FOOD DICTIONARY 日本茶 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 日本茶
• 茶葉
• 茶文化
• 美食
• 烹飪
• 飲品
• 日本文化
• 食品詞典
• 茶道
• 健康飲食

美味之茶的獨特之處究竟在哪？
　　日本茶，
　　簡言之包括瞭煎茶、玉露、深蒸茶等許多種類，
　　各自都有不同的美味喝法。
　　看似單純卻深奧的日本茶世界，
　　愈是深入瞭解，愈能感受茶的樂趣。
　　
　　‧日本茶沖泡方法
　　‧玉露╱煎茶╱抹茶╱冠茶╱粉茶╱深蒸茶╱芽茶╱莖茶╱焙茶╱玄米茶╱番茶╱釜炒茶
　　‧認識茶器
　　‧急須╱湯吞╱湯冷╱茶匙╱茶筒╱茶托╱硯洗╱茶濾
　　‧探訪日本銘茶
　　‧日本茶美味料理名店
　　‧鬪茶
　　‧日本茶辭典
　　
　　日本茶「進階」講座
　　認識日本茶，首先必須拓展對茶的辨識能力，
　　將自己的品茶能力提升至進階階段。
　　從茶葉種類到沖泡方式，
　　甚至是茶器的選擇、與和菓子的搭配等，
　　一起來探索日本茶深奧的世界吧！
　　［第1堂課］一覽日本茶的種類
　　［第2堂課］日本茶的美味季節
　　［第3堂課］瞭解茶懷石
　　［第4堂課］學會茶器的區分使用
　　［第5堂課］體驗日本茶與和菓子的絕佳組閤
　　
　　日本茶的沖泡祕訣
　　「下北茶苑大山」的大山泰成、大山拓朗，
　　一位是從小就決心繼承父業的弟弟拓朗；
　　一位是一心隻想從事與傢業毫無關聯的工作的哥哥泰成。
　　即使兩人曾各自走上不同的發展，
　　日本茶自始至終從未自生活中缺席過，
　　兩位傢學淵源的「日本茶鑑定師」親身傳授。
　　‧泡茶基本步驟1  絕不會失敗的泡茶方法
　　‧泡茶基本步驟2  立刻實踐！
　　‧泡茶基本步驟3  講究的泡茶技術
　　
　　瞭解愈深入，茶愈好喝
　　以講究的茶器喚醒茶的本質
　　煎茶、玉露、焙茶等，
　　想沖泡齣各種茶的美味，
　　熟知茶器的拿法與用法也很重要。
　　
　　日本三大和菓子
　　和菓子是可以彰顯日本茶美味的最佳茶點。
　　要想享受幸福的品茶時光，就必須挑選最美味的茶點。
　　以自古以來被譽為日本三大和菓子的知名茶點，
　　搭配日本茶一同品味，
　　能讓你對日本茶深奧的世界有更深一層的體認。
　　
　　日本知名老舖和菓子
　　日本茶種類繁多，各種茶葉適閤搭配的和菓子也韆差萬彆。
　　這裏將介紹長久以來深受日本人喜愛的老舖銘菓，
　　以及各自適閤搭配的茶葉。
　　
　　茶葉的香氣，來自産地土壤的味道
　　日本銘茶探訪
　　所謂「色數靜岡，香數宇治，味數狹山」。
　　但除此之外，日本還有許多茶葉産地。
　　一起來瞭解日本全國各地的美味日本茶吧！
　　
　　茶的基本
　　從茶菁直到茶葉
　　「茶葉是怎麼做成的？又是從哪裏來的？」
　　針對平時常見於生活中、卻從來沒思考過來源的茶葉，
　　就讓我們一起來復習關於它的一切吧！
　　
　　
　　歡迎來到日本茶美味料理名店
　　懷石料理老舖、米其林名店、預約不到的人氣餐廳。
　　美味料理店除瞭料理之外，對茶同樣十分講究。
　　這些提供精緻美麗日本料理的知名料理店，
　　透過瞭解他們以何種日本茶待客，
　　可以擁有更深奧的日本茶體驗。
　　
　　日本茶的起源
　　茶是餐桌上的常客，不過，茶究竟從何而來呢？
　　茶的起源，可以追溯到西元前3400年左右的古中國《茶經》，
　　之後中國茶渡海傳入日本，成為日本茶的起源。
　　
　　以日本茶休息片刻
　　放鬆休息時，總會想來上一杯日本茶。
　　但日本茶種類繁多，不少人其實不知從何選起。
　　這時候隻要找一傢熟知日本茶的店傢，
　　一定就能找到符閤自己喜好的茶。
　　
　　體驗「鬪茶」遊戲
　　「鬪茶」在過去，甚至有人熱中到連房子與土地都拿來睹。
　　賭博雖然違法，但隻要嘗試過鬪茶遊戲，
　　說不定就會完全陷入這充滿知性的深奧世界!?
　　
　　日本茶茶癡
　　以獨特方式享受日本茶的2位本茶茶癡
　　日本茶藝術傢茂木雅世與「おちゃらか」執行董事史帝芬‧丹頓（Stephan Danton）。
　　
　　日本茶辭典

《世界風味探索：從街頭小吃到米其林盛宴》 一、 緣起：舌尖上的全球漫遊 本書是一部旨在帶領讀者進行一場跨越五大洲、融閤多元文化的味蕾探險之旅。我們相信，食物不僅僅是生存的必需，更是曆史、地理、氣候、人種、乃至國傢精神的濃縮體現。從撒哈拉沙漠邊緣的烤肉香氣，到北歐峽灣深處的醃製藝術；從南美洲安第斯山脈的古老榖物，到亞洲都市霓虹下的創新融閤菜，每一道菜肴背後，都藏著一段鮮為人知的故事，一種獨到的生存哲學。 我們拒絕將美食僅限於高檔餐廳的刻闆印象。本書的核心理念是“風味普世性”——真正的美食存在於每一個角落，無論是深夜街頭小販的攤位，還是傢族世代相傳的廚房秘方。我們通過詳實的田野調查和深入的文化解讀，力求捕捉這些轉瞬即逝的“活的味覺遺産”。 二、 結構與內容：多維度剖析全球餐飲版圖 本書內容被劃分為四個主要部分，每個部分聚焦於特定的美食主題或地理區域，確保內容覆蓋的廣度和深度： 第一部分：古老根源與基礎科學（The Roots and The Science） 此部分著重探討全球烹飪藝術的基石。我們探討瞭人類最早的食物處理技術——發酵、煙熏、醃製——是如何跨越地域限製，成為世界各地風味體係的共同祖先。 榖物與澱粉的演變史： 詳細介紹瞭小麥、水稻、玉米、藜麥等基礎作物在不同文明中的馴化過程及其對飲食結構的影響。例如，探討瞭美洲的玉米文化（如墨西哥的尼剋斯塔瑪化技術）與亞洲稻米文化（如日本的米種差異與釀造業）的本質區彆。 香料的全球貿易網絡： 以鬍椒、肉桂、丁香、辣椒為核心，重構一條從古代絲綢之路、香料之路到現代供應鏈的貿易路綫圖。分析瞭香料如何驅動地理大發現，以及不同文化如何“馴服”並融入這些異域風味。 基礎烹飪技法的物理與化學： 非學術化地解釋瞭美拉德反應（Maillard Reaction）和焦糖化在提升食物風味中的核心作用，並對比瞭乾熱烹飪（如烘烤）和濕熱烹飪（如燉煮）在分子結構上的差異。 第二部分：地域風情與地方風味（Regional Tapestry） 這部分是本書最具視覺衝擊力和故事性的章節，深入探索瞭特定地理區域如何塑造齣其獨特的美食圖景。 地中海的“蔚藍飲食”： 重點分析瞭橄欖油、海鹽、新鮮蔬果和全榖物如何構成這一健康飲食模式的理論基礎。特彆收錄瞭希臘島嶼的傳統乳製品製作工藝，以及意大利南部利用嚮陽坡地培育的番茄風味密碼。 東南亞的酸、甜、鹹、辣平衡術： 剖析瞭魚露、羅望子、香茅、青檸葉等關鍵元素在泰國、越南、老撾菜肴中如何實現復雜的味覺交響。我們考察瞭熱帶氣候對食材保鮮和發酵技術的影響。 拉丁美洲的“土地的饋贈”： 聚焦於安第斯山脈的土豆多樣性、亞馬遜雨林的神秘香料（如巴西鬍椒）以及阿根廷潘帕斯草原上的燒烤文化。探討瞭殖民曆史對原住民飲食結構産生的深刻影響。 北歐的“極簡主義”與“森林饋贈”： 關注斯堪的納維亞半島在寒冷氣候下發展齣的保存技術（如鹽醃鯡魚、煙熏三文魚），以及對苔蘚、漿果、野生蘑菇等“森林副産品”的精妙運用。 第三部分：街頭美食與民間智慧（Street Food and Folk Wisdom） 本部分旨在還原食物最真實、最貼近生活的麵貌，記錄那些未被正式收錄在烹飪教科書中的民間絕學。 全球化的“快食”符號： 選取瞭全球十個最具代錶性的街頭小吃進行深度剖析——從印度的帕尼普裏（Pani Puri）到土耳其的多納烤肉（Döner Kebab），再到墨西哥的塔科（Tacos）。分析其結構、便攜性以及背後的社會功能。 傢庭秘方與世代傳承： 訪談瞭多位非專業廚師的傢庭成員，記錄瞭他們關於“如何做齣完美醬汁”或“如何判斷食材成熟度”的非量化、經驗性的判斷標準。這部分強調瞭“感官訓練”而非精確測量的價值。 食物與慶典： 探討瞭特定節慶食物在全球文化中的象徵意義，例如中國的春節年糕、猶太人的逾越節無酵餅，以及墨西哥的亡靈節麵包，解析其儀式性功能。 第四部分：現代餐飲的趨勢與挑戰（Modern Trends and Future Challenges） 最後一部分將視野投嚮當代餐飲業的變革，探討創新、可持續性與全球融閤帶來的機遇與睏境。 “從農場到餐桌”的全球實踐： 考察瞭全球範圍內對本地化、季節性食材的迴歸運動，分析瞭“零公裏食物”概念在不同國傢和地區麵臨的物流和文化挑戰。 未來蛋白質的探索： 涉及昆蟲蛋白、細胞培養肉、植物基替代品等新興領域，討論它們如何挑戰傳統畜牧業，並對全球口味偏好造成潛在影響。 融閤菜肴的“邊界消融”： 分析當代廚師如何打破國界，創造齣新的風味組閤（如“日式法餐”、“秘魯亞洲菜”）。評估這種融閤是真正的創新，還是對文化元素的膚淺挪用。 結語：品味世界的無限可能 《世界風味探索》希望提供給讀者的，不僅是食譜或菜肴的介紹，而是一套理解人類文明的全新工具。每一口食物，都是對過去的一次緻敬，對當下的一次品味，以及對未來的一次想象。我們鼓勵讀者放下菜單上的既有認知，以更開放、更好奇的心態，去探索這個由無限風味構成的廣闊世界。本書承諾，將以嚴謹的考據、生動的筆觸和對食物熱忱的敬意，陪伴讀者完成這場永無止境的味覺朝聖。

譯者簡介

賴鬱婷

　　曾任職齣版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。譯有《FOOD DICTIONARY 紅茶》、《365日。日常生活與餐食》、《常備菜2》、《紅茶之書》等。
 

「跳脫」入門階段
日本茶「進階」講座
［第1堂課］一覽日本茶的種類
［第2堂課］日本茶的美味季節
［第3堂課］瞭解茶懷石
［第4堂課］學會茶器的區分使用
［第5堂課］體驗日本茶與和菓子的絕佳組閤

一流茶師親授
日本茶的沖泡祕訣
‧泡茶基本步驟1  絕不會失敗的泡茶方法
‧泡茶基本步驟2  立刻實踐！
‧泡茶基本步驟3  講究的泡茶技術

瞭解愈深入，茶愈好喝
以講究的茶器喚醒茶的本質
‧懂得美味好茶的人，深知優質茶器的重要
‧以名器品味茶的世界

日本茶果然還是與和菓子最搭配
日本三大和菓子
‧加賀‧金澤
‧京都
‧鬆江

日本知名老舖和菓子

茶葉的香氣，來自産地土壤的味道
日本銘茶探訪
‧關東
‧中部‧ 北陸
‧關西‧ 四國
‧九州

茶的基本
從茶菁直到茶葉

歡迎來到日本茶美味料理名店
‧下鴨茶寮│京都‧下鴨
‧近又│京都‧河原町
‧赤阪 淺田│東京‧赤阪
‧天現寺笹岡│東京‧廣尾
‧柿傳│東京‧新宿
‧鮨青木│東京‧銀座

茶從何而來？
日本茶的起源

品嘗美味好茶！
以日本茶休息片刻
‧茶之葉　鬆屋銀座店
‧築地丸山　壽月堂
‧茶來未
‧茶茶工房
‧つきまさ　下北澤店
‧品茶舖　福茶

體驗「鬪茶」遊戲

日本茶茶癡
‧日本茶藝術傢  茂木雅世
‧「おちゃらか」執行董事  史帝芬‧丹頓（Stephan Danton）

日本茶辭典
 

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我一直以為我對日本茶的瞭解已經算是不錯的瞭，畢竟我平時也很喜歡在傢裏泡上一壺，享受那份寜靜。但是，當我拿到這本《FOOD DICTIONARY 日本茶》之後，我纔發現，原來我隻是站在瞭日本茶世界的一角。這本書的深度和廣度都遠遠超齣瞭我的預期。它不僅僅列舉瞭各種茶的名稱，更深入地探討瞭它們的曆史、文化、製作工藝，甚至是對日本社會的影響。我特彆被書中關於“抹茶”在茶道中的地位的闡述所打動，它不僅僅是一種飲品，更是一種修行，一種儀式，蘊含著侘寂的美學。書中的插圖和照片也非常精美，每一頁都充滿瞭藝術感，讓我仿佛能夠聞到茶的清香，感受到茶的溫度。我最喜歡的部分是作者對於不同茶品風味輪的詳細解讀，它幫助我更準確地描述我品嘗到的味道，而不是僅僅停留在“好喝”或者“不好喝”的層麵。我還學到瞭很多關於如何辨彆茶葉品質的小技巧，比如如何通過茶葉的乾茶形狀、色澤來判斷其新鮮度和等級，這些都非常有實際意義。這本書讓我對日本茶的理解上升到瞭一個全新的高度，它不僅僅是一本教科書，更像是一本藝術品，一本值得反復品讀的珍藏。

评分☆☆☆☆☆

這本書《FOOD DICTIONARY 日本茶》真的是我近年來讀過最令人驚艷的一本關於茶的書籍瞭。作為一名在颱灣生活，並且對日本茶有著濃厚興趣的讀者，我一直希望能有一本能夠真正帶領我深入瞭解日本茶的書籍，而這本書做到瞭。它不僅僅是簡單地列舉茶的種類，而是以一種非常係統和深入的方式，層層剝開瞭日本茶的世界。從最基礎的茶葉分類、曆史淵源，到各種細分茶品的製作工藝、風味特點，再到不同産區的特色，作者都進行瞭詳盡而生動的闡述。我特彆喜歡書中對於“玉露”的解讀，作者細緻地講解瞭遮光栽培對茶葉內含物質的影響，以及這種工藝如何造就瞭玉露那獨特的鮮甜滋味和醇厚口感，讀來仿佛身臨其境，能夠感受到那份來自陽光與陰影的交織。書中精美的插畫和攝影作品，更是為這本書增添瞭無限魅力，每一個畫麵都充滿瞭藝術感，讓我仿佛能聞到茶的清香，感受到茶湯的溫度。這本書不僅僅是信息的傳遞，更是一種情感的共鳴，它讓我對日本茶有瞭更深層次的理解和熱愛。

评分☆☆☆☆☆

這本《FOOD DICTIONARY 日本茶》真的讓我眼前一亮，作為一個長期以來對日本茶情有獨鍾的颱灣人，我一直渴望能有一本這樣深入淺齣的指南。書的封麵設計就充滿瞭一種寜靜緻遠的感覺，讓人一看就想靜下心來，好好品味其中的內容。翻開書頁，首先映入眼簾的是各種日本茶的詳細介紹，從最耳熟能詳的煎茶、抹茶，到一些比較小眾的玉露、焙茶，甚至是各種季節限定的茶品，都一一被囊括其中。作者不僅僅是羅列齣茶的名字，更重要的是，他深入剖析瞭每一種茶的起源、曆史演變、種植方式、采摘時節，以及最重要的——其獨特的風味特徵。我特彆喜歡書中對於不同産區日本茶的對比分析，像是靜岡的煎茶和宇治的抹茶，它們在土壤、氣候、工藝上的細微差異，如何最終造就瞭它們截然不同的口感和香氣，這些知識讓我對日本茶有瞭更宏觀的認識。而且，書中還細緻地描述瞭如何根據不同的茶品，選擇最閤適的衝泡水溫、茶具，以及衝泡手法，這對於我這個在傢常常自己泡茶的人來說，簡直是福音。以前我總是憑著感覺來，現在有瞭這本書的指導，感覺自己泡齣來的茶，味道真的不一樣瞭，更加醇厚，迴甘也更持久。書中的插圖也非常精美，每一張都像一幅藝術品，清晰地展示瞭茶葉的形態、茶湯的色澤，甚至連衝泡的細節都栩栩如生，讓我在閱讀的同時，也仿佛置身於日本的茶園之中。這本書不僅僅是一本茶的百科全書，更像是一扇通往日本茶道文化的窗口，讓我能夠更深刻地理解茶在日本人心中的地位，以及茶所承載的那份細膩與哲學。

评分☆☆☆☆☆

我很少會主動去買一本關於特定食材的書，尤其是像《FOOD DICTIONARY 日本茶》這樣看似“小眾”的主題。但當我偶然翻到這本書時，就被它深深吸引瞭。這本書的編排方式非常巧妙，它不像傳統的詞典那樣枯燥乏味，而是以一種故事性的敘述，帶領讀者一步步走進日本茶的世界。從最基礎的茶葉分類，到各種細分的品種，再到它們背後的文化淵源，作者都娓娓道來。我尤其喜歡書中對不同日本茶的“性格”的描述，比如煎茶的“陽光熱情”，抹茶的“沉靜內斂”，焙茶的“溫暖悠長”。這些擬人化的描述，讓我在品嘗的時候，更能找到一種情感上的共鳴。而且，書中還提供瞭很多非常實用的衝泡建議，比如針對不同水質如何調整衝泡時間，如何利用不同材質的茶壺來提升風味等等。這些都是我在其他地方很難找到的寶貴信息。我嘗試著按照書中的方法去衝泡瞭幾次，發現泡齣來的茶味道確實比以前更好瞭，茶湯的清澈度、香氣的濃鬱度都有明顯的提升。書中還有一些關於日本茶與食物搭配的建議，雖然我還沒有來得及一一嘗試，但光是看到那些搭配組閤，就足以讓人垂涎欲滴。這本書不僅僅是關於日本茶的知識，更是一種生活態度的傳遞，它教導我們如何放慢腳步，去感受生活中那些細微的美好，去品味一杯茶帶來的寜靜與滿足。

评分☆☆☆☆☆

對於我這樣一個對茶充滿好奇心的人來說，《FOOD DICTIONARY 日本茶》這本書簡直是一場視覺與味覺的盛宴。它不僅僅是一本介紹日本茶的指南，更像是一本講述日本茶文化的百科全書。書中對於不同種類日本茶的描述，都極其詳盡且充滿細節。例如，作者對“煎茶”的講解，不僅包含瞭其製作過程和風味特點，還深入分析瞭不同産區煎茶的細微差異，例如靜岡、宇治、鹿兒島等地齣産的煎茶，它們在氣候、土壤、以及製作工藝上的差異，是如何最終影響茶葉的風味。這本書的插圖非常精美，每一張都像一幅藝術品，清晰地展示瞭茶葉的形態、茶湯的色澤，甚至連衝泡的細節都栩栩如生，讓我仿佛置身於日本的茶園之中。我尤其喜歡書中關於“茶道”的介紹，它不僅僅是一種飲茶的方式，更是一種生活態度和哲學，書中通過生動的描述，讓我感受到瞭茶道中的“一期一會”的精神。這本書的語言風格也非常吸引人，既有科學嚴謹的分析，又不乏人文關懷的情感，讀起來一點都不枯燥。

评分☆☆☆☆☆

當我看到《FOOD DICTIONARY 日本茶》這本書的時候，我毫不猶豫地就入手瞭。作為一名資深的颱灣茶愛好者，我一直對日本茶的獨特魅力充滿好奇。這本書的作者顯然對日本茶有著非常深入的研究，他不僅僅是介紹各種茶的種類，更是深入挖掘瞭每一種茶背後的故事和文化。我印象最深刻的是書中對於“焙茶”的介紹，作者細緻地描述瞭它是如何通過烘焙工藝，將煎茶中的苦澀味去除，從而帶齣那種溫暖、香甜的獨特風味。而且，書中還提供瞭非常詳盡的衝泡指導，從水溫的控製到衝泡時間的掌握，每一個細節都考慮到瞭，這對於我這樣一個追求完美的茶客來說，簡直是太有幫助瞭。我按照書中的方法衝泡瞭幾次，發現泡齣來的茶湯，味道確實比以前更加醇厚，香氣也更加持久。書中的插圖也十分精美，清晰地展示瞭茶葉的形態和茶湯的色澤，讓我在閱讀的同時，仿佛置身於日本的茶園之中。而且，書中還介紹瞭一些關於日本茶的禮儀和飲用習慣，這讓我對日本茶文化有瞭更深刻的理解。這本書不僅僅是一本關於日本茶的指南，更是一本關於如何品味生活、享受慢時光的教科書。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，這本《FOOD DICTIONARY 日本茶》絕對是今年我讀過的最令我驚喜的食品類書籍之一。作為一個在颱灣土生土長的吃貨，我對各種食材的來龍去脈總是充滿瞭好奇，而日本茶，這個我日常生活中經常接觸到的飲品，我卻一直覺得對它的瞭解還不夠透徹。這本書的齣現，恰好填補瞭這個空白。它不僅僅是簡單的介紹，而是用一種非常講究、但又非常容易理解的方式，將日本茶的整個世界展現在讀者麵前。我印象最深刻的是書中對於“玉露”的描述，作者細緻地講解瞭在采摘前對茶樹進行遮光處理的工藝，以及這種工藝是如何影響茶葉內含物質的生成，從而造就瞭玉露那種獨特的海苔香和鮮甜滋味。還有關於“抹茶”的製作過程，從烘焙、乾燥到石磨研磨，每一個步驟都圖文並茂地呈現，讓我對手中的那杯綠意盎然的抹茶有瞭全新的敬畏感。書中的一些小細節也做得非常到位，比如在介紹不同茶品的品鑒方法時，會提醒讀者注意觀察茶湯的顔色、聞茶香的層次，以及品味茶湯在口中的變化，這些細微之處，都是提升品茶體驗的關鍵。我尤其欣賞作者在書中穿插的一些關於日本茶文化的曆史故事和哲學思考，這些內容讓品茶不僅僅是一種味覺享受，更是一種精神上的洗禮。讀完這本書，我感覺自己不再隻是一個簡單的“喝茶者”，而是變成瞭一個對日本茶有著更深層次理解的“品茶人”。這本書的價值，絕不僅僅在於它提供瞭多少信息，更在於它如何改變瞭我對日本茶的認知，以及我如何去享受品茶的過程。

评分☆☆☆☆☆

我不得不說，《FOOD DICTIONARY 日本茶》這本書，真的是我近乎完美的一次購書體驗。作為一位對飲食文化充滿熱情，又特彆喜愛日本茶的颱灣讀者，我一直希望能找到一本能夠滿足我所有好奇心的書籍。這本書，恰恰就是我一直在尋找的。它不僅僅是一本簡單的茶品介紹，而是一部關於日本茶的深度百科全書。作者以一種非常講究且充滿故事性的方式，帶領我們一步步探索日本茶的奧秘。我印象特彆深刻的是書中對“焙茶”的描述，它不僅僅講解瞭烘焙的工藝，更深入地剖析瞭烘焙如何改變茶葉的化學成分，從而帶來那種獨特的、溫暖而略帶焦糖香的風味。書中大量的精美插圖，生動地展示瞭茶葉的形態、茶湯的色澤，以及各種茶具的細節，讓我在閱讀的同時，也能獲得視覺上的享受。我尤其喜歡書中關於“綠茶的品鑒方法”，作者詳細地介紹瞭如何從觀察、聞香、品味等多個維度去感受一杯茶的魅力，這對我提升自己的品茶技能非常有幫助。這本書不僅讓我增長瞭知識，更讓我對日本茶多瞭一份由衷的敬意和熱愛。

评分☆☆☆☆☆

最近剛入手瞭這本《FOOD DICTIONARY 日本茶》，作為一名身在颱灣，卻對日本茶情有獨鍾的愛好者，我可以說這本書完全長在瞭我的心坎上。它的內容編排非常用心，從最基礎的茶葉曆史文化講起，然後層層深入到各種茶的品種、産地、製作工藝，再到品鑒方法和茶具選擇。我特彆欣賞作者在描述不同茶品時所使用的語言，既專業又生動，例如將煎茶形容為“如同陽光下的草地”，將玉露比作“在靜謐中綻放的鮮味炸彈”，這些比喻讓我在閱讀時就能大概想象齣茶的滋味。書中大量的精美插圖和照片，更是錦上添花，讓我對各種日本茶的形態和茶湯的色澤有瞭直觀的認識。我最喜歡的部分是關於“抹茶”的專題，作者詳細介紹瞭從茶樹種植、采摘、蒸青、乾燥、到石磨研磨的整個過程，讓我對一杯碗中那抹濃鬱的綠意有瞭更深的敬畏。讀完這本書，我感覺自己仿佛經曆瞭一場日本茶的深度旅行，對茶的理解不再停留在錶層，而是觸及到瞭它的靈魂。

评分☆☆☆☆☆

我本身就是一位對美食和飲品充滿熱情的人，而《FOOD DICTIONARY 日本茶》這本書，無疑滿足瞭我對日本茶的所有好奇。這本書的內容非常豐富，從最基礎的綠茶分類，到各種高端的玉露、抹茶，再到一些相對小眾的特色茶，作者都進行瞭詳盡的介紹。我特彆喜歡書中關於不同産區日本茶的對比分析，比如靜岡、宇治、鹿兒島等地齣産的茶葉，它們在氣候、土壤、以及製作工藝上的差異，是如何最終影響茶葉的風味。這讓我對日本茶有瞭更宏觀的認識。而且，書中的插圖也非常精美，每一張都像一幅藝術品，清晰地展示瞭茶葉的形態、茶湯的色澤，甚至連衝泡的細節都栩栩如生，讓我仿佛置身於日本的茶園之中。我還學到瞭很多關於如何辨彆茶葉品質的小技巧，比如如何通過茶葉的乾茶形狀、色澤來判斷其新鮮度和等級，這些都非常有實際意義。這本書讓我對日本茶的理解上升到瞭一個全新的高度，它不僅僅是一本教科書，更像是一本藝術品，一本值得反復品讀的珍藏。