體的整體健康水平，達到一種看起來年輕、活力四射的“完美體脂比例”。
评分這本書的封麵設計就很有吸引力，那種簡潔有力又不失專業感的風格，一下子就抓住瞭我的眼球。我一直是個對健康生活方式很感興趣的人，尤其是在經曆瞭幾次減肥失敗後，對“不復胖”這個承諾更是充滿瞭期待。看到“抗老名醫”這幾個字，我感覺這本書不僅僅是關於減肥，更可能涉及到更深層次的健康和生命力。我對書中會如何科學地解讀“精瘦”的定義充滿瞭好奇，究竟是單純的體重數字，還是指那種看起來健康、充滿活力的體態？我很好奇作者是如何將“抗老”和“精瘦”這兩個概念聯係起來的，是單純的脂肪減少就能達到抗老的效果，還是其中包含瞭一些更復雜的生化機製？另外，“完美體脂比例”這個說法，讓我聯想到是不是書中會提供一些具體的測量方法和指導，幫助讀者瞭解自己的身體狀況，並設定切實可行的目標。我希望能從中獲得一些易於理解的科學知識，而不是枯燥的理論。我期待書中能有一些實際操作的建議，比如飲食上的調整，運動上的指導，甚至是一些生活習慣的改變。我很想知道，是不是有那麼一套係統的方法，能夠幫助我擺脫“減肥-反彈”的惡性循環，真正實現一種可持續的健康生活。
评分在琳琅滿目的健康類書籍中，這本《精瘦練習》以其獨特而充滿力量的書名，立刻吸引瞭我。尤其是“抗老名醫”和“永不復胖”這兩個關鍵詞，讓我覺得這本書可能蘊含著一些顛覆性的健康理念。我一直在尋找一種能夠真正讓我擺脫體重反復波動的睏擾的方法，並且能夠同時兼顧健康和年輕的活力。所以，我非常期待書中能夠揭示那些真正能夠幫助我們實現“永不復胖”的秘密。是某種特殊的飲食模式？還是某種獨傢的運動訓練？又或者是關於如何調整生活方式的智慧？我猜想，這位名醫的經驗一定非常寶貴，他可能不僅僅是傳授技巧，更會引導我們去理解身體的運作機製，從而從根本上解決問題。我對“打造完美體脂比例”這個概念也充滿好奇，我希望書中能夠解釋什麼是健康的體脂比例，以及如何科學地測量和調整它。更重要的是，我希望這本書能夠提供一些循序漸進、易於操作的練習方法，讓我在日常生活中就能輕鬆實踐，逐漸感受到身體的變化，並最終實現健康、年輕、而且苗條的狀態。
评分看到這本書的書名《精瘦練習：抗老名醫教你永不復胖的秘密，打造完美體脂比例！》，我的第一反應是，這簡直就是我一直在尋找的寶藏！作為一個深受體重反復波動睏擾的人，我嘗試過各種方法，但最終都未能擺脫“越減越肥”的魔咒。所以，“永不復胖”這個承諾對我來說，具有無比的吸引力。而“抗老名醫”的頭銜，更讓我覺得這本書的信息是專業且可靠的。我迫切想知道，這位名醫是如何將“抗老”和“精瘦”這兩個看似不相關但又都極其重要的概念聯係起來的。書中會不會深入剖析導緻我們身體機能衰退和體重失衡的根本原因？我希望書中能夠提供一些非常具體的、可操作的“練習”，而不僅僅是理論。比如，在飲食方麵，是不是有一些不需要極度節食，卻又能有效控製體重和促進身體年輕化的建議？在運動方麵，又有哪些能夠幫助我們精準地改善體脂比例，並且不會造成身體負擔的訓練方法？我非常期待能夠從這本書中獲得一套真正能夠改變我生活方式的係統性指導。
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