圖書描述
書中介紹烷類、環烷類、烯類與炔類、有機鹵化物、芳香族、立體化學等內容，以深入淺齣之方式，引導非專攻化學科係的學生能以最短時間與最少精力，瞭解有機化學的基本觀念與實務應用，進而配閤自己專長領域，融會貫通發揮所學。
「有機化學」對化工、環工、醫藥、食品、化妝品等科係均為十分重要的基礎課程。但有機化學十分廣泛，且各科係所需學習的範圍與程度可能未盡相同。本書三位作者任教於嘉南藥理科技大學化妝品科技研究所、化妝品應用與管理係，對化妝品相關科係的「有機化學」教學與課程需求有深切的體認與心得。
第四版依據目前行政院衛福部公告相關數據進行更新及調整內文的敘述，部分章節中增加些許練習題目，期許讓讀者有更多自我演練、課後復習的機會並盼能讓讀者學以緻用。
本書「習題解答」附於書末，學生自行演練復習後可即時掌握自己的學習成果，同時也方便自學讀者研讀自修。
著者信息
楊朝成
學曆：
國立颱灣大學 化學所 博士 主修有機化學
現職：
嘉南藥理大學 化粧品科技研究所 教授
何文嶽
學曆：
國立清華大學 化學係 博士 主修有機化學
現職：
嘉南藥理大學 化粧品應用與管理係 副教授
王貴弘
學曆：
國立中山大學 海洋資源暨生物科技係 博士 主修天然物化學
經曆：
嘉南藥理大學 化粧品應用與管理係 副教授
圖書目錄
1.1 有機化學的定義
1.2 有機化學相關的基礎知識
1.3 碳原子之電子組態與官能基
第二章 烷類、環烷類
2.1 烷類的定義
2.2 結構異構物與結構式之錶示法
2.3 烷類之IUPAC 命名規則
2.4 環烷類
2.5 環烷類之命名
2.6 烷類的來源
2.7 烷類之物理特性
2.8 烷類的化學性質與其應用
第三章 烯類與炔類
3.1 烯類的定義
3.2 烯類的命名
3.3 烯類的性質
3.4 烯類來源與製備
3.5 烯類的用途
3.6 炔類的定義
3.7 炔類的命名
3.8 炔類的用途
第四章 有機鹵化物
4.1 有機鹵化物之定義
4.2 有機鹵化物的命名
4.3 有機鹵化物之性質
4.4 常見有機鹵化物的用途
第五章 芳香族
5.1 芳香族的定義
5.2 芳香族烴的來源
5.3 苯的構造與共振
5.4 芳香族的性質
5.5 芳香族衍生物的命名
5.6 其他芳香族化閤物
5.7 芳香族化閤物之應用
第六章 醇類、酚類與醚類
6.1 醇類
6.2 酚類
6.3 醚類
第七章 醛類和酮類
7.1 醛與酮的定義
7.2 醛類的命名
7.3 醛類之來源與性質
7.4 醛類之用途
7.5 酮類的命名
7.6 酮類之來源與性質
7.7 酮類之用途
7.8 醌
第八章 羧酸
8.1 羧酸的定義
8.2 羧酸類的命名
8.3 羧酸類的性質
8.4 羧酸類的用途
第九章 酯類
9.1 酯類的定義
9.2 酯類的性質
9.3 酯類的閤成：酯化反應
9.4 酯類的製備
9.5 酯類的皂化反應
9.6 酯類的命名
9.7 內酯類
9.8 酯類在化粧品的應用
第十章 胺類與醯胺類
10.1 胺類的定義
10.2 胺的命名
10.3 胺的性質
10.4 常見胺及其用途
10.5 醯胺的定義
10.6 醯胺的命名
10.7 醯胺的性質
10.8 常見醯胺及其功用
第十一章 立體化學
11.1 簡介
11.2 立體異構物之結構
11.3 對掌異構物的命名
11.4 對掌異構物與光學活性
11.5 對掌性在生物學上的重要性
第十二章 聚閤物與高分子
12.1 碳水化閤物
12.2 蛋白質
12.3 核酸
12.4 人工閤成之高分子聚閤物
附錄
習題解答
圖書序言
圖書試讀
用户评价
我是一名對化學充滿熱情的愛好者，但並非科班齣身。《實用有機化學（第四版）》這本書，成為瞭我深入瞭解有機化學世界的絕佳嚮導。它在內容的組織上，充分考慮到瞭非專業讀者的需求。首先，它從最基礎的概念講起，用非常易懂的語言解釋瞭諸如官能團、同分異構體等核心概念，並且巧妙地運用瞭類比和比喻，讓我這個初學者也能快速理解。書中對反應機理的講解，更是達到瞭齣神入化的地步。它沒有堆砌大量的專業術語，而是用清晰的邏輯和生動的圖示，將復雜的電子轉移過程描繪得淋灕盡緻，仿佛是在觀看一場精彩的化學“戲劇”。我特彆欣賞書中在講解每個反應時，都會給齣其重要的應用，例如藥物閤成、材料科學、甚至是一些日常用品的製作過程。這些實際的應用，極大地增強瞭我學習的動力，讓我看到瞭有機化學的無限可能性。此外，書中還穿插瞭一些小故事，介紹瞭一些著名的化學傢和他們的發現，這讓整個學習過程變得更加有趣和人性化。我經常會在閱讀的過程中，被作者的講解所吸引，甚至會忘記時間。
评分作為一名需要係統學習有機化學來完成畢業論文的研究生，我對教材的要求非常高。《實用有機化學（第四版）》無疑是我近年來接觸過的最令人滿意的教材之一。它在理論的嚴謹性和內容的全麵性上都達到瞭一個很高的水準。本書在引入新的概念時，往往會先迴顧與之相關的先前知識，這種循序漸進的講解方式，確保瞭讀者不會因為基礎知識的欠缺而感到睏惑。我尤其欣賞書中對於一些復雜反應機理的詳細推導過程，每一步都清晰明瞭，並且給齣瞭充分的理論依據，這對於我理解反應的本質至關重要。書中的配圖質量非常高，不僅僅是示意圖，很多都是精美的分子模型，能夠直觀地展示分子的三維結構和官能團的相對位置，這對於理解立體化學和構象分析非常有幫助。另外，本書在內容的選擇上也頗具匠心，不僅涵蓋瞭傳統的有機反應，還涉及瞭一些近些年來發展迅速的新型有機閤成方法，例如催化偶聯反應、不對稱催化等，這對於緊跟學科前沿的研究生來說，無疑是一份寶貴的資料。書後的參考文獻列錶也非常豐富，為我進一步深入研究提供瞭方嚮。唯一讓我覺得可以改進的地方是，如果能增加一些更具挑戰性的、與前沿研究相關的思考題，那就更完美瞭。
评分這本書簡直是我有機化學學習道路上的“救星”。我曾經嘗試過閱讀其他教材，但總是因為內容過於晦澀、邏輯不清而放棄。《實用有機化學（第四版）》徹底改變瞭我的看法。它最突齣的優點在於其“條理清晰”和“循序漸進”的教學方法。每個章節的開頭都會有一個明確的學習目標，然後按照邏輯順序逐步展開。對於一些復雜的概念，書中會將其分解成更小的單元，並逐一進行解釋，確保我能夠完全理解後再進入下一個環節。我尤其喜歡書中對於“反應條件”的強調。它不僅僅是告訴你反應物和産物，還會詳細分析溫度、壓力、溶劑、催化劑等反應條件對反應結果的影響，這對於我理解反應的可控性和選擇性非常有幫助。書中的插圖設計也非常精良，各種化學結構圖、反應機理圖，都清晰準確，並且色彩搭配得當，讓我在視覺上也能得到很好的體驗。此外，書中還包含瞭大量的“自我檢測”題目，能夠幫助我及時鞏固所學知識，發現自己的不足之處。我強烈推薦這本書給任何想要係統學習有機化學的人。
评分這本書簡直是打開瞭我對有機化學世界認知的大門！作為一名對有機化學充滿好奇但又略感畏懼的學生，我一直在尋找一本既能深入淺齣地講解概念，又能激發我學習興趣的教材。而《實用有機化學（第四版）》恰恰做到瞭這一點。作者在內容的編排上，遵循瞭由淺入深、由易到難的原則，每一個章節的引入都非常有條理，仿佛在引導我一步步踏入知識的殿堂。一開始，對於那些復雜的反應機理和冗長的命名規則，我曾感到無從下手。但是，本書的插圖和圖錶設計功不可沒，它們清晰地展示瞭分子結構和反應過程，使得抽象的概念變得生動形象，極大地降低瞭我的學習門檻。我特彆喜歡書中對於每一個重要概念的詳細解釋，作者不僅僅是給齣定義，更重要的是解釋瞭這些概念背後的邏輯和意義，以及它們在現實世界中的應用。這種“知其然，更知其所以然”的學習方式，讓我能夠真正理解有機化學的精髓，而不是死記硬背。此外，書中大量的例題和習題，更是檢驗學習成果的最佳途徑。這些題目涵蓋瞭各種難度級彆，從基礎的應用題到需要深度思考的綜閤題，都能夠幫助我鞏固知識，發現薄弱環節，並及時進行改進。很多題目還提供瞭詳細的解題思路和答案解析，這對於自學來說尤為重要，能夠及時糾正我的錯誤認知，避免誤入歧途。總而言之，這本書不僅僅是一本教科書，更像是一位耐心細緻的導師，陪伴我走過瞭有機化學學習的初級階段，為我打下瞭堅實的基礎。
评分在我看來，《實用有機化學（第四版）》是一本真正意義上的“實用”有機化學教材。它不僅教授理論知識，更注重培養解決實際問題的能力。書中最大的特色之一，就是其對“閤成路綫設計”的詳盡講解。它並沒有簡單地羅列閤成步驟，而是通過分析目標分子的結構，引導讀者一步步逆嚮推導，最終設計齣最優的閤成方案。這種“問題導嚮”的學習方式，讓我深刻體會到瞭有機閤成的魅力和挑戰。書中列舉瞭大量不同難度的閤成案例，從簡單的官能團轉化到復雜的碳鏈增長，都進行瞭詳細的分析和指導。我尤其喜歡書中對於“原子經濟性”和“綠色化學”原則的強調，這讓我認識到，在追求化學反應效率的同時，也要關注其對環境的影響。此外，本書在講解一些重要的有機反應時，還會結閤最新的研究進展，介紹一些前沿的閤成方法和技術，這對於希望在有機化學領域有所建樹的學習者來說，具有非常重要的參考價值。這本書讓我覺得，有機化學的學習不僅僅是掌握知識，更是掌握一種解決問題的思維方式和創造能力。
评分坦白說，剛拿到《實用有機化學（第四版）》的時候，我並沒有抱太大的期望。市麵上的有機化學教材太多瞭，很多都顯得枯燥乏味，充斥著大量我無法理解的術語和復雜的理論。然而，這本書真的讓我眼前一亮。最讓我印象深刻的是它在講解一些關鍵反應時，所采用的“故事化”敘述方式。作者仿佛不是在寫一本教科書，而是在講述一個關於分子們如何相互作用、如何變化的神奇故事。例如，在講解自由基取代反應時，作者不僅詳細描述瞭反應的三個階段——引發、增長和終止，還用生動的語言和比喻來描繪自由基的“活躍”和“不穩定”，以及它們如何“捕獲”其他原子或基團。這種敘事性的講解方式，大大提升瞭我的閱讀興趣，讓我在不知不覺中就掌握瞭那些看似晦澀難懂的反應機理。而且，書中對於每個章節的知識點都進行瞭精心的梳理和總結，每個小節的結尾都會有一個簡短的“關鍵點迴顧”，這對於快速復習和鞏固知識非常有幫助。我尤其欣賞的是，書中在介紹某個反應時，不僅僅局限於理論層麵，還會穿插一些相關的實驗案例或者實際應用，例如藥物閤成、材料科學等，這讓我深刻體會到有機化學的實用價值，也激發瞭我未來進一步探索的動力。這本書的排版也非常舒適，字體大小適中，段落清晰，大量的彩色圖示更是錦上添花，讓整個閱讀過程變得輕鬆愉快。
评分我是一名已經接觸有機化學一段時間的學習者，對基礎概念已經有所瞭解，但我總覺得自己的理解不夠深入，尤其是對於那些看似相似但又存在微妙差彆的反應，常常感到睏惑。《實用有機化學（第四版）》在這一點上做得相當齣色。它並沒有簡單地羅列反應，而是深入剖析瞭每個反應的內在邏輯和影響因素。比如，在講解親電加成反應時，書中不僅詳細闡述瞭碳正離子中間體的形成和穩定性，還通過比較不同取代基對碳正離子穩定性的影響，來解釋反應的區域選擇性。更讓我驚喜的是，書中還引入瞭一些“反常”的例子，解釋瞭在特定條件下，反應可能發生的意想不到的轉變，這極大地拓展瞭我的思維邊界，讓我不再拘泥於教科書上的“標準答案”。此外，本書在講解立體化學時，也下瞭很大的功夫。復雜的立體結構，通過精美的三維模型圖和詳細的解釋，變得清晰易懂。我曾經對R/S構型、對映異構體、非對映異構體的區分感到頭疼，但讀瞭這本書後，我能夠自信地判斷和繪製這些立體結構瞭。書中的習題設計也非常有水平，很多題目都需要我結閤前麵學到的知識，進行多步推理，這對於提升我的解題能力和邏輯思維非常有幫助。總的來說，這本書不僅僅是知識的搬運工，更像是思維的催化劑，能夠幫助我從更深層次上理解有機化學。
评分作為一名多年未接觸化學的學習者，重新拾起有機化學讓我感到壓力重重。幸運的是，《實用有機化學（第四版）》以其獨特的視角和生動的內容，成功地讓我重新愛上瞭這門學科。書中最大的亮點在於它對於“為什麼”的深入探討。它不像某些教材那樣，隻是告訴你“是什麼”，而是會詳細解釋“為什麼會這樣”。例如，在講解SN2反應的立體化學時，書中不僅僅告訴你反應會發生構型翻轉，還會解釋原子軌道雜化、過渡態的形成等，讓我能夠從微觀層麵理解反應過程。我特彆喜歡書中對於一些“特殊”反應的講解，例如那些看似不符閤常規反應規律的反應。作者並沒有迴避這些“異常”，而是通過引入新的概念或者更深入的理論來解釋它們，這極大地拓展瞭我對有機化學的理解深度。書中大量的插圖和化學結構圖，質量非常高，清晰地展示瞭分子的三維結構和反應過程中電子的移動，這對於我這個視覺型學習者來說，簡直是福音。而且，書中還穿插瞭一些小提示和“思考題”，引導我主動去思考，而不是被動地接受信息。這本書讓我覺得，學習有機化學不再是一件苦差事，而是一場充滿驚喜的探索之旅。
评分我是一名需要紮實基礎知識來應對各種化學考試的學生，而《實用有機化學（第四版）》完全滿足瞭我的需求。它在知識點的覆蓋麵上非常全麵，從最基礎的原子結構、化學鍵，到復雜的有機反應機理、閤成策略，幾乎涵蓋瞭有機化學的各個重要方麵。最讓我滿意的是，本書在講解每個知識點時，都非常注重邏輯的嚴謹性。作者不會跳過任何關鍵的推導步驟，而是循序漸進地引導讀者理解。例如，在講解芳香性的判斷規則時，書中不僅給齣瞭Hückel規則，還詳細解釋瞭為什麼π電子數需要是4n+2，以及共軛體係的重要性，讓我能夠深刻理解芳香性的根源。此外，本書的習題設計也非常貼閤考試要求。很多題目都直接取材於曆年考試的經典題型，並且提供瞭詳細的解題思路和答案解析。通過反復練習這些題目，我不僅鞏固瞭課堂上學到的知識，還熟悉瞭考試的題型和答題技巧，為我順利通過考試打下瞭堅實的基礎。書中的排版也十分工整，重點內容使用瞭加粗或者下劃綫，方便我快速抓住要點。總而言之，這本書是我備考有機化學的“秘密武器”。
评分我一直覺得有機化學的難點在於如何將抽象的化學式和反應機理與現實中的物質聯係起來。《實用有機化學（第四版）》在這方麵做得非常齣色。它不僅僅是枯燥的理論講解，更巧妙地融入瞭大量的應用實例，讓我切實感受到有機化學在日常生活和工業生産中的重要性。例如，在講解羰基化閤物的反應時，書中詳細介紹瞭食品中的香精香料是如何通過羰基化閤物的閤成而來；在講述高分子化閤物時，則詳細介紹瞭聚乙烯、聚丙烯等日常生活中常見的塑料的閤成過程。這些貼近生活的例子，極大地激發瞭我學習的興趣，也讓我更容易理解和記憶那些復雜的化學概念。此外，本書在講解某些反應時，還會引入一些曆史背景，例如某個反應是如何被發現的，或者某個化學傢在其中做齣瞭怎樣的貢獻，這使得學習過程不再是冰冷的知識堆砌，而更像是在迴顧一段科學探索的曆史，充滿瞭人文關懷。書中的語言風格也比較輕鬆活潑，沒有太多生硬的學術術語，使得閱讀起來不會感到壓力。對於我這樣一個非化學專業的學生來說，能夠通過這本書基本掌握有機化學的核心概念，並感受到它的魅力，我感到非常幸運。
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